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Revisión: necesidades nutricionales de peces de la familia Pimelodidae en Sudamérica (Teleostei: Siluriformes)

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Review: nutritional needs of South American Pimelodidae fish (Teleostei: Siluriformes). Nutritional requirements of Pimelodidae fishes in South America (Teleostei: Siluriformes). The Silurids, also known as catfish is one of the most representative groups of fish. Comprised of 31 families, 412 genera and approximately 2 600 species, which places them, as the third among all orders of teleost of which 13 families (64 % of the species) living in South America. Within this order is the Pimelodidae, Eigenmann and Eigenmann family (1889), the most abundant in Neotropical siluriformes widely distributed in South and Central America. Some representatives of the Pimelodidae family are individuals whose specific characteristics make capable of being handled in captivity for commercial purposes. One of the main negative factors for profitable business is the lack of knowledge about, among other things, the basic elements to formulate well-balanced diets and to provide the fish with their basic nutritional requirements for an optimal development. For this reason, it is of paramount importance to make a general bibliography review of the main aspects related to food and nutrition of the family.
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Revisión: necesidades nutricionales de peces de
la familia Pimelodidae en Sudamérica (Teleostei: Siluriformes)
Mariana Catalina Gutiérrez-Espinosa, Juan Sebastian Velasco-Garzón
& Carlos Arturo León-Morales
Grupo de Investigación en Acuicultura y Limnología, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales,
Universidad de los Llanos, Km 4 vía Puerto López Vereda Barcelona Unillanos, Villavicencio-Meta, Colombia;
mariana.gutierrez@unillanos.edu.co, jsvelasco17@gmail.com, calmaleon42@hotmail.com
Recibido 14-VI-2018. Corregido 21-X-2018. Aceptado 24-I-2019.
Abstract: Review: nutritional needs of South American Pimelodidae fish (Teleostei: Siluriformes).
Nutritional requirements of Pimelodidae fishes in South America (Teleostei: Siluriformes). The Silurids, also
known as catfish is one of the most representative groups of fish. Comprised of 31 families, 412 genera and
approximately 2 600 species, which places them, as the third among all orders of teleost of which 13 families (64
% of the species) living in South America. Within this order is the Pimelodidae, Eigenmann and Eigenmann fam-
ily (1889), the most abundant in Neotropical siluriformes widely distributed in South and Central America. Some
representatives of the Pimelodidae family are individuals whose specific characteristics make capable of being
handled in captivity for commercial purposes. One of the main negative factors for profitable business is the
lack of knowledge about, among other things, the basic elements to formulate well-balanced diets and to provide
the fish with their basic nutritional requirements for an optimal development. For this reason, it is of paramount
importance to make a general bibliography review of the main aspects related to food and nutrition of the family.
Key words: protein; lipid; energy; fish; Silurids; feed.
Los silúridos también conocidos como
“bagres” o catfish (pez gato) es uno de los gru-
pos más representativos de peces. En general
se han diversificado para prosperar en aguas
obscuras o turbias, reduciendo en esta forma
interacciones por medio de la visión tal como
sucede en cypriniformes y characiformes. Esta
diversificación ha producido 31 familias, 412
géneros y 2 600 especies aproximadamente,
lo cual lo ubica, en extensión, como el tercero
entre todos los órdenes de teleósteos, de las
cuales, 13 familias y el 64 % de las especies
residen en sur américa (Provenzano, 2002).
Este grupo se caracteriza por tener un cuerpo
elongado desprovisto de escamas o cubierto
con placas óseas, presentan una piel lisa recu-
bierta de mucosidad, que varía de intensidad
en función de la especie (Ramírez & Ajiaco,
2001). Su cabeza está cubierta por piel delgada
y los huesos del cráneo son claramente visibles.
En la mayoría de las especies el primer radio
de las aletas dorsales y pectorales es rígido y
punzante, causante de heridas dolorosas, que
pueden trabar o inmovilizar en un lugar (Kraus,
1945 en Milles, 1971). Los catfish muestran el
mayor rango de tamaño en adultos de cualquier
Gutiérrez-Espinosa, M. C., Velasco-Garzón, J. S., & León-Morales, C. A. (2019). Revisión:
necesidades nutricionales de peces de la familia Pimelodidae en Sudamérica (Teleostei:
Siluriformes). Revista de Biología Tropical, 67(1), 146-163.
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grupo de peces óseos y puede ir desde los 12
mm de longitud total hasta más de 5 m (Moyle
& Cech, 2004; Provenzano, 2002).
Dentro del orden Siluriformes se encuen-
tra la familia Pimelodidae, Eigenmann y
Eigenmann (1889), uno de los grupos más
abundantes de siluriformes neotropicales distri-
buidos ampliamente en América del Sur y Cen-
tral. De esta familia actualmente se conocen
más de 60 géneros y 300 especies distribuidas
desde México hasta Argentina (Tallarico, 1997;
Burgess, 1989; Ringuelet, Aramburu, & de
Aramburu, 1967). Milles (1971), resalta que
esta familia se caracteriza por presentar una
aleta adiposa siempre bien desarrollada y las
aletas ventrales debajo de la dorsal. Dientes
villiformes, dispuestos como las cerdas de un
cepillo, que en algunas especies se encuentran
situados en grupos en el paladar. Poseen siem-
pre seis barbillas peribucales, dispuestas en dos
pares mentoneales y un par maxilares siempre
más largas y una vejiga aerífera grande.
Según Ringuelet et al. (1967) esta familia
se distribuye en tres subfamilias: Sorubimi-
nae (manduvés y surubíes), Luciopimelodinae
(patíes) y Pimelodinae (bagres). Sin embargo,
estudios recientes de sistemática filogenética
proponen modificar esta clasificación divi-
diendo a los Pimelodidae en tres subfamilias:
Pimelodinae, Rhamdiinae y Pseudopimelodi-
nae, incluyendo al género Luciopimelodus,
Eigenmann y Eigenmann 1888, en la subfami-
lia Pimelodinae (Lundberg, Linares, Antonio,
& Nass, 1988), en contraposición con su ubica-
ción dentro de Luciopimelodinae, de acuerdo
con la taxonomía tradicional (Ringuelet et
al., 1967). Estudios posteriores, proponen un
origen polifilético para la tradicional familia
Pimelodidae (Lundberg, Mago-Leccia, & Nass,
1991; de Pinna, 1993), reconociendo tres lina-
jes monofiléticos (Pimelodinae, Heptapterinae
y Pseudopimelodinae), los que estarían más
emparentados con otros grupos de Siluriformes
que entre ellos mismos (de Pinna, 1998).
Estudios citogenéticos realizados en Pime-
lodidae (Ringuelet et al., 1967) muestran que
la mayoría de las especies presentan 56 cro-
mosomas como número diploide con variación
entre 46 y 63, refiriéndose la mayoría de
ellos a especies comprendidas en las subfami-
lias Sorubiminae y Pimelodinae (Días, 1987;
Oliveira, Almeida-Toledo, Foresti, Britski, &
Toledo, 1988; Fenocchio & Bertollo, 1992;
Souza, Moreira-Filho, Corrêa, & Castro, 1994;
Vissotto, Foresti, & Oliveira, 1994a; Vissotto,
Maistro, Foresti, Oliveira, & Carvalho, 1994b;
Abumarca & Martins-Santos, 1996; Fenocchio,
Cano, Sánches, Pastori, & Alberdi, 1996; Shi-
batta & Dias, 1996; Swarça, Dias, & Giulia-
no-Caetano, 1996; Tambani Da Silva Dias, &
Giuliano-Caetano, 1996; Vissotto, Foresti, &
Oliveira, 1996).
Beltrán y Lamus (1975) resaltan que estos
peces son susceptibles a migraciones, deno-
minándoseles especies reofílicas o reófilas.
Arboleda (1989) destaca que esta familia es
de niveles tróficos altos, siendo en su mayoría
predadores, ictiófagos y omnívoros. Un dato
interesante es la existencia de cantidad de estó-
magos vacíos, que pueden sugerir que estos
bagres dejan de alimentarse durante la última
fase de su ciclo reproductivo (Arboleda, 1989).
Según el Servicio Estadístico Pesquero
Colombiano (Roca-Lanao, Polonia-Rivera,
Altamar, Duarte, & Manjarrés-Martínez, 2016)
la producción acuícola comprendida entre julio
y diciembre de 2016 fue de 326 424 toneladas,
dentro de las cuales se incluyen la actividad
extractiva, producción en granjas y las impor-
taciones. Dentro de estos valores la participa-
ción en el mercado de la familia Pimelodidae
constituye una producción de 67 183 toneladas
correspondientes a este período. Resaltando las
principales especies con mayor importancia
comercial como son el Pseudoplatystoma spp.
Pimelodus grosskopfii, Pimelodus albicans,
Brachyplatystoma rousseauxii, Hypophthalmus
fimbriatus, Zungaro zungaro, entre otros. Estos
valores demuestran la importancia comercial
de la familia Pimelodidae en la industria acuí-
cola en Colombia.
En esta revisión se presenta una recopi-
lación bibliográfica general de los principales
aspectos relacionados con la alimentación y
nutrición de los silúridos y específicamente de
la familia Pimelodidae.
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Generalidades de los hábitos alimenticios
Menin y Mimura (1992) muestran en sus
trabajos la importancia de estudiar la anatomía
del sistema digestivo, ya que permite estable-
cer una relación entre el comportamiento del
intestino y los hábitos alimenticios. Desde el
punto de vista bioquímico, la función básica de
este sistema consiste en disolver o transformar
los constituyentes del alimento en subunidades
estructurales básicas. Las características ana-
tómicas del aparato digestivo se encuentran en
estrecha dependencia con la naturaleza del ali-
mento, las características del hábitat, el estado
nutricional y el desarrollo del individuo, siendo
manifestadas especialmente a través de adap-
taciones y modificaciones en este (de Seixas
Filho et al., 2001b).
En el grupo de los silúridos se observa una
amplia diversidad trófica, encontrándose desde
detritívoros, pasando por omnívoros hasta neta-
mente carnívoros. Como ejemplo de una espe-
cie carnívora esta Hemisorubim platyrhynchos,
familia Pimelodidae, la cual es migratoria sin
cuidado parental que está ampliamente distri-
buida en la región neotropical, con reportes
que indican su presencia en las cuencas de los
ríos Orinoco, Amazonas, Paraguay, Uruguay y
Paraná; es un pez valioso para la acuicultura
debido a la calidad, el sabor de su carne y la
ausencia de huesos intramusculares. Faccioli
et al. (2016) describieron la organogénesis del
sistema digestivo de H. platyrhynchos desde la
eclosión hasta los 21 días de vida y encontraron
que el sistema digestivo durante los primeros
días es suficiente para permitir la ingestión
y digestión de los alimentos, a través de la
aparición de pliegues y células caliciformes
en el esófago, un intestino sacular anterior y
desarrollo del hígado y páncreas. La amplia
diversidad trófica se basa en el comportamiento
alimenticio, morfología del tracto gastrointesti-
nal y fisiología digestiva, aunque no solo esta
diversificación del grupo dificulta el acerca-
miento a la precisión de hábitos en las diferen-
tes especies. Las referencias disponibles para
casos específicos también pueden generar difi-
cultades interpretativas. Por ejemplo, en el caso
del yaque, Leiarius marmoratus, la revisión
de Acosta-Santos, Agudelo-Córdoba, Ajíaco y
Ramírez Gil (2011) lo califica como omnívo-
ro con tendencia carnívora (con los ítems de
peces, camarones y algunas semillas como los
de mayor frecuencia), basándose en ejempla-
res provenientes de la cuenca del Amazonas;
mientras, que para la misma especie, pero en
la cuenca del Orinoco Ramírez y Ajiaco (2011)
indican un espectro trófico mayor, en el que es
más relevante la presencia de semillas y frutos
que la de componentes de origen animal; en ese
sentido, los autores prefieren calificarlo como
omnívoro estricto, basando su conclusión en la
relación longitud intestinal/longitud estándar.
Bajo otra interpretación, en la Orinoquia vene-
zolana esta especie es considerada ictiófaga en
el estudio de Layman, Winemiller, Arrington y
Jepsen (2005).
Estudio realizado por Abes, Agostinho,
Okada y Gomes (2001), en el reservorio Itaipu,
en el Rio Paraná, encontraron que Iheringich-
thys labrosus es una especie bentófaga alimen-
tado con una amplia variedad de invertebrados
acuáticos, esto podría ser el resultado de la
abundancia de alimentos, o las restricciones de
ingesta debido a la morfología bucal y aparatos
digestivos. Fagundes, Behr y Kotzian (2008)
plantean que la especie podría tener preferencia
por ambientes lóticos, el espectro y el ritmo de
alimentación probablemente fueron influen-
ciados por las características particulares de
cada hábitat y su diversidad y abundancia de
organismos, y ciertamente por el hábitat típico
y el ciclo de vida de las presas. Sin embargo,
la especie mostró algunas variaciones tem-
porales y espaciales a los otros alimentos. Se
detectaron diferencias significativas en el ritmo
alimentario en relación con las estaciones, el
ritmo circadiano y los entornos (lentico, lótico),
pero I. labrosus muestra una alta adaptabilidad
a los diferentes entornos del río. Para Pimelo-
dus maculatus existen estudios que reportan
que es una especie con hábitos de alimentación
omnívoras con tendencia a carnívora (Duarte,
Bemquerer, & Araújo, 2015).
Dentro de los vertebrados, los peces poseen
el más simple y menos diferenciado sistema
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digestivo (De silva & Andersson, 1995), sin
embargo, la morfología del tubo digestivo es
bastante variable, e indica la diversidad de regí-
menes alimenticios y modos de vida (de Seixas
Filho et al., 2001b). En general la estructura de
los órganos de los peces es similar a los demás
vertebrados superiores. Pero, morfológica y
fisiológicamente, presentan ciertas particulari-
dades especialmente, si se tiene en cuenta que
viven en un medio acuático que determina cier-
tas especializaciones que faltan en los animales
terrestres. En el estudio realizado por Hernán-
dez, Pérez Gianeselli y Domitrovic (2009) en
Rhamdia quelen, en el que analizan algunos
parámetros morfométricos del tracto digestivo
encontraron que la disposición morfológica de
éste es compatible con los de peces carnívoros
por su disposición un tanto rectilínea, pero el
segmento convoluto puede ser visto como una
adaptación a un régimen omnívoro con tenden-
cia carnívora (de Seixa Filho, Fonseca, Oli-
veira, Donzale, & Menin, 2001a). Si bien, R.
quelen tiene un intestino relativamente corto,
el segmento convoluto retardaría el avance
del alimento, proporcionando de esta mane-
ra un mayor período digestivo. Para el caso
de especies con hábitos netamente piscívoros
como es el Pseudoplatystoma. corruscans, de
Seixas Filho et al. (2001a) confirmaron que la
disposición intestinal es compatible con la de
los peces carnívoros, teniendo en cuenta que
el intestino es casi recto, pero presenta algunas
peculiaridades, tales como las circunvoluciones
de bucles extremos del intestino medio, lo que
podría ser visto como adaptaciones potenciales
para un omnívoro. Según estos autores, la
relación entre la disposición de pliegues de la
mucosa y la tasa de transporte de alimento en
el intestino medio sugiere que el patrón lon-
gitudinal con numerosas anastomosis demora
el progreso de la alimentación en la dirección
aboral, permitiendo un período más largo de
digestión y, en consecuencia, mejor utilización
de nutrientes. En los peces, la morfología del
tracto gastrointestinal por lo general muestra
variaciones específicas relacionadas con la
dieta, el hábito de alimentación y la forma del
cuerpo. Generalmente las especies detritívoras
y herbívoras tienen intestinos más largos, más
delgados y más estrechos que los carnívoros
(Fugi, Agostinho, & Hahn, 2001), mientras
que el intestino de especies omnívoras tie-
nen una longitud intermedia (Ward-Campbell,
Beamish, & Kongchaiya, 2005). Ward- Cam-
pbell et al. (2005) encontraron que el cociente
intestinal por debajo de uno indica una dieta
carnívora, entre uno y tres indican una dieta
omnívora y más de tres una dieta herbívora o
detritívora. Para especies de silúridos como el
P. fasciatum, Rodrígues et al. (2010) reportan
un coeficiente intestinal de 0.75; P. corruscans
de 0.46 (de Seixas Filho et al., 2001b); R. que-
len 0.65 (Becker et al., 2010); L. marmoratus
de 1.6 (Ramírez & Ajiaco, 2011) y Pimelodus
maculatus de 1.5 (Duarte et al., 2015).
En Pseudoplatystoma coruscans, el pinta-
do, que se ubica frecuentemente en las bahías
de los ríos Paraguay - Uruguay y San Francis-
co, estudios sobre el contenido estomacal han
indicado que su hábito alimenticio es preferen-
cialmente piscívoro (Gonçalves & Carneiro,
2003), presentando un estómago bien definido
y un intestino muy corto, siendo estas carac-
terísticas compatibles con la mayoría de los
peces carnívoros (Lundstedt, Melo, & Moraes,
2004) y con hábitos nocturnos (Cardoso &
Volpato, 2005).
Gonçalves y Carneiro (2003) determinaron
los coeficientes de digestibilidad de la fracción
proteica y de la energía de las principales
materias primas utilizadas en la alimentación
del P. coruscans, presentando los mejores coe-
ficientes en cuanto a la fracción proteica para
la harina de pecado, 84.14 %, torta de soya,
67.10 %, maíz, 64.18 %, y la harina de vísceras
de aves, 61.25 %, y los coeficientes más bajos
para la harina de sangre 10.47 % y la harina de
plumas, 39.36 %. Con respecto a los coeficien-
tes de digestibilidad de la energía las mejores
medias fueron para la harina de pescado, 72.81
%, maíz, 57.39 %, soya integral tostada, 64.95
%, torta de soya, 61.66 %, torta de trigo, 53.20
% y torta de arroz, 51.84 %. Con respecto a lo
anterior la harina de pescado se presenta como
el mejor ingrediente para la elaboración de
dietas para P. coruscans, esto posiblemente se
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deba a que la principal fuente de alimento en
medio natural para esta especie son los peces,
habiendo desarrollado de esta forma las enzi-
mas necesarias para poder desdoblar y aprove-
char eficientemente los nutrientes contenidos
en el alimento.
Valbuena-Villareal, Zapata-Berruecos y
Gutiérrez-Espinosa (2012) determinaron la
digestibilidad aparente de la proteína y energía
digestible de tres ingredientes usados en la
fabricación de dietas para Pimelodus grosskop-
fii. Encontrando que los mayores resultados de
coeficiente de digestibilidad aparente (CDA)
de la proteína son para la harina de pescado
94.5±5.7 %, harina de sangre del 78.5±20.9 %
y menor para la harina de carne con 59.6±10.1
%. Para los CDA de la energía los mayores
valores se presentaron en la harina de pescado
96.5±11.0 %, harina de sangre 78.7±10.9 % y
menor para la harina de carne con 61.1±13.0 %.
Lundstedt et al. (2004) publicaron los
primeros estudios sobre enzimas digestivas del
P. coruscans, con el fin de conocer las carac-
terísticas de adaptación de estas enzimas y las
respuestas metabólicas que siguen como resul-
tado de la digestión, concluyendo que el nivel
de proteasas digestibles no puede ser usado
como modelo para establecer el nivel óptimo
de proteína dietaría. La actividad amilasa, una
enzima inductiva en la especie, puede ser ajus-
tada a través del nivel de almidón de la dieta. P.
coruscans es un pez carnívoro, que es capaz de
consumir almidón de maíz. Sin embargo, aún
es necesario hacer óptimo el balance proteína
energía para aumentar el crecimiento y evitar
pérdidas económicas.
Según el estudio de Lundstedt et al. (2004),
la digestibilidad enzimática del P. coruscans
es inusual comparada con otras especies. La
alta actividad proteolítica en el estómago esta
ciertamente asociada con los hábitos alimenti-
cios de la especie y la estructura en el proceso
digestivo. De Seixas Filho et al. (2001a), veri-
ficaron la presencia de células endocrinas en
el intestino medio y posterior y en los ciegos
pilóricos del pintado, P. coruscans, siendo esto
un mecanismo de control de la absorción de los
nutrientes del alimento.
Los estudios de evacuación gástrica, tal
como lo plantean Marques, Agostinho, Sam-
paio y Agostinho (1992), se constituyen en
requisitos básicos para la evaluación de la
tasa de consumo alimenticia y el cálculo de la
ración diaria a ser suministrados en las especies
en cautiverio.
Otra de las especies de la familia Pime-
lodidae, es el Pimelodus maculatus, Santos et
al. (2007) basados en la morfología del tracto
digestivo, indican que esta especie presenta un
patrón característico de un omnívoro. Otros
autores afirman que presenta una notable plas-
ticidad trófica, siendo una especie eurifágica,
pero con preferencia por el consumo de insec-
tos acuáticos (Lima-Junior & Goitein, 2004;
Andrade & Braga, 2005).
Requerimientos nutricionales
Algunos representantes de la familia Pime-
lodidae son individuos cuyas características
específicas los hacen aptos para ser manejados
en cautividad con fines comerciales. Uno de
los principales factores negativos para hacer
rentable este ejercicio comercial es la falta de
conocimiento relacionado, entre otras cosas,
con los elementos básicos que permitan formu-
lar dietas equilibradas que aporten al individuo
los requerimientos nutricionales básicos para
un óptimo desarrollo.
Para poder establecer las exigencias nutri-
cionales de las especies es necesario estudiar
el hábito alimenticio en su ambiente natural,
que hace referencia a la manera de alimentarse
el pez, es decir de la conducta directamente
relacionada con la búsqueda e ingestión de
alimentos, lo que proporciona información para
estimar el funcionamiento trófico en el eco-
sistema, es decir, el conjunto de relaciones de
depredación y competencia entre organismos
(Pereira, Smith, & Espindola, 2004) haciendo
de esta manera más fácil la formulación de
dietas para manejar las especies en cautiverio.
A pesar de que el Catfish, Ictalurus punc-
tatus no pertenece a la familia Pimelodidae, es
una de las especies de silúridos más estudiada
en cuanto a los requerimientos nutricionales
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y es importante tenerla en cuenta (Tucker &
Robinson, 1991).
Para determinar los requerimientos nutri-
cionales en peces es necesario analizar en todos
los aspectos detalles tales como, palatabilidad,
tamaño de la partícula, estabilidad en el agua,
concentración de nutrientes y energía (NRC,
1993; Lovell, 1998). Este proceso inicial se
debe hacer con dietas experimentales, que
deben ser formuladas con ingredientes semipu-
rificados de composición química bien defini-
da, permitiendo el control completo del efecto
del nutriente evaluado. La formulación de esta
dieta, también llamada dieta referencia asegura
que su digestibilidad sea alta, prácticamente
total. Los principales ingredientes utilizados en
estas dietas se presentan en el Cuadro 1 (Fraca-
lossi, Oeda, Silva, & Cyrino, 2013).
oxígeno, nitrógeno y con frecuencia azufre. Las
unidades fundamentales de estas son los ami-
noácidos, los cuales pueden unirse entre sí por
un enlace peptídico covalente entre el α-carbo-
xilo final de un aminoácido y el α-amino final
del otro. Los aminoácidos pueden enlazarse
variando su secuencia para formar una vasta
diversidad de proteínas (NRC, 2011).
Las proteínas constituyen un componente
fundamental de los organismos vivos, particu-
larmente, son la base estructural de la materia
viva y por ello esencial para el mantenimiento
y crecimiento, del 65 al 75 % del total de mate-
ria seca del cuerpo de un pez está compuesto
por esta molécula (Portz & Furuya, 2013). A
nivel de mantenimiento, el pez requiere proteí-
na para reponer tejidos desgastados y productos
proteicos como células epiteliales, enzimas y
hormonas, esenciales para el funcionamiento
correcto del organismo, las cuales recirculan
velozmente, es decir que están formándose y
degradándose continuamente. La capacidad del
pez para sintetizar proteína de novo a partir de
esqueletos de carbono es limitada, por lo tanto,
la mayor parte de ella debe obtenerse del ali-
mento. En el proceso fisiológico de digestión,
la proteína es digerida e hidrolizada liberando
aminoácidos, los cuales son absorbidos por el
tracto intestinal y distribuidos por la sangre
para todos los órganos y tejidos. Por lo tanto,
el continuo suministro de este nutriente es las
cantidades ideales para el pez es necesario
para un perfecto crecimiento. El contenido de
proteína en la dieta y el valor que se obtiene
de dividir esta cifra entre la energía metaboli-
zable son de fundamental importancia (Hepher,
1993; Portz & Furuya, 2013). La evaluación
de la relación proteína: energía para peces ha
sido ampliamente estudiado para proporcionar
valores eficiencia de proteína y energética de
las dietas para mejorar el crecimiento y dis-
minuir la liberación de compuestos nitrógeno
al medio ambiente. El uso de proteínas de
la dieta por parte de los peces para el creci-
miento corporal se debe maximizar. Por lo
tanto, evaluar la relación proteínas: lípidos
como efecto ahorrador de proteína (protein-
-sparing) tiene gran importancia. Los efectos
CUADRO 1
Principales ingredientes utilizados para la formulación
de dietas semipurificadas
TABLE 1
Principals ingredients used for the formulation
of semipurified diets
Ingredientes
Proteicos
Caseína
Caseína con bajo nivel vitamínico
Gelatina
Albumina
Energéticos
Dextrina
Almidón de maíz
Aceites vegetales
Aceite de pescado
Aglutinantes
Carboximetilcelulosa
Agar
Hemicelulosa
Mezcla vitamínica-mineral
Otros
Celulosa
Proteína
Las proteínas son péptidos de elevado peso
molecular, compuestas por carbono, hidrógeno,
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de la relación proteína:lípidos no han sido
estudiados frecuentemente en peces tropicales
carnívoros (Campeche, Andrade, Souza, Melo,
& Bezerra, 2018).
La estimación de los requerimientos pro-
teicos se basa en la ganancia total de peso de
los peces alimentados con dietas prácticas o
semipurificadas. Cornélio, da Cunha, Silveira,
Alexandre, Silva y Fracalossi (2014) estable-
cieron el requerimiento de proteína en juveniles
de P. reticulatum con peso entre 16 y 85 g,
evaluando 6 niveles de proteína entre 30 a 55
%. Este experimento tuvo una duración de 60
días y concluyeron que el nivel de proteína con
el que se obtuvo la mayor ganancia de peso fue
49.25 %. Esto es equivalente a 44.79 % proteí-
na digestible y relación proteína:energía bruta
de 10.27 kcal/g. Para P. coruscans (Pintado),
Machado (1999), concluye que “el pintado al
parecer no exige niveles proteicos superiores
al 30 %, desde que la energía sea suficiente”
[sic], esto posteriormente fue cuestionado por
Cyrino, Fracalossi y Roubach (2013) quienes
explican que tanto la metodología como el
análisis presentaron errores. Posteriormente,
Carneiro y Gonçalves (2002), determinaron
que el nivel de proteína digestible requerido
para esta especie es del 32 %. Reportes en la
literatura muestran una notable diferencia en
requerimientos de proteína, para juveniles (un
rango de peso de 1 a 120 g) de varias especies
de Pseudoplatystoma, el cual va de 36 a 49
% (Campos, Martino, & Trugo, 2006; Zanar-
di, Boquembuzo, & Koberstein, 2008; Silva,
2013; Cornélio et al., 2014; Gonçalves, 2014).
En la especie Pseudoplatystoma punctifer,
Darias et al. (2015), evaluaron la influencia
de diferentes niveles de proteína y lípidos y la
relación entre estos, sobre el crecimiento de lar-
vas y la incidencia de canibalismo. Las dietas
contenían niveles de proteína:lípidos de 30:15,
30:10, 45:15 o 45:10. Los resultados mostraron
alto crecimiennto y memor incidencia de cani-
balismo en el grupo alimentado con los niveles
45:15 en la dieta.
Para Rhamdia quelen, especie que se
encuentra desde el sudoeste de México hasta
el centro de Argentina (Baldisserotto & Neto,
2005), existe información sobre el nivel óptimo
de proteína en la dieta que varía entre el 28 y
51 % de proteína bruta (Cuadro 2), se debe a
diferencias en el tamaño de los peces, la diges-
tibilidad y palatabilidad de los ingredientes que
conformaban las dietas, el balance de aminoá-
cidos, la relación energía:proteína, la tasa de
alimentación, los parámetros analizados y los
factores ambientales (Neto & de Borda, 2013).
Para animales de 0.3 g de peso alimentados
con dieta práctica Melo, Lundstedt, Metón,
Baanante y Moraes (2006) reportan un requeri-
miento de proteína del 41 % con nivel de ener-
gía bruta (EB) de 4 500 kcal/kg, sin embargo,
para la misma especie con individuos de igual
tamaño Salhi, Bessonart, Chediak, Bellagamba
y Carnevia (2004) establecieron, con dietas
mixta (es decir dieta que contenida ingredientes
de prácticos y semipurificado), el requerimien-
to proteico en 37 % y nivel de energía digestib-
le (ED) 3 394 kcal/kg. Coldebella et al. (2011),
evaluaron el efecto de la concentración proteica
de la dieta sobre el crecimiento, desempeño
productivo y parámetros hematológicos de
R. quelen en sistema de jaulas, los resultados
indicaron exigencia menor a la de los estudios
mencionados anteriormente.
La alimentación para Leiarius marmoratus
en ambientes confinados se basa en el suminis-
tro de concentrados comerciales formulados
para otras especies con niveles de proteína
bruta empíricos que varían entre el 24 y 36
%. Murillo-Pacheco et al. (2012) evaluaron la
ganancia total de peso, la ganancia diaria de
peso, la conversión alimenticia, la tasa de creci-
miento específica, el factor de crecimiento rela-
tivo) y la sobrevivencia de L. marmoratus, bajo
condiciones de cultivo en estanques de tierra,
alimentándolo con tres diferentes niveles de
proteína bruta (PB) en la dieta (24, 30 y 34 %),
estas dietas correspondían a alimento comercial
para tilapia, con base en los resultados con-
cluyeron que el nivel de PB de la dieta afectaba
el desempeño productivo del L. marmoratus,
presentándose los más altos índices producti-
vos cuando se ofreció la dietas con el 24 % de
PB. Mora-Sánchez, Moyetones y Jover (2009)
realizaron un ensayo de alimentación para
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Rev. Biol. Trop. (Int. J. Trop. Biol. ISSN-0034-7744) Vol. 67(1): 146-163, March 2019
evaluar el efecto de proteína bruta (de 28, 32 y
36 %) del alimento comercial extrusados sobre
el crecimiento de esta misma especie (indi-
viduos de 20 g), concluyendo que los niveles
de proteína tuvieron el mismo efecto sobre el
crecimiento, conversión del alimento, tasa de
alimentación diaria, coeficiente térmico de cre-
cimiento y coeficiente de eficiencia proteica.
De Souza et al. (2017) evaluaron el desem-
peño de un híbrido (Pseudoplatystoma reticu-
latum x Leiarius marmoratus) alimentado con
dietas que contenían 32 o 40 % de proteína bruta
(PB), analizaron el desempeño, rendimiento de
los peces eviscerados, rendimiento del filete
y el índice de grasa visceral. El tratamiento
con 40 % PB proporcionó mayor desempeño
productivo para este híbrido. Sin embargo,
aumento el acúmulo de grasa visceral.
Energía
Cuando se habla de energía se hace refe-
rencia a un proceso dinámico cambiante des-
tinado a producir trabajo. La energía no es
un nutriente, sin embargo, es liberada durante
la oxidación metabólica de estos. Por ello
para varias especies han sido determinadas las
exigencias dietarias de los nutrientes conjun-
tamente con las exigencias de energía. Como
principio general, los animales comen para
satisfacer sus necesidades energéticas esencia-
les (metabolismo básico, actividades rutinarias,
crecimiento, reproducción).
La fuente original de energía es el sol, a
través del proceso de fotosíntesis los cloroplas-
tos de las plantas verdes capturan la energía
lumínica y la fijan convirtiéndola en energía
química. La energía química contenida en el
alimento puede ser cuantificada en unidades de
calor; la unidad básica de energía calorífica es
la caloría, la cual es la cantidad de energía calo-
rífica para elevar la temperatura de 1 gr de agua
1 °C (14.5-15.5). El total de energía contenida
en una sustancia es determinado oxidándola
completamente hasta bióxido de carbono. La
cantidad de calor resultante de esta oxidación
es conocida como calor de combustión o valor
energético bruto.
CUADRO 2 / TABLE 2
Exigencias nutricionales de proteína para Rhamdia quelen / Nutritional requirements of protein for Rhamdia quelen
Peso
Inicial Niveles evaluados en la dieta Requerimiento
proteico %
Condiciones Experimentales
Referencia
gproteína bruta % Energía kcal/kg Principal
parámetro evaluado Dieta Duración
(días) Ambiente
0.30 20, 27, 34, 41 4 500 EB1 (Isoenergéticas) 41 Crecimiento Práctica 60 Laboratorio Melo, et al., 2006
0.30 30, 34, 38, 43 3 394 ED2 (2414 a 3752) 37 Crecimiento Mixta 30 Laboratorio Salhi et al., 2004
0.78 30, 34, 38, 42, 46 3 600 ED (Isoenergéticas) 38 Crecimiento Práctica 30 Laboratorio Signor et al., 2004
0.78 44, 51, 54 3 400 ED (3 400 a 3 600) 51 Crecimiento Práctica 40 Laboratorio Piedras et al., 2006
1.52 26, 29, 33, 37, 41 3 200 EM3 (3 200 y 3 650) 37 Crecimiento Semipurificada 90 Laboratorio Meyer & Fracalossi, 2004
1.52 26, 29, 33, 37, 41 3 650 EM (3 200 y 3 650) 33 Crecimiento Semipurificada 90 Laboratorio Meyer & Fracalossi, 2004
47.39 25, 30, 35 3 250 ED (3 250 y 3 500) 30 Crecimiento,
rendimiento de carcasa
Práctica 324 Jaula Reidel et al., 2010
394.20
a 690.30
28, 34, 40 4 000 EB (Isoenergéticas) 28 Crecimiento,
Parámetros fisiológicos,
desempeño reproductivo
Práctica 90 Jaula Coldebella et al., 2011
Adaptado de Neto & de Borda, 2013. / 1EB: Energía bruta medida en calorímetro. / 2ED: Energía digestible calculada. / 3EM: Energía metabolizable calculada.
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Rev. Biol. Trop. (Int. J. Trop. Biol. ISSN-0034-7744) Vol. 67(1): 146-163, March 2019
La energía que sustenta las funciones
metabólicas en los peces es básicamente origi-
naria de las fuentes de lípidos y sus constitu-
yentes, los ácidos grasos que, con la proteína,
representan los principales nutrientes esencia-
les para estos animales (Portz & Furuya, 2013).
De acuerdo con Britz y Hecht (1997),
para que un pez cultivado pueda desarrollarse
a su máxima capacidad de crecimiento, la tasa
de deposición de proteína también debe ser
máxima; esto solamente es posible cuando las
dietas consumidas contienen energía digestible
y proteína en las proporciones adecuadas.
Un desequilibrio en el balance Proteína/
Energía digestible (P/ED) por deficiencia de
ED, conduce a procesos catabólicos de desa-
minación, es decir, a la utilización de los
aminoácidos como fuentes de energía para
cubrir sus exigencias y no para canalizarlos
en la síntesis de nuevos tejidos (Elangovan &
Shim, 1997; Samantaray & Mohanty, 1997;
da Cunha, Cornélio, & Fracalossi, 2015). En
contraste, el exceso de energía provoca una
disminución en el consumo de materia seca y
de esta forma reduce la ingestión de proteína y
de otros nutrientes esenciales en las cantidades
necesarias para máximo crecimiento (NRC,
1993; da Cunha et al., 2015). Tal desequilibro,
también puede conducir a una deposición exce-
siva de grasa en el cuerpo de los peces, lo que
desmejora, en términos de comercialización, la
calidad del producto.
El conocimiento de los valores de Energía
digestible ED de las materias primas común-
mente usadas en dietas para peces, es esencial
para optimizar la utilización de las raciones for-
muladas para peces (Kaushik & Médale, 1994;
Kim & Kaushik, 1992).
da Cunha et al. (2015), evalúan dietas
isoproteícas (49 % de proteína bruta) con nive-
les crecientes de energía bruta (3.696, 4.049,
4.343, 4.828 y 5.232 kcal/kg) en juveniles de
Pseudoplatystoma reticulatum (84.43 ± 13.59
g), concluyendo que para una máxima ganancia
de peso diario, la exigencia energética diges-
tible estimada era de 3.497 kcal/kg, es decir
que a la relación de energía digestible:proteína
digestible fue de 8.08 kcal/g.
Baldisserotto y Neto (2005), plantean para
Rhandia que la relación ED/PD para dietas con
28-32 % de proteína es de 11.8 y 10.3 kcal/g
de proteína digestible. Sin embargo, al igual
que con los requerimientos de proteína, existe
información sobre el nivel óptimo de energía
en la dieta que varía entre 3 200 y 4 500 kcal/
kg (Cuadro 2), esto se debe a diferencias en el
tamaño de los peces, la digestibilidad y palata-
bilidad de los ingredientes que conformaban las
dietas, la relación energía:proteína, la tasa de
alimentación, los parámetros analizados y los
factores ambientales (Neto & de Borda, 2013).
Machado (1999) fija como adecuada una
relación energía:proteína de 13.34 kcal/kg para
P. corruscans, es decir que una dieta con 30 %
de proteína bruta debe contener 4 000 kca/kg
de energía bruta.
Aunque existen algunos estudios de reque-
rimientos de la fracción proteica en espe-
cies de silúridos, en cuanto a requerimientos
energéticos no han sido bien estudiados, por
lo que en cultivo han tenido en cuenta los
resultados obtenidos para otras especies (Gon-
çalves & Carneiro, 2003; Boscolo, Hayashi, &
Meurer, 2002; Gaylord & Gatlin, 2001; Wil-
son & Poe, 1985).
Lípidos
Los lípidos constituyen un conjunto hete-
rogéneo de sustancias, que como los car-
bohidratos y proteínas están relacionados
íntimamente con la materia viva; comprende
grasas, aceites, fosfolípidos, esteroles, ácidos
grasos, entre otros. La literatura sobre lípidos
en peces es amplia pero incompleta, varios
aspectos de su metabolismo son desconocidos
y deducidos de conocimientos sobre los mamí-
feros y otros animales (Garcia, Goncalves,
Cavalli, & Viegas, 2013). La importancia de
los lípidos está directamente relacionada con
las múltiples funciones que desempeña: i) prin-
cipal fuente de energía metabólica para peces,
ii) responsables directos en el mantenimiento
de la estructura, permeabilidad y estabilidad de
las membranas celulares, iii) fuentes de ácidos
grasos esenciales, iv) transportadores de otros
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Rev. Biol. Trop. (Int. J. Trop. Biol. ISSN-0034-7744) Vol. 67(1): 146-163, March 2019
nutrientes, y v) precursores de hormonas y
otras moléculas bioactivas; son bien metaboli-
zados por los peces y se requieren para lograr
buenas tasas de crecimiento y desarrollo (Mar-
tino, Cyrino, Portz, & Trugo, 2002a; Garcia
et al., 2013). Como ejemplo de la función de
mantenimiento de la estructura, permeabilidad
y estabilidad de las membranas celulares, es
importante resaltar lo reportado, por Faccioli
et al. (2018), en la especie H. platyrhynchos
en la cual, el tracto digestivo presenta ácidos
glicoconjugados, lo que promueve la lubrica-
ción de la superficie epitelial para facilitar el
paso de los alimentos y la protección contra la
auto digestión y los patógenos. Los gránulos de
células epiteliales gástricas están compuestos
de lípidos que actúan en la protección epitelial.
Las células oxinticopépticas de las glándulas
gástricas mostraron gotitas de lípidos en el
citoplasma y la matriz mitocondrial, que actúan
como reserva de energía para estas células que
tienen una alta demanda energética. Además,
los enterocitos mostraron un retículo endoplás-
mico liso bien desarrollado, particularmente en
la región apical de la célula, que se asoció con
la resíntesis de lípidos.
Cuando los niveles de lípidos en la dieta
están por encima de los requisitos metabólicos,
podría ser almacenado como grasa visceral.
Dietas con altos valores de lípidos pueden
afectar la actividad de la lipasa, los niveles de
colesterol y triglicéridos y causar disminución
del crecimiento (Campeche et al., 2018).
Al igual que la proteína, para establecer
el requerimiento de lípidos se evalúa el creci-
miento de los individuos se puede clasificar en
tres categorías: i) cantidad de lípidos exigida
como fuete de energía, y en términos ii) cuan-
titativos y iii) cuantitativo de ácidos grasos
esenciales (Sargent, Tocher, & Bell, 2002).
Reportes en la literatura muestran una notable
diferencia en requerimientos de lípidos para
juveniles (peso inicial entre 1 y 120 g) de varias
especies de Pseudoplatystoma, estando el nivel
óptimo entre un rango desde 8 a 19 % de lípi-
dos (Martino, Cyrino, Portz, & Trugo 2005;
Campos et al., 2006; Arslan, Dabrowski, Fer-
rer, Dietrich, & Rodriguez 2013; Silva, 2013;
Darias et al., 2015). Martino et al. (2002a)
y Martino, Cyrino, Portz y Trugo (2002b),
determinaron el efecto del nivel de lípidos en
la dieta (6, 10, 14 y 18 %) sobre el desem-
peño de P. coruscans, los peces alimentados
con la dieta con 6 % de lípidos presentaron el
más bajo desempeño, mientras que los peces
alimentados con el nivel más alto de lípidos
mostraron el mejor rendimiento nutricional,
concluyendo que el mejor resultado fue presen-
tado en los individuos alimentados con la dieta
que contenía 18 % de lípidos. En esa especie
otros trabajos ratifican que en raciones de 46 %
PC y con inclusión creciente de lípidos de 10.1
a 18.1 %, a base de grasa de cerdo o aceites de
linaza o maíz, se obtuvo una mejora significa-
tiva de la conversión de alimento (Campos et
al., 2006). Campeche et al. (2018) evaluaron el
efecto de diferentes relaciones proteína:lípidos
(9.00, 4.60, 3.54 y 1.78) sobre el crecimiento,
enzimas digestivas, perfil metabólico y pará-
metros hematológicos en juveniles de hibrido
Pseudoplatystoma corruscans x Leiarius mar-
moratus (8.9 g), el mejor resultado se observó
con el tratamiento de 4.60 relación proteína:lí-
pidos, donde hubo mayor ahorro de proteína
por el efecto de los lípidos. En los estudios
nombrados anteriormente fueron utilizadas,
indistintamente, dietas comerciales, prácticas
o semipurificadas, por ello los resultados no
permiten concluir en relación con los requeri-
mientos cuantitativos de lípidos y ácidos grasos
para estas especies.
En larvas de Rhamdia, Uliana, Silva y
Radünz Neto (2001), evaluaron la eficiencia de
las dietas suplementadas con aceites de canola,
soya, hígado de bacalao, girados o maíz, con
una proporción de 5 % de la dieta, encontrando
mayor tasa de crecimiento específico los peces
alimentados con las dietas que contenían aceite
de canola e hígado de bacalao. Melo, Radünz
Neto, Silva y Trombetta (2002) alimentaron
juveniles de Rhamdia (21.58 g) durante 26 días
con dietas prácticas, a base de hígado bovino
y levadura de caña, suplementadas con 5 % de
aceites de: canola, hígado de bacalao o mante-
ca de cerdo, encontrando que el rendimiento
de la carcasa no fue afectado por las fuentes
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evaluadas, sin embargo, hubo mayor deposi-
ción de grasa en los peces alimentados con
la manteca de cerdo. Losekann et al. (2008)
evaluaron el efecto de la suplementadas con
aceites vegetales (aceite de soya, canola o
arroz) incluidos en 5 o 10 % en dietas con 32 %
PB, sobre el desarrollo corporal y composición
de filete de juveniles Rhamdia, no encontraron
diferencias entre los aceites y los niveles sobre
los parámetros medidos, los peces alimentados
con 10 % de aceite depositaron más grasa en el
filete. Parra et al. (2008) evaluaron la eficiencia
alimenticia de dietas que contenían diferentes
fuentes lipídicas (manteca de cerdo, aceite de
canola y aceite de girasol) en reproductores
hembras de Rhamdia quelen (peso inicial de
500 g) hallando que el desempeño de las hem-
bras y el desarrollo larval no fue afectado por
las fuentes lipídicas evaluadas.
Los estudios reportados para las especies
de la familia Pimelodidae relacionados con la
suplementación de lípidos en el alimento, en
general están enfocados principalmente a la
evaluación de diferentes fuentes, proporciones
y porcentajes de inclusión de este nutriente en
las dietas para larvas, juveniles y reproductores.
Carbohidratos
Químicamente los carbohidratos son sus-
tancias orgánicas que llevan en su molécula
una o más veces la función alcohol, y la fun-
ción aldehído o la función acetona. Aunque
los carbohidratos no son un nutriente esencial,
tienen importancia en las funciones biológica
de los peces, constituyen una fuente básica de
energía de algunos tejidos (Holt, 2011), son la
fuente menos onerosa de energía y su utiliza-
ción en dietas para acuicultura implica reducir
costos. La ausencia de niveles adecuados de
estos en la dieta lleva a un catabolismo de
proteínas y lípidos para la síntesis de energía.
Haciendo una inclusión adecuada de carbohi-
dratos en la dieta puede disminuirse el uso de
la proteína para generar energía y minimizar
la emisión de compuestos nitrogenados en el
agua (Fracalossi et al., 2013). El exceso de
estos puede afectar adversamente parámetros
morfométricos, fisiológicos y funcionales de
los peces (Herme, Mommsen, & Krogdahl,
2002). Sin embargo, se acepta generalmente
que los peces no tienen un requisito específico
para los carbohidratos de la dieta, pero es veri-
ficada la disminución de la tasa de crecimiento
de varias especies cuando se alimentan con
dietas totalmente exentas de este nutriente. En
general, los peces tropicales de agua dulce pre-
sentan mayor capacidad de digestión y asimi-
lación de carbohidratos que los peces marinos
y de agua fría, así como los peces omnívoros
y herbívoros demuestran ser más eficientes en
el aprovechamiento de este nutriente que los
carnívoros (Wilson, 1994). Los reportes en la
literatura muestran una diferencia notable en
las exigencias de carbohidratos para juveniles
(peso húmedo inicial que oscila entre 1 y 120
g) de varias especies de Pseudoplatystoma,
niveles óptimos que varían de 13 a 25 %
dependiendo de la calidad de los ingredientes y
su inclusión en la dieta (Lundstedt et al., 2004;
Okamura, 2009; Gonçalves, 2014). En particu-
lar, Gonçalves (2014), en P. reticulata encontró
que el contenido de proteína puede reducirse a
36 % cuando fueron valanciados otros nutrien-
tes (15 % de carbohidratos y 8 % de lípidos).
Vitaminas y Minerales
Las vitaminas son compuestos orgánicos
de bajo peso molecular, requeridas en cantida-
des relativamente pequeñas, esenciales para la
salud, crecimiento y reproducción de los orga-
nismos vivos. Teniendo en cuenta la impor-
tancia y el hecho de que estas sustancias no
son sintetizadas, o las cantidades sintetizadas
no son suficientes para atender las exigencias
de los peces es imprescindible su suplemen-
tación en la dieta (de Borda, do Carmo, &
de Abreu, 2013).
Las vitaminas se clasifican en liposolubles
(A, D, E y K) e hidrosolubles (B y C). Las vita-
minas del complejo B actúan principalmente
como coenzimas en varios procesos metabóli-
cos. Las vitaminas liposolubles son absorbidas
en el intestino conjuntamente con los lípidos de
la dieta y almacenadas en el organismo cuando
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son ingeridas en cantidades superiores a las
necesidades metabólicas de la especie, exis-
tiendo la posibilidad de acumularlas en exceso
en los tejidos, produciendo toxicidad (hiper-
vitaminosis). Las vitaminas hidrosolubles no
son almacenadas en el organismo, la cantidad
sobrante es excretada.
Los peces almacenan grandes cantidades
de vitamina D en su hígado y tejido graso,
incluyendo la grasa asociada con el músculo.
Bajo circunstancias naturales la vitamina D
planctónica se acumula en la cadena alimenti-
cia. En acuicultura, es necesario suplementarla
en las dietas. El papel de la vitamina D en la
fisiología de los peces es todavía enigmático.
Hasta la década de 1970 hubo consenso en que
los peces acumulaban, pero no metabolizaban
la vitamina D. En la actualidad es sustancial-
mente evidentes que los peces tienen un siste-
ma endocrino de la vitamina D con funciones
similares a la de los mamíferos (Lokc, Waagbø,
Wendelaar-Bonga, & Flik, 2010). La vitamina
K se produce naturalmente como la filoquino-
na (vitamina K1) y la menaquinona (vitamina
K2). Adicionalmente, hay una provitamina
sintética, menadiona (vitamina K3), utilizada
principalmente como fuente de vitamina K en
el alimento animal. La vitamina K juega un
papel vital en la coagulación sanguínea y en
la mineralización ósea en peces, pero el requi-
sito mínimo sugerido varía considerablemente
dependiendo de la fuente de vitamina K utiliza-
da. La deficiencia de vitamina K se caracteriza
por mortalidad, anemia, Incremento del tiempo
de coagulación sanguínea y alteraciones histo-
patológicas en hígado y branquias (Krossøy,
Waagbø, & Ørnsrud, 2011).
La vitamina E impulsa mecanismos inmu-
nológicos, hormonales y celulares, mejora las
actividades fagocíticas y la producción de leu-
cocitos. Además, en asociación con el selenio
y el glutatión peroxidasa, la vitamina E evita
la oxidación de macromoléculas. La vitamina
E es importante para la salud animal, el creci-
miento, el rendimiento productivo, la calidad
de los filetes y los sistemas inmunológicos.
Zanon, Silva, Cerozi y Cyrino (2018) evalua-
ron el efecto de la vitamina E (3.4; 28.4; 53.4;
103.4; 153.4 y 303.4 mg de acetato de DL-a-to-
coferol por kg de dieta) sobre la composición
de la carne, el crecimiento, los parámetros bio-
químicos e inmunológicos del Pseudoplatysto-
ma reticulatum, concluyendo que con base en
el contenido de globulina sérica y la deposición
de la vitamina E en hígado y filete, se reco-
mienda la inclusión de 166.6 mg/kg de acetato
de tocoferol DL-alfa en la dieta para mejorar
el estado inmunológico y, probablemente, la
calidad de la carne de esta especie. Teniendo
en cuenta que para las especies de la familia
CUADRO 3
Requerimiento vitamínico y mineral
de Ictalurus punctatus
TABLE 3
Vitamin and mineral requirement of Ictalurus punctatus
Nutriente Requerimiento
Microminerales (mg7kg)
Cobre 5
Hierro 30
Zinc 20
Manganeso 2.4
Selenio 0.25
Yodo 1.1
Macrominerales (%)
Calcio 1.5
Fósforo 0.8
Relación Calcio:Fósforo 1.5:0.8
Potasio 0.26
Cloro 0.17
Magnesio 0.04
Sodio 0.06
Vitaminas liposolubles
A (mg/kg) 0.6
B (μm/kg) 12.5
E (mg/kg) 50
Vitaminas hidrosolubles (mg/kg)
Tiamina 1
Riboflavina 9
Vitamina B63
Ácido pantoténico 15
Niacina 14
Ácido fólico 1.5
Colina 400
Vitamina C 15
(Fuente: NRC, 2011).
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Pimelodidae existe una escasa información
con respecto al requerimientos de vitaminas se
presentan los requerimientos de vitaminas del
Ictalurus puntatus, que es un silúridos omnívo-
ro (Cuadro 3).
Los minerales son elementos químicos
inorgánicos que hacen parte de los organismos
de los peces, son necesarios para el metabolis-
mo y crecimiento. Sin embargo, a diferencia
de lo que ocurre en el caso de los animales
terrestres, que dependen por completo de un
aporte de minerales en el alimento, los peces
son capaces de absorber los minerales reque-
ridos directamente del agua a través de las
branquias y superficie corporal (Hepher, 1993).
Los minerales se clasifican en macrominerales
(como calcio, fósforo, potasio, magnesio, cloro
y sodio), requeridos en mayor cantidad y
microminerales (cobre, cobalto, cromo, yodo,
hierro, manganeso, molibdeno, selenio y zinc),
necesarios en pequeñísimas cantidades. La
información respecto a la nutrición de mine-
rales de peces es limitada comparada con los
otros nutrientes.
CONCLUSIONES
La amplia diversidad, que se basa en el
comportamiento alimenticio, morfología del
tracto gastrointestinal y fisiología digestiva tró-
fica que presenta el grupo de los silúridos, difi-
culta el acercamiento a la precisión de hábitos
en las diferentes especies. Igualmente, las refe-
rencias disponibles para casos específicos tam-
bién pueden generar dificultades interpretativas.
Estudios en una misma especie presen-
tan amplios rangos entre los requerimientos
nutricionales, esto se debe a diferencias en
el tamaño de los peces, la digestibilidad y
palatabilidad de los ingredientes que confor-
maban las dietas, el balance de aminoácidos,
la relación energía:proteína, la tasa de ali-
mentación, los parámetros analizados y los
factores ambientales.
Se deben realizar estudios futuros para
analizar las relaciones de la dieta de la especie
con los recursos alimentarios disponibles en las
regiones donde se cultivan.
Es necesaria más investigación en el campo
de la nutrición, específicamente en el tema de
requerimientos de especies de la familia Pime-
lodidae para optimizar el cultivo de ellas.
Declaración de ética: los autores declaran
que todos están de acuerdo con esta publica-
ción y que han hecho aportes que justifican
su autoría; que no hay conflicto de interés de
cualquier tipo; y que han cumplido con todos
los requisitos y procedimientos éticos y legales
pertinentes. El documento firmado se encuen-
tra en los archivos de la revista.
AGRADECIMIENTOS
A la Dirección general de investigaciones
de la Universidad de los Llanos por la financia-
ción del proyecto C01-F01-021-2017.
RESUMEN
Los silúridos, también conocidos como bagres, es
uno de los grupos más representativos de peces. Confor-
mado por 31 familias, 412 géneros y 2 600 especies apro-
ximadamente, por lo que se ubica, en extensión, como el
tercero entre todos los órdenes de teleósteos de los cuales
13 familias (64 % de las especies) residen en sur América.
Dentro de este orden se encuentra la familia Pimelodidae,
Eigenmann y Eigenmann (1889), siendo la más abundante
en siluriformes neotropicales distribuidos ampliamente en
América del Sur y Central. Algunos representantes de la
familia Pimelodidae son individuos cuyas características
específicas los hacen aptos para ser manejados en cautivi-
dad con fines comerciales. Uno de los principales factores
negativos para hacer rentable este ejercicio comercial es
la falta de conocimiento relacionado, entre otras cosas,
con los elementos básicos que permitan formular dietas
alimenticias bien equilibradas y que aporten al individuo
los requerimientos nutricionales básicos para un óptimo
desarrollo. Es por lo anterior, que se requiere realizar
una recopilación bibliográfica general de los principales
aspectos relacionados con la alimentación y nutrición de
esta familia.
Palabras clave: proteína; lípidos; energía; peces; silúridos;
alimentación.
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... En los sistemas de producción la ingesta diaria de alimentos con niveles óptimo de proteína es fundamentales para el crecimiento y mantenimiento de los peces [8], [17], [25], [36] Cuando se habla de requerimiento se hace referencia a la cantidad mínima necesaria que debe tener el alimento para satisfacer las necesidades de aminoácidos y lograr el máximo crecimiento en las diferentes especies [10], [25], [26]. Diversos estudios calculan los requerimientos suministrando diferentes niveles de proteína con alto valor biológico en la dieta, evaluando la respuesta en función del crecimiento de la especie en un periodo determinado de tiempo [10], [25], [37]. Por otra parte, un exceso de proteína en las dietas genera que solo una parte de esta se utilice en la formación de tejidos y el restante sea transformado en energía a partir de los aminoácidos, además incrementa la excreción de compuestos nitrogenados por heces y branquias comprometiendo la calidad del agua [33]. ...
... Por ello para varias especies han sido determinadas las exigencias dietarías de los nutrientes conjuntamente con las exigencias de energía. Como principio general, los animales comen para satisfacer sus necesidades energéticas esenciales (metabolismo básico, actividades rutinarias, crecimiento, reproducción) [37]. ...
... El total de energía contenida en una sustancia es determinado oxidándola completamente hasta bióxido de carbono. La cantidad de calor resultante de esta oxidación es conocida como calor de combustión o valor energético bruto [37]. ...
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The commercialization of ornamental fish has become an economic activity of great importance for aquaculture worldwide. This document seeks to collect and highlight the importance of nutritional aspects such as the type of food, the essential nutrients and the different components that promote growth. There is little knowledge about the requirement of nutrients in ornamental fish, situation that has led to extrapolate the available information of farmed fish, leaving aside the specific requirements of the different species, negatively affecting the performance of growth, phenotype and physiology. The protein requirements that arereported for some of the species between 25 and 53% PC. The pigments, although they are not nutrients, are considered of great importance in the formulation of diets for ornamental fish, because in some species they highlight and intensify the colors, generating an increase in their sale value.
... Por otra parte, la especie posee características que la clasifican como promisoria para la acuicultura: comparada su carne con la de otros bagres comerciales presenta mejor calidad nutricional [5], además de que acepta alimento balanceado en condiciones de cautiverio, característica relevante a la hora de elegir una especie para cultivo. Para L. marmoratus solo se reportan algunos aspectos básicos de la reproducción inducida en cautiverio [6], [7], manejo y alimentación inicial de larvas [8], [9] y de juveniles mantenidos en confinamiento suministrándoles concentrados comerciales formulados para otras especies con niveles de proteína bruta empíricos que varían entre el 24 y 36% [10]. y algunas experiencias de cultivo comercial [11], lo que ha permitido la producción de alevinos a pequeña escala. ...
... Cuando los niveles de lípidos en la dieta están por encima de los requisitos metabólicos, podría ser almacenado como grasa visceral. Dietas con altos valores de lípidos pueden afectar la actividad de la lipasa, los niveles de colesterol y triglicéridos y causar disminución del crecimiento [10]. ...
... A la Dirección General de Investigaciones de la Universidad de los Llanos por el soporte financiera del proyecto código CAIALL-1-2013 "Aspectos morfológicos y perfil enzimático del sistema digestivo del yaque, Leiarius marmoratus y su relación con los hábitos de alimento en ambiente natural", el cual dio bases para el desarrollo de la Tesis de Doctorado en Ciencias Agrarias-Línea Acuicultura: "Requerimientos de proteína lípidos y carbohidratos de juveniles de yaque, Leiarius marmoratus, Gill 1870". 5,[9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23][24][25][26]1997. ...
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The objective of this investigation was to determine the enzymatic digestive profile of Leiarius marmoratus adults, extracted from the natural environment. The enzymatic profile was characterized in Yaque with weight and length of 1037 ± 164 g and 50 ± 4 cm respectively. Once the fish were captured, they were transferred to the laboratory, slaughtered and the digestive treatment was extracted (stomach and intestine), which was frozen in liquid nitrogen and stored at-20 ° C. Hydrolysis of protein, carbohydrates and lipids was detected along the digestive tract, with this activity being greater at the level of the anterior intestine (34.3, 0.36 y 8.5 U/mg of protein, respectively). It presented non-specific proteolytic activity acid (stomach) and alkaline (intestine). The lipolytic and amylase activity were observed in the stomach, the midgut. The analyzes show significant enzymatic activity (P <0.05) at the level of the anterior intestine, which confirms their omnivorous habits.
... The nutritional requirements of the different species are a function of several factors, such as: migratory habits, adaptations to the temperature of the environment, type of feeding, stage of life, sex, type of feeding in their natural environment. As well as the behaviors that are directly related to the collection, search and ingestion of nutrients (Gutiérrez-Espinosa et al., 2019;Manopanta et al., 2021;Puchades-Murgadas, 2021). A poorly structured diet can lead to infectious diseases, malnutrition, erratic swimming, and even death (Slight et al., 2015). ...
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Objective: To determine the protein nutritional requirements in juvenile axolotls, for this purpose, four isocaloric diets (8 % lipids) with 30, 35, 30 and 45 % protein were prepared. Design/methodology/approach: Six axolotls were used per test, during a period of 81 days. The diets were prepared using fishmeal as a protein source and fish oil as a lipid source. The feed was supplied every 48 hours with 4% of the weight of the biomass of organisms per experimental reservoir. Four biometries were performed throughout the experiment and growth parameters were determined: height, weight gained per day, specific growth rate, survival, Fulton's K, and protein efficiency rate. The digestibility of each of the diets was also determined. Results: There were significant differences (p0.05) in the growth and survival of the axolotls, the diet with 45% protein showed the best growth results. Limitations/Implications: No more protein levels could be tested, due to the number of organisms available for bioassays. Findings/conclusions: Diets for A. mexicanum containing 45% protein level promote good development and survival. This allows for improved cultivation and management plans for the species.
... Otra vitamina evaluada sobre el crecimiento de tilapia roja (Oreochromis spp.) ha sido la vitamina E, la cual impulsa mecanismos inmu¬nológicos, hormonales y celulares, mejora las actividades fagocíticas y la producción de leu¬cocitos; además, en asociación con el selenio y el glutatión peroxidasa, la vitamina E evita la oxidación de macromoléculas y es importante para la salud animal, el creci¬miento, el rendimiento productivo, la calidad de los filetes y el sistema inmunológico (Gutiérrez-Espinosa et al. 2019). De manera similar, la vitamina E favorece el perfil fisiológico, protege a los peces bajo estrés y disminuye la posibilidad de enfermarse (Ispır et al. 2011;Han-Peng et al. 2018), puede reducir la mortalidad y mejorar el rendimiento del pez (Hamre, 2011;Han-Peng et al. 2018), así como también la calidad de la carne del filete y la capacidad antioxidante del suero (Wu et al. 2017). ...
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Con el objetivo de evaluar el crecimiento y sobrevivencia de tilapias se les suministró alimento concentrado suplementado con vitaminas C y E. Se utilizaron 16 acuarios, cada tratamiento con cuatro repeticiones y tres peces cada uno, para un total de 48 ejemplares juveniles de ambos sexos con tallas entre 11 cm y 16,5 cm. Los tratamientos fueron: 1- Alimento concentrado, 2- Alimento concentrado suplementado con vitamina E (0,05 g.kg-1) y 3- Alimento suplementado con vitamina C (0,1g.kg-1) y 4- Alimento suplementado con las vitaminas E (0,05g.kg-1) y C (0,1 g.kg-1). Se utilizó el diseño completamente aleatorizado, las variables cuantificadas fueron examinadas por análisis de varianza y comparadas por la prueba de Mínima Diferencia Significativa a 5% de probabilidad. Los resultados para las variables de talla (inicial, final y ganada) no mostraron diferencias estadísticas entre tratamientos, mientras que si los hubo para la masa (inicial, final y ganada) donde el tratamiento con el alimento concentrado y la adición de 0,1 y 0,05 g.kg-1 de vit. C y E, mostró los mejores resultados; de manera similar, la tasa de crecimiento y la sobrevivencia resultaron favorecidas en ese tratamiento mostrando los mayores valores y diferencias estadísticamente de los demás. La adición combinadas de vitaminas C y E aumenta la masa de los juveniles y proporciona el valor más elevado de sobrevivencia en las tilapias en condiciones de cautiverio.
... Para determinar los requerimientos nutricionales en peces es necesario analizar en todos los aspectos detalles tales como, palatabilidad, tamaño de la partícula, estabilidad en el agua, concentración de nutrientes y energía (NRC, 1993;Lovell, 1998). Este proceso inicial se debe hacer con dietas experimentales, que deben ser formuladas con ingredientes semi-purificados de composición química bien conocida, permitiendo el control completo del efecto del nutriente evaluado (Gutiérrez- Espinosa, Velasco-Garzón, & León-Morales, 2019). Establecer el requerimiento de proteína es el primer paso debido a que este nutriente es el principal constituyente estructural de los tejidos; particularmente, son la base estructural de la materia viva y por ello esencial para el mantenimiento y crecimiento. ...
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Dollar fish, Metynnis orinocensis, is one of the ornamental species native to Colombia, with great participation in international market. They inhabit mainly permanent lagoons and flood areas of basins of the Amazon and Orinoco rivers. It is a specie that has been reproduced in captivity. However, the information is very scarce or null concerning the effects of feeding on the productive performance of the specie under culture conditions. Objective: Determine the protein requirement in juveniles of M. orinocencis. Methods: We used 425 M. orinocencis fingerlings with average weight (Mean = 0.5, DE = 0.1 g) and total length (Mean = 2.7, DE = 0.3 cm), were randomly distributed in seven treatments with three replications for each, in a closed recirculation system with constant aeration and fed until apparent satiety two times a day for 60 days. Seven diets were formulated varying the protein level (20 %, 24 %, 28 %, 32 %, 36 %, 40 % and 44 % PB). The following parameters were evaluated: weight gain, feed intake, length increase, apparent feed conversion, specific growth rate, protein efficiency and survival rate. The protein requirement was estimated, using the weight gain, by second-order polynomial regression analysis. Resulted: The growth data show that there was a gradual increase in the weight gain in relation to the level of protein in the diet until a maximum gain of 2.56 in the fish fed with 32 % PB. The apparent food conversion showed a progressive decrease as the protein level was increased, being for 20 % of 2.9 and for 40 % of 1.9. Conclusions: Considering the results of weight gain, the optimal crude protein requirement for M. orinocencis is 34.3 %.
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Los nutrientes presentes en el alimento, son de vital importancia para los procesos biológicos en los animales, de esta manera la selección de los ingredientes que conforman la dieta, son esenciales para determinar la inclusión apropiada. Estos nutrientes se dividen en dos grupos macronutrientes que se requieren en grandes cantidades, y proporcionan la mayor parte de energía que necesita un organismo, entre los cuales se encuentran proteínas, lípidos y carbohidratos y los micronutrientes requeridos en menor cantidad, utilizados para regeneración de tejidos y la regulación de procesos corporales, como las vitaminas y los minerales. Estos últimos, garantizan un buen desarrollo de las funciones fisiológicas de los organismos y son necesarios para el metabolismo, generando un fortalecimiento del sistema inmunitario y prevención de enfermedades. Entre los minerales con marcado interés en la acuicultura se encuentra el selenio (Se), mineral traza, que se encuentra en forma de compuestos inorgánicos como selenito y selenato, o compuestos orgánicos en forma de seleno-aminoácidos tales como seleno-cisteína y seleno-metionina. La importancia biológica del selenio radica en su incorporación a moléculas llamadas selenoproteínas, las cuales tienen diferentes funciones tales como; homeostasis de los organismos, (tiorredoxina y del glutatión), en el metabolismo de hormonas tiroideas, (tironina deyodinasa), maduración de espermatozoides y antioxidantes (glutatión peroxidasa), funciones musculares (selenoproteina N), entre otras. De las diferentes selenoproteínas que existen, la mayor parte de ellas se conservan en peces. En los sistemas de acuicultura se ha venido implementando su incorporación en la dieta, con resultados óptimos en los parámetros zootécnicos, en el fortalecimiento inmunológico, y en la expresión de genes. Esta revisión muestra la importancia de Se en peces, destacándose estudios que evalúan los efectos de suplementar dietas con Se para la alimentación de animales acuáticos en cautiverio y la necesidad de determinar requerimientos especie-específicos.
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Introducción: La moneda o pez dólar, Metynnis orinocensis, es una de las especies ornamentales nativas de Colombia, con gran participación en el mercado internacional. Habitan principalmente en lagunas permanentes y áreas de inundación de las cuencas de los ríos Amazonas y Orinoco. Es una especie que ha sido reproducida en cautiverio. Sin embargo, la información es muy escasa o nula referente a los efectos de la alimentación sobre el desempeño productivo de la especie en condiciones de cultivo. Objetivo: Determinar el requerimiento de proteína en jovenes de Metynnis orinocensis. Métodos: Se emplearon 425 alevinos de M. orinocensis con peso promedio de 0.5 ± 0.1 g y longitud total promedio de 2.7 ± 0.3 cm. Fueron distribuidos aleatoriamente en siete tratamientos con tres réplicas para cada uno, en un sistema de recirculación cerrado con aireación constante y alimentados hasta aparente saciedad dos veces al día durante 60 días. Se formularon siete dietas variando el nivel de proteína (20, 24, 28, 32, 36, 40 y 44 % PB). Los siguientes parámetros fueron evaluados: ganancia de peso, consumo de alimento, incremento de longitud, conversión alimenticia aparente, tasa específica de crecimiento, tasa de eficiencia proteica y sobrevivencia. El requerimiento de proteína fue estimado, empleando la ganancia de peso, por análisis de regresión polinomial de segundo orden. Resultados: Los datos de crecimiento muestran que se presentó un incremento gradual en la ganancia de peso en relación con el nivel de proteína en la dieta hasta un máximo de ganancia de 2.56 g en los peces alimentados con 32 % PB. La conversión alimenticia aparente mostró una disminución progresiva a medida que se incrementó el nivel de proteína, siendo para el 20 % de 2.9 y para el 40 % de 1.9. Conclusión: Teniendo en cuenta los resultados de ganancia de peso el requerimiento óptimo de proteína bruta para M. orinocensis es de 34.3 %.
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Presenta una visión de las pesquerías de peces de consumo y de interés ornamental en la Orinoquia en el área de frontera Colombo-Venezolana, así como evaluación de redes de ahorque en la zona, aspectos biológicos y reproductivos de las principales especies comercializadas (de consumo y ornamentales), aspectos socioeconómicos de la actividad pesquera en la zona y exportaciones de peces ornamentales.
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Studies investigating improved protein:lipid ratios based on their effects on growth, nutrient utilization, digestive enzyme activities, blood metabolites and erythogram in tropical carnivorous fish are very scarce. This study evaluated the effect of different protein:lipid ratios on these parameters in the hybrid surubim Pseudoplatystoma corruscans × Leiarius marmoratus. Juvenile fish (8.90 ± 0.94 g initial weight) were fed 3% of total biomass for 60 days using four isoenergetic experimental diets with different protein:lipid ratios (9.00, 4.60, 3.54 and 1.78). Higher growth performance parameters were observed at higher protein:lipid ratios. The activities of intestine total alkaline protease, trypsin and lipase (U/mg protein) were not affected by dietary treatments. Chymotrypsin (U/mg protein) was higher in the 4.60 protein:lipid ratio group. Amylase (U/mg protein) was higher in intermediate groups. Blood glucose, total plasma protein, triglycerides, cholesterol and free amino acids decreased as the protein:lipid ratio decreased. Haematocrit was higher at the 9.00 and 4.60 protein:lipid ratios. Hybrid surubim showed metabolic adaptation to the different protein:lipid ratios tested. These results suggest that the 4.60 protein:lipid ratio showed the best protein‐sparing effect of lipids.
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In this study, we investigated the performance of hybrid catfish (Pseudoplatystoma reticulatum x Leiarius marmoratus) fed with feeds containing 32% or 40% crude protein (CP). We analyzed the performance, yield in whole gutted fish, fillet yield and visceral fat index. The experimental units comprised 108 fish with average initial weights of 272.12 ± 74.71 g (32% CP) and 231.97 ± 87.70 g (40% CP). The experimental period was 182 days. Final weight, body height, body width, yield of whole gutted fish and visceral fat content differed (P<0.05) between treatments, with respective values of 1,016.63 g, 7.17 cm, 6.88 cm, 86.06% and 3.28% for the lower protein level; and 1,152.22 g, 7.67 cm, 7.27 cm, 84.44% and 4.81% for the higher protein level. The treatment with 40% CP promotes better performance of hybrid catfish. However, this treatment reduces the yield of whole gutted fish and increases the visceral fat index.
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Vitamin E is important to animal health, growth, productive performance, fillet quality and immune systems. This study evaluated the effects of dietary vitamin E on flesh composition, growth, biochemical and immunological parameters of striped surubim, Pseudoplatystoma reticulatum. Prior to beginning of the feeding trial, fish were fed a vitamin E-free control diet for 45 days to reduce body deposits. The trial was set up in a completely randomized design; diets containing 3.4; 28.4; 53.4; 103.4; 153.4 and 303.4 mg DL-α-tocopherol acetate per kg of ration (n = 3) were fed twice a day to apparent satiation, for 90 days. Juvenile striped surubim (38.1 ± 4.9 g and 17.5 ± 1.5 cm) randomly stocked in 18 plastic tanks (300 L; 10 fish per tank). Based on serum globulin content and liver and fillet deposition of vitamin E, inclusion of 166.6 mg/kg of DL-alpha tocopherol acetate in the diet is recommended to improve the immunological status and, probably, flesh quality of striped surubim.
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Titulo en ingles: Effect of protein level on growth of yaque Leiarius marmoratus (Gill, 1870) under farming conditionsTitulo en portugues: Efeito do nível de proteína no crescimento do yaque Leiarius marmoratus (Gill, 1870), sob condições de cultivoResumen: El yaque Leiarius marmoratus ha sido considerada una especie de fácil adaptación al consumo de alimentos secos y por lo tanto con potencial para acuicultura; sin embargo, su comportamiento productivo bajo condiciones de cultivo aún no ha sido suficientemente evaluado En consecuencia, el objetivo de este trabajo fue estudiar la ganancia total de peso (GP), la ganancia diaria de peso (GDP), la conversión alimenticia (CA), la tasa de crecimiento específica (TCE), el factor de crecimiento relativo (FCR) y la sobrevivencia bajo condiciones de cultivo en estanques de tierra, alimentándolo con tres diferentes niveles de proteína bruta (PB) en la dieta (24%, 30% y 34 %) Para este propósito fueron seleccionados juveniles de 3 5 ± 2 9 g de peso y 6 6 ± 1 5 cm de longitud total y sembrados en estanques en tierra (400 m2aproximadamente) a una densidad de 1 individuo/m2 Se midió mensualmente, durante 150 d de cultivo, el peso corporal (g) y la longitud total (cm) El alimento fue suministrado tres veces al día, a las 07:00, 17:00 y 20:00 horas Al finalizar el ensayo, de tres individuos de cada tratamiento se tomó una muestra de músculo dorsal (c.a. 400 g), la cual fue conservada a -20 ºC para posteriormente determinar los porcentajes de proteína cruda, materia seca, cenizas y extracto etéreo La longitud fue mayor (P<0 05) en aquellos animales que recibieron 34% de PB; igualmente se observaron diferencias significativas en el peso corporal final (P<0 05) y en la longitud total por efectos del nivel de PB ofrecido La CA fue mayor para el T3 (1 92), pero mostró diferencia significativa (P<0 05) sólo con el T1 Con base en los resultados se concluye que el nivel de PB de la dieta afecta el desempeño productivo del yaque, presentándose los más altos índices productivos cuando se ofrecen dietas con el 24% de PBPalabras clave: Alimentación, Leiarius marmoratus, piscicultura, siluriformesAbstract: The yaque Leiarius marmoratus has been considered a species of easy adaptation to the dry food consumption and therefore with potential for aquaculture; however, their behavior under fish farming conditions has not been sufficiently evaluated Therefore, the aim of this work was to study the total weight gain (WG), daily gain (ADG), feed conversion (FC), specific growth rate (TCE), relative growth factor (FCR) and survival under farming conditions, feeding with three levels of crude protein in the diet (24%, 30% and 34%) For this purpose were selected juveniles of 3 5±2 9 g and 6 6±1 5 cm in length, grown in earthen ponds (400m2 approximately) at a density of 1 individual/m2 Was measured monthly during 150 days of culture, body weight (g) and total length (cm) Food was supplied three times a day at 7:00, 17:00 and 20:00 h At the end of each treatment trial took three copies of a sample of dorsal muscle (c.a. 400 g), which were stored at -20 °C to determine crude protein (%), dry matter (%), ash (%) and ether extract (%) The length was greater (P<0 05) in those animals receiving 34% of crude protein (PC) Like wise, significant differences in final body weight (P<0 05) and the total length, the effect of the level of PB offered The CA was higher for T3 (1 92), showing only significant difference in T1 (P <0 05) Based on these results we conclude that the level of PB in the diet has an effect on the productive performance of acacia, presenting the highest production rates when offered diets with 24% PBKey words: Food, Leiarius marmoratus, Fish farming, siluriformesResumo: O yaque Leiarius marmoratus tem sido considerada uma espécie de fácil adaptação ao consumo de ração seca e, pelo conseguinte, com potencial para aqüicultura; no entanto, seu comportamento sob condições de cultivo não tem sido suficientemente avaliado O objetivo deste trabalho foi avaliar o ganho de peso total (GT), ganho médio diário (GMD), conversão alimentar (CA), taxa de crescimento específico (TCE), fator de crescimento relativo (FCR) e sobrevivência sob condições de cultivo e alimentados com três diferentes níveis de proteína bruta (PB) na dieta (24%, 30% e 34%) Para este propósito foram selecionados juvenis de 3 5 ± 2 9 g e 6 6± 1 5 cm de comprimento, cultivados em viveiros (400 m2aproximadamente) a uma densidade de um individuo/m2 Mensalmente, durante os 150 d de cultivo, foi medido o peso corporal (g) e o comprimento total (cm) O alimento foi fornecido três vezes ao dia às 07:00, 17:00 e 20:00 h Ao final do ensaio, de cada tratamento foi tomada uma amostra de músculo dorsal de três animais (c.a 400 g), as quais foram armazenadas a -20° C para determinar os porcentagens de proteína bruta, matéria seca, cinzas e extrato etéreo O comprimento foi maior (P<0 05) nos animais que receberam 34% de PB Da mesma forma houve diferenças significativas no peso corporal final (P<0 05) e no comprimento total, pelo efeito do nível de PB fornecido A CA foi maior no T3 (1 92), mostrando apenas diferença significativa com T1 (P<0 05) Baseado nestes resultados conclui-se que o nível de PB na dieta tem efeito sob o desempenho produtivo desempenho produtivo de yaque, apresentando as maiores taxas de produção quando ofereceu dietas com 24% de PBPalavras chave: Alimentação, Leiarius marmoratus, piscicultura, siluriformes
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Membranous organelles, acid glycoconjugates and lipids were characterized in the digestive tract mucosa of Hemisorubim platyrhynchos by cytochemistry techniques. Two types of mucous‐secreting cells were observed in the digestive tract epithelium: goblet cells in the oesophagus and intestine and epithelial cells in the stomach. These cells had a Golgi apparatus more developed than the other cell types. The cytochemical analysis revealed that secretory granules are reactive to acid glycoconjugates, varying in reaction intensity according to the region of the digestive tract. Acid glycoconjugate reactions were also observed in oesophageal epithelial cell microridges and in enterocyte microvilli. In the digestive tract, acid glycoconjugates act to protect the epithelial surface, increasing mucous viscosity, which facilitates the passage of food, prevents the binding of parasites and facilitates their removal. Through lipid staining, a coated membrane was observed around each secretory granule of the oesophageal and intestinal goblet cells, while gastric epithelial cells granules were fully reactive. Oxynticopeptic cells of the gastric glands showed lipid droplets in the cytoplasm and also in the mitochondrial matrix, which act as an energy reserve for these cells that have a high energy demand. Enterocytes showed a well‐developed smooth endoplasmic reticulum, especially in the apical region of the cell, being related to absorption and resynthesis of lipids.
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Aquaculture is a growing industry. A vital component of the subject is feeding the organisms under cultivation. This book provides a thorough review of the scientific basis and applied aspects of fish nutrition in a user-friendly format. It will be of great use to individuals working or training in the industry, and to fish feed manufacturing personnel.