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Resistência dos mercados tradicionais: análise mercadológica da Feira do Malhado em Ilhéus (BA) sob as perspectivas dos consumidores
Abstract
As feiras de comercialização de produtos regionais nos espaços urbanos são identificadas como locais de resistência e sobrevivência dos mercados frente a expansão dos supermercados. Conservam características que atraem os consumidores que procuram bom atendimento, variedade de produtos e serviços, principalmente de produtos regionais, apesar de não oferecerem o mesmo padrão da infraestrutura física, higiene e limpeza dos supermercados. Neste contexto o trabalho apresenta os resultados da pesquisa exploratória realizada junto aos consumidores da Feira do Malhado no ano de 2014, na cidade de Ilhéus, Bahia, Brasil, e a análise do seu ambiente estratégico SWOT, as forças, fraquezas (ambiente interno da organização), oportunidades e ameaças do macroambiente. Os resultados obtidos apontaram que a Feira do Malhado é um espaço de resistência dos mercados tradicionais, mas a sua sobrevivência dependerá de ações urgentes que deverão ser tomadas prioritariamente no âmbito das políticas e projetos públicos, já que a administração é de responsabilidade da Prefeitura Municipal de Ilhéus – Bahia – Brasil Quality The resistance of traditional markets: market analysis at the Malhado Fair in Ilhéus (Bahia, Brazil) under the consumers’ perspective ABSTRACT Fairs for marketing of regional products in urban spaces are identified as sites of resistance and survival of markets faced with the expansion of supermarkets. They retain characteristics that attract consumers looking for good service, variety of products and services, mainly of regional products, although they do not offer the same standard of physical infrastructure, hygiene and cleanliness of supermarkets. In this context, this study presents the results of an exploratory research conducted with consumers of the Malhado Fair in the year of 2014, in the city of Ilhéus, state of Bahia, Brazil, and the analysis of its SWOT strategic environment, strengths, weaknesses (internal environment of the organization), opportunities and threats of the macroenvironment. The obtained results showed that the Malhado Fair is a space of resistance from traditional markets, but its survival depends on urgent actions, which should be taken as a priority in the context of policies and public projects, since its administration is the responsibility of the City Hall of Ilhéus. KEYWORDS: Traditional Markets; Fairs; Consumers; Resistance; Brazil; Ilhéus.
Foram entrevistados 104 e 105 consumidores nas feiras-livres de Penedo (PEN) e Porto Real do Colégio (PRC) – Alagoas, Brasil. Ao citarem tilápia como espécie preferida para consumo (26 e 22 consumidores), foram entrevistados para caracterização socioeconômica e das preferências de aquisição e consumo de peixes. Houve maioria de homens em PEN e mulheres em PRC, sendo as idades médias 41,77 e 44,62 anos. Baixas escolaridade e renda familiar são características comuns. Em PEN as carnes preferidas e mais consumidas são as de peixes (42,31% e 38,46%), enquanto em PRC prefere-se a bovina (52,38%), mas consome-se igualmente bovina e de peixes (36,36%). Peixes foram considerados a segunda opção de carne preferida e mais consumida por 42,85 e 41,17% dos entrevistados em PEN e por 36,84 e 27,77% em PRC. Para estes consumidores, que declararam a tilápia como sua espécie preferida, as outras espécies preferidas foram dulciaquícolas: tambaqui e curimatã-pacu (42,11 e 26,32% em PEN; 50,00 e 25,00% em PRC). A maioria dos consumidores prefere comprar tilápias vivas, considera R$ 6,50 o valor justo pelo quilograma e desiste da compra se o valor superar dez reais. A imensa maioria dos entrevistados considera boa ou ótima a qualidade da tilápia comercializada nos municípios.
Este estudo tem por objetivo identificar quais são os métodos e técnicas de pesquisa adotados nas pesquisas sobre comportamento do consumidor em turismo. Para alcançar este propósito, adotou-se metodologia qualitativa descritiva, cuja coleta de dados se deu com base no procedimento ProKnow-C. A partir das bases científicas "Publicações de Turismo", "SciELO" e "Mendeley", obteve-se 150 resultados. Após alguns processos de filtragem, chegou-se a uma amostra final de 37 artigos válidos. Foi estabelecido um recorte temporal de 5 anos, portanto, analisou-se publicações entre 2015 e 2020. A análise da amostra foi realizada por meio da análise de conteúdo de Bardin (2011). Os resultados mostraram que, quanto aos métodos de pesquisa, o survey foi o mais recorrente, estando presente em 6 estudos. No tocante às técnicas, a maior presença foi do questionário, identificado em 21 pesquisas, seguido da entrevista, com recorrência em 9 trabalhos. Verificou-se que o ano de 2017 apresentou maior quantidade de pesquisas sobre o tema (11 publicações). Além disso, em relação aos periódicos, identificou-se que a revista Turismo-Visão e Ação foi a mais producente, com 6 publicações sobre o assunto no período analisado. Julga-se necessário que os pesquisadores invistam em estudos de natureza sistemática, a fim de avaliar com mais frequência a qualidade da produção científica sobre o comportamento do consumidor em turismo, para que seja possível alavancar a consolidação de métodos e técnicas de pesquisa próprios da área.
Palavras-chave: Turismo. Comportamento do consumidor. Pesquisa. Métodos e técnicas.
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Resignificaciones identitarias en un difundido, difuso y conflictivo espacio de trabajo. Cartoneros y feriantes en calles argentinas. Ponencia presentada en el XXIV Congreso Latino Americano de Sociología
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Nota: Revista Brasileira de Ecoturismo
- P Tifany
- S Peterson
- Planejamento
- Estratégico
TIFANY, P.; PETERSON, S. Planejamento estratégico. Editora Campus, 2000, p.
146.
Nota:
Revista Brasileira de Ecoturismo, São Paulo, v.9, n.2, mai-jul 2016, pp. 346-365.