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POTENCIAL COMPETITIVO DE LA QUINOA CHILENA: CASO DE ESTUDIO
PARA EL DESARROLLO DE POLITICAS PÚBLICAS DE FOMENTO A LA
QUINOA
FUENTES F.1, OLGUÍN P.1, DUARTE L.2, OJEDA M.3 y MARTÍNEZ E.4
1 Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Av. Vicuña Mackenna 4860, Macul. Casilla 306-22, Código Postal 6904411. Santiago –
Chile.
2 DICTUC SA. Av. Vicuña Mackenna 4860, Macul. Casilla 306-22, Código Postal
6904411. Santiago – Chile.
3 MNPK SPA. Av. Holanda 550 24- Providencia. Santiago – Chile
4 Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas (CEAZA), Universidad de La Serena,
Casilla 599, La Serena – Chile.
frfuentesc@uc.cl
La quínoa en el mundo es un producto que se ha popularizado rápidamente en los últimos
años. En Chile ésta tendencia ha ocurrido de manera similar, estando el consumo de quínoa
relacionado con una alimentación saludable y en armonía con el medioambiente.
Actualmente Chile es un país importador neto de quínoa, lo cual deja de manifiesto que el
crecimiento acelerado en su consumo a nivel nacional aún no se complementa con un
aumento en la producción. Además no existe un registro nacional de precios (como en el
caso de los cereales u otros granos) ni una visibilidad atractiva de éstos a nivel productor.
Por otra parte, su producción es variable, hay falta de procesamientos estandarizados y
déficits en la cadena de distribución que permitan al producto nacional llegar al consumidor
final de manera más directa. El presente estudio se desarrolló en el contexto de licitación
pública realizada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de
Agricultura del Gobierno de Chile, como un insumo base que permita la implementación de
acciones que contribuyan al cultivo sustentable de la quínoa, mediante un sistema de
producción de vanguardia que maximice la productividad a través de prácticas amigables
con el medio ambiente, coordinando esfuerzos en el desarrollo del mercado interno
mediante políticas públicas y fortaleciendo elementos de innovación en la producción,
aprovechando especialmente las tendencias actuales de consumo y necesidades de salud de
poblaciones vulnerables, así como diversificando su uso en la industria alimenticia
nacional, sin dejar de señalar las brechas para su comercialización internacional. El
presente estudio describe el potencial competitivo de la quínoa producida en Chile basado
en el uso de información de diversos informantes claves, tales como información primaria
recopilada mediante entrevistas semi-estructuradas y fuentes de información secundaria a
nivel nacional e internacional (+ de 10 países) considerando indicadores financieros, de
desarrollo humano, de seguridad alimentaria, medioambientales, de conservación de la
biodiversidad y de identidad cultural/territorial. Los resultados del estudio describen: (1) la
caracterización de la industria de la quínoa a nivel internacional; (2) la caracterización de la
cadena de valor de la industria de la quínoa en Chile; (3) el análisis del potencial
competitivo de la industria de la quínoa nacional (4) la generación de una propuesta
estratégica para la industria de la quínoa en el país, y (5) la proposición de tres iniciativas
que permitan implementar la estrategia de desarrollo propuesta en Chile. Estudio financiado
por FIA - LEU-2015-0.
Palabras claves: Competitividad, drivers, industria, políticas.