ArticlePDF Available

सहजन (ड्रमस्टिक) उपयोग, लाभ, पोषण मूल्य और भी कई पहलू

Authors:

Abstract

सहजन, जिसे मोरिंगा या ड्रमस्टिक के नाम से भी जाना जाता है, एक प्राकृतिक पौधा है जिसका उपयोग खाद्य, औषधीय उपयोग, और विभिन्न उद्योगों में किया जाता है। इसके पोषक गुण भरपूर होते हैं, जिसमें विटामिन्स, मिनरल्स, प्रोटीन, और एंटीऑक्सीडेंट्स शामिल हैं, जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। औषधीय गुणों के कारण, सहजन का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज में किया जाता है, साथ ही यह उत्तेजक और विकासशील उद्योगों के लिए भी महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, सहजन का उपयोग खाद्य सामग्री के रूप में भी होता है, जैसे कि पत्तियाँ और फल, जो सलाद और सब्जियों के साथ खाये जा सकते हैं। इसका प्राकृतिक संरक्षण भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी वृद्धि बिना ज्वाईंट की नॉट्स के होती है, जो प्रदूषण का कारण बन सकती है। इस प्रकार, सहजन एक उत्तम स्रोत है जो स्वास्थ्य, आर्थिक, और पर्यावरणीय संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है।
"# $ % &'" !-#$%&'
[!
"#$ %&!,'() 04 (02): 13-15, 2024]
13
http://www.krishilok.rdagriculture.in
e-ISSN&No.&2583-0937&
!
!
!
!
"#$% (Moringa) &' ()*+ ', %,- #. /$"+ 01"2
"3-/45' -67289," :, "#6"; 2+/<= >?" @? '#, $,A, #.B :#
()*, C,'
D/A' E( "+ &/":, F2 0GH', '+ /I/@J% /#4"K
-L (,:, $,A, #., F2 M"'+ 0%+' C',2 #6A+ #N, O+/'% "P"+
C-QR C$,/A Moringa oleifera #., /$"+ "P"+ 0/*'
S(:69 -L O,:, $,A, #.B "#$% '+ ()*+ 'H STU STU,V
#6A? #. F2 M"'+ (W+, X
YO, F2 P?$ F2 FZ/* '+ E(
-L S(:69 /'& $,A+ #NB "#$% ', "+I% (6Z[ "-D\ #6A, #.
F2 :# P?$, (WK, F2 XOK -L /I/@J% (6Z[ A]IK ',
&' 0T^, _6A #6A, #.B M"'+ (W+ F2 XO /I5,/-% A,
/I5,/-% C, '. / ` = : - , (65./=:-, F2 a:2% ', 0T^,
_6A #6A+ #N, F2 M"-L &85?b1"?<L5c" @? (,& $,A+ #NB M"'+
P?$K '+ A+O ', @? S(:69 /':, $,A, #., F2 M"+
a:QId/e' /U/']", F2 #6f:6(.g? -L @? Ph+ CU/OA E(
"+ S(:69 /':, $,A, #.B!!!"#$% '6 "*+,-.
/)" '+ E( -L
@? $,%, $,A, #. 1:K/' M"-L 0%+' (6Z[ A]I #6A+ #N, $6
4I,4i: '6 "Q*,2%+ -L -ee '2 "'A+ #NB "#$%
(Moringa) ', (6Z[ -Y`: P#jA STU #6A, #., F2
M"'+ (WK, X
YOK, F2 XOK -L 'V -#]I(Y[; (6Z[ A]I (,&
$,A+ #NB /%f%/O/RA -)$Ye (6Z[ -Y`: '+ a*,2 (2 "#$%
', -#]I Pk $,A, #.!
1. !&0% 123,
-#,2,[, CA,( '
D/Z &I8 C)l6/9'H /Im/Il,O:, Se:(Q2 (2,$4g,%)
2. 4!3(53 6378
-#,2,[, CA,( '
D/Z &I8 C)l6/9'H /Im/Il,O:, Se:(Q2 (2,$4g,%)
Received: Feb, 2024; Accepted: Feb, 2024; Published: April, 2024
!"#$%&'()*+,-.%/01234%5674%0289%(:;14%<=%<=%7>%,?%0"5@A
"# $ % &'" !-#$%&'
[!
"#$ %&!,'() 04 (02): 13-15, 2024]
14
http://www.krishilok.rdagriculture.in
e-ISSN&No.&2583-0937&
#893#0: C: "#$% -L /I5,/-% C ', STU 4A2 #6A,
#., $6 &85?b1"?<L5 '+ E( -L ',- '2A, #. F2
=,2?72' "Q2n, /"45- '6 -$PYA? Ce,% '2A, #.B :#
M8X+ 1=% "+ Oh%+ -L -ee '2 "'A, #. F2 a('H
269C/A26*' n-A, '6 Pk,I, e+A, #.B
#893#0: A: "#$% -L /I5,/-% A ', _,I #6A, #.,
$6 o/p '6 "Q*,2%+, ]IU, '6 4I4g 2R%+, F2 SJ#L
%p #6%+ "+ PU,%+ -L -ee '2A, #.B
!; #<=60: "#$% '. / ` = : - ', &' 0T^, _6A #6A,
#., /$""+ #<c/<:K '6 -$PYA? /-OA? #. F2 e8AK '6
4I4g 2R%+ -L -ee '2A, #.B
,&9;#=60: :# /-%2O "#$% -L -)$Ye #6A, #. F2
STU 2qU,( '6 /%:8/rA '2%+, 4I4g se: '+ /O&
-#]I(Y[; #6 "'A, #.B
46-:: "#$% -L a:2% #6A, #., $6 #+-6tO6/P% '+
/%-,;[ -L -ee '2A, #. F2 &%?/-:, '6 26'%+ -L -ee
'2 "'A, #.B
"#$% ', "+I% a('+ 4I,4i: '6 "Q*,2%+ -L -ee '2
"'A, #., R,"A)2 (2 $P :# "8AQ/OA a#,2 ', /#4",
P%A, #.B O+/'% '
D(:, u:,% eL /' "#$% ', "+I% /'"?
@? 269 '+ S(U,2 '+ E( -L %#v /':, $,%, U,/#&, F2
<w152 'H "O,# O+%, #-+=, -#]I(Y[; #., 092 a( /'"?
R," 4I,4i: "-4:, ', ",-%, '2 2#+ #NB
*>?: (Moringa) !3 @,6&A B- C*!D %3E #8#EF: G-H!I *D #!63 ?3 *!G3 >;J #:K:#%#'G 0L *>?: !D
@,6&A B- %3E !D !
+M N0+' ,>%+ #7O AO >P:
*>?: !D ,QI !3 *D8:
"#$% '+ (W+ R,"A)2 (2 (6Z[ -Y`: '+ /O& $,%+ $,A+
#NB M%-L /I5,/-% C, /I5,/-% A, F2 X,MP2 'H
0T^? -,r, #6A? #.!
:+ (W+ "O,e, "/x$:K, (,4A,, "Y(, F2 0J: y:8$%K
-L S(:69 /'& $, "'A+ #N!
"#$% '+ (WK '+ (,S<2 '6 @? R,l -L /-O,'2 S(:69
/':, $, "'A, #.!
*>?: !D .%I !3 *D8:
"#$% '+ XOK -L @? /I5,/-% C, /I5,/-% A,
'. / ` = : - , F2 (65./=:- 'H -,r, #6A? #.!
:+ XO 4I,/ep #6A+ #N F2 0T^+ A2?'+ "+ R,& $,
"'A+ #N!
*>?: !D RH? !3 *D8:
"#$% '+ P?$ @? X,MP2 F2 C65?% '+ STU _6A #6A+
#N!
:+ P?$ "O,e, */%:, (+45, F2 0J: y:8$%K -L S(:69
/'& $, "'A+ #N!
*>?: N3!
"#G! B$#S T, 0L
"#$% '+ (WK, X
YOK, F2 P?$K ', C,'
D/A' FZ/*
'+ E( -L S(:69 /':, $,A, #., R,"A)2 (2 a:QId/e'
F2 #6f:6(./g' /U/']", -L!
M"'+ P?$K '+ A+O '6 @? 4I,4i: O,@ '+ /O& S(:69
/':, $,A, #.!
*>?: *+,-.
/) !D T, 0L
"#$% '6 ""Q(2X
Y<" '+ E( -L $,%, $,A, #. 1:K/'
M"-L 0%+' (6Z[ A]I #6A+ #N, $6 y:/q9A 4I,4i:
'6 "Q*,2 "'A+ #N!
*>?: !3 -*
"#$% '+ (WK ', 2" Ag, XOK ', 2" A.:,2 /':, $,
"'A, #., $6 4I,4i: '+ /O& S(:69? #6 "'A+ #N!
*>?: (Moringa) !D B- EH !U ,>%+ >&GD >P, ?& C*!D @,6&A *D ?+VD >&GD >P
O(9HWX*H)L9 A+Y: "#$% -L -)$Ye &85?b1"?<L5c" =2?2
'+ /I/@J% 269K '+ /RO,X Oh%+ -L -ee '2 "'A+ #N, F2
GH 2+/<'`" '+ /RO,X "Q2n, Ce,% '2 "'A+ #NB
O(9H-C(Z%;0D9-H A+Y: "#$% '+ (WK -L &85?-M8zO.-+52? 9Q[
#6A+ #N, $6 =2?2 '+ ee; F2 "Y$% '6 '- '2 "'A+ #NB
[%/!&? \G- !D #:6(]Y 0L 077: "#$% ', "+I%
<,:/P5?$ '+ 26/9:K '+ /O& S(:69? #6 "'A, #., 1:K/'
:# xO< "Q92 '6 /%:8/rA '2%+ -L -ee '2 "'A, #.B
,D9 \83\^6: "#$% '+ (W+ (+5 4I,4i: '6 "Q*,2%+ -L -ee
'2 "'A+ #N, 1:K/' :+ (,U% /{:, '6 "Q*,2%+ F2 'x$ "+
2,#A Ce,% '2 "'A+ #NB
"# $ % &'" !-#$%&'
[!
"#$ %&!,'() 04 (02): 13-15, 2024]
15
http://www.krishilok.rdagriculture.in
e-ISSN&No.&2583-0937&
!P * - !D #'%3.: '
Q^ 0u::%K -L /eR,:, 9:, #. /'
"#$% -L -)$Ye /I=+Z A]I 'N " 2 '+ /RO,X Oh%+ -L -ee
'2 "'A+ #N, 456-,U 'N " 2 F2 /4'% 'N " 2 '+ /RO,XB
8?: #:6(]Y: "#$% ', "+I% I$% '6 /%:8/rA '2%+ -L
-ee '2 "'A, #., 1:K/' :# (+5 '6 @2%+ -L -ee '2 "'A,
#. F2 @6$% '+ P,e O8P+ "-: A' @YR %#v O9%+ e+A, #.B
#893#0F* B- #0:-<*: "#$% -L /I5,/-J" F2 /-%2`"
', &' "-D\ _6A #6A, #., $6 4I,4i: '+ /O& -#]I(Y[;
#6A+ #NB
>30_:% *(G+%:: '
Q^ 0u::% /eR,A+ #N /' "#$% ',
"+I% #,-|%K '6 "8AQ/OA '2%+ -L -ee '2 "'A, #., R,"A)2
(2 -/#O,}8 '+ /O&B
"#$% '+ S(:69 ', "8AQ/OA E( "+ /':, $,%, U,/#&, F2 :# y:/q9A 4I,4i:, a:Q, F2 /I=+ZA, '+ a*,2 (2 A: /':,
$,%, U,/#&B :/e a('6 '6V /I=+Z 4I,4i: "-4:, #., A6 a('6 <w152 "+ "O,# O+%, P+#e -#]I(Y[; #.B
*>?: (Moringa) !D *D8: *D 40G`- ,- !&U RVD 7+aNE38 :>b >&GD >P, %D#!: !
+M c6#dAG #\e#G6I 0L 63 f#S!
03]3 0L @,6&A !-:D ,- !
+M *38S3#:63( g63: 0L -':H h3#>O
AE3i8\e3: 9@;IA? -/#O,}8 '6 "#$% '+ (WK F2 P?$K
', "+I% "8~,%(Y[; E( "+ '2%, U,/#&, 1:K/' M"'+ 9Q[
9@; '+ /I'," (2 C@,I <,O "'A+ #NB 9@;IA? -/#O,}8
'6 "#$% ', "+I% '2%+ "+ (#O+ <w152 "+ "O,# O+%?
U,/#&.
7831( !D *3e *(j9:: "#$% '+ "•O?-L5 ', "+I% '2A+
"-:, :/e a( /'"? F2 eI,} 8 ', "+I% '2 2#+ #N, A6
<w152 "+ "O,# O+%, P+#e -#]I(Y[; #6 "'A, #.B '
Q^ eI,}8
'+ ",g "#$% ', "+I% "8€5% '2 "'A, #.B
RkhI !D #%O *38S3:H: ^65+ PTUK '6 "#$% '+
"•O?-L5 ', "+I% '2%+ "+ (#O+ (+h?/>/=:% :, /U/']"'
'H "O,# O+%? U,/#&, 1:K/' M"', "+I% S%'+ 4I,4i: (2
C@,I <,O "'A, #.B
fl6#S! *D8:: "#$% ', 0]:/*' "+I% S`5?• (+5 ee;,
F2 0J: (+5 "8P8/*A "-4:,}8 ', ',2[ P% "'A, #.B
",-,J: E( "+ "#$% '+ "+I% 'H :6t:A, -L u:,% eL F2
0/*'A- "Q2/nA -,r, '6 % Pk,&8B
O%?m: '
Q^ y:/q:K '6 "#$% '+ ",g &O$‚ #6 "'A?
#., R,"A)2 (2 (WK :, P?$K '+ "+I% "+B :/e a('6 "#$%
'+ "+I% '+ P,e &O$‚ '+ On[ /eR,V e+A+ #N, A6 AQ28A S"',
"+I% P8e '2L F2 <w152 "+ "O,# OLB
"#$% ', "+I% -,%I 4I,4i: '+ /O& P+#e X,:e+-8e #6
"'A, #., O+/'% :# y:/q9A 4I,4i: /4g/A:K F2 a:Q
'+ /#",P "+ /@J% #6A, #., M"/O& M"', "8AQ/OA F2
",I*,%?(YI;' S(:69 '2%, -#]I(Y[; #.B <w152 'H "O,#
O+%, #-+=, "Q2/nA #6A, #., R,"A)2 (2 092 a( /'"?
/I=+Z 4I,4i: "-4:, "+ $Yƒ 2#+ #NB
ResearchGate has not been able to resolve any citations for this publication.
ResearchGate has not been able to resolve any references for this publication.