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Factores que afectan la producción de cacao (Theobroma cacao L.) en el ejido Francisco I. Madero del Plan Chontalpa, Tabasco, México

Authors:

Abstract and Figures

This study was carried out in Francisco I. Madero, Plan Chontalpa, in Tabasco. The purpose was to find out the factors involved in production, commercialization and income obtained by producers in relation to the Unit of Familiar Production. The diagnosis method applied was the participative rural soundings, the economic analysis and the historical series on surface and production of cacao in the Plan Chontalpa region from 1968 through 1980. As a result, low productivity was related to factors such as the age of the plantation, inefficient pests and disease control, the inadequate drainage system needed for rainy seasons, low application of fertilizers, inappropriate handling of shades in the cocoa plantation, lack of technical support and training to producers, and insufficient support by the state for the production. In this study, the results show that the cocoa production in the study area provides between 42% and 86% of net income to farmer families. The total income that producers obtained were affected by low prices and low yields per hectare. In addition, the government programs such as Alianza para el Campo were not enough to be applied by producers. It is necessary to design a local and national strategic program in order to rescue this diversified production system, which has shown its ecological and economic sustainability in this region, for more than 500 years. Este estudio fue realizado en el ejido Francisco I. Madero del Plan Chontalpa, Tabasco. El objetivo fue conocer los problemas que afectan la producción, la comercialización y el ingreso que aporta a los productores con relación a la Unidad de Producción Familiar. El método de diagnóstico aplicado fue el sondeo rural participativo, el análisis económico y de series históricas de superficie y producción del cacao en el Plan Chontalpa del periodo de 1968 a 1998. Se encontró que la baja productividad estaba relacionada con: la edad avanzada de las plantaciones; el deficiente control de plagas y enfermedades; el inadecuado drenaje del suelo en épocas de lluvias; la baja aplicación de fertilizantes; el manejo inadecuado de las sombras en el cacaotal y la nula asistencia técnica y capacitación a productores, así como los insuficientes apoyos del estado a la producción. En este estudio de campo, los resultados muestran que la producción de cacao en el ejido de estudio aporta a las familias campesinas entre 42% y 86% de ingresos netos. Se encontró que los ingresos de los productores se vieron afectados por los bajos precios y por los bajos rendimientos por hectárea. Además los programas gubernamentales existentes a través de Alianza para el Campo fueron insuficientes para el productor. Es urgente un programa estratégico estatal y nacional, que tenga como misión el rescate de este sistema de producción campesina diversificada, la cual por más de 500 años ha demostrado su sostenibilidad ecológica y económica en la región.
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Sistema de Información Científica
Víctor Córdova Ávalos, Miguel Sánchez Hernández, Néstor G. Estrella Chulím, Alfonso Macías Layalle,
Engelberto Sandoval Castro, Tomás Martínez Saldaña, Carlos Fredy Ortiz García
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN EL EJIDO
FRANCISCO I MADERO DEL PLAN CHONTALPA TABASCO, MÉXICO
Universidad y Ciencia, vol. 34, núm. 17, diciembre, 2001
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
México
¿Cómo citar? Fascículo completo Más información del artículo Página de la revista
Universidad y Ciencia,
ISSN (Versión impresa): 0186-2979
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Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
México
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Córdova-Ávalos, Sánchez-Hernández, Estrella-Chulím, Macías-Layalle, Sandoval-Castro, Martínez-Saldaña y Ortiz-García Factores
que Afectan la Producción de Cacao (
Theobroma cacao l.
) En el Ejido Francisco I Madero del Plan Chontalpa, Tabasco, México
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FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN DE CACAO
(
Theobroma cacao L.
) EN EL EJIDO FRANCISCO I. MADERO
DEL PLAN CHONTALPA, TABASCO, MÉXICO
Víctor Córdova-Ávalos1 vavalos@colpos.colpos.mx;
Miguel Sánchez-Hernández1 msanchez@colpos.colpos.mx;
Néstor G. Estrella-Chulím1, Alfonso Macías-Layalle1,
Engelberto Sandoval-Castro1, Tomás Martínez-Saldaña1 y
Carlos Fredy Ortiz-García2 cfortiz@colpos.colpos.mx
1Colegio de Postgraduados - Campus Puebla
2Colegio de Postgraduados - Campus Tabasco
Artículo recibido:17 de julio de 2001
Artículo aceptado: 17 de noviembre de 2001
INTRODUCCIÓN
En el ciclo 1999/2000, México contribuyó
con 1.2% de la producción mundial de cacao
(2,723,400 tm); siendo Tabasco y Chiapas
los principales estados productores. Tabasco
ocupa el primer lugar nacional,
representando 67.3% de la superficie
RESUMEN
Este estudio fue realizado en el ejido Francisco I. Madero del Plan Chontalpa, Tabasco. El objetivo fue
conocer los problemas que afectan la producción, la comercialización y el ingreso que aporta a los
productores con relación a la Unidad de Producción Familiar. El método de diagnóstico aplicado fue el
sondeo rural participativo, el análisis económico y de series históricas de superficie y producción del
cacao en el Plan Chontalpa del periodo de 1968 a 1998. Se encontró que la baja productividad estaba
relacionada con: la edad avanzada de las plantaciones; el deficiente control de plagas y enfermedades;
el inadecuado drenaje del suelo en épocas de lluvias; la baja aplicación de fertilizantes; el manejo
inadecuado de las sombras en el cacaotal y la nula asistencia técnica y capacitación a productores, as
í
como los insuficientes apoyos del estado a la producción. En este estudio de campo, los resultados
muestran que la producción de cacao en el ejido de estudio aporta a las familias campesinas entre 42%
y 86% de ingresos netos. Se encontró que los ingresos de los productores se vieron afectados por los
bajos precios y por los bajos rendimientos por hectárea. Además los programas gubernamentales
existentes a través de Alianza para el Campo fueron insuficientes para el productor. Es urgente un
programa estratégico estatal y nacional, que tenga como misión el rescate de este sistema de
producción campesina diversificada, la cual por más de 500 años ha demostrado su sostenibilidad
ecológica y económica en la región.
Palabras clave: ingreso, producción, diversidad, cacao, tradicional.
ABSTRACT
This study was carried out in Francisco I. Madero, Plan Chontalpa, in Tabasco. The purpose was to find
out the factors involved in production, commercialization and income obtained by producers in relation to
the Unit of Familiar Production. The diagnosis method applied was the participative rural soundings, the
economic analysis and the historical series on surface and production of cacao in the Plan Chontalpa
region from 1968 through 1980. As a result, low productivity was related to factors such as the age of
the plantation, inefficient pests and disease control, the inadequate drainage system needed for rain
y
seasons, low application of fertilizers, inappropriate handling of shades in the cocoa plantation, lack of
technical support and training to producers, and insufficient support by the state for the production. In this
study, the results show that the cocoa production in the study area provides between 42% and 86% of
net income to farmer families. The total income that producers obtained were affected by low prices and
low yields per hectare. In addition, the government programs such as Alianza para el Campo were not
enough to be applied by producers. It is necessary to design a local and national strategic program in
order to rescue this diversified production system, which has shown its ecological and economic
sustainability in this region, for more than 500 years.
Key words: income, production, diversity, cocoa, traditional.
Universidad y Ciencia Volumen 17 Número 34 Diciembre 2001
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dedicada a dicho cultivo y aporta el 80% de
la producción. Su principal región productora
de cacao es la Chontalpa. Esta región
representa 97.24% de la superficie estatal
dedicada al cultivo del cacao (INEGI,1999).
Además, constituye 16.38% de la superficie
estatal y aporta 17.4% de la producción
agrícola del estado (SAGARPA, 2000).
El Plan Chontalpa (PCh) se implementó en
1968 bajo el modelo de desarrollo por cuencas
hidrológicas. La superficie total del PCh es de
91,145 hectáreas, que es el 10% de la
superficie de la región de la Chontalpa (Flores,
1993). Este plan tuvo como objetivo resolver
problemas de inundación y de convertir dicha
zona en el granero del sureste de México
(Barkin, 1978). Sin embargo, los productores
del PCh que se dedican al cultivo del cacao
enfrentan diversos problemas como son: bajos
precios y rendimientos, comercialización y
organización; esto como consecuencia de la
estrategia de globalización y de liberalización
del mercado; que ha generado desintegración
de las asociaciones, falta de capital para pagar
oportunamente a los productores y
competencia entre los intermediarios con las
asociaciones para comercializar. Los
cacaoteros del PCh carecen de asistencia
técnica, de capacitación, de capital para
mejorar sus rendimientos, de canales de
comercialización y de organización, problemas
denunciados por Edith Rudiño (
El Financiero
,
México, febrero 16 de 1999:22). Nuestro
estudio tuvo como objetivo conocer las
características de producción, comercialización
y los ingresos que aporta a las familias
campesinas y para su análisis retoma
conceptos de la teoría de la economía
campesina y moderna.
La teoría de la economía campesina
menciona que la unidad doméstica de
producción tiene como objetivo la reprodu-
cción y la subsistencia; en el trabajo usan
mano de obra familiar, intercambian fuerza
de trabajo entre parientes y amigos; produ-
cen para el autoconsumo y el autoabasto y el
excedente es para el mercado; no emplean
capital, no trabajan bajo la lógica de
optimización y maximización capitalista
(Chayanov, 1974; von Liebenstein y van
Marrewijk, 1998). Los campesinos para
sobrevivir hacen uso integral de sus recursos
naturales, utilizando en su unidad doméstica
plantas y animales útiles para su alimenta-
ción (Mazoyer y Roudart, 1997; Toledo,
1998; Berkes, 1999). En la economía moder-
na las unidades de producción buscan la
optimización y maximización de los recursos
y ganancias; hay mano de obra asalariada y
especializada; innovan maquinaria y equipo
para la producción; este tipo de visión tiene
como objetivo la máxima rentabilidad del
sistema (Funes, 1981).
MATERIALES Y MÉTODOS
El trabajo fue realizado durante 1998 y
2000 en el PCh, ubicado en los municipios
de Cárdenas y Huimanguillo, constituido por
22 ejidos. De estos 22 ejidos se tomó al ejido
Francisco I. Madero (Poblado C-09) del
municipio de Cárdenas como estudio de
caso; es el principal productor de cacao,
representa 5.6% de la superficie total del
PCh, con una extensión de 5,160 ha, de la
cual 31% está destinada al cultivo del cacao.
El resto de la superficie está ocupada por:
pastizales (38.76%), arroz (9.69%), caña de
azúcar (6.10%), maíz (5.81%), forestales
(3.88%), sorgo(3.33%), fríjol (1.94%), cítricos
(0.29%), hortalizas (0.19%) (SAGARPA,2000).
El ejido referido se localiza al Noreste del
PCh entre las coordenadas de 18° 08´ a
18°12´ de Latitud Norte y entre los 93°32´ a
93°27´ de Longitud Oeste. Tiene un clima
cálido húmedo (Am), con abundantes lluvias
en verano (Figura 1).
Figura 1. Localización del Plan Chontalpa y del ejido
Francisco I. Madero (Poblado C-9) del municipio de
Cárdenas, Tabasco.
Córdova-Ávalos, Sánchez-Hernández, Estrella-Chulím, Macías-Layalle, Sandoval-Castro, Martínez-Saldaña y Ortiz-García Factores
que Afectan la Producción de Cacao (
Theobroma cacao l.
) En el Ejido Francisco I Madero del Plan Chontalpa, Tabasco, México
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La muestra del estudio se determinó
mediante el muestreo simple aleatorio,
considerando como estimador la varianza de
la superficie de cultivo de cacao. La varianza
fue calculada con base en una muestra
preliminar de 20 productores seleccionados
al azar del padrón de 316 productores de
cacao, usándose 95% de confiabilidad y 10%
de precisión con respecto a la media
aritmética de superficie. El tamaño de
muestra calculada fue de 23 productores; sin
embargo, en el diagnóstico realizado se
incluyen 80 productores. Las variables de
estudio fueron: historia del cultivo; superficie,
número de árboles por productor; selección y
preparación del terreno; selección de
semillas y árboles de sombra; edad de
plantaciones, variedades usadas; control de
malezas, plagas y enfermedades;
fertilización, podas; producción, cosecha,
comercialización, capacitación, asistencia
técnica. El método usado en el análisis
económico para Unidades de Producción
Familiar, fue el recomendado por la Red
Internacional de Metodología de
Investigación en Sistemas de Producción
(RIMISP) y se aplicó en tres unidades de
producción familiar. Las variables
consideradas por el método son: Superficie
(S), Producto Bruto (PB); Costos Fijos (CF);
Costos Variables (CV); Aportación Social
(AS); Valor Agregado (VA), Costo Social
(CS) e Ingreso Neto (IN).
El PB, es toda la producción cosechada de
las actividades agropecuarias y vendida a
precio de mercado. Los CV, son todos
aquellos factores que están variando en el
proceso de producción, incluyéndose:
fertilizantes, semillas, pesticidas, vacunas,
mano de obra, maquila y consulta a
profesionistas. Los CF, son aquellos que
permanecen fijos en el proceso de
producción y que para el cacao se
consideraron como maquinaria y equipo los
siguientes: carretilla, cuchilla para corte y
poda, bombas de mochila, tractores y
vehículos. No se consideró el valor de la
tierra como costo fijo. Las AS, son los
subsidios otorgados por el Estado a los
campesinos, a través del Programa de Apoyo
al Campo (PROCAMPO) y de Alianza para el
Campo. El VA, se obtuvo de la diferencia del
PB, menos los CV y CF, es decir VA = PB -
(CV + CF). Los costos sociales incluyen los
salarios de mano de obra externa, intereses,
renta de la tierra, impuestos y seguro que
estaba pagando el campesino. El IN, es la
cantidad de dinero que obtiene la unidad de
producción libre de los costos de producción
y de los costos sociales. El IN se calculó con
la ecuación: IN = VA (CS + AS). Para el
análisis de la producción, superficie y
rendimientos del PCh se usó información de
series de tiempo de 30 años (1968 a 1998), y
para esta serie de tiempo se empleó una
regresión lineal simple.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En el Plan Chontalpa, la superficie y
producción del cacao aumentó
significativamente en el periodo de 1968 a
1998. El incremento de la superficie fue por:
1) la vocación y tradición de los campesinos
en el cultivo del cacao; 2) los terrenos
drenados que quedaron disponibles para la
siembra de cacao en las áreas que estaban
inundadas antes del establecimiento PCh;
3) de 1984 a 1998 el Coordinador del
Complejo Agroindustrial de la Chontalpa
(PCh) promovió y apoyó el cultivo de cacao.
Los resultados de la regresión lineal
simple para la variable superficie fueron los
siguientes.
Y estimado = -537144.6 + 273.371(Años),
donde: β0, t= -8.609 y P<0.05; para β1, t =
8.691 y P<0.05 y el coeficiente estandarizado
= 0.854
Selección y preparación del terreno
Antes del PCh los campesinos
establecían sus cacaotales en terrenos
drenados conocidos como “suelos altos”. En
el mes de enero realizaban la roza y tumba
de los árboles sin quemarlos para
aprovechar la humedad del suelo en la
siembra de las siguientes especies; maíz
(
Zea mays
L
.
), frijol negro(
Phaseolus vulgaris
L
.
), frijol pelón (
Vigna unguiculata
Walp
.
),
calabaza (
Cucurbita pepo
L
.
), plátano macho
(
Musa paradisiaca
L
.
), yuca (
Manihot
Universidad y Ciencia Volumen 17 Número 34 Diciembre 2001
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esculenta
Crantz.), camote morado y blanco
(
Ipomea batatas
Poirt.).
Sombra
En el establecimiento de sombra
utilizaban estacas de las especies de
cocohite (
Gliricidia sepium
), chipilcohite
(Diphysa robinoides)
y moté (
Erythryna
americana
Mill
.
). Las estacas eran adquiridas
con un vecino y llevadas a la parcela del
productor quien las acomodaba
horizontalmente, bajo la sombra de los
árboles y las cubría con material vegetativo
de la región; esto lo hacían para evitar su
deshidratación; y en el momento en que
realizaba el trazado, las iba sembrando a una
distancia de 4x4 m. Los jornales empleados
en la actividad de trazado y siembra de
estacas variaba de 12 a 15. ha-1. Cuando los
árboles de sombra crecían, el productor los
aprovechaba para la siembra de chayotes
blanco y espinudo (
Sechium edule
Jacq.
Sw),
ñame blanco y morado (
Dioscorea alata
L.),
papa voladora (
Dioscorea bulbifera
L
.
), y jujo
(
Passiflora quadrangularis
L
.
). Esta
producción se usaba para el autoconsumo y
a menor escala la destinaban al mercado.
Actualmente los productores siguen
aplicando ese procedimiento a terrenos
acahualados. Los terrenos no acahualados
los deshierban con instrumentos regionales,
usando el machete y el garabato, y
conservando las mismas especies
comestibles que cultivaban en el
establecimiento del cacaotal desde antes del
PCh. En el diagnóstico se observó que 75%
de los productores usan el cocohite (
Gliricidia
sepium
) como sombra y 25% usa el moté
(
Erythryna americana
Mill
.
) y el chipilcohite
(Diphysa robinoides)
. Otras plantas que el
productor cultiva y cuida dentro de su
cacaotal resultaron ser especies maderables,
frutales, medicinales y condimentales.
Las especies útiles que se reportaron son:
Maderables: cedro rojo (
Cedrela odorata
),
caoba (
Swietenia macrophylla
Willd),
caracolillo (
Dendropanax arborens
L
.
) tatuán
(
Colubrina
sp), palma de corozo (
Scheelea
liebmanii
Bec
c
.), guácimo (
Guazuma
ulmifolia
Lam.).
Frutales: aguacate (
Persea americana
L
.),
mango (
Mangifera indica
L
.
), mamey
(
Mammea americana
L
.
), coco (C
ocos
nucifera
L
.
), naranja dulce (
Citrus sinensis
L
.
Osb
.)
, naranja agria (
Citrus aurantium
L
.
),
naranja grey (
Citrus grandis
L. Osb
.),
pataste
(
Theobroma bicolor
H.& B
.
), castaña
(
Arctocarpus altilis
Park. Fosb
.)
, Chicozapote
(
Manilkara zapota
L. Royen
.
), caimito
(
Chrysophyllum cainito
L
.
), canisté (
Pouteria
campechiana
Kunth Bach.), gogo (
Salacia
elliptica
G. Donn
.
), guanábana (
Annona
muricata
L
.
), Guaya (
Talisia olivaeformis
(H.B.K) Raldk.), jujo (
Passiflora
quadrangularis
L
.
), mandarina (
Citrus nobilis
Andr
.
), marañon (
Anacardium ocidentale
L
.
),
nanche (
Byrsonima
crassifolia
L. H.B.K.),
papaya oreja de mico (
Carica mexicana
A.CD
.
L
.
), piña (
Ananas comosus
L
.
),
pitahaya (
Hylocereus undatus
Haworth
.
Britt.&Rose
.
), plátano cuadrado (
Musa
balbisiana
L
.
), plátano manzano (
Musa
sapientum
L
.
), pomarrosa (
Eugenia jambos
L
.
), cuinicuil (
Inga jinicuil
Schlecht
.
),
tamarindo (
Tamarindus indica
L
.
), uspi
(
Coupera polyandra
H.B.K Rose
.
),
De uso condimental fueron: pimienta gorda
(
Pimienta dioica
L
.
), achiote (
Bixa orellana
L
.
), canela (
Cinnamomun zeylanicum
Breyn
.
), momo (
Piper auritum
H.B.K
.
) y
perejil (
Eryngium foetidum
L
.
).
Para aguas frescas son: jujo (
Passiflora
quadrangularis
L
.
), matalí (
Tradescantia
zebrina
Purpusii
.
), pitahaya (
Hylocereus
undatus
Haworth. Britt. & Rose)
.
Las plantas
medicinales usadas como infusión: naranja
agria (
Citrus aurantium
L
.
), guayaba (
Psidium
guajaba
L
.
) y limón (
Citrus lemon
L
.
Burm
.)
.
Las especies maderables y frutales son
sembradas dentro y en los linderos de los
cacaotales, para facilitar su cosecha.
Un problema de los cacaotales es la
muerte temprana (12 años) del árbol de
sombra de moté, si se compara con la vida
productiva del cacao (30-40 años), lo que
obliga a sembrar nuevos árboles. Como
solución a este problema, la desaparecida
Comisión Nacional del Cacao en 1989 en los
setentas recomendó la siembra de árboles
de samán (
Pithecelobium saman
)
y
la eritrina
(
Erythrina fusca
); pero estas especies no han
sido aceptadas en su totalidad por los
productores, ya que manifiestan que el
samán es muy desecante del suelo, presenta
desgajamiento en época de nortes; el árbol
Córdova-Ávalos, Sánchez-Hernández, Estrella-Chulím, Macías-Layalle, Sandoval-Castro, Martínez-Saldaña y Ortiz-García Factores
que Afectan la Producción de Cacao (
Theobroma cacao l.
) En el Ejido Francisco I Madero del Plan Chontalpa, Tabasco, México
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de eritrina por su parte es espinoso lo que
dificulta su poda.
Siembra
Antes de las acciones del PCh (1968) se
practicaban dos métodos de siembra, el
graneado y el transplante. El primero
consistía en seleccionar las semillas de los
mejores árboles productivos, por flotación
(las semillas que flotaban eran desechadas).
Las semillas seleccionadas se remojaban
durante 12 horas y se sembraban
directamente en el suelo a una distancia de
4x4 m; los productores que aún practican
este método expresan que ahorran tiempo y
esfuerzo, a la vez que logran que la planta se
desarrolle más rápido.
El método de transplante consistía en
hacer un almácigo que se establecía a la
sombra natural de los árboles; sembrando
las semillas directamente al suelo a una
distancia de 0.5x0.5 m. A los seis meses
eran extraídas las plantas del suelo con
tierra, "plantas en pilón". Estas plantas eran
envueltas con hoja de plátano y trasladadas
al terreno, plantándose a 4x4 m. Los
productores que prefieren este método
expresaron que les permite seleccionar las
mejores plantas y les facilita controlar mejor
plagas y enfermedades.
Con las acciones del Plan Chontalpa la
desaparecida Comisión Nacional del Cacao
en 1989 promovió el cultivo del cacao con
plantas provenientes de viveros
especializados, con lo cual mejoró la forma
del transplante. En los cacaotales se
encuentra con mayor frecuencia la variedad
Guayaquil ( 75% de las usadas), y con
menor importancia están: Calabacillo,
Amelonado, Ceylán, Patastillo y Cundeamor.
A nivel del estado de Tabasco, el PCh, es
la única área que tiene la mayor superficie de
cacaotales jóvenes (13 años de 1987 al
2000), considerando que en el estado de
Tabasco la edad promedio de las
plantaciones es de 38.6 años. En el ejido de
estudio, la edad promedio de las
plantaciones fue de 17.4 años, variando de
10 a 30 años; y las plantaciones de edad
avanzada están entre los 40 y los 70 años.
Algunas de estas fueron rescatadas por los
desmontes que se hicieron con las acciones
del Plan Chontalpa entre 1968 y 1972 y de
aquellos productores que lo cultivaran en las
parcelas familiares de dos hectáreas
repartidas del colectivo.
Control de malezas
La maleza predominante en los cacaotales
es la lengua de vaca (
Dieffenbachia
seguine)
. Su control (“jileas”) se hace con
machete y garabato y está en función de la
edad de los cacaotales; en los cacaotales
que tienen de 1 a 7 años se hacen de 1 a 3
veces al año y en las plantaciones de 15 a 30
años se hacen cada año o dos veces año. El
25% de los productores deshierban en el
mes de febrero y ocasionalmente en marzo,
aunque la mayoría prefiere hacer esa labor
antes de que los árboles comiencen a tirar
sus hojas, ya que cuando las hojas han caído
se dificulta realizar dicho trabajo. El 75% de
los cacaoteros prefiere realizar el control de
hierbas en el periodo que va de junio a
octubre que es la temporada de lluvia.
Los productores en su totalidad
expresaron que la enfermedad que provoca
mayor pérdida en la época de lluvias, es la
mancha negra de la mazorca causada por
Phytophthora capcisi
como lo confirmó Ortiz
(1996). Esta enfermedad provoca infección y
muerte de los frutos. Para evitar dichos
daños, los cacaoteros realizan aspersiones
de oxicloruro de cobre o caldo bordelés
(compuestos de sulfato de cobre, cal y agua)
en dosis de 1-3 kg en 200 litros de agua ha-1
de 1 a 3 veces por mes durante las épocas
de norte cuando la temperatura disminuye y
la humedad relativa aumenta. Los jornales
utilizados para esta labor son de 1 a 2 ha1.
Las plagas mencionadas como más
frecuentes por los productores fueron: el
gusano falso medidor (
Stenoma
sp), las
chinches (
Shalbergella
sp,
Distantiella
sp y
Helopeltis
sp)
;
los piojillos (
Selenotrips
rubrocinctus
), la hormiga "cojonera"
(Crematogaster unisspinosa
), y el salivazo
(
Clastoptera globosa
). El 100% de los
cacaoteros mencionaron como responsables
frecuentes de daño al cultivo, a la ardilla
negra y al pájaro carpintero conocido en la
región como el “chojó” o “chejé”.
Los productores mencionaron que el
gusano “falso medidor” destroza los frutos
Universidad y Ciencia Volumen 17 Número 34 Diciembre 2001
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recién formados o "chilillos", las chinches
succionan los jugos de la corteza de los
frutos y de las hojas jóvenes; los piojillos
raspan y succionan la savia del envés de la
hoja provocando su caída, favoreciendo la
defoliación y en algunos casos las plantas
llegan a morir. La hormiga "cojonera", hace
galerías en el tronco, provocando que no
emerjan los cojines florales; y el salivazo
produce una espuma que impide el
desarrollo normal de las flores que
permanecen inactivas llegando a morir, esta
plaga se presenta más frecuentemente en
los meses de mayor precipitación (de junio a
febrero).
Para combatir las plagas 100% de los
productores usan el paratión metílico, en
dosis de 333 mm por 200 litros de agua,
mezclando con los fungicidas y algunas
veces con los fertilizantes foliares. En el año
2000 la delegación de la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimento
(SAGARPA) del estado de Tabasco prohibió
la aplicación de Paratión metílico sobre todo
en épocas de fructificación de los árboles de
cacao; el Instituto Nacional de
Investigaciones Agrícolas y Pecuarias
(INIFAP) no recomienda la mezcla de
insecticidas con fungicidas. Estas
recomendaciones son desconocidas por los
productores del ejido en estudio, los cuales
aplican al mismo tiempo los fungicidas e
insecticidas para ahorrar mano de obra.
“Desmamone” y podas
El “desmamone” consiste en una práctica
cultural que realiza el productor para eliminar
los brotes del tallo y ramas del cacao. El 80%
de los productores la realiza en el momento
en que deshierba, 20% lo hacen de manera
independiente, cuando la fase lunar está en
menguante, ya que manifiestan que los
árboles se deshidratarán menos y los brotes
tendrán menor crecimiento. En esta práctica
son eliminadas las ramas secas, las
enfermas y las entrecruzadas, no realizan el
raleo de la copa de los árboles de sombra;
sin embargo, consideran que los árboles,
como el moté, cocohite y chipilcohite, son
fáciles de podar y son considerados como
sombras refrescantes; contrariamente a la
eritrina y el samán que son especies difíciles
de manejar, razón por lo cual los productores
prefieren eliminarlos cuando existe exceso
de sombra, haciendo un anillo alrededor de
la corteza.
Fertilización
Ninguno de los cacaoteros aplica
fertilizantes al suelo. Los productos usados
son los foliares y se aplican para refrescar a
la planta en los meses de sequía (abril y
mayo). El fertilizante foliar usado es el
Nazafer (N30-P20-K10) en un 80%. La dosis
preferida es de 4.0 kg por cada 400 litros de
agua ha-1. El número de jornales para aplicar
fertilizante varía de acuerdo a la cantidad de
producto empleándose de 1 a 3 ha-1. El
INIFAP recomienda aplicar 75-60-75
(Nitrógeno, Fósforo y Potasio).
Cosecha
El primer periodo de cosecha del cacao
inicia en el mes de septiembre y termina en
diciembre; el segundo periodo inicia en
marzo y termina en el mes de mayo, la
frecuencia de cosecha varía de 3 a 4 días
para evitar el problema de robo de las
mazorcas. Sin embargo se incrementa el
costo.
Los frutos cortados se llevan a un sitio
dentro del cacaotal; allí son partidos con
machete para sacarles las semillas; éstas se
depositan en una cubeta para posteriormente
ser transportadas a la bodega de acopio de
la asociación o del intermediario. Antes del
Plan Chontalpa, el productor, en lugar de la
cubeta, usaba el canasto, que facilitaba el
escurrido de los granos de cacao en “baba”;
el grano era depositado en cajones de
madera (“tollas”) para su fermentado, y
después lo lavaban en canasto para secarlo
en mantas con energía solar. Los jornales
utilizados en esta labor varían de acuerdo a
la producción llegándose a necesitar entre
15 a 18 ha-1. Con el problema del robo, el
productor cosecha los frutos cuando están
iniciando su madurez. Esta condición dificulta
la extracción de las semillas, por lo que el
productor emplea una cuchara rústica de
madera para la extracción de los granos,
práctica que les provoca daños físicos y baja
calidad.
Los productores expresaron que del total
de la producción cosechada venden 50% a
la Asociación de Productores de Cacao
Número 23 y el restante 50% lo venden a los
Córdova-Ávalos, Sánchez-Hernández, Estrella-Chulím, Macías-Layalle, Sandoval-Castro, Martínez-Saldaña y Ortiz-García Factores
que Afectan la Producción de Cacao (
Theobroma cacao l.
) En el Ejido Francisco I Madero del Plan Chontalpa, Tabasco, México
99
intermediarios. Los intermediarios compran
de contado ofreciendo 10 centavos más por
kg. La asociación enfrenta problemas en los
procesos de comercialización del cacao y
tarda en promedio de 2 a 6 meses en
pagarles sus cosechas. Sin embargo, a
pesar de que integra todo el proceso de
comercialización, no otorga servicios de
capacitación y asistencia técnica, ni recurre a
los expertos para mejorar la producción y
comercialización.
La producción por hectárea varía en
relación inversa a la edad y al tipo de manejo
de las plantaciones; en los cultivos jóvenes,
el rendimiento va de 401 a 600 kg. ha-1 de
cacao seco y en las plantaciones de edad
avanzada la producción va de 200 a 400
kg ha-1 de grano seco. En el PCh el
rendimiento promedio de 1968 a 1998 fue de
410 kg ha-1, lo que se considera bajo en
comparación con los rendimientos promedios
señalados por el INIFAP para la región (800
a 1200 kg ha-1 de cacao seco). Así que el
incremento de la producción del PCh, se
debe principalmente a que los productores
empezaron a mejorar el cacao a partir de
1987, cuando se da el proceso de privatiza-
ción, dando paso a la individualización del
proceso productivo. Los resultados de la
regresión lineal simple para la variable
producción fueron los siguientes:
Y estimada = -349881 + 177.543 (Años);
donde: β0, t = -7.312 P<0.05 y para β1, t =
7.36 P<0.05 y el coeficiente de correlación =
0.812.
Los principales Ingresos Netos (IN)
provienen del cacao, la ganadería y la caña
de azúcar. El IN anual de la familia uno fue
de $30,957.00, el cacao participó con
86.1%; el IN de la familia dos fue de
$46,431.50, de este ingreso el cacao
contribuyó con 51.5%; y el IN de la familia
tres fue de $35,373.00, donde el cacao
aportó 42.4%. El resto de los ingresos lo
obtuvieron las familias de caña, ganadería,
maíz, fríjol, sorgo, naranja, traspatio, y
aportaciones sociales (Cuadro 1).
De las tres familias estudiadas, la familia
dos fue la que obtuvo mayores ingresos,
porque poseen una mayor diversificación en
sus actividades productivas y porque tienen
una mayor área cultivable, disminuyen sus
costos de producción mediante el uso de
mano de obra familiar. Sin embargo, la
familia uno es la que obtuvo los mayores
ingresos por venta de cacao. La mano de
obra familiar participa en todas las
actividades de la unidad de producción. La
caña de azúcar es la actividad que demanda
mayor cantidad de mano de obra contratada.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En el ejido de estudio el cacao es una de
las principales fuentes de ingreso de las
unidades económicas de producción, ya que
aporta los mayores ingresos netos. Sin
embargo, el cultivo presenta factores que
están afectando su productividad, tales como
la edad avanzada de las plantaciones, lo que
causa problemas de bajos rendimientos y se
solucionaría mediante el renuevo de
cacaotales usando podas de
rejuvenecimiento, injertos o la siembra de
nuevas plantas. La otra limitante es que no
están aplicando fertilizantes al suelo. La
solución para mejorar el rendimiento en un
100% se puede hacer de dos formas: una
mediante la aplicación de fertilizantes
inorgánicos y otra mediante la aplicación de
fertilizantes orgánicos. Los productores
poseen experiencia en el manejo de los
cacaotales, pero requieren de capacitación
Concepto Familia uno Familia dos Familia tres
Cacao 26,662.00 23,918.00 15,008.00
Producto bruto 41,936.00 87,816.50 35,940.00
Aportación social 0.00 6,116.00 4,895.00
Valor agregado 37,367.00 59,392.50 38,278.00
Costos sociales 6,410.00 19,077.00 7,800.00
Ingresos Netos 30,957.00 46,431.50 35,373.00
Cuadro 1. Comparación de los in
g
resos netos en pesos
(
$ M.N.
)
por cultivo
y
familia.
Universidad y Ciencia Volumen 17 Número 34 Diciembre 2001
100
técnica y de organización, lo cual se
solucionaría estableciendo en la parcela de
un productor, un módulo integrado que
contemple los aspectos técnicos y sociales.
Existe un deficiente control de plagas,
enfermedades, sombra y drenaje, falta de
asistencia técnica y capacitación. La solución
a este factor es que las asociaciones
elaboraren un programa de asistencia técni-
ca integral que atienda los factores que
inciden en la producción y asesoría para que
las asociaciones mejoren su comercializa-
ción. Para el financiamiento de estos
servicios se necesita del apoyo financiero
que puede complementarse con presupuesto
federal, estatal, con apoyo de empresas
privadas y de las organizaciones de
productores. Lo anterior requiere de la
constitución de un programa estatal de
cacao. Dicho organismo debe poseer
personalidad jurídica para conseguir recursos
externos y para promover el fortalecimiento
del cultivo de una manera integral.
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos al Campus Puebla y Campus
del Colegio de Postgraduados en Ciencias
Agrícolas por su apoyo en el trabajo de
campo, a los productores de cacao del ejido
Francisco I. Madero y a las autoridades del
estado de Tabasco.
LITERATURA CITADA
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and Development Monitor, 7 (1):19.
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Theobroma cacao
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... The Mexican Cacao Agroforestry Systems are smallscale systems, maintained mainly by manualfamiliar work and where the cacao is cultivated in association with a lot of other species with diverse functions (Córdova-Ávalos et al., 2001, Chávez-García, 2012, Zequeira-Larios and Ogata, 2018. With the begging and expansion of the industrial revolution humans had impacted more than ever, the biogeochemical processes of the biosphere (Malhi, 2017). ...
... Also, the diverse groups of plants and animals that the cacao system conserve allow to maintain the ecological ecosystem processes. Among them are the control of plague populations (Pérez-De La Cruz et al., 2007, Moreno-Mendoza et al., 2012, the dispersion of Despite the great socioecological autoregulation capacity the biodiversity give to the system, there are diverse processes that are experiencing an impoverishment of their socioecological basis: a) The advanced age of the AFSs that cause lower productivity and capacity to maintain the system; b) The advance age of the cacao farmers, that makes them more dependent of the external workforce; c) The no maintaining or no realization of the pruning, thinning and drains, that increase the attack of diverse fungal pests like the moniliasis or frosty pod (Moniliophthora roreri), black pod (Phytophthora sp.) and the branch galls (Fusarium sp.) (Córdova-Ávalos et al., 2001, Díaz-José et al., 2014, Hernández-Gómez et al., 2015. ...
... Now their distribution is only limited to the states of Tabasco, Chiapas and a little more in Oaxaca and Guerrero (Avendaño-Arrazate et al, 2011), this is a very restricted distribution considering the historical (Bergmann, 1969) and potential (Espinosa- distribution in areas with adequate soil, geography and climate of the cacao plantations in Mexico that used to include states so far north as Nayarit and Tuxpan, Veracruz. These decline in zones that produce cacao have a lot of reasons, between them, the low prices of the cocoa y and their fungal plagues that cause a low rentability and low management of the plantations, the lack of public policies that cause hard access to capacitation and their replacement for other crops that are more incentive by the public policies and the lack of competitiveness to face the great international producers of Africa and their low prices (Córdova-Ávalos et al., 2001, Hernández-Gómez et al., 2015, Zequeira-Larios and Ogata, 2018. The six factors used in this article to study the resilience of the cacao-AFS can give a deeper understanding of the elements and processes that allow the system to continue (resilience) or to disappear (vulnerability) in Mexico. ...
Thesis
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Desde la variabilidad y cambio climático (CC), el cacaotal se ha clasificado como un sistema vulnerable. Al mismo tiempo por ser un sistema a pequeña escala se ha propuesto como un sistema resiliente. A través de la resiliencia podemos conocer como un sistema reacciona ante una perturbación manteniendo sus elementos y procesos centrales. Mediante el estado del arte se analizó la potencial resiliencia de los cacaotales en México, considerando seis factores: la capacidad adaptativa mediante saberes contemporáneos e innovación científica, y cuatro factores estructurales: agrobiodiversidad, autorregulación socioecológica, autoorganización social y capital. Se realizó una revisión documental sobre el cacaotal y su resiliencia a través del análisis de 249 documentos. La información se vació en una base de datos con los seis factores de resiliencia como códigos y como séptimo código las implicaciones del CC para el cacaotal. Tanto en la innovación científica como en los saberes contemporáneos se encontraron iniciativas ante diversas problemáticas (alta capacidad adaptativa). En cuanto a los factores estructurales, en el cacaotal encontramos una gran biodiversidad que a su vez conserva los procesos y servicios ecosistémicos (alta agrobiodiversidad y autorregulación socioecológica). Se encontró una baja autoorganización entre los actores, ya que existe poca cooperación y conexión entre ellos. Por último, el capital es bajo, ya que es un sistema poco rentable, salvo pocos casos, y la juventud prefiere no incorporarse a la actividad. Para fortalecer la resiliencia se propone el crear espacios que fortalezcan la autoorganización mediante el diálogo de saberes, así como el transitar hacía esquemas agroecológicos y más justos. Aún hay diversas partes del sistema y su resiliencia que no se han comprendido del todo, como la vida inmaterial de los cacaoteros, sus vínculos interfamiliares e intercomunitarios, la historia ambiental del cacaotal, su diversidad funcional y de respuesta, y diagnósticos económicos holísticos.
... The Mexican Cacao Agroforestry Systems are smallscale systems, maintained mainly by manualfamiliar work and where the cacao is cultivated in association with a lot of other species with diverse functions (Córdova-Ávalos et al., 2001, Chávez-García, 2012, Zequeira-Larios and Ogata, 2018. With the begging and expansion of the industrial revolution humans had impacted more than ever, the biogeochemical processes of the biosphere (Malhi, 2017). ...
... Also, the diverse groups of plants and animals that the cacao system conserve allow to maintain the ecological ecosystem processes. Among them are the control of plague populations (Pérez-De La Cruz et al., 2007, Moreno-Mendoza et al., 2012, the dispersion of Despite the great socioecological autoregulation capacity the biodiversity give to the system, there are diverse processes that are experiencing an impoverishment of their socioecological basis: a) The advanced age of the AFSs that cause lower productivity and capacity to maintain the system; b) The advance age of the cacao farmers, that makes them more dependent of the external workforce; c) The no maintaining or no realization of the pruning, thinning and drains, that increase the attack of diverse fungal pests like the moniliasis or frosty pod (Moniliophthora roreri), black pod (Phytophthora sp.) and the branch galls (Fusarium sp.) (Córdova-Ávalos et al., 2001, Díaz-José et al., 2014, Hernández-Gómez et al., 2015. ...
... Now their distribution is only limited to the states of Tabasco, Chiapas and a little more in Oaxaca and Guerrero (Avendaño-Arrazate et al, 2011), this is a very restricted distribution considering the historical (Bergmann, 1969) and potential (Espinosa- distribution in areas with adequate soil, geography and climate of the cacao plantations in Mexico that used to include states so far north as Nayarit and Tuxpan, Veracruz. These decline in zones that produce cacao have a lot of reasons, between them, the low prices of the cocoa y and their fungal plagues that cause a low rentability and low management of the plantations, the lack of public policies that cause hard access to capacitation and their replacement for other crops that are more incentive by the public policies and the lack of competitiveness to face the great international producers of Africa and their low prices (Córdova-Ávalos et al., 2001, Hernández-Gómez et al., 2015, Zequeira-Larios and Ogata, 2018. The six factors used in this article to study the resilience of the cacao-AFS can give a deeper understanding of the elements and processes that allow the system to continue (resilience) or to disappear (vulnerability) in Mexico. ...
Article
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SUMMARY Background: The cacao agroforestry system (Cacao-AFS) is a small-scale design system with a great diversity and multiple functions; at the same time that is very vulnerable to the climatic variability. Through resilience is possible to see, how does a system respond and/or reorganize in the face of a perturbation like climate change. This work makes a review of Cacao-AFS and analyzesits potential resilience to climate change. Methodology: A review of the state of the art about the cacao system and its resilience had been organized from an analysis of 249 works consulted from bibliographic bases. The information was codified in six factors (scientific and contemporaneous knowledge, agrobiodiversity, socioecological autoregulation, capital, and social self-organization) and climate change implications, and finally evaluated through a matrix. Results: Through the review of the literature, it was found that there is a great adaptive capacity because scientific innovation and contemporaneous knowledge it generates different actions to solve some problems of the system. Also, it was found that there is a great agrobiodiversity in the system that allows the socioecological reproduction of the system (autoregulation). On the other hand, the system is low rentable and the young people don`t want to incorporate to the activity (low capital) and the social actors don´t use to cooperate (low self-organization). Implications: It was found that there are some aspects that favor the resilience of cacao system and others that need to be improved. To improve the resilience of the Cacao-AFS to climate change it is necessary to create spaces for the self-organization of the different actors and the knowledge dialogue, and to make a transition to more just and agroecological schemes. There are still some parts of the systems and their resilience that had not been totally investigated, like the local responses of the communities to climate change, the immaterial life of the cacao peasants, their inter-familiar and inter-community links, the environmental history of the cacao system, the functional and respond biodiversity and holistic economic diagnostics. Conclusions: The cacao system had some elements that indicate some degree of resilience to the climate change. The cacao system is resilient to climate change in some factors and not resilient in others. Their investigation is a fertile field to make multi and interdisciplinary studies. RESUMEN Antecedentes: El sistema agroforestal cacao (Cacao-AFS) es un sistema diseñado a pequeña escala con una gran diversidad y múltiples funciones; al mismo tiempo que es muy vulnerable ante la variabilidad climática. A través de la resiliencia es posible el conocer cómo un sistema responde y/o se reorganiza ante una perturbación como el cambio climático. Éste trabajo realiza una revisión del Cacao-AFS y analiza su potencial resiliencia ante el cambio climático. Metodología: Una revisión del estado del arte sobre el sistema cacao y su resiliencia se realizó a través del análisis de 249 trabajos consultados en bases bibliográficas. La información fue codificada en seis factores (Conocimiento científico, saberes contemporáneos, agrobiodiversidad, autorregulación socioecológica, capital y autoorganización) y las implicaciones ante el cambio climático, y finalmente se analizó mediante una matriz. Resultados: A través de la revisión de la literatura se encontró que hay una gran capacidad adaptativa debido a que tanto desde la innovación científica como desde los saberes hay diversas acciones ante problemáticas del sistema. Se encontró también una gran agrobiodiversidad en el sistema que permite la reproducción socioecológica del sistema (autorregulación). Por otro lado, el sistema es poco rentable y la juventud no le interesa incorporarse a la actividad (bajo capital) y los actores suelen no cooperar (baja autoorganización). Implicaciones: Se encontró que hay aspectos que favorecen la resiliencia del sistema cacao y otros que necesitan ser mejorados. Para mejorar la resiliencia del Cacao-AFS es necesario el crear espacios para la autoorganización y el diálogo de saberes, y hacer una transición hacia esquemas más justos y agroecológicos. Aún hay diversas partes del sistema y su resiliencia que no se han investigado del todo, como la vida inmaterial de los cacaoteros, sus vínculos interfamiliares e intercomunitarios, la historia ambiental del cacaotal, su diversidad funcional y de respuesta, y diagnósticos económicos holísticos. Conclusiones: El cacaotal cuenta con elementos que indican un cierto grado de resiliencia al cambio climático. Su investigación es un campo fértil para realizar estudios inter y multidisciplinarios.
... El cultivo del cacao (Theobroma cacao L.) es el más representativo de Tabasco y económicamente importante para un gran número de familias, sin embargo, su producción en el estado se ve afectada por muchos factores diferentes, entre los principales están las enfermedades con efectos muy nocivos (Córdova-Ávalos et al., 2001). La mancha o pudrición negra es una enfermedad que es producida por un complejo de hongos patógenos (Phytophthora spp.) que está asociado a siete especies (Kroon et al., 2012). ...
... El estudio indica que las plantaciones de cacao en el estado de Tabasco oscilan entre 15 y 100 años. Mientras que Ramírez-Meneses et al. (2013) y Sánchez et al. (2016, encontraron plantaciones de hasta 50 años de edad y Córdova-Ávalos et al. (2001) identificó plantaciones de 70 años. Considerando la diversidad de especies por edad de plantación, se encontró que la frecuencia de especies predominantes en plantaciones de 15 a 25 años fueron Cedrela odorata (L.) Gaert., Gliricidia sepium, Capsicum annuum var. ...
... En el estado de Chiapas en el municipio de Tuzantan el sistema agroforestal cacao esta asociados a las especies de Cedrela odorata y Tectona grandis(CONAFOR, 2013), por lo que FEDECACAO (2013) recomienda Cedrela odorata (L.) Gaert., ya que no exige medidas silviculturales o de manejo agronómico para su correcto desarrollo pudiendo aprovechar su madera posteriormente.Ramírez- Meneses et al. (2013) ySánchez et al. (2016), en estudios realizado en el sistema agroforestal cacao en el municipio de Cárdenas, encontraron que están asociado Diphysa robinioides, Colubrina arborescens, Erythrina spp. Samanea saman y Cedrela odorata, Musa spp., y Persea americana.Domínguez y Sánchez (1989) y Gonzales y Villarreal (1989) notaron que en el cultivo de café y cacao se establece una extensa gama de plantas para sombra entre las que destacan Erythrina spp., Pithecellobium sanan, Gilrieldia sepiun, Brosiaun alicastrum, Inga spp., Grevillia robusta, Cordia alliodora, Hiaenaea courbaril, además enfatizan que al aumentar la sombra, se incrementa el contenido del nitrógeno, potasio y calcio en el suelo; por otra parteCórdova-Ávalos et al. (2001), indican que el productor cultiva plantas del tipo maderables, frutales, medicinales y condimentales dentro del agroecosistema cacao para obtener un ingreso complementario a su economía familiar.Cuadro 1. Diversidad de especies vegetales asociadas al sistema agroforestal cacao T. cacao L.En la subregión Chontalpa se encontró una diversidad de 65 especies, destacando Cedrela odorata (L.) Gaert., Gliricidia sepium y Citrus sinensis (L.) Osb., 37 familias siendo las Fabaceae, Rutaceae y Arecaceae las de mayor frecuencia. La subregión Centro con 48 especies Diphysa robinioides Benth., Mangifera spp. ...
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1. Agricultura - Investigación - México. \ 2. Ganadería – Investigación – México. \ 3. Seguridad alimentaria – Investigación – México.
... Durante 2016, las 26,863 toneladas de cacao producidas en México cubrieron 41.23% de los requerimientos nacionales, por lo cual se importó́ de países como Ecuador (60.29% del total), Costa de Marfil (36.08%) y Colombia (3.63%) para abastecer la industria mexicana. 6 Existen numerosos estudios sobre la situación actual y la prospectiva del cacao en México y el mundo (Córdova et al., 2001), particularmente sobre la problemática productiva ante las plagas y enfermedades en el contexto del cambio climático (Somarriba et al., 2008;Ramírez, 2008;Cruz y Molina, 2011;Jacobi et al., 2014;Albiño, 2019; Chávez y Castelán, 2019) y sobre la insuficiencia en los precios internacionales del cacao, así como las políticas gubernamentales de fomento agrícola para permitir condiciones de vida buena para las familias campesinas (Barrientos, 2015;Henderson, 2017;Tiburcio, 2017;Lozano y Varila, 2017;Loayza, 2018). Por otro lado, diversos estudios han dejado en evidencia que la producción de cacao supone la conformación de un agroecosistema forestal con múltiples servicios ambientales como lo demuestran los análisis de Salgado, Ibarra y Macías (2007) (2002); Toledo et al., (2001), entre otros, en ninguno se ha analizado al cacao o al campesinado tabasqueño desde la perspectiva biocultural. ...
... cacaotero, en particular, el abandono por parte de las oficinas de gobiernos federales y estatales en Tabasco. No existe una genuina política de fomento cacaotero y de agregación de valor al cacao de beneficio campesino, más bien en diversos estudios y análisis del sector -aún desde las propias instituciones gubernamentales-se insiste en la necesidad de generar procesos de fomento al sector, de asistencia técnica, de esquemas de financiamiento adecuados a la situación local, entre otras (Córdova et al., 2001;Córdova et al., 2008;Avendaño et al., 2011). ...
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Resumen La modernización de los medios de vida campesinos ha ido alcanzando a varios territorios rurales, en detrimento del trabajo de la tierra. Sin embargo, en algunos la agricultura continúa siendo primordial. Es el caso en Comalcalco, Tabasco en donde la producción y venta del cacao es fundamental para la subsistencia familiar pudiendo ser hasta más del 50% de sus ingresos y tiene un carácter cultural, en tanto cultivo ancestral en la región de la Chontalpa. Asimismo, existe en este campesinado tabasqueño plena conciencia del cuidado del medioambiente que se traduce en agroecosistemas cacaoteros coexistentes con flora y fauna silvestre. Aunque el cacao es considerado como un súper alimento y es un producto de exportación, existe un abandono gubernamental hacia las familias campesinas que esperan apoyos para mejorar y diversificar sus cultivos, así como para conseguir un mejor precio por el cacao. Este artículo da cuenta de la subsistencia campesina, su entramado agroecológico y de cómo el cacao se ha constituido, desde varias generaciones atrás hasta la actualidad, en medio crucial de subsistencia familiar y comunitaria en el que las redes de solidaridad y apoyo mutuo entre productores y productoras son fundamentales para el cultivo del cacao y la subsistencia de esta agricultura milenaria de origen maya. Palabras clave: patrimonio biocultural, Chontalpa, agrobiodiversidad, subsistencia familiar o entramado agroecológico, selva comestible.
... En cuanto a la composición florística se encontraron 2370 individuos pertenecientes a 36 especies agrupados en 17 familias (Tabla 1, Anexo 2). Lo anterior es parecido con lo descrito por Ramos (2001) al., 2001;Sánchez et al., 2016;Sánchez et al., 2017) en plantaciones de cacao, esto puede deberse a que E. americana presenta un rápido crecimiento en comparación con otras especies además de ser utilizada por su importancia como una especie fijadora de nitrógeno. ...
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p> Background. The floristic composition of the cacao (Theobroma cacao L.) agroforestry systems in Tabasco provides a way to describe the genetic and tree diversity of traditional forms of production. Objective. to evaluate how the cacao agroforestry systems are floristically composed in the state. Methodology . Thirteen plots were sampled in four municipalities, with a total area of 30.5 ha. The species were counted, and the importance, diameter classes, height, and main uses were estimated. Results. Seventeen families and 2370 individuals belonging to 36 species were recorded. The dominant families were Fabaceae and Rutaceae; The species with the highest presence (74.5%) were represented by Cedrela odorata L, Erythrina americana Mill., Gliricidia sepium (Jacq.) Walp., Tabebuia rosea (Bertol) DC., Swietenia macrophylla Willd., Cocos nucifera L, Colubrina arborescens (P. Mill) Sarg., P imenta dioica L., Cecropia obtusifolia Bertol and Roystonea dunlapiana P. H. Allen. In addition to providing shade, trees are used to obtain wood, fruit, fencing, or similar medicinal alternatives. On average, each plot has 46 trees per ha, a diversity of 9 different shade trees in young plantations, and 18 species in mature plantations, demonstrating the variety and floristic richness in the agroecosystem. Implications. It lays the foundations for future work that quantifies and enhances the environmental services provided by agroecosystems, as its utility on cacao agroforestry systems to preserve wildlife species. Conclusion. More studies should be implemented to deepen the knowledge of cocoa agroforestry systems (CAFS), particularly in quantifying and providing environmental services. Maintaining these CAFS will promote biodiversity and other environmental benefits, such as carbon storage, which with integrative plans, can represent alternative sources of income for producers in a sustainable way. "Background. The floristic composition of the cacao (Theobroma cacao L.) agroforestry systems in Tabasco provides a way to describe the genetic and tree diversity of traditional forms of production. Objective. to evaluate how the cacao agroforestry systems are floristically composed in the state. Methodology . Thirteen plots were sampled in four municipalities, with a total area of 30.5 ha. The species were counted, and the importance, diameter classes, height, and main uses were estimated. Results. Seventeen families and 2370 individuals belonging to 36 species were recorded. The dominant families were Fabaceae and Rutaceae; The species with the highest presence (74.5%) were represented by Cedrela odorata L, Erythrina americana Mill., Gliricidia sepium (Jacq.) Walp., Tabebuia rosea (Bertol) DC., Swietenia macrophylla Willd., Cocos nucifera L, Colubrina arborescens (P. Mill) Sarg., P imenta dioica L., Cecropia obtusifolia Bertol and Roystonea dunlapiana P. H. Allen. In addition to providing shade, trees are used to obtain wood, fruit, fencing, or similar medicinal alternatives. On average, each plot has 46 trees per ha, a diversity of 9 different shade trees in young plantations, and 18 species in mature plantations, demonstrating the variety and floristic richness in the agroecosystem. Implications. It lays the foundations for future work that quantifies and enhances the environmental services provided by agroecosystems, as its utility on cacao agroforestry systems to preserve wildlife species. Conclusion. More studies should be implemented to deepen the knowledge of cocoa agroforestry systems (CAFS), particularly in quantifying and providing environmental services. Maintaining these CAFS will promote biodiversity and other environmental benefits, such as carbon storage, which with integrative plans, can represent alternative sources of income for producers in a sustainable way."</p
... En cuanto a la composición florística se encontraron 2370 individuos pertenecientes a 36 especies agrupados en 17 familias (Tabla 1, Anexo 2). Lo anterior es parecido con lo descrito por Ramos (2001) al., 2001;Sánchez et al., 2016;Sánchez et al., 2017) en plantaciones de cacao, esto puede deberse a que E. americana presenta un rápido crecimiento en comparación con otras especies además de ser utilizada por su importancia como una especie fijadora de nitrógeno. ...
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Background. The floristic composition of the cacao (Theobroma cacao L.) agroforestry systems in Tabasco provides a way to describe the genetic and tree diversity of traditional forms of production. Objective. to evaluate how the cacao agroforestry systems are floristically composed in the state. Methodology. Thirteen plots were sampled in four municipalities, with a total area of 30.5 ha. The species were counted, and the importance, diameter classes, height, and main uses were estimated. Results. Seventeen families and 2370 individuals belonging to 36 species were recorded. The dominant families were Fabaceae and Rutaceae; The species with the highest presence (74.5%) were represented by Cedrela odorata L, Erythrina americana Mill., Gliricidia sepium (Jacq.) Walp., Tabebuia rosea (Bertol) DC., Swietenia macrophylla Willd., Cocos nucifera L, Colubrina arborescens (P. Mill) Sarg., Pimenta dioica L., Cecropia obtusifolia Bertol and Roystonea dunlapiana P. H. Allen. In addition to providing shade, trees are used to obtain wood, fruit, fencing, or similar medicinal alternatives. On average, each plot has 46 trees per ha, a diversity of 9 different shade trees in young plantations, and 18 species in mature plantations, demonstrating the variety and floristic richness in the agroecosystem. Implications. It lays the foundations for future work that quantifies and enhances the environmental services provided by agroecosystems, as its utility on cacao agroforestry systems to preserve wildlife species. Conclusion. More studies should be implemented to deepen the knowledge of cocoa agroforestry systems (CAFS), particularly in quantifying and providing environmental services. Maintaining these CAFS will promote biodiversity and other environmental benefits, such as carbon storage, which with integrative plans, can represent alternative sources of income for producers in a sustainable way. RESUMEN Antecedentes. Conocer la composición florística de los sistemas agroforestales de cacao en Tabasco aporta elementos para describir la diversidad genética de éstos y arbórea de las formas tradicionales de producción. Objetivo. Evaluar la estructura, composición y diversidad florística de los sistemas agroforestales de cacao en el estado. Metodología. Se muestrearon 13 parcelas en cuatro municipios, con superficie total de 30.5 ha. Se contabilizaron las especies y se estimó el valor de importancia, la estructura horizontal y vertical así como los usos principales. Resultados. Muestran que en total se cuantificaron 2370 individuos pertenecientes a 17 familias y a 36 especies. Las familias dominantes fueron Fabaceae y Rutaceae; Las especies más abundantes (67%) fueron: Cedrela odorata L., Erythrina americana Mill., Gliricidia sepium (Jacq.) Walp., Tabebuia rosea (Bertol.) DC., Swietenia macrophylla Willd., Cocos nucifera L., Colubrina arborescens (P. Mill) Sarg., Pimenta dioica L., Cecropia obtusifolia Bertol. y Roystonea dunlapiana P H Allen. Además de sombra, los árboles son utilizados para obtener madera, leña, fruta, cercos o medicinas. En promedio, cada parcela presenta 46 árboles por ha, una diversidad de 9 diferentes especies de árboles de sombra en plantaciones jóvenes y 18 especies en plantaciones maduras, lo que demuestra la variedad y riqueza florística en el †
... Por lo tanto, el hecho de que un productor cuente con acceso a créditos financieros le da posibilidad de realizar mejoras en su finca, situación que se evidencia cuando se les pregunta a ellos en que han utilizado el crédito bancario y la gran mayoría afirma utilizarlo para mejorar su sistema de producción. Otros factores que se han identificado que inciden en la producción de cacao en Colombia y otros países productores de la región son: la edad avanzada de las plantaciones, el bajo control de las plagas y enfermedades, manejo inadecuado de las sombras en el cultivo y la poca asistencia técnica (Córdova et al., 2001). En la investigación, solo 24% de los encuestados afirman tener asistencia técnica. ...
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Revista FAVE-Ciencias Agrarias 20 (2) 2021 RESUMEN El cultivo de cacao es de gran importancia para la económica agrícola del Departamento de San-tander y para Colombia, ya que en los últimos años se ha promovido su implementación como una solución a los cultivos ilícitos. Es por ello, que es importante conocer que factores podrían incidir en los bajos rendimientos productivos del cultivo de cacao en esta región. Empleando un modelo logit se estimó qué variables inciden en la probabilidad de que una fi nca presente rendimientos su-periores al promedio regional 490 kg.ha-1. Los resultados evidenciaron que, a mayor experiencia del productor, el tener acceso a créditos y que altitudes superiores a 800 m.s.n.m. favorecen cultivo de cacao, aumentan la probabilidad de que las fi ncas presenten rendimientos superiores a 490 kg.ha-1. Por otra parte, se determinó que pertenecer a una asociación, aumentar el tamaño de la fi nca, reduce la probabilidad de que la fi nca presente mejores rendimientos. Estos resultados dan herramientas importantes a las instituciones públicas y privadas que intervienen en estas comunidades, para que consideren dentro de sus paquetes tecnológicos estas variables y puedan tener mayores efectos en los rendimientos del cultivo y con ello en la calidad de vida de los productores. Palabras clave: Rendimientos de Cacao, Logit, Producción de Cacao. Factores agronómicos y socioeconómicos que inciden en el rendimiento productivo del cultivo de cacao. Un estudio de cacao en Colombia e-ISSN 2346-9129 Montealegre Bustos, F.; Rojas Molina, J.; Jaimes Suárez, Y. Factores agronómicos y socioeconómicos que inciden en el rendimiento productivo del cultivo de cacao. Un estudio de caso en Colombia. FAVE-Ciencias Agrarias 20 (2): 59-73-CC BY-NC-SA 4.0
... The cocoa trees DBH was significantly higher in Chiapas than in Tabasco, indicating older trees in cocoa-AFS from Chiapas. Some studies suggest that in Tabasco the low productivity of cocoa trees is due to its age, arguing that they are too old (Avendaño-Arrazate et al. 2011;Córdova-Á valos et al. 2001). However, in this investigation we showed that it is rather in the state of Chiapas where there are older cocoa trees, while in Tabasco there is evidence of renovation work in the plantations. ...
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The cultivation of cocoa is a commodity of great importance worldwide. In Mexico, cocoa is grown in Tabasco and Chiapas states in agroforestry systems since pre-Hispanic times, where cocoa is grown under the canopy of shade trees. Crops such as sugarcane and extensive livestock production have gradually reduced the area devoted to cocoa cultivation in the region. Yet, farmers keep small portions of the cocoa agroforestry systems to maintain the local floristic diversity. This practice seems to be a successful contribution to plant conservation. To determine the management practices used by farmers in the agroforestry cocoa systems and the diversity of products they harvest, a non-probabilistic sampling was carried out in 38 shade cocoa plots of 20 × 50 m each (19 in Tabasco and 19 in Chiapas). We counted and identified all trees with DBH ≥ 5 cm, recording their height. We estimated canopy cover at 20 points within each plot. Our results show no tree species richness differences between states, but there were differences at the municipality level; Pichucalco (Chiapas) had the highest tree species richness. Considering all tree species, there was a higher tree density in Tabasco than in Chiapas. Regarding only cocoa trees, there was also a higher abundance in Tabasco than in Chiapas. In both cases, farmers obtain a wide variety of products for self-consumption and local market sale from their cocoa agroforestry systems (e.g., timber, fruit, and grains). The wide floristic diversity in these agroecosystems aids native plant species conservation and could favor the increase of agroforestry plantations associated with cocoa cultivation.
... It has been noted that to establish the environmental impact in restored soils, evaluations are f irstly based on the parameters described in NOM-021-SEMARNAT-2000 and, later, a comparison is made with literature data. However, this procedure does consider that many restored soils horizons have been homogenized and, in general, they lose their original characteristics; as a result of this phenomena, some studies classify this kind of restored soils as Anthrosols or Technosols according to their pedogenesis, it is noticeable that by taking these terms into account, a proper selection of the plants to be induced can be accomplished (SEMARNAT, 2002;Salgado-García et al., 2016;Córdova-Ávalos, 2018). ...
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An overview of current Mexican legislation regarding soil restoration and updating needs is made through the analysis of three case studies located in the southeastern México: a) soil affected by spillage of congenital waters (Zone 1), b) soil contaminated by hydrocarbons (Zone 2) and, c) a site adjacent to urban infrastructure (Zone 3). It was performed a comparative analysis of the soils conditions in the short and long term after the anthropogenic impact and restoration process that were carried out in each studied location. It was found that important properties of the soils do not recover after the weathering process, for instance in Zone 1, DR and DA as well as %Po did not reach equivalent values to the control sample and the soil texture is different even after a long recovery period. For Zone 2, it was detected important variations in the concentration of Ca, Na and K in both the impacted and recovered soils which affect the growth of plantations. In Zone 3, there were found signif icative differences in DA, %Po; %L, %R, %MO and CEC parameters. The current normative considers general aspects, but does not contemplate the actual site situation, there is an information gap due to this, although it was observed achievement of physical and chemical properties for the recovery soil use in each site, it was also noticed that the evaluations do not consider if these properties can change over time due to weather conditions, therefore, they could influence the success of each restoration process in the long term. The information generated can be used to make decisions about government rescue programs for the primary sector or as a starting point in the implementation of Environmental Bases Lines (LBA) for the hydrocarbon sector.
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Antecedentes: Castilla elastica, árbol conocido desde la época prehispánica por su producción de látex, emblemática para México; la eminente deforestación es una amenaza para su supervivencia en México y Tabasco. Preguntas: ¿En qué condiciones ecológicas se distribuye C. elastica en México? ¿En cuántas áreas de ocupación se localiza? Especie de estudio: Castilla elastica Cerv. Sitio y años de estudio: República Mexicana y estado de Tabasco, México. Enero-diciembre 2019. Métodos: Se obtuvieron registros de diferentes fuentes virtuales y en herbarios, así como de visitas de campo en Tabasco. Los puntos de distribución se georreferenciaron, los datos se convirtieron al formato “shapefile” mediante el programa QGis 3.16.6. Las Áreas de Ocupación (AO) se calcularon de acuerdo con el método Cartográfico por Conglomerados. Resultados: Se obtuvieron 615 datos. Se constató que la especie se distribuye generalmente en las zonas tropicales de México, principalmente en Chiapas, su intervalo altitudinal es de 0-1,660 m. Está asociada a 11 unidades de suelo, a ecosistemas selváticos y agroecosistemas. El total de AO consistió en 43 conglomerados y 20 satélites que se ubicaron principalmente en el Golfo de México. Conclusiones: Históricamente C. elastica tiene una distribución en ambas vertientes de México, prefiere climas cálidos (A), de transición A(C) y suelos Leptosols. Se obtuvieron registros actuales para Tabasco, donde se encuentra particularmente en cacaotales. El AO de mayor superficie corresponde a Campeche, Yucatán y Quintana Roo que coincide con la zona del Corredor Biológico Mesoamericano, este trabajo aporta datos sobre sus preferencias ecológicas que servirán para su conservación sustentable.
Role and significance of " tradition " in indigenous knowledge
BERKES S., F.1999. Role and significance of " tradition " in indigenous knowledge. Indigenous Knowledge and Development Monitor, 7 (1):19.
Ganadería Pesca y Alimentos (SAGARPA) Análisis de la situación comercial del cacao en Tabasco. SAGARPA. Delegación Estatal de Tabasco
  • Agricultura Secretaría De
Secretaría de Agricultura, Ganadería Pesca y Alimentos (SAGARPA). 2000. Análisis de la situación comercial del cacao en Tabasco. SAGARPA. Delegación Estatal de Tabasco. Villahermosa, Tabasco, 16 p.
Indigenous knowledge: the proof is in the eating of the pudding
  • Liebenstein Von
  • G Van
Von LIEBENSTEIN, G. y Van MARREWIJK. 1998. Indigenous knowledge: the proof is in the eating of the pudding. Indigenous Knowledge and Development Monitor, 6 (3):12-13.