La alquería andalusí de la Gavia (Madrid)

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ACTAS
PATRIMONIO ARQUEOLÓGICO
en la Comunidad de Madrid
de las décimas jornadas de

Actas
de las décimas jornadas de
Patrimonio Arqueológico
en la Comunidad de Madrid
Organizadas por la Dirección General de Patrimonio Histórico
en el Museo Arqueológico Regional de la Comunidad de Madrid
durante los días 21 y 22 de noviembre de 2013

COMUNIDAD DE MADRID
Presidente
Ignacio González González
Consejera de Empleo, Turismo y Cultura
Ana Isabel Mariño Ortega
Viceconsejera de Turismo y Cultura
Carmen González Fernández
Director General de Patrimonio Histórico
Fernando Carrión Morales
Subdirectora General de Difusión y Gestión
Alicia Durántez de Irezábal
Subdirector General de Protección y Conservación
Luis Lafuente Batanero
Organización de las Jornadas
Dirección General de Patrimonio Histórico
Área de Protección
Nicolás Benet Jordana
Área de Promoción y Difusión
Rosario Pérez
Secretaría de las Jornadas
Ilustre Colegio Ocial de Doctores y Licenciados en Filosofía y Letras y Ciencias de Madrid
(Sección Arqueología).
Lugar de celebración de las Jornadas
Museo Arqueológico Regional. Alcalá de Henares, Madrid.
Coordinación editorial
Dirección General de Patrimonio Histórico
Área de Promoción y Difusión
María Domingo Fominaya
Fco. Javier Pastor Muñoz
Maquetación
Everyone Plus S.L.
Producción editorial:
Boletín Ocial de la Comunidad de Madrid
© de los textos e imágenes: sus autores.
© de la edición: Dirección General de Patrimonio Histórico. Consejería de
Empleo, Turismo y Cultura. Comunidad de Madrid.
Tirada: 500 ejemplares
Depósito Legal: M-28166-2014
La responsabilidad sobre el contenido de los artículos reproducidos en esta
publicación corresponde exclusivamente a sus autores.

Se cumple con esta edición una década de la celebración inin-
terrumpida de las Jornadas de Patrimonio Arqueológico en la
Comunidad de Madrid, un encuentro anual organizado por la
Dirección General de Patrimonio Histórico en el que investigadores
de muy diversas disciplinas comparten con una audiencia cualica-
da los últimos avances y descubrimientos en el campo del patrimo-
nio arqueológico, paleontológico y etnológico de nuestra región, así
como en la tecnología y los métodos empleados en su estudio.
En los varios centenares de comunicaciones presentadas en las
Jornadas a lo largo de estos diez años, se han abordado desde el
estudio de las épocas más remotas del pasado de la Comunidad de
Madrid hasta la investigación de las etapas más recientes de su his-
toria, cubriendo de esta forma un amplio espectro de temas, lo que
permiten obtener una visión global del importante patrimonio que
ésta alberga.
Desde la Dirección General queremos aprovechar la ocasión para
agradecer la generosa aportación de los numerosos profesionales que
han colaborado en su desarrollo y, también, el gran interés mostrado
por las miles de personas que han acudido al Museo Arqueológico
Regional de Alcalá de Henares para asistir a las sucesivas ediciones.
En esta ocasión los tres temas principales seleccionados para las
X Jornadas han sido: Madrid islámico, Animales y demás familia y
Yacimientos Visitables: Un pasado con futuro, en los que se tratan
distintos y variados aspectos del patrimonio arqueológico, paleonto-
lógico y monumental madrileño.
Fernando Carrión Morales
Director General de Patrimonio Histórico

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SUMARIO
X Jornadas de Patrimonio Arqueológico en la Comunidad de Madrid
1.- Madrid islámico
MANUEL RETUERCE VELASCO
La arqueología andalusí en la Comunidad de Madrid .................................................................... 21
ARTURO RUÍZ TABOADA
La muerte en el Madrid andalusí ............................................................................................ 47
ANTONIO MALALANA UREÑA
Maŷrīt
durante los siglos IX-XI. Una propuesta actualizada del Madrid andalusí ...................... 73
MIGUEL ÁNGEL BRU CASTRO Y PABLO SCHNELL QUIERTANT
Reexionando sobre los orígenes andalusíes de la Atalaya de Torrelodones ..................... 93
MARÍA JOSÉ MENDOZA TRABA, JUAN JOSÉ CANO MARTIN Y JAVIER JIMÉNEZ GADEA
Recinto amurallado de Talamanca de Jarama. Últimas actuaciones ........................................ 105
ANTONIO MALALANA UREÑA Y JORGE MORÍN DE PABLOS
La alquería andalusí de la Gavia (Madrid) ............................................................................... 117
JESÚS CARROBLES SANTOS, RAFAEL BARROSO CABRERA, JORGE MORÍN DE PABLOS,
ANTONIO MALALANA UREÑA Y SAGRARIO RODRÍGUEZ MONTERO
La gestión del agua en la ciudad de Toletum .................................................................... 131
JORGE DE JUAN ARES Y YASMINA CÁCERES GUTIÉRREZ
Una ermita inédita mudéjar medieval identicada en La Canaleja (Alcalá de Henares) ............ 137

10
2.- Animales y demás familia
JORGE MORALES ROMERO
Los yacimientos paleontológicos miocenos del Mioceno de Madrid:
estado actual de un registro fósil excepcional ........................................................................ 151
CÉSAR LAPLANA CONESA
El registro de micromamíferos en los yacimientos terciarios
y cuaternarios de la Comunidad de Madrid ............................................................................ 169
FERNANDO TAPIAS GÓMEZ, VANESSA DONES GARCÍA, PURIFICACIÓN DE ARCOS PÉREZ,
ROCÍO VÍCTORES DE FRUTOS Y JORGE MORÍN DE PABLOS
Fauna con “Hispanotherium” en el subsuelo de “La Peineta” ................................................. 187
CORINA LIESAU VON LETTOW-VORBECK, JORGE VEGA DE MIGUEL, ROBERTO MENDUIÑA
GARCÍA, ARANTXA DAZA PEREA, PATRICIA RÍOS MENDOZA Y CONCEPCIÓN BLASCO BOSQUED
El simbolismo animal en áreas de tránsito de un recinto de fosos:
el ejemplo de Camino de las Yeseras (San Fernando de Henares) ........................................... 191
MAITANE TIRAPU DE GOÑI
Aproximación a la identicación de los individuos de la necrópolis de “La Mezquita”,
Cadalso de los Vidrios (Madrid). Primera fase de ocupación ................................................... 203
FERNANDO COLMENAREJO GARCÍA, ROSARIO GÓMEZ OSUNA, JESÚS JIMÉNEZ GUIJARRO,
ALFONSO POZUELO RUANO Y CRISTINA ROVIRA DUQUE
En busca de la magnetita perdida. Metalurgia del hierro y organización aldeana
durante la Antigüedad Tardía en Navalvillar y Navalahija (Colmenar Viejo, Madrid) .................. 215
MARÍA LUISA GARCÍA GARCÍA-SAAVEDRA Y ANA BELÉN MARTÍNEZ GRANERO
Intervención arqueológica en la Fuente de las Campanillas, Parque del Retiro,
Madrid. Resultados preliminares ............................................................................................ 229
MARTA CARRATALÁ GUIJARRO
Los yacimientos visitables: sus recursos para la comunicación con el visitante ...................... 239

11
3.- Los yacimientos visitables. Un pasado con futuro.
Mesa redonda
MIGUEL ÁNGEL TROITIÑO VINUESA
Los Yacimientos Visitables. Un pasado con futuro ................................................................... 249
CARLOS JIMÉNEZ CUENCA
Yacimientos Visitables en las intervenciones de restauración del Instituto
del Patrimonio Cultural de España .......................................................................................... 253
BELÉN MARTÍNEZ DÍAZ
El Plan de tacimientos Visitables de la Comunidad de Madris (2003-2013) ............................ 261
ANTONI NICOLAU I MARTÍ
Los Yacimientos Visitables. Un pasado con futuro ................................................................... 263

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4.- Comunicaciones fuera de programa
ESPERANZA COIG O’DONNELL MAGRO Y JORGE MORÍN DE PABLOS
La musealización de la Real Fábrica de Paños de San Fernando de Henares .......................... 267
SERGIO RIPOLL LÓPEZ, VICENTE BAYARRI CAYÓN, JOSÉ LATOVA FERNÁNDEZ-LUNA,
ELENA CASTILLO LÓPEZ Y MERCEDES BENAVIDES MIGUEL
El proyecto de Investigación: elaboración de un Sistema Gestor para la protección,
puesta en valor y divulgación de Arte Rupestre y Estaciones Prehistóricas (SIGAREP I y II) ...... 283
JOSÉ MANUEL ENCINAS PLAZA
La iglesia de Santiago Apóstol de Venturada (Madrid) en el siglo XII ....................................... 309
MÓNICA FERNÁNDEZ DE LA FUENTE
Estudio y proyecto de puesta en valor de torres artilladas en la isla de Menorca .................... 319
Caso de la Torre de Fornells.
JORGE DE JUAN ARES Y YASMINA CÁCERES GUTIÉRREZ
Excavación de “hoyas” de la Edad del Bronce en La Canaleja (Alcalá de Henares) ................. 329
MÓNICA MAJOR GONZÁLEZ, EDUARDO PENEDO COBO, GEMA MEDINA CORDERO,
JORGE DE TORRES RODRÍGUEZ, REBECA GANDUL GARCÍA
El Torcularium de la villa de Los Palacios: la producción del vino en época romana
en Villanueva del Pardillo (Madrid) .......................................................................................... 341
MICHEL MUÑOZ Y SANTIAGO DAVID DOMÍNGUEZ-SOLERA
En los dominios de los Banu Zennun ...................................................................................... 351
ELIA ORGANISTA LABRADO Y EDUARDO PENEDO COBO
La necrópolis de rito islámico de Las Berlinchas, Colmenar de Oreja (Madrid) ........................ 361
JESÚS RODRÍGUEZ MORALES Y MARÍA JESÚS VIGUERA MOLINS
La columna inscrita de Santa María de Abayo–Carranque. Nueva lectura ............................... 373
JESÚS RODRÍGUEZ MORALES
Nuevos datos sobre el Yacimiento Visitable de la “Caminería del Valle de la Fuenfría” ............ 375
ROSA SAN JOSÉ MIGUEL
Cartografía de una plaza ........................................................................................................ 377

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5.- Pósteres
RAQUEL ALIAGA ALMELA, ANA GRACÍ CASTAÑEDA, CLARA LÓPEZ RUIZ,
ESTER MORENO GARCÍA Y JAVIER PARRA CAMACHO
La Pre y Protohistoria y l@s peques de la casa. Primeros pasos educando en igualdad .......... 389
LAURA BENITO DÍEZ, JOSÉ MANUEL ILLÁN ILLÁN, ENRIQUE NAVARRO HERNÁNDEZ
Y FRANCISCO JOSÉ LÓPEZ FRAILE
Creación de rutas 2.0 en entornos rurales: el ejemplo de Nuevo Baztán ................................. 393
JUAN JOSÉ CANO MARTIN, JOKIN ASIAIN IRAETA Y MARÍA JOSÉ MENDOZA TRABA
El Frente del Agua. Acondicionamiento de un yacimiento arqueológico
de la Guerra Civil Española (1936-1939) en Paredes de Buitrago (Madrid) ............................. 399
ENRIQUE CAPDEVILA MONTES
El poblamiento Emiral en el Valle del Tajo a través de la arqueología del paisaje ..................... 405
ELENA DUCE PASTOR
Enseñando el patrimonio arqueológico a los más pequeños .................................................. 411
MIGUEL FERNÁNDEZ DÍAZ
La Piedra Escrita de Cenicientos bajo la óptica de las nuevas tecnologías .............................. 417
RAÚL FLORES-FERNÁNDEZ
La Necrópolis Islámica de Humanejos (Parla) ......................................................................... 425
ELVIRA GARCÍA ARAGÓN
Estudio de los enterramientos tardoantiguos y alto-plenomedievales
de la Cuenca Alta del río Manzanares ..................................................................................... 431
RICARDO HERRANZ BARQUINERO, JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ GÓMEZ
Y MANUEL MESA ÁLVAREZ
La historia oculta de “Paracuellos” ......................................................................................... 439
PILAR OÑATE BAZTÁN, CARLOS CABALLERO CASADO, GONZALO BUCETA BRUNETI
Y JUAN SANGUINO VÁZQUEZ
Intervenciones en el segundo recinto de la Villa de Madrid: Puerta Cerrada 4 y Cava Baja 4 ... 443
ELENA ROSADO TEJERIZO Y ANTONIO RODRÍGUEZ FERNÁNDEZ
Programa de visitas guiadas a la restauración del Castillo de Buitrago del Lozoya ................. 451
DAVID URQUIAGA CELA
La nca Castillo-Palacio de Mataespesa (Alpedrete-Madrid).
Propuesta de Yacimiento Visitable .......................................................................................... 457
JORGE J. VEGA Y MIGUEL, ANTONIO NUÑO MORENO, MARTA CUESTA SALCEDA,
TERESA HERRERA VIÑAS Y ROBERTO C. MENDUIÑA GARCÍA.
Pequeñas guras o Juguetes en el yacimiento medieval de Presa de Estiviel, Toledo ............. 463

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JORGE J. VEGA Y MIGUEL, ANTONIO NUÑO MORENO, RODRIGO BRAVO HERNÁNDEZ, MARTA
CUESTA SALCEDA Y ALDO PETRI
El yacimiento “Finca de los Lavaderos”; una alquería islámica en la Vega del Tajo en Toledo .. 467
JORGE J. VEGA Y MIGUEL, JUAN CARLOS MÉNDEZ MADRID, ALDO PETRI,
MIGUEL FERNÁNDEZ DÍAZ Y CARLOS RODRÍGUEZ ROJAS
Evolución diacrónica del poblamiento entre los siglos I-VIII d.C.,
en el entorno del Arroyo de la Vega ........................................................................................ 471

117
El yacimiento arqueológico de la Gavia es uno de los más interesantes de Ma-
drid, entre otros motivos, por haber sido objeto de distintas excavaciones, la
primera a principios del siglo XX. Como resultado se ha documentado una larga
ocupación, tanto en la plataforma superior del cerro, como en su base y en el
entorno más próximo, que se inicia en la II Edad del Hierro y concluye con el
desalojo de las infraviviendas en cueva en los años setenta. Varias son las fa-
ses, además de la extremas, tendríamos ocupación romana, visigoda, andalusí,
repoblación temprana y Guerra Civil (Quero et al, 2005).
Las fases que conocemos a continuación son la andalusí y la que se co-
rrespondería con la repoblación temprana, es decir entre en siglo XI y el primer
cuarto del siglo XIII. Tanto las estructuras de ocupación, como los materiales
asociados fueron identicados durante la intervención arqueológica denomina-
da «Gavia III» dentro del proyecto de construcción de la plataforma para el in-
cremento en LAV entre Madrid (Atocha) y Torrejón de Velasco, tramo calle Pedro
Bosch (Madrid)-Getafe, ejecutada por Audema, en 2008-2009, bajo la dirección
de Jorge Morín de Pablos (2009).
1. La fase andalusí en la Gavia III
La intervención en la Gavia III, nos ha permitido documentar tres espacios dife-
renciados, el primero en el Sector I, un segundo en el Sector II y el tercero en el
Sector III. En el Sector II tenemos dos inhumaciones y los restos diseminados
de varios individuos, conjunto que podrían formar parte de lo que pudo ser el
área cementerial de un poblado (lámina 1). El primer enterramiento está com-
puesto por una estructura negativa (UE 2016) excavada en el estrato; tiene unas
medidas aproximadas de 180 cm. de largo, 25-30 cm. de ancho, y unos 15-20
cm de profundidad; carece de ajuar, cubierta y de elementos de señalización.
1 Universidad CEU San Pablo.
2 Audema.
La alquería andalusí de la Gavia (Madrid)
Antonio Malalana Ureña1 y Jorge Morín de Pablos2

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Antonio MAlAlAnA UreñA y Jorge Morín de PAblos
El «individuo 1» está depositado en la fosa sin ajuar y en posición de decúbi-
to lateral derecho, y con una orientación suroeste/noreste. Aunque se trata de
un sujeto adulto, no se disponen de los elementos clave para poder concretar
sexo y edad. El segundo de los enterramientos es en fosa simple (UE 2149), sin
cubierta o elementos de señalización, con unas medidas aproximadas de 200
cm. de largo, 25-30 cm. de ancho y unos 20 cm. de profundidad. El «individuo
4» fue depositado, sin ajuar, en posición de decúbito lateral derecho y con una
orientación suroeste/noreste. Se trata de un varón, al que se le asigna, tras su
estudio antropológico, una edad de muerte entre 25 y 35 años. Asimismo, todo
parece indicar que este sujeto desarrolló una actividad física muy intensa. Por
otro lado, al comprobarse un fuerte y peculiar desgaste de las piezas dentarias
delanteras (I.C.P), deberíamos añadir una segunda tarea, aunque en esta oca-
sión era necesario el empleo de los dientes como herramienta. Al margen de los
dos enterramientos disponemos de otros restos dispersos y descontextualiza-
dos, contamos con una tibia y peroné de un individuo joven, identicados como
«individuo 3», (UE 2074), recuperados durante las labores de limpieza previas a
la excavación del yacimiento, justo inmediatamente por encima de la base de
piedra (UE 2073). Del «individuo 2», de edad infantil o juvenil, tenemos una co-
rona de molar con desgaste muy acusado (UE 2052).
Como ocurre en otras necrópolis de rito islámico, las fosas son estrechas
y alargadas, de forma rectangular, excavadas directamente sobre la tierra, sin
necesidad de ejecutar obra alguna, tienen poca profundidad, lo que determina
que los cadáveres estén casi al mismo nivel que el rasante de la supercie. Las
paredes de la fosa son verticales, pero redondeadas las formas, tanto en la
cabecera como en los pies. A lo largo de Manzanares, contamos con otras dos
necrópolis documentadas. La primera, de carácter rural, reducida a una peque-
ña zona cementerial, Pista de Motos, la segunda, forma parte de una madīna,
Madrid. En los tres casos, las características generales de las inhumaciones son
muy similares.
Y, en Sector I localizamos un punto de extracción de áridos y en el Sector
III, en un espacio muy alterado por la actividad agrícola, tendríamos un área
reservada para silos basureros, probablemente ocho unidades, muy arrasadas,
conservándose en la mayoría de los casos la base de los mismos (lámina 2).
A partir del área cementerial y del “campo de silos basureros” documen-
tados, ocupando un espacio extraordinariamente extenso, podría interpretarse
que dichos espacios formarían parte de una unidad de población, una aldea,
quizá una alquería, cuyo lugar de referencia sería el propio cerro de la Gavia.
2. La Gavia alquería andalusí de Maŷrīt
La Gavia andalusí se asienta en el entorno del Cerro de la Gavia, delimitando
su espacio de ocupación por el propio cerro, que está a sus espaldas, por el río
Manzanares, que se encuentra enfrente, y por dos arroyos laterales, uno de ellos
es el de la Gavia. Al margen de los tres espacios identicados, aunque no deli-

119
La aLquería andaLusí de La Gavia (Madrid)
119
Fig. 1.- Sector 2. En esta área se localizan dos inhumaciones y los restos dispersos, al menos de otro individuo, de lo que
pudo formar parte de una pequeña necrópolis asociado al poblado. Los dos individuos localizados in situ se encuentran
en el ángulo superior de recuadro 5, próximo a la intersección con el 3. Interior círculo verde.
Fig. 2.- Sector II. Detalle con las dos inhumaciones de rito
coránico.

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Antonio MAlAlAnA UreñA y Jorge Morín de PAblos
mitados, como la de extracción de áridos, la de los silos y la zona cementerial,
no tenemos identicada, mediante excavación la zona o zonas residenciales.
Quizá la clave podría estar en las viviendas trogloditas excavadas en la base
del cerro en los años 20, una de ellas era conocida como la Cueva de la Magda-
lena (Pérez de Barredas, 1926: 80).
Durante la intervención arqueológica realizada en la Plaza de Carros de
Madrid, pudo documentarse una cueva, junto a su pozo de construcción, de
cronología hispanomusulmana, que podría interpretarse como una vivienda de
tipo troglodita (Caballero Zoreda, 1984: 62-63). Además, en la ribera del Tajuña
contamos con un extraordinario conjunto de casas rupestres (Sandoval & Bar-
tolemé, 1991). En alguno de los emplazamientos, como en Risco de las Cuevas
(Perales de Tajuña), con ocupación desde época protohistórica (García, 1891.
Moro, 1892), también contamos con indicios de una fase islámica no posterior
al siglo XI (Pérez de Barradas, 1942-1943. Hervás, 1991: 193).
En cualquier caso, se constata la ocupación de las cuevas articiales, al me-
nos, desde la Edad del Hierro para la zona centro peninsular (Urbina, 2002 y
Fig. 3.- Sector 2. Vista área. En esta zona, aparecieron los restos de la zona cementerial del habitad hispanomusulmán.

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La aLquería andaLusí de La Gavia (Madrid)
Fig. 4 y 5.- Sector 3. Área de localización de los silos basurero. Foto área, planta y secciones.

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Antonio MAlAlAnA UreñA y Jorge Morín de PAblos
2007). Distintos investigadores, tanto del siglo XIX, como del XX, fueron reco-
pilando datos sobre este modelo de hábitat en la Comunicad de Madrid. Y en
la mayoría de los casos se ha demostrado un uso continuado, desde la II Edad
del Hierro hasta nales del siglo III o comienzos del IV d.C. (Morín, 2005b: 251).
Y para el Cerro de la Gavia, J. Pérez de Barradas ya expuso una posible ocu-
pación antigua en las cuevas del pie del cerro (Pérez de Barradas, 1926: 80), a
partir de la II Edad del Hierro (Morín, 2005b: 251).
Son interesantes las conclusiones que en su día expuso J. Pérez de Barra-
das: «Ni las cuevas articiales, y en general la arquitectura rupestre, son elemen-
tos característicos de una cultura, ni de un época. Es más bien un fenómeno
biológico de adaptación a las condiciones del medio ambiente físico» (Pérez
de Barradas, 1942-1943). Por tanto, las cuevas excavadas al pie del cerro bien
pudieron dar cobijo a las sucesivas ocupaciones culturales de la Gavia.
Efectivamente, en esta secuencia debemos incluir a los moradores anda-
lusíes. Por lo que, el área residencial de la alquería se organizaría a partir una
primera línea de viviendas preexistentes, las cuevas excavadas, situadas en la
base del Cerro de la Gavia, y que fueron habitadas sin ningún problema. Otro
asunto es intentar delimitar toda la extensión del hábitat; hoy por hoy, imposible,
Fig. 6.- Sector 3. Área de localización de los silos basurero. Foto área, planta y secciones.

123
La aLquería andaLusí de La Gavia (Madrid)
entre otras cuestiones por las alteraciones causadas por las sucesivas activida-
des desarrolladas en la zona y por las crecidas del río. Asimismo, es conveniente
recordar la importancia que sigue teniendo la cima del cerro como refugio.
En una fotografía aérea de los años 40 aún eran visibles ciertos elementos
relacionados con las defensas del poblado de la II Edad de Hierro, como el foso
y la muralla. Consecuentemente, los pobladores de la Gavia contaban con un
perímetro defensivo para encastillarse en caso de peligro. Igualmente, el espa-
cio cercado era idóneo, con una función muy similar a desempeñada por los
albacares, para dar cobijo a las personas, protección al ganado y de “granero
forticado” en donde almacenar los excedentes comunitarios de las cosechas.
De alguna manera, contamos con los elementos principales que denen una
alquería, con un referente, el de los Casares (Ribas de Saelices, Guadalajara), en
donde el poblado se asienta a los pies de un cerro, incluyendo hábitat en cueva,
con la torre en la cima y un pequeño recinto murado.
Finalmente, desde el punto de vista cronológico, teniendo en cuenta la cul-
tura material, en concreto el cerámico, al margen de una posible ocupación
anterior que no descartamos, en la Gavia se conrmaría una fase a lo largo del
siglo XI, con una probable pervivencia hasta principios del XII.
3. La Gavia en los primeros momentos de la denominada repoblación cristiana
Nuestro conocimiento sobre el poblamiento rural que se genera a partir del
año 1085 es muy desigual. Para la zona que nos interesa, entre el Sistema
Central y la cuenca del Tajo, partimos de los datos aportados por la docu-
mentación escrita. Relativamente abundante para ciertos lugares, como los
alrededores de la ciudad de Toledo, con decenas enclaves, aún identicadas
como alquerías en la documentación mozárabe (González Palencia, 96-97),
aunque el sistema quebraría como consecuencia de la crisis de los siglos XIV-
XV (Ladero, 1984: 76).
La densidad de población, con puntos perfectamente identicados y ac-
tivos, en los alrededores de Toledo, maniesta algún tipo de continuidad en
el modelo de explotación del territorio, tanto desde el punto de vista de los
paisajes agrarios, como de los cultivos. No solo la riqueza de la tierra, sino
los diversos modelos de explotación, especialmente el regadío, supondría
cierto éxito para los conquistadores cristianos, ahora herederos de aquella
organización (Ladero, 1984: 76). Para completar la visión del Reino de Tole-
do es obligado citar los trabajos del profesor Julio González; concretamente
dos de sus obras, el estudio dedicado a Alfonso VIII (González, 1960), que
incluye una colosal recopilación documental, junto a los dos volúmenes cen-
trados en la repoblación de las actuales comunidades de Madrid y Castilla-
La Mancha (González, 1975). Al margen, disponemos de numerosas investi-
gaciones de espacios concretos (Panadero, 1995. Martín Viso, 2000, 2002 y
2003. Fernández Montes, 2004).

124
Antonio MAlAlAnA UreñA y Jorge Morín de PAblos
En general, lo cierto es que contamos con pocos ejemplos de hábitats rura-
les de los primeros momentos de la colonización castellano-leonesa investiga-
dos, que nosotros sepamos, mediante la arqueológica. En la provincia de Cuen-
ca, recientemente se ha intervenido en la periferia de la Ermita de Magaceda
(Villamayor de Santiago), cuyo edicio formaban parte de la aldea-despoblado
(Malalana & Morín, 2012a).
Aunque no tenemos datos puntuales que conrmen la ocupación secuen-
ciada, parece que no existe ruptura entre la Gavia taifa y la Gavia castellana.
Algunos de los materiales cerámicos identicados demuestran que la alquería
no llego a despoblarse completamente, manteniéndose con un menor número
de pobladores, comunidad que ocuparía un espacio más limitado. Es muy pro-
bable que las inercias militares, desde nales del siglo XI hasta principios del
XIII, fuesen las culpables de la mutación.
Para esta fase tan solo tenemos algunos elementos localizados en el Sector
1, se trata de una serie de hoyos. Sus formas son muy irregulares y con fondos
diferentes, a excepción de la primera (UE. 1078), pues casi dibuja una planta cir-
cular, con un diámetro de 9 metros y una profundidad media cercana a los 40
cm. Aunque la forma regular podría hacernos dudar y orientarnos a platear cierta
hipótesis -orientada a dibujar estructuras de habitación-, creemos, todas las uni-
dades negativas están relacionadas con la extracción y explotación de áridos.
Posteriormente, se rellenarían con basura doméstica, que tras su fermentación,
sería empleado como estiércol o abono en los cercanos campos de cultivo.
Los materiales cerámicos de estos muladares, a priori, pueden clasicarse,
a grandes rasgos, es tres grupos distintos: fragmentos de piezas asociadadas a
la denominada “cerámica de repoblación” o “pintada de repoblación”; Duque de
la Victoria, junto a diferentes objetos similares a los de Valladolid (Puch, Martín
& Negrete, 1986. García-Soto & Ferrero, 2002: 520-521. García-Soto, Ferrero
& Guillén, 2004: 402. Retuerce, 1984. Turina, 1987 y 2001. Villanueva, 1998:
185-198 y 309); cerámica almohade (Rosello, 1978: 161. Gisbert, Burguera &
Balufer, 1992: 130-131. Bazzana, 1984: 298, g. 35.1. Gómez Martínez, 2004:
CR/VV/0006, CR/VV/0018, CR/VV/0034. Fernández Sotelo, 1988. Oñate, 2010);
además de otros que podría adscribirse a la técnica mudéjar. Todo este conjunto
debería encuadrarse en un espacio cronológico, muy concreto, que abarcaría la
segunda mitad del siglo XII y primer tercio del XIII.
Por lo datos, creemos que la alquería de la Gavia siguió funcionando, durante
la fase crítica de los primeros siglos de la repoblación, prolongado la vida del
hábitat entre la segunda mitad del siglo XII y el primer tercio del siglo XIII.
4.La explotación de los recursos del territorio en la Gavia durante los siglos
X-XIII
A partir del estudio faunístico de los restos óseos recuperados de las unidades
estratigrácas que colmataban los rellenos y los puntos de extracción de áridos

125
La aLquería andaLusí de La Gavia (Madrid)
sabemos que la principal actividad de los pobladores de la Gavia era la gana-
dería, esencialmente de ovicápridos, seguido de los suidos, el caballo y la vaca.
Como contraste, dadas las connotaciones culturales y religiosas del cerdo en el
mundo musulmán, destaca la abundancia de suidos.
Con relación a las edades, aparecen representados individuos de todas ellas;
sin embargo son los adultos el grupo dominante en todos los taxones. Por tanto,
tendríamos un sistema de explotación ganadera no cárnica, sino orientada a
la generación de derivados, como los productos lácteos en los casos de vaca
y ovicápridos, o la explotación de la lana. Para este último grupo, cuando la
cabaña ganadera tiene una alta rentabilidad, justica la mayor presencia en el
conjunto de restos óseos. La identicación de otros animales, habitualmente
relacionados con la fuerza y el transporte, como burros, caballos y bueyes, su-
giere un uso agrícola.
Por tanto, en la Gavia III, tendríamos documentados algunos de los compo-
nentes para denir el modelo de explotación del territorio, quizá una agricultura
mixta, secano y regadío, cereales, etc., más los productos de la huerta (Malala-
na, Morín y Barroso, 2013). Con todo, como buena parte las labores agrícolas
sólo ocupan una parte del trabajo del campesino, este disponía del tiempo ne-
cesario para compaginar los cultivos con la ganadería.
El último conjunto de animales, al margen de la fauna doméstica, se corres-
ponde con especies de fauna salvaje. Aunque con escasa representación, apa-
recen identicados el ciervo, el jabalí, el conejo y la perdiz, cuyas piezas fueron
introducidas en la dieta mediante la caza.
Los rebaños, para la fase andalusí, tiene patrones similares a los desarro-
llados en el entorno del castillo de Olmos (Toledo) o Vascos (Toledo) (Yravedra,
2008a: 194; 2008b: 269. Izquierdo, 2008), Corrales de Mocheta (Carrascosa del
Campo, Cuenca) (Valero, Gallego & Gómez, 2010: 284-285), en la Quebrada de
Saelices (Carrascosa del Campo, Cuenca) (Malalana, Barroso y Morín, 2012) o
en Villajos (Campo de Criptana (Ciudad Real) (Malalana y Morín, 2012b). Asimis-
mo, para los primeros momentos de la colonización cristiana, el modelo gana-
dero de la Gavia es similar al de la etapa anterior.
Este tipo de ganadería, local-comarcal, pastorea con desplazamientos cor-
tos, de una sola jornada, con movimientos, dependiendo del terreno, campo
abierto y pastos, entre los 9 y los 15 kilómetros. En sus marchas, los rebaños
explotan los pastos apoyándose en la estacionalidad de los recursos, tanto en
las llanuras y montañas, como en los campos cultivados (Cara Barrionuevo y
Rodriguez López, 1994).
Los ovicapridos tenían varías utilidades y, por lo tanto, un aprovechamiento
máximo. Al margen de los productos lácteos, el mayor benecio se consigue
con la lana, materia prima que se utilizaba para tejer alfombras y telas, pero
también las pieles. La carne no era el destino principal, sino secundario. Los
machos de corta edad habitualmente eran sacricados, también aquellos ejem-

126
Antonio MAlAlAnA UreñA y Jorge Morín de PAblos
plares, viejos, que ya no fuesen rentables. La de cabra era consumida a nivel
popular y el cordero, era el plato principal de la esta del sacricio, uno de los
ritos más importantes para los musulmanes.
Otras especies domésticas, como los bóvidos tienen como destino ayudar
en las tareas agrícolas o para tiro. Por lo general, este tipo de animales vacas,
bueyes, caballos y mulas, por el volumen de restos no parecen ser objeto de
cría, sino que eran adquiridos, por compra o intercambio, siempre y cuando
fuese necesario; pero sobre todo, dependería de los recursos económicos dis-
ponibles, ya que este tipo de bestias tenían un coste considerable, a veces,
inalcanzable.
Un dato interesante es la presencia o no de restos óseos de vaca, animal de
menor tamaño que el buey, que, en principio no desarrolla actividades comple-
mentarias. Su uso se centra, bien en la cría, esto es plausible, pero no probable,
o para la obtención de leche destinada a la manufacturación de productos lác-
teos.
Igualmente, tampoco debemos de desdeñar, a pesar de las contradicciones
de tipo religioso, la cría del cerdo. Su consumo, al margen de los grupos de
mozárabes y de otras comunidades cristianas, debía ser frecuente entre los
musulmanes, sobre todo los que habitaban las zonas rurales. Por este motivo,
no podemos desestimar que estos animales, impuros para el Islam, formasen
parte de las explotaciones agropecuarias. Según la versión castellana del trata-
do de Ibn Wab, este, dedica un capítulo, el XCVIII, a «matar los puercos» (Millas
Vallicrosa, 1943: 300). Podemos incluso, interpretar como tradicional la cría de
ganado porcino en el reino de Granada. En el siglo XV, el jurista naṣrī Ibn Sīrāŷ
recomendaba, tras ciertas consultas, pagar el jornal al porquero (García Gómez,
1941: 68. Arié, 1982; 229).
Para el campesino cristiano la cría del cerdo, entre todas las especies ga-
naderas, es la única que tiene como destino la carne, su sacricio genera los
productos cárnicos, frescos o en salazón, adicionales y periódicos, para com-
plementar la dieta cotidiana. Sí existen excedentes tiene una fácil salida en los
mercados locales. Además, como animal omnívoro, su alimentación era senci-
lla. Durante los siglos alto y plenomedievales, los cerdos deambulaban libres por
los bosques, comiendo bellotas, raíces, etc.
En denitiva, la Gavia puede interpretarse como una alquería de carácter
agropecuario organizada alrededor del Cerro. Instalación que habría permitido
desarrollar una agricultura mixta de secano y regadío. Además, el campesinado
local habría compaginado las labores agrícolas con la de la ganadería trashu-
mante y estante. Lógicamente, la trashumante, constituida por ovicápridos, lo
sería de corto recorrido. Mientras que la estante habría contado con suciente
espacio para la cría de vacas.

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