ANÁLISE ESPACIAL PARA A COMPREENSÃO DAS LIGAÇÕES RURAL-URBANO ATRAVÉS DOS PRODUTOS AGROALIMENTARES

Abstract

As ligações entre o rural e o urbano têm sido frequentemente objeto de estudo em Portugal. Ainda assim, as assimetrias entre o rural e o urbano não deixaram de se acentuar ao longo das últimas décadas. A litoralização da população, a concentração populacional nas cidades juntamente com o ainda persistente êxodo rural, contribuíram para um desequilíbrio das dimensões económicas, sociais e territoriais entre regiões. De forma a contrariar esta tendência, têm sido promovidas algumas políticas de atração e captação da população e também da atividade turística, que, no entanto, não têm sido suficientes para uma promoção da coesão territorial. Com isto, torna-se necessário repensar as capacidades e potencialidades dos territórios rurais, em termos da mobilização dos seus recursos e, através deles, promover novas e/ou renovadas relações com os territórios urbanos. Este trabalho propõe analisar essas relações, através do exame dos processos de produção e comercialização dos produtos agroalimentares de proveniência rural. Partindo da análise das lojas gourmet e/ou especializadas, no artigo são analisadas as ligações entre o urbano e o rural através da análise dos percursos dos produtos agroalimentares, desde a sua produção à sua comercialização, com o suporte em análise espacial, com recurso aos sistemas de informação geográfica (SIG). O estudo foca-se nas cidades de Aveiro, Lisboa e Porto. Verificou-se que a maior parte destes produtos tem origem nas regiões rurais mais interiores do país, havendo uma relativamente clara ancoragem geográfica das lojas analisadas a territórios específicos. Com a integração dos SIG foi possível mapear as ligações entre a origem e destino dos produtos agroalimentares, bem como a organização e distribuição das lojas que os vendem em contexto urbano.

PALAVRAS-CHAVE: Coesão territorial; ligação rural-urbano; produção local; SIG; análise espacial