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Efecto de la aplicación de compost de orujo de uva obtenido por Derivados Vínicos en un suelo cultivado de la provincia de Mendoza y evaluación de su aptitud como sustrato en la producción de plantines florales

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Efecto de la aplicación de compost de orujo de uva obtenido por Derivados Vínicos en un suelo cultivado de la provincia de Mendoza y evaluación de su aptitud como sustrato en la producción de plantines florales. Informe de Convenio de Asistencia Técnica: INTA-Derivados Vínicos S.A
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INFORME TÉCNICO
Efecto de la aplicación de compost de orujo de uva
obtenido por Derivados Vínicos en un suelo
cultivado de la provincia de Mendoza y evaluación
de su aptitud como sustrato en la producción de
plantines florales”
Convenio de Asistencia Técnica
Derivados Vínicos e INTA
2017 a 2020
Personal Participante INTA
Responsable Técnico: Laura Elizabeth Martinez
Gabriel Pisi
Ernesto Martín Uliarte
Mónica Mariana Pino
Walter Eugenio Haist
Oscar Guarise
Iván Funes Pinter (Becario Posdoc PICT 2017)
Julieta Possebon (Pasante Universidad Nacional de Cuyo - Facultad de Ciencias Agrarias)
Ana Sofia Fernandez (Becaria Universidad Nacional de Cuyo - Facultad de Ciencias Agrarias)
Yanina Buccolini (Pasante Universidad Nacional de Cuyo - Facultad de Ciencias Agrarias)
Milagros Riviera (Pasante Universidad Aconcagua San Pedro Nolasco)
Personal Participante Derivados Vínicos
Responsable Técnico: Sebastián Morichetti
Roberto Soloa
Hipótesis 1: El suelo vitícola abonado con compost DV presentará mayor contenido de nutrientes
y no afectará la salinidad.
Hipótesis 2: El compost DV será apto como sustrato para la producción de plantines florales.
Objetivo general:
Estudiar el efecto de la aplicación de compost de orujo de uva obtenido por DV en un suelo
vitícola de la provincia de Mendoza.
Evaluar la aptitud de utilizar el compost de orujo de uva obtenido por DV como componente de
sustrato para la producción de plantines florales
Objetivos específicos:
a) Caracterizar el compost de orujo de uva obtenido por DV a partir de los métodos químicos de
los abonos orgánicos y sustratos.
b) Evaluar diferentes dosis de compost de orujo de uva en el suelo en condiciones de laboratorio
en la salinidad y fertilidad del suelo.
c) Evaluar la aplicación de compost de orujo de uva en un suelo cultivado durante un año.
d) Definir y transferir los métodos químicos necesarios para realizar un seguimiento durante y al
finalizar el compostaje en la planta de DV.
e) Estudiar diferentes proporciones de compost de orujo de uva obtenido por DV en la
composición de sustratos para la producción de tres plantines florales.
Justificación y antecedentes
Derivados Vínicos S.A. (DVSA) es la destilería de alcohol vínico más grande del continente
americano, donde también se producen: tartrato de calcio, ácido tartárico y aceite de pepita de
uva. La empresa procesa por temporada más de 130.000 toneladas de subproductos de la
vinificación, principalmente orujos y borras provenientes de las bodegas de la región.
Las agroindustrias efectúan diferentes tratamientos de estabilización o dilución de los
subproductos o residuos orgánicos erogados por el proceso industrial. Una de las opciones de
estabilización en los residuos sólidos industriales es el compostaje para obtener un producto
maduro, equilibrado y apto para el uso agrícola. Por ello es necesario un monitoreo del proceso
de compostaje y evaluar la aptitud del producto final. Hay métodos químicos analíticos que
permiten realizar la caracterización química, microbiológica y física de compost y valores que
permiten sus diferentes usos (Sadzadwka et al., 2005, TMECC 2002, Normas UNE-EN 2001). Estos
estudios permitirán fundamentar las recomendaciones para su uso agrícola.
La aplicación de estos abonos orgánicos sobre los suelos cultivados es uno de los usos agrícolas
que se les da a estos productos orgánicos. Esta práctica comprende numerosos efectos beneficios
desde el punto de vista de la fertilidad edáfica como de las propiedades físicas relacionadas a la
aireación e infiltración del agua. Además, contribuyen a conservar la materia orgánica a lo largo
de los años y disminuir la erosión hídrica, es por ello que resulta una práctica recomendada para
el manejo sostenible de los suelos áridos agrícolas (Karlen et al., 1997; Pascual et al., 1999; Doran
2000, Ros et al. 2004; Fares et al., 2005). La dosis de la aplicación de abonos orgánicos varía entre
4 - 6 Mg ha-1 (Korboulewsky et al., 2002; Morlat 2008) hasta 65 - 260 Mg ha-1 (Pascual et al.,
1999) aplicadas en cada ciclo de cultivo, y el modo de aplicación suele ser en todo el lote o de
manera localizada en la línea del cultivo. En general, para cultivos anuales se utiliza el primer
sistema, y para los cultivos perennes la forma localizada tanto en hoyos cercanos al cuello de las
plantas como en surcos a lo largo de toda la línea del cultivo (Cony, 2005). En la Región cuyana,
los abonos orgánicos, como así también los fertilizantes químicos se aplican en hoyos, en zanjas
o a manto. Este factor determinante de elección está vinculado con las condiciones físicas y
sistema de riego del terreno, como así también la edad y vigor del viñedo, y Martínez (1968)
concluyo que la forma correcta de aplicación es a manto en la zona de Luján. Estudios recientes
respecto del modo de aplicación indican que aplicaciones enterradas, cerca de la zona de raíces,
incrementan la absorción de fósforo (Martinez 2011).
Los productos orgánicos de origen agroindustrial pueden presentar otra utilidad agrícola en la
producción de plantas en contenedor como componente de los sustratos. El medio de cultivo ha
evolucionado desde los primeros sustratos basados en suelo mineral hasta las actuales mezclas,
donde se puede encontrar materiales de origen mineral como lana de roca, perlita, arenas; o
componentes orgánicos como turbas, compost de corteza de pino y fibra de coco (Ansorena
Miner, 1994). Uno de los sustratos más utilizados para la producción de plantas en el ámbito
mundial es la turba de musgo de Sphagnum. Sus características físicas, químicas y biológicas
permiten una excelente germinación y crecimiento de las plántulas, pero su costo elevado y
explotación no sostenible, ha comenzado a restringir su uso (Abad et al., 2001; Raviv et al., 2002;
Abad et al., 2004; Carmona y Abad, 2008; Maher et al., 2008). Esto ha motivado la búsqueda de
sustratos alternativos para producir plantas de buena calidad, a bajo costo y principalmente
mediante el uso de sustratos elaborados con materiales locales (Abad et al., 2001; Abad et al.,
2004; Benito et al., 2005; Carmona & Abad, 2008; Maher et al., 2008; Mendoza Hernandez, 2010).
Estos últimos muchas veces resultan ser desechos agropecuarios, agroindustriales y urbanos,
como la fibra de coco, cáscara de arroz, estiércoles, corteza de pino, residuos de podas urbanas
y en algunos casos necesitan transitar por un proceso de estabilización como el compostaje para
su uso como sustrato (Valenzuela et al., 2003; Abad et al., 2004; Benito et al., 2005; Carmona &
Abad, 2008; Maher et al., 2008; Mendoza Hernandez, 2010).
Bajo estos dos escenarios de uso agrícola, se propone un trabajo conjunto entre el INTA y DVSA
con el fin de evaluar el efecto de aplicación del compost obtenido por DV en la fertilidad, salinidad
e infiltración del agua de riego en un suelo vitícola; como así también la aptitud del compost
como componente de sustrato para la producción de plantines florales. El proyecto tendrá un
impacto medioambiental significativo debido a los enormes volúmenes de residuos que trata
anualmente la empresa. Los productores vitivinícolas se verán directamente beneficiados al
obtener un producto apto para su uso como enmienda orgánica del suelo, con el objeto de
favorecer la fertilidad edáfica a nivel físico, químico y biológico. Además, los productores de
plantines florales verán los beneficios de un producto orgánico apto para ser utilizado como
sustrato sin tener la necesidad de invertir en tiempo, mano de obra e infraestructura y
equipamiento para acondicionar el material para su uso como componente de sustrato.
OBJETIVO 1: CARACTERIZACIÓN ANALÍTICA DEL COMPOST DE ORUJO
DE UVA
DETERMINACIÓN FÍSICA Y QUÍMICA DEL COMPOST COMO ABONO ORGÁNICO Y
SUSTRATO Y ADIESTRAMIENTO AL PERSONAL.
Materiales y Método:
Se tomaron 3 muestras compuestas de diferentes alícuotas a distintas profundidades de un
montículo de compost de orujo de uva agotado y de una masa de 500 g aproximadamente. De
cada muestra se realizó una caracterización físico química de compost como abono, que
contempló la determinación de humedad gravimétrica; conductividad eléctrica y pH en extracto
acuoso de una relación 1:5 (peso:volumen); materia orgánica por ignición, nitrógeno total por
kjeldahl; fósforo y potasio por colorimetría y absorbancia atómica en extracto clorhídrico (TMECC
2001; Sadzawka y col. 2005). Además en las mismas muestras se realizó una caracterización física
y físicoquimica con métodos de análisis de compost como sustrato; la determinación de
humedad gravimétrica y densidad aparente; conductividad eléctrica y pH en extracto acuoso de
una relación 1:5 (volumen:volumen); materia orgánica por ignición, retención de agua a 10cm y
porcentaje de contracción (Ansorena Miner 1994).
Resultados y Discusión:
La caracterización física y química del compost de orujo de uva permite valorizar e interpretar
sus aptitudes y factibles usos. La metodología utilizada para la caracterización con aptitud para
sustrato es más exigente que para su aptitud como abono orgánico.
En el caso de la salinidad, se pudo observar como la metodología para abonos varía respecto de
la de sustrato, observando que para abonos orgánicos la conductividad eléctrica es mayor (2,06
dS/m) debido al efecto de dilución. Considerando la densidad del compost de orujo de uva, la
relación 1:5 v:v corresponde a una relación 1:8 p:v, siendo más diluida que la de abonos
orgánicos. En el caso de la conductividad en extracto de saturación, correspondiente a una
humedad en saturación, la salinidad es alta (6,43 dS/m). En el caso del pH se observa el mismo
efecto, pero en menor grado.
La evaluación del compost de orujo de uva como abono orgánico puede realizarse a partir de
diferentes análisis; uno es en cumplimiento de los requisitos generales para la clasificación como
abono a partir de los indicadores de estabilidad y madurez. Los parámetros de calidad que figuran
en la Tabla 3 del Anexo II y dentro del Marco Normativo para la Producción, Registro Y Aplicación
de Compost indicaron que este compost se encontró en Clase B sólo por que la Relación C:N fue
el único parámetro que resultó por encima de 20 dando cierta inestabilidad y ubicando al
compost en esa clase. En cambio, el pH se encuentra entre 5 y 8,8, la humedad está por debajo
de 60%; la conductividad eléctrica por debajo de 4dS/m y la materia orgánica por encima de 20%
por lo que estos valores podrían clasificarlo en Clase A. Los elementos potencialmente tóxicos no
fueron medidos, por lo que sería recomendable realizar su determinación para completar su
clasificación.
Otro análisis importante es la evaluación de su calidad agronómica (Mazzarino y col. 2012). Con
respecto al diagnóstico de la fertilidad del abono, el contenido de materia orgánica fue alto como
así también el de nitrógeno; mostrando dos aspectos, un abono fértil con el contenido de
nitrógeno alto que permitirá incremento leve de la fertilidad edáfica y consecuente nutrición
vegetal; pero la relación carbono:nitrógeno lo clasifica en Clase B, aunque no tendría
incoveniente graves en el suelo, más que una posible inmovilización de nutrientes pero que se
podría revertir en un tiempo. El contenido de potasio es alto, que ya había sido detectado
anteriormente y que estaría dado por su proceso industrial. En cambio, su análisis como sustrato
o componente de un sustrato, indicaría que el compost es apto para sustrato si se realiza una
adecuada corrección de pH. La salinidad es baja, el contenido de capacidad de retención y
contracción son normales para un sustrato.
Tabla 1: Caracterización físico química del compost de orujo de uva proveniente de Derivados Vínicos para
su aptitud agrícola como abono orgánico
Conductividad Eléctrica 1:5 p:v (dS/m)
2,06
±
0,04
pH 1:5 p:v
7,10
±
0,07
Humedad (%)
37,11
±
1,15
Materia Orgánica (%)
50,13
±
0,53
Nitrógeno Total (%)
1,99
±
0,21
Fósforo Total (%)
0,34
±
0,02
Potasio Total (%)
2,82
±
0,03
Relación C/N
22,64
±
2,60
En la caracterización de un material para sustrato, o componente de sustrato, son muy
importantes las propiedades físicas del mismo. Esto se debe a que las características químicas
nutricionales son factibles de corregir mientras que las físicas no. Por lo que las propiedades
físicas son más decisivas al momento de seleccionar un sustrato que las químicas nutritivas, ya
que este último aspecto es suplementado con fertilizaciones requeridas por cada cultivo. En el
caso del compost de orujo de uva, las propiedades físicas presentaron niveles casi óptimos, según
Abad y col 1992, ya que la Capacidad Retención de Agua fue menor al rango de 45-70 cm3%cm3,
la Contracción fue mayor a 30 % y una densidad aparente dentro el rango esperado (menor a 400
Kg.m-3). Los valores retención de agua como la contracción influirían en la absorción de agua y
nutrientes del cultivo y aporía afectar a la aireación de raíces.
Tabla 2: Caracterización química y física del compost de orujo de uva proveniente de Derivados Vínicos
para su aptitud agrícola como sustrato para plantines florales (n=3; Valor Medio ± D.E.)
Conductividad Eléctrica 1:5 v:v (dS/m)
0,86
0,17
Conductividad Eléctrica ES (dS/m)
6,43
0,33
pH 1:5 v:v
7,42
0,3
Humedad (%)
39,33
1,07
Materia Orgánica (%)
60,67
1,07
Densidad Aparente en Húmedo (Kg.m-3)
599
16
Densidad Aparente en seco(Kg.m-3)
364
14
Capacidad Retención de Agua (cm3%cm3)
45
1,73
Contracción (%)
33,34
1,94
Por otro lado, una característica química que podría relacionarse con estas propiedades es el
contenido de materia orgánica, en este caso su alto valor está dado por una abundante presencia
de semillas y con ello un mayor contenido de carbono orgánico difícilmente mineralizable. Cabe
aclarar que el contenido de materia orgánica no resulta decisivo para la selección de un sustrato
para el cultivo de plantines.
Respecto de la salinidad y pH, en esta muestra se observó que la conductividad eléctrica en el
extracto de saturación y el pH en relación 1:5 estuvieron por encima del valor normal, en cambio
la conductividad eléctrica en la suspensión acuosa 1:5 (v:v) estuvo normal (menor a 1 dS/m).
Estas dos características químicas indicarían posibles problemas de crecimiento y desarrollo de
la plantas, por lo que se recomienda la realización previa de lavados con agua de baja salinidad,
para disminuir el valor de conductividad y una corrección química para bajar el valor de pH. El
manejo de estos dos aspectos será explicado detalladamente en el Objetivo 3.
Adiestramiento sobre metodologías analíticas químicas de abonos
orgánicos
Las prácticas de adiestramiento y transferencia metodológica desde INTA a Derivados Vínicos
constaron de dos etapas:
Los analistas Ezequiel Lira y Diego Fuica visitaron las instalaciones del laboratorio de INTA, en
julio de 2017, para realizar prácticas analíticas, relevar el equipamiento y determinar las
características físicas químicas del compost de orujo de uva de la planta industrial y realizar su
seguimiento y evaluación en su laboratorio.
En una segunda etapa, Sofia Fernandez realizó su capacitación en los laboratorios INTA y
Derivados vínicos durante 6 meses, adecuando la metodología, materiales y equipamiento para
la caracterización y monitoreo de las pilas que se encontraban en la planta. Ella midió
temperatura y humedad en las pilas y analizó conductividad eléctrica, pH, materia orgánica y
nitrógeno total. Los resultados obtenidos en Derivados Vínicos fueron contrastados con los de
INTA, los cuales fueron coherentes y similares. Sofia fue pasante en INTA y alumna de carrera de
ingeniería en recursos naturales mientras realizaba su tesis para obtener el título de grado en un
ensayo que comprendía el compost de orujo de uva obtenido en la EEA Mza pero con orujo
agotado de Derivados Vínicos. Esta previa capacitación y su esmerada dedicación en la temática
han logrado que este objetivo se cumpla perfectamente.
Conclusión Parcial:
Una caracterización correcta y adecuada del compost de orujo de uva agotado para su uso como
abono orgánico de los suelos como sustrato para el cultivo de plantines florales permitirá
diferenciar el producto obtenido para su utilización adecuada, y de esa manera poder realizar
recomendaciones ciertas y que favorezcan a un uso agrícola conforme a esas características. La
empresa podrá evaluar el compost que obtiene, como así también podrá realizar manejos en el
proceso de compostaje como el material inicial de la mezcla, riegos más abundantes y con agua
de bajo contenido salino, y monitoreo analítico conforme al producto que comercializará.
Actualmente se encuentra vigente el Marco Normativo para la Producción, Registro Y Aplicación
de Compost que indica las características mínima que deberían presentar un compost para
clasificar en dos tipos, Clase A y B.
OBJETIVOS 2 Y 3: EL COMPOST COMO ABONO DE SUELOS
EFECTO DE LA APLICACIÓN DE COMPOST DE ORUJO DE UVA OBTENIDO POR DV
EN LA FERTILIDAD DEL SUELO
Evaluación bajo condiciones de incubación de distintas dosis de compost DV
sobre la salinidad y fertilidad de una muestra de suelo.
Materiales y Método:
En 48 frascos de 360 cm³ se colocaron 50 g de suelo seco al aire previamente tamizado por una
malla de 2 mm. El suelo es de textura franca, no salino y contenido de nutrientes normales (Tabla
3). El suelo fue obtenido en las parcelas testigo del ensayo de aplicación a campo de un viñedo
ubicado en la EEA Mendoza (INTA).
Tabla 3: Valores medios de salinidad y fertilidad del suelo (n=4)
Nitrógeno Total (mg/kg)
829
±
53
Fósforo Disponible (mg/kg)
3,3
±
0,5
Potasio Intercambiable (mg/kg)
228
±
14
Materia Orgánica (%)
0,93
±
0,07
Conductividad Eléctrica en ES (dS/m)
0,74
±
0,03
pH pasta
7,86
±
0,19
Bajo un diseño completamente
aleatorizado se distribuyeron 4
tratamientos con 3 repeticiones
cada uno. Los tratamientos de
compost fueron tres dosis: D1, D2 y
D3 correspondiente a 7, 14 y 21
Mg/ha respectivamente. Para ello
se agregó 1,19; 2,38 y 4,76 g de
compost para cada dosis (Figura 1).
El cuarto tratamiento fue el testigo,
suelo sin compost. Para el cálculo
de las dosis de masa por superficie se recurrió al
peso de la capa arable de ese suelo, considerando
la textura y una profundidad de estudio de 20 cm.
Durante 30 días, el suelo fue incubado bajo condiciones controladas de temperatura (28 ± 2°) y
humedad (a 60% del agua disponible remanente mediante reposición de agua por pesada).
Cada 10 días se extrajeron las tres repeticiones de cada dosis de compost y se evaluaron variables
microbiológicas y químicas.
Las determinaciones analíticas químicas y microbiológicas fueron: Humedad por gravimétrica;
Materia Orgánica por método de Walkley Black (oxidación con dicromato de potasio y ácido
sulfúrico); Nitrógeno total por método Kjeldhal; Nitrógeno amoniacal y trico por método
microkjeldahl; Fosforo extractable con extracción carbónica y coloración con solución
sulfomolíbdica y ácido ascórbico; Potasio intercambiable con acetato de amonio pH 7; Actividad
microbiológica total, por desprendimiento de CO₂ a 28°C (Alef & Nannipieri, 1995);
Microorganismos amonificadores por método del número más probable en medio líquido con
aspargina y reactivo de Nessler como indicador de detección; Microorganismos nitrificadores por
Figura 1: Preparación de ensayo de incubación con las dosis D1, D2
y D3
el método del número más probable en medio líquido con sulfato de amonio y difenilamina
sulfúrica como indicador de detección.
a. b.
Figura 2: Determinación de etapa colorimétrica del Fósforo disponible (a); Revelación de microorganismos
amonificadores con reactivo Nessler (b).
Resultados y Discusión:
La aplicación del compost de orujo de uva manifestó un efecto positivo en la dosis mayor en los
nutrientes del suelo, observado principalmente contenido creciente de nitrógeno total, fósforo
disponible y potasio intercambiable. Inmediatamente a la aplicación del compost, todos los
tratamientos se diferenciaron del testigo, en todos los suelos que había recibido compost (Figura
3).
A los 10 días, el nitrógeno total y fósforo mostraron un incremento tanto el suelo testigo como
los que recibieron compost. Este efecto indicaría que a los 10 días se produce una actividad
microbiana óptima.
a. b.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
010 20 30
Nt mg.Kg-1
Dias
Nitrógeno Total D1 D2
D3 T
0
2
4
6
8
10
12
14
010 20 30
Pd mg.Kg-1
Dias
Fósforo Disponible
D1 D2
D3 T
c.
A los 30 días, al finalizar el ensayo, se observó un incremento de todos los nutrientes edáficos
respecto del contenido inicial sin abono orgánico, y de forma notoria en los suelos que han
recibido la dosis mayor de compost. En la dosis más alta (D3), el nitrógeno total y fósforo
disponible duplicaron su concentración; mientras que en el caso del potasio este incremento fue
un poco más de 4 veces la concentración del testigo. Ese aumento de potasio podría afectar la
salinidad del suelo y pH, afectando la disponibilidad de otros nutrientes y aumentando el peligro
salino en suelos con riesgo intrínseco propio. En otro estudio de suelos regionales abonados e
incubados, pero con dosis mucho menores a la de este ensayo se observó un efecto positivo del
abono orgánico en la materia orgánica como el contenido de fósforo disponible, pero no se
observaron las grandes las diferencias de la concentración como en este ensayo (Martinez y col.
2018). Esto evidencia el impacto positivo que tienen dosis altas del abono orgánico en suelos de
baja fertilidad y de textura franca arenosa. Y además es importante valorar la riqueza intrínseca
del compost de orujo de uva agotado, no solo desde la fertilidad sino de los cationes que pueden
afectar su disponibilidad
Mineralización de la Materia Orgánica
El contenido de materia orgánica (MO) en suelo testigo, al inicio de la incubación, fue baja
(0.34%) y aumentó hacia el final del ensayo. Las D1 y D2 afectaron positivamente en la materia
orgánica, incrementando su concentración muchos más que el doble (Figura 4a). La relación
Carbono:Nitrógeno presentó valores menores de 10 durante el ensayo; por lo que desde el
comienzo ya se encontrada en etapa de mineralización, favoreciendo aún más la disponibilidad
de nutrientes. Este valor puede estar dado por el bajo contenido de carbono y aunque las dosis
de compost aplicado fueron altas; no se afectó a esa etapa sino que la favoreció. La disponibilidad
de nutrientes en el caso de suelos cultivados es muy importante y principalmente cuando esta
se da en el momento de mayor absorción del cultivo. A los 10 días, se observó como la dosis D1
disminuyó marcadamente en el contenido orgánico del suelo, siendo esa dosis suficiente para
los componentes orgánicos sean respirados rápidamente por la biota del suelo en este momento
y dejar disponibles los nutrientes. En el caso de la dosis D3 no se produjo ese efecto,
posiblemente por la salinidad del compost que puede que haya afectado a la actividad
microbiana (Figura 4b).
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
010 20 30
K+ intercambiable mg.Kg-1
Dias
K intercambiable
D1 D2
D3 T
Figura 3: Dinámica de los nutrientes en el suelo a.
Nitrógeno total; b Fósforo disponible; c. Potasio
intercambiable expresados en mg.Kg-1
a. b.
Figura 4: Mineralización de la materia orgánica de suelo: Contenido de materia orgánica en % (a).
Relación Carbono Nitrógeno (Rel C/N) (b).
La actividad de la biota es la principal responsable de la mineralización, a través de la respiración
los microorganismos degradan la materia orgánica y dejando disponibles los nutrientes. En el
caso de los suelos áridos y regadíos de Mendoza, se ha comprobado que su actividad es baja y se
mantienen a pesar de las aplicaciones de abonos orgánicos (Martinez y col. 2018). En el caso del
suelo testigo, las condiciones favorables de temperatura y humedad actúan instantáneamente
en ese bajo contenido orgánico que al agotarse rápidamente, esa actividad microbiana desciende
a los 20 días. En el caso de suelos abonados, el efecto es diferente, no solo por las condiciones
de incubación sino por la riqueza microbiana el compost. Así es como dosis altas mostraron una
actividad mayor tanto a los 20 y 30 días.
Comparando nuevamente con el otro ensayo, acá se observaron actividades más bajas, que
podrían estar dada por la menor abundancia microbiana (Figura 5).
Figura 5: Actividad Microbiana Total.
Biodisponibilidad del nitrógeno orgánico
El nitrógeno en el suelo se encuentra de forma orgánica (aminoácidos, proteínas y aminas); y de
forma mineral como amonio y nitrato. La forma en que las plantas absorben el nitrógeno es como
nitrato principalmente. El 98% del nitrógeno en el suelo se encuentra en la materia orgánica
mientras que una pequeña proporción es mineral y disponible para las plantas. El efecto de la
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
010 20 30
MO mg.Kg-1
Dias
Materia Orgánica
D1 D2
D3 T
0
1
2
3
4
5
6
7
010 20 30
Rel C/N
Dias
Relación C/N
D1 D2
D3 T
0,00
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
010 20 30
AMT mg CO2. g-1semana-1
Dias
Actividad Microbiana Total
D1 D2 D3 T
aplicación del abono orgánico enriqueció crecientemente el contenido de nitrógeno orgánica en
las dosis más altas y manteniendo su concentración en los próximos 30 días (Tabla 4).
Tabla 4: Contenido de Nitrógeno orgánico, Nitrógeno de Amonio y Nitrógeno de Nitrato
expresados en mg.Kg-1 y distribuidos por dosis y tiempo
Dosis
Tiempo
N orgánico
N-NH4
N-NO3
T
0
777
±
10
3,0
±
1,3
3,3
±
1,7
D1
0
882
±
64
3,6
±
1,7
5,2
±
0,4
D2
0
1190
±
205
3,1
±
1,8
7,1
±
0,2
D3
0
1330
±
367
3,1
±
3,5
7,6
±
1,1
T
10
929
±
25
2,0
±
2,5
8,1
±
1,8
D1
10
1398
±
161
3,1
±
1,5
6,9
±
1,4
D2
10
1400
±
41
2,1
±
0,3
10,9
±
0,7
D3
10
1633
±
8
3,3
±
0,9
8,9
±
0,7
T
20
807
±
41
3,1
±
1,4
1,7
±
0,6
D1
20
1112
±
84
6,6
±
0,3
1,7
±
1,3
D2
20
1531
±
77
4,3
±
1,8
2,8
±
1,8
D3
20
1618
±
220
3,9
±
1,1
3,2
±
1,3
T
30
862
±
61
2,0
±
0,4
1,9
±
1,5
D1
30
1135
±
81
1,1
±
0,8
3,2
±
1,6
D2
30
1496
±
50
3,0
±
0,2
3,5
±
0,5
D3
30
1645
±
181
3,1
±
1,1
2,8
±
0,7
Figura 6: Mineralización del nitrógeno. Contenido de Nitrógeno de Amonio y Nitrógeno de
Nitrato (mg.Kg-1) distribuidos por tiempo y dosis.
En la mineralización del nitrógeno orgánico se observa que la mayor disponibilidad de nitrógeno
mineral (N-NH4 y NO3) se manifestó en los primeros 10 días. En la primera etapa, donde se
produce amonio, los contenidos son similares y no se diferencian significativamente durante el
tiempo ni las dosis de abonos. Solo se observó un incremento en la D2 a los 20 días que luego se
disolvió en los próximos días. En la segunda etapa de mineralización, el contenido de nitrato
disponible se observó en los primeros 10 días para las D2 y D3, manifestando el impacto positivo
de las mayores dosis en la disponibilidad del nitrógeno (Figura 6). Como ya se mencionó
anteriormente, esta mineralización se ve relacionada con los microorganismos amonificadores y
nitrificadores en cada etapa respectivamente (Figura 7). Al inicio, los amonificadores fueron más
abundantes en el suelo testigo y abonado con D1; pero su abundancia es muy variable durante
la incubación siendo la aplicación D3 la que incrementó durante los 30 días (Figura 6a). Los
nitrificadores mostraron abundancias similares en las dosis D2 y D3, y menores a las observadas
en suelo testigo y D1.
Figura 7: Abundancia de amonificadores y nitrificadores (en número exponencial) distribuidos
por tiempo y dosis
Respecto de la actividad de los estos microorganismos se observó que los amonificadores fueron
más activos en la producción de amonio al inicio en las dosis D1 y D2 mientras que para la D3
fueron a los 10 días. En el caso de los nitrificadores la mayor actividad (mayor contenido de N-
NO3) se manifestó a los 10 días. Esto mostró el efecto positivo de la dosis de abonos orgánicos y
las condiciones ambientales óptimas en la biodisponibilidad de nitrógeno a los 10 días del
abonado (Figura 8).
Figura 8: Biodisponibilidad de nitrógeno mineral de suelo expresados en mg.kg-1: Abundancia de
amonificadores y contenido de amonio (a). Abundancia de nitrificadores y contenido de nitrato
(b).
Evaluación a campo de la aplicación de compost DV sobre la salinidad y
fertilidad del suelo cultivado:
Materiales y Método:
En una parcela de vides en formación de la EEA
Mendoza, plantados en 2016, variedad Malbec
clon 19, conducidas en espaldero bajo. La
distancia entre plantas se encuentra a 1,5 m
plantas y entre hileras a 2,5 m (Figura 9).
El manejo del suelo consistió en labranza
mínima, y futuras siembra de coberturas
vegetales anuales, entre las hileras de
plantación y con desbrozados periódicos. El
riego es por goteo y la fertilización se realiza por
fertiriego.
El suelo corresponde a un torrifluvent típico
según la clasificación taxonómica del sitio en
estudio. La textura del suelo es franca arenosa.
El objetivo de este ensayo fue evaluar la
aplicación en hilera y hoyo del compost de orujo
de uva.
El compost de orujo de uva usado para el ensayo se encontraba estable y maduro dado por una
relación C:N cercana a 15. Presentó una salinidad media, pero adecuada para el sistema vitícola
donde se aplicará y con un buen contenido de nutricional, contenido normal de nitrógeno y
potasio (Tabla 5).
Tabla 5: Caracterización físico química del compost de orujo de uva proveniente de Derivados Vínicos para
su aptitud agrícola como abono orgánico
Conductividad Eléctrica 1:5 p:v
7,70
pH 1:5 p:v
7,15
Humedad (%)
28,89
Materia Orgánica (%)
33,99
Nitrógeno Total (%)
1,71
Fósforo Total (%)
0,33
Potasio Total (%)
1,47
Relación C/N
15,85
Sobre un diseño completamente aleatorizado se distribuyeron 3 tratamientos: aplicación en
hilera; aplicación en hoyo y testigo. La dosis de aplicación fue de 7 Mg.ha-1. La aplicación se realizó
a fines de setiembre (Figura 10).
Figura 9: Viñedo var Malbec clon 19 implantado en
2017
a. b.
Figura 10: Aplicación en hilera (a) y en hoyo (b) del compost de orujo de uva.
En el suelo testigo se aplicó 70 unidades de N con fertilizante solmix 28 en una dosis de 190
litros/ha. La unidad de análisis fue un claro con 5 plantas. A fines de enero y mediados de abril
se realizó un muestreo de suelo a una profundidad de 0-20cm. Ambos muestreos
correspondieron envero/ 120 posterior a la aplicación y cosecha/ 200 posterior a la aplicación
respectivamente. En las muestras de suelo se determinó Conductividad eléctrica en extracto de
saturación; pH en pasta; Cloruro soluble; Sodio soluble; Calcio y Magnesio solubles; Nitrógeno
total; Fósforo disponible; Potasio intercambiable y materia orgánica.
En la planta, en etapa de floración se midió número y largo de brotes. Durante el envero,
simulatáneo al muestreo de suelo, de extrajeron muestras de hojas para medir nutrientes
macroelementos en peciolo y limbo.
En la cosecha se midieron los componentes del rendimiento y en reposo vegetativo el peso de
poda de las plantas.
Resultados y Discusión:
El suelo presentó textura franco arenosa,
con una leve salinidad y fertilidad buena
debido a manejos convencionales
anteriores a la implantación de las cepas
(Tabla 6). Este suelo es el mismo que se
usó para la incubación por lo que algunos
datos se correlacionarán al ensayo
anterior.
Nitrógeno Total (mg/kg)
744
±
103
Fósforo Disponible (mg/kg)
3,60
±
0,78
Potasio Intercambiable (mg/kg)
209
±
80
Materia Orgánica (%)
0,75
±
0,16
Conductividad Eléctrica en ES (mS/cm)
890
±
189
pH pasta
7,93
±
0,14
Tabla 6: Valores medios de salinidad y fertilidad
del suelo al inicio del ensayo (n=12)
En el suelo, el contenido de nitrógeno total y potasio intercambiable presentaron contenidos
mayores valores a los 200 días, coincidente con el momento de envero de la planta, y para el
tratamiento en hilera. El fósforo no mostró diferencia entre tratamientos posterior a la aplicación
de compost. La materia orgánica aumentó a los 200 días posteriores a la aplicación tanto en el
suelo testigo como aquellos que recibieron abono orgánico (Figura 7).
Tabla 7: Valores medios de contenido de Nitrógeno total, Fósforo Disponible, Potasio
Intercambiable y Materia Orgánica en el suelo en los tres momentos de muestreo y tratamiento
de aplicación (n=4)
Momento
Tratamient
o
Nitrógeno Total
(mg.Kg-1)
Fósforo Disponible
(mg.Kg-1)
Potasio
Intercambiable
(mg.Kg-1)
Materia Orgánica
(%)
Inicio
Hilera
705a
±
134
4,04
±
0,60
204a
±
142
0,67a
±
0,08
Hoyo
697a
±
59
3,49
±
1,10
195a
±
51
0,65a
±
0,12
Testigo
829a
±
53
3,26
±
0,46
228a
±
14
0,93a
±
0,07
120 días
después de
aplicación
Hilera
773a
±
80
1,65
±
0,75
205a
±
35
0,84a
±
0,20
Hoyo
785a
±
52
3,81
±
4,30
201a
±
93
1,58a
±
1,10
Testigo
937a
±
47
2,08
±
0,37
225a
±
65
1,19a
±
0,13
200 días
después de
aplicación
Hilera
1373b
±
233
7,48
±
2,82
781b
±
316
1,72b
±
0,35
Hoyo
676a
±
50
6,76
±
4,19
253a
±
59
1,00b
±
0,08
Testigo
726a
±
64
6,15
±
8,17
319a
±
52
1,49b
±
0,92
En planta, durante la floración en el mes de noviembre, el número y longitud de brotes no
mostraron diferencias en las plantas abonadas respecto del testigo (Tabla 8). De todos modos,
se observó una expresión vegetativa muy buena y vigorosa que podría estar dado por tipo de
clon implantado (Figura 11)
Hilera
Hoyo
Testigo
Número de brotes
3
±
1
3
±
1
3
±
1
Longitud de brotes (cm)
77,60
±
22,03
64,31
±
16,18
78,09
±
23,07
Tabla 8: Número y
longitud de brotes (n=4)
Figura 11: Expresión vegetativa del Viñedo var Malbec clon 19
Durante el envero, a fines de enero, el contenido de
nitrógeno en peciolos, fue menor en las plantas que habían
recibido el compost en la hilera. Esto podría estar
relacionado con que la aplicación en hilera implicó el paso
de la reja de arado q afectaría que las raíces se rompieran
y disminuyera su absorción. La aplicación en hoyo
permitiría una mayor concentración de raíces que
favorecería su absorción. El resto de los nutrientes en
planta no presentaron diferencias entre tratamientos
(Tabla 9). Estudios regionales indicaron que aplicaciones
enterradas de compost y vermicompost, cerca de la zona
de raíces, incrementarían la absorción de fósforo en planta
(Martinez y col 2018). Esto no pudo comprobarse en este
ensayo, porque el suelo presentaba una fertilidad buena
para el crecimiento inicial de la vid en formación y porque
las plantas continuaron con su crecimiento bueno por la
característica de un clon vigoroso (Figura 12).
Hilera
Hoyo
Testigo
Nitrógeno (%)
1,07a
±
0,23
1,40b
±
0,09
1,36b
±
0,08
Fósforo (%)
0,28
±
0,02
0,27
±
0,02
0,27
±
0,04
Potasio (%)
2,53
±
0,21
2,85
±
0,16
2,81
±
0,23
Calcio (%)
1,62
±
0,22
1,51
±
0,18
1,39
±
0,30
Magnesio (%)
0,39
±
0,07
0,35
±
0,03
0,31
±
0,08
Tabla 9: Valores
Nutricionales de peciolo
de vid en envero (n=4)
Figura 12: Muestreo de hojas en
envero
Hierro (mg.Kg-1)
57
±
6
63
±
14
67
±
23
Cobre (mg.Kg-1)
18
±
3
17
±
3
17
±
0
Zinc (mg.Kg-1)
42
±
9
36
±
6
33
±
3
Manganeso (mg.Kg-1)
69
±
13
71
±
17
69
±
7
Las variables de crecimiento y desarrollo vegetal indicaron que las plantas a pesar de ser
pequeñas logaron obtener la cantidad de racimos y de peso semejantes a una planta adulta, no
pudiendo evidenciar diferencias significativas en las formas de aplicación del abono orgánico,
confirmando una vez la vigorosidad de clon 19 Malbec en su etapa de formación de la planta. Eso
evidenció que la respuesta del rendimiento y calidad de la producción por la aplicación de abonos
orgánicos se manifestaría a mediano y largo plazo, luego de dos o tres temporadas de abonado
(Tabla 10).
Hilera
Hoyo
Testigo
Número de Racimos
14
±
4
13
±
2
16
±
2
Rendimiento (Kg.planta-1)
0,61
±
0,33
0,58
±
0,20
0,67
±
0,14
Peso Racimo (Kg)
16,91
±
4,41
18,32
±
3,86
17,22
±
2,00
Peso de poda (Kg)
0,86
±
0,29
1,10
±
0,37
1,27
±
0,08
Índice de Ravaz
2,74
±
0,66
2,17
±
0,30
2,09
±
0,32
Conclusión Parcial:
El compost de orujo de uva resultó un abono orgánico útil para incrementar la fertilidad de un
suelo al corto plazo de 30 días como así también resultó promisorio para la nutrición nitrogenada
de plantas de vid recientemente implantadas. A corto plazo, entre los 10 y 20 días las condiciones
óptimas de temperatura y humedad, dadas por la incubación del suelo y la aplicación de dosis
crecientes favorecieron la fertilidad del suelo, observada principalmente en el contenido de
nitrógeno y fósforo. Se observó también un descenso del contenido de potasio, que resultó
positivo ya que el compost presentó una alta carga de ese elemento. La biodisponibilidad de
nitrógeno se observó a los 10 días para los microorganismos nitrificadores que mostraron su
mayor actividad en la producción de nitrato. Esto mostró el efecto positivo de altas dosis de
compost. Otro aspecto a resaltar es que el efecto de la disponibilidad de nitrógeno se podría
observar en suelo de baja fertilidad ya que el suelo testigo de este ensayo presentaba valores
normales de fertilidad. El aspecto más relevante fue el incremento de materia orgánica y
nutrientes a medida que aumentaron la dosis de compost aplicado. Este resultado permitirá
recomendar dosis altas, de por ejemplo 21 Mg.ha-1 de compost de orujo para suelos de fertilidad
baja y sin riesgo salino
Respecto de la respuesta de una planta de vid en formación, la aplicación de compost en hoyo
fue la que mayor absorción de nitrógeno mostró. Tanto la forma localizada en hoyos cercanos al
cuello de las plantas como en surcos a lo largo de toda la línea del cultivo son las formas más
utilizadas por el productor, pero este ensayo diferenció a la aplicación en hoyo. La rápida
migración de raíces hacia el hoyo que contuvo al compost, e incrementó la absorción de
nitrógeno en la planta.
Tabla 10: Mediciones
de crecimiento y
desarrollo vegetal
(n=4)
OBJETIVO 4
Uso de un compost de orujo de uva como sustrato de producción de
plantines florales
Evaluación del compost de orujo de uva corregido
Materiales y método
El ensayo se llevó a cabo en el invernáculo de floricultura de la EEA INTA Mendoza. El tipo de
invernáculo fue parabólico, de paredes de polietileno y con una orientación de oeste a este. La
partida de compost utilizada correspondió a una producción con un manejo del compostaje
diferente y para uso como sustrato. Dicha partida fue recibida el día 20 de marzo del 2018. En
una muestra compuesta por 4 submuestras se determinó densidad aparente con el método
Hofmann (Fermino, 2003), pH y conductividad eléctrica en una relación 1:5 v/v (Barbaro et al.,
2011) con el objeto de ajustar las condiciones adecuadas del material para su uso como sustrato.
Los tratamientos de los sustratos a evaluar se realizaron luego de confirmar que el pH del sustrato
se encontró por encima del rango de 5,5-6,3. El diseño estadístico fue completo y al azar con 6
tratamientos de sustrato de compost de orujo y un sustrato comercial (Com) y 4 repeticiones por
tratamiento. La unidad experimental estuvo compuesta por 5 macetas de 10, de 9,5 cm de
diámetro superior, 6 cm de diámetro inferior y 9,5 cm de altura (455 cm3). Los sustratos con orujo
fueron: COU: compost de orujo sin corregir. CC05 y CC1: compost de orujo corregidos con azufre
micronizado (marca POLMIC) en una dosis de 0,5 y 1 g.L-1 compost respectivamente. El azufre
fue agregado en forma sólida en el compost y en dos aplicaciones. CCF3 y CCF5: compost de orujo
corregidos con una solución acuosa ácida de fertilizante foliar (PHOS FOR US) en una dosis de 0,3
y 0,5 ml/L de agua. Esta solución se aplicó a cada maceta una vez por semana y un volumen 50
ml de solución. CT1 y CT2: mezclas de compost con turba rubia proveniente de tierra del fuego,
en proporciones de 90-10% y 80-20% compost-turba respectivamente. Una vez armados los
sustratos se determinó pH y CE en cada uno.
Posteriormente se transplantaron plantines de primula (Primula obcónica) y pensamiento (Viola
x wittrockiana) obtenidas en a la empresa Geoplant S.A. Las plantas se regaron diariamente en
forma manual hasta observar que por la base de la maceta comenzaba a drenar. El agua de riego
utilizada tuvo las siguientes características: con un pH de 7,34; CE, 0,94 dS.m-1; nitratos, 21 mg L-
1; calcio, 127 mg L-1; magnesio, 17 mg L-1; potasio, 3 mg L-1; sodio, 49 mg L-1; cloruros, 71 mg L-1 y
bicarbonatos, 71 mg L-1. Todas las plantas se fertilizaron con la adición de un fertilizante de
liberación lenta (Basacote plus 3M) en una dosis de 1g por maceta, el cual fue adicionado luego
de dos semanas desde el trasplante. Al finalizar el ensayo se realizaría peso en fresco y seco de
cada especie florícola.
Resultados y discusión
Propiedades del compost de orujo de uva para sustrato.
El agregado de azufre micronizado sólido como la adición de la solución acuosa de fertilizante
favoreció una dismución del pH pero no alcanzó el rango deseado y óptimo para el crecimiento
de la plantas en macetas (pH 5,5-6,5). En el caso de las mezclas con turba rubia, donde tambien
se observó una disminusión del valor de pH, también fue insuficiente para lograr el rango
recomendado (Tabla 11). Los valores de conductividad eléctrica presentaron valores mayores al
compost original, afectado por el corrector de pH utilizado como en el caso de la adición de azufre
micronizado. En cambio la adición de la solución acuosa de fertilizante y la mezcla con turba rubia
tuvieron una disminución de la conductividad eléctrica. A pesar de los resultados de las mezclas
o adiciones que disminuyeron el valor de la CE, la misma siguió estando sobre el valor
recomendado.
Tabla 11. Propiedades químicas de las mezclas utilizadas en el ensayo.
Sustrato preparado
pH
Conductividad Eléctrica
(dS.m-1)
COU: Compost sin corregir
7,68
1,824
CC05 Compost con Azufre 0,5 g/l
7,34
1,942
CC1 Compost con Azufre 1 g/l
7,44
2,073
CCF03 Compost - fertilizante ácido 0,3 ml/l
7,55
1,521
CCF05Compost - fertilizante ácido 0,5 ml/l
7,49
1,607
CT1 Compost - Turba (90-10% v/v)
7,58
1,476
CT2 Compost - Turba (80-20% v/v)
7,37
1,842
Com Sustrato Comercial
5,58
0,521
La mayoría de las especies cultivadas en sustratos se desarrollan en rangos de pH entre 5,5-6,5
(Dubský & Šrámek, 2009), por lo tanto, el pH del compost recibido superó este rango En estos
casos es recomendable corregir el pH mediante la adición de azufre, sulfato ferroso, sulfato de
aluminio u otros compuestos azufrados (Abad et al., 2004; Barbaro et al., 2010). El valor
aconsejado de conductividad eléctrica para el cultivo de plantas sería menor a 1 dS.m-1 (Barbaro
et al., 2014). En comparación con esto, la conductividad eléctrica de todos los sustratos con
compost de orujo de uva fue elevada lo que dificultaría el desarrollo normal de plantas (Tabla 1).
No se obtuvieron resultados de las plantas en esta experiencia porque ninguna planta
transplantada en los sustratos con compost de orujo pudo prosperar y desarrollarse
normalmente (Figura 13). Esto estaría relacionado a los valores de pH y CE que se ubicaron fuera
de los valores recomendados. Respecto de las propiedades físicas, la densidad aparente del
compost fue adecuada (326 kg.m-3) encontrándose por debajo 400 kg.m-3 (Abad et al., 2004).
Este es valor positivo para el compost ya que permitira manipular y trasladar el sustrato de
manera fácil y económica.
a. b.
Figura 13: Planta en sustrato con compost de orujo de uva (a) Planta en sustrato comercial (b).
Análisis químico del compost de orujo de uva con diferentes correcciones de
salinidad y pH.
Materiales y método
Un segundo ensayo de acondicionamiento del compost de orujo de uva se realizó con varios
lavados con distintos volúmenes de agua de riego con el objeto de disminuir la salinidad del
mismo. También se realizó un ensayo de corrección de pH de los compost luego del lavado para
corregir el valor de pH.
Bajo un diseño aleatorizado factorial se realizaron 15 tratamientos de compost de orujo, el
primer factor fue lavado, Lav 2, Lav 3 y Lav 4: el volumen de agua utilizada fue 2, 3 y 4 veces el
volumen de compost. El segundo factor fue corrector de pH, S1 y S2: compost de orujo de uva
corregido con azufre micronizado en 0,5 y 1 g .L-1 de compost respectivamente y posterior al
lavado; F1 y F2: compost de orujo de uva corregido con 50 ml de una solución acuosa ácida de
fertilizante foliar (HOS FOR US en dos concentraciones 0,4 y 0,8 ml/L de agua respectivamente, y
por litro de compost previamente lavado. Posterior a los lavados y aplicación de correctores de
pH, transcurridos 19 días, se analizó pH, conductividad elétrica, sodio, calcio, magnesio y potasio
en la suspensión de 1:5 (v:v).
Para evaluar la toxicidad se midío el Índice de germinación en una muestra del compost sin
corregir y en el compost Lav 4, utilizando el método de Zucconi modificado. Para ello en tres cajas
de petri para cada uno, con papel de filtro en la base, se colocó 1 ml de la solución filtrada 1 + 5
v/v de la muestra, luego se colocaron 10 semillas de lechuga, y de la misma manera se preparó
el control utilizando agua destilada. Todas las cajas de Petri fueron llevadas a un fitotrón Marca
Sanyo (cámara de cultivo con control de humedad y luz) a 24 ºC de temperatura con 16 h de
fotoperíodo, durante 96 h. Al retirar las cajas se midió la longitud de la radícula y el número de
semillas germinadas de cada caja de petri. Con los valores promedios de ambas variables se
calcularon: el porcentaje de germinación relativo, el crecimiento de radícula relativo y el índice
de germinación. Si los valores de índice de germinación (IG) eran > 80%, se consideraba que no
había sustancias fitotóxicas o que estaban en muy baja concentración; si eran < 50%, que había
una fuerte presencia de sustancias fitotóxicas y si el valor de IG se encontraba entre 50% y 80%
la presencia de estas sustancias era moderada (Zucconi et al., 1981; Varnero et al., 2007).
Resultados y discusión
Tabla 12. pH, conductividad eléctrica, concentración de sodio, calcio, magnesio y potasio en los
diferentes tratamientos de lavados y correcciones de pH aplicados al compost.
Lavados
Correctores de
pH
pH
CEA dS/m
Na mg/kg
Ca mg/kg
Mg mg/kg
K mg/kg
Lav 2
F1
7,9
826
108,75
185,83
55,00
1212,33
Lav 2
F2
7,8
857
113,92
207,5
46,67
1140,17
Lav 2
S1
7,2
1175
154,17
121,67
37,58
1364,33
Lav 2
S2
6,7
2241
242,25
111,67
40,83
3520,00
Lav 2
sin corr
7,8
906
121,58
268,75
60,00
1149,5
Lav 3
F1
7,8
733
111,67
228,33
53,67
1060,33
Lav 3
F2
7,9
715
99,17
216,67
51,42
972,33
Lav 3
S1
7,5
910
120,83
148,75
44,83
784,20
Lav 3
S2
7,2
1212
133,33
143,75
45,92
1406,17
Lav 3
sin corr
7,8
708
107,00
282,33
61,17
995,17
Lav 4
F1
8,0
432
98,92
214,17
43,58
711,83
Lav 4
F2
7,9
457
81,33
210,92
47,5
623,67
Lav 4
S1
7,0
792
126,25
140,5
42,42
905,67
Lav 4
S2
7,1
990
140,42
178,33
54,33
970,83
Lav 4
sin corr
8,0
454
95,00
328,33
68,67
550,33
pH
El lavado no generó ninguna diferencia entre los tratamientos en el pH. En cambio los
tratamientos de corrección mostraron diferencia significativa. Además de los efectos de los
tratamientos por separado, se evaluó la posibilidad de existir interacción entre los tratamientos
para el valor de pH, y en este caso no se pudo evidenciar la presencia de interacción entre los
tratamientos. Los tratamientos que generaron una disminución del pH en el compost fueron los
correspondientes a la adición de azufre micronizado, por otro lado, la adición de solución
acidificada con el fertilizante foliar no generó diferencias con los compost sin corregir (figura 14).
Figura 14. pH en los tratamiento de corrección realizado al compost. Letras distintas en las
columnas indican diferencias estadísticamente significativas para un p≤0,05.
Conductividad Eléctrica
En el caso de la conductividad eléctrica, sí hubo interacción entre los tratamientos de lavado y
corrección, sin embargo, analizando los resultados del compost sin corregir, el lavado donde ese
usó 4 veces el volumen de compost en agua mostró menor valor de conductividad eléctrica
respecto de los demás, y de la misma manera se dieron los resultados dentro de cada tratamiento
de corrección. Para cada tratamiento de lavado, las correcciones realizadas con la adición de
azufre micronizado mostraron los valores más altos en conductividad (Figura 15).
b b a a b
6,0
6,2
6,4
6,6
6,8
7,0
7,2
7,4
7,6
7,8
8,0
8,2
pH
F1 F2 S1 S2 sin corr
Figura 15. Conductividad eléctrica de la combinación de los distintos lavados (Lav2, Lav 3, Lav 4)
y correcciones de pH (F1, F2, S1, S2, sin corr). Letras distintas en las columnas indican
diferencias estadísticamente significativas para un p≤0,05.
Sodio
En el caso contenido de sodio, sí hubo interacción entre los tratamientos de lavado y corrección,
sin embargo, analizando los resultados del compost sin corregir, el lavado donde se usó 4 veces
el volumen de compost en agua tuvo la menor cantidad de sodio respecto de los demás, y de la
misma manera se dieron los resultados dentro de cada tratamiento de corrección de pH. Para
cada tratamiento de lavado, las correcciones realizadas con adición de azufre micronizado
mostraron los valores más altos en la cantidad de sodio (figura 16).
Figura 16. Cantidad de sodio en mg.kg-1 de sustrato surgido de la combinación de los distintos
lavados (Lav2, Lav 3, Lav 4) y correcciones de pH (F1, F2, S1, S2, sin corr). Letras distintas en las
columnas indican diferencias estadísticamente significativas para un p≤0,05.
b b b c b ab ab b b ab a a b b a
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
Media dS.m-1
CE (dS.m-1)
Lav2 F1 Lav2 F2 Lav2 S1 Lav2 S2 Lav2 sin corr
Lav 3 F1 Lav 3 F2 Lav 3 S1 Lav 3 S2 Lav 3 sin corr
Lav 4 F1 Lav 4 F2 Lav 4 S1 Lav 4 S2 Lav 4 sin corr
a a a b a a a a a a a a a a a
0
50
100
150
200
250
300
350
1
Na mg/kg
Lav2 F1 Lav2 F2 Lav2 S1 Lav2 S2 Lav2 sin corr
Lav 3 F1 Lav 3 F2 Lav 3 S1 Lav 3 S2 Lav 3 sin corr
Lav 4 F1 Lav 4 F2 Lav 4 S1 Lav 4 S2 Lav 4 sin corr
Potasio
En el caso contenido de potasio, también hubo interacción entre los tratamientos de lavado y
corrección, analizando los resultados del compost sin corregir, el lavado donde se usó 4 veces el
volumen de compost en agua mostró una tendencia a contener menor cantidad de potasio
respecto de los demás, y de la misma manera se dieron los resultados dentro de cada tratamiento
de corrección de pH. Para cada tratamiento de lavado, las correcciones realizadas con adición de
azufre micronizado mostraron los valores más altos en la cantidad de sodio, en especial el
tratamiento con 1 g /l de azufre en compost, que se diferenció significativamente del resto
(Figura 17).
Figura 17. Cantidad de potasio en mg.kg-1 de sustrato surgido de la combinación de los distintos
lavados (Lav2, Lav 3, Lav 4) y correcciones de pH (F1, F2, S1, S2, sin corr). Letras distintas en las
columnas indican diferencias estadísticamente significativas para un p≤0,05.
Calcio
Las cantidades de calcio no mostraron interacción entre los tratamientos de lavado y las
correcciones, por lo que podemos evaluar cada tratamiento por separado. Al hacer foco en el
lavado, no se evidenció diferencias significativas entre los tratamientos, por lo que no son
significativas las cantidades de calcio que se pierden por el lavado. Por otro lado, si hubo una
respuesta significativa dentro de los tratamientos de corrección de pH ya que el tratamiento sin
corregir fue el que mayor cantidad de calcio tuvo, diferenciándose del resto de los tratamientos
donde se realizó alguna corrección, es decir que los tratamientos de corrección de pH impactaron
disminuyendo la cantidad de calcio presente en la solución (Figura18).
abc abc bc d abc abc abc abc c abc abc ab abc abc a
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
1
K mg/kg
Lav2 F1 Lav2 F2 Lav2 S1 Lav2 S2 Lav2 sin corr
Lav 3 F1 Lav 3 F2 Lav 3 S1 Lav 3 S2 Lav 3 sin corr
Lav 4 F1 Lav 4 F2 Lav 4 S1 Lav 4 S2 Lav 4 sin corr
Figura 18. Cantidad de calcio en mg.kg-1 de sustrato según tratamiento de corrección realizado
al compost (F1, F2, S1, S2, sin corr). Letras distintas en las columnas indican diferencias
estadísticamente significativas para un p≤0,05.
Magnesio
Las cantidades de magnesio no mostraron interacción entre los tratamientos de lavado y las
correcciones, por lo que podemos evaluar cada tratamiento por separado, tal como en el caso
del calcio. Tanto para los tratamientos de lavado como de las correcciones de pH, el
comportamiento de las cantidades disponibles de magnesio es similar al del calcio, viéndose una
disminución de las cantidades cuando se realizaron las correcciones de pH. Y por otro lado no se
ven diferencias en las cantidades de magnesio entre los lavados (Figura 19).
Figura 19. Cantidad de magnesio en mg.kg-1 de sustrato según tratamiento de corrección
realizado al compost (F1, F2, S1, S2, sin corr). Letras distintas en las columnas indican
diferencias estadísticamente significativas para un p≤0,05.
a a a a b
0,0
50,0
100,0
150,0
200,0
250,0
300,0
350,0
1
Ca mg/kg
F1 F2 S1 S2 sin corr
ab a a a b
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
1
Mg mg/kg
F1 F2 S1 S2 sin corr
Test de Germinación
Los resultados obtenidos en la germianción demostraron la inexistencia de sustancias fitotóxicas
en los compost, tanto en el lavado como sin corregir, indicando que no habría sustancia que
pudiesen impedir el desarrollo de plantas. El IG esperado para una baja o nula fitotoxicidad es
que sea mayor a 80%. Los resultados mayores al 100% indicarían un efecto promotor del
crecimiento en la suspensión de los compost respecto del agua (Tabla 13)
Tabla 13. Porcentaje de germinación relativo (PGR), crecimiento de radicula relativo (CRR) e
Indice de germinación (IG) del compost recibido y del compost con tratamiento Lav4.
Compost sin
corregir
Compost Lav4
PGR (%)
105,00
95,83
CRR (%)
103,37
115,78
IG (%)
107,64
110,92
Evaluación del compost acondicionado como componente de sustrato y su
respuesta en una especie floral (Petunia x hybrida.)
Materiales y Método
Luego de haber realizado los tratamientos de corrección de pH y lavado, y de constatar la
ausencia de sustancia fitotóxicas en el compost, se procedió a realizar pruebas con plantas sobre
distintos sustratos. Los sustratos utilizados en esta experiencia fueron sustrato comercial (Com),
compost sin corregir ni lavar (COU), mezcla en partes iguales de turba rubia y compost sin
tratamientos (CT), y compost lavado y corregido, aunque con una corrección con 2 g de azufre
por litro de compost sometido al trátamiento Lav 4 (Lav4, S4).
El ensayo fue llevado adelante en macetas n° 10 con los sustratos antes mencionados y con
plantas de Petunia x hybrida. Se inició el 3 de setiembre del 2018 y luego de 38 días se dio por
finalizado el ensayo y se procedió a la evaluación del impacto de las propiedades de los sustratos
en la calidad de las plantas a través de las siguientes características: Peso fresco y seco de la parte
aérea, Peso fresco y seco de la parte radical y numero de flores por planta.
Resultados y discusión
La calidad de las plantas al finalizar el ciclo de cultivo, evaluadas a partir del peso de los pesos
vegetales mostró un crecimiento bueno y de referencia en el sustrato comercial, que cumplía
con los valores aconsejados (Figura 20).
Figura 20. Plantas de petunias de la segunda experiencia.
El tratamiento Com fue altamente significativo ya que permitió el mayor crecimiento de las
plantas. Por el contrario, los valores más bajos en todos los parámetros vegetales analizados fue
en las plantas que crecieron en el compost sin corregir (Tabla 14).
Lav4 S2
CT
COU
Com
Tabla 14. Peso fresco y seco aéreo, peso fresco y seco radical y número de flores y pimpollos de
las plantas de petunias cultivadas en los diferentes sustratos.
Sustrato
Peso fresco
aéreo (g)
Peso seco
aéreo (g)
Peso fresco
radical (g)
Peso seco
radical (g)
N° flor/pimp
COU
1,86
a
0,36
a
0,27
a
0,04
a
0,4
a
Lav4 S4
4,62
b
0,70
b
1,29
b
0,14
bc
2,4
b
CT
7,27
c
0,92
b
1,50
b
0,14
b
2,0
ab
Com
10,07
d
1,19
c
1,72
b
0,18
c
1,8
ab
Letras diferentes para una misma columna indican diferencias estadísticamente significativas para un p≤0,05.
Como ya se comentó anteriormente, los valores de pH y CE del compost se encontraban por
encima de los rangos aconsejados para el crecimiento y desarrollo de plantas. En el caso del
compost lavado y corregido, si bien la CE estuvo por debajo del valor recomendado, el valor de
pH, estuvo algo por encima, por lo que se decidió llevar al doble la dosis de azufre micronizado
para el cultivo de plantas, a pesar de que el análisis de esta corrección anterior al inicio del cultivo
aún no mostró una disminución de pH considerable. Para la mezcla de compost y turba el pH sí
se situó dentro del rango aconsejado, por el contrario la CE fue elevada. El sustrato comercial
estuvo dentro de los rangos recomendados en ambos parámetros (Tabla 12).
Evaluación de un compost diferenciado como componente de sustrato y su
respuesta en tres especies florales (petunias, alegría del hogar y copete).
Materiales y Método
Debido a las varias experiencias previas frustradas es que se solicitó la extensión del convenio
para continuar con la evaluación y acondicionamiento adecuado del compost de orujo de uva
para su uso como sustrato de plantines florales. El 31 de enero del 2019 se recibió compost de
una nueva partida, esperando tener características superadoras a las del primer compost
recibido. La conductividad eléctrica fue menor a la partida anterior pero el pH continuaba
elevado. Por lo que se tuvo que realizar una corrección de pH con azufre micronizado, dosificado
en suspensión de azufre en agua y aumentando la dosis a 2g de azufre micronizado por litro de
compost. Luego de haber realizado la corrección de pH, se realizó la medición de conductividad
eléctrica y pH. A continuación, luego de verficar la normalidad de los valores se realizaron
pruebas con plantas sobre distintos sustratos. Los sustratos utilizados en esta experiencia fueron
sustrato comercial (Com), compost sin corregir ni lavar (COU), mezcla de turba rubia y compost
si corrección de pH en relación 3:1 respectivamente (CT), compost corregido (CC).
El ensayo fue llevado adelante en macetas n° 10 con los sustratos antes mencionados, instalando
5 repeticiones por sustrato conformadas por 4 macetas cada repetición, las macetas fueron
fertilizadas con 40 cc de una concentración de 550 ppm de hakaphos rojo (18-18-18) en dos
ocasiones 16 y 30 de mayo. El ensayo se inició el 25 de abril del 2019 y luego de 47 días se dio
por finalizado y se procedió a la evaluación del impacto de las propiedades de los sustratos en la
calidad de las plantas a través de las siguientes características: Peso fresco y seco de la parte
aérea y clorofila óptica. El contenido de clorofila fue medido en dos ocaciones durante el ciclo, el
16 de mayo y el 6 de junio sobre las primeras hojas totalmente expandidas desde el ápice
superior hacia abajo, tomando 2 hojas por planta y una planta por cada repetición.
Además de lo comentado, se realizó una caracterización física y química de los sustratos una vez
terminados los ensayos con las plantas, en este caso se procedió a separar el sustrato de las
macetas en dos, la mitad superior y la mitad inferior, para poder evidenciar si existía un
movimiento de partículas de mayor tamaño hacia la parte superior y un movimiento de partículas
de menor tamaño hacia la mitad inferior. Esta situación es importante tenerla en cuenta porque
puede hacer variar las características físicas del sustrato durante el cultivo y consecuentemente
la dinámica agua-aire dentro del contenedor finalmente mostrando consecuencias en el
desarrollo de las plantas. Además, se realizó granulometría con los siguientes tamices con malla
de 4760, 2000, 1000, 500 y 200 micrones
Resultados y discusión
Análisis químico de los sustratos
Todos los sustratos tuvieron valores de conductividad eléctrica por debajo del límite
recomendado para el cultivo de plantas. Por otro lado, el Com fue el que tuvo menor valor de
pH, siguiéndolo el CT y luego los compost puros, no se logró ver una importante disminución en
el valor de pH del compost corregido, quizá debido a que no había pasado mucho tiempo desde
su corrección hasta la medición (Tabla 15).
Tabla 15. Valores de pH y conductividad eléctrica de los sustratos antes del trasplante.
pH
CE (dS.m-1)
COU
7,49
0,663
CC
7,35
0,959
CT
6,54
0,318
Com
5,58
0,500
COU: Compost de orujo de uva sin corregir ni lavar. CC: Compost de orujo de uva corregido con 2g de azufre
micronizado por litro de compost. CT: mezcla 3:1 de turba rubia de tierra del fuego y compost de orujo de uva sin
corregir. Com: sustrato comercial.
En la tabla 16 se muestran las características de los sustratos al finalizar el cultivo de las plantas,
donde se muestra como los valores de CE se mantuvieron debajo del umbral aconsejado, es decir
que se podría inferir que las plantas no deberían haber sufrido estrés por exceso de sales, o bien
que los sustratos han sufrido un lavado durante el cultivo.
Tabla 16. Conductividad eléctrica (CE), pH, densidad aparente seca, capacidad de retención de
agua (CRA), capacidad de aireación (PA), porosidad total (PT) y contracción.
Sustrato
CE dS/m
pH
DA seca
(kg/m3)
CRA (%)
PA (%)
PT (%)
Contracción
(%)
COU
0,49
c
7,89
c
354,15
c
47,53
a
28,86
a
76,39
a
19,16
ab
CC
0,72
b
6,58
b
350,07
c
45,09
a
31,57
a
76,66
a
17,22
a
CT
0,53
b
6,64
b
186,95
b
54,22
b
33,31
ab
87,54
b
28,53
c
Com
0,30
a
5,13
a
159,41
a
52,83
b
36,55
b
89,38
b
21,18
bc
COU: Compost de orujo de uva sin corregir ni lavar. CC: Compost de orujo de uva corregido con 2g de azufre
micronizado por litro de compost. CT: mezcla 3:1 de turba rubia de tierra del fuego y compost de orujo de uva sin
corregir. Com: sustrato comercial. Letras diferentes para una misma columna indican diferencias estadísticamente
significativas para un p≤0,05.
En cuanto al pH en tres de los cuatro sustratos los valores están similares al valor inicial. El
compost corregido presentó un cambio en el pH, aparentemente con el tiempo fue generándose
más efecto del azufre metabolizado por los microrganismos sulfato oxidantes permitiendo una
mayor disminución en el pH del sustrato, lo cual, si esto hubiese ocurrido, por lo visto en
experiencias similares, en algún momento puede haber habido un aumento en la CE y luego se
lavaron las sales con los riegos.
Respecto de las características físicas, la densidad aparente presentó valores menores a 400
kg/m3 en todos los casos, y ubicándose dentro del rango óptimo para el crecimiento de las
plantas. En cuanto a la Porosidad Total (PT), tanto el sustrato comercial como la mezcla turba y
compost superaron el valor mínimo recomendado (mayor 80%) estableciéndose una diferencia
estadística significativa entre estos dos sustratos y los de compost puro (sin corregir y corregido).
Por otro lado, el rango aconsejable para la capacidad de aireación (PA), que es la cantidad de
poros de aire, es de 20% a 30% y para la capacidad de retención de agua (CRA) es de 55% a 70%.
En este sentido sólo el compost sin corregir presentó valores dentro del aconsejado (Tabla 16).
Bajo la hipótesis de que los materiales finos el compost pudieran migrar hacia la base de la
maceta, provocando un piso impermeable que dificultaría el drenaje del riego e impediría que
las raíces respiren normalmente es que se midieron las diferentes características en el sustrato
correspondiente la parte superior e inferior de la maceta. El COU no mostró diferencias entre la
mitad superior e inferior de la maceta, en ninguno de los parámetros medidos. El CC y el Com
sólo mostraron diferencia en la CE, siendo más elevada en la parte superior de la maceta. El CT
mostro diferencias entre las partes de la maceta en cuanto a la CRA y la PA, siendo en la parte
superior de la maceta donde se obtuvo mayor CRA y viceversa en la PA. En este último caso los
resultados se muestran de manera contraria al impacto que tendría migración de partículas de
menor tamaño hacia la parte inferior de la maceta sobre las características del sustrato (Tabla
17).
Tabla 17. Conductividad eléctrica (CE), pH, densidad aparente seca, capacidad de retención de
agua (CRA), capacidad de aireación (PA), porosidad total (PT) y contracción de cada sustrato
según la mitad de contenedor en la que estaban ubicados al finalizar la experiencia.
Sustrato
Parte de
maceta
CE dS/m
pH 1:5 v/v
DA seca
(kg/m3)
CRA
(%)
PT
(%)
PA
(%)
Contracción
(%)
COU
Inf
0,48
a
7,92
a
350
a
46,1
a
76,7
a
30,6
a
18,8
a
COU
Sup
0,50
a
7,85
a
358
a
49,0
a
76,1
a
27,2
a
19,6
a
CC
Inf
0,63
a
6,64
a
356
a
44,6
a
76,2
a
31,7
a
17,6
a
CC
Sup
0,80
b
6,52
a
344
a
45,6
a
77,1
a
31,5
a
16,8
a
CT
Inf
0,52
a
6,71
a
187
a
51,2
a
87,5
a
36,3
b
28,8
a
CT
Sup
0,53
a
6,58
a
186
a
57,2
b
87,6
a
30,4
a
28,2
a
Com
Inf
0,28
a
5,14
a
159
a
51,8
a
89,4
a
37,6
a
20,5
a
Com
Sup
0,33
b
5,11
a
160
a
53,8
a
89,3
a
35,5
a
21,9
a
COU: Compost de orujo de uva sin corregir ni lavar. CC: Compost de orujo de uva corregido con 2g de azufre
micronizado por litro de compost. CT: mezcla 3:1 de turba rubia de tierra del fuego y compost de orujo de uva sin
corregir. Com: sustrato comercial. Letras diferentes para una misma columna indican diferencias estadísticamente
significativas para un p≤0,05, siendo la comparación sólo dentro de cada sustrato.
Los datos granulométricos para cada sustrato en la parte superior e inferior de la maceta
indicaron que la mayor proporción de las partículas se encontraron entre 4760 a 2000 micrones.
Sólo en el tratamiento CT, se observó una diferencia estadística entre las partes de la maceta en
el rango de partículas comprendido entre 4760 y 2000 micrones. Esto podría explicar al menos
en parte, las diferencias encontradas en este sustrato en cuanto a la CRA y PA, donde se encontró
la mayor presencia de estas partículas grandes en la parte inferior pueden generar más cantidad
de poros con aire y una menor CRA. En la figura 21, se aprecian las distribuciones de partículas
en cada sustrato, lo que le da origen a las características físicas de cada uno, como la CRA, PA y
PT. Tanto el sustrato con compost corregido y sin corregir presentaron una distribución similar
del tamaño de las partículas, observando la mayor proporción entre 4760 y 2000 micrones. En
cambio, el sustrato comercial se diferenció del resto por tener una distribución más equilibrada
entre las partículas.
Tabla 18. Valores granulométricos, en micrones, en la parte superior e inferior de cada sustrato
en la maceta
Sustrato
Parte de
maceta
> 4760
µ (%)
4760 a
2000 µ
(%)
2000 a
1000 µ
(%)
1000 a
500 µ (%)
500 a 200
µ (%)
< 200 µ
(%)
Polvo
(%)
COU
Inf
1,8
a
47,7
a
10,4
a
14,4
a
11,7
a
6,4
a
7,7
a
COU
Sup
3,1
a
45,9
a
10,0
a
14,5
a
12,7
a
6,7
a
7,2
a
CC
Inf
3,4
a
49,0
a
9,5
a
13,0
a
11,8
a
5,9
a
7,5
a
CC
Sup
0,6
a
49,0
a
9,5
a
13,6
a
12,7
a
6,2
a
8,5
a
CT
Inf
8,7
a
49,9
b
17,6
a
11,0
a
6,3
a
2,4
a
4,1
a
CT
Sup
6,3
a
47,3
a
20,5
a
12,9
a
6,7
a
2,4
a
4,0
a
Com
Inf
6,4
a
27,0
a
24,4
a
18,6
a
11,0
a
5,0
a
7,7
a
Com
Sup
5,3
a
26,0
a
24,7
a
19,3
a
11,4
a
5,0
a
8,3
a
COU: Compost de orujo de uva sin corregir ni lavar. CC: Compost de orujo de uva corregido con 2g de azufre
micronizado por litro de compost. Com: sustrato comercial. CT: mezcla 3:1 de turba rubia de tierra del fuego y
compost de orujo de uva sin corregir. Inf: sustrato recuperado de la mitad inferior de la maceta. Sup: sustrato
recuperado de la mitad superior de la maceta. Letras diferentes para una misma columna indican diferencias
estadísticamente significativas para un p≤0,05, siendo la comparación sólo dentro de cada sustrato.
Figura 21. Distribución granulométrica de los cuatro sustratos evaluados (COU, CC, CT, Com)
Respuesta del crecimiento y desarrollo vegetal
El contenido de clorofila en las plantas en la primera medición mostró los valores más elevados
en las cultivadas en el sustrato comercial (Com), diferenciándose del resto de los sustratos. Esto
puede ser explicado porque fue el que mostró mejores valores de conductividad elétrica y pH,
indicando que las plantas se adaptarían más rápidamente luego del trasplante. Respecto de los
sustratos con compost de orujo, el sustrato de compost más turba presentó mayor valor de
clorofila respecto del corregido y sin corregir, en las tres especies.
En la segunda fecha de medición se encontró que el sustrato comercial siguió diferenciándose
del resto de los sustratos. En cambio, los sustratos que tenía compost no mostraron la diferencia
observada en la fecha primera, salvo en el caso de alegría de hogar cultivada en compost mas
turba, donde se obtuvo valores similares al sustrato comercial. La fertilización impactó de manera
COU CC CT Com
positiva en el crecimiento de todas plantas, resaltando a petunia y alegría del hogar que son muy
exigentes en el pH del sustrato.
Tabla 19. Valores de clorofila óptica en copete, alegría del hogar y petunia en dos fechas
(16/05/2019 y 06/06/2019).
Especie
Sustrato
Clorofila
(16/05/2019)
(06/06/2019)
Copete
COU
14,19
ab
14,65
a
CC
12,90
a
15,69
a
CT
19,37
b
19,04
a
Com
27,45
c
26,14
b
Alegría del
Hogar
COU
16,22
a
9,95
a
CC
19,55
ab
12,07
a
CT
22,32
b
25,31
b
Com
28,77
c
20,72
b
Petunia
COU
8,83
a
6,17
a
CC
11,70
ab
12,77
a
CT
15,05
b
17,18
a
Com
20,62
c
21,48
b
COU: Compost de orujo de uva sin corregir ni lavar. CC: Compost de orujo de uva corregido con 2g de azufre
micronizado por litro de compost. CT: mezcla 3:1 de turba rubia de tierra del fuego y compost de orujo de uva sin
corregir. Com: sustrato comercial. Letras diferentes para una misma columna indican diferencias estadísticamente
significativas para un p≤0,05, siendo la comparación sólo dentro de cada fecha y para cada especie.
Respecto de los pesos frescos y secos de la parte aérea de las plantas, los valores más altos se
registraron en el sustrato Comercial, seguido por el compost más turba, compost corregido y sin
corregir. Estos resultados indicarían que el principal factor para favorecer el crecimiento de estos
plantines florales ha sido el pH, manifestando la importancia de medir ese parámetro como
realizar una corrección adecuada previa al trasplante para obtener resultados similares al
sustrato comercial (tabla 20). Estas diferencias fueron fácilmente comprobadas de forma visual,
ya que el crecimiento y desarrollo de cada especie en los diferentes sustratos manifestaron altura
distinta, hojas de diferentes tamaños y tonalidades verdosas y desarrollo desigual en floración y
expresión morfológica (Figura 22).
Tabla 20. Peso freso y seco de petunias, alegrías del hogar y copetes al final del ensayo.
Especie
Sustrato
Peso fresco
(g)
Peso seco (g)
Copete
COU
2,81
a
0,40
a
CC
5,4
b
0,68
b
CT
8,7
c
1,04
c
Com
10,87
d
1,40
d
Alegría del Hogar
COU
3,36
ab
0,22
a
CC
2,8
a
0,21
a
CT
5,39
b
0,47
b
Com
10,34
c
0,9
c
Petunia
COU
1,75
a
0,21
a
CC
3,32
b
0,39
b
CT
5,23
c
0,59
c
Com
13,82
d
1,27
d
COU: Compost de orujo de uva sin corregir ni lavar. CC: Compost de orujo de uva corregido con 2g de azufre
micronizado por litro de compost. Com: sustrato comercial. CT: mezcla 3:1 de turba rubia de tierra del fuego y
Alegría del Hogar
Com
CT
CC
COU
Petunia
Com
CT
CC
COU
Copete
Com
CT
CC
COU
compost de orujo de uva sin corregir. Letras diferentes para una misma columna indican diferencias
estadísticamente significativas para un p≤0,05, siendo la comparación sólo dentro cada especie.
Conclusión Parcial:
El compost de orujo de uva resultó un posible componente de sustrato para el cultivo de
plantines florales. Los resultados experimentares concluyeron en la importancia de realizar un
manejo diferenciado durante el compostaje, dado por el riego con agua de baja salinidad, para
obtener un compost de menor conductividad eléctrica. La medición del pH como la corrección
adecuada en dosis y tiempo permitirá realizar un acondicionamiento óptimo para su uso como
sustrato o un mejor componente del mismo. Los estudios del pH del compost de orujo de uva en
plantines florales deberían continuar ya que ha sido el factor limitante del crecimiento de las
plantas y si el objetivo de la empresa es continuar con su oferta en el mercado. Otra conclusión
muy interesante es que el compost de orujo, por sus características físicas y químicas afectó de
manera diferente el crecimiento y desarrollo vegetal de cada especie floral experimentada
porque cada una de ellas presentó sensibilidad distinta frente a la salinidad y pH del sustrato.
Resultando Alegría del hogar sensible a pH y conductividad eléctrica altas; Petunia sensible a pH
y algo resistente a conductividad eléctrica y Copete resistente a pH y conductividad eléctrica.
Figura 12. Crecimiento y desarrollo de las
plantas de alegría del hogar y petunia (arriba)
y plantas de copete (abajo) cultivadas en los
diferentes
CONCLUSIONES FINALES del Convenio
La empresa DERIVADOS VÍNICOS S.A. recibió asistencia técnica por parte del INTA para el
estudio de compost de orujo de uva obtenido por la compañía. El estudio comprendió una
caracterización diferenciada para su uso como abono orgánico para suelos o sustrato para el
cultivo de plantines florales. El personal de la empresa fue capacitado para la implementación de
metodologías de monitoreo del compostaje y la aplicación de técnicas analíticas acordes al
producto que se desea obtener.
El conocimiento sobre las propiedades diferentes que presenta un abono orgánico y sustrato
ha permitido al área responsable de la elaboración de compost adecuar los manejos en el proceso
de compostaje como la caracterización del material inicial de la mezcla y formar proporciones
adecuadas, monitorear analíticamente las pilas conforme al producto que pretende
comercializar y realizar riegos más abundantes y con agua de bajo contenido salino para el caso
de compost obtenido para sustrato.
El compost de orujo de uva aplicado como abono orgánico en un suelo vitícola de la provincia
de Mendoza incorpora microorganismos y nutrientes que favorecen a una fertilidad adecuada a
corto plazo y en condiciones óptimas de temperatura y humedad. La dosis que mayor efecto
positivo presentó en el incremento de materia orgánica y disponibilidad de nutrientes fue la dosis
alta de 21 Mg.ha-1 en un suelo de baja fertilidad y sin riesgo salino. De todos las otras dosis,
media (7 Mg.ha-1) y baja (14 Mg.ha-1) mostraron efectos positivos también frente al suelo sin
abono, y resultarían también adecuados en caso mantenimiento de la fertilidad o para reducir
costos económicos en el manejo agrícola. La forma de aplicación en hoyo resultó promisoria en
la absorción de nitrógeno en plantas de vid en etapa de formación respecto de la aplicación en
hilera.
La evaluación de la aptitud del compost de orujo de uva como componente de sustrato para la
producción de plantines florales más usado en la producción florícola de Mendoza resultó en que
su uso recomendable debería ser como componente de sustrato. El manejo diferenciado
durante el compostaje, dado por el riego con agua de baja salinidad, obtuvo un compost de
menor conductividad eléctrica, pero fue necesaria la corrección de pH ya que aún presentaba
valores altos. El crecimiento y desarrollo vegetal de cada especie floral cultivada en cada sustrato
con compost de orujo presentaron sensibilidad distinta frente a la salinidad y pH del sustrato,
obteniendo que Alegría del hogar fue sensible a pH y conductividad eléctrica alta; Petunia fue
sensible a pH y algo resistente a conductividad eléctrica alta mientras que Copete resultó más
resistente a pH y conductividad eléctrica.
RESULTADOS ACADÉMICOS Y CIENTÍFICOS OBTENIDOS POR EL
CONVENIO
Pasantías profesionales de estudiantes avanzados de la Facultad de Ciencias Agrarias. Julieta
Possebon, de la carrera de Ingeniería Agronómica; Yanina Buccolini y Sofia Fernandez de la
carrera de Ingeniera en Recursos Naturales Renovables.
Tesina de grado para adquirir el título de Ingeniera en Recursos Naturales Renovables de Ana
Sofia Fernandez. El título de la tesina fue “Compostaje de residuos orgánicos agroindustriales” y
presentada en 2018.
Tesina de grado para adquirir el título de Licenciada en Ciencias Experimentales de Milagros
Riviera. El título de la tesina tentativo fue Crecimiento y desarrollo de tres especies florícolas en
diferentes sustratos a partir de compost de orujo de uva agotado bajo invernáculo y se
encuentra en etapa de escritura.
Trabajo científico presentado en el II SIMPOSIO DE RESIDUOS AGROPECUARIOS Y
AGROINDUSTRIALES DEL NOA Y CUYO. San Juan, Argentina. 2018. Funes Pinter, I; Fernandez, A.S.;
Martinez, L.E.; Aguado, G. y Uliarte, E. M. Compostaje de orujo de uva y guano caprino para la
producción de plantines de lechuga. Obteniendo además el premio a mejor poste.
Artículo de divulgación en Revista (on line) ConCiencia. 2018. Martinez L, Pisi G. y Uliarte E.M.
De residuos a insumos: el camino virtuoso de un desecho orgánico para transformarse en una
enmienda. https://concienciaambiental.org/2018/08/30/de-residuos-a-insumos-el-camino-
virtuoso-de-un-desecho-organico-para-transformarse-en-una-enmienda/
Exposición oral en SITEVINITECH 2018 representando a Derivados Vínicos sobre “Orujo de uva
agotado, un residuo que puede ser reutilizado en la agricultura” por Laura Martínez y Gabriel
Pisi.
Folleto de divulgación. INTA y Derivados Vínicos. 2018. Compostaje, una alternativa para el
reciclado de residuos agroindustriales.
FUTURAS INVESTIGACIONES
Evaluar diferentes manejos del compostaje para la obtención de compost con distintos usos
agrícolas respecto de la disminución de la salinidad y correctores químicos y biológicos de pH.
Estudiar la aplicación de compost de orujo de uva y subproductos (ej. Te de compost) en la
nutrición vegetal y control de enfermedades de la vid y otros cultivos regionales.
Continuar con el estudio de la corrección del pH del compost de orujo como componente de
sustrato a partir de diferentes sustancias y dosis más eficientes
Estudiar el compost de orujo como componente de sustrato en otras especies florícolas y
hortícolas.
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Technical Report
Full-text available
Informe técnico del convenio de asistencia técnica INTA-BODEGA CHANDON, para el tratamiento de los residuos orgánicos de la empresa mediante compostaje a gran escala, y la obtención de una enmienda apta para uso agrícola.inta
Article
Full-text available
Research on grapevines has indicated that organic amendment application (OAA) increases the nutrient content of soil and plant tissue. Microbial functional groups are extensively used as soil fertility indicators because they are highly sensitive to changes in climatic and management conditions and they accurately represent entire biological processes. The goal of the present study was to evaluate the interactive effects of OAA on microbiological and chemical properties of soil and plants of a vineyard in Mendoza, Argentina. The following factors were evaluated: Type of organic amendment (compost or vermi compost), application mode (surface or buried) and frequency of application (one or two applications). The field experiment was carried out using a factorial randomized complete block design. The following soil parameters were analyzed before and after OAA: Microbial abundance related to the carbon and nitrogen cycle, total microbial activity, salinity and fertility. Yield, pruning weight, trunk diameter and nutritional variables of the vine were determined at the end of the assay. The results showed that microorganisms were not affected by the type of amendment, the application method or frequency. After OAA, the total abundance of microorganisms was similar, and soil salinity was not affected. Phosphorus depended on the strategy or combinations. Total phosphorus in petioles was higher after one or two buried applications (0.43% and 0.39%, respectively). In conclusion, OAA to irrigated soil of arid areas in Mendoza, Argentina, could be considered a promising supplementary treatment to increase the nutrient content in soil and vine.
Article
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The possibility of peat replacement with crushed water absorbent rockwool in growing substrates in the amount of 35% vol. was verified in the experiment with perennials in containers. Three types of substrates, i.e. peat, and two mixtures of peat with alternative components - green waste compost (25% vol.) or composted spruce bark (40% vol.) were compared. A sand box in the range of -0.5 to -10 kPa was used to determine retention curves and other physical properties of the components and substrates. The addition of rockwool to the peat substrate increased content of air and easy available water, the plant growth was not affected. Plants grown in substrates with alternative organic components were smaller in comparison to peat substrate. The growth of perennials significantly decreased, mainly in substrates with bark, but the plants had good market value. The addition of rockwool to these substrates had no significant effect on the growth. Crushed rockwool in the amount of 35% vol. can replace peat in peat substrates and in mixtures with alternative components.
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El sustrato para cultivo es un material que colocado en un contenedor permite el anclaje del sistema radicular, proporcionando agua y nutrientes. Entre los materiales empleados para formular sustratos se encuentran los compost. Entre ellos el compost de cama de ave de corral (CAC), elaborado en base al estiércol de aves mezclado con los materiales que forman su lecho. El objetivo de este trabajo fue evaluar dos compost de CAC como componente de sustrato, mediante el desarrollo de plantas de Coral (Salvia splendens). Uno de los compost contenía cama de stud (CAC+S) durante su compostaje. Se formularon sustratos con diferentes proporciones de compost de CAC, compost de corteza de pino y pinocha, luego fueron analizados física y químicamente. A las plantas cultivadas en cada sustrato se midió la longitud y el diámetro del tallo, peso fresco y seco de la parte aérea y radicular. La densidad, porosidad y capacidad de retención de agua de todos los sustratos fueron aceptables. El pH de ambos compost de CAC fue mayor a 6,3, y los valores de las mezclas se encontraron dentro del rango aceptable. Todos los sustratos superaron 1 dS m-1 (1+5 v/v), principalmente los formulados con compost de CAC+S, cuyo material puro contenía altos niveles salinos. Al disminuir el porcentaje de CAC en las mezclas, diminuyó la concentración de cada nutriente. Las plantas cultivadas en el sustrato comercial y en las mezclas con 20% de CAC fueron las que lograron los mayores pesos aéreos y radiculares, diámetro y longitud del tallo. Por lo tanto, el compost de ave de corral podría ser una alternativa viable como componente de sustrato si se lo utiliza hasta un 20%.
Article
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The maturity of compost can be determined using sensitive species to phytotoxic metabolites by germination bioassays. In order to obtain a stabilized and non-phytotoxic product, the phytotoxic compounds must be biodegraded or immobilized during the maturity phase of composting. In this study the sensitivity of lettuce (Lactuca sativa, var. Four Seasons) and radish (Raphanus sativus, var. Cherry Bell) seeds to extracts from composted agroindustrial residues was evaluated. The extracts were obtained by mixing agroindustrial residues with distilled water in a ratio of 1:5. The agroindustrial residues evaluated were residues of instantaneous coffee (C), a mixture of residues of instantaneous coffee and fresh fruit residues (C+F) and wine residues with broiler manure residues (V+G). The relative germination rates (PGR), relative growth of radicle (CRR) and germination index (IG) were determined for both species. The results showed that radish was more sensitive to phytotoxic compounds than lettuce. V+G showed the highest phytotoxicity for both species according to the germination index. The Chilean Regulation for Compost (INN, 2004) establishes the phytotoxicity level based on the relative germination rate of radish seeds. According to this Regulation only V+G was classified as “phytotoxics free” compost. The germination index was the most sensitive parameter for evaluating the chemical maturity level of composted residues for agricultural use. This index was especially useful for evaluating the phytotoxicity of compost or any organic substrate used for pots. This is due because when plants are grown in pots the effects of phytotoxic compounds are more important than when plants are cultivated in the field
Article
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We evaluated the abundance of microbial functional groups involved in compost fertility, and the chemical pa-rameters of maturity and quality most commonly analyzed in compost products. We employed compost produced using the same hydrolytic stage and two maturation processes (with and without earthworms) and with different organic wastes. Our aim was to propose a valid tool for measuring the quality standards of compost fertility from a microbial perspective. The products obtained from both maturation processes were highly variable in their chemical and biological composition (without following a general pattern). Because the results are so heterogeneous, proposing a microbial population as uni-versal indicator of the degree of compost fertility is very difficult. However, the microbial community structure might be used as a maturity index, because the products that best fulfilled the chemical stability parameters were those with lowest number of populations in its community.
Article
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Composting is one of the more economical and environmentally safe methods of recycling waste generated by the consumer society. Due to the complexity of substrates and intermediate products, microbial diversity and the succession of populations is a prerequisite to ensure complete biodegradation. In the present work, we studied the succession of microbial populations during composting process of organic fraction of Municipal Solid Waste and some physical and chemical parameters were followed during process, moisture content was maintained at 50-60% and temperature monitored daily, in order to study the effects of important environmental factors on microbial communities. The results showed that the substrate was colonized in major proportion by bacteria (44.6%), actinomycetes (32.3 %) and in lower number by fungi (23.1%), mainly represent by the following dominant genera: Bacillus, Streptomyces, Actinomyces , Pseudomonas and Azospirillum. The Multiple Regression Analysis, reveal that the environmental parameter that major influence made on the microbial groups mentioned was the temperature.
Article
Los compost actualmente son muy utilizados como componentes de sustratos, aunque en algunos casos presentan pH alcalinos y causan problemas nutricionales. Por ello se recomienda hacer una corrección previa a su utilización o luego de elaborar el sustrato. Algunas alternativas para bajar el pH es mezclando el compost con materiales ácidos o mediante la adición de azufre, sulfato ferroso u otros compuestos azufrados. El objetivo de este trabajo fue corregir el pH de un compost de residuos de poda con azufre micronizado y hallar la dosis adecuada para el pH deseado. Se conformaron siete tratamientos, incorporando al compost de poda diferentes dosis de azufre micronizado: 0, 1, 2, 3, 4, 6 y 8 g/litro. Al compost de cada tratamiento se le midió el pH semanalmente y una vez estabilizados se analizó la conductividad eléctrica, concentración de nitrato, calcio, magnesio, potasio y sodio. Para un pH entre 5,3 y 6,2 se necesitaron 2 a 3 g de azufre/litro. El pH del compost disminuyó con el incremento de la dosis de azufre, y la CE aumentó. El azufre micronizado es una alternativa viable para corregir el pH del compost de restos de poda a los valores deseados.