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Nutrition - Science topic

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Voraufgezeichneter Vortrag auf dem ÖTZ-Fachforum 2025 über die Verkostung und sensorische Beurteilung von Zweinutzungshühnern in drei Kantinen in Baden-Württermberg. Das EIP-Projekt mit dem Titel „Aufbau von Wertschöpfungsketten für Zweinutzungshühner in Baden-Württemberg“ (ZweiWert) wird vom Ministerium für Ernährung, ländliche Räume und Verbrauch...
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Edible Swiftlet's Nest (ESN) is one of the highest-value export commodities. However, these commodities often contain the chemical compounds nitrite and H2O2, which are toxic and dangerous. This fatal impact made Indonesia create a standard, as stated in SNI 8998:2021, which requires a maximum nitrite content of 80 mg/kg. To achieve this goal, it i...
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Food systems face increasing, multi-dimensional pressures that demand fully integrated assessments of environmental, social, health, nutritional, and economic dimensions to inform their transformation. Food system models traditionally designed for market-driven optimisation and economic efficiency may not be well suited to address these emerging ne...
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The current understanding of crew health maintenance is founded upon decades of physiological research conducted in terrestrial spaceflight analogues and in low Earth orbit, particularly on the International Space Station. However, as we progress towards the Lunar Gateway and interplanetary missions, it is imperative that the tools employed to main...
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Como aspecto base para que la diabetes mellitus no se exacerbe ni cause diferentes complicaciones a nivel cardiovascular, se debe de tomar en cuenta el nivel de autocuidado de la persona que padece esta enfermedad. Por ello, se tomó como objetivo de estudio el determinar el grado de capacidad de autocuidado que se perciba en los sujetos de estudio,...
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En este documento a se aborda el manejo del riego y la aplicación de fertilizantes adecuados para el desarrollo optimo del cultivo de arándanos, el propósito es proporcionar a los asistentes, las bases para comprender la absorción y asimilación de los nutrientes por las plantas de manera efectiva. Es una guía a considerar los aportes de nutrientes...
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This paper explores the potential applications of pineapple and orange in yogurt production, examining their addition in various ratios and their impact on quality indicators. The study analyzed samples of enriched yogurt. Pineapple and orange enrichments were added in different proportions ranging from 2:1 to 3:1, meaning three parts pineapple and...
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Calcium:phoshorus ratio in dog nutrition.
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O envelhecimento é um processo complexo e dinâmico, caracterizado pelo declínio das funções físicas e alterações na composição corporal. Essa pesquisa teve como objetivo verificar o estado de saúde dos idosos assistidos em uma instituição de longa permanência no município de Volta Redonda. Para esses fins, realizou-se uma pesquisa descritiva transv...
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Introdução: A pancreatite necrosante (PN) é uma complicação grave da pancreatite aguda, associada a alta mortalidade e infecções secundárias. O tratamento inclui suporte clínico, nutrição enteral e drenagem endoscópica em casos graves. A antibioticoterapia desempenha papel crucial, mas seu uso inadequado pode favorecer resistência bacteriana. Objet...
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A specific framework called the rehabilitation nutrition oral care process has been developed to facilitate the triad of rehabilitation, nutrition and oral management. Each framework follows five key steps: assessment, diagnosis, goal setting, intervention, and monitoring. Of these, the diagnosis and goal setting steps are performed collaboratively...
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Almond milk is the largest category of plant‐based milk alternatives in the United States, and it is manufactured by suspending ground almond paste in water. Nevertheless, this method limits the amount of almonds that can be added to almond milk, and most almond milks on the market have low protein despite almonds themselves being nutritionally den...
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Healthy eating is one of the main factors that contribute to reducing the risk of noncommunicable diseases [...]
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The scientific exploration of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) continues to unveil their profound impact on human health [...]
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O trabalho aborda a regulação em saúde no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS) e sua operacionalização por meio do Sistema Nacional de Regulação (SISREG). A regulação é essencial para otimizar a alocação de recursos e priorizar as necessidades assistenciais dos usuários, promovendo a equidade no acesso aos serviços. A pesquisa analisou solicitaçõ...
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A coletânea aqui apresentada reúne dezessete artigos oriundos de pesquisas e reflexões teóricas realizadas no âmbito das universidades que abrangem diferentes recortes do território nacional, com enfoques, escalas e perspectivas distintas acerca dos contrastes do rural brasileiro. Os artigos pautam-se nos desafios e alternativas da agricultura fami...
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It has been well established that numerous nutritional factors, including macronutrients and micronutrients, are involved in the pathophysiology of chronic liver diseases [...]
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Lactational and reproductive performance are strongly associated with cow live weight and capacity. However, there are limited data published describing capacity (thoracic) growth and the prediction of final stature and capacity from measurements at birth. Therefore, the aim of this study was to examine the relationship between stature and live wei...
Article
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In this article are given dates indicating that a competition between ecologically similar species may considerably decrease due to the differences of their activity times, in other words, dividing of the activity between daytime and night. Closely related animal species characterized by different nutritional needs were determined, too. Differences...
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We aimed to examine the effects of sodium and potassium intake on the risk of diabetes mellitus (DM). In a cohort of 99,552 working-age Korean adults (60,591 men; mean age 39.7 ± 6.9 and 38,961 women; mean age 38.4 ± 6.5), we longitudinally evaluated the risk of DM in relation to quartile levels of sodium intake, potassium intake, and the sodium-po...
Article
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Low back pain (LBP) remains a leading global cause of disability, yet traditional interventions often fail to address its multifactorial origins. This cross-sectional study explores the roles of nutrition and physical activity in mitigating LBP severity, integrating theoretical frameworks from the Health Belief Model (HBM) and Social Cognitive Theo...
Article
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Background Sleep disturbances have become increasingly prevalent in modern society. Research suggests that a deficiency in magnesium (Mg) may contribute to sleep disturbances. This study aims to investigate the association between daily Mg intake and self‐reported sleep duration and sleep disorders using data from the National Health and Nutrition...
Article
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Resumen La soberanía alimentaria además de un marco conceptual integral constituye un paradigma político que inscribe la comprensión de la alimentación desde una visión más compleja y amplia. En este sentido cabe valorar mucho más allá de la calidad y cantidad de nutrientes, la situación de hambre, sobrepeso, obesidad y enfermedades no transmisible...
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La presente investigación analiza el impacto del programa "Creciendo con Nuestros Hijos" (CNH) en la unidad de atención Ternurita San José, ubicada en la ciudadela San Cristóbal de Portoviejo, durante el período 2023. El estudio tuvo como objetivo evaluar cómo este programa influye en la educación nutricional y los hábitos de vida saludable de niño...
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Alergia alimentar é uma reação adversa desencadeada por uma resposta imune específica mediada pela imunoglobulina E, a qual o intestino desempenha um importante papel. O estudo buscou apontar a relação da microbiota intestinal e da suplementação simbiótica como agente determinante no surgimento e no tratamento das alergias alimentares. Para tanto f...
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Bioelectrical impedance analysis (BIA) is a non-invasive and inexpensive technique for assessing body composition. Predictive models can estimate fluid volumes and fat-free mass but they depend on assumptions. Although less easy to interpret, raw data like phase angle are assumption-free. Phase angle relates to cellular health, with high values in...
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Our study analyzes the determinants, sources, and levels of protein consumption among 785 households across nine districts in six Indian states in the semi-arid tropics. We found that 80% of these households consumed less protein than recommended and relied on cereals for 60–75% of their protein intake. Notably, even when protein-rich foods are acc...
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Introducción: La actividad física es fundamental para mantener la salud y prevenir enfermedades cardiovasculares no transmisibles, es por ello que los futuros profesores de Educación Física deben promover hábitos de vida saludables tanto en su entorno educativo como en su comunidad.Objetivo: Este artículo tiene como objetivo describir los aportes d...
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Introducción. En San Luis Potosí incrementó el peso bajo (PB) (2.2% a 5.9%), coexistiendo con sobrepeso (SP) (18.1%) y obesidad (OB) (17.1%). La malnutrición modifica el crecimiento y composición corporal de los niños, la prevención incluye programas de alimentación escolar. Objetivo. Evaluar el efecto del programa de estabilización nutricional "ES...
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Transtornos depressivos e ansiosos são um desafio global de saúde pública. Estudos sugerem a relação entre a alimentação saudável e a melhora em quadros de depressão. Este estudo recente analisou a relação entre alimentação e saúde mental. Assim, dietas não saudáveis à base de plantas se correlacionam com maior risco de depressão e ansiedade, enqua...
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A desnutrição em pacientes críticos é um fator agravante no prognóstico clínico, aumentando a mortalidade e prolongando o tempo de internação. A ferramenta Global Leadership Initiative on Malnutrition (GLIM) tem sido proposta como um método padronizado para diagnóstico nutricional, porém sua validade concorrente e preditiva ainda carece de estudos...
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Introducción: Los pacientes con insuficiencia cardiaca congestiva (ICC) presentan riesgo nutricional asociado a una inadecuada ingesta de proteínas. Objetivos: Evaluar el efecto de la suplementación nutricional oral hiperproteica, sobre el estado nutricional y parámetros bioquímicos de los pacientes con ICC. Materiales y Métodos: Investigación de e...
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La investigación se realizó con el fin de analizar la relación entre el perfil lipídico y los patrones dietéticos en los habitantes del cantón Jipijapa. Se buscó comprender cómo diferentes patrones alimentarios influyen en los niveles de lípidos en la sangre. El objetivo principal fue analizar la relación entre el perfil lipídico y los patrones die...
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Background and Objective: Abdominal aortic calcification (AAC) is a marker of cardiovascular disease and is associated with increased mortality in middle-aged and older populations. However, its relationship with frailty remains unclear. Methods: Data were obtained from the 2013–2014 National Health and Nutrition Examination Survey. AAC was quantif...
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O diálogo entre a alimentação escolar e agricultura familiar constitui uma relevante pauta de discussão na sociedade. Tendo isso em vista, esta investigação analisou a compra de gêneros alimentícios oriundos da agricultura familiar pelo Instituto Federal do Piauí (IFPI) – Campus Campo Maior. A pesquisa apresenta caráter descritivo e exploratório, c...
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Background Though the Planetary Health Diet (PHD) is designed to enhance both human and environmental health, there is limited understanding of how adherence to PHD influences the risk of mortality in the general US adult population. This study aimed to evaluate the relationship between the Planetary Health Diet Index for the United States (PHDI-US...
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Este estudo teve como objetivo sintetizar as evidências mais recentes sobre a relação entre nutrição e osteoporose na pós-menopausa, destacando a eficácia de intervenções nutricionais e suplementação. Busca oferecer uma visão abrangente, identificar lacunas no conhecimento e orientar pesquisas e práticas clínicas futuras. Foi realizada uma revisão...
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O presente trabalho vem abordar o direito da criança com autismo, alimentação e atividade física como atributos a qualidade de vida. Os principais objetivos deste trabalho será definir e caracterizar o transtorno do espectro autista, compreender os principais problemas nutricionais das crianças com autismos; e evidenciar a importância da alimentaçã...
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El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de tejido adiposo, lo que puede tener repercusiones adversas en la salud, especialmente en la infancia. Según datos de la OMS, en 2016 se estimó que 41 millones de niños menores de 5 años en el mundo sufrían de sobrepeso u obesidad. Anteriormente, se creía que estas condi...
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O cálculo nutricional de cardápios é uma atividade complexa que envolve diversas operações, incluindo a estimativa das necessidades nutricionais e do consumo alimentar. As metodologias adotadas em pesquisas publicadas para calcular a composição de cardápios em restaurantes, frequentemente apresentam baixa reprodutibilidade, com insuficiente repetib...
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Além de estratégica para Segurança Alimentar e Nutricional, a aquisição pública de alimentos regionais funciona como promotora e potencializadora da biodiversidade brasileira por meio da agricultura familiar. O estudo objetiva identificar a inclusão de alimentos locais, regionais e da sociobiodiversidade em compras públicas da Região Intermediária...
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Nutrition, the gut microbiota and immunity are all important factors in the maintenance of health. However, there is a growing realization of the complex interplay between these elements coalescing in a nutrition–gut microbiota–immunity axis. This regulatory axis is critical for health with disruption being implicated in a broad range of diseases,...
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Los sistemas ganaderos, en la Patagonia chilena, basan su producción en sistemas pastoriles en donde las praderas no presentan crecimiento durante el invierno. Una forma de suplir las deficiencias es el uso de forrajes conservados, aunque generalmente no cumplen con los requerimientos nutricionales de los animales. Entonces los ganaderos utilizan s...
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ste estudio de caso sobre los programas de alimentación escolar forma parte de una colección liderada por la Comunidad de Práctica "Buenos Ejemplos" del Consorcio de Investigación para la Salud y la Nutrición Escolar. El estudio de caso sobre la alimentación escolar en Ecuador tiene como propósito documentar la organización, financiamiento y monito...
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El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación con grasa de sobrepaso y el uso de eCG en un protocolo de sincronización en ovejas de pelo subnutridas lactantes y vacías. Un total de 112 ovejas de pelo: 55 lactantes y 57 vacías con un peso promedio de 38 ± 8 kg las ovejas fueron asignadas a ocho tratamientos. Se utilizó un di...
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Objetivo: estudiar de qué manera el aumento de precio afecta la realización de los diferentes aspectos del derecho humano a la alimentación adecuada (DHA) en personas de diferente nivel educativo. Metodología: estudio descriptivo observacional de corte transversal aplicando una encuesta digital autoadministrada a 3.592 adultos. Se realizó un anális...
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Non-Cash Food Assistance is food assistance provided by the government to the poor. The assistance aims to reduce the burden of expenditure and provide better nutritional intake to the poor, the research site still makes decisions manually or checks the documents of the applicant for assistance and matches them with the criteria one by one without...
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In clinical nutrition, it is regularly observed that individuals respond differently to a dietary treatment. Personalized nutrition aims to consider such variability in response by delivering personalized nutritional recommendations. Ideally, the optimal treatment for each individual will be selected and then dispensed according to the specific ind...
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Nutritional status is a critical indicator in assessing children's health, growth, and development, as well as in preventing future diseases. The Body Mass Index-for-Age (BMI-for-age) is commonly used to measure children's nutritional status, encompassing categories such as undernutrition, overnutrition, and obesity. This study aims to analyze the...
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O símbolo de “lupa”, acompanhado de advertências sobre a quantidade de açúcares, sódio e gorduras saturadas, se faz presente em diversos produtos alimentícios comercializados no Brasil. A obrigatoriedade deste símbolo está relacionada com deliberações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) instituídas em 2020, tendo como intuito infor...
Conference Paper
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Nepal Horticulture Society organized the 2nd International Conference on Horticulture at Godavari, Lalitpur on 3-4 April 2023.
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Oudemansiella raphanipes is valued for its rich nutritional content and medicinal properties, but traditional manual grading methods are time-consuming and labor-intensive. To address this, deep learning techniques are employed to automate the grading process, and knowledge distillation (KD) is used to enhance the accuracy of a small-parameter mode...
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Se realizó una revisión narrativa de literatura de los años 2003 a 2023, para describir la situación actual de algunos elementos de los sistemas alimentarios en Colombia. Se encontró que en este país predomina la producción agrícola basada en monocultivos con uso intensivo de plaguicidas y fertilizantes químicos y la ganadería extensiva en latifund...
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A total of 58 Leuciscus vorax samples were collected from the Main Outfall Drain, inside the borders of the central Iraqi province of Al-Qadisiyah, throughout the extended period from the beginning of January to the end of December 2022. Several traditional fishing methods were adopted. The results indicated that the males ratio were 44.83% (26 ind...
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El Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) ha mantenido un compromiso constante con el estudio del comportamiento alimentario. Este segundo número especial de Journal of Behavior and Feeding marca el cierre de los festejos por los XV años de CICAN – IICAN y refleja la diversidad de enfoques y contribuciones ge...
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A amamentação é um processo essencial para a nutrição e desenvolvimento dos bebes. Apesar das recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde, indicam o aleitamento exclusivo até os seis meses de vida, muitos bebês acabam sendo desmamados precocemente. O objetivo do estudo é levantar as principais causas que levam o des...
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Aquatic biomass, particularly microalgae and duckweed, presents a promising and sustainable alternative source of plant-based protein and bioactive compounds for food and feed applications. This review highlights the nutritional potential of these aquatic species, focusing on their high protein content, rapid growth rates, and adaptability to nonar...
Article
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Learn the differences between cooking brown rice vs white rice, including methods, nutrition, and tips for perfect texture.
Article
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Introdução: As fissuras de lábio e palato, ou labiopalatinas, são malformações congênitas que alteram a anatomia do lábio superior e/ou palato. Diante da alta prevalência da patologia e partindo do pressuposto que crianças com fissuras em labio e/ou palato estão sujeitas a enfrentar diversas complicações que afetam diretamente sua saúde e qualidade...
Book
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O livro de receitas é parte do Projeto Saberes Botânicos: do jardim à mesa, que tem como objetivo principal apresentar as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) como alternativa nutricional alimentar e conectar a botânica, saberes tradicionais e a educação científica. Devido ao sucesso do projeto, este foi continuado e teve como fruto, um se...