Gisela Valdés Padilla’s scientific contributions

What is this page?


This page lists works of an author who doesn't have a ResearchGate profile or hasn't added the works to their profile yet. It is automatically generated from public (personal) data to further our legitimate goal of comprehensive and accurate scientific recordkeeping. If you are this author and want this page removed, please let us know.

Publications (1)


Los mercados tradicionales en México: Escenario futuro de resistencia al desarrollo territorial
  • Article
  • Full-text available

December 2023

·

44 Reads

·

1 Citation

Cuyonomics Investigaciones en Economía Regional

·

·

Gisela Valdés Padilla

A partir de la apertura comercial, y particularmente en México, el comercio y la distribución de alimentos en mercados municipales ha sufrido modificaciones debido al libre mercado y a la entrada de multinacionales, desmantelando la producción agrícola y pecuaria y, con ello, el comercio tradicional. Por lo anterior, el objetivo del presente trabajo consiste en plantear un escenario de desarrollo local y regional partiendo de la idea de que los mercados son espacios de resistencia territorial. A partir de la base prospectiva, se realizó un análisis de fuentes secundarias, entrevistas y mesas de trabajo, se esbozó el escenario crítico y posteriormente los escenarios futuribles trasladados a narrativas, generados a partir de actores clave en el sistema alimentario. Los resultados evidencian el carácter de los mercados como espacios de resistencia; no obstante, el escenario futurible basado en la articulación y sinergia entre actores refrenda su papel en la soberanía alimentaria y el desarrollo social y económico.

Download

Citations (1)


... La variedad de productos que se comercializa en estos sitios es bastante extensa (ver cuadro 1). No obstante, de acuerdo con Solis et al. (2023), es posible distinguir en los mercados y tianguis que más del 50% de los productos adquiriros corresponden a frutas, verduras y tubérculos, así como tortilla de maíz, carnes procesadas como chicharrón, carne de res, quesos, leguminosas, entre otros. Los alimentos que se adquieren con vendedores ambulantes son principalmente tortilla de maíz y de harina, verduras, pan, agua preparada, alimentos preparados que forman parte de la gastronomía mexicana de cada región, frutas frescas, entre otros. ...

Reference:

Comercialización y disposición de alimentos sanos
Los mercados tradicionales en México: Escenario futuro de resistencia al desarrollo territorial

Cuyonomics Investigaciones en Economía Regional