URI: http://hdl.handle.net/20.500.11799/140876
En el presente trabajo se describió el conocimiento micológico tradicional de las comunidades del “Santuario el Agua Presa Corral de Piedra”, parque estatal del Estado de México, con el objetivo de elaborar un listado de los taxones fúngicos utilizados por estas comunidades e identificar cuáles son de mayor importancia cultural. Para la realización de este estudio se emplearon técnicas etnográficas tal como la aplicación de entrevistas semiestructuradas a diversos Sistemas Rurales Familiares (SRF) empleando el método de Bola de Nieve. Posteriormente, se realizaron Matrices de Redes Semánticas Naturales para calcular la importancia cultural de los taxones. Los taxones con mayor importancia cultural para el Santuario el Agua, Presa Corral de Piedra, fueron: Lyophyllum sp., Agaricus sp., Amanita sp., Helvella aff. jocatoi, H. aff. crispa, H. aff. sulcata, Turbinellus floccosus y Ramaria spp.; los hongos con mayor frecuencia de mención fueron: Lyophyllum sp., Agaricus sp., Helvella aff. jocatoi, Turbinellus floccosus, Lactarius deliciosus, Amanita del complejo caesarea, Boletus sp. y Morchella sp. Se determinaron 39 especies con uso comestible en San Mateo Almomoloa y 40 en Los Saucos., Burrola-Aguilar et al. (2012) registro 56 especies para Amanalco. Por consiguiente, el Santuario del Agua presa Corral de Piedra, presenta 76 especies silvestres comestibles, lo que es equivalente al 20.5% de las 371 especies comestibles del país. Se encontraron 2 categorías antropocéntricas para cada localidad, para “Los Saucos”, fueron la alimenticia y la medicinal, donde la medicinal incluye una sola especie de hongo: Tricholoma sp. “hongo de rayo”; para “San Mateo Almomoloa”, fueron la alimenticia y la insecticida (“hongo rojo”). Para las dos comunidades la categoría antropocéntrica más importante fue la alimenticia, está es tan importante, que la población ha desarrollado técnicas de deshidratación de algunos hongos con el fin de preservarlos y consumirlos posteriormente, tal como: Morchella sp., Helvella aff. jocatoi, H. aff. crispa y H. aff. sulcata. En “Los Saucos”, el padre, es el principal en transmitir las enseñanzas o experiencias, al contrario de “San Mateo Almomoloa”, el padre y abuelos son los que enseñan en la identificación de hongos comestibles y hongos tóxicos. Por lo tanto, las dos localidades se consideran zonas con potencial en recursos fúngicos y conocimiento micológico tradicional. Por último, es destacable que los informantes mencionan que el conocimiento de los hongos se está perdiendo, debido a que se están quedando sin bosque por el incremento de la tala (perturbación de los ecosistemas forestales).