Claudia Rocío Magaña González, Yanga Villagómez Velázquez (Coordinadores). 2018. Hacia una reflexión decolonial de la alimentación en el occidente de México. [Toward a decolonial reflection of the diet in western Mexico] México. Taller Editorial la Casa del Mago, 226 p.

Full text

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Claudia RoCío Magaña gonzález, Yanga VillagóMez Velázquez (CooRdinadoRes). 2018.
HaCia una Reflexión deColonial de la aliMentaCión en el oCCidente de MéxiCo. [towaRd
a deColonial RefleCtion of tHe diet in westeRn MexiCo] MéxiCo. talleR editoRial la
Casa del Mago, 226 p.
M. de Lourdes Hernández-Rodríguez, Andrés María-Ramírez
El Colegio de Tlaxcala, A.C., Melchor Ocampo No 28, San Pablo Apetatitlán, Tlaxcala.
(malourdes_hernandez@coltlax.edu.mx, mariaramirez.andres@coltlax.edu.mx)
RESEÑA t BOOK REVIEW
This work suggests the urgency of a radical
change in western scientic thought and a
move toward a paradigm where human beings
and nature constitute an indissoluble unit where they
take care and give feedback to one another, and to
focus on the diet, not as a characteristic of community
or urban life, but rather as the central axis of life. It is
grouped in four axes: limits of the dietary situation in
western Mexico; answers, actions, and local-regional,
urban and rural proposals; voice, view and practices
from the furrow; and decolonizing academic thought
and the diet, written by eight academics from ve
institutions and a farmer from La Ciénega, Jalisco.
In terms of the contributions, these can
be understood in three aspects: eoretical-
conceptual, where certain terms are analyzed, such
as sentipensante (sensible), decolonization, desenrrollo
(unrolling), despatriarcalización (depatriarchalizing)
and cosmovivencias (world experiences); the
methodological contributions, where how to use
ethnography and its critical variation are exercised
and shown, auto-ethnography and others such
as Participative-Research-Action; and, lastly, the
practical cases, about which some chapters are
reviewed next, where agriculture is shown not only
as a biological practice of food production, but as a
social construction that guarantees and dignies the
reproduction of cultures.
In “Transiting from vulnerability to food
sovereignty”, Isabel Cristina Marín Arriola recalls
how in southern Jalisco there was a change from
traditional production of maize and fodder for their
animals to agrarian production for exports with
avocado cultivation, after the entrance of NAFTA,
provoking the abandonment of the farmland and
the tendency to rent lands by adults, in addition to
En esta obra se plantea la urgencia de un cam-
bio radical en el pensamiento cientíco oc-
cidental y transitar a un paradigma donde el
ser humano y la naturaleza constituyan una unidad
indisoluble en la que se cuidan y retroalimentan, y
centrarnos en la alimentación, no como un rasgo de
la vida comunitaria o urbana, sino como el eje cen-
tral de la vida. Se agrupa en cuatro ejes: delimita-
ciones sobre la situación alimentaria en el Occidente
de México; respuestas, acciones, propuestas locales-
regionales, urbanas y rurales; voz, mirada y practicas
desde el surco; y descolonizar el pensamiento acadé-
mico y la alimentación, escritos por ocho académicos
de cinco instituciones y un agricultor de La Ciénega,
Jalisco.
En cuanto a los aportes, estos se pueden entender
en tres aspectos: Teórico-conceptual, en el que se ana-
lizan y discuten términos tales como, sentipensante,
descolonización, desenrrollo, despatriarcalización y
cosmovivencias; las aportaciones metodológicas, en
las que se ejercita y muestra cómo utilizar la etno-
grafía y su variante crítica, la autoetnografía y otras
como la Investigación-Acción-Participativa; y, por
último, los casos prácticos, de los cuales se reseñan a
continuación algunos capítulos, en los que se mues-
tra a la agricultura no solo como una práctica bio-
lógica de producción de alimentos, sino como una
construcción social que asegura y dignica la repro-
ducción de las culturas.
En “Transitando desde la vulnerabilidad a la so-
beranía alimentaria”, Isabel Cristina Marín Arriola
recuerda cómo en el sur de Jalisco se pasó de una
producción tradicional de maíz y forrajes para sus
animales a una agraria para exportación con el culti-
vo de aguacate, luego de la entrada del TLCAN, pro-
vocando el abandono del campo y el rentismo de la

AGRICULTURA, SOCIEDAD Y DESARROLLO, ABRIL - JUNIO, 2019
VOLUMEN 16, NÚMERO 2
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the diet of infants, children, adolescents and young
adults being highly inuenced by industrialized
(junk) foods, originating a grave problem of obesity.
In “Food security in Jalisco: experiences from
the farmland and the city”, Everardo Pérez Cárdenas
narrates how in processes of planned intervention,
the so-called “beneciary population”, both in rural
areas and in urban, does and undoes, questions
and accepts, the innovating practices and technical
knowledge that agents of change (government
agencies, civil society organizations, academics and
local promoters) take to them; that is, the local
dynamics are imposed and they recongure the
processes of planned intervention, which agrees
with the observation by Norman Long, that in
these processes of intervention actors converge with
heterogeneous motivations, which it is necessary to
understand and consider in the implementation of
intervention practices, such as the ones represented
by the Strategic Program for Food Security (Proyecto
Estratégico para la Seguridad Alimentaria, PESA)
implemented in Mexico. As a result it was observed
that among the beneciary communities the forms
of perception, signication and appropriation of
the problems of territory by the populations are
divergent (of cooperation or conict, of participation
or apathy, of legitimacy or discredit).
In “Organic agriculture in Michoacán and organic
avocado: Ecological certication as a means of exports
to the international market”, Yanga Villagómez
Velázquez and David Rodolfo Domínguez Arista
begin by pointing out how transnational companies
control the complete cycle of food production
through supermarkets, thanks to Neoliberalism; the
authors recognize the failure of the Green Revolution
model in the farmland, food dependency sponsored
by Neoliberalism, and the growing power of these
corporations which control the agrifood aspect and,
with it, subjecting sovereign decisions of nations to
those of agri-business food corporations on the State.
In face of this, they consider organic agriculture as an
option and within this modality, avocado cultivation,
which in Michoacán covers close to 10 % of the
total planted with this crop, bringing advantages
over traditional management, such as the non-use
of pesticides or toxic and synthetic contaminants,
which allows for production not to entail a threat for
ora and fauna in forests and rainforests, rivers and
lakes, and other ecological systems.
tierra por los adultos, además de que la alimentación
de infantes, niños, adolescentes y adultos jóvenes es-
taba altamente inuenciada por alimentos industria-
lizados (chatarra), originando un problema grave de
obesidad.
En “Seguridad alimentaria en Jalisco: experiencias
del campo y la ciudad”, Everardo Pérez Cárdenas na-
rra cómo en procesos de intervención planeada la de-
nominada “población beneciaria”, tanto de las áreas
rurales como urbanas, hace y deshace, cuestiona y
acepta, las prácticas innovadoras y el conocimiento
técnico que los agentes de cambio (dependencias de
gobierno, organizaciones de la sociedad civil, acadé-
micos y promotores locales) les llevan, es decir, las
dinámicas locales se imponen y reconguran los pro-
cesos de intervención planeada, coincidiendo con la
observación de Norman Long, de que en esos proce-
sos de intervención los actores convergen con moti-
vaciones heterogéneas, que es necesario entender y
considerar en la implementación de prácticas de in-
tervención, como las que representa el Proyecto Es-
tratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA) im-
plementado en México. Como resultado se observó
que entre las comunidades beneciarias las formas de
percepción, signicación y apropiación de las proble-
máticas del territorio por parte de las poblaciones son
divergentes (de cooperación o conicto, de participa-
ción o apatía, de legitimidad o descrédito).
En “Agricultura orgánica en Michoacán y el agua-
cate orgánico. La certicación ecológica como me-
dio de exportación al mercado internacional”, Yanga
Villagómez Velázquez y David Rodolfo Domínguez
Arista empiezan señalando cómo las trasnacionales
controlan el ciclo completo de la producción de ali-
mentos mediante los supermercados, gracias al neoli-
beralismo; los autores reconocen el fracaso del mode-
lo de la revolución verde en el campo, la dependen-
cia alimentaria auspiciada por el neoliberalismo y el
creciente poder de esas corporaciones, controlando el
aspecto agroalimentario y, con ello, supeditando las
decisiones soberanas de las naciones a las de los agro-
negocios corporativos alimentarios sobre el Estado.
Ante ello, consideran como opción a la agricultura
orgánica, y dentro de esta modalidad, al cultivo de
aguacate, que en Michoacán abarca cerca de 10 % del
total plantado con este cultivo, trayendo como ven-
tajas, sobre el manejo tradicional, la no utilización
de pesticidas ni contaminantes tóxicos y sintéticos,
lo que permite que la producción no signique una

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HERNÁNDEZRODRÍGUEZ y MARÍARAMÍREZ
RESEÑA BIBLIOGRÁFICA
In “16 reections”, Rodolfo González Figueroa
criticizes the clumsiness of science to communicate
what is believed; thanks to science there is discovery,
without becoming aware that in many studies related
to the farmland academic work is contradictory and
proposes as counterbalance the practice of Good
Living, against those imposed by the State or the
transnational companies, which not only threaten
food sovereignty, but rather “against a salary that is
barely enough to buy a pantry of processed foods that
do not nourish, but do cause debt”, and only makes
the population purchase illusions in installments and
proposes embracing the collective commitment of
peasants and practicing traditional agriculture that
leads to food sovereignty, with a sensible human
being.
In “Research, for whom? And, what for? Some
reections around our work”, after debating the
ecacy of the Green Revolution, Norma Helena
Juárez states that small-scale agriculture still conserves
traditional practices and with it, biodiversity, with
the work and knowledge of sensible people, not as
western agriculture demands by commodifying and
only validating what is measured and quantied, with
a pretty vision of the world, proposing to decolonize
knowledge by making it not only natural but also
social, understanding the game between the local and
the total, eradicating the idea that what belongs to
the common people is not scientic and stimulating
the principle of the “third included”, which implies
acceptance and tolerance of those who view the
world dierently.
In the study that Nadia Xochiquetzalli
González Briseño presents, titled “Making the
diet interdisciplinary”, the author proposes within
the professional contexts of the dietary area, actor
in social movements linked to the diet and in the
interdisciplinary practice of academia, to teach
and act with political conviction to decolonize the
thought and consumption of a westernized diet, using
not only gender theory as analytical counterweight to
show how nature has been subjectivized as a result of
the colonial analytical framework where economic-
political and social authority is given to the institutions
emanated from the white man, through corporate
politics and how this has made of femininity a social
function that hides the appropriation of work under
the cover of biological destiny, which rst coopts
women or then the poor for the sake of modernity,
amenaza para la ora y fauna en bosques y selvas, ríos
y lagos, y otros sistemas ecológicos.
En 16 reexiones, Rodolfo González Figueroa
critica la torpeza de la ciencia para dar a conocer lo
que se cree; se descubre gracias a ella, sin percatarse
que en muchos trabajos relacionados con el campo el
hacer académico es contradictorio y propone como
contrapeso la práctica del Vivir Bien, en contra de las
impuestas por el Estado o las trasnacionales, quienes
no solo atentan contra la soberanía alimentaria, sino
“en contra de un salario que apenas da para comprar
la despensa de una comida procesada que no nutre,
pero endeuda”, y solo hace que la población compre
ilusiones en abonos y propone abrazar el compromiso
colectivo de los campesinos y practicar la agricultura
tradicional que conlleva a la soberanía alimentaria,
con un humano sentipensante.
En “Investigación ¿Para quién? y ¿Para qué? Algu-
nas reexiones en torno a nuestra labor”, tras debatir
la eciencia de la Revolución Verde, Norma Helena
Juárez arma que la pequeña agricultura sigue con-
servando prácticas tradicionales y con ella la biodi-
versidad con el trabajo y conocimiento de gente sen-
tipensante, no como lo exige la agricultura occidental
que cosica y solo valida lo que se mide y cuantica,
con una visión bonita del mundo, proponiendo des-
colonizar el conocimiento a través de volverlo no solo
natural sino también social, entendiendo el juego en-
tre lo local y lo total, erradicando la idea de que lo
que pertenece al vulgo no es cientíco y estimulando
el principio de “el tercero incluido”, que implica la
aceptación y la tolerancia a quien ve el mundo de
manera diferente.
En el trabajo que presenta Nadia Xochiquetzalli
González Briseño, titulado “Interdisciplinar la ali-
mentación”, la autora propone en los contextos pro-
fesional del área de nutrición, actora de movimiento
sociales vinculados a la alimentación y en la práctica
interdisciplinar de la académica, enseñar y actuar con
convicción política para descolonizar el pensamiento
y consumo de una alimentación occidentalizada, uti-
lizando no solo la teoría de género como contrapeso
analítico para mostrar cómo se ha subjetivado a la na-
turaleza a raíz del marco analítico colonial en donde
se da autoridad económica-política y social a las ins-
tituciones emanadas por el hombre-blanco, mediante
la corpo-polititica y cómo esto ha hecho de la femini-
dad una función social que oculta la apropiación del
trabajo bajo la cobertura del destino biológico, que

AGRICULTURA, SOCIEDAD Y DESARROLLO, ABRIL - JUNIO, 2019
VOLUMEN 16, NÚMERO 2
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until reaching theoretical-conceptual discussions of
modernity and dietary colonization.
Finally, as mentioned by Claudia Rocío Magaña
and Yanga Villagómez, coordinators of the book,
the intention of the book is to present the diet
as a biocultural phenomenon that develops in a
multidimensional way, according to the society
where it belongs, with it being a challenge to propose
methodological alternatives and approaches that
show the diet from dierent points of view.
—End of the English version—
pppvPPP
primero copta a las mujeres y después o los pobres
en aras de la modernidad, hasta llegar a discusiones
teórico-conceptuales de la modernidad y la coloniza-
ción alimentaria.
Finalmente, como lo mencionan Claudia Rocío
Magaña y Yanga Villagómez, coordinadores del libro,
la intensión del libro es presentar a la alimentación
como un fenómeno biocultural que se desarrolla de
manera multidimensional, de acuerdo con la socie-
dad a la que se pertenece, siendo un reto proponer
alternativas y abordajes metodológicos que muestre a
la alimentación desde diferentes miradas.
—End of the English version—
pppvPPP