Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Abstract

En esta publicación se presenta la Tecnología racional y
rentable para la producción de maíz en diversas
regiones del Estado de México asociada a la adopción
de las mejores prácticas agrícolas con el fin de duplicar
en promedio los rendimientos de cuatro a ocho
toneladas de grano de maíz por hectárea y contribuir
con ello, a la autosuficiencia de este alimento básico
para la población del Estado de México.

Full text

Tecnología racional y rentable
para la producción de maíz en el
Estado de México
Benjamín Zamudio González, Jesús Soria Ruiz, Erasto Sotelo Ruiz,
Héctor Daniel Inurreta Aguirre, Micaela de la O Olán, Fernando
Bahena Juárez, Mauricio González Albarrán, Alma Lili Cárdenas
Marcelo, Pablo Saravia Tasayco, Aarón Martínez Gutiérrez,
Margarita Tadeo Robledo y Alejandro Espinosa Calderón
Centro de Investigación Regional Centro
Campo Experimental Valle de México
Sitio Experimental Metepec
Folleto Técnico Núm. 1
Julio, 2023
Km. 4.5 carretera Toluca-Zitácuaro,
Zinacantepec, Estado de México.
ISBN: 978-607-37-1540-9
SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

SECRETARÍA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
DR. VÍCTOR MANUEL VILLALOBOS ARÁMBULA
Secretario
ING. VÍCTOR SUÁREZ CARRERA
Subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria
LIC. LEONEL EFRAÍN COTA MONTAÑO
Director General de Seguridad Alimentaria Mexicana
DR. SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERA
Coordinador General de Desarrollo Rural
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
DR. LUIS ÁNGEL RODRÍGUEZ DEL BOSQUE
Encargado del Despacho de los Asuntos de la
Dirección General del INIFAP
DR. ALFREDO ZAMARRIPA COLMENERO
Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
DR. LUIS ORTEGA REYES
Coordinador de Planeación y Desarrollo
LIC. JOSÉ HUMBERTO CORONA MERCADO
Coordinador de Administración y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL CENTRO
DR. CRUZ ALFREDO TAPIA NARANJO
Director Regional
DR. HÉCTOR DANIEL INURRETA AGUIRRE
Director de Investigación
C.P. MARÍA ISABEL LAGUNES BERNAL
Directora de Administración
DRA. CLAUDIA PÉREZ MENDOZA
Jefa del Campo Experimental Valle de México

Tecnología racional y rentable para la
producción de maíz en el
Estado de México
BENJAMÍN ZAMUDIO GONZÁLEZ
Investigador del Programa de Sistemas de Producción y Nutrición
de Cultivos, Sitio Experimental Metepec
JESÚS SORIA RUIZ
Investigador del Programa de Vulnerabilidad Climática, Sitio
Experimental Metepec
ERASTO SOTELO RUIZ
Investigador del Programa de Potencial Productivo de Cultivos y
Clasificación de Suelos, Sitio Experimental Metepec
HÉCTOR DANIEL INURRETA AGUIRRE
Investigador del Programa de Vulnerabilidad Climática,Sitio
Experimental Metepec
MICAELA DE LA O OLÁN
Investigador del Programa de Mejoramiento Genético Maíz,
Campo Experimental Valle de México
FERNANDO BAHENA JUÁREZ
DICOVI del INIFAP en el estado de Michoacán
MAURICIO GONZÁLEZ ALBARRÁN
Licenciado en Ciencias Ambientales, Consultor independiente
ALMA LILI CÁRDENAS MARCELO
Maestra en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales
Consultor independiente
PABLO SARAVIA TASAYCO
Programa de Economía Profesor Investigador
Universidad del Valle de Toluca
AARÓN MARTÍNEZ GUTIÉRREZ
Profesor Investigador Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
MARGARITA TADEO ROBLEDO
Profesor Investigador de FES Cuautitlán UNAM
ALEJANDRO ESPINOSA CALDERÓN
Secretario Ejecutivo de la CIBIOGEM
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias
Julio de 2023
Centro de Investigación Regional Centro
Campo Experimental Valle de México
Sitio Experimental Metepec
Km. 4.5 carretera Toluca-Zitácuaro,
Zinacantepec, Estado de México.
Folleto Técnico Núm. 1

D R © Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias
Progreso Núm. 5, Barrio de Santa Catarina,
Alcaldía Coyoacán, C. P. 04010 Ciudad de México.
Teléfono (55) 3871-8700
Folleto Técnico Núm. 1
Tecnología racional y rentable para la
producción de maíz en el
Estado de México
ISBN: 978-607-37-1540-9
Primera Edición 2023
Impreso y hecho en México.
No está permitida la reproducción total o parcial de esta
publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por
cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia,
por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por
escrito de la institución.
:

Pag.
1. Introducción
2. Antecedentes
3. Economía
3.1 Marco Internacional y contexto nacional
3.2 Fertilización para mejorar la productividad
3.3 Cadena productiva del maíz: generación de
valor y oportunidades de negocios
4. Clima
4.1. Cambio climático y calentamiento global
4.2.Comportamiento de la temperatura y la
precipitación a mediano plazo
4.3. Maíz temporal y escenarios climáticos
5. Suelo
5.1. El concepto de suelo
5.2. Descripción de Andosoles
5.2.1. Distribución y uso de Andosoles
5.3. Descripción de Feozems
5.3.1. Distribución y uso de Feozems
5.4. Descripción de Vertisoles
5.4.1. Distribución y uso de Vertisoles
5.5. Descripción de Cambisoles
5.5.1. Distribución y uso de Cambisoles
5.6. Descripción de Regosoles
5.6.1. Distribución y uso de Regosoles
5.7. Descripción de Luvisoles
5.7.1. Distribución y uso de Luvisoles
6. Semillas nativas y mejoradas
6.1. Maíces Nativos
6.2. Semillas mejoradas
5
7
9
9
11
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16
16
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29
30
31
31
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32
33
33
35
39
CONTENIDO

Pag.
7.Tecnología de producción y nutrición de maíz
7.1. Análisis físico-químico del suelo
7.2. Preparación y fertilización del suelo
7.3. Siembra
7.3.1. Tratamiento a la semilla
7.4. Fertilización al suelo y aspersiones foliares
7.5. Fertilización foliar complementaria
7.6. Manejo fitosanitario
7.7. Cosecha, almacén, calidad y
comercialización de grano
7.8. Producción, productividad y rentabilidad
7.9. Cultura e intercambio de saberes para
conservar la biodiversidad
8. Manejo agroecológico de plagas, una
alternativa viable para sustituir a plagicidas
altamente peligrosos
8.1. El muestreo como principio básico del MAP
8.2. Uso de feromonas sexuales
8.3. Restaurando la biodiversidad funcional
9. Producción y uso de bioinsumos en
nutrición de maíz
9.1. Elaboración de bioinsumos
9.1.1. Composta joven tipo Bocashi
9.1.2. Fermentado aeróbico de cuatro días
9.1.3. Elaboración de lixiviado
9.1.4. Elaboración de supermagro
10. Conclusión
11. Bibliografía
43
44
47
49
51
53
61
62
66
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90
91
92
95
97
98

5
1. Introducción
En esta publicación se presenta la Tecnología racional y
rentable para la producción de maíz en diversas
regiones del Estado de México asociada a la adopción
de las mejores prácticas agrícolas con el fin de duplicar
en promedio los rendimientos de cuatro a ocho
toneladas de grano de maíz por hectárea y contribuir
con ello, a la autosuficiencia de este alimento básico
para la población del Estado de México.
El documento se encuentra estructurado en diversos
temas, entre los que destacan, un contexto
internacional y nacional del maíz en la economía y
mercados, el cambio climático y pronóstico de
cosechas, tipos de suelos y potencial productivo de
maíz, semillas mejoradas con especial atención a
maíces nativos, la adopción de las mejores prácticas
agrícolas con énfasis en la fertilización al suelo y
nutrición vegetal; cosecha y pos cosecha; la relación de
producción con la productividad y rentabilidad; un
tema de actualidad sobre el riesgo a la salud que
implica la siembra de semillas transgénicas de maíces
y la importancia de mantener la biodiversidad y
trasmitir la cultura a nuevas generaciones. Los temas
anteriores son presentados con un enfoq ue
agroecológico rentable para producir alimentos sanos,
a precio razonable, y con sostenibilidad económica,
social y ambiental.
La selección de semillas mejoradas y la nutrición
vegetal son las prácticas que impactan en más del 70 %
de los rendimientos de maíz; su conservación en
campo y en almacén corresponde a la fitosanidad
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Aquí, se describen además las herramientas para
aumentar la eficiencia de la fertilización órgano
mineral y biológica al suelo y vía foliar.
La fertilización racional articula la demanda del cultivo
con la oferta de nutrimentos y los recursos del
agricultor. Es urgente regenerar las condiciones de
suelos degradados por escasa materia orgánica,
excesiva acidez, baja actividad de microorganismos
benéficos, dureza y compactación con piso de arado,
erosión hídrica y desbalances de nutrimentos.
Posterior a la decisión de la selección de la semilla y la
fertilización racional; se destaca el manejo de la
conservación y aprovechamiento del agua; obtenida
mediante “punta de riego” o lluvia. Hoy es claro, que en
las últimas décadas el fenómeno de cambio climático,
se ha manifestado con: irregularidad de las
precipitaciones, sequías, inundaciones, granizo,
heladas y fuertes vientos, así como otros meteoros que
impactan en la reducción de la calidad y cantidad de
cosechas.
Se invita al lector: agricultores, agentes de cambio y
profesionistas del sector; a promover la adopción de las
mejores prácticas agrícolas. Entre ellas se destacan las
técnicas agroecológicas para la regeneración del
medio ambiente. Así, se coadyuvará a alcanzar la
autosuficiencia alimentaria de grano de maíz del
Estado de México.
6
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

2. Antecedentes
A continuación, se presenta un análisis resumido, de
algunas de las principales causas de la baja
rentabilidad de los sistemas de producción de maíz del
Estado de México.
a) Abandono parcial o total de parcelas debido a la falta
de recambio generacional (el promedio de edad de los
agricultores es mayor a 65 años; y los hijos o nietos se
dedican a otras actividades productivas).
b) La degradación de los suelos por inadecuadas
prácticas agrícolas, limitan un crecimiento sano y
vigoroso de las raíces, aunado a un bajo uso de abonos
orgánicos y encalado.
c) Uso excesivo e irracional de agroquímicos, tales
como: herbicidas, insecticidas y fertilizantes minerales.
Lo anterior, ha ocasionado pérdida de la biodiversidad,
un marcado desequilibrio ecológico que se relaciona
con el aumento de malezas resistentes como pastos y
teocintle, así c omo infesta ción de pla gas y
enfermedades.
d) Deforestación e impacto negativo del cambio
climático; lo que ha generado un aumento de eventos
extremos, como: heladas, granizo, vientos fuertes,
sequías, lluvias torrenciales erosivas del suelo de
laderas y encharcamientos prolongados.
e) Falta de acceso a crédito por carteras vencidas.
Además de dispersión y en ocasiones duplicidad de
apoyos escasos del sector oficial y empresarial al
7
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

campo. Falta de incentivos para impulsar la
organización del sector agropecuario y forestal.
f) Discontinuidad de esfuerzos con superficies de 5 a 10
hectáreas para consolidar unidades de producción a
escala y así hacer viables inversiones como:
maquinaria, compra de insumos, comercialización,
contratación de servicios, contratar créditos y dar valor
agregado a las cosechas de maíz.
g) Inercia tecnológica o incapacidad de contar con
profesionales técnicos en las parcelas. En este sentido,
el productor está solo en momentos de apremio ante
un problema agudo e imprevisible por causa de
factores abióticos o bióticos.
h) Fallas en la comercialización de pequeños
excedentes de grano de maíz como resultado de una
falta de limpieza y mezcla de lotes de cosechas no
homogéneas. Si bien, el grano de maíz tiene la calidad
para la nixtamalización, se pierde el interés de
compradores de la Industria de la Masa y la Tortilla (IMT)
por no contar con un producto homogéneo.
i) Falta de continuidad y/o insuficiente inversión de
programas exitosos de apoyo al campo mexiquense
como acompañamiento técnico, servicios financieros,
mejoramiento de semillas agrícolas, conservación de
suelos-agua y drenaje parcelario, maquinaria agrícola y
comercialización.
j) Política económica y social de corto plazo ligada a
8
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

periodos desfasados del gobierno federal, estatal y
municipal, los cuales divergen y no se articulan ni se
sintonizan los presupuestos por unidades de
producción.
Ante esta problemática diversa, surge la pregunta ¿Es
posible revertir la tendencia de cosechas de maíz
estable e incluso negativa en el Estado de México? La
respuesta es afirmativa con base en la inversión
convergente, adopción de tecnologías competitivas,
motivación y voluntad de operar con organización
económica y social, con la alianza de esfuerzos
inst ituci onal e s de s ecto r guber name n tal y
empresarial, con la aplicación honesta y eficiente de los
recursos económicos con un enfoque equilibrado y
sustentable del aprovechamiento de los recursos
naturales y agroindustriales, con la transición
agroecológica o agricultura regenerativa. Sí y sólo sí,
como sociedad de producción y consumo de
alimentos, dar una oportunidad más a los actores del
sector agropecuario y forestal del Estado de México,
para cumplir con la meta de alcanzar la autosuficiencia
de maíz.
El maíz se produce en 164 países de los cinco
continentes. Junto con el trigo, frijol y el arroz son los
granos que más se producen en el mundo y de mayor
consumo humano. El principal productor mundial de
maíz es Estados Unidos seguido de China y Brasil.
México ocupa el séptimo lugar (USDA, 2023).
3. Economía
3.1. Marco Internacional y contexto nacional
9
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

El declive de la producción de maíz en México se debe a
una menor superficie sembrada y al bajo rendimiento
por hectárea. Actualmente, de acuerdo a FAO (2021),
México se ubica como el segundo país importador de
maíz en el mundo, con 17.4 millones de toneladas,
equivalentes a 5,123.7 millones de dólares. El principal
proveedor de maíz amarillo es Estados Unidos y tiene
como destino la industria avícola y porcina mexicana.
La producción de maíz en México alcanzó los 32.2
millones de toneladas, siendo Sinaloa el estado más
productivo, con una aportación del 17.9 % (SIAP, 2021).
En el Estado de México, el desempeño productivo no
ha sido nada favorable en las últimas tres décadas. En
1990 era la entidad que más aportaba a la producción
del grano con un 13.0 %, 30 años después, su
participación es del 6.5 %, exactamente la mitad.
Actualmente, apenas llega a 2.1 millones de toneladas
(SIAP, 2021).
El declive de la producción de maíz en el Estado de
México, se debe principalmente a dos factores: el
primero y más importante es una notoria tendencia
decreciente en la superficie sembrada; y en segundo
lugar el bajo rendimiento por hectárea.
En cuanto a los rendimientos actuales de grano de
maíz, el Estado de México ha sido superado por
entidades como Sinaloa, Sonora, Jalisco y Chihuahua
-1
con 10.9, 8.2, 6.7 y 6.7 t ha , respectivamente (SIACON
SIAP, 2021). A la fecha, el rendimiento en el Estado de
-1
México es de 3.8 t ha , valor por debajo de la media
10
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

-1
nacional que es de 4.0 t ha (Figura 1).
Figura 1. Rendimiento del Cultivo de Maíz en México
1980 – 2021. Fuente: SIACON – SIAP, Secretaría de
Agricultura y Desarrollo Rural
El gran desafío que enfrentan los agricultores
mexiquenses, en el corto plazo, es recuperar la
superficie que antes sembraban de maíz y, en lo
inmediato, elevar la productividad por hectárea.
De acuerdo con la IFA (International Fertilizers
Association, 2022), el uso de fertilizantes es uno de los
factores más importantes, que contribuye a aumentar
la productividad y la agricultura sostenible, pero este
insumo por sí solo no resolverá todos los problemas de
la producción. Es necesario considerar otros factores o
prácticas que pueden limitar y afectar los rendimientos
de los cultivos y, sobretodo, aumentar la eficiencia de
uso de los fertilizantes. El maíz en México, es el cultivo
que más utiliza fertilizantes minerales, según datos de
3.2. Fertilización para mejorar la productividad
11
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

la IFA (2002) (Cuadro 1). Del total de nutrientes al maíz
se destina un 59 % de nitrógeno, un 36 % de fosfato y un
8 % de potasio.
Cuadro 1. México: Uso de fertilizantes minerales por cultivo.
Fuente: International Fertilizer Association (IFA), 2022. N: nitrógeno,
P O : fósforo, K O: potasio.
2 5 2
La fertilización del cultivo es un tema crucial para la
competitividad de la cadena del maíz. Una adecuada y
correcta fertilización en tiempo y forma, impacta la
producción, lo cual implica una mayor productividad y
una mejora en el rendimiento.
La cadena productiva de maíz se muestra en la Figura
2. Interactúan distribuidores, transformadores,
proveedores hasta los consumidores; inmersos en
tareas de política, medio ambiente sociocultural,
inves tig ación y desarrol lo, aspectos leg ales,
territoriales e industria. Estos elementos van a
condicionar la generación de valor y el desarrollo de
nuevas oportunidades de negocio.
3.3 Cadena productiva del maíz: generación de
valor y oportunidades de negocios
12
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Trigo 541,345 61,134 10,703 2,418 1 13 20 4 4 2 1
Arroz 45,150 7,818 4,003 2,458 173 89 54 1 1 1
Maíz grano 7,122,562 878,802 184,389 23,907 123 26 3 59 36 8
Otros
cereales 1,717,278 35,374 5,659 412 21 3 0 2 1 0
Otros cultivos 87,617,112 516,772 301,546 260,905 34 60 90
Total 97,043,447 1,499,900 506,300 290,100 100 100 100
N N N
P O
2 5 P O
2 5 P O
2 5
K O
2K O
2K O
2
CULTIVO HECTÁREAS
COSECHADAS
NUTRIENTE APLICADO TASA DE APLICACIÓN
DE NUTRIENTES
PARTICIPACIÓN DE LOS CULTIVOS
EN EL USO TOTALDE NUTRIENTES
Toneladas métricas de
nutrientes Kg de nutientes/ha Porcentaje %

El fin último de toda cadena productiva es ser
competitiva y lo es cuando sus actores han
desarrollado capacidades y condiciones para
mantenerse y aumentar su participación en el
mercado de manera sostenible (Gottret, 2011; Porter,
1999). La competitividad tiene que ver con las
habilidades, actitudes, talentos, competencias, visión
empresarial de los actores (Van der Heyden, 2007).
Una cadena productiva como el maíz, se encuentra
inmersa en un contexto glocal (global y local),
dinám ico y de rel acion es c omple jas, donde
interactúan el entorno mundial, la política económica y
la competitividad del territorio. No hay que perder de
vista que una cadena productiva siempre se
complementa o está vinculada a otras cadenas.
Figura 2. Cadena Productiva: visión dinámica y relaciones
complejas. Fuente: Saravia, 2013.
13
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

La competitividad, generación de valor y las
oportunidades de negocios de una cadena debe estar
alineada a los 17 objetivos y 169 metas de la Agenda
2030 (ONU,2018) (Cuadro 2).
Cuadro 2. Impacto de la cadena productiva y de valor
del maíz y la Agenda 2030. Social: 1. Fin de la pobreza, 2.
Hambre cero, 3. Salud y bienestar, 5. Igualdad de
género, 10. Reducción de las desigualdades sociales;
Económico: 8. Trabajo decente y crecimiento, 9.
Industria, innovación e infraestructura y Territorial: 11.
Comunidades y ciudades sostenibles, 13. Acción por el
clima y 15. Vida de ecosistemas terrestres.
Fuente: Agenda 2030, (ONU, 2018).
A los productores de maíz (Ayala et al., 2019), se le
puede clasificar en tres tipos:
a) Los pequeños, no tienen capacidad de mecanizar
las milpas y ésta es una de las razones de bajas
cosechas. Siembran para el autoconsumo.
b) Los medianos, utilizan paquetes tecnológicos y su
producción va a mercados locales.
14
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
N° Dimensión Objetivo de Desarrollo Sostenible
1 Social
2 Econó mico
3 Territorial

c) Los grandes, mecanizan y modernizan el cultivo,
representan cerca de la mitad de la producción del
cereal, tienen rendimientos muy superiores a la media
nacional y gran parte de la producción va a los
mercados regionales y nacional.
En el aspecto nutrimental como alimento el grano de
maíz es rico en almidón, vitaminas, fibra dietética,
azúcares, proteínas, carbohidratos y minerales. Los
cereales como el maíz son la fuente más importante de
nutrientes y se han constituido en un elemento
fundamental para la alimentación de la humanidad
(Ramos, 2013).
El maíz, como materia prima, está presente en la
ind ust ria q uímica, farmacé uti ca, c osm ética,
energética, textil, en los sectores de construcción,
minería y papelería. Todas estas actividades, generan
valor y, oportunidades de negocios generando una
mayor competitividad. El maíz se convierte así, en un
impulsor de la economía local, estatal, regional,
nacional e internacional (Saravia, 2013).
En el caso del maíz, el uso, la aplicación racional y a
tiempo del fertilizante, va impactar en las tres
dimensiones de la Agenda 2030 (ONU, 2018) y en 11 de
los 17 objetivos de desarrollo sostenible. Una cadena
competitiva, inclusiva y amigable con el medio
ambiente, favorece el fin de la pobreza, ayuda a mitigar
el hambre, incide en una buena salud y bienestar,
busca reducir la desigualdad de género. La vertiente
económica impulsa el trabajo decente, crecimiento
15
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

económico, desarrollo de la industria, innovación e
infraestructura, así como la producción y consumo
responsables. En lo territorial detona ciudades y
comunidades sustentables, apoya la acción por el
clima y protege la vida de ecosistemas terrestres.
La climatología es la ciencia que estudia el clima, y se
fundamenta en el entendimiento de cada uno de los
elementos o variables que conforman el clima y sus
interacciones; se apoya de la estadística para convertir
los datos en una valiosa información. Por su parte, la
meteorología es la ciencia que estudia el tiempo; sus
metodologías de análisis se basan en modelos físicos y
pronósticos y apoyan la toma de decisiones. Ambas son
herramientas imprescindibles en la agricultura; su
importancia radica en el hecho de la influencia que
tienen las distintas variables climáticas sobre los seres
vivos en general. La temperatura juega un papel muy
importante en los seres vivos, ya que controla y regula
la actividad enzimática. La lluvia es imprescindible para
la calidad de vida de los seres vivos, y de vital
importancia en la agricultura. Por ello, los agricultores
establecen sus actividades agrícolas en torno al
comportamiento del clima, particularmente en el
comportamiento de la temperatura y la disponibilidad
de lluvia.
El Cambio Climático (CC) se refiere a la variación global
del clima de la Tierra, debido a causas naturales y
4. Clima
4.1. Cambio climático y calentamiento global
16
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

se m anif iest a en l o s ele m ento s clim átic o s
(temperatura, precipitación, etc.) a diversas escalas de
tiempo. Los cambios a largo plazo de los patrones
climáticos naturales o inducidos por el hombre
generan emisiones de gases de efecto invernadero que
queda atrapado en la atmósfera (PNUD, 2021). Por su
parte, el calentamiento global se refiere sólo al
incremento de la temperatura de la superficie de la
tierra, y junto con la fluctuación climática han afectado
ampliamente el crecimiento de los cultivos y
amenazado la estabilidad de la producción agrícola en
México, y el mundo.
México es un país altamente vulnerable a los efectos
adversos del CC debido a sus características
geográficas, condiciones sociales y económicas
desfavorables de algunos sectores de la población
(Martínez, 2013). Varios de los efectos del CC impactan
sobre el medio ambiente y provocan situaciones
ambientales, sociales y económicas desfavorables para
el desarrollo de las sociedades (INECC, 2019), entre ellos
el aumento de los fenómenos meteorológicos
extremos tales como las olas de calor más frecuentes,
frecuencia e intensidad de las lluvias, ciclones
tropicales y huracanes, sequías, inundaciones, y la
consecuente reducción en el rendimiento de los
cultivos propiciado por la variación en los patrones de
precipitación y temperatura, así como la manifestación
de eventos climáticos extremos que reducen la
capacidad productiva en la agricultura.
17
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

4.2. Comportamiento de la temperatura y la
precipitación a mediano plazo
El ciclo de la siembra al logro de la cosecha en Valles
Altos se desarrolla desde los meses de marzo – mayo a
noviembre; periodo en el cual el cultivo requiere de
condiciones favorables de temperatura y precipitación.
En las Figuras 3 y 4 se muestra el comportamiento de la
temperatura y la precipitación media de mayo-octubre
respectivamente, generado a partir de la climatología
base 1981-2010 con el escenario de cambio climático
actual y futuro 2030 para el Estado de México.
El escenario climático futuro 2030 (Figura 4) muestra
una variación climática, destacando el aumento de la
temperatura y reducción de la precipitación en varias
regiones del Estado de México respecto del escenario
actual (Figura 3).
18
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

a)
b)
Figura 3. Temperatura media (a) y precipitación media (b)
de mayo-octubre con el escenario actual para el Estado de
México (Soria y Medina, 2022).
19
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

a)
b)
Figura 4. Temperatura media (a) y precipitación media
(b) de mayo-octubre con el escenario de cambio
climático futuro 2030 para el Estado de México (Soria y
Medina, 2022).
20
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Al contrastar los mapas de las Figuras 3 y 4; en el sur de
la entidad se muestra un incremento de la superficie
con temperaturas superiores a 23 °C en el escenario
futuro de CC 2030; lo mismo sucede con la
precipitación en el oriente del Estado de México, donde
se increme nta la superficie (color rojo) con
precipitaciones menores que 500 mm.
Para predecir el impacto del cambio climático
presente y futuro en las superficies de maíz de
temporal en el Estado de México, se utilizan los
Modelos de Circulación General recomendables para
esta región del país, los cuales son alimentados con
variables de temperatura, precipitación, RCP
(Trayectorias de Concentración Representativas) de
GEI (Gases de Efecto Invernadero) de 4.5 en la
atmósfera, variables de suelo y requerimientos
agroecológicos del maíz (Soria y Medina, 2022). En el
Cuadro 3 se muestran las superficies potenciales de
maíz de temporal del ciclo agrícola P-V con los
escenarios de cambio climático actual (2022) y futuro
(2030) con el modelo RCP 4.5.
Cuadro 3. Superficies potenciales de maíz de temporal
ciclo agrícola P-V con escenarios actual y futuro para el
Estado de México.
Fuente: Soria y Medina, 2022.
4.3. Maíz temporal y escenarios climáticos
21
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
ESCENARIOS SUPERFICIE POTENCIAL (ha)
Alto Medio Bajo
Actual 2022 (Modelo
RCP 4.5) 50,013 1,067,616 0
Futuro 2030 (Modelo
RCP 4.5) 67,076 1,053,995 0

Con el escenario actual de CC para maíz de temporal P-
V en el Estado de México, se obtienen 50,013 hectáreas
con alto potencial y 1,067,616 hectáreas con potencial
medio. Las condiciones para maíz serán más favorables
en algunas regiones, ya que se incrementará la
superficie con alto potencial productivo a través del
tiempo. Así lo muestra el modelo RCP 4.5 utilizado, se
obtiene un incremento de la superficie de alto
potencial que pasa de 50,013 hectáreas con el
escenario actual a 67,076 hectáreas al año 2030.
Sucede lo contrario con el potencial medio, con
una reducción en la superficie cultivada (Cuadro 3,
Figura 5).
a)
22
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

b)
Figura 5. Superficies potenciales de maíz de temporal para
el Estado de México con el escenario actual (a) y escenario
futuro 2030 (b) de cambio climático con el modelo RCP 4.5
(Soria y Medina, 2022).
Los escen arios con struidos sugieren que la
precipitación en varias áreas del Estado de México
podría disminuir, de forma similar a lo que acontece en
veranos con el fenómeno “El Niño” en México y así con
condiciones de sequía prolongada, el desarrollo
sostenido de la sociedad estaría en serio peligro
(Magaña y Gay, 2002).
La palabra “suelo” tiene varios significados y se deriva
de la palabra solum del latín suelo. En su significado
tradicional, el suelo es el medio natural para el
5. Suelo
5.1. El concepto de suelo
23
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

desarrollo de plantas terrestres. Suelo es un cuerpo
natural que comprende a sólidos (minerales y materia
orgánica), líquidos y gases que ocurren en la superficie
de las tierras, que ocupa un espacio y que se
caracteriza por uno o ambos de los siguientes:
horizontes o capas que se distinguen del material
inicial como resultado de adiciones, pérdidas,
transferencias y transformaciones de energía y
materia o por la habilidad de soportar plantas en un
ambiente natural (IUSS Working Group WRB, 2015; Soil
Survey Staff, 2014).
Los suelos, de manera natural, tienen cinco funciones
principales: 1) Soportar el crecimiento de las plantas
superiores, principalmente por proveer un medio para
las raíces y suministro de nutrimentos que son
esenciales para las plantas; 2) Controlar el destino del
agua en el sistema hidrológico; 3) Como sistema de
reciclaje; 4) Proveer un hábitat para organismos vivos
como pequeños mamíferos, reptiles, insectos y células
microscópicas; y 5) El suelo tiene el rol como medio
ingenieril (Soil Survey Staff, 2014).
Los suelos con mayor superficie y más productivos en
el Estado de México son (Figura 6): Andosoles,
Feozems, Vertisoles, Cambisoles, Regosoles y Luvisoles
(Sotelo et al., 2018).
24
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

UNIDADES DE SUELO EN EL ESTADO DE MÉXICO
Figura 6. Suelos presentes en el Estado de México (Sotelo
et al., 2020).
25
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

5.2 Descripción de Andosoles
5.2.1. Distribución y uso de Andosoles
Connotación: Típicamente son suelos oscuros de
paisajes volcánicos; del japonés an, oscuro, y do, suelo
(Figura 7).
Figura 7. Perfil de un Andosol presente en el Estado de
México.
Material parental: Erupciones volcánicas ricas en
vidrio (principalmente cenizas, pero también toba,
piedra pómez, escoria y otros) bajo casi cualquier clima,
o cualquier otro material rico en silicato bajo
mete oriz ació n áci d a en clim as h úmed os y
perhúmedos. La fuerte fijación de fosfato en Andosoles
(causada por Al y Fe activos) es un problema. Medidas
de mejora para reducir este efecto incluyen la
aplicación de cal, sílice, materia orgánica y fertilizantes
de fosfato (IUSS Working Group WRB, 2015).
El Estado de México presenta 479 908 ha, cubre la
mayor superficie y representa el 20.65 % del Estado.
Están en las partes montañosas del Eje Neovolcánico,
26
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Sierra Madre del sur y en las sierras del norte del Estado.
Tienen vocación forestal y agrícola. En los Andosoles del
Estado de México se cultiva: maíz, papa, haba, chícharo,
trigo, avena, zanahoria; frutales como aguacate,
durazno, ciruela, manzana y pera; las frutillas como la
frambuesa, zarzamora y blueberry. Los pinos están
adaptados bien en las zonas con Andosoles (Sotelo et
al., 2018).
Los municipios con mayor superficie en hectáreas de
este tipo de suelo son: San José del Rincón con 43 244,
Villa de Allende 29 083, Ocuilán 21 974, Amanalco 21 616,
Temascaltepec 21 314, Valle de Bravo 19 885,
Zinacantepec 18 867, Villa Victoria 18 031, Donato
Guerra 15 832 y Tenango del Valle con 13 668 (SIAP, 2020;
Sotelo et al., 2018; Sotelo et al., 2020).
Connotación: Suelos oscuros, ricos en materia
orgánica, del griego phaios, oscuro, y el ruso zemlya,
tierra (Figura 8).
Figura 8. Perfil de un Feozem presente en el Estado de
México.
5.3. Descripción de Feozems
27
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Material parental: Eólico (loess), sedimento glaciar y
otr os n o c onso lid ados , p redo min ante men te
materiales básicos. Los Feozems son suelos porosos,
fértiles y excelentes tierras de cultivo. Los Feozems de
la zona templada se siembran con trigo, cebada y
verduras junto con otros cultivos. La erosión del viento y
del agua son peligros graves. Grandes áreas de
Feozems se utilizan para la cría y engorde de ganado en
pastos mejorados (IUSS Working Group WRB, 2015).
El Estado de México tiene 472 718 ha y representa el
20.34 % de la superficie estatal. Tienen potencial para la
mayoría de los cultivos y especies vegetales, aunque las
condiciones climáticas limitan su adaptación y
desarrollo. Tienen potencial para cultivos como maíz,
trigo, frijol, papa, zanahoria, cebada, avena, triticale,
chícharo, haba, aguacate, durazno, ciruela, frambuesa,
alfalfa y praderas. Los municipios con mayor superficie
en ha son: Aculco con 21 654, Toluca 21 475, Axapusco 20
250, Acambay 18 856, Jilotepec 15 928, Hueypoxtla 15
465, Zumpango 14 773, Chapa de Mota 14 613,
Atlacomulco 12 831 y Almoloya de Juárez con 12 509. Se
puede decir que estos municipios tienen el mayor
potencial productivo para especies que se adapten a
sus condiciones climáticas (SIAP, 2020; Sotelo et al.,
2018; Sotelo et al., 2020).
Connotación: Suelos con más de 60 % de arcillas
revueltas; del latín vertere, dar vuelta (Figura 9).
5.3.1. Distribución y uso de Feozems
5.4. Descripción de Vertisoles
28
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Material parental: Sedimentos que contienen una alta
proporción de arcillas expandibles o arcillas
expandibles producidas por neoformación a causa de
la meteorización de rocas.
Figura 9. Perfil de un Vertisol presente en el Estado de
México.
Desarrollo del perfil: La expansión y retracción
alternada de arcillas expandibles dan lugar a grietas
profundas en la temporada seca y la formación de
“slickensides” (barnices de frotamiento) y elementos
estructurales en forma de cuña en el suelo
subsuperficial (horizonte “B” de acumulación de
arcillas o argílico). La expansión-retracción puede
ocasionar que se forme un microrelieve “gilgai”
(vocablo de aborígenes australianos y significa
pequeños montículos en la superficie), especialmente
en climas secos (IUSS Working Group WRB, 2015).
El Estado de México tiene 241 485 ha y representan el
10.39 % de la superficie. Se localizan en la parte centro y
5.4.1. Distribución y uso de Vertisoles
29
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

norte. Tienen potencial para cultivos como: maíz, trigo,
frijol, triticale, tomate de cáscara, cebada, avena,
chícharo, haba; frutales como: ciruela, manzana, pera y
durazno; con respecto a pastizales se siembran alfalfa,
raygrass, buffel y praderas de pasto natural.
Los municipios con mayor superficie en ha son:
Jilotepec con 23 808, Almoloya de Juárez 22 587,
Ixtlahuaca 20 428, Aculco 15 294, Acambay 14 718,
Jocotitlán 13 476, San Felipe del Progreso 13 467,
Temascalcingo 10 527, Polotitlán 10 316 y Jiquipilco con
9 686. Estos suelos son muy productivos, pero
necesitan riego para explotar todo su potencial
productivo (SIAP, 2020; Sotelo et al., 2018; Sotelo et al.,
2020).
Connotación: Suelos con al menos la formación de un
horizonte incipiente de diferenciación en el subsuelo,
evidente por cambios en la estructura, color, contenido
de arcilla o contenido de carbonato; del latín cambire,
cambiar.
Material parental: Materiales de textura media y fina
derivados de una amplia gama de rocas.
Medio ambiente: De terrenos llanos a montañosos en
todos los climas; en varios de tipos de vegetación. Los
que cuentan con agua freática en planicies aluviales
son suelos altamente productivos para arroz inundado
(IUSS Working Group WRB, 2015).
5.5. Descripción de Cambisoles
30
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

5.5.1. Distribución y uso de Cambisoles
5.6. Descripción de Regosoles
El Estado de México tiene 196 047 ha y cubre el 8.43 %
de la superficie estatal. Son suelos fértiles con muy
buen potencial productivo para especies como maíz,
trigo, frijol, papa, zanahoria, cebada, avena, chícharo,
haba, aguacate, durazno, ciruela, frambuesa y alfalfa.
Los municipios con mayor superficie en hectáreas son:
Sultepec con 21 446, Zacualpan 15 889, Texcoco 15 123,
Temascaltepec 14 276, San Simón de Guerrero 8 964,
Amatepec 8 803, Ixtapaluca 8 517, Almoloya de
Alquisiras 6 908, Tejupilco 6 540 y Texcaltitlán con 6 155
(SIAP, 2020; Sotelo et al., 2018; Sotelo et al., 2020).
Connotación: Suelos poco desarrollados en material
no consolidado, del griego rhegos, manto.
Material parental: M ate ria l no c ons oli dado,
generalmente de grano fino.
Medio ambiente: En todas las zonas climáticas sin
permafrost y a todas altitudes. Estos suelos son
particularmente comunes en zonas áridas (incluyendo
los trópicos secos) y en regiones montañosas.
Desarrollo del perfil: No hay horizontes de diagnóstico.
El desarrollo del perfil es mínimo como una
consecuencia de su corta edad y/o una formación muy
lenta (IUSS Working Group WRB, 2015).
31
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

5.6.1. Distribución y uso de Regosoles
5.7. Descripción de Luvisoles
El Estado de México presenta 265 683 ha y representan
el 11.43 % de la superficie estatal. Tienen potencial para
maíz, trigo, frijol, papa, cebada, avena, chícharo, haba,
aguacate, durazno, ciruela, frambuesa y mango. Los
municipios con mayor superficie en hectáreas son:
Tlatlaya con 60 889, Tejupilco 42 253, Amatepec 41 099,
Sultepec 30 825, Luvianos 29 716, Juchitepec 7 396,
Atlautla 6 362, Amecameca 5 907, Zacualpan 5 643 e
Ixtapaluca con 2 728. Estos suelos presentan mayor
superficie en la parte sur del Estado de México, dónde el
clima predominante es tropical (SIAP, 2020; Sotelo et
al., 2018; Sotelo et al., 2020).
Connotación: Suelos c on una diferenciación
edafogenética de arcilla (especialmente migración de
arcilla) entre una capa superior con un menor
contenido y una capa subsuperficial con un mayor
contenido de arcilla, arcillas de alta actividad y alta
saturación de bases en alguna profundidad; del latín
eluere, lavar (Figura 10).
Figura 10. Luvisol presente en el Estado de México.
32
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Material parental: Una amplia variedad de materiales
no consolidados incluyendo sedimento glaciar y
depósitos eólicos, aluviales y coluviales.
Medio ambiente: Frecuentes en terrenos planos o
ligeremente inclinados en regiones templadas frías y
en cálidas con marcadas estaciones secas y húmedas
(IUSS Working Group WRB, 2015).
El Estado de México cuenta con 146 905 ha y cubre el
6.32 % de la superficie. La mayoría de los Luvisoles en el
Estado son fértiles y apropiados para maíz, trigo,
cebada, avena, frijol, papa y chícharo. Son propicios
para bosques y pastizales en las zonas templadas; en la
parte sur del Estado se tienen frutales como durazno,
guayaba, café y aguacate. Los municipios con mayor
superficie en hectáreas son: Jilotepec 15 853, Nicolás
Romero 11 309, Villa del Carbón 10 679, Acambay 9 876,
Almoloya de Alquisiras 6 334, Tlatlaya 6 157, Morelos 6
056, San Felipe del Progreso 5 818, Coatepec Harinas 5
753 y Jiquipilco 5 565 (SIAP, 2020; Sotelo et al., 2018;
Sotelo et al., 2020).
Las semillas de variedades mejoradas de maíz son
esenciales para el aumento del rendimiento de grano y
forr a je. Fome n tar su u t iliz a ción c o nlle v ará
paulatinamente a lograr la Soberanía Alimentaria. En
México un 60 % de la producción de maíz grano
proviene de los productores de pequeña escala.
5.7.1. Distribución y uso de Luvisoles
6. Semillas nativas y mejoradas
33
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Durante el periodo 2010 a 2020 (SIAP, 2021), se
sembraron en promedio 9.9 millones de hectáreas de
granos básicos (maíz, frijol, trigo y arroz), de los cuales el
maíz representa un 76 % del total, con un rendimiento
-1
promedio de 3.5 t ha , dando como resultado una
producción de maíz de 26.3 millones de toneladas, de
los cuales el maíz blanco participa con el 82.9 %, el
amarillo con 10.3 % y otros tipos de maíz con el 6.8 % del
total de la producción.
Es a partir de los maíces nativos que se formaron todos
los híbridos y variedades mejoradas en el país como lo
menciona Espinosa (2023). Las primeras generaciones
de variedades mejoradas, híbridos y variedades de
polinización libre generadas por los fitomejoradores
del INIFAP se obtuvieron a partir de las colectas de
maíces nativos y mantenían cierta cercanía con ellos,
sobre todo porque conservaban características
similares de sabor con las tortillas que se elaboraban
con estos maíces.
En la mayor parte de la superficie agrícola del Estado de
México se siembran semillas nativas de maíz y para
esta región pertenecen a cinco razas. El manejo del
cultivo por los campesinos ha incrementado la
diversidad de variedades, conservando la identidad y
variabilidad genética en forma de poblaciones locales
(Herrera et al., 2002). La selección tradicional
practicada ha mejorado el rendimiento y/o calidad; sin
embargo, al seleccionar visualmente por las
propiedades de la mazorca, la altura de planta se
soslaya. Se desconoce si la mazorca fue de una planta
34
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

cuatera o no, el acame de tallo, anclaje de raíz y número
de plantas con esterilidad femenina; un incremento en
el valor de algunas de estas variables está relacionado
con una disminución en su potencial de rendimiento.
Por lo anterior, existe una creciente importancia de un
mejoramiento para producción de semilla de los
agricultores.
A nivel nacional, el Estado de México se destaca por ser
el décimo tercer estado con mayor población de habla
indígena. Esta población pertenece a cinco grupos:
Mazahua, Otomí, Náhuatl, Tlahuica y Matlatzinca.
Donde su composición pluriétnica y pluricultural
sostiene y es sostenida por su bio y agrobiodiversidad,
siendo los maíces nativos el eje multiestratégico de
cada pueblo originario (Cárdenas et al., 2019). En el
Estado de México se encuentran las siguientes razas de
maíz: Palomero Toluqueño, Arrocillo, Cónicos, Elotes
Cónicos, Cacahuacintle, Chalqueño, Tuxpeño y Cónico
Norteño (Proyecto Global de Maíces Nativos, 2010).
Cabe señalar que en el territorio mexiquense también
se han identificado otras razas como; Pepitilla, Bolita,
Olotón, Ancho y Mushito.
Uno de los Objetivos del Desarrollo Sustentable, es la
“Igualdad de Género”, la cual implica el reconocimiento
del trabajo de las mujeres en todos los ámbitos de la
vida. Para las comunidades indígenas este se relaciona
con el principio de dualidad complementaria, mismo
que ha sostenido a la cultura del maíz. En términos
6.1. Maíces Nativos
35
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Como ejemplo y a pesar de los avances tecnológicos,
en la siembra de los maíces nativos en condiciones no
“mecanizables” es común que sean las mujeres
quienes siembren, pues ellas se fijan en el tamaño de la
semilla y en el tipo de suelo para su buen desarrollo, y
que decir de la transformación de estos maíces en
alimentos, donde cada raza tiene un uso especial
(Cuadro 4).
Cuadro 4. Uso gastronómico de las razas de maíz en el
Estado de México.
Fuente: Proyecto de maíces nativos INIFAP-AGRICULTURA, 2022.
La complementariedad del trabajo de hombres y
mujeres, además de sostener la vida de las
comunidades indígenas, también ha impulsado el
desarrollo de mercados locales de maíces nativos. En el
caso del mercado de tortillas artesanales, una mujer
que vende 18 docenas de tortillas artesanales durante
36
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Raza Uso
Palomero
Toluqueño Palomitas de maíz, tortillas, atole, pinole.
Cacahuazintle Pozole, elotes, pinole, atole y harina.
Cónico Tortillas, atole, pinole.
Elotes cónicos
Tortillas azules y rosadas, de color y sabor únicos.
En las comunidades mazahuas, esta raza es
usada para la elaboración de atoles y tamales
agrios.
Chalqueño Tortillas, y es apreciado por tener hojas
adecuadas para la elaboración de tamales.
Mushito
En comunidades mazahua las hojas son usadas
especialmente para la elaboración del tamal
agrío y de capulín.

seis días a la semana por un año llegaría a usar dos
toneladas de maíz nativo, lo cual implica una demanda
constante de maíz nativo (Cárdenas et al., 2019).
Es importante señalar que además de fuente de
alimento y actividad económica y social, la producción
de maíz tiene una connotación espiritual de las
comunidades indígenas, mismo que podemos
apreciar a lo largo del ciclo agrícola (Cuadro 5).
Cuadro 5. Calendario agrícola de los pueblos indígenas
del Estado de México.
Fuente: Cárdenas et al., 2022.
Otras expresiones de este aspecto espiritual es el uso
del maíz en fiestas patronales, donde los granos y hojas
son usados en la confección de ofrendas como
carátulas y portadas. Sin lugar a duda, uno de los
elementos más representativos del Estado de México,
es el uso del maíz Palomero Toluqueño en la
confección de: nichos, tronos, rosarios, estrellas y
cadenas, tradición que se ha mantenido gracias al
trabajo de hombres y mujeres desde la época
prehispánica (Cárdenas y Vizcarra, 2022).
Para poder disponer de semilla de los materiales
nativos productivos que usan los agricultores, así como
37
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Fecha Actividad
02 de febrero Bendición de las semillas.
03 de mayo Festividad de Santa Cruz y petición de lluvias.
15 de agosto Florear milpa y permiso para corta r primeros
elotes.
1 y 2 noviembre Día de muertos, marca inicio de la cosecha del
maíz.

para el restablecimiento de los sistemas de cultivo en
caso de catástrofes naturales o pérdida de semilla, es
necesario establecer bancos comunitarios, impartir
capacitación a productores sobre el proceso de
mejoramiento genético participativo y ofrecer un
paquete tecnológico adecuado al proceso de
producción de maíz.
Para generar una variedad por mejoramiento
participativo en maíces nativos, se ha usado como
referencia la propuesta de Hocdé (2006), la cual plantea
que cualquier esquema de fitomejoramiento
participativo y lleva cinco etapas: 1) definición del
ideotipo y despliegue de requisitos, 2) identificación de
variabilidad genética, 3) selección de materiales con
caracteres deseables, 4) evaluación, 5) difusión y
producción de semillas. Estas etapas pueden realizarse
en diferente orden dependiendo de los productores y
cultivos en los cuales se lleva a cabo.
Además de los maíces nativos, existen variedades de
uso común liberadas por algunas Instituciones
Públicas del país, que son usadas por los productores
de Maíz en el Estado de México (Cuadro 6).
38
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Cuadro 6. Variedades de uso común registradas por
algunas instituciones públicas.
Fuente: SNICS, 2021.
Algunas empresas productoras de semillas nacionales,
han generado híbridos para utilizarlos en zonas de alto
rendimiento, con la premisa de ser competitivos frente
a híbridos liberados por empresas transnacionales
tanto en calidad como rendimiento, teniendo como
ventaja un precio menor y haciendo más rentable el
maíz. El mejoramiento genético de maíz en México es
llevado a cabo por organismos públicos y empresas
privadas (Cuadro 7).
6.2. Semillas mejoradas
39
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Denominación Insc ripción Solicitante Año
ESTRELLA MAZ-1550-06 0314 UACh 2012
JAGUAN MAZ-1213-240511 UAAAN 2010
MAYACALI MAZ-1334-240512 UACh 2011
VC-152 MAZ-951-260608 INIFAP 2008
VS CONEJO MAZ-1358-111012 UACh 2011
SER472 MAZ-1479-230513 COLPOS 2012
ZOAP482 MAZ-1 518-260913 COLPOS 2012
MOR491 MAZ-1517-260913 COLPOS 2 012
CIT529 MAZ-1515-260913 COLPOS 2 012
LIB2009 MAZ-1516-260913 COLPOS 2 012

40
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Cuadro 7. Genotipos liberados por organismos
públicos dedicados al mejoramiento genético de maíz
en México.
Fuente: SNICS, 2021 y Espinosa et al., 2022.
Los organismos públicos incluyen al INIFAP (Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias), Centro Internacional de Mejoramiento de
Maíz y Trigo (CIMMYT), ICAMEX (Instituto de
Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y
Forestal del Estado de México), varias universidades y
centros de enseñanza agrícola tales como: Universidad
A u t ó nom a C hapi n g o ( U ACh ) , C ole g i o d e
Postgraduados (COLPOS), Universidad Autónoma
Agraria Antonio Narro (UAAAN), Universidad Nacional
Autónoma de México (UNAM), Tecnológico Nacional
Denominación Inscripción Solicitante Año
ACULCO MAIZ-1382-180213 ICAMEX
2007
ALMOLOYA DE
JUAREZ MAIZ-1383-180213 ICA MEX
AMARILLO
ZANAHORIA MAIZ-1384-180213 ICAMEX
AN-388 MAIZ-1681-080216 UAAAN 1987
AN453 MAIZ-2276-140521 UA AAN 2020
AS COSTEÑO MAIZ-1985-270718 INIFAP 2018
AVANZA B-26 MAIZ-1385-180213 ICAMEX,
B-52 MAIZ-2228-191120 INIFAP 2020
CELESTE MAIZ-1803-270417 UACh 2016
H 155 MAIZ-1997-121018 INIFAP 2018
CHLHW120007 MAIZ-2085-080819 CIMMYT 2019
CIT529 MAIZ-1515-260913 COLPOS 2012
CML-460 MAIZ-2074-080819 CIMMYT 2019
CORA 2012 MA Z-1477-010313 UA N 2012
COMAZ-2287-
140521ZTLI PUMA MAZ-2287-140521 UNAM 2021
EFLUNB9 MAZ-2195-170720 COLPOS 2020
Roque Nuevo
Milenio MAZ-2286-140521 TecNM-Roque 2021

de México-Roque (TecNM-Roque), y Universidad
Autónoma de Nayarit (UAN).
En los últimos años, el papel de las organizaciones ha
ido disminuyendo, mientras que el de las empresas
privadas ha ido en aumento. Se considera que, del total
de semillas mejoradas actualmente en el mercado en
México, aproximadamente el 95 % son de esas
compañías son privadas.
E n e l E s tado d e M é xico, s e e stima q u e
aproximadamente el 88 % se siembran con semilla
nativa de polinización libre y 12 % con semilla híbrida. El
INIFAP ha liberado aproximadamente 200 híbridos y
variedades mejoradas en 81 años de mejoramiento
genético de maíz.
A continuación, se enlistan materiales de maíz de
grano blanco, amarillo y de color prometedores para el
Estado de México:
·Maíz blanco: Las variedades mejoradas del
INIFAP, podrían apoyar la difusión extensiva,
perm itie n do e leva r la pro d ucci ón y l a
pr o d u c t i v i d a d , p o r la s c a r a c t e r í s t i c a s
agronómicas favorables, entre las que se pueden
men cion ar: tole ranc ia a enfe rmed ades ,
resistencia al acame, ciclo vegetativo corto,
m e n o r p orte d e p l anta, a u s e n c ia d e
“ahijamiento”. Dentro de los híbridos y variedades
liberadas se pueden destacar los siguientes: H-40,
H-42, H-44, H-48, H-50, H-66, H-70, H-151, H-153,
VS-334, HV-321, H-368C, H-469C, H-316, H-317,
41
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

H-442C, H-441C, H-358, H-359, H-360, H-318, H-319,
V-51C, H-143C y H-145C. (Martínez et al., 2018,
Tadeo et al., 2022a).
·Maíz azul: En el Altiplano Central de México se
siembran bajo condiciones de temporal 150 mil
hectáreas de maíz azul, mientras que la demanda
actual en la misma región es de 450 mil toneladas
anuales. Para satisfacer la demanda, el INIFAP ha
creado nuevas variedades e híbridos que
duplican el rendimiento de los maíces nativos.
Éstos tienen resistencia al acame, textura de
grano semicristalina, coloración de grano y
estructura de planta adecuada. Los híbridos de
maíz azul liberados son H-azul-10, H-azul-12 y
v a r i e d a d s i n t é ti c a V S - a z u l -0 7 . S o n
recomendables para siembra de temporal en
Valle de Toluca, Valle de México, Valle de
Huamantla, región de montaña de la Malinche y
Calpulalpan, Tlaxcala y parte de Hidalgo.
También se recomiendan las variedades
sintéticas VSA-902, VSA-904 VSA-908 y los
híbridos HA-909, HA-911, HA-910, HA-912 y HA-913.
·Maíz amarillo: Para el Estado de México, una
alternativa para incrementar la producción y
atender la demanda de grano de este tipo de
maíz es el uso de variedades mejoradas de ciclo
cor to, que a pro vec hen las c ondiciones
agroecológicas disponibles. Estas son: Oro Ultra
3C, Oro Ultra 2C, Oro Plus 2D creados en la UNAM.
También las variedades creadas por el INIFAP de
42
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

43
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
ciclo corto: V-53 A, V-54 A y V-55 A (SNICS, 2021 y
Tadeo, 2022b).
Cada ciclo agrícola es un proceso de acciones y uso de
materiales en momentos determinados que inicia con
la esperanza de un ciclo con un clima benigno. Si las
lluvias son regulares y suficientes (sin sequías e
inundaciones), el cultivo podrá desarrollare de manera
óptima. En caso de un mal temporal y, si hay
disponibilidad de agua, se recomienda aplicar una
“punta de riego” con una lámina de 20 a 30 cm. Estas
expectativas, deberán estar acompañadas de la
adopción de las mejores prácticas agrícolas, acopladas
a las etapas fenológicas de desarrollo del maíz, desde el
desarrollo vegetativo, a la floración y madurez de
grano. Estas prácticas incluyen la preparación del suelo
y siembra, adaptadas a la ocurrencia de eventos
meteorológicos del clima, como: temperaturas medias
diarias cálidas, fin del riesgo de heladas e inicio de
lluvias suficientes. Otras prácticas importantes que se
deberán llevar a cabo considerando la etapa fenológica
del cultivo son: encalado, fertilización y manejo
fitosanitario. Además, después de la cosecha son
importantes las prácticas para el almacenamiento de
grano.
A continuación, se describen recomendaciones
técnicas del paquete tecnológico de producción de
7. Tecnología de producción y nutrición de
maíz

44
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
maíz en el Estado de México durante el ciclo del cultivo.
Es indispensable que el agricultor conozca el perfil de
suelo de su parcela; e identifique limitantes al
crecimiento de las raíces, como: número de horizontes
y profundidad, dureza, porosidad, piso de arado,
textura, color, actividad biológica, sales, reacción al
ácido y agua oxigenada (evidencia de contenido de
materia orgánica), desarrollo de raíces, y otros. Se
recomienda tomar y enviar al menos una muestra de
un kilogramo de suelo seco a un laboratorio para su
análisis de los contenidos minerales disponibles para el
maíz (oferta) e identificar faltantes, excesos y
desbalances (Flores et al.,2019) (Figura 11).
Figura 11. El aporte balanceado y oportuno de nutrimentos
favorece cultivos vigorosos y productivos.
Basado en un conjunto de datos representativos de
condiciones de suelo cultivados con maíz en el Estado
7.1. Análisis físico-químico del suelo

45
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
El valor promedio de pH es de 5.73 unidades con
intervalo de 4 a 6.8 unidades, indica necesidad de
encalado, preferente con dos toneladas de roca
dolomita finamente pulverizada. Esta práctica
permite: aumentar la pH, aportar calcio y magnesio,
reducir el posible daño por excesiva solubilidad de
aluminio y fierro; evitar condiciones favorables para
proliferación de enfermedades fungosas en raíces;
formar agregados estables; aumentar la aireación y la
retención de la humedad con la capacidad de campo y
menor densidad aparente; aumenta la cantidad de
cationes y por lo general, crece la fertilidad del suelo al
optimizar la disponibilidad y absorción de nutrimentos
por las raíces (Zamudio et al., 2016).
El contenido de materia orgánica en el suelo es la
segunda variable de mayor peso en la productividad de
un suelo agrícola. El intervalo mínimo “aceptable” es de
2 a 3%, comparado con el promedio de los suelos
cultivados con maíz en Estado de México que es de
2.13%. Además, más de la mitad de estos suelos
presentan un porcentaje menor que 2%, por lo que se
consideran muy pobres. Es urgente aumentar la
materia orgánica de los suelos agrícolas con la
incorporación de residuos de cosechas, rotación de
cultivos e incorporación de abonos verdes, estiércoles
en compostas y lombricompostas, añadir bio-
productos con sustancias húmicas y ácidos fúlvicos. En
síntesis, todo producto orgánico disponible en la
localidad, evitando el laboreo excesivo y en lo posible,
adoptando prácticas de labranza mínima para
favorecer la conservación de suelo y agua (Zamudio
et al., 2016).

46
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
De acuerdo a Zamudio et al., (2016), el promedio de los
contenidos de nitrógeno (N) en suelos del Estado de
México, es de 0.11%, lo cual se considera muy bajo e
insuficiente para la producción rentable de maíz.
INIFAP estudió en un mismo sitio por tres años la
dinámica de N en el suelo con aplicaciones crecientes,
-1
desde cero hasta de 300 kg ha anuales, encontrando
nula retención de nitrógeno para el ciclo siguiente, por
lo cual se interpreta que las pérdidas de N son
cuantiosas por lixiviación, volatilización y por
extracción de los cultivos. Lo anterior, hace que el
agricultor dependa año con año de la compra de
fertilizantes como la urea.
En contraste, el contenido de fósforo (P) en promedio
en suelos agrícolas en el Estado de México, es de 67.4
-1
mg kg , lo cual representa de tres a cuatro veces la
demanda por el cultivo. Sin embargo, este P es poco
disponible por lo que se debe favorecer su
mineralización con buenas prácticas, como la
inoculación de la semilla con micorrizas o la aplicación
de biofertilizantes bacterianos.
-1
El valor promedio de potasio (K) es de 0.44 cmol kg ,
considerado como de “medio a alto”. Sin embargo, en
andosoles o suelos arenosos suele ser deficiente. El
potasio se adhiere a las arcillas como catión
+ 2+ 2+
monovalente (K ) y antagoniza con el Ca y Mg , por lo
cual debe encontrarse en proporción del orden
aproximado de 70, 15, 5 %, respectivamente en el
complejo de intercambio o CIC.

47
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Cuadro 8. Requerimiento de macro y micro nutrimentos,
índice de cosecha y extracción en grano para la cosecha de
una tonelada de grano de maíz.
Fuente: Zamudio, et al., 2016
La preparación del suelo física y química consiste en:
subsuelo con cinceles, roturación, rastreo, adición de
cal y abonos orgánicos (Figura 12). Su finalidad es dejar
listo el suelo con finos agregados para depositar la
semilla y hacer la siembra correcta en momento y
profundidad de maíz. Estos factores de siembra y
nutrición significan al menos 70% del éxito para
obtener cosechas abundantes y rentables.
La falta de humedad en el suelo, heladas o granizo son
críticas al momento de la germinación y emergencia, la
floración y llenado de grano (Alonso et al., 2022).
7.2 Preparación y fertilización del suelo
Nutriente Requerimiento
kg/t
Índice
Cosecha
Extracción en grano
kg/t
Nitrógeno 22 0.66 14.5
Fósforo 4 0.75 3.0
Potasio 19 0.21 4.0
Calcio 3 0.07 0.2
Magnesio 3 0.28 0.8
Azufre 4 0.45 1.8
Boro 0.020 0.25 0.005
Cloro 0.444 0.06 0.027
Cobre 0.013 0.29 0.004
Hierro 0.1 25 0.36 0.045
Manganeso 0.189 0.17 0.032
Molibdeno 0.001 0.63 0.001
Zinc 0.053 0.50 0.027

48
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Figura 12. De izquierda a derecha y arriba a abajo: raíces
dañadas por aluminio y acidez, encalado del suelo,
composta con maquinaria y raíces vigorosas.
El agricultor tiene una expectativa de cosecha por su
inversión y esfuerzo. Debe tener en cuenta el consumo
de nutrientes del cultivo de maíz para producir una
tonelada de grano (Cuadro 8). Así, en la cosecha de una
tonelada de grano de maíz, considerando la paja, se
consumen 22, 4 y 19 kilogramos de Nitrógeno, Fósforo y
Potasio, respectivamente. Estas cantidades son netas,
sin considerar pérdidas por baja eficiencia de la
aplicación de los fertilizantes, la cual se debe ajustar
con la fórmula siguiente:
Dosis de
nutriente = Demanda del cultivo – Suministro por suelo
Eficiencia de fertilización

49
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Así, por e j e mplo, la e f i cienci a d e u so de
nitrógeno(EUN), se calcula al restar a la demanda del
cultivo el suministro del suelo y otras fuentes locales, y
se divide por la eficiencia de aplicación del orden de un
50% para fertilizantes nitrogenados.
En cuanto a la fecha más adecuada de siembra en el
Estado de México, esta se relaciona estrechamente con
la disponibilidad de humedad en el suelo. Para este fin,
podemos identificar tres regiones: Las tierras altas con
altitudes superiores a los 2,500 msnm, Las tierras
intermedias entre 2,100 y 2,500 msnm y las tierras bajas
entre 1,800 y 2,100 msnm.
Las tierras altas presentan suelos de tipo “polvillos
sellados” que guardan durante invierno “jugo de
humedad”. En estos lugares, se usan semillas nativas
de ciclo tardío, que son capaces de sembrarse a
profundidad de 15 centímetros (Zamudio et al., 2015b).
En las tierras medias, si existe disponibilidad, es
aconsejable aplicar una punta de riego con una lámina
de 20 a 30 cm, antes de la siembra. La siembra óptima
es con híbridos o nativos mejorados de ciclo
intermedio, se inician en la primera semana de abril
(Zamudio et al., 2015b).
Finalmente, en las tierras bajas de suelo seco, la fecha
de siembra depende del inicio del temporal de lluvias.
7.3. Siembra

50
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Estas lluvias pueden iniciar en mayo hasta las dos
primeras semanas de junio. Se recomiendan semillas
de ciclo intermedio o precoces (siembras no después
del 15 de junio). Después, de esta fecha, se tiene el
riesgo de heladas al momento de la floración y llenado
de la mazorca y su aprovechamiento viable en caso de
este siniestro es ensilar o decidir por otro cultivo como
triticale o avena para aprovechar el ciclo agrícola.
Los criterios de la selección de la semilla tienen dos
opciones: una es sembrar semilla nativa seleccionada
por el agricultor; o bien, decidir por la compra de
semillas comerciales híbridas. En los dos casos se debe
tener en cuenta cuatro cualidades en la calidad y son:
potencial genético, sanidad, vigor fisiológico y
porcentaje de germinación que debe ser superior al
85 %.
Las mejores prácticas de siembra consideran: fecha,
condición del suelo, densidad y arreglo topológico,
tratamiento fitosanitario y/o con microorganismos
como micorrizas y bio estimulantes para favorecer la
proliferación de raíces y su resistencia a factores
bióticos y abióticos adversos en el suelo.
El subsoleo se recomienda cuando existe una capa
endurecida denominada “piso de arado” y se sugiere
llevarla a cabo inmediatamente al final de la cosecha
cuando el perfil aún conserva humedad. Es posible
romper esta capa con cinceles a 35 a 40 centímetros de
profundidad con un tractor de al menos 90 caballos

51
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
de fuerza. Con ello, la capacidad de almacenamiento
de humedad aumenta debido a que se infiltrará el
agua más rápido sin escurrimientos superficiales
ero sivos, a demás l as r aíc es t end rán m ayo r
disponibilidad de nutrimentos para resistir probables
sequías. Lo ideal, es cruzar con un segundo subsoleo,
pero los costos se incrementan. Esta práctica, se
recomienda alternarla cada dos a tres años, con
incorporación de residuos de cosechas y abonados
orgánicos disponibles en la localidad. El acabado final
de la preparación del terreno para la siembra, amerita
al menos de uno o dos pasos de rastra, según dureza de
grandes terrones.
La siembra es en surcos a 80 centímetros de ancho, con
densidades de 60 a 70 mil semillas viables para maíces
nativos susceptibles al acame. Se recomienda hacer
una prueba de la germinación y vigor con anticipación.
Para semilla híbrida comercial con alto potencial de
rendimiento, se recomienda la densidad de 85 a 95 mil
semillas viables, acompañada de una fertilización
intensa (ver apartado 7.4), desde la siembra a la
floración y llenado de grano.
Casi el 100% de la semillas nativas o mal nombradas
“criollas”, no son tratadas con insecticidas, fungicidas,
micorrizas o algún tratamiento fitosanitario comercial.
Las semillas híbridas comerciales tienen en el
empaque tratamientos que las protegen al menos
7.3.1. Tratamiento a la semilla

Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
durante 30 días después de la siembra e incluyen
ingredientes que favorecen la proliferación y anclaje de
las plántulas. Para ambas semillas, nativas o híbridas, se
recomiendan dar tratamientos con bio-fertilizantes,
bio-insecticidas y bio-fungicidas complementarios
que, además, tienen funciones de bioestimulantes que
favorecen desarrollo del cultivo, resistencia y tolerancia
a factores adversos bióticos y abióticos, mediante
activos minerales, hormonales, sustancias orgánicas
como húmatos y fúlvatos, enzimas, hormonas y
aminoácidos.
Los bio-productos pueden ser fermentos con
materiales de la localidad, promovidos por la
agroecología o bien adquirir productos comerciales de
etiqueta verde, siendo estos tratamientos seguros,
económicos y con cero riesgos de daños (Figura 13).
Figura 13. Efecto positivo del tratamiento de semillas en el
porcentaje y vigor de la germinación.
52

Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
7.4. Fertilización al suelo y aspersiones foliares
El diagnóstico de las necesidades de nutrimentos y la
recomendación de las cantidades se conocen desde la
identificación visual en las hojas de la planta (Figura 14).
Estos pueden ser complementados con metodologías
científicas, estudios de análisis en laboratorio, ensayos
bajo condiciones controladas y experimentos de
campo (Martínez et al., 2022a).
Cuatro preguntas se deben contestar para aumentar el
uso eficiente de fertilizantes. Estas preguntas son:
¿qué?, ¿cuánto?, ¿cómo? y ¿cuándo?
Figura 14. Clorosis de la punta a la nervadura central por
deficiencia de nitrógeno y tintes violáceos por falta de
fósforo.
53

Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
La primera, referida al ¿qué? producto se va a aplicar
como urea con 46 % N, sulfato de amonio con 20.5
%N, nitrato de a monio con 33.5 %N, superfosfato
triple 46 % P2O5, cloruro de potasio 60 % K2O, sulfato de
potasio 50 % K2O, compuestos o mezclas físicas de
NPK y gran número de fertilizantes minerales,
orgánicos,destinados algunos para aspersiones
foliares, etc. En la Figura 15, se presentan fotos de los
productos comerciales más comunes en la fertilización
al suelo en el cultivo de maíz.
La pregunta ¿cuánto? fertilizante, depende de varios
factores como el cultivo a sembrar, el historial de
manejo, la condición de riego o temporal, el análisis de
suelo, el potencial de producción de la semilla
mejorada, la expectativa de cosecha y el grado de
eficiencia de uso; esto es sin desperdiciar fertilizante
por mala aplicación. Para el cultivo de maíz bajo
temporal en los Distritos de Desarrollo Rural (DDR) del
Estado de México, con un criterio de máxima
rentabilidad y bajo riesgo se sugieren las siguientes
dosis sub óptimas de NPK por hectárea (Cuadro 9).
54

Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Figura 15. De izquierda a derecha y de arriba hacia abajo:
sulfato de amonio 20.5 % N (24 S), urea 46 % N,
Superfosfato de calcio triple 46 % P O , Fosfato de amonio
2 5
18-46-0, Nitrato de amonio (33 % N: del cual 17.5 % son
nitratos y 17.5 amonio) y mezclas físicas de fertilizantes.
55

Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Cuadro 9. Recomendación NPK por hectárea del
cultivo de maíz por DDR en el Estado de México.
Fuente: Elaboración propia con base a Sotelo, et al., 2020 y
Zamudio et al., 2015a, 2015b y 2015c.
El ¿cómo? se refiere a la forma de aplicarlo: si se
fracciona, si es dirigido al suelo junto a la semilla al
sembrar, si disuelto en agua de riego, si es con
maquinaria dosificadora o con la mano, si se trata de
aspersiones foliares o en “drench” y a qué hora se aplica
para que no arrastre el viento o evapore por el intenso
56
Distrito de
desarrollo
Tipo de suelo
predominante
Intervalo de
precipitación
pluvial
promedio
Periodo
óptimo de
siembra
Fertilización
NPK por ha
Toluca
Andosol,
Feozem, Vertisol
y Cambisol
800-1,000 1 de marzo -
15 de abril 160-40-30
Atlacomulco Andosol, Vertisol,
Feozem y Luvisol 800-9 00 1 5 de marzo
- 15 de mayo 140-40-30
Texcoco
Andosol,
Regosol,
Leptosol y
Feozem
500-1,200 1 de abril -
15 de mayo 120-40-00
Coatepec
harinas
Andosol,
Cambisol,
Leptosol,
Regosol, Feozem
y Vertisol
1,000-1,300 1 de marzo -
15 de abril 160-40-30
Jilotepec Feozem, Vertisol
y Luvisol 600-700 1 de abril -
15 de mayo 140-40-30
Tejupilco
Regosol,
Cambisol,
Feozem y
Leptosol
1,000-1,700 1 de mayo -
15 de junio 140-40-00
Valle de
Bravo
Andosol, Acrisol,
Cambisol y
Vertisol
1,100-1,300 1 5 de marzo
- 15 de mayo 150-40-30
Zumpango
Feozem, Vertisol,
Leptosol,
Cambisol y
Luvisol
500-700 1 de abril -
15 de mayo 100-30-00

Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
calor, si se aplica en la superficie mateado u otras. Para
los cultivos en hilera como el maíz se recomienda
realizar la fertilización a la siembra y a 5 centímetros a
un lado y debajo de la semilla.
Finalmente, el ¿cuándo? Hace referencia al momento.
Para maíz, se recomienda aplicar todo el fósforo y
potasio al momento de la siembra y cerca de donde
crecerán las raíces para que sean absorbidos por
intercepción y difusión. Ambos fertilizantes, con PK
tienen muy poca movilidad en el suelo (Zamudio et al.,
2011). En contraste, el nitrógeno (p. ej. la urea) que se
hidroliza rápido y transforma a nitratos fácilmente,
queda sujeto a pérdida por drenaje por la lluvia. Por
esta razón, se recomienda dosificar una tercera parte
(30% del total), al momento de la siembra y después
aplicar en dos fracciones el resto, 50 y 20%,
respectivamente. La segunda aplicación de nitrógeno,
se recomienda en la etapa de rápido desarrollo
vegetativo, cuando el cultivo tiene de cuatro a cinco
entrenudos (coincide con la primera escarda para
eliminar hierbas) y el resto previo a la floración.
La planta de maíz tiene “memoria” por el manejo y se le
conoce como “epigenética”, esto se explica con el
disparo de la actividad o función de ciertos genes en
respuesta a condiciones del medio ambiente. Estas
respuestas de la planta pueden ser para bien o para
mal. Así, en la etapa de 4 a 5 entrenudos del maíz (V ),
4-5
se diferencian las células del primordio floral de la
mazorca y si, la planta tiene una nutrición y humedad
57

Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
óptima, continuará con rutas metabólicas de alta
eficiencia para la producción de cosechas abundantes.
Por esta razón, el agricultor debe llevar a cabo un
control de malezas y que la fertilización no se retrase,
salvo que exista una aguda sequía (Zamudio et al.,
2015b).
Dado el incremento exagerado de los precios de los
fertilizantes industriales que en su mayoría son
importados de otros países, es obligado y necesario
optimizar su uso, mediante la adopción de las mejores
prácticas agrícolas. A continuación, se describen
algunas de estas prácticas.
La primera es acoplar la oferta de nutrimentos a la
demanda del cultivo, en etapas tempranas, en el rápido
desarrollo vegetativo, en prefloración y en el llenado de
grano de la mazorca. La demanda puede ser mayor por
maíces de alto potencial de rendimiento.
La segunda, que ya fue explicada, es la enmienda
órgano mineral de suelos ácidos con la incorporación
de cal y todo tipo de abonos orgánicos como residuos
de cosecha, compostas, etc.
La t e r cera e s a p rovech a r l a activi d a d de
microorganismos benéficos como biofertilizantes
(Martínez et al., 2022a), bio-insecticidas y bio-
fungicidas. Además, de ser estimulantes aportan
agentes activos que dinamizan enzimáticamente la
mineralización de nutrimentos no solubles, se facilita
58

Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
una mayor absorción y transporte en el interior de la
planta y son en parte “protectores” ante agobios o
estrés del cultivo por factores negativos bióticos y
abióticos.
En complemento al Cuadro 9 y con un criterio de ser
más específica y ambiciosa, la recomendación de NPK
para maíces con expectativa de alto rendimiento, se
proponen de dos a tres dosis de fertilización de NPK por
hectárea con el suplemento de dos a tres aspersiones
foliares de micro nutrimentos (Zamudio et al., 2018;
Zamudio, et al., 2015 b y 2015c). Las dosis se podrán
ajustar hacia arriba o abajo según las condiciones de
clima, diagnóstico de análisis de suelo del laboratorio,
lluvias regulares y suficientes; con base en la
experiencia del agricultor y sugerencias de su técnico
agroecológico territorial. Estas son:
·Para siembras de punta de riego con semillas
mejoradas de alto potencial de rendimiento con
esperanza de cosecha de 10 a más de 12
toneladas de grano de maíz por hectárea, la
dosis recomendada de nitrógeno es de 250 a
280 kg (aplicada en tres momentos, a la siembra
un 30%, en primera escarda un 50% de la dosis
total y en prefloración el 20% restante), para
fosforo de 60 a 80 kg y para potasio de 50 a 60 kg.
Además, se recomiendan tres aspersiones
foliares con soluciones orgánico-minerales con
aminoácidos, sustancias fúlvicas, más micro
elementos entre los cuales destaca el boro y
zinc.
59

·Para siembras con temporal con lluvias
regulares y suficientes durante el ciclo de
cultivo, ya sea con semillas mejoradas híbridas o
selecciones de maíces nativos sobresalientes,
con expectativa de cosecha de 7 a más de 8
toneladas de grano de maíz por hectárea, se
-1
recomienda la dosis de 180 a 200 kg ha de
nitrógeno (a la siembra la tercera parte y el resto
-1
en la primera escarda), de 30 a 40 kg ha de
-1
fósforo, y 30 kg ha de potasio. Además, dos
aspersiones foliares con soluciones órgano-
minerales en etapas de desarrollo vegetativo de
V y V .
4-5 7-8
·Para siembras de temporal errático e
insuficiente con semillas locales sin prácticas de
mejora y con expectativa de cosecha de 5 a 6
toneladas de grano de maíz por hectárea, se
-1
recomienda la dosis de 100 a 120 kg ha de
-1
nitrógeno, 30 kg ha de fósforo y nada de
potasio. En este sistema de alto riesgo por
eventos de clima como sequía y heladas, es
contr adictori amente más justi ficada la
fertilización foliar con soluciones como: bioles,
lixiviados de lombricomposta, aminoácidos,
sustancias húmicas y fúlvicas. La inoculación de
la semilla a la siembra con microorganismos
benéficos es altamente recomendable porque
estas colonias interactúan en respuesta
armónica a condiciones variables de la
ocurrencia del clima, impactando en procesos
60
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

metabóli cos de absorció n n utr imental,
resistencia y protección.
Las dosis anteriormente descritas deberán ajustarse al
rendimiento esperado de acuerdo al Cuadro 8.
La producción de maíz en el Estado de México con
bajas temperaturas conlleva un ciclo largo (220-240
días de la siembra en abril a la cosecha en noviembre).
En este ciclo largo, ocurren condiciones en las cuales
las plantas no se desarrollan adecuadamente por
estrés biótico y abiótico como: clima adverso, suelos
erosionados, ácidos, con baja fertilidad y variedades de
bajo potencial de rendimiento y susceptibles al acame.
La intensidad y la duración de cualquier estrés
determinan las pérdidas de producción, en este
contexto la aplicación de bio-estimulantes foliares
puede constituir una tecnología para mitigar el efecto
del estrés en las etapas críticas de germinación,
crecimiento vegetativo, floración y llenado de grano
(Martínez et al., 2022a).
En la aplicación de fertilizante foliar, se ha reportado
-1
incremento de alrededor de 1,200 kg a 1,400 kg ha con
relación al testigo (Zamudio et al., 2018). La aplicación
de bio-estimulantes en los momentos críticos de
crecimiento y desarrollo de la planta favorece el
potencial productivo de los híbridos de maíz. Las
7.5. Fertilización foliar complementaria
61
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

f er t i l i z a c i o n e s f o l i a r e s n o r m a l m en t e a
concentraciones de 2 a 4 % de productos diluidos en
agua, se recomiendan aplicar en dos ocasiones. La
primera, cuando las plantas tengan de 5 a 6 hojas
completamente expandidas; y la segunda aplicación
cuando las plantas hayan desarrollado entre 8 y 10
hojas verdaderas.
La aplicación de fertilizantes al follaje se debe realizar
en las primeras horas de la mañana (07:00-11:00 am) o
bien al atardecer. Es recomendable que las
aplicaciones se realicen tanto en el haz como en el
envés de las hojas donde las aperturas estomáticas son
en mayor número. Las condiciones de clima deben ser
favorables, sin viento y sin lluvia. La cantidad aplicada al
follaje debe considerar las recomendaciones del
técnico local según bio-producto disponible en
función en las necesidades del cultivo, el diagnóstico
de la fertilidad del suelo y la etapa de desarrollo de la
planta del maíz.
La protección fitosanitaria atañe al manejo integrado
de hierbas, plagas y enfermedades, las cuales generan
pérdidas en cosecha del orden de 14, 13 y 13 %,
respectivamente.
El manejo integrado para el control de malezas que
compiten por agua, luz y nutrimentos con el cultivo de
7.6 Manejo fitosanitario
62
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

maíz, requiere el conocimiento de la biología de las
mismas (arvenses, pastos, teocintle) y los controles
mecánicos por medio de escardas culturales, a través
de la rotación de cultivos y finalmente mediante la
aplicación de herbicidas químicos de diferentes tipos
de acción, ya sea por contacto o sistémicos hormonales
(Martínez et al., 2018).
Como se explicó en el apartado 4, el Cambio Climático
está impactando la productividad agrícola. Así ocurren
con más frecuencia fenómenos extremos como:
sequías, inundaciones, olas de calor, huracanes y
heladas. Después de la II Guerra Mundial y a partir de la
década de 1950 al año 1970, ocurrió la Revolución Verde
orientada al uso de semillas híbridas y aplicación
intensiva de plaguicidas y fertilizantes minerales, las
cuales tuvieron algunas consecuencias negativas.
Ahora los científicos y la sociedad se asombran y se
cuestiona ¿cómo fue que decidimos por producir
alimentos con veneno? (Pengue, 2021.
La agroecología se constituye hoy como una nueva
corriente para producir alimentos sanos, suficientes,
nutritivos, con costos de producción reducidos y venta
a precios competitivos en mercados locales, sin dañar
el medio ambiente y con principios de sustentabilidad
económica y social.
En este folleto técnico, se alinea a políticas de
producción agroecológicas, aplicación de productos
63
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

elaborados con materiales locales y con menor
dependencia de productos comerciales de “etiqueta
verde”. Con la adopción de prácticas agroecológicas, se
busca regenerar ciclos bioquímicos y restaurar la
capacidad productiva del sector agropecuario y
forestal.
El rechazo, a la siembra de maíces transgénicos
desarrollados por grandes empresas de capital
transnacional, se asocia a la dependencia de
agroquímicos entre los cuales se destaca el herbicida
glifosato, el cual se dejará totalmente de importar y
comercializar en México en el año 2024. A partir del
Decreto Presidencial de diciembre de 2020, el
Gobierno Federal solicitó intervención al CONACYT e
instituciones de investigación para sustituir este
herbicida que rompe cadenas naturales, causa daños a
insectos benéficos como abejas y se ha documentado
más de 1,500 artículos científicos con daños graves a la
salud. La adopción de técnicas agroecológicas es
gradual en tiempo, espacio y en la cultura de la
sociedad que cada vez es más consciente y exige
alimentos saludables y nutritivos.
En la materia fitosanitaria, siempre será mejor la
prevención y en el caso particular de las malezas, evitar
su diseminación y multiplicación por vía de manejos
agrícolas inapropiados, tales como el uso de
cosechadoras sin limpiar que trasladan semillas de
malezas de un predio a otro, aplicación de estiércoles
sin compostaje, dejar que las hierbas lleguen al
64
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

desarrollo de floración y producción de nuevas
semillas, uso de semillas de maíz para siembra con
presencia de malezas y, en la medida de lo posible,
reducir agentes naturales en los cuales las semillas de
malezas pudieran transportarse en el agua, vientos o la
actividad animal.
Un grave problema en los campos de maíz en el Estado
de México, es la invasión del ancestro del cultivo de
maíz conocido como teocintle, “casco de burro””” o
“diente de caballo”. Es una maleza muy competitiva
que se confunde con la planta de maíz e incluso existen
evid encia s de q u e ocur ren g enét i came n te
entrecruzamientos. En la Figura 16, se presentan una
planta de teocintle, su pequeña “mazorca” con granos
que son sumamente duros.
Figura 16. Planta de teocintle y “mazorca” mostrando
granos.
El Gobierno Federal, a través de la Estrategia de
Acompañam iento (EAT-Pp Bienest ar), brinda
65
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

capacitación por técnicos agroecológicos que
impulsan la transición de una agricultura extractiva
hacia una amigable con el medio ambiente. A este
concepto se le denomina Transición Agroecológica.
Esta reciente visión mundial se enfoca principalmente
en prácticas de regeneración productiva del suelo y
protección de cultivos con micr oorganismos
benéficos, uso de trampas, producción y uso de bio-
productos, entre otras.
En cuanto a enfer medades cr iptogámicas y
bacteriales que afectan al cultivo de maíz, estas
pueden atacar a las hojas reduciendo la capacidad de
fotosíntesis o a las mazorcas con hongos que se
asocian a aflatoxinas dañinas para la salud humana.
La prevención y control más económico de
enfermedades son el uso de semillas de maíz
genéticamente resistentes y el tratamiento de semillas
a la siembra. Comúnmente los agricultores nombran a
estas enfermedades que se dan en diversas etapas del
desarrollo del maíz como carbones, royas o chahuixtle,
manchas de asfalto y otras. El clima de ciertas regiones,
aunado a la susceptibilidad de genotipos de maíz con
genes traídos de lugares tropicales, son responsables
de una mayor incidencia de enfermedades que antes
no significaban problema en el Estado de México.
En el Estado de México en noviembre las lluvias, se
suspenden, el cielo despejado sin nubes favorece el
7.7. Cosecha, almacén, calidad y comercialización
de grano
66
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

el secado de la mazorca, pero las temperaturas medias
diarias son cada día más bajas y hacen lento este
proceso. En la Figura 17, se presentan dos imágenes,
una de la mazorca en elote “macizo”, ya con grano
maduro con humedad superior a 28 a 30%. La otra de la
mazorca ya “doblada” está lista para cosecha cuando
tienen de 14 a 16% de humedad.
Figura 17. Mazorca de maiz en elote (izquierda) y
“doblada” lista para cosecha (derecha).
Las fechas de cosecha están relacionadas al inicio de
las siembras en Valles Altos y muy altos en el Estado de
México. Para maíces de ciclo tardío e intermedio, las
siembras óptimas son de marzo hasta principios de
abril, en contraste para semillas de maíz de ciclo
intermedio a precoz, usadas en las regiones más bajas,
las siembras óptimas son a finales de abril y principios
de mayo. En el sur del estado con menos riesgo de
heladas y lluvias que inician en junio, se siembran
maíces de ciclo corto con menor riesgo de pérdidas de
cosechas (Martínez et al., 2018).
67
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

En lo general, la floración de maíces en valles altos del
Estado de México, ocurre entre los 85 a 95 días después
de la siembra, periodo de días relativamente largo
comparado contra latitudes tropicales, en donde el
grano de la mazorca en dicho periodo ya se aseguró. A
partir de la floración, etapa denominada de R a R , se
1 6
suceden los estados fenológicos de una gran demanda
de fotosintatos (azúcares, aminoácidos, lípidos) a la
mazorca, pasando desde la polinización a estados de
grano acuoso, lechoso, masoso y, finalmente, a la
madurez fisiológica con alrededor de 30% de
contenido de humedad. Esto se puede visualizar con la
aparición de un “punto negro” en la punta del embrión
que funciona como una “llave cerrada” que impide
retorno de carbohidratos (Zamudio et al., 2018).
La presencia de este “punto negro en el embrión” en
climas de fríos a templados con alta nubosidad del
Estado de México, se alarga a finales de octubre y
noviembre. Si ocurren lluvias en noviembre, aún se
alarga el secado de la planta y en ese momento en el
grano de la mazorca reduce su contenido de humedad
de 14 a 16%, condición apta para iniciar la cosecha con
trilladora.
En el caso en que la cosecha sea a mano, se podrá
cosechar la mazorca con mayor humedad del grano,
pero será necesario secar en piso limpio de traspatio,
sobre techos o almacenamientos rústicos llamados
“sincolotes”. La cosecha de mazorcas a mano puede
hacerse cuando el grano tiene contenidos de
68
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

humedad de 18 a 20% o incluso más. Sin embargo, en
estos casos el secado es indispensable. El costo de
cosecha manual se justifica en parcelas pequeñas, ya
que el costo de un mayor número de hectáreas es más
rentable con una trilladora bien calibrada para evitar
pérdidas y con ello se tenga que pagar por la “pepena”
de mazorcas caídas al suelo (Martínez et al., 2022b). La
maquila de cosecha con trilladoras mecánicas podrá
concertarse para áreas compactadas y agricultores
organizados con el fin de negociar mejor precio por
hectárea. Este último criterio no es opción para
parcelas con muy bajos rendimientos ya que, es
incosteable pagar para que un maquilador haga la
cosecha. No hay otra alternativa que pagar jornales.
La cosecha de grano de maíz para consumo con
siembras de semillas nativas debe considerar la
identificación y selección de plantas de maíz con
mazorcas atractivas para reserva de semilla para la
próxima temporada. Lo recomendable es seleccionar
las mazorcas para semilla desde el campo, con plantas
vigorosas, sanas y otras cualidades como: erectas no
acamadas o tiradas al suelo, raíces adventicias
vigorosas, planta con competencia completa,
inserción de la mazorca a baja altura con característica
deseadas sobresalientes de tamaño, doblado al
secarse y totomoxtle cerrado hasta el ápice de la
mazorca.
Para la reserva de semilla nativa, se debe cosechar al
menos el doble de mazorcas para la siembra del
69
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

próximo ciclo y guardar otro tanto para posibles
resiembras totales y/o intercambiar semilla con otros
agricultores. Así, se da continuidad del proceso de
mejoramiento de la semilla de maíz y se forma parte de
las 330 generaciones que han llevado a cabo la
selección y mejoramiento del maíz por más de 8,000
años. El maíz es patrimonio nacional que ha sido
compartido a 165 países, al igual que especies de
tomate y aguacate, entre otros apreciados por sus usos
culinarios y aporte nutritivo.
En cuanto al almacenamiento de grano de maíz para
autoc onsumo y posible comerc ialización de
excedentes, se recomienda: eliminar mazorcas
enfermas, que el grano alcance 14% de humedad o
menos, que desde el campo se hayan llevado a cabo
práct icas de contro l integr ado de plagas y
enfermedades, que se eliminen basuras y que no se
mezclen lotes muy diferentes por variedades, colores,
entre otras. El lugar de almacén debe estar limpio, se
debe cuidar que el encostalado sea con maíz limpio, el
grano no se debe guardar cerca de productos químicos
varios, de ser posible, adquirir bolsas con vacío de aire, y
usar conservadores naturales no peligrosos (Zamudio
et al., 2016).
Para comercializar excedentes, se recomienda la
organización de productores para venta de volúmenes
como requieren compañías bajo el concepto de
“agricultura por contrato”. El Gobierno Federal ha
estimulado el mercado de productores de granos en
70
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

pequeña escala con sobre precios y pago de una prima
por transporte de la parcela a sus bodegas. No
obstante, como todo comprador y el mercado lo exige,
se deben cumplir indicadores muy precisos: el
contenido de humedad del grano de maíz, el cual debe
ser menor que 14%, no debe de haber granos dañados o
quebrados, debe estar limpio y libre de enfermedades
y plagas.
Existe un mercado atractivo de grano de maíces de
colores y para usos culinarios especiales. Se buscan
maíces con altos índices de pigmentos a los que se le
atribuyen propiedades antioxidantes y preventivas
para enfermedades como el cáncer (Cadena, 2018).
Otros para elaboración de frituras, maíz para pozole y
últimamente se trata de rescatar al maíz Palomero
Toluqueño, el cual se ha mejorado en EUA y es muy
exitoso en salas de cines y hogares, generando
ganancias de millones de dólares.
La tecnología de maíz se orientó después de la
Segunda Guerra Mundial a la máxima “producción” de
granos como el maíz, trigo, arroz, sorgo y frijol con el fin
de abastecer de alimentos a la población a cualquier
precio. Así, surgió con éxito la época de máximos
rendimientos de cosechas, con base al uso de semillas
mejoradas, consumo intenso de fertilizantes minerales
y agro tóxicos. Más adelante, se incorporó el concepto
de “productividad” que se refiere a la relación de lo
7.8. Producción, productividad y rentabilidad
71
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

que se produce en las cosechas con lo que se consume
de insumos; como volúmenes de agua, agroquímicos y
prácticas agrícolas.
Este concepto invitaba al productor a incorporar
marginalmente una práctica o producto; y valorar el
beneficio también marginal, de dicha práctica o
producto con la finalidad de alcanzar una mayor
productividad por unidad de superficie Finalmente, la
rentabilidad es un concepto más financiero y mide la
relación de la utilidad sobre la inversión en términos
económicos. Esto se conoce como Tasa Interna de
Retorno o TIR. El agricultor debe tener una esperanza
de ganancia por arriba del porcentaje de los intereses
de dinero que un banco le presta, en un periodo
determinado, con relación al periodo del ciclo del
cultivo.
Para ilustrar los conceptos antes señalados, se
presentan en el Cuadro 10 estimaciones de
ren dim ien tos c ome rci ales obt eni dos con l a
agregación de “insumos comerciales” de paquetes
tecnológicos de maíz propuestos bajo un enfoque de
uso externo de insumos y rentabilidad económica y
financiera, ofertados comercialmente en el Estado de
México y avalados por entidades crediticias locales
para el Ciclo P-V 2023. La estimación de la TIR se realizó
con metas de producción de maíz con la esperanza de
rendimiento de 4, 6, 8, 10 y 12 toneladas de grano por
hectárea. Bajo este enfoque, en todos los casos
evaluados se tiene una TIR positiva en un rango de 1.46
a 1.93.
72
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Cuadro 10. Tasa Interna de Retorno (TIR) para cinco
escenarios de esperanza de producción de 4 a 12
toneladas de grano de maíz por hectárea.
Fuente: Elaboración propia, con base a comunicación con personal
de entidades crediticias del Estado de México, 2023.
Rendimiento esperado t ha-1
4 6 8 10 12
Semilla Nativa H íbrida
Concepto $ Pesos
Preparación de terreno 4,000 4,000 6,575 6,575 6,5 75
Siembra 2,170 5,080 4,487 4,487 5,200
Nutrición de siembra 5,000 5,850 3,500 4,900 6,300
Segunda fertilización 3,950 3,700 3,2 00 4,480 5,760
Tercer fertilización 0 0 2,765 4,075 5,785
Fertilización foliar 0 0 2,000 3,100 3 ,100
Labores culturales 3,050 3, 050 3,644 4,039 4,916
Cosecha y maniobras 3,300 3,300 3,060 3,200 3,340
Costo total de
producción 21,470 24,980 29,231 34,856 40,976
Análisis de suelo 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
Asistencia técnica 800 80 0 800 800 800
Seguro agrícola/ha 830 83 0 830 830 830
Interés bancario
estimado a 6 meses 8 59 999 1,169 1,394 1,639
Costo total 24,100 27,610 31,861 37,486 43,606
Precio medio rural por
tonelada 8 ,800 7,000 7,000 7 ,000 7,000
Costo por tonelada 6,025 4,602 3,983 3,74 9 3,634
Ingreso total/ha 3 5,200 42,000 56,000 70,000 84,000
Utilidad bruta/ha 11,100 14,3 90 24,139 32,514 40,394
Tasa interna de retorno
(TIR) 1.46 1.52 1 .76 1.87 1.93
73
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Los paquetes del Cuadro 10, tienen conceptos muy
generales de costos, desde la preparación del suelo
hasta la cosecha y se suma el interés bancario del valor
del dinero por préstamo y aseguramiento. Además, se
incluye un pago de asistencia técnica por el
acompañamiento técnico por hectárea.
La transición agro ecológica tiene el reto de mantener
una producción sustentable con el uso de los recursos
pero también que sea productiva y de beneficio para
los agricultores, este es el reto ante el cual se enfrenta la
investigación agrícola en la actualidad, así como la
definición de estrategias “diseñadas desde lo local a
partir del análisis integral de los recursos existentes en
el núcleo familiar” (Cuevas y Baca, 2022).
Finalmente, en materia de economía y mercados, es
relevante el concepto de “competitividad”; esto es,
maximizar ingresos con reducción de costos, pero
manteniendo la calidad de las cosechas para satisfacer
la demanda de los consumidores. En este sentido, la
ciencia y la tecnología se apega al cumplimiento de
normas diversas; entre las cuales son relevantes las del
Servicio Nacional de Inspección y Certificación de
Semillas (SNIC's) de acuerdo a la NOM-001-SAG/FITO-
2013; y otras relativas a nutrientes vegetales como
NOM-182-SSA1-2010; plaguicidas NOM-082-SAG-
FITO/SSA1-2017; y estudios de efectividad biológica
NOM-077-FITO-2000.
74
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Cuando el productor pretenda acceder a mercados de
alto valor, entre ellos de exportación, conviene cumpla
normas y certificaciones, incluso internacionales
avalados por COFEPRIS, OMRI y otras.
La conservación de maíces nativos asociados a culturas
prehispánicas, debe de continuarse con base en la
transmisión de conocimiento y valores a las nuevas
generaciones, mediante el intercambio de saberes del
conocimiento científico y tradicional (Figura 18).
Los maíces nativos son una herramienta contra el
hambre, que se adaptan a diversas condiciones de
suelo, clima y altitud. Es necesario conservar esa
riqueza genética como una herramienta contra el
hambre en el mundo. La nixtamalización es una gran
aportación de los pueblos indígenas, esta tecnología
enriquece sustancialmente las cualidades del maíz,
agregando cal a la olla en que se pone a hervir el maíz,
se suelta el hollejo que recubre al grano y lo hace más
digerible (Espinosa, 2023).
7.9. Cultura e intercambio de saberes para
conservar la biodiversidad
75
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Figura 18. Prioridad es educar a nuevas generaciones para
conservar el tesoro de la biodiversidad de maíz del Estado
de México.
Por lo anterior, el rechazo del maíz transgénico se
fundamenta en: a) Riesgos para la salud pública tales
como alergias o resistencia a antibióticos en bacterias
que pueden causar enfermedades, así como
generación de nuevas cepas agresivas de virus, o daños
por los agroquímicos tóxicos asociados a la siembra de
transgénicos y el consumo sostenido de estos cultivos;
b) Pérdida acrecentada de la biodiversidad silvestre y
76
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

agropecuaria; c) Incremento de la contaminación
química del agua y los alimentos por el aumento en el
uso de herbicidas; d) Surgimiento de súper malezas y
súper plagas, resistentes a plaguicidas; e) Enorme
concentración de poder en un puñado de empresas; f)
Despojo y expulsión de los pequeños agricultores de
las mejores tierras; g) Incremento de las desigualdades
entre los países del norte y el sur, con la subsecuente
degradación del principio de igualdad: h) Conversión
de bienes públicos en privados y i) Amenaza a la
seguridad alimentaria del mundo (Espinosa y Turrent,
2013).
El maíz es nuestra herencia, ha sido nuestro sustento y
es la base de la economía y de las prácticas culturales
de los pueblos indígenas y campesinos de México. Las
semillas pertenecen a la humanidad, son su herencia,
por lo tanto, preservar el maíz es nuestro derecho y
obligación.
.
77
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

8. Manejo agroecológico de plagas una
alter n ativa viable para sustit u ir a
plaguicidas altamente peligrosos.
El modelo de producción agrícola que se fue
consolidando a partir de la década de los 60´s y que fue
impulsado con la llamada “Revolución Verde”, provocó
que, en México, al igual que en muchos otros países
subdesarrollados, el manejo de cultivos se sustentara
en el suministro permanente de insumos externos y
para el caso del combate de plagas la única opción
“viable” sea el uso sistemático de los plaguicidas de
síntesis química (Bejarano, 2002). Las evidencias
actuales demuestran cómo esta estrategia ha
generado a través de los años problemas colaterales
que en un principio probablemente no se tenían
previstos y por el contrario si han favorecido
notablemente a la industria de los agroquímicos
(Bahena J., F. 2015). En México en los últimos 20 años,
por ejemplo, las pérdidas por plagas se han
incrementado entre un 20 y 40 %, dependiendo del
cultivo, mientras que las ventas de insecticidas
también se incrementaron en un 122 %, al pasar de 5,
852 millones de toneladas a 12, 991 millones de
toneladas; ocurriendo también en el mismo periodo
un incremento en el caso de los intoxicados en 2.2
veces más, de contar con aproximadamente 950 casos
anuales a poco más de 3,500 (CEDRSSA, 2020).
El manejo de plagas se ha venido redefiniendo y los
objetivos que se buscan son con enfoque más
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
78

sustentable, reducir gradualmente los problemas
asociados al uso de plaguicidas, con rendimiento y
calidad aceptable, y paralelamente reducir daños al
ambiente y a la salud humana. Para lograr lo anterior se
requiere, avanzar simultáneamente en tres sentidos
que son c omple m entar i os: 1 ) promo v er la
biodiversificación de los agroecosistemas, 2) sustituir
plaguicidas químicos, particularmente aquellos
conocidos como altamente peligrosos (PAP), e 3)
implantar un Manejo Agroecológico de las Plagas
(concepto diferente al conocido como “Manejo
Integrado de Plagas”).
El Manejo Agroecológico de Plagas (MAP) es parte de
un manejo diferente de los cultivos, tiene una visión
integradora y holística con todo el agroecosistema, no
busca exterminar insectos “dañinos”, sino que trata de
controlar sus poblaciones para que éstas no causen
daños económicos significativos. Ver Figura 19.
Figura 19. Esquema del Manejo Agroecológico de Plagas
aplicado contra plagas en maíz. Fuente: Bahena J., F. 2003
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
Manejo Agroecológico del Gusano Cogollero
79

El MAP trata de atender las causas del origen de las
plagas, sustentándose en una restauración de la
biodiversidad funcional que reactive y haga exitoso al
control biológico, este enfoque se complementa con
alternativas ecológicamente compatibles como
pueden ser la labranza de conservación con
incorporación de residuos, las asociaciones y
rotaciones de cultivo, el manejo de arvenses que
conserva a las plantas que son útiles, implementación
de prácticas culturales de manejo, trampas de diversos
tipos, uso de semioquímicos sintéticos, como las
feromonas sexuales, y el uso de extractos de plantas
con propiedades adversas a las plagas que se pueden
preparar como insecticidas naturales tóxicos o
repelentes, la aplicación de bioplaguicidas formulados
con entomopatógenos o el uso de preparados
minerales y jabones (Bahena, 2003).
En el Cuadro 11 se describe una serie de prácticas de
manejo que en su acción simultánea minimizan o
suprimen la dependencia a los tratamientos químicos
contra las plagas.
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
80

Cuadro 11. Prácticas para un Manejo Agroecológico de
Plagas (MAP).
Fuente: Bahena J., F. 2003
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
81
Herramientas de manejo Prácticas o acciones a realizar
Bio-regeneración de los
suelos
Prácticas de labranza cero o mínima, con la
incorporación de residuos de cultivo sobre la
superficie del suelo o mediante incorporaciones,
para restaurar la biodiversidad micro y macro.
Prácticas culturales
Rotaciones y asociaciones de cultivo, manejo de
densidades y fechas d e siembra, manejo de riegos
o aspersiones de agua, provisión d e refugios y
fuentes de alimento para los enemigos naturales y
manejo de arvenses.
Control etológico
Uso de barreras físicas y naturales, cubiertas de
aislamiento y reflejantes, manejo de acolchados,
uso de trampas vivas, luminosas, de color o con
atrayentes como las feromonas sexuales.
Control biológico natural y
aplicado
Estrategias para la con servación de los enemigos
naturales ya sea éstos nativos o intr oducidos.
Aumento de enemigos naturales en el c ultivo,
estos pueden ser de tipo “inoculativo” o
“inundativo”. Algunos ejemplos son: la liberación
de la avispa parasitoide de huevos T richogramma
o las del depredador conocido como Crisopa.
Control genético
Uso de materiales con t olerancia o resistencia al
ataque de organismos dañinos.
Uso de Productos
alternativos
Uso de extractos de plantas con p ropiedades
repelentes, disuasivas de alimentación o tóxicas.
Aplicación de insecticidas biológicos formulados
con bacterias, hon gos y virus, así como otros que
por su origen no resultan ser contaminantes y q ue
tienen efecto sobre algún estado de desarrollo de
los insectos como los reguladores de crecimiento
de insectos y las hormonas juveniles.
Control no químico
Suprimir el uso de los insecticidas químicos, en
principio aquellos c at alogados como altamen te
peligrosos. E stos productos podrían ser utilizados
como alternativas contra plagas migrantes u otras
que brotan repentinamente. En ningún caso
deben de formar parte de una estrat egia integral
de manejo y mucho menos ser aplicados por
calendario.

8.1. El muestreo como principio básico del MAP
Un elemento clave para el buen éxito de esta
estrategia de manejo, es la práctica de un muestreo
directo sobre el cultivo que nos permita conocer la
infestación de la plaga, siempre tomando como
principio la búsqueda de insectos vivos Figura 20. Es
importante considerar que los muestreos deben de ser
frecuentes, no más de 7 a 10 días entre uno y otro, y
constantes para c onocer los incremento s o
decrementos en la población de la plaga entre un
muestro y otro. El muestreo debe de ser realizado en
un total de 100 plantas por hectárea, muestreando en
bloques o hileras de 10 o 20 plantas cada uno de ellos
hasta completar el número requerido en una hectárea.
Para el caso de gusanos en el cultivo de maíz, la
infestación máxima que se puede permitir no debe
superar el 10 %.
La colecta de muestras se debe iniciar entre los
primeros 10 a 15 días de haber emergido el cultivo y
debe mantenerse durante todo el tiempo que sean
necesarios o cuando se detecte la presencia de la
plaga.
Figura 20. Muestreo directo en plantas de maíz en
búsqueda de insectos vivos. Fuente: Bahena J., F. 2003
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
82

8.2. Uso de Feromonas Sexuales
Las feromonas sexuales han sido usadas para
monitoreo, después su uso se enfocó más hacia la
captura masiva y actualmente es posible también
aplicar la técnica de confusión de apareamiento. En
estos dos últimos casos se emplean con el propósito de
incidir en el crecimiento de la población de una plaga,
se busca reducir la infestación, y así se impide que
ocurra el apareamiento entre macho y hembra, y las
consecuentes oviposturas, causando la disminución
de la plaga mediante la captura masiva de machos o la
confusión de estos, ya que no permite su encuentro en
campo.
El procedimiento de captura masiva consiste en
colocar las trampas en campo (Figura 21) a más tardar
en el tiempo que transcurre entre la siembra y la
germinación; las trampas se construyen con una
garrafa de 20 litros, a la cual se le abren tres ventanas,
dejando en la base de la garrafa un recipiente que
llevará agua con una pizca de jabón para romper la
tensión superficial del agua y en la parte superior
interna será colocada la feromona. La colocación de las
trampas que contienen las feromonas deben ubicarse
ligeramente sobre el dosel del cultivo, es decir, que
conforme va creciendo el maíz las trampas deben de ir
elevándose; la mejor altura de captura en una trampa
es cuando ésta se mantiene a 1.5 metros sobre el suelo.
Con cuatro trampas por hectárea es posible hacer un
buen cubrimiento y se puede influir negativamente en
la densidad de población de la plaga.
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
83

Cada trampa debe ser revisada de preferencia dos
veces por semana, se cuentan y eliminan a las
palomillas capturadas y se remplaza el agua. Es
conveniente, evitar la exposición de las cápsulas de la
feromona en forma directa al sol y usar guantes para
evitar su manipulación directa. Durante cada revisión
se hace el conteo de las palomillas capturadas y se
obtiene un promedio de captura por un periodo de
tiempo fijo (por día o por semana), esto permitirá
adicionalmente al efecto de las capturas, construir una
gráfica de fluctuación poblacional donde se observará
el comportamiento de la población y se podrán
establecer los picos máximos de capturas y en su caso
determinar si se justifica, programar oportunamente la
aplicación de un tratamiento de control en forma más
eficiente. La feromona sexual de cada trampa debe ser
sustituida a los 30 días después de que fue colocada en
campo. El uso de diversas herramientas del MAP ha
sido documentado en revistas de difusión científica
(ENLACE, 2016; ENLACE, 2018).
En la técnica de confusión del apareamiento se aplica
el mismo principio de evitar que ocurra el
apareamiento, pero con un dispensador y uso en
campo diferente. En este caso no se usan trampas y en
lugar de cuatro feromonas se usan 30 dispensadores
por ha, con la finalidad de saturar el ambiente y evitar
con estos el encuentro entre machos y hembras. Los
dispensadores que liberan la feromona se distribuyen
uniformemente en la parcela, a 20 metros entre uno y
otro y en hileras separadas de 18 a 20 surcos. Este tipo
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
84

de dispositivo puede durar en campo al menos unos 90
días y no requieren de supervisión ni sustitución en
campo (PROVIVI, 2023).
Figura 21. Trampa con feromonas sexual para la
captura de palomillas macho del gusano cogollero y
dispensador de feromona para la confusión de
apareamiento (PROVIVI, 2023). Fuente: Bahena J., F.
2003
La mayor diversidad vegetal, tanto de los cultivos como
la natural, favorece la abundancia de los enemigos
naturales y su efectividad al proveer de huéspedes o
presas alternativas cuando escasea la plaga principal,
al aportar alimentación (polen y néctar) para los
parasitoides y depredadores y al ofrecer refugios para
su hibernación o nidificación. Entre más diverso sea el
agroecosistema y mayor duración tenga inalterada
esta diversidad, mayor cantidad de relaciones internas
se construyen entre las poblaciones de organismos. La
idea de que la vegetación cercana al cultivo sólo
representa competencia o reservorio de insectos
dañinos, ha sido un concepto muchas veces mal
8.3. Restaurando la biodiversidad funcional
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
85

aplicado que en la práctica solamente ha fomentado el
uso de herbicidas y ha alejado la posibilidad de que los
organismos benéficos estén o se acerquen a los
cultivos.
En muchas regiones agrícolas de México, se ha
cultivado al maíz asociado con fríjol, haba y calabaza, y
se ha demostrado que este tipo de prácticas previenen
o reducen en forma natural las poblaciones de plagas
como: chicharritas Empoasca sp y Dalbulus sp, el
crisomelido Diabrotica ba lteat a, así como al
barrenador del tallo Diatraea lineolata y el gusano
cogollero S. frugiperda (Bahena 2015; Bahena y Cortez,
2015).
Es recomendable y en la medida de lo posible, se
hagan trabajos para restaurar la biodiversidad
funcional (Figura 22), a nivel paisaje y de parcela. Un
principio fundamental para hacer restauración, es dar
prioridad a las especies nativas, que por alguna razón
han desaparecido o se encuentran muy escasas.
Figura 22. Plantas para restaurar la biodiversificación
funcional. Fuente: Bahena J., F. 2003
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
86

Además de establecer mayor vegetación con especies
frutícolas y de aprovechamiento forestal, también
existen árboles que producen abundantes flores; se
sugiere el establecimiento agroecosistemas más
diversificados por medio de cultivos en franjas,
mosaicos y asociaciones de cultivos de diferente tipo
que deberán ser adaptadas para cada lugar, ambiente,
condición e interés de los productores. Es posible y
benéfico asociar el maíz con otros cultivos como el
frijol, calabaza, haba, amaranto, frutales diversos o la
i n t r o d u c c ión d e o t r a s p l a n tas c onocidas
popularmente como el Botón de Oro, el Guaje,
Nacedero, Cempaxúchitl, Nopal, Mata ratón, etc., por
citar solamente algunas. Muchos ejemplos exitosos se
encuentran documentados y es posible revisar
algunos de ellos para adaptar lo que sea posible para
cada condición o ambiente (Altieri y Nicholls, 2010).
La adopción del Manejo Agroecológico de Plagas
(MAP), aplicado con bases de principios científicos y en
oportunidad se traducirá exitosamente en el aumento
de la producción sustentable de alimentos sanos en
cantidad y calidad.
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
87

9. Producción y uso de bioinsumos en
nutrición de maíz.
El abuso de la aplicación de fertilizantes industriales y
agro-tóxicos en la producción intensiva de mono
cultivos agrícolas durante las décadas de 1950 y 1960, se
conoció como Revolución Verde. Si bien, se logró en
varios países aumentar los rendimientos por hectárea;
se asoció a un alto costo ecológico por la degradación
de los recursos agua-suelo y ambiente, y además
impactó con gravedad a la salud de la sociedad. Los
científicos australianos ecólogos, Bill Mollison y David
Holm gren (197 0); publ icar on e l Manu al d e
Permacultura o “Agricultura Permanente” como
respuesta antagónica a dicha “Revolución Verde”.
El concepto de “Permacultura” involucra una manera
de habitar en lugares de una manera completamente
sostenible y económicamente viable; permitiendo en
un primer momento satisfacer plenamente las
necesidades del hombre sin explotar recursos
naturales y mucho menos contaminar. Combina de
manera armónica el conocimiento científico con la
sabiduría de los pueblos primitivos para generar todo
lo que necesita el hombre partiendo de mejoras en los
recursos existentes y empleando todos los desechos
de plantas, animales y las actividades humanas para
beneficiar a otras partes del sistema.
En el manual se promueven los valores éticos
siguientes: cuidado de la tierra y de las personas con
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
88

reparto equitativo de los excedentes y, para su diseño,
considera doce principios: 1) Observar e interactuar; 2)
Captar y almacen ar energía; 3) Obtener un
rendimiento; 4) Autorregulación y retroalimentación;
5) Usar y valorar los recursos renovables; 6) No generar
residuos; 7) Diseñar desde los patrones a los detalles; 8)
Integrar en lugar de segregar; 9) Usar soluciones lentas
y pequeñas; 10) Usar y valorar la diversidad; 11) Usar y
valorar los bordes y el valor marginal; y 12) Responder
creativamente al cambio.
(
) Consulta 05/04/2023.
El Gobierno Federal desde el año de 2019, implementó
a través de la Secretaria de Agricultura el Programa de
Producción de Bienestar (PpB) con la Estrategia de
Acompañamiento Técnico (EAT), con el fin de dar pasos
hacia la Transición Agroecológica con la adopción de
los valores éticos y principios de la Permacultura. En el
Estado de México se aplica este modelo en los
sistemas-producto: maíz, amaranto, miel, frijol y la
milpa.
En lo particular, para el cultivo de maíz en el Estado de
México, el más importante en áreas sembradas y socio-
económicamente relevante para la población rural
mexiquense; la EAT-PpB ha promovido la producción y
uso de bioinsumos para la nutrición y protección
sanitaria. La adopción de los bioinsumos en la
producción de maíz debe de ser con prácticas de fácil
aceptación, de bajo costo y que se puedan producir
https://www.portalfruticola.com/noticias/2023/03/30/manual-
completo-de-permacultura/
89
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

con recursos locales. Se anotan: supermagros,
Bocashi's, lixiviados, harinas de roca, microorganismos
de montaña, compostas y el “foliar de cuatro días” de
fermentación entre otros. Si el productor, lleva acabo la
producc ión y aplic ación de bio insumos con
fertilizantes químicos, prácticas agrícolas sustentables,
un buen manejo de selección de semillas nativas o
mejoradas, será factible el aumento de volúmenes de
producción a bajo costo.
Para su elaboración se utilizan tres ingredientes
principales en la misma proporción: estiércol (salvo el
de aves que se usa en un 20%), pajas y tierra de buena
calidad (sin agro químicos). Se complementa con
melaza de caña de azúcar (15 litros por tonelada) y
levadura de pan granulada (medio kilogramo por
tonelada). Otro insumo lo constituye el agua (400 a 500
litros por tonelada).
Para su elaboración se hacen capas de cada material
empapadas de agua con la levadura y la melaza, y se
revuelven lo más homogén eamente posible.
Posteriormente se voltean y revuelven las veces que
sea necesario (6 a 15 veces) acorde con las condiciones
climáticas y evolución del proceso por un espacio de 15
días. Se recomienda, para el caso del cultivo de maíz,
matearlo (30 a 50 gramos por planta) en las primeras
labores (escarda). Ver Figura 23.
9.1. Elaboración de bioinsumos
9.1.1. Composta joven tipo Bocashi
90
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

Figura 23. Elaboración de composta joven tipo Bocashi.
Fotos cortesía de Técnicos Agroecológicos Diego Barrera
Vera y Juan Vicente de la Rosa Zamora
En cuanto a los fertilizantes foliares orgánicos se tiene
uno que es de fermentación aeróbica de cuatro días, de
muy sencilla elaboración y muy económico. Este
consiste en revolver homogéneamente 8 litros de
estiércol (de aves preferentemente, o de borrego), 10
litros de agua, un litro de melaza y 50 gramos de
levadura de pan. Una vez fermentado se toma un litro y
se disuelve en 5 de agua (1:5), se agrega ceniza de
madera (50 a 100 gramos por cada 20 litros de la
relación 1:5), se deja reposar 8 horas y se cuela con malla
muy fina (o se tamiza en una bolsa de mandado de
malla plástica). Hecho este paso, se vierte en mochila
de aspersión (de 20 litros), junto con 50 gramos de
jabón comercial biodegradable como adherente.
Se aplica semanalmente desde que la planta de maíz
tiene 15 cm hasta un metro de altura. Si la planta está
9.1.2. Fermentado aeróbico de cuatro días
91
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

muy estresada o amarrilla se dan dos aspersiones por
semana.
El lixiviado de lombriz es un biofertilizante natural que
contiene macro elementos como el nitrógeno, fósforo,
potasio, calcio, magnesio y azufre; así como micro
elementos (zinc, fierro, cobre, manganeso, molibdeno
y boro); nutrientes indispensables para el crecimiento
de las plantas, además de contener algunas enzimas,
proteínas, aminoácidos y microorganismos benéficos,
siendo este un biofertilizante ideal para su aplicación
en todos los cultivos, ya sea por medio del riego o por
aspersión. Para la elaboración de este bioinsumo (ver la
secuencia de la Figura 24; se requiere para iniciar de un
espacio construido de mampostería con una
pendiente del 2 al 5 % de inclinación, el cual debe de
estar limpio y cubierto con una cubierta plástico y
colocar una superficie de captación. En este caso, se
muestra un terraplén de 1.45 m de ancho con 3.0 m de
largo y una tina de captación de 500 litros. Los pasos
son: 1) Colocación de membrana. Se coloca una
membrana plástica de que cubra el terraplén y la tina
donde se captara el lixiviado. 2) Colocación de
cubierta de piedra gruesa de río. Ésta piedra deberá
ser, de preferencia, redondeada y del tamaño de un
puño, en cantidad suficiente para cubrir la parte del
plástico (membrana) en donde se extenderá la materia
vegetal. 3) Colocación de capa de paja. Se coloca
sobre la cama de piedra de río para ayudar a filtrar el
9.1.3. Elaboración de lixiviado
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
92

lixiviado que sale de la composta hacia el área de
captación. 4) Etapa de pre composteo con estiércol,
paja y harina de roca. Se inicia con la etapa termófila,
es decir, la parte del proceso en que los materiales se
deben calentar de forma natural; debido a la reacción
bioquímica de fermentación, el aumento de
temperatura se detona u origina cuando se agrega
agua. En esta etapa el montículo deberá alcanzar una
temperatura de hasta 70° C y deberá mantenerse por
lo menos durante 3 días (72 horas continuas). Lo más
importante de esta etapa es que se deberá tener
cuidado de que la temperatura (70°C) no cambie; es
decir que no disminuya ni aumente, ya que, si baja, el
material no estará debidamente “cocido” (madurado) y
si aumenta se corre el riesgo de que el material se
queme y deje de ser apto como humus. 5) Hidratación.
El proceso de pre composteo debe durar entre 20 y 30
días a partir de que se inició la aspersión de agua al
montículo. 6) Siembra de lombrices. Después de
periodo de pre composteo, se puede introducir la
lomb r iz para q u e siga c o n el proc e so d e
descomposición en mezcla pre composteada. 7)
Retorno de líquidos. Para acelerar el proceso de
descomposición de la materia orgánica y poder
enriquecer el lixiviado final, se recomienda inocular el
montículo con una mezcla de un consorcio de
microorganismos solubilizadores y degradadores. El
primer líquido que escurre se retorna al montículo,
junto con agua nueva este líquido se devuelve hasta 5
veces o más cada tres días. Después de que se han
inoculado las lombrices, comenzará a escurrir el
lixiviado a los 5 o 6 días; este lixiviado es aún inmaduro,
por lo que se deberá retornar 4 o 5 veces al montículo
93
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

junto con agua nueva. Esto significa que el líquido que
lixivia después del quinto retorno es el lixiviado final, el
cual deberá almacenarse en la fosa. El lixiviado tendrá
un color café oscuro, con un aroma a tierra húmeda.
Una forma de saber si el lixiviado tiene la calidad
requerida, es pesándolo: Un litro de ese líquido debe
pesar entre 1.08 y 1.120 kilogramos, si no cumple con
este peso, se deberá retornar al montículo hasta que
alcance el peso adecuado. 8) Utilización. Se
recomienda aplicar 40 litros de lixiviado y aforar a 200
de agua. En aplicación foliar, se puede mezclar con
supermagro.
Figura 24. Secuencia de arriba hacia abajo y de izquierda a
derecha: pileta con declive, colocación de membrana, piedra
sobre membrana y paja, harina de roca y pre composteo,
hidratación, siembra de lombrices, reciclado de lixiviados
hasta alcanzar cantidad deseada. Fotos cortesía de Técnicos
Agroecológicos Diego Barrera Vera y Juan Vicente de la Rosa
Zamora.
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
94

9.1.4. Elaboración de supermagro
El supermagro es un biofertilizante líquido, obtenido
mediante una fermentación anaeróbica (sin presencia
de oxígeno); actúa como nutriente vegetal y puede
utilizarse en todas las etapas fenológicas de los cultivos.
El producto se compone de estiércol fresco de vaca,
melaza o piloncillo, suero de leche o leche bronca,
ceniza vegetal y agua natural; pueden añadirse:
levaduras, material vegetal verde, harina de roca o
minerales como Zn, Mg, Cb, B, Cu, Ca, Mn, Na y Fe.
Las ventajas del uso del supermagro es incrementa la
disponibilidad de micronutrientes para el cultivo y el
suelo. Mejora la fertilidad natural del suelo; al aportar
materia orgánica, permite una mayor capacidad de
autorregulación de parámetros físicos (textura,
porosidad, oxigenación, etc.), químicos como pH,
potencial de óxido reducción (ORP) y conductividad
eléctrica (CE), presión osmótica, capacidad de
intercambio catiónico (CIC)) y biológicos como
microorganismos, hongos, bacterias, etc. Incrementa
el vigor de la planta y fortalece el desarrollo vegetativo
de la misma. Propicia la elongación celular vegetal, lo
cual incrementa la producción de materia verde (hoja,
tallo y fruto); esto significa la ampliación de la filósfera
(superficie de hoja) y la captación de luz, y genera un
impacto indirecto ampliando la rizósfera (área de raíz).
Dado que su aplicación es foliar, actúa casi
instantáneamente pues penetra con facilidad en la
hoja. Mejora la sanidad del cultivo al limitar e inhibir la
presencia de plagas y enfermedades. Aumenta la tasa
de germinación, al ser utilizado como inóculo en las
semillas. Incrementa los rendimientos desde el
95
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

esquema agroecológico y es un aliado para la
transición a un modelo más sustentable.
Para la elaboración de un tambo de supermagro de
200 litros se requieren los siguientes insumos: 1 tambo
de 200 litros con tapa y aro; 50 kilogramos de estiércol
fresco de vaca; 4 kilogramos de piloncillo; 10 litros de
suero de leche; 6 kilogramos de ceniza vegetal; 5 kilos
de harina de roca mezclada o de un sólo tipo; 110 litros
de agua sin clorar; 1 botella de 2 litros; 2 metros
manguera de albañil de 3/8; 1 conexión de ½ de PVC.
Para la elaboración de este bioinsumo, Ver la secuencia
de la con los siguientes pasos: 1) Llenado. Se
Figura 25. De arriba para abajo y de izquierda a derecha:
Llenado de tinaco con agua y estiércol fresco, aplicar
piloncillo, levadura, carbón vegetal y harina de roca; tapar
mezcla para proceso anaerobio con escape gases de
manguera a botella con agua; y realimentación con piloncillo
a los 15 días. Fotos de Técnicos Agroecológicos Diego Barrera
Vera y Juan Vicente de la Rosa Zamora
Figura 25
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México
96

llena el tinaco con los 80 litros de agua se vierten los 50
kilos de estiércol fresco y se mezclan hasta que se
disuelvan. 2) Verter piloncillo. Disuelto en agua la
levadura, el carbón vegetal y la harina de roca en la
mezcla de agua con estiércol se mezcla hasta que este
uniforme y se procede a llenar hasta las ¾ partes del
tinaco con agua. 3) Proceso anaerobio. Se tapa la
mezcla y se coloca l a con exión en la tapa
posteriormente se pone la manguera y se mete en la
botella con llena de agua con la finalidad de realizar un
intercambio de gases (liberación de CO y no entre
2
oxígeno a la mezcla). 4) Realimentación. Después a los
15 días de iniciado el proceso se destapa la mezcla, se
realimenta con piloncillo y se deja durante 20 días más
hasta llegar a los 45 días de inicio de preparación. 5)
Utilización. Para aplicación foliar del supermagro, se
toman 40 litros de este bioproducto y se afora a 200
litros con agua, suficiente para asperjar una hectárea
de cultivo.
La adopción y adaptación d el conocimiento
tecnológico presentado en este folleto por sitio y tipo
de agricultor específico, impulsará la autosuficiencia
de grano de maíz en el Estado de México. Estas
prácticas impactan en: la regeneración de la fertilidad y
productividad del suelo, el óptimo uso del agua y
fertilizantes, la selección y tratamiento de la semilla y la
protección de la sanidad del cultivo y grano en
almacén. Todo lo anterior, desde una perspectiva
agroecológica par a p rod uci r y con ser var la
biodiversidad de los sistemas de producción de maíz.
10. Conclusión
97
Tecnología racional y rentable para la producción de maíz en el Estado de México

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Comité Editorial del CIRCE
Dr. Cruz Alfredo Tapia Naranjo
Presidente
Dr. Venancio Cuevas Rojas
Secretario
Dr. Enrique Buendía Rodríguez
Dr. Eliel Martínez Cruz
Dra. Blanca Moreno Gómez
Dr. German Buendía Rodríguez
Dra. María Guadalupe Herrera Hernández
Dr. Jesús Soria Ruiz
Dr. Luis Antonio Mariscal Amaro
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Vocales
Comité Editorial CIR-Centro
Edición
Formación y Diseño
Lic. Leticia Zaldivar Reza
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La presente publicación se terminó de imprimir
el 30 de julio de 2023 en los
talleres, Imprenta Ideim S.A. de C. V.
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Col. Tulantongo, Texcoco, Estado de México.
C.P. 56217 Tel: 01(595)9529094, 01 (800) en linea
Su tiraje constó de 1000 ejemplares

SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
El presente documento contiene información de la
tecnología de maíz en el Estado de México y versa sobre los
temas de economía, cambio climático, tipos de suelos,
semillas mejoradas, prácticas agrícolas con énfasis en la
fertilización al suelo y nutrición vegetal, cosecha y pos
cosecha y un tema de actualidad sobre el riesgo a la salud
que implica la siembra de semillas transgénicas y la
importancia de mantener la biodiversidad y transmitir la
cultura a nuevas generaciones.
Reconocimiento por el apoyo recibido del proyecto “Estrategia de
Acompañamiento Técnico 2022". Convenio Agricultura-Inifap.