RAMBUTÁN (Nephelium lappaceum L.), UN FRUTAL EXÓTICO PARA LA DIVERSIFICACIÓN DE LOS AGROECOSISTEMAS TROPICALES

Full text

El fruticultor
CitriFrut 34(2) jul-dic: 64-67. 2017
ISSN: 1607-5072
RAMBUTÁN (Nephelium lappaceum L.), UN FRUTAL EXÓTICO PARA LA DIVERSIFI-
CACIÓN DE LOS AGROECOSISTEMAS TROPICALES*
Humberto Osorio-Espinoza1, Ángel Leyva-Galan2, Ernesto Toledo-Toledo1, Francisco Javier Marroquín-Agreda1 y Magdiel
Gabriel-Hernandez1
1 Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), Entronque Carretera Costera y Estación Huehuetán; Apdo. Postal 34; Huehuetan,
Chiapas, México. Facultad de Ciencias Agrícolas, Campus IV.
E-mail: hosorio2503@yahoo.com
2 Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA), San José de las Lajas; Gaveta Postal No. 1; CP 32700, Mayabeque, Cuba;
E-mail: aleyva@inca.edu.cu; dirección@iift.cu
* Recibido: 23 de noviembre de 2017. Aceptado: 13 de diciembre de 2017
INTRODUCCIÓN
El rambután es una fruta originaria del continente asiáti-
co, especícamente de Indonesia y Malasia, se cultiva
además en Thailandia, Vietnam, India, Sri Lanka y Fili-
pinas, donde fue introducida desde Indonesia en 1912
(Arias y Calvo, 2014). La raíz sintáctica de su nombre, se
deriva del vocablo malayo “rambut” que signica pelo,
para hacer alusión a los espinareteslargos (espiternos) y
suaves que cubren la fruta (Caballero, 2012).
El rambután fue introducido en México en la década
del 60 del siglo XX (Pérez y Pohlan, 2004)). En el año
2004 comienza a cultivarse económicamente y se ex-
tiende a los estados de Chiapas Tabasco, Michoacán
y Nayarit. Chiapas es el Estado de mayor producción
de rambután en México, con el 95 % de la producción
nacional (SIAP, 2012).
En el año 2007 existían 92 hectáreas de rambután en
Chiapas,perteneciente a 15 productores pertenecien-
tes a los municipios de Cacahoatán, Tuxtla Chico y
Metapa de Domínguez (SIAP, 2010). En el año 2009 se
observó un incremento sustancial en la supercie de
siembra de este cultivo, pues la mayoría de los agricul-
tores encontraron en éste una alternativa satisfactoria
para la generación de ingresos y fuentes de empleo
(Flores et al., 2016). En el 2012 existían 716 productores
y 2008 hade esta fruta, adhiriéndose los municipios de
Tapachula, Huixtla, Suchiate y Frontera Hidalgo, exis-
tiendo alta demanda a escala internacional, sin que
se logre suplir la demanda. Los principales mercados
para la comercialización internacional son Estados
Unidos, Canadá y Japón (Pérez, 2012). Durante el año
2014 México mantuvo la tendencia hacia el incre-
mento de dicho cultivo; actualmente se estima que se
cultivan unas 2000 hectáreas (Del Ángel et al., 2014).
Según López (2016) (presidente de la Asociación Agrí-
cola de Productores de Rambután) se cuenta con
aproximadamente 2 500 hectáreas en producción y
se considera que existen otras mil en etapa de creci-
miento.
Descripción botánica
El rambután (Nephelium lappaceum L.), pertenece a
la familia Sapindáceae. Es un árbol que alcanza altu-
ras de 10 a 20 metros, mientras que los árboles injerta-
dos son de porte más bajo entre 10 y 12 m de altura
(Ramírez, 2012). Durante las primeras cuatro a cinco
cosechas la altura no rebasa los cuatro metros.Las in-
orescencias en panícula, son axilares y terminales,
erectas y ampliamente ramicadas, de color verde
amarillento y pubescentes (Fraire, 2001); la polinización
es entomóla (Pérez et al., 2016). Estudios realizados por
Fraire (2001), señalan que existen tres tipos de ores: es-
taminadas masculinas, hermafroditas funcionalmente
masculinas, y las ores hermafroditas funcionalmente
femeninas. Los frutos son globosos u ovoides de peri-
carpio rojo o amarillo con espiternos largos.
Un árbol promedio produce de cinco mil a seis mil
frutos (150-200 kg). Los rendimientos durante las tres
primeras cosechas no son altos. Por ello, para buscar
rentabilidad y Eciencia en el Uso de la “Tierra” sería
conveniente intercalar cultivos de ciclo corto entre sus
calles, lo que garantiza rentabilidad (Leyva y Pohlan,
2005). Esto fue demostrado por Osorio et al., (2017)
al intercalar cultivos de ciclo corto entre sus calles,
como maíz, frijol y ajonjolí con alta eciencia y apor-
tesde alimentos para los humanos.Cuando el cultivo
alcanza su plena producción, puede aportar hasta 20
t.ha-1 y cubrir una supercie de cuatro a cinco metros
por cada lado ecuatorial, que impedirían el intercala-
miento para siembras a razón de ocho a diez metros
entre hileras.

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H. Osorio et al.: rambután, un frutal exótico para la diversificación
Para el Estado de Chiapas, está demostrado que en
áreas consideradas como de muy buen potencial pro-
ductivo, los rendimientos en plantaciones de ocho a
diez años de edad son de 12 a 16 t. ha-1 de frutas fres-
cas (Fraire, 2001).
Valores alimenticios del rambután
El fruto de rambután no solo gusta por su sabor atrac-
tivo, sino que posee una composición alimenticia de
bajos valores calóricos, por lo cual no afecta la gura
corporal de los consumidores.
La composición nutricional del fruto (Tabla I) es la si-
guiente:
Fig. 1. Frutos de rambután (Nephelium lappaceum L.) (Fotos toma-
das por el autor)
Composición Cantidad
Agua 83 g
Valor calórico 63 cal
Proteína 0.8 g
Carbohidratos 14.5 g
Calcio 25 mg
Vitamina C 20-45 mg
Hierro 3 mg
Tabla I. Composición química del fruto de rambután
por cada 100 g de arilo (Godoy y Reyes, 2007).
Como puede apreciarse el rambután es una fruta re-
frescante que se distingue por sus contenidos en cal-
cio y vitamina C. Pero el valor principal del fruto de
rambután está dado por agradable sabor al paladar,
la suavidad de su cubierta que permite extraer con
facilidad la parte comestible de su cáscara exterior y
posee una pulpa de excelente valor gustativo. Parti-
cularmente los niños poseen un atractivo muy especial
por esta fruta. El ciclo del rambután hasta que se ob-
tiene la primera cosecha, puede demorar de 16 a 18
meses en vivero y tres años en plantación.
Exigencias agroecológicas del cultivo de rambután
El rambután es una planta tropical y puede ser cultiva-
do entre latitudes 18º Norte y 18º Sur del Ecuador (Pé-
rez y Pohlan, 2004). Es una especie que se desarrolla
mejor en zonas cálidas y húmedas, con altitudes des-
de 0 a 800 msnm, precipitaciones comprendidas entre
2000 a 4000 mm con una buena distribución a lo largo
del año y temperaturas promedio anual desde 26 a
32 °C (Ruiz et al., 2013).Puede ser cultivado en varios ti-
pos de suelo, siendo los más recomendables los profun-
dos con buen drenaje interno y supercial, de textura
media, con estructura granular a bloques angulares o
sub-angulares, con porosidad total de 50 a 60 %. Estos
deben permitir una buena circulación de agua y aire,
así como también una buena penetración del sistema
radicular y deben tener buen contenido de materia
orgánica (Ruiz, 2013 y Arias y Calvo, 2014).
Las semillas de rambután pierden su viabilidad rápida-
mente. Por ello, se deben sembrar no más de cuatro
días posteriores a su extracción de la fruta, para ga-
rantizar un mayor porcentaje en la germinación. Sin
embargo, se recomienda su propagación agámica.
La producción gámica (por semillas) presenta incon-
venientes como el alto porcentaje de árboles impro-
ductivos (plantas con ores masculinas) o de árboles
que producen frutos de mala calidad en lo referente a
color, sabor, tamaño y adherencia de la pulpa (arilo)
a la semilla (Arias et al., 2016.)
Solo es aconsejable la siembra gámicapara la pro-
ducción de patrones resistentes (porta injertos) y como
planta comercial, el uso de injerto de parche o encha-
pe lateral que es la que ha aportado los mejores resul-
tados (Ramírez et al., 2012). Para el injerto, es necesario
seleccionar ramas de árboles sanos de alta productivi-
dad y especial calidad de sus frutas. Por lo general las
frutas de color rojo, son los más demandados.
Exigencias totécnicas
Este cultivo extrae una gran cantidad de nitrógeno y
potasio, y calcio, magnesio y fósforo en menores can-
tidades. Para árboles de 10 años que producen 77 kg
de fruto, se recomienda aplicar 5.5 kg de la formula de
10-5-9 distribuidos en cuatro ócinco aplicaciones por
año, (Lim et al., 2002). El rambután es una especie sen-
sible a la sequía y requiere mucha agua durante todo
su periodo de crecimiento (Ramírez et al., 2012) Por
ello, en zonas con periodo de sequía prolongado, es
imprescindible el riego. La enfermedad más signicati-

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vas es: Mildiu polvoso (Oidium sp.) el cual ataca ores,
frutos y brotes nuevos, favorecido por condiciones de
baja humedad y altas temperaturas ambientales. El
control de las arvenses más utilizado es el químico, con
el uso de herbicidas (Marroquín et al., 2007).
Cosecha y conservación de los frutos
El rambután es una fruta no climatérica, razón por la
cual la fruta se cosecha por la apariencia visual, e in-
dicadores químicos siendo el número de días después
de la oración y el color de las frutas unidas al sabor
del arilo (grado Brix), la acidez titulable y pH, (FHIA,
2015). La cosecha debe realizarse con tijeras, hacien-
do uso de escaleras, ayudándose de bolsas de tela o
de plástico en las mañanas o en las tardes. No deben
dejarse las frutas expuestas al sol. Los racimos deben
ser colocados en canastas plásticas y llevados a los lu-
gares de empaque donde deben enfriarse y enviarse
al mercado de destino.
A mayor tiempo entre la cosecha y el empaque au-
mentan las pérdidas de agua y disminuye la calidad
de los frutos (Pérez y Pohlan, 2004). Los empaques tipo
Clamshell y Poliolm refrigerados prolongan la vida de
poscosecha de los frutos de rambután hasta por 14
días, manteniendo buena calidad visual y comercial
(Hernández, 2010 y Caballero, 2012).
El mercado internacional exige los estándares estable-
cidos por el Codex Normfor Rambutan 246-2005 que
indica: (i) color rojo uniforme (ii) libre de lesiones (iii)
peso de frutos mayor a 30 g y (iv) sólidos solubles tota-
les de 16 a 18 % (Codex Alimentarius, 2005).
Consideraciones nales
El rambután es una fruta que se exporta desde México
a Japón, Estados Unidos y Canadá. Sin embargo, el
desconocimiento de sus bondades y la falta de difu-
sión sobre el manejo del cultivo, el miedo a los riesgos
(resistencia al cambio) y la falta de información sobre
estándares de calidad, mantienen este cultivo en el
mutismo. Este frutal constituye una de las alternativas
reales con mayores potencialidades para mejorar los
diferentes agroecosistemas que se encuentran fuerte-
mente degradados.
En Chiapas y en cualquier zona del trópico, podría ser
una alternativa accesible y económica para el enri-
quecimiento de los agroecosistemas de zonas frutíco-
las, debido a las posibilidades que posee de permitir el
intercalamiento de otros cultivos económicos de ciclo
corto en su interior por varios años, a favor de la sobe-
ranía alimentaria, mientras construye un fuste podero-
so para anualmente aportar alimentos sanos para los
humanos. Su propagación por Suramérica y el Caribe
será bienvenida.
Fig. 2. Árbol de rambután en producción (Foto tomada por el autor).
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