Content uploaded by Vera M. Popovic
Author content
All content in this area was uploaded by Vera M. Popovic on Dec 16, 2015
Content may be subject to copyright.
Đorđe Glamočlija • Snežana Janković • Vera Popović
Vladimir Filipović • Janja Kuzevski • Vladan Ugrenović
Alternativne ratarske biljke u konvencionalnom
i organskom sistemu gajenja
Monografija
Beograd, januar 2015. godine
Alternativne ratarske biljke
u konvencionalnom i organskom sistemu gajenja
Autori:
Prof. dr Đorđe N. Glamočlija
Društvo selekcionera i semenara Republike Srbije, Zemun Polje
dr Snežana M. Janković
Institut za primenu nauke u poljoprivredi, Beograd
dr Vera M. Popović,
Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad
dr Vladimir M. Filipović
Institut za proučavanje lekovitog bilja „dr Josif Pančić“, Beograd
dr Janja P. Kuzevski
Institut za primenu nauke u poljoprivredi, Beograd
dr Vladan M. Ugrenović
PSS Institut Tamiš, Pančevo
Recezenti:
dr Slobodan Dražić
Društvo selekcionera i semenara Republike Srbije, Zemun Polje;
dr Slaven Prodanović
Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet, Zemun-Beograd;
dr Ljubiša Živanović
Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet, Zemun-Beograd
Izdavač:
Institut za primenu nauke u poljoprivredi, Beograd
Lektor:
Ivana Stanimirović
Dizajn korica:
Dragan Malić
Štampa:
„Futura“ Petrovaradin
Tiraž:
400 primeraka
ISBN 978-86-81689-32-5
Z A H V A L N I C A
Monografija je rezultat projekata ˝Savremeno oplemenjivanje strnih žita za
sadašnje i buduće potrebe˝́́́́́́ (TR 31066), ˝́Interdisciplinarni pristup stvaranju novih sorti
soje i unapređenje tehnologije gajenja˝́́́ (TR 31022), i ˝́́́Održiva poljoprivreda i ruralni
razvoj u funkciji ostvarivanja strateških ciljeva Republike Srbije u okviru Dunavskog
regiona˝́́́́́ (III 46006).
Izdavanje monografije „Alternativne ratarske biljke u konvencionalnom i
organskom sistemu gajenja“ sufinansiralo je Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog
razvoja Republike Srbije.
Autori zahvaljuju recezentima, dr Slavenu Prodanoviću, redovnom profesoru, dr
Slobodanu Dražiću, naučnom savetniju, i dr Ljubiši Živanoviću, docentu, na poyitivnim
ocenama u vezi sa obrađenom tematikom, izradom teksta, kao i na oceni doprinosa ove
monografije.
Autori
S A D R Ž A J
P r e d g o v o r .............................................................................. 7
U v o d .......................................................................................... 9
A b s t r a c t.................................................................................. 11
Privredni značaj alternativnih ratarskih biljaka............................ 12
Poreklo i površine u svetu i kod nas ............................................ 37
Botanička klasifikacija .................................................................
Žita ........................................................................................
Zrnene mahunarke ................................................................
Uljane biljke ..........................................................................
Tekstilne biljke ......................................................................
Korenasto-krtolaste biljke .....................................................
Lekovite, aromatične i začinske biljke ..................................
57
57
63
66
67
68
70
Biološke i morfološke osobine alternativnih ratarskih biljaka ..... 71
Uslovi uspevanja ..........................................................................
Prava žita ...............................................................................
Prosolika žita .........................................................................
Uslovno-prosolika žita ..........................................................
Zrnene mahunarke .................................................................
Uljane biljke ..........................................................................
Tekstilne biljke ......................................................................
Korenasto-krtolaste biljke .....................................................
Lekovite ............................................. ..................................
116
116
120
122
123
126
127
130
131
Geografski položaj Republike Srbije ........................................... 137
Vojvodina .............................................................................. 138
Centralna Srbija .....................................................................
140
Klima Srbije ................................................................................. 146
Toplotni uslovi ...................................................................... 146
Padavine ................................................................................ 147
Osunčanost ............................................................................ 148
Strujanja vazduha .................................................................. 149
Hidrološki uslovi i vodni bilans ............................................ 149
Zemljišta Srbije ............................................................................ 149
Tipovi zemljišta u Srbiji ......................................................... 151
Načini korišćenja poljoprivrednog zemljišta ......................... 159
Sistemi poljoprivredne proizvodnje ............................................. 161
Tradicionalna poljoprivredna proizvodnja .............................. 161
Konvencionalna poljoprivredna proizvodnja .......................... 162
Održiva poljoprivredna proizvodnja ....................................... 162
Ekološka (organska) poljoprivredna proizvodnja ................... 163
Pokrovni usevi u organskoj proizvodnji ......................................
176
Tehnologija proizvodnje (konvencionalna i organska) ............... 185
1. Prava (strna) žita .....................................................................
185
Krupnik ................................................................................... 185
Korasan pšenica ...................................................................... 185
Dvozrnac ................................................................................. 185
Jednozrnac ............................................................................... 185
Patuljasta pšenica .................................................................... 185
Golozrni ječam ........................................................................ 185
Golozrni ovas .......................................................................... 185
2. Prosolika i uslovno-prosolika žita ........................................... 201
Kukuruz (tvrdunac, šećerac i kokičar) .................................... 201
Prosa ........................................................................................ 213
Sirkovi ..................................................................................... 216
Kanarska trava ......................................................................... 220
Heljda ...................................................................................... 222
Kvinoja .................................................................................... 225
Štir ........................................................................................... 227
3. Zrnene mahunarke ...................................................................
229
Soja .......................................................................................... 238
Vigna ....................................................................................... 238
Dolihos .................................................................................... 238
Bob .......................................................................................... 238
Naut ......................................................................................... 238
Sočivo ...................................................................................... 238
Sastrica .................................................................................... 238
Lupine ..................................................................................... 238
Arahis ...................................................................................... 238
4. Uljane biljke ............................................................................ 243
Mak ......................................................................................... 243
Ricinus .................................................................................... 247
Šafranjika ................................................................................ 250
Sezam ...................................................................................... 253
Lanik ....................................................................................... 256
Uljana tikva ............................................................................ 258
5. Tekstilne biljke .......................................................................
264
Lan .......................................................................................... 264
Kenafa ..................................................................................... 268
Abutilon ................................................................................... 268
6. Korenasto-krtolaste biljke ....................................................... 271
Cikorija ................................................................................... 271
Slatki krompir ......................................................................... 274
Čičoka ..................................................................................... 277
7. Lekovite biljke ........................................................................ 280
Menta ...................................................................................... 280
Kamilica .................................................................................. 285
Lavanda ................................................................................... 288
Bela slačica ............................................................................. 292
Morač ...................................................................................... 295
Bosiljak ................................................................................... 297
Prostorije za čuvanje zrnastih proizvoda .....................................
Skladišta za čuvanje zrnastih proizvoda .................................
301
301
L i t e r a t u r a ............................................................................. 307
P r i l o g 1.....................................................................................
Tabela 1. Lista sredstava za ishranu bilja i oplemenjivača zemljišta ...
Tabela 1. Lista registrovanih sredstava zaštitu bilja ...........................
P r i l o g 2....................................................................................
Izvodi iz recenzija .........................................................................
321
321
343
347
350
PREDGOVOR
U monografiji pod naslovom Alternativne ratarske biljke u konvencionalnom i
organskom sistemu gajenja autora Đorđa Glamočlije, Snežane Janković, Vere M.
Popović, Vladimira Filipovića, Janje Kuzevski i Vladana Ugrenovića, obrađena su
pitanja u vezi sa privrednim značajem, poreklom, biološkim osobinama, odnosom prema
uslovima uspevanja i agrotehnikom 44 ratarske biljke koje se na velikom geografskom
području, od tropskih do kontinentalnih klimatskih područja.
Klimatski uslovi naše zemlje pružaju mogućnost gajenja svih opisanih vrsta i
velika su šansa za naše male poljoprivredne proizvođače jer se, uz standardnu
poljoprivrednu mehanizaciju i veće učešće ručnog rada, mogu gajiti na manjim
površinama i pružiti potpunije angažovanje svih članova domaćinstava. Uz malo veća
ulaganja u primarnu preradu glavnog i sekundarnih proizvoda, poljoprivredni
proizvođač je u mogućnosti da ostvari veću dobit pri gajenju standardnih ratarskih
useva.
Pored konvencionalnog sistema gajenja ovih biljaka, u monografiji je prikazan i
sistem ekološke (organske) proizvodnje opisanih ratarskih vrsta, tako da potencijalni
proizvođači mogu saznati kako mogu da proizvedu zdravstveno bezbedne sirovine za
prehrambenu i farmaceutsku industriju.
Alternativne ratarske biljke su posebno značajne za organski sistem gajenja jer
većina vrsta pripada grupi biljaka koje je čovek gajio još na počecima ratarske
proizvodnje. Tokom više hiljada godina proizvodnje ove vrste su se dobro prilagodile
različitim agroekološkim i zemljišnim uslovima. Danas su u proizvodnji podjednako
zastupljene stare visokoadaptirane populacije i savremene sorte dobijene iz ovog
genetičkog materijala.
Vrednost ovoj monografiji daje i činjenica da je napisana tako da je može poslužiti
kao udžbenik studentima ili kao priručnik poljoprivrednim stručnjacima i svim
sadašnjim i budućim proizvođačima ovih „malih“ biljaka velikih proizvodnih
mogućnosti.
U Beogradu, 19. decembra 2014. Autori
CIP – Katalogizacija u publikaciji –
Naradna biblioteka Srbije, Beograd
633/635
Alternativne ratarske biljke u konvencionalnom i organskom sistemu
gajenja: [monografija] / Đorđe N. Glamočlija … [et al.].- Beograd: Institut
za primenu nauke u poljoprivredi, 2015. (Petrovaradin: Futura) - 354 str.;
25 cm.
˝́Monografija je rezultat projekata ́́́Savremeno oplemenjivanje strnih žita
za sadašnje i buduće potrebe ́́́ (TR 31066),
́Interdisciplinarni pristup stvaranju novih sorti soje i unapređenje tehnolo-
gije gajenja ́́́ (TR 31022),
i ́́́Održiva poljoprivreda i ruralni razvoj u funkciji ostvarivanja strateških
ciljeva Republike Srbije u okviru Dunavskog regiona ́́́́́ (TR 46006)˝
--Zahvalnica. – Tiraž 400. Abstract. – Biografija: str. 307-320.
ISBN 978-86-81689-32-5
1. Glamočlija, Đorđe N., 1949- [autor]
a) Ratarske biljke – Gajenje
COBISS.SR-ID 214569228