Nur Atiqah Asari’s scientific contributions

Eryngium foetidum atau lebih dikenali sebagai pokok ketumbar jawa atau jemuju di Malaysia merupakan tumbuhan yang mempunyai banyak manfaat terutamanya dalam aspek perubatan dan kesihatan. Fokus utama kajian ini adalah untuk menentukan kesan kaedah pengeringan yang berbeza (matahari, ketuhar dan ketuhar gelombang mikro) dan pelarut etanol dan air dengan nisbah berbeza terhadap ciri antioksida E. foetidum. Pengeringan matahari dijalankan di bawah matahari secara langsung dengan suhu dalam julat 25 hingga 35 °C. Bagi pengeringan ketuhar, suhu 30, 50 dan 70 °C digunakan untuk mengeringkan daun E. foetidum, manakala dalam pengeringan ketuhar gelombang mikro, kuasa output 300 dan 800 W digunakan. Pengekstrakan daun E. foetidum dijalankan menggunakan nisbah pelarut etanol:air yang berbeza iaitu 100:0, 50:50 dan 0:100. Jumlah kandungan fenol (TPC) dijalankan untuk menentukan kandungan fenol dalam ekstrak E. foetidum. Dua kaedah dijalankan dalam penentuan aktiviti antioksida iaitu ujian pemerangkapan radikal bebas (DPPH) dan ujian penurunan kuasa ferik (FRAP). Hasil kajian menunjukkan pengeringan menggunakan ketuhar gelombang mikro merupakan kaedah pengeringan yang paling berkesan berbanding dengan kaedah pengeringan lain yang dikaji. Pengeringan menggunakan ketuhar gelombang mikro dan ketuhar pada suhu rendah (30 dan 50 °C) membawa perubahan warna yang kecil secara signifikan (p<0.05) terhadap daun E. foetidum. Jumlah kandungan fenol menunjukkan kedua-dua pengeringan ketuhar gelombang mikro dan pelarut etanol:air 50:50 dan 0:100 memberikan memberikan bacaan yang tertinggi secara signifikan (p<0.05). Selain itu, nilai DPPH yang signifikan (p<0.05) dapat dilihat pada semua kaedah pengeringan kecuali pengeringan ketuhar pada suhu 70 °C dan pelarut etanol:air dengan nisbah 50:50 berbanding dengan daun segar E. foetidum. Hasil kajian juga mendapati pengekstrakan menggunakan pelarut etanol:air dengan nisbah 50:50 dan pengeringan menggunakan ketuhar gelombang mikro 800 W menunjukkan aktiviti antioksida yang tinggi secara signifikan (p<0.05) terhadap ujian FRAP. Nilai korelasi yang signifikan (p<0.05) ditunjukkan antara kandungan fenol dengan aktiviti antioksida bagi ekstrak daun E. foetidum dengan pengekstrakan menggunakan nisbah pelarut berbeza, tetapi tidak signifikan (p>0.05) dengan pengekstrakan menggunakan kaedah pengeringan berbeza.

Serai Acheh (Elettariopsis smithiae) ialah tumbuhan herba daripada famili Zingiberaceae (Halia) yang digunakan dalam perawatan tradisi. Matlamat kajian ini adalah untuk mengkaji potensi rizom serai Acheh sebagai punca antioksidan semula jadi, mengenal pasti komponen meruap dan menilai perubahan warna yang disebabkan oleh pengekstrakan pada pelbagai parameter. Sampel dikeringkan dalam ketuhar vakum (45 ℃, 0.4 bar) dan diekstrak dengan air suling pada 1:50 (sampel: pelarut) pada pelbagai suhu (50 ℃, 60 ℃, 70 ℃) dan masa (40 min, 80 min, 120 min). Pengekstrakan pada suhu 60 ºC selama 120 minit mencatatkan TPC tertinggi iaitu sebanyak 84.59 mg GAE/g manakala pengekstrakan pada suhu 60 ºC selama 40 minit merekodkan nilai FRAP tertinggi iaitu 1176.4 μM FeII/g berbanding sampel lain. Sampel yang diekstrak pada suhu 70 ºC selama 80 minit mencatatkan peratus penyingkiran radikal DPPH tertinggi iaitu 83.37%, namun begitu tiada perbezaan yang signifikan (p>0.05) berbanding sampel yang diekstrak pada suhu 60 ºC selama 80 minit. Nilai peratus penyingkiran radikal kation ABTS tertinggi iaitu 69.59% juga dicatatkan pada suhu pengekstrakan 60 ºC selama 80 minit. Pengekstrakan rizom serai Acheh pada suhu 60 ºC selama 80 minit adalah yang paling optimum. Kesan perlakuan suhu dan masa pengekstrakan juga menyumbang kepada perubahan warna (ΔE) ekstrak rizom serai Acheh yang signifikan (p<0.05) terhadap sampel kawalan. Sebatian eukaliptol, fensil alkohol, borneol, fensil asetat dan 4-etinil-4,8,8-trimetil-2-metilidenabisiklo [5.2.0] nonana adalah sebatian meruap yang dominan ditemui pada sampel kawalan dan sampel rizom serai Acheh yang telah diekstrak pada keadaan optimum. Kandungan antioksida dan kehadiran sebatian meruap membuktikan bahawa rizom serai Acheh mempunyai potensi sebagai punca antioksida semula jadi dan menjadi alternatif kepada antioksida sintetik.