No full-text available
To read the full-text of this research,
you can request a copy directly from the authors.
UJI KADAR AIR JAMU SERBUK PENURUN BERAT BADAN YANG BEREDAR DI E-MARKETPLACE
Abstract
Anak muda saat ini lebih menyukai menurunkan berat badan dengan cara instan misalnya dengan mengkonsumsi jamu serbuk yang dijual di pasaran daripada berolahraga rutin dan menjaga pola makan. Jamu serbuk penurun berat badan mudah didapatkan dari layanan e-marketplace yang dapat dibeli secara online. Pemerintah sendiri mengeluarkan peraturan Kepala BPOM Nomor 32 Tahun 2019 tentang Persyaratan Keamanan dan Mutu Obat Tradisional yang menyatakan bahwa setiap obat tradisional harus memiliki batas nilai kadar air ≤ 10%. Pengujian kadar air dilakukan pada produk jamu serbuk karena jumlah kadar air yang melebihi nilai persyaratan maksimum menyebabkan kerusakan pada jamu serbuk oleh adanya fermentasi jamur dan adanya mikroba yang mengakibatkan daya tahan jamu serbuk dalam penyimpanan menurun. Tujuan penelitin ini bertujuan mengetahui nilai kadar air produk jamu serbuk penurun berat badan yang beredar di e-marketplace sesuai dengan ketentuan BPOM. Metode penetapan kadar air menggunakan gravimetri pada 9 produk jamu serbuk penurun berat badan. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh nilai rerata kadar air lima sampel jamu bermerek sebesar 0,33%; 3,78%;6,86%; 7,85%; dan 5,39%. Sedangkan nilai rerata kadar air empat sampel jamu tidak bermerek sebesar 5,71%; 4,10%; 5,52% dan 0,53%. Kesimpulan penelitian ini bahwa 9 produk jamu serbuk penurun berat badan yang beredar di e-marketplace memenuhi persyaratan BPOM.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perbedaan metode pengeringan bunga rosella dan waktu pemanenan bunga rosella terhadap cemaran logam (Pb), kadar air, kadar abu, cemaran mikroba, kadar vitamin C, aktivitas antioksidan, dan Hedonic Test (warna, tekstur, bau). Metode pengeringan yang digunakan yaitu pengeringan konvensional dengan pengeringan sinar matahari, sedangkan pengeringan modern menggunakan dehidrator dan oven dengan variasi suhu pengeringan 50°C, 55°C dan 60°C. Dari hasil pengujian cemaran logam Pb diperoleh bahwa serbuk rosella tidak mengandung logam Pb, kadar air terkecil sebesar 1%, kadar abu terendah sebesar 1,25%, cemaran mikroba rata – rata sebanyak sebanyak 3 x 103 koloni/gram, vitamin C sebesar 0,125, dan aktivitas antioksidan sebesar 765,87. Hasil Hedonic Test dari 20 panelis ditabulasi dengan program SPSS. Dari tabel ANOVA diperoleh nilai signifikasi (P)<0,05. Selanjutnya dilakukan uji lanjut Duncan terhadap rasa untuk memberikan formula yang berbeda nyata. Dari hasil uji diperoleh tinggi kesukaan tertinggi berdasarkan rasa yaitu pada serbuk rosella dengan metode pengeringan dehidrator pada suhu 55℃ usia pemanenan 5 bulan
Labu siam (Sechium edule (Jacq.) Swartz) berpotensi digunakan sebagai bahan farmasi. Oleh karena itu, tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh variasi suhu pengeringan terhadap sifat fisik serbuk kering labu siam. Suhu yang digunakan pada proses pengeringan adalah 100 ºC, 80 ºC, dan 60 ºC. Evaluasi serbuk kering labu siam meliputi uji organoleptik, kadar air, laju alir, sudut istirahat, indeks kompresibilitas, dan distribusi ukuran partikel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa serbuk berwarna coklat, bau khas aromatik dan rasa manis, kadar air 2,50-2,80%, waktu alir 5-6 detik yang menunjukkan sifat alir yang baik, sudut istirahat 32,21-33,42 º yang menunjukkan serbuk mudah mengalir, dan indeks kompresibilitas 10%-18%. Distribusi ukuran partikel serbuk kering labu siam adalah serbuk halus dengan rentang ukuran partikel 0,5-0,7 mm. Hasil analisis statistik menunjukkan tidak ada pengaruh signifikan variasi suhu terhadap sifat fisik serbuk kering labu siam. Kesimpulan penelitian ini adalah variasi suhu pengeringan (100 ºC, 80 ºC, dan 60 ºC) tidak mempengaruhi sifat fisik serbuk kering labu siam.
ResearchGate has not been able to resolve any references for this publication.