rea temática 06. Educación en campos disciplinares. Línea temática: Desarrollo curricular-diseño de secuencias didácticas-, innovación educativa y, diseño y evaluación de materiales educativos. Tipo de ponencia: Reportes parcial de investigación. Resumen El presente trabajo tiene la finalidad de aportar una forma crítica-en términos de modelos-de analizar el aprendizaje esperado planteado por SEP acerca de la obesidad. Para ello se utiliza el Modelo Científico Escolar de Arribo-MCEA-como una herramienta teórico-metodológica para establecer las entidades básicas, del modelo nutricional-energético, sus propiedades y las relaciones causales y funcionales que permitieran explicar el fenómeno de la obesidad humana en los términos que el aprendizaje esperado requiere. Con base en ello se identifican las entidades-glucosa, fructosa, ácidos grasos, triacilgliceroles, enzimas, proteínas transportadoras, metabolitos intermediarios y quilomicrones-y sus interacciones, las que son organizadas en un gráfico de acuerdo con los procesos de digestión, absorción y metabolismo celular. Con el uso del MCEA se hace evidente que la explicación del fenómeno de obesidad en su dimensión biológica integra el conocimiento químico y biológico; permite el reconocimiento de las entidades esenciales y sus relaciones causales y funcionales para la explicación del fenómeno de estudio. Pero, también la identificación de las dificultades de comprensión estudiantil,-referidas a las entidades involucradas, sus propiedades, relaciones, así como el nivel de abstracción para representar procesos celulares y nutrientes involucrados. Palabras clave: Didáctica o Enseñanza de las Ciencias, modelos, alimentación o nutrición, obesidad. Puebla 2021 / Modalidad virtual 2 Área temÁtica 06. educación en campos disciplinares Introducción La inclusión de temas relevantes referidos a la salud humana en los programas de estudio de la educación básica-obesidad y sobrepeso-plantean a los profesores retos asociados con la manera de configurar el 'qué enseñar' y el 'cómo abordar' dicho tema en el aula, dos cuestiones centrales de la Didáctica de las Ciencias (Izquierdo, 2008 y Wickmann, 2014). Es por ello que, para abordar el aprendizaje esperado en el primer grado de educación secundaria en la asignatura de Ciencia y Tecnología. Biología y el cual señala que el alumno/a "Explica cómo evitar el sobrepeso y la obesidad con base en las características de la dieta correcta [nuestro énfasis] y las necesidades energéticas en la adolescencia" (SEP, 2017) es necesario tener en cuenta que: a) El tratamiento del cuerpo humano en educación primaria es presentado de manera fraccionada en los libros de texto de Ciencias Naturales Tercer grado (Cervera, Huesca, Luna, Martínez, Portilla, Rodríguez y Solís, 2019) en sistemas-digestivo, respiratorio y circulatorio-revisados de forma independiente, que atienden a la enumeración de órganos y sus funciones desligadas de algún fenómeno en particular como podría ser el crecimiento o la obesidad (López, 2011). Ello es importante como antecedente, pues los estudiantes del nivel secundario tendrán que explicar cómo evitar la obesidad y el sobrepeso, sin concebir el funcionamiento articulado de los sistemas para explicar un fenómeno como el de la obesidad. b) La enseñanza de la ciencia en el aula generalmente se realiza por medio de "palabras-concepto" como si éstas pudieran generar espontáneamente en los estudiantes las ideas científicas de fondo que les permitan interpretar los fenómenos naturales (Izquierdo, 2005). Ello también se relaciona con la forma en como es concebido el contenido de enseñanza a tratar, es decir, conceptos y temas estructurados en la lógica disciplinar sin mediar una transformación didáctica del contenido a ser enseñado, que incluya consideración de las ideas espontáneas de los estudiantes y su visualización como fenómenos de interés científico con valor educativo a ser explicados. c) Las ideas espontáneas acerca de los fenómenos de obesidad y sobrepeso son poco referidos en la investigación educativa-solo se encontraron dos artículos (León-Sánchez, Jiménez-Cruz y Gonzalo, 2015; Velardo y Drummond, 2019) en las fuentes de información a las que se tuvieron acceso. Entonces, fue necesario recurrir a tópicos como: alimentación (España-Ramos, Cabello-Garrido, y Blanco-López, 2014), nutrición-procesos de digestión, absorción y metabolismo celular-Lo anterior, pone de manifiesto dos situaciones: 1) hay una fuerte tendencia al tratamiento de los contenidos biológicos desde los conceptos sin relación con los fenómenos que explican y, 2) la investigación en ideas espontáneas de los estudiantes se ha centrado en los conceptos y poco en fenómenos como la obesidad, que actualmente son de interés por su influencia en la salud. Puebla 2021 / Modalidad virtual 3 Área temÁtica 06. educación en campos disciplinares Con lo antes expuesto, se genera la duda acerca de lo que es posible lograr frente al aprendizaje esperado establecido en los términos señalados por el programa de estudios de Ciencias y Tecnología. Biología (SEP, 2017). De entrada, parece difícil hacerlo, pues se requiere más investigación acerca del pensamiento de los alumnos sobre el fenómeno de obesidad y cómo sucede; además de disponer de propuestas didácticas fundamentadas teóricamente y probadas que sugieran su posibilidad de logro. En consecuencia, el contenido de enseñanza-entiéndase también aprendizaje esperado-es un problema de investigación para la Didáctica de las Ciencias. Más aún cuando se pretende que la población estudiantil construya conocimiento científico escolar para aplicarlo a su vida cotidiana y tomar decisiones con fundamento científico. Ello implica que el proceso de transposición didáctica-del ámbito científico al escolar-sea mucho más complejo, pues se requieren diferentes análisis: de los contenidos científicos involucrados en la explicación del fenómeno, lo que sugiere el programa de estudios en términos de lo que se espera lograr con el abordaje del contenido de enseñanza, así como las ideas espontáneas que tienen los estudiantes al respecto.