José Nicolás Barragán-Codina’s scientific contributions

... El pulque era la bebida alcohólica más popular de México, sin embargo, fue desplazado por la cerveza (Bernáldez-Camiruaga, 2013), de tal manera que ha llegado a ser el tercer país en América Latina en consumo de esta bebida, con 60 litros per cápita por año (Secretaría de Economía, 2015). La cerveza a pesar de no ser una bebida de origen mexicana se ha adoptado en los hábitos de consumo, creando así una nueva cultura de coctelería que genera una identificación del producto con su origen, ya que los consumidores lo identifican con México (Martínez-Gándara, 2008 La industria cervecera mexicana se caracteriza por haber desarrollado cadenas productivas interconectadas con eslabonamientos productivos que han conformado conglomerados empresariales (Rendón y Mejía, 2005) siendo dominantes las marcas pertenecientes a las multinacionales Grupo Modelo y Grupo Cuauhtémoc Moctezuma-Heineken que en 2015 representaron 99% del volumen de ventas (Deloitte SL , 2017;Guerra-Tamez et al. 2019). Después de la firma del TLCAN, este duopolio se asoció con empresas internacionales para realizar inversiones, aumentar exportaciones y convertirse en distribuidoras exclusivas de las marcas importadas e inhibir la competencia, siendo frecuentes las quejas de competencia desleal, como contratos de distribución exclusiva y el uso de influencia política (Rendón y Mejía, 2005). ...

Reference:

Atributos de valoración y disposición a pagar en consumidores de cerveza artesanal en México