Indicación geográfica de la quinoa del secano de O'Higgins en Chile: una alternativa de valorización comercial del territorio

Abstract

El investigación se genera a solicitud de la Cooperativa de Productores de Quinua del Secano de O’Higgins (COOPROQUINUA) en Chile con el objetivo de proteger el cultivo de la quínoa del secano costero el cual posee características agronómicas y de uso tradicionalmente diferente a otras quínoa del país y con un importante arraigo en la cultura campesina local. Se establece el desafío por partes de los campesinos e investigadores de generar un documento técnico-científico para desarrollar la protección del cultivo de quínoa del secano mediante un sello de diferenciación establecido por el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI) del Ministerio de Economía de Gobierno de Chile, el cual será administrado por pequeños agricultores de la región, quienes por generaciones se han mantenido el cultivo de la quínoa como base de la dieta y agricultura familiar campesina. El estudio tuvo como objetivo identificar los atributos diferenciadores que tiene la quínoa del secano costero con respecto a otros genotipos de quínoa presente en Chile. Estudios recientes han
determinado que las diversas prácticas agrícolas en estas zonas han generado un alto nivel de diversidad en la quínoa, encontrándose diferencias en precocidad, niveles de fotoperiodismo y tolerancia al estrés salino, diversidad que ha sido recientemente correlacionada con estudios genético-moleculares (Fuentes et al. 2012). El largo período del cultivo de la quínoa en la zona permitió la adaptación de los diversos genotipos de la región a las condiciones del medioambiente imperantes en el territorio. De esta manera las características físicas, químicas y genéticas de sus semillas reflejan y ponen en evidencia las diferencias con los otros genotipos localizados en el territorio nacional. En relación al contenido de proteínas presente en semillas de quínoa del Secano Costero, se reporta un valor de 22,04%. Este valor podría influenciar en gran medida la proporción de aminoácidos presentes en la proteína de quínoa y su desarrollo industrial, siendo uno de los más altos registrados en la zona. Las propiedades físicas de las semillas de quínoa del secano costero tales como color y tamaño, presentan diferencias evidentes con quínoa del altiplano norte y la zona sur del país. Los resultados de esta investigación generaron nuevos desafíos para implementar diversas líneas de trabajo para
profundizar en las diferencias detectadas y aplicarlas en las áreas de mejoramiento genético y la generación de subproductos en base a quínoa, complementando la valorización territorial de la quínoa del Secano Costero.