Zulferiyeni Zulferiyeni’s scientific contributions

What is this page?


This page lists works of an author who doesn't have a ResearchGate profile or hasn't added the works to their profile yet. It is automatically generated from public (personal) data to further our legitimate goal of comprehensive and accurate scientific recordkeeping. If you are this author and want this page removed, please let us know.

Publications (2)


PELATIHAN PERBAIKAN MUTU PRODUKSI DAN PENERAPAN CPPB PADA IRTP MIE BASAH DI KOTA BANDAR LAMPUNG
  • Article

November 2023

Sussi Astuti

·

·

Zulferiyeni Zulferiyeni

·

Susilawati Susilawati

Salah satu sentra produksi usaha mikro mie basah terdapat di Kelurahan Gunung Sulah Kecamatan Sukarame Kota Bandar Lampung. Mie basah sebagai salah satu produk olahan pangan yang dikonsumsi manusia berkaitan langsung dengan kesehatan konsumen, sehingga proses pengolahannya harus dilakukan secara benar dan tepat sesuai aturan. Hal ini perlu dilakukan agar tidak terjadi akibat buruk yang tidak diinginkan terhadap konsumen. Sasaran strategis dalam kegiatan pengabdian ini adalah 4 pengusaha industri rumah tangga pangan (IRTP) mie basah di wilayah tersebut. Berdasarkan perumusan masalah, kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk : (1). Memberikan pengetahuan mengenai bahaya dan efek penggunaan formalin dan boraks pada proses produksi mie basah terhadap kesehatan, (2). Memberikan pengetahuan mengenai peraturan pemerintah tentang penggunaan bahan tambahan pangan yang legal dan ilegal, (3). Memberikan pengetahuan tentang sistem jaminan produk halal (SJPH) produk mie basah, dan (4). Memberikan pengetahuan dan pelatihan untuk mengaplikasikan dan menerapkan praktek pengolahan mie basah yang sesuai dengan prinsip Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga (CPPB-IRT) sebagai upaya perbaikan mutu produksi mie basah. Metode yang digunakan adalah ceramah, diskusi dan bantuan peralatan penunjang produksi pada ke 4 khalayak sasaran. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta dari nilai rerata 29% sebelum pelatihan (evaluasi awal) menjadi 97,5% setelah pelatihan (evaluasi akhir), sehingga peningkatan pengetahuan peserta setelah pelatihan sebesar 68,5% (tergolong pada kategori sedang). Kata kunci : CPPB, IRTP Mie Basah, SJPH


APLIKASI THERMAL IMAGE PENDETEKSI TINGKAT KEMATANGAN BUAH PISANG DAN APOKAT
  • Article
  • Full-text available

March 2023

·

76 Reads

·

1 Citation

Jurnal Agrotek Tropika

·

·

Agus Karyanto

·

[...]

·

Maya Dwi Putri

Banana ‘Cavendish’ and avocado are grouped into climacteric fruits and are perishable in nature after harvest. The facts that both fruits are harvested when they are still green make difficulties in detecting fruit maturities. This occurs because the harvest criteria are carried out physically, where fruits with the same physical criteria may have different levels of physiological maturity. Thermal image (TI) is a non-invasive, non-contact and non-destructive technology used to determine the thermal properties and features of various objects, including fruits. This study aimed to analyze the various levels of fruit maturities of banana ‘Cavendish’ and avocado fruits with the thermal image method. The results showed that (1) thermal image could distinguish the level of maturity, both the level of maturity between each hand on ‘Cavendish’ banana bunch and the bananas in the ripe and unripe phases; (2) the mature fruit of avocado had a lower temperature than the immature one, but when the fruit was getting ripe, the mature fruit had a higher temperature than immature fruit. Thus, it can be stated that the fruit body temperature radiation represented by the thermal image of both fruits have the opportunity to be used as a method of detecting the level of maturity in banana ‘Cavendish’ and avocado fruits.

Download

Citations (1)


... Pisang kepok termasuk salah satu jenis buah klimaterik, yaitu buah yang masih mengalami lonjakan proses pematangan setelah dipetik, sehingga buah pisang kerap dipanen sebelum buah tersebut matang untuk mempertahankan kualitas selama distribusi dan mempertahankan masa simpan (Arti & Manurung, 2018). Sebagai buah klimaterik dan buah yang memiliki kadar air yang tinggi, buah pisang kepok kuning sangat rentan mengalami penurunan mutu yang cepat, sehingga diperlukan proses penanganan pasca panen yang sesuai sehingga proses penurunan mutu dapat dihambat (Widodo et al., 2023). Beberapa metode penanganan pasca panen untuk mempertahankan kualitas buah pisang dapat dilakukan. ...

Reference:

Pengaruh Kondisi Penyimpanan terhadap Susut Bobot, Tekstur, dan Warna Pisang Kepok Kuning ( Musa acuminata balbisiana Colla): Effect of Storage Conditions on Weight Loss, Texture, and Color of Yellow Kepok Bananas (Musa acuminata balbisiana Colla)
APLIKASI THERMAL IMAGE PENDETEKSI TINGKAT KEMATANGAN BUAH PISANG DAN APOKAT

Jurnal Agrotek Tropika