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El relevo generacional en el sector cafetalero: la experiencia de los cursos de café para niños en Chocamán, Veracruz, México
Abstract
El sector cafetalero en México enfrenta una problemática compleja, como son bajos precios, problemas fitosanitarios, cambio climático y baja productividad, así como migración, envejecimiento y bajo nivel de escolaridad de los productores. El objetivo de este proyecto es contribuir a la educación y formación de las nuevas generaciones de
productores de café en Veracruz, mediante la implementación de cursos de cafeticultura integral sustentable dirigido a niñas y niños. Durante los años 2009 a 2017 se impartieron ocho cursos, con la participación de 415 niñas y niños de municipios cafetaleros del centro de Veracruz, de Puebla y Oaxaca. El evento se desarrolla en las instalaciones
de la organización Catuai Amarillo SSS en el Municipio de Chocamán, Veracruz, en un esfuerzo de colaboración interinstitucional participan 40 instructores entre académicos, profesionistas, empresas, consultores, técnicos y personal de campo. El curso se desarrolla durante 12 días en las vacaciones de verano. Esta experiencia de educación
vivencial se consolida como una opción educativa con viabilidad para su implementación en otros municipios y regiones cafetaleras de Veracruz y México.
... En este contexto, la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), el Centro Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico del Café (CENACAFÉ) y otras instituciones académicas relacionadas con el campo mexicano, han desarrollado programas de educación que contribuyan a vincular a la niñez del medio rural con su entorno productivo, en especial con el sector cafetalero regional, de tal forma que los participantes se sensibilicen e interesen en dar continuidad y mejorar la actividad productiva a la que se dedican sus padres. Así, desde el año 2009 se han implementado experiencias de educación integral en cafeticultura para niños y niñas en el municipio de Chocamán, Veracruz (Escamilla, Nava, Díaz y Cantú, 2018), las cuales, aunque no se adhieren explícitamente al paradigma de la ecopedagogía, presentan muchas de las características que defi nen este enfoque, ya que sus estrategias de aprendizaje se alejan de las pedagogías clásicas, pues retoman planteamientos constructivistas, integrales, dialógicos, experenciales, lúdicos, automotivantes y multi-transdisciplinarios. El proceso educativo no se limita al aspecto teórico-racional, sino que involucra la acción y la dimensión afectiva, como medios para lograr un cambio en las actitudes, conductas y valores, superando la división artifi cial entre aprendizaje formal y no formal (Fernández y Conde, 2010). ...
... El curso se diseñó con base en la experiencia y los conocimientos en cafeticultura generados por el Centro Regional Universitario Oriente (CRUO-CENACAFÉ) de la Universidad Autónoma Chapingo en colaboración con otras universidades, centros de investigación, organizaciones de productores y empresas relacionadas con la cafeticultura. Está dirigido a estudiantes de primaria y secundaria, con edades de 8 a 14 años, hijos(as) y nietos(as) de productores de café; tiene una duración de 12 días durante las vacaciones de verano (julio-agosto) (Escamilla et al., 2018). ...
... Los fundamentos teóricos y prácticos que conforman el contenido del curso se estructuran en torno al objetivo de proporcionar una visión integral y sustentable de la cafeticultura, incluyendo todos los eslabones de la cadena productiva: producción, benefi cio y comercialización del café en seis módulos de trabajo: 1) Historia del café; 2) El cultivo del café: propagación, manejo del cultivo y cosecha; 3) La transformación del café: benefi cio húmedo, benefi cio seco y torrefacción; 4) Calidad, catación y preparación de bebidas (barismo); 5) Comercialización del café, cafés diferenciados (café orgánico) y organización de productores; 6) Los servicios ambientales y la diversifi cación productiva en las regiones cafetaleras. Las técnicas didácticas incluyen exposición de contenidos por los instructores en el aula (donde se promueve el diálogo con los niños); prácticas en campo para reforzar los contenidos expuestos en aula; trabajo en equipos y dinámicas grupales; es decir, se busca que el curso sea práctico y vivencial para que los niños tomen parte activa mediante el enfoque pedagógico de "oyendo, viendo y haciendo", pues las actividades lúdicas son un eje importante (Escamilla et al., 2018). ...
A pesar de la importancia económica, social, cultural y ambiental del café bajo
sombra en México y Veracruz, actualmente debido al impacto del modelo
de desarrollo neoliberal y sus consecuentes efectos ecológicos planetarios
(como el cambio climático), dicho cultivo enfrenta una crisis productiva, de
comercialización y socioeconómica. En este último ámbito destacan problemáticas
como el envejecimiento de los cafeticultores, la migración de jóvenes rurales y la falta de relevo generacional. Ante ello, algunas instituciones académicas han desarrollado programas de educación con orientación ecopedagógica para vincular a la niñez rural con la cafeticultura y fomentar su interés en dar continuidad y mejorar esta actividad productiva caracterizada por ser amigable con el ambiente. Desde 2009 se han implementado experiencias de educación en cafeticultura para niños(as) en Chocamán, Veracruz que, aunque no se incluyen explícitamente dentro del enfoque ecopedagógico, contemplan muchas de sus características. Sin embargo, no se ha realizado un análisis sobre la contribución de estos cursos para cambiar la actitud y los valores de los egresados hacia la cafeticultura y conocer si son una opción viable que contribuya a mitigar la problemática de la falta de relevo generacional.
... As a result of the disarticulation and the liberalization of agricultural markets, secondary effects were generated, such as low coffee prices, the presence of climate change, phytosanitary problems, low productivity, migration, aging, generational change, and a low level of productivity among producers, which caused a delay and technological regression still affecting coffee production [87]. ...
Coffee is one of the most traded crops worldwide. In the state of Veracruz, Mexico, coffee has been a strategic crop due to its economic, social, environmental, and cultural characteristics that differentiate it from other crops, contributing to the economy of almost 86,000 producers. Several studies have shown that climate is the main cause of the decrease in coffee production and yield. Due to the multi-faceted importance of coffee for the state, the relationship of coffee production and yield with the variables of precipitation (mm) and temperature (◦C) from 2003 to 2022 was analyzed through the implementation of a mathematical model that was able to identify that both the total volume of coffee production is decreasing on average at a rate of 7614.9 Mg year−1 as well as the yield, with a significant decrease of 0.106 Mg year−1. It was also found that the optimum temperature value is 18.7 ◦C, and the optimal precipitation is 1700 mm for the development of coffee. This model also shows that yield is more sensitive to temperature than to precipitation in the study area. Through the application of surveys to 360 producers in 16 coffee-growing municipalities, seven stressors were identified that together hinder the continuity of the coffee industry in the state. These stressors are (1) economic, (2) climatic, (3) land use, (4) technical, (5) social, (6) political, and (7) other. Finally, some strategies are herein proposed to improve coffee production towards greater sustainability, such as agricultural restructuring at the national, regional, and local levels as well as programs and policies to support producers for the continuity of the crop in the region.
... El estado de México cuenta con aproximadamente 549.06 ha sembradas de café, distribuidos en ocho municipios de la entidad (SIAP, 2020), y se tiene reporte de presencia de la broca del café solo en la localidad "El Platanar" en el municipio de Malinalco por el programa de vigilancia epidemiológica del Senasica en el 2017 (Barrera, 2017). El daño causado a la producción y calidad del grano por esta plaga sumado a la presencia de la roya del café (Hemileia vastatrix) ocasionó al igual que en otras zonas cafetaleras del país pasara de ser un cultivo comercial a uno de autoconsumo cultivado en traspatio debido a la pérdida y/o abandono de huertas (Escamilla, 2018). Sin embargo, desde que se detectó oficialmente en 2016 solo había sido reportado en esta región de la entidad por el programa de vigilancia del SENASICA (Barrera, 2017). ...
En la actualidad la broca del café (Hypotenemus hampei) es la plaga de importancia económica más relevante del cultivo del café, está en la mayoría de las zonas cafetaleras del mundo. En México se encuentra en todos los estados productores de café, en municipios catalogados como “Zonas bajo control fitosanitario” por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. Su ataque reduce el rendimiento en cosecha y afecta la calidad del grano. En el estado de México desde el año 2017 solo se había reportado en uno de sus ocho municipios con producción de café. Con el objetivo de detectar la presencia y distribución de la plaga se realizó trampeo y muestreo de la broca en predios en la región cafetalera del sur del estado de México. Como resultado, en noviembre de 2021 se encontró presente en una parcela de la localidad del Rincón del Cristo en el municipio de Sultepec y en marzo de 2022 se encontró en la localidad de Las Joyas en el municipio de Amatepec, en ambos municipios los muestreos en ciclos anteriores realizados por el programa de café del SENASICA no habían detectado la presencia de la plaga. Considerando la probable ausencia de enemigos naturales, el desconocimiento del manejo y control del insecto en la región por parte de los cafeticultores, la rápida distribución e infestación, el daño a la producción y rendimiento del grano, como problemas se considera necesario dar prioridad a esta nueva condición fitosanitaria reportada en el presente estudio.
... Los saberes trasmitidos de generación en generación, precisamente con los jóvenes, promueven la continuación de los sistemas agro-culturales y agroecosistemas sostenibles desarrollados durante cientos de años por los campesinos locales(Martínez-López et al., 2020). En México, por ejemplo, los cafeticultores apoyan el relevo generacional involucrando a los niños en todo el proceso de producción(Escamilla-Prado et al., 2018), siempre colocando al sujeto en el foco de la atención (Zemelman, 2011) y a la agricultura familiar como ...
La juventud habitante de zonas rurales enfrenta diversas limitantes, entre ellas la pobreza, para desarrollarse en esta etapa de la vida y adquirir las capacidades necesarias para afrontar los retos del futuro; además, los jóvenes sufren por la exclusión de espacios, sin oportunidades laborales o educativas y por las incertidumbres en la herencia de la tierra para sumarse a los sistemas agrícolas locales. El objetivo de esta investigación es presentar la experiencia vivida entre jóvenes de la Escuela Secundaria Técnica No. 50 de Tlacotepec de Mejía, Veracruz; siguiendo la metodología de Campesino a Campesino, como elemento de innovación pedagógica dentro de la agricultura familiar. El enfoque metodológico fue cualitativo y desde una perspectiva de la etnografía. Los jóvenes investigaron las condiciones de producción del cultivo de café a nivel local mediante encuestas a productores. Con toda la información recabada, se llevó a cabo el análisis de procesos técnicos del cultivo: la preparación del terreno, selección de las semillas, realización de injertos de café; se observaron las demás fases del proceso como son sistemas de plantación, manejo del cultivo, plagas y enfermedades, cosecha y comercialización. Los hallazgos se compartieron con otros jóvenes estudiantes y mediante el diálogo de saberes con los agricultores de la región en la Feria de Ciencia y Tecnología. Con esta experiencia los jóvenes, no solo cambiaron la idea de lo que ellos creían era la agricultura, sino que pudieron darse cuenta de las opciones que ellos tienen al alcance para mejorar la realidad en la que viven las personas en su comunidad.
... The lack of generational continuity in farming represents a challenge in the future trajectories of many coffee landscapes, even though coffee farmers are proud of their identity and prefer for their children to continue working the land. This lack of generational continuity indicates that if current social, institutional, and economic conditions do not change, many young and often educated (potential) smallholders will continue migrating to the cities, leaving coffee and even farming behind because working the land is not profitable and/or is a hard livelihood [21,[74][75][76][77]. Although this study highlights the interactions of some major rural processes in coffee-growing regions, future research comparing more cases or including more actors could further examine the trade-offs and synergies of these interactions and what kinds of policies or programmes could foster more sustainable trajectories [12]. ...
Trajectories of many rural landscapes in Latin America remain unsustainable. Options to support sustainable rural trajectories should be comprehensive and rooted in the interests of rural actors. We selected a municipality in a coffee-growing region in Colombia with an increasing urban–rural nexus to describe interactions between rural processes and their drivers while identifying and contextualising the perceptions of local actors on major constraints and opportunities for more inclusive and sustainable rural trajectories. We described these interactions by combining secondary data on main drivers, agricultural census data, and interviews with different local actors. Changes in population structure, volatility in coffee prices, in-/out-migration, deagrarianisation, and rurbanisation, among others, are reconfiguring the rural trajectories of the study area. Despite not being a major coffee region, farmers in the study area have developed different strategies, including intensification, diversification, replacement or abandonment of coffee production, and commercialisation. The perceptions of local actors and the multiplicity of agricultural households, food/land use systems, rural processes, and drivers described in this study suggest that more sustainable rural transitions need to be supported by inclusive, integrated, and transformative landscape planning approaches that align with local priorities. However, this transformation needs to be accompanied by changes at a systemic level that address the fundamental bottlenecks to real sustainability.
Es un hecho innegable que la pandemia de la Covid-19 es tan abrumadora, que ha trastornado la vida social y la actividad económica de todo el mundo, inclusive es reconocida como uno de los más grandes desafíos que como humanidad tendremos que enfrentar en la era de la sociedad del conocimiento y el consumo, puesto que al momento de redactar este texto, a casi dos años de ha- berse declarado la emergencia mundial derivada del brote de la enfermedad causado por el virus del síndrome respiratorio agudo severo tipo-2 (sars-cov-2), las noticias lanzan como advertencia un avance sin freno de una cuarta ola en Europa con la consiguiente propagación a nivel global.
La escala global, ritmo e incertidumbre de la crisis derivada de la pandemia, han presentado enormes desafíos para la salud, sociedad y las economías, donde los responsables de las políticas económicas intentan de muy variadas formas, guiar a los países a través de ella mientras limitan el daño a la vida y los medios de subsistencia de los ciudadanos. Este fenómeno tan complejo dejará un legado de crisis que vivirá durante muchos años en nuestras vidas, porque hasta ahora ha venido trastocando nuestra condición humana, resultado de efectos diversos en los mercados laborales y las finanzas públicas, recesión y posiblemente una inimaginable depresión económica, dado que la recuperación económica sigue siendo incierta, incluso en los países desarrollados; pero mucho menos se puede anticipar con claridad el impacto distributivo de esta crisis.
La investigación Mejorando los medios de vida rurales mediante la promoción de café de alta calidad y productos de cascara en los países de origen Colombia y Bolivia, es el punto de partida para la construcción de esta investigación. (Yeretzian, Ch. et al., 2019). En este sentido, se pretende fortalecer las capacidades del productor cafetero en el departamento del Huila, a través de una serie de acciones que servirán como insumo o herramienta para el mejoramiento de la calidad de vida de las familias productoras, y su desarrollo socio-económico, basados en la cadena de valor de la producción cafetera. La propuesta presenta una nueva visión de planificación del desarrollo rural destinado al territorio, valorando y estimulando la cultura de las comunidades rurales, al tiempo que se trata de mejorar sus prácticas de trabajo. Si se pone en contexto, los programas de educación para el trabajo y desarrollo humano planteados en comunidades rurales siguen siendo pensados y gestados desde lo urbano, sin atender puntualmente las necesidades locales. Los procesos de formación sugieren un cambio del productor en relación con las dimensiones económico, ambiental y cultural en la comunidad a la que pertenece, buscando así la adaptabilidad al medio en que se encuentran, como ejemplo traemos a colación la no degradación de los recursos naturales y el medio ambiente, que servirá de base y sustento para el desarrollo económico del sector agrícola, de manera que no se ponga en riesgo la capacidad productiva futura. En este sentido, debe buscarse la protección de nacimientos hídricos, fuentes de agua y ecosistemas.
Objetivo. Conocer el panorama mundial y nacional sobre investigaciones enfocadas en la Innovación Social a través de una bibliometría, como punto de referencia para promover estrategias en los Centros Públicos de Investigación (CPI) para la aplicabilidad en diferentes disciplinas del conocimiento, principalmente en las Ciencias Agrícolas. Metodología. Se utilizó la base de datos Scopus como una de las metodologías propias para estudios bibliométricos al reunir literatura científica con la temática “Social Innovation” con información recopilada en artículos publicados del 2015 - 2023. Hallazgos. Se obtuvo análisis bibliográfico relevante de la Innovación Social en sus distintas disciplinas, áreas, países con mayor numero de producción científica, y autores más representativos. Análisis bibliométrico para las Ciencias de la Agricultura y Biología. Originalidad. Estudio reciente y actualizado que contribuye a ampliar el estado del arte sobre el tema de Innovación Social. La búsqueda de este tema en la base de Scopus amplia la visión de su aplicabilidad en las diferentes disciplinas de la ciencia, producción internacional y nacional, participación de los centros de investigación y académicos. Información relevante sobre los artículos que abordan la Innovación Social en las Ciencias Agrícolas como guía para estudios futuros. Conclusiones y limitaciones. Este artículo genera un marco de referencia para futuros estudios de los CPI, universidades, sector público y privado, basado en estudios recientes enfocados en la teoría del cambio y la transformación como estrategia para resolver problemas sociales, más conocida como la Innovación Social. Este muestra los países con mayor producción científica, sus principales autores, producción por disciplinas del conocimiento y un enfoque más detallado de las investigaciones en el sector agrario tanto internacional como nacional, resaltando las universidades o centros de investigación con mayores publicaciones sobre el tema en México.
En las tres últimas décadas, en un contexto de neoliberalismo, el sector cafetalero mexicano está enfrentando diversos problemas ocasionados por los bajos precios, afectaciones fitosanitarias y cambio climático. A pesar de estas adversidades algunas organizaciones de pequeños productores se mantienen produciendo y comercializando cafés diferenciados o certificados. Catuai Amarillo es una organización ubicada en Chocamán, Veracruz, constituida en 1990. En los 30 años de desarrollo organizacional se identifican tres etapas. En la primera se avanza hacia el valor agregado, de “cereceros” se transforman en “pergamineros”; la segunda se caracteriza por la diferenciación del producto mediante la certificación orgánica y el comercio justo para la exportación de café verde a Estados Unidos y Europa; y la tercera la búsqueda de cafés especiales con mayor participación en el mercado nacional con café tostado y molido. Otras acciones importantes son diversificación productiva, alianzas estratégicas y relevo generacional. A pesar de los logros, aún persisten importantes desafíos.
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