Mujeres en la gastronomía de Castilla-La Mancha

Abstract

Enmarcado en las actividades de investigación y divulgación realizadas bajo el proyecto "El Rol de la Mujer en el mantenimiento del valor patrimonial de la gastronomía de Castilla La Mancha", este libro recoge una representación de las mujeres que ponen en valor la gastronomía castellanomanchega en las cinco provincias de la región. El proyecto, que se encuentra dentro de las actividades del Grupo de Investigación del Comportamiento del Consumidor, de las Organizaciones y de los Mercados de la Universidad de Alcalá, llega a su segunda edición incluyendo a más de 100 mujeres de la región.
Desde pasteleras y panaderas hasta enólogas, sumillers, productoras agroalimentarias, gerentes de D.O.P e I.G.P o comunicadoras especializadas, todas contribuyen al mantenimiento del patrimonio gastronómico y al impulso del turismo gastronómico. El libro es un agradecimiento a estas mujeres por su compromiso con la identidad gastronómica castellanomanchega.