Izabela Camilotti Dorneles’s research while affiliated with Universidade Paranaense and other places

O hipoclorito de sódio é um sanitizante amplamente utilizado nas indústrias a fim de higienizar superfícies de contato e equipamentos, onde sua ação se dá pela presença de cloro livre presente na fórmula. Em vista disso, o objetivo do estudo foi testar sua eficácia na lavagem de carcaças de frangos de corte de um frigorífico localizado na região oeste do estado do Paraná, simulando o chuveiro de lavagem pós depenagem frente a mesófilos aeróbios, coliformes a 45°C e enterobactérias, além de determinar a Concentração Inibitória Mínima (CIM) e a Concentração Bactericida Mínima (CBM) do produto em isolados de Escherichia coli. Para isso, foram selecionadas 20 carcaças em dois dias de coleta (n=40), as quais foram divididas em dois grupos (controle – água clorada padrão de abastecimento e tratamento (3% hipoclorito de sódio)). Para cada grupo foram realizadas coletas antes e após a passagem das carcaças pelo chuveiro de lavagem pós depenagem. Além disso, foi analisada a CIM e CBM do hipoclorito de sódio frente a 16 cepas de E.coli isoladas de algumas carcaças. Verificou-se redução significativa na contagem de enterobactérias (P<0,05), mesófilos aeróbios (P<0,01) e coliformes a 45°C (P<0,05) das carcaças, independente do grupo analisado, no entanto, a redução foi mais significativa para o grupo tratamento (P<0,0001). A CIM e CBM do hipoclorito de sódio foram respectivamente 0,207 e 0,238%. Conclui-se que o hipoclorito de sódio é eficaz como sanitizante das carcaças, porém, mais estudos devem ser realizados visando avaliar possíveis alterações nas características sensoriais da carne e a segurança para o consumidor.

The maintenance of pets as reservoirs of multiresistant bacteria and the transmission of microorganisms such as Staphylococcus spp. between animals and humans can affect the effectiveness of antimicrobials in human medicine. The aim of this study was to detect risk factors, evaluate the phenotypic profile of antimicrobial resistance and detect the mecA gene in Staphylococcus spp. isolated from the nasal cavity of students of veterinary medicine who own dogs. This is a field survey where 35 nasal swab samples were collected to isolate Staphylococcus spp. The antimicrobial resistance of the isolates and the classification according to the multidrug resistance profile (MDR) were determined. The presence of the mecA gene was investigated in isolates with resistance to oxacillin. In addition, the research subjects answered a questionnaire about behavior towards the dog and hygiene habits to identify risk variables for developing antimicrobial resistance. The antimicrobials tested were ampicillin, penicillin, oxacillin, cephalothin, clindamycin, gentamicin, erythromycin, enrofloxacin, and tetracycline. 92.9% of coagulase-positive staphylococci (CoPS) and 45% of coagulase-negative staphylococci (CoNS) were resistant to the beta-lactam class, and 28.6% of CoPS and 45% of CoNS showed MDR profile. Three isolates were classified as resistant to oxacillin, and the mecA gene was detected in 100% of these isolates. About half of the individuals used antimicrobials in the last 12 months (52.9%), and 75% used amoxicillin, which could explain the high antimicrobial resistance profile. Dog owners harbor Staphylococcus spp. with high resistance to beta-lactam antimicrobials and a multi-resistance profile, representing a unique One Health problem.

Na avicultura diversos microrganismos geram preocupações, entre elas, enterobactérias que possuem a capacidade de causar doenças no homem e nos animais, tais como a Escherichia coli e Salmonella spp. A prevenção e o controle são as melhores soluções para garantir a sanidade das aves, no entanto, com os avanços da produtividade da cadeia avícola, o uso de diversas classes de antimicrobianos para o tratamento de infecções ou como melhoradores de desempenho muitas vezes é necessário, o que tem contribuído para o aparecimento de cepas bacterianas resistentes ou multirresistentes, tornando-se uma preocupação em termos de saúde única, visto que bactérias com perfil de resistência têm sido detectadas em carcaça de frango de corte. Dessa forma, há uma busca por produtos alternativos, como a Pereskia aculeata Mill, popularmente conhecida como Ora-pro-nóbis. As plantas destacam-se por apresentarem diferentes compostos bioativos. No entanto, as diferentes formas de extração, podem justificar as diferenças em seus efeitos antimicrobianos, anti-inflamatórios ou antioxidantes. Na literatura, a maioria dos trabalhos avalia o efeito da Pereskia aculeata Mill. em função de seu alto valor nutritivo. Por outro lado, têm crescido os estudos relacionados à sua capacidade antioxidante e antimicrobiana. O objetivo desta revisão foi abordar os problemas relacionados com a resistência de bactérias da cadeia produtiva avícola e a busca por novos agentes com capacidade antimicrobiana, tais como a Ora-pro-nóbis.

A Salmonelose é uma doença de grande impacto na saúde única, ou seja, saúde humana, animal e ambiental. Por ser uma zoonose, é necessário controlar a sua disseminação devido a sua associação aos casos de Doenças transmitidas por Alimentos (DTA’s). O Brasil é o maior exportador da carne de frango no mundo, sendo assim, a identificação da presença de carne contaminada com Salmonella spp. pode trazer grande prejuízos à agroindústria. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi realizar um levantamento de artigos publicados na base de dados da Scielo relacionados ao controle de Salmonella spp. em frangos de corte. Como estratégia de pesquisa dos dados, utilizou-se a seguinte frase no item palavras-chave: Controle de Salmonella em frangos de corte. No total, 14 artigos oriundos do Brasil foram encontrados. No entanto, apenas 12 artigos foram analisados, visto que dois artigos não abordavam tratamentos contra a Salmonela spp. Verificaram-se resultados positivos para o controle de Salmonella spp. com probióticos, ácidos orgânicos, flagelina recombinante, óleos essenciais e prebióticos, no entanto, variações nos resultados podem estar relacionados com o produto utilizado, tempo de tratamento e cepa bacteriana utilizada no desafio.

This study aimed at evaluate the presence and to study characteristics of Escherichia coli in the respiratory system microbiota of healthy broilers. Trachea, air sacs, and lungs of 20 broilers were analyzed at 21 days of age, reared in experimental conditions, without receiving antimicrobials. E. coli strains were isolated and identified using conventional bacteriology through morphological and biochemical characterization. The production of bacteriocin-like substances, the presence of virulence-associated genes (VAGs) of APEC (Avian Pathogenic Escherichia coli) predictors, and the antimicrobial susceptibility were evaluated. E. coli was found in 85% of the animals (17/20), in the trachea, air sacs or lungs; and it was not found in 15% of the animals (3/20). A total of 34 isolates were recovered, 13 from the air sacs, 13 from the lungs, and 8 from the trachea, which showed no production of bacteriocin-like substances nor virulence genes associated with APEC. Most isolates, 59% (20/34), showed resistance to at least one of the tested antimicrobials, and six multiresistant strains were identified. The results demonstrated that strains of E. coli were commensal of the respiratory microbiota, and that they did not present pathogenicity to the host, since there were no clinical signs of disease, macroscopic lesions in the organs of the evaluated broilers, production of bacteriocin-like substances, nor virulence-associated genes considered as predictors of APEC in bacteria. These strains of E. coli were mostly susceptible to antimicrobials. However, the occurrence of multidrug-resistant strains suggests that these animals can act as reservoirs of resistant to antimicrobials E. coli.

Na busca de técnicas que possam auxiliar na redução de micro-organismos que podem estar presentes durante o abate, pesquisas estão sendo feitas com o uso dos ácidos orgânicos e óleos essenciais como sanitizante das carcaças. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a influência do jejum pré-abate de frangos de corte na perda de peso e contaminação por Salmonella spp. do papo e eficácia do banho das carcaças com um blend de ácidos orgânicos e óleo essencial na redução de micro-organismos indicadores de contaminação. Foram avaliados três lotes de frangos de corte de uma integração, sendo que somente em dois lotes foi avaliado a perda de peso após o período de jejum. De cada lote foram colhidas amostras de 40 aves. O produto utilizado foi diluído nas concentrações de 4, 8 e 12%. A análise da presença de micro-organismos indicadores de contaminação foi feita: (1) antes da toalete final; (2) após a toalete final e (3) após o chiller. Verificou-se que a perda de peso variou entre os dois lotes avaliados. A contagem de mesófilos aeróbios foi reduzida na concentração de 12% do blend comercial. O resfriamento (chiller) das carcaças foi eficiente em reduzir a contagem de mesófilos aeróbios em 66,6% (2/3) dos lotes. Os coliformes à 45ºC estavam presentes em 66,6% (2/3) e a contagem dos micro-organismos psicrotróficos variou entre os lotes avaliados. Novos estudos são necessários visando avaliar o efeito do blend diretamente no chuveiro da toalete final, visando avaliar sua eficácia em larga escala de produção.

Dada a importância que a produção de frango de corte ocupa no cenário mundial faz-se necessário avanço na produção animal, principalmente em relação ao ambiente de criação, buscando maior conforto ambiental no aviário e maior produtividade. Como uma forma de melhorar a ambiência, atualmente tem se empregado novas tecnologias como os sistemas de criação “Dark house” e “Blue house”. Dessa forma, o objetivo desse trabalho foi comparar o desempenho zootécnico e o custo de produção de diferentes linhagens de frangos de corte (Cobb Slow, Cobb Fast e Hubbard), sistema de ventilação (positiva e negativa) e tipo aviário (lona amarela (convencional), Blue house e Dark house). Foi realizado um levantamento de dados de desempenho e custo de duas granjas avícolas localizadas na região Oeste do estado do Paraná no período de 25 de setembro de 2012 a 25 de setembro de 2017. Verificou-se que as linhagens Hubbard e Cobb Slow apresentaram melhores resultados nas variáveis: Índice de Eficiência Produtiva (IEP) (356,3 vs. 334,6) e peso médio final (3,014 kg vs. 2,902 kg). A linhagem Hubbard também mostrou significativamente maior Ganho Médio Diário (GMD) em relação às duas outras linhagens, com uma média de 64,4 g. Em relação ao sistema de ventilação, verificou-se que a ventilação negativa é mais eficiente que a positiva quando avaliado o GMD e que o sistema Dark house e Blue house mostraram um desempenho superior ao sistema convencional (lona amarela). Conclui-se que para as linhagens genéticas modernas, o sistema de criação dark house mostrou-se mais adequado a fornecer a zona de termoneutralidade ideal, melhorando o conforto térmico do animal e propiciando melhor eficiência alimentar, demonstrada pelo maior ganho de peso diário. Neste estudo, a linhagem Hubbard demonstrou o menor custo de produção e a maior resposta à melhoria da ambiência trazida pelos sistemas de ventilação.

A produção de codornas tem se expandido no Brasil, devido ao seu baixo custo, rusticidade e precocidade. O uso do extrato de erva-mate, devido à sua propriedade anti-inflamatória, antioxidante e antimicrobiana pode ser importante na produção de codornas. Dessa forma, o objetivo desse trabalho, foi avaliar o efeito da suplementação de erva-mate na dieta de codornas em relação ao desempenho zootécnico, morfometria intestinal, capacidade antioxidante e relação heterofilo: linfócito. 240 codornas de postura foram distribuídas aleatoriamente em quatro tratamentos com diferentes níveis do extrato de erva-mate (0, 250, 500 e 1000 ppm), com quatro repetições de 15 aves cada por 34 dias. Foram avaliados o desempenho (1 a 34 dias de idade), a morfometria intestinal (7 e 34 dias de idade), a capacidade antioxidante do plasma (34 dias de idade) e a relação heterofilo: linfócito (34 dias de idade). Um maior consumo de ração e ganho de peso foram observados para o período de um a 34 dias para o grupo tratado com 1000 ppm do extrato de erva-mate. Entretanto, a conversão alimentar, capacidade antioxidante do plasma, morfometria intestinal e relação heterofilo: linfócito não diferiram entre os diferentes níveis do extrato de erva-mate. Conclui-se que as codornas que receberam 1000 ppm do extrato de erva-mate apresentam maior ganho de peso, por outro lado, outros estudos são necessários, visando avaliar seu efeito na produção de ovos e em animais com genética direcionada para ganho de peso, tais como as linhagens específicas para corte. Palavras-chave: Altura de Vilo. Coturnix Coturnix Japônica. Conversão Alimentar. Desempenho Zootécnico. Abstract The production of quail has expanded in Brazil, due to its low cost, rusticity and precocity. Using of yerba mate extract, due to its anti-inflammatory, antioxidant and antimicrobial properties can be important in quail production. The aim of this study was to evaluate the effect of yerba mate supplementation on quail diet in relation to zootechnical performance, intestinal morphometry, antioxidant capacity and heterophile: lymphocyte ratio. 240 laying quails were randomly distributed in four treatments with different levels of yerba mate extract (0, 250, 500 and 1000 ppm), with four replicates of 15 birds each by 34 days. The performance (1 to 34 days of age), intestinal morphometry (7 and 34 days of age), plasma antioxidant capacity (34 days of age), and heterophile: lymphocyte ratio (34 days of age) were evaluated. Higher feed intake and weight gain were observed at the period from one to 34 days for the group treated with 1000 ppm of yerba mate extract. However, the feed conversion, plasma antioxidant capacity, intestinal morphometry and heterophile: lymphocyte ratio did not differ among the different levels of yerba mate extract. It can be concluded that quails which received 1000 ppm of yerba mate extract had higher weight gain, besides, others studies are needed to evaluate their effect on egg production and in animals genetically directed to weight gain, such as the meat-type lines. Keywords: Villum Height. Coturnix Coturnix Japonica. Feed Conversion. Zootechnical Performance.

Atualmente, o uso indiscriminado de antimicrobianos tem contribuído para o aparecimento de microrganismos resistentes, pois, os mesmos ao entrarem em contato com o princípio ativo dessas drogas de forma indevida, desenvolvem características fisiológicas e genéticas tais como a mutação de seu DNA, podendo passar esses genes de resistência à sua descendência por meio de replicação ou por conjugação de plasmídeos, fazendo com que se reduzam as opções de tratamentos efetivos para as infecções bacterianas, aumentando assim as complicações clínicas de pacientes, sejam eles o homem ou os animais de companhia e/ou produção. Recentemente o nosso grupo de pesquisa realizou um estudo com proprietários de cães do curso de Medicina Veterinária e resultados prévios demonstraram alto perfil de resistência aos antimicrobianos da classe das penicilinas, sendo a amoxicilina o antimicrobiano que apresentou menor eficácia, dentre os antimicrobianos testados para aquela classe. Um dos principais fatores relacionados ao aparecimento de resistência está relacionado ao seu uso excessivo e segundo avaliação prévia dos questionários dos tutores verificou-se um predomínio do uso desse antimicrobiano, tanto pelos tutores quanto para tratamento dos animais. Além disso, a falta de informação dos pacientes e o comportamento dos mesmos em relação aos seus animais de companhia levam-os a utilizarem doses insuficientes dos antimicrobianos quando os mesmos suspendem seu uso quando o animal apresenta melhora clínica. Cabe salientar ainda, a existência de resistência intrínseca do micro-organismo à antimicrobianos específicos, demonstrando a necessidade do isolamento e identificação do micro-organismo e realização da antibiograma para escolha mais adequada do antimicrobiano a ser prescrito. Conclui-se que os proprietários de cães podem compartilhar do mesmo perfil de resistência aos antimicrobianos que seus cães, demonstrando a necessidade da orientação dos mesmos para se reduzir o índice de resistência aos antimicrobianos.