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Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Manejo integrado de la punta
morada de la papa en el
Estado de México
Oswaldo A. Rubio Covarrubias, Mateo A. Cadena Hinojosa,
Gricelda Vázquez Carrillo
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,
DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Lic. Enrique Martínez y Martínez
Secretario
Lic. Jesús Aguilar Padilla
Subsecretario de Agricultura
Prof. Arturo Osornio Sánchez
Subsecretario de Desarrollo Rural
Lic. Ricardo Aguilar Castillo
Subsecretario de Alimentación y Competitividad
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INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
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Director General
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Coordinador de Planeación y Desarrollo
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CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL CENTRO
Ing. Francisco Javier Manjarrez Juárez
Director Regional
Dr. Alfredo Josué Gámez Vázquez
Director de Investigación
Dr. Mario Martín González Chavira
Director de Planeación y Desarrollo
Dr. Fernando Carrillo Anzures
Director de Coordinación y Vinculación en el Estado de Méx
Manejo integrado de la punta morada de la papa en el
Estado de México
Dr. Oswaldo A. Rubio Covarrubias
Investigador del Sitio Experimental Metepec
Dr. Mateo A. Cadena Hinojosa
Investigador del Campo Experimental Valle de México
Dra. María Gricelda Vázquez Carrillo
Investigadora del Campo Experimental Valle de México
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL CENTRO
CAMPO EXPERIMENTAL VALLE DE MÉXICO
SITIO EXPERIMENTAL METEPEC
Metepec, Estado de México, México
Diciembre 2013
Folleto Técnico Núm. 2
Manejo integrado de la punta morada de la papa en el
Estado de México
No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación,
ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea
electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de la institución.
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias.
Progreso No. 5. Barrio de Santa Catarina.
Delegación Coyoacán, México, D.F. 04010
Teléfono: (55) 3871-8700
ISBN:
978-607-37-0131-0
Primera Edición 2013
Impreso en México
Folleto Técnico Núm. 2
Diciembre 2013
Campo Experimental Valle de México
Sitio Experimental Metepec
Km 4.5 Carretera Toluca-Zitacuaro,
Vial Adolfo López Mateos S/N en
Zinacantepec, Estado de México, C. P. 51350
La cita correcta de esta obra es:
Rubio-Covarrubias, O. A., Cadena-Hinojosa, M. A., Vázquez-Carrillo, M.
G. 2013. Manejo integrado de la punta morada de la papa en
el Estado de México. Folleto Técnico Núm. 2. INIFAP-CIRCE
Campo Experimental Valle de México. Sitio Experimental
Metepec.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN…………………………….……..............7
HISTORIA DE LA ENFERMEDAD………….….............7
SÍNTOMAS EN LAS PLANTAS……………….…............8
AGENTE CAUSAL………………………………..............10
CÍCLO BIOLÓGICO DEL VECTOR……………...........11
TRANSMISIÓN DE LA BACTERIA……………...........12
MOVILIZACIÓN DE LA BACTERIA……………..........12
CONTROL CULTURAL………………………….............13
Uso de semilla sana…………………………........................13
Fechas de siembra………………………...….......................14
Selección del sitio de siembra……………......................16
Destrucción de plantas hospederas…...…...…...............17
CONTROL GENÉTICO………………………................18
CONTROL BIOLÓGICO………………………...............24
Hongos entomopatógenos ……………………....................24
Insectos entomófagos ……………………..….....................25
CONTROL QUÍMICO……………………...…….............26
Monitoreo de Bactericera cockerelli........…….................26
Frecuencia de las aspersiones…………....…….................27
Sistemas de aspersión foliar…………………....................28
Rotación de insecticidas………………………....................28
Insecticidas aplicados al suelo…………..….................….28
Insecticidas sintéticos aplicados foliarmente …...........29
Insecticidas naturales aplicados foliarmente….............31
USO DE TUBÉRCULOS
MANCHADOS...........................................................32
LITERATURA CITADA………………………....….........35
página
INTRODUCCIÓN
La enfermedad conocida como punta morada de la papa (PMP)
es uno de los principales problemas que afectan el cultivo de la papa
en México (Rubio et al., 2006) y también tiene gran importancia en
varias regiones de Nueva Zelanda (Liefting et al., 2008), Estados
Unidos de América y Centro América (Munyaneza et al., 2007;
Munyaneza et al., 2008; Secor et al., 2009). Las regiones más afectadas
en México son el Centro (Edo. de México, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo,
Veracrúz), el Noreste (Coahuila y Nuevo León) y el Bajío (Guanajuato
y Michoacán). La región Noroeste (Sonora, Sinaloa, Baja California,
Chihuahua) y la zona de Tapalpa, Jal. son afectadas en menor grado que
las anteriores; sin embargo, el problema se ha ido incrementando en los
últimos años (Rubio et al., 2011b). En el Estado de México, todos los
municipios en donde se siembra papa están afectadas por la PMP, sobre
todo los lugares con altitudes por abajo de 3200 msnm (Rubio et al.
2011a). Las plantas infectadas desde el inicio de su desarrollo pueden
ser aniquiladas y los tubérculos provenientes de plantas infectadas en
etapas posteriores son de tamaño pequeño y presentan un pardeamiento
interno por lo que son rechazados en el mercado
en fresco y tampoco
sirven para la producción de hojuelas fritas, la cual es la principal
forma de procesamiento de la papa en México. Dependiendo de la
etapa de desarrollo en que las plantas son infectadas, el rendimiento de
tubérculos pude disminuir entre 10 y 100% y como consecuencia las
pérdidas económicas son muy cuantiosas si es que se toma en cuenta
que los costos de producción son en promedio $100,000/ha.
En la actualidad, el control de la PMP se basa casi exclusivamente
en la aplicación intensiva de insecticidas químicos, por lo que es
necesario establecer un sistema de control integrado de la enfermedad
que incluya el uso de variedades tolerantes, insecticidas biológicos y
nóicamrofni odareneg ah es ocixéM ed odatsE le nE .selarutluc sacitcárp
sobre la PMP, la cual se presenta en este folleto con el objetivo de que
de la enfermedad.
HISTORIA DE LA ENFERMEDAD
y transmitidos por varias especies de cicadélidos (chicharritas) fue
reportada por Long desde 1935 en los Estados Unidos. En México
el primer reporte se hizo en 1947 en una fotografía tomada por John
Niederhauser en la variedad Up-to date en un lote comercial de papa
Papa del INIFAP en el Sitio Experimental de Metepec) sin embargo, el
manchado interno de los tubérculos no fue reportado en aquel tiempo
7
los Estados Unidos ni en México, por lo que se asumió que los
síntomas en la parte aérea de la planta y la alteración de la brotación en
El primer reporte del manchado interno de los tubérculos asociado
con la presencia del psilido de la papa (Bactericera cockerelli, Sulc) fue
hecho por Snyder en los Estados Unidos en 1946 (Snyder et al., 1946).
Este síntoma se observó por primera vez en México a principios de la
década de 1990, en lotes comerciales de la región de Saltillo, Coahuila
y en los años siguientes también se observó en forma extensiva en
lotes comerciales de papa en los Estados de México, Guanajuato,
Puebla y Tlaxcala (Rubio et al., 2011b). Con base en los reportes de la
literatura, inicialmente se creyó que el agente causal de la enfermedad
recientes realizados en los Estados Unidos (Hansen et al., 2008), en
Autralia (Liefting et al., 2008) y en México (Rubio et al., 2011a)
demostraron que el manchado interno de los tubérculos se observa solo
cuando la bacteria Candidatus Liberibacter solanacearum (sinónimo
de psyllaurous) está presente y que ésta bacteria es transmitida por
el psilido de la papa Bactericera cockerelli (Sulc), también conocida
como Paratrioza.
El primer brote de Bactericera como plaga se detectó en los
Estados Unidos de América en 1920 (Cranshaw,1993) La presencia de
Bactericera en México fue reportada en 1941 por Caldwell, pero fue
hasta 1960 cuando se consideró como una plaga que causaba serios
problemas en tomate (Solanum lycopersicum) y chile (Capsicum spp.)
(Garzón et al., 1992), pero no se sabía su relación con la punta morada
de la papa.
Debido a que el síntoma del manchado interno de los tubérculos es
ampliamente conocido en México como PMP, la enfermedad a la que
nos referimos en este folleto es la causada por la bacteria Candidatus
Liberibacter solanacearum.
SÍNTOMAS EN LAS PLANTAS
Los síntomas de la enfermedad conocida como PMP en México
son similares a los de “Zebra Chip” en los Estados Unidos y han sido
reportados en diferentes países como: México (Rubio et al., 2006),
Nueva Zelanda (Liefting
et al., 2008), noroeste de los Estados Unidos
y Centroamérica (Munyaneza et al., 2007; Munyaneza et al., 2008;
Secor et al., 2009). Los síntomas de la PMP se caracterizan por un
achaparramiento de la planta, abultamiento del tallo en los lugares de
inserción de las hojas, formación de tubérculos aéreos y las hojas
8
superiores tienden a enrollarse y adquieren una coloración amarilla
que se torna morada en algunas variedades. Los tubérculos provenientes
de plantas con síntomas de PMP desarrollan un pardeamiento interno y
generalmente no brotan, o si lo hacen, sus brotes son muy delgados o
ahilados. El manchado interno de los tubérculos en forma de estrías se
lo que ha conducido a que la enfermedad se denomine “Zebra Chip” en
los Estados Unidos.
aicosa es socserf solucrébut sol ne arucsbo nóicaroloc aL
principalmente con la oxidación enzimática de compuestos fenólicos
(Mayer, 2006; Wallis y Chen, 2011; Navarre et al., 2012). El aumento
de estos compuestos puede ocurrir como una reacción de defensa de
la planta contra enfermedades. En un estudio realizado con tubérculos
sanos e infectados por PMP en el Estado de México se observó que
el ácido clorogénico constituyó el 81% del total de los compuestos
fenólicos en los tubérculos enfermos y solo el 59% en los tubérculos
sanos (Vázquez et al., 2008). Otros investigadores han reportado el
aumento de otros compuestos fenólicos como el ácido salicílico y los
derivados del cafeoil en tubérculos infectados por la PMP (Navarre et
al., 2009). Por otro lado, la coloración obscura que adquieren las obleas
después de freírse se ha asociado principalmente con el alto contenido
de azúcares reductores (Buchman et al., 2012) y aminoácidos (Navarre
et al., 2009) presentes en los tubérculos infectados por la PMP. Cuando
los azúcares reductores son
sometidos a altas temperaturas durante el
proceso de freído, ocurre la reacción de Millard y se forman substancias
que dan la apariencia de zonas quemadas en la oblea ya frita. Por otro
lado, la coloración obscura en tubérculos frescos ha sido asociada con
el alto contenido de compuestos fenólicos y polifenol oxidasa presentes
en tubérculos infectados por la bacteria (Wallis y Chen, 2011; Navarre
et al., 2012).
Figura 1. Síntomas en el follaje y en los tubérculos causados por la Punta Morada de
la Papa.
9
AGENTE CAUSAL
Se ha demostrado que los síntomas descritos previamente en
la parte aérea de las plantas pueden estar asociados con la presencia
et al., 1999; Cadena
et al., 2003) pero también con la presencia de Bactericera. Desde
los primeros estudios sobre este insecto se pensaba que sus ninfas
esto provocaba el amarillamiento de las hojas y en los tubérculos podría
provocar brotación prematura (Carter, 1939; Edmunson, 1940) y brotes
ahilados (Snyder et al., 1946), sin embargo, la toxina nunca ha sido
aislada. En un estudio reciente, Venkatesan et al. (2010) observaron
que Bactericera por sí sola, sin portar Ca. Liberibacter, puede causar
los síntomas de la PMP en la parte aérea de la planta pero no en los
tubérculos y solamente que el psilido de la papa sea portador de la
bacteria entonces aparece el manchado interno en los tubérculos.
En un estudio realizado recientemente en México (Rubio, et
al., 2011a), se obtuvo una estrecha asociación entre la población de
B. cockerelli y la incidencia de la PMP y también se observó que el
54% de los tubérculos con los síntomas de la enfermedad eran positivos
a la bacteria Ca. Liberibacter y solamente el 3.5% fueron positivos
investigadores (Hansen et al., 2008; Liefting et al., 2008; Venkatesan
et al
México, al igual que en otros países, es la bacteria, la cual es transmitida
por el psilido de la papa.
Los nombres propuestos de la bacteria son Candidatus Liberibacter
psyllaurous (Hansen et al., 2008) y Candidatus Liberibacter
solanacearum (Liefting et al., 2009). Secor et al. (2009) observaron
que la secuencia de los fragmentos 16 rRNA de Ca. Liberibacter
solanacearum y de Ca. Liberibacter psyllaurous son idénticos, por lo
que consideran que los dos nombres son sinónimos.
Las técnicas modernas de análisis molecular han permitido
caracterizar la nueva bacteria Ca. Liberibacter solanacearum. Li et al.
(2009) observaron que esta bacteria tiene una gran cercanía con otras
del mismo género que causan el verdeo de los cítricos, pero es diferente,
y tanto el método de PCR en tiempo real como el convencional
permitieron distinguir las diferentes especies de Ca. Liberibacter. Lin
et al. (2009) secuenciaron el ADN de Ca. Liberibacter solanacearum
asociado con la PMP y el de otras especies a las que se les atribuye el
Huanglongbing de los cítricos y encontraron una diferencia del 4% con
Ca. L. africanus y asiaticus y de 6-6.3% con Ca. L. americanus.
10
CICLO BIOLÓGICO DEL VECTOR
En la Figura 2 se presenta el ciclo biológico de Bactericera.
para cada uno de los instares de desarrollo del insecto, el cual completa
su ciclo con 356 UC considerando una temperatura mínima de 7°C
para que no se detenga su desarrollo. El adulto tiene 2 mm de largo,
los huevecillos son muy pequeños, apenas se ven a simple vista, y las
ninfas pasan por cinco instares antes de convertirse en adultos.
El tiempo que se necesita para el desarrollo del insecto está
en función de la temperatura ambiental. De acuerdo a varios autores
mencionados por Munyaneza (2012), la temperatura óptima para el
desarrollo de Bactericera es de 27°C; a 32°C disminuye su reproducción
y desarrollo pero a más de 35°C ya no sobrevive. Los huevecillos
tardan entre tres y siete días para eclosionar, los cinco instares ninfales
ocurren entre 12 y 24 días, los insectos adultos pueden vivir de 20 a 62
días y su periodo de ovoposición puede ser hasta de 50 días, durante los
cuales las hembras pueden poner entre 300 y 500 huevecillos.
En base a la temperatura registrada durante el periodo de
desarrollo del cultivo en diversas zonas productoras de papa en el Estado
de México, se ha calculado que pueden completarse tres generaciones
del insecto en los lugares más calientes, como es la región de Valle de
Bravo, 1.8 generaciones a la altura de Metepec y en los lugares más
fríos, como Raíces, Zinacantepec, la temperatura es tan baja que el
insecto no alcanza
a completar su ciclo de desarrollo durante los cuatro
meses que normalmente dura el ciclo del cultivo de la papa.
Figura 2. Ciclo biológico de Bactericera cockerelli (Fuente: Garzón et al., 2007.
11
TRANSMISIÓN DE LA BACTERIA
Hasta ahora, se ha encontrado que el único insecto vector de
la bacteria causante de la PMP es el psilido de la papa Bactericera
cockerelli Sulc., lo cual ha sido reportado en los Estados Unidos de
América (Hansen et al., 2008; Secor et al. 2009; Venkatesan et al.
2010; Crossling y Munyaneza 2009), en Australia (Liefting et al.,
2008) y en México (Rubio et al., 2011b). Sin embargo, también ha sido
De acuerdo a los estudios de Secor et al. (2009), la bacteria puede ser
transmitida por injertos secuenciales por tres generaciones tanto en
plantas de papa como de tomate, pero Cosslin y Munyaneza (2009)
obtuvieron plantas con síntomas hasta por 12 injertos consecutivos. No
obstante que la bacteria puede ser transmitida por injertos, no existe
evidencia de que la bacteria pueda ser transmitida mecánicamente en el
campo por medio de los implementos de labranza, esto se debe a que la
Buchman et al. (2010) observaron que un solo insecto alimentándose
planta. La bacteria puede ser transmitida en forma trans-ovárica, lo
hembras infectadas.
MOVILIZACIÓN DE LA BACTERIA EN LA PLANTA
Los estudios de Levy et al. (2011), demostraron que después de
que ocurre la inoculación de la bacteria en una hoja de una planta de
alguna variedad susceptible a la PMP, la bacteria se transporta en el
hacia los puntos de mayor crecimiento, o sean los puntos en los que se
La bacteria tarda entre tres y cuatro semanas en poder ser detectada en
las hojas de la punta de la misma rama donde ocurrió la inoculación y
después de cinco a seis semanas la bacteria pude ser localizada en toda
la planta, sin embargo, los síntomas son visibles una semana después de
que la bacteria puede ser detectada por medio de análisis de laboratorio
utilizando la técnica de PCR (Levy et al., 2011). Los síntomas pueden
ser visibles en otras ramas una semana después de que se observaron
en la rama inoculada. Los estudios de Buchman et al. (2012) indican
que los primeros síntomas en los tubérculos pueden ser observados
tres semanas después de que la planta fue inoculada. Esta información
es importante ya que indica que cuando los agricultores observan los
primeros síntomas en las plantas, la infección ya ocurrió desde hace 3
a 6 semanas antes. Esto sugiere que la aplicación de insecticidas debe
12
iniciarse cuando se detecta el arribo de los primeros insectos
vectores y no esperar hasta que se observen los primeros síntomas en
las plantas. De aquí surge la importancia de instalar trampas amarillas
pegajosas para poder determinar cuando llegan los primeros insectos
adultos de Bactericera.
CONTROL CULTURAL
El control cultural comprende una serie de medidas preventivas
enfocadas a evitar la introducción y la propagación de la enfermedad.
Algunas de ellas, como la utilización de semilla sana, pretenden evitar
la entrada del agente causal, la bacteria, a la zona de producción de papa
y con otras medidas se trata de evitar la propagación del insecto vector,
Bactericera.
Uso de semilla sana
enfermedades es fundamental para asegurar un buen inicio del proceso de
producción de papa. Si es que no se siembra una buena semilla, se corre el
riesgo de perder la inversión y el trabajo que se realizan posteriormente.
Afortunadamente la bacteria causante de la PMP se transmite en un
porcentaje muy bajo por medio de la semilla ya que los tubérculos
infectados no brotan o emiten brotes ahilados, los cuales pueden ser
algunos casos existen algunos tubérculos en los que se puede observar
que la mayor parte de los brotes son normales, pero alguno de ellos es
de aspecto ahilado, estos tubérculos también deben ser eliminados. Sin
embargo, algunos tubérculos tienen brotes aparentemente normales que
al ser sembrados producen plantas infectadas por la PMP. Esto se debe
a que posiblemente la concentración de la bacteria en el tubérculo es
demasiado baja para causar problemas durante la brotación, pero con
el tiempo se reproduce e infecta a toda la planta. Las observaciones
realzadas con semilla producida en el Estado de México han permitido
su procedencia. Si se da el caso de transmisión por semilla, se deben
eliminar las plantas tan pronto y muestren los síntomas en el campo.
En algunas ocasiones se ha observado que los tubérculos con
brotes ahilados producen plantas sanas. Con base en los estudios de
Edmundson (1940) y de Venkatesan et al. (2010), se deduce que las
plantas madre, de donde procedían los tubérculos-semilla, fueron
atacadas por insectos de Bactericera que no eran portadores de la
bacteria, pero que inyectaron una toxina a la planta que puede causar
13
brotes débiles en los tubérculos, los cuales a su vez, pueden
producir plantas sin síntomas foliares de PMP debido a la dilución que
sufre la toxina con el crecimiento de la planta. La teoría de la toxina que
inyecta Bactericera se apoya en el hecho de que las plantas atacadas
por el psilido se pueden recuperar después de que los insectos son
eliminados (List y Daniels, 1934).
Con base en la información previa, se recomienda que la semilla
se seleccione antes de sembrarla y todos los tubérculos sin brotes, con
brotes débiles o con una combinación de brotes normales y débiles sean
eliminados.
Fechas de siembra
Cuando se tiene un patrón bien
de la variación de la
población de Bactericera durante el año, entonces la elección de la
fecha de siembra puede contribuir a disminuir la incidencia de la PMP.
Sin embargo, en la mayor parte del Estado de México las temperaturas
durante el invierno no son lo
bajas para aniquilar
completamente a los insectos. En la Figura 2 se presenta la variación de
la población de Bactericera durante tres años en dos zonas productoras
de papa, una de ellas ubicada a 3000 msnm (la Peñuela) y la otra a 2600
msnm (Metepec). Generalmente, en la Peñuela se siembra bajo riego
desde el mes de febrero y en Metepec cuando se establece el temporal
de Mayo a junio. La población de Bactericera varía de acuerdo a la
temperatura y la precipitación, aumentando cuando se tienen altas
temperaturas y ausencia de lluvia. En la Figura 2 se observa que desde
que se establecen las siembras en ambos sitios, en algunos años ya se
tiene la presencia de insectos adultos de Bactericera, lo cual
una fecha de siembra que evada la época de máximo riesgo
de transmisión de la bacteria por el insecto vector. En la Figura 3 se
observa una gran variación entre años debido principalmente a la
variabilidad de las condiciones climáticas. Cuando se tiene un invierno
con bajas temperaturas, como ocurrió en el año 2010, en los dos sitios la
población de Bactericera fue muy baja al inicio del año, pero en 2011 y
2012 esto no ocurrió. Esta variabilidad de la población de Bactericera
durante el año y entre años
una sola fecha de siembra,
por lo que se deben tomar en cuenta las condiciones climáticas del
invierno anterior y el pronóstico del tiempo a futuro para poder
la mejor fecha de siembra.
Por otro lado, se debe considerar que la mayor
de papa
se siembra en el Estado de México bajo condiciones de temporal, lo
cual limita la época de siembra al inicio del periodo de lluvia entre los
meses de Mayo y Junio. En los lugares en donde se dispone de riego,
14
existe la posibilidad de extender el periodo de siembra,
excluyendo la época en que hay mayor riesgo de heladas. En estos
lugares es conveniente sembrar lo más temprano posible, que es cuando
se tienen las poblaciones más bajas de Bactericera.
En la Figura 3 se observa que el número de insectos adultos
capturados en las trampas amarillas pegajosas en Metepec disminuye
ligeramente en los meses de Junio a Agosto, pero en realidad su
población no disminuye ya que en ese periodo los insectos viven en
el envés de las hojas inferiores de las plantas de papa y no tienen
necesidad de salir a buscar comida, por lo tanto las trampas registran
menos capturas en esos meses. La lluvia abundante y los pocos días
soleados que normalmente se tienen en los meses de Junio a Agosto
también contribuyen a bajar la actividad de los insectos fuera de las
Figura 3. Dinámica poblacional de insectos adultos de Bactericera capturados en
trampas amarillas pegajosas en dos sitios del Estado de México durante tres años.
30
25
20
15
10
5
0
05 0 100 1502 00 250 300 350
Día del año
METEPEC
2010
2011
2012
30
25
20
15
10
5
0
50 100 1502 00
Día del año
LA PEÑUELA
2010
2011
2012
No. insecto / Trampa / Semana No. insecto / Trampa / Semana
15
Selección del sitio de siembra
Los lugares con menor incidencia de PMP son los ubicados
a altitudes mayores, en donde las bajas temperaturas hacen que no se
desarrolle Bactericera, o bien que su población sea baja. En la Figura
4 se presenta la variación de Bactericera en función de la altitud de
diferentes lugares en el Estado de México.
Figura 4. Variación de la población de Bactericera en función de la altitud en
diferentes sitios del Estado de México.
En este estudio, el cual fue realizado en 2007 (Rubio et al.,
2011a), se observó que en el lugar más alto a 3500 msnm, que fue
la comunidad de Raíces municipio de Zinacantepec, no se capturaron
insectos de Bactericera en trampas amarillas pegajosas. Sin embargo,
se debe considerar que las condiciones entre diferentes años son
cambiantes, ya que en el mes de Mayo del 2011 se detectó la presencia
de Bactericera en la comunidad de Raíces debido a que se presentaron
altas temperaturas y un periodo de sequía en ese mes.
En el mismo estudio realizado en 2007, se observó que el
porcentaje de tubérculos enfermos (con brotes anormales y manchados
internamente) disminuyó con la altitud de los sitios muestreados
(Figura 4), observándose que arriba de 3200 msnm la incidencia de la
de manera que está implícito que las Figuras 4 y 5 sigan la misma
tendencia.
100
80
60
20
40
0
2400 2600 2800 3000 3200 3400 3600
Altitud (msnm)
No. insectos / Trampa
16
La información anterior nos indica que para evitar el problema del
manchado interno de los tubérculos es preferible sembrar en lugares con
altitudes superiores a 3200 msnm en donde la población de Bactericera
es muy baja o nula durante la mayor parte del año. Por otro lado. Se
deben evitar sembrar en lugares con alta temperatura aún durante el
invierno, como es en la región de Valle de Bravo, en donde la población
de Bactericera es alta durante todo el año, por lo que para producir papa
se requiere aplicar insecticidas con alta frecuencia, sin que sea posible
producir tubérculos totalmente libres de la PMP. Debe de tenerse en
cuenta que la época de siembra es solo uno de los componentes que en
su conjunto forman el sistema integrado de control de la PMP.
Destrucción de plantas hospederas
Existen muchas plantas hospederas de Bactericera, entre las más
comunes en el Estado de México se encuentran plantas cultivadas como
el jitomate (Licopersicum sculentum), el tomate de cáscara (Physalis
ixocarpa) y el chile (Capsicum annum), todas ellas de la familia de
las solanáceas, a la que también pertenece la papa. Entre las plantas
silvestres hospederas de Bactericera se encuentran varias especies de la
familia de las solanáceas como son la hierba mora (Solanum nigrum),
el toloache (Datura stramonium), el jaltomate (Sarancha jaltomata ) y
el tomatillo silvestre (Physalis spp.). También existen algunas plantas
silvestres que no son de la familia de las solanáceas pero que son
huéspedes de Bactericera, sobre todo durante el invierno, como es la
jarilla (Senecio salignus). En la Figura 6 se presentan algunas de estas
plantas hospederas.
Figura 5. Efecto de la altitud de diferentes sitios en el Estado de México sobre el
porcentaje de tubérculos manchados internamente por efecto de la bacteria
Candidatus Liberibacter solanacearum.
100
80
60
20
40
0
2400 2600 2800 3000 3200 3400 3600
Altitud (msnm)
% Tubérculos enfermos
17
La gran diversidad de plantas hospederas de Bactericera en el
Estado de México facilita su sobrevivencia durante todo el año. Es
recomendable destruir las especies silvestres hospederas de Bactericera
que se encuentren alrededor de los lotes en donde se planea sembrar
papa al menos con un año de anticipación para evitar que el insecto
se reproduzca en ellas. El control químico y biológico de Bactericera
se debe realizar en las especies anuales cultivadas mencionadas
anteriormente y también en las especies perennes cultivadas que
generalmente se tienen en las casas, como es el chile manzano.
Figura 6. Plantas hospederas de Bactericera cockerelli en el Estado de México.
CONTROL GENÉTICO
La resistencia genética de las plantas es un componente muy
importante en el esquema de control integrado de plagas y enfermedades,
desafortunadamente, en México y en los demás países afectados por la
PMP, apenas se han iniciado los programas de mejoramiento genético
para obtener variedades que resistan la infección por la bacteria o que
sean resistentes al ataque del insecto vector. A continuación se presentan
los avances que se han obtenido en el Estado de México los cuales
se han enfocado sobre todo a obtener clones de papa que tengan buen
rendimiento, buena aceptación en el mercado y que presenten la menor
Physalis spp (tomatillo silvestre) Saracha jaltomata (jaltomate)
Solanum nigrum (Hierba mora) Senecio salignus (jarilla)
18
susceptibilidad al manchado interno del tubérculo provocado por
la PMP. Algunos de los clones sobresalientes ya han sido validados con
productores de papa del Estado de México y se empiezan a sembrar en
En el Cuadro 1 se presenta una lista de clones y variedades
evaluados en tres sitios del Estado de México durante tres años y en
la Figura 7 se presentan fotografías de sus tubérculos. En el Cuadro 1
se observa que los resultados en rendimiento son diferentes entre los
tres sitios. En la comunidad de Raíces, Zinacantepec, la cual tiene una
altitud de 3500 msnm es la más fría y los rendimientos de todos los
clones y variedades son más bajos que en La Peñuela, Zinacantepec a
3000 msnm y Metepec a 2600 msnm. Los suelos erosionados y el daño
por granizo y heladas que normalmente se tienen en Raíces son los
principales factores que hacen que los rendimientos sean bajos en ese
y otros lugares similares ubicados en las faldas del volcán Nevado de
Toluca (Rubio et al., 2000). Sin embargo, la mayor parte de los clones
tienen rendimientos por arriba de 25 ton/ha, el cual es el promedio en el
Estado de México y de 28 ton/ha, el cual es la media a nivel nacional.
En Raíces, Zinacantepec, no se observó daño por PMP en ningún clon
o variedad, por lo que los clones 8-29, 99-38, 99-30 y 99-39 son los que
mejor se adaptan a estas condiciones
agro-climatológicas. Estos clones
tienen baja tolerancia a la PMP pero los tres primeros tienen resistencia
contra el tizón tardío (Phytophthora infestans), el cual también es un
severo problema en las siembras de papa bajo condiciones de temporal.
En lugares con baja incidencia de PMP no es necesario sembrar clones
o variedades tolerantes a la enfermedad, por lo que se pueden sembrar
otros materiales que tengan buenos rendimientos como son los clones
8-29, 99-38, 99-30 y 99-39.
En lugares con altitudes menores de 3200 msnm existen
condiciones favorables para el desarrollo del insecto vector de la PMP,
setnarelot sopitoneg rarbmes etneinevnoc se seragul sose ne euq ol rop
a la PMP como son los clones 8-65, NAU, 5-10 y las variedades Gigant
y Alpha. Su tolerancia a la PMP se observa en el Cuadro 1 en el bajo
índice de manchado de los tubérculos de estos genotipos, de los cuales
el 8-65 es el más tolerante a la PMP y además tiene buen rendimiento
y buena apariencia. A continuación se describen las características de
cada uno de los clones y variedades incluidos en el Cuadro 1.
8-65. Ciclo precoz. Tubérculos de forma oblonga ligeramente alargada,
Este clon es el de mayor tolerancia al manchado interno provocado por
la PMP. Los tubérculos tienen buena presentación para el mercado en
fresco. La planta es vigorosa y de rápido desarrollo. Si se
19
sobre fertiliza con dosis de nitrógeno arriba de 200 kg N/ha y además
se aplica gallinaza fresca se corre el riesgo de inducir rajeteaduras en
los tubérculos. Se adapta mejor a lugares con alturas entre 2600 y 3200
msnm en el Estado de México.
Cuadro 1. Promedio del rendimiento e índice de manchado de los tubérculos de
clones y variedades evaluados durante tres años en tres sitios del Estado de México.
*El índice de manchado es en una escala del 0 al 5, en donde 0 es sin manchado y 5
indica un tubérculo manchado intensamente.
NAU. Ciclo precoz. Tubérculos de forma oblonga ligeramente alargados,
crema y tiene tolerancia al manchado interno provocado por la PMP.
rendimiento. Tiene buena presentación para el mercado en fresco. La
planta es vigorosa y de rápido desarrollo. Se adapta mejor a lugares con
alturas menores de 3200 msnm en el Estado de México.
5-10. Ciclo precoz. Tubérculos con ojos semi-profundos concentrados
en su mayoría en el ápice y de forma ligeramente oblonga, casi redonda,
la pulpa es de color ligeramente amarillo. Su piel tiende a hacerse
rugosa con el tiempo. Los tubérculos tienen buena calidad para hojuelas
y tiras fritas pero también buen sabor hervidos. El color del tubérculo
es rojo intenso, por lo que resulta atractivo en el mercado en fresco.
La planta es pequeña, de poco vigor, susceptible al frío, por lo que se
adapta mejor a lugares con alturas menores de 3200 msnm en el Estado
de México. Al igual que el clon 8-65, los tubérculos son susceptibles al
rajeteo si es que se sobre fertiliza y se tienen variaciones de humedad
en el suelo. Sus mejores rendimientos se han obtenido en La Peñuela,
42.2
40.7
49.8
51.0
43.9
41.1
50.2
38.7
45.7
32.8
37.7
1.0
1.1
0.8
2.5
2.3
1.4
1.6
2.0
1.4
1.0
3.0
23.9
19.9
26.6
26.5
32.2
28.5
34.1
34.9
22.7
28.2
25.6
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
46.9
52.9
43.5
51.6
49.3
70.6
40.9
45.0
1
1
3
1.5
1
1.5
1
3
CLONES Y VARIEDADES
NAU
5-10
8-65
02-95
99-30
99-38
8-29
99-39
Gigant
Alpha
Fianna
METEPEC
t/ha Índice*
RAÍCES
t/ha Índice*
LA PEÑUELA
t/ha Índice*
20
02-95. Ciclo precoz-intermedio dependiendo del estado de brotación
del tubérculo-semilla. La brotación de los tubérculos es muy lenta, por
lo que se recomienda sembrar tubérculos bien brotados. La planta es
es necesario muestrear continuamente el tamaño de los tubérculos ya
que la planta permanece verde aún y cuando los tubérculos ya están
de tamaño comercial. Los tubérculos son de forma oblonga, de color
adapta bien tano a lugares fríos como a lugres de climas templados pero
no extremadamente calientes.
99-38. Ciclo intermedio-tardío. Tubérculos de forma redonda y ojos
semi-profundos. La piel es lisa, de color amarillo claro, con ojos de
color rosa, por lo que se parecen a la variedad Yema, pero de ciclo más
precoz. La pulpa es de color crema. Los tubérculos tienen buen sabor
al consumirlos hervidos pero en los lugares de clima más templado del
Estado de México (2600 msnm) también han resultado aptos para la
producción de obleas y tiras fritas. La planta es muy vigorosa y con
resistencia contra el tizón tardío. Se adapta mejor a los lugares fríos del
estado de México.
99-30. Ciclo intermedio. Tubérculos de forma redonda, ojos semi-
profundos, piel lisa, de color amarillo muy claro. La pulpa es de color
crema claro. La planta es muy vigorosa y con resistencia contra el tizón
tardío. Se adapta mejor a los lugares fríos del Estado de México con
alturas por arriba de 3000 msnm.
99-39. Ciclo tardío. Los tubérculos son de forma oblonga ligeramente
crema. La piel de los tubérculos es lisa pero tiende a tener pequeñas
hendiduras si es que las plantas se sobre fertilizan con nitrógeno y
hendiduras se pueden agravar si es que se tienen cambios bruscos en la
humedad del suelo. Este clon tiene un alto rendimiento potencial y ha
tenido muy buen comportamiento en años con problemas de granizo y
heladas en los lugares más altos y fríos en los que se siembra papa en
el Estado de México, pero también ha presentado alto rendimiento si se
siembra bajo riego en lugares moderadamente altos como La Peñuela,
Zinacantepec a 3000 msnm.
8-29. Es de ciclo indeterminado, ya que puede producir tubérculos de
diferentes tamaños durante su ciclo de desarrollo. Con aplicaciones
moderadas de nitrógeno se acorta su ciclo y se obtienen tamaños de
tubérculos más homogéneos. Los tubérculos son de color rojo jaspeado,
21
redondos, de ojos profundos y pulpa de color crema. La planta es muy
vigorosa y resistente al tizón tardío, por lo que se adapta muy bien a
las siembras de temporal en los lugares con mayor riesgo de heladas
y granizo, además de tener tolerancia contra la raza 1 del nematodo
dorado (Globodera rostochiensis), la cual es una plaga muy extendida
en los terrenos ubicados en las faldas del volcán Nevado de Toluca.
Gigant. Ciclo precoz. Los tubérculos son de forma oblonga ligeramente
crema claro. Los tubérculos tienen tolerancia contra el manchado
interno provocado por la PMP. Esta variedad comercial fue preferida
por los agricultores del Estado de México, sin embargo su baja calidad
culinaria e industrial ha hecho que su precio sea más bajo que otras
esta variedad se ha reducido progresivamente.
Alpha. Ciclo intermedio. Sus tubérculos son de forma oblonga, de
Los tubérculos tienen tolerancia contra el manchado interno provocado
por la PMP. Es una variedad muy vieja con buena adaptación en todo
disminuyendo en los últimos años debido a que ha sido desplazada por
otras variedades de mejor apariencia.
Fianna. Ciclo intermedio-tardío. Sus tubérculos son de color amarillo
es muy susceptible al manchado interno de sus tubérculos y al tizón
tardío, pero debido a la buena apariencia de sus tubérculos es una de
las variedades preferidas en el mercado fresco. En algunos lugares
también produce tubérculos con buena calidad para producir hojuelas
fritas. Esta variedad es la que se utiliza como referencia en el Cuadro
1 para compararla con otras variedades y clones que tienen menor
susceptibilidad al manchado interno de los tubérculos.
22
Figura 7. Tubérculos de los clones más sobresalientes en el Estado de México.
NAU
99-39
99-30
8-65
5-10
02-95
8-29
99-38
23
CONTROL BIOLÓGICO
El control biológico se basa principalmente en la utilización de
microorganismos patógenos e insectos depredadores de los agentes
causales de las enfermedades y de sus vectores. En el caso de la PMP,
el control se dirige especialmente sobre el insecto vector, el psilido de
la papa, Bactericera cockerelli.
La población de insectos guarda un equilibrio en la naturaleza,
sin embargo, este equilibrio se puede alterar por la intervención
del hombre con el establecimiento de monocultivos y la indebida
aplicación de insecticidas. En el caso de Bactericera, el primer brote
como plaga se detectó en los Estado Unidos de América en 1920
(Cranshaw,1993) en parte como consecuencia del abuso de insecticidas
En México, uno de los factores que puede estar asociado con el
incremento de la población de Bactericera en el cultivo de papa, es
el abuso en la aplicación de insecticidas, los cuales se llegan a aplicar
hasta 3 veces por semana en las épocas y lugares con mayor incidencia
de la PMP. En toda las zonas productoras de papa del centro de México,
incluyendo el Estado de México, en los últimos 30 años se han ido
substituyendo paulatinamente las variedades resistentes contra el
tizón tardío (Phytophthora infestans) por otras susceptibles, lo cual ha
obligado a los agricultores a aumentar el número de aplicaciones de
fungicidas, junto con los cuales también se aplican insecticidas aunque
no se requieran con la misma frecuencia, lo cual es de esperarse que
también haya contribuido a disminuir la población de insectos que son
enemigos naturales de Bactericera (Rubio et al., 2011b)
Debido a la preocupación mundial por el uso intensivo de
insecticidas químicos, varios investigadores (Al-Jabar,1999; Sánchez
y Contreras, 2002; Maya et al., 2003; Lacey et al., 2010), han hecho
evaluaciones de microorganismos entomopatógenos e insectos
entomófagos contra Bactericera. A continuación se mencionan aquellos
que han sido recomendados en México (Garzón et al., 2007).
Hongos entomopatógenos
El uso de hongos entomopatógenos se restringe por los
fungicidas que normalmente se aplican al cultivo de papa
para controlar
enfermedades foliares como el tizón tardío (Phytophthora infestans) y
el tizón temprano (Alternaria solanani). Se debe tener cuidado de no
aplicar fungicidas junto con los hongos entomopatógenos y dejar un
intervalo de al menos cinco días después de su aplicación.
24
Beauveria bassiana
ha de la presentación líquida o 240-480 g/ha de la presentación solida.
Ataca al insecto en todas sus fases de desarrollo incluyendo huevecillos.
Metarhizium anisopliae
l/ha de la presentación líquida o 240-480 g/ha de la presentación solida.
Ataca al insecto en su fase adulta.
Paecilomyces fumosoroseus
1-2 l/ha de la presentación líquida o 240-480 g/ha de la presentación
solida. Ataca a adultos y ninfas.
Insectos entomófagos
Tamarixia triozae. (Hymenoptera: Eulophidae). Es una avispita
que deposita sus huevecillos en las ninfas de Bactericera, en las cuales
se desarrolla la larva del parasitoide.
Hippodamia convergens. (Coleoptera: Coccinellidae). Conocida
como catarinita roja Es depredadora de huevecillos y ninfas de
Bactericera, pero también se alimenta de pulgones y mosquita blanca.
Chrysoperla Spp. (Neuroptera: Chrysopidae). Conocida como
de Bactericera, pero también se alimenta de pulgones y mosquita
blanca.
Nabis Spp. (Hemiptera: Nabidae). Conocida como chinche
pajiza, es depredadora de huevecillos y ninfas de Bactericera, pero
también se alimenta de pulgones y mosquita blanca..
Gecoris Spp. (Hemiptera: Geocoridae). Su nombre común es
chinche ojona, es depredadora de huevecillos y ninfas de Bactericera,
pero también se alimenta de pulgones y mosquita blanca.
De estos insectos, en el Estado de México se han encontrado en
forma natural Chrysoperla carnea, Tamarixia triozae e Hippodamia
convergens (Figura 8), los cuales se han observado alimentándose
del psilido de la papa. Esto sugiere la conveniencia de incrementar
la población de estos insectos a nivel regional. Esto se puede hacer
por medio de la liberación de los insectos en los lugares en donde se
siembra papa, ya sea durante la época de su desarrollo y/o también
con insecticidas. Para que el control de una plaga a base de insectos
entomófagos sea más efectivo, se recomienda que la liberación de los
25
Sanidad Vegetal del Estado de México (CESAVEM).
Desafortunadamente, en México ha habido muy poca demanda
pocos laboratorios que los comercializan, generalmente solo bajo
neneitnoc euq sotcudorp sol ed leuqana ed adiv al euq ay ,odidep
huevecillos, ninfas o adultos de los insectos es muy corta y requiere de
condiciones de manejo especiales. La lista de laboratorios reproductores
y comercializadores de agentes de control biológico publicada por
el Centro Nacional de Referencia de Control Biológico-CNRF de la
Dirección General de Sanidad Vegetal se puede consultar por internet
en la página http://senasica.gob.mx/?id=5223. En este directorio
también se incluyen laboratorios que producen microorganismos
entomopatógenos. Se deben seguir las recomendaciones particulares
que hace cada laboratorio sobre la dosis y forma de distribuir los
insectos ya sea en forma de huevecillos, ninfas o adultos.
CONTROL QUÍMICO
En la actualidad, en todos los países afectados por la PMP, el
control de la enfermedad se basa principalmente en la aplicación
de insecticidas para controlar el insecto vector. El uso indebido de
los insecticidas puede romper el equilibrio natural que existe en la
se dispone de insecticidas que son efectivos contra Bactericera, en
muchos casos el control en el campo no ha sido totalmente efectivo.
A continuación se mencionan algunos factores que deben considerarse
Monitoreo de Bactericera
La aplicación de insecticidas debe hacerse en base a un monitoreo
semanal del insecto vector con trampas amarillas pegajosas, las cuales
se deben distribuir desde las orillas hasta el centro del lote de producción
de papa. Es recomendable instalar al menos cinco trampas por hectárea.
La aplicación de insecticidas se debe iniciar tan pronto y se detecten
los primeros insectos adultos en las trampas. No es conveniente esperar
hasta que se observen las primeras ninfas del insecto en las plantas,
ya que esto implica que han pasado al menos dos semanas desde que
arribaron los primeros insectos adultos, los cuales pudieron ya haber
transmitido la bacteria causante de la enfermedad.
26
Figura 8. A) Crisopa (Chrysoperla carnea) adulto y larva, B) Avispita (Tamarixa
triozae) adulto y ninfas de Bactericera parasitadas, C) Catarinita (Hippodamia
convergens ) adulto y larva.
Frecuencia de las aspersiones
La frecuencia de las aplicaciones de insecticidas depende
principalmente de la población de Bactericera, la cual a su vez depende
de la temperatura ambiental, por lo que generalmente los agricultores
del Estado de México aplican entre uno y dos veces por semana
dependiendo de la altura del lugar. En los lugares más fríos, ubicados
a alturas superiores a 3200 msnm se puede aplicar cada dos semanas.
ed apate al ne nátse satnalp sal odnauc euq raredisnoc ebed es néibmaT
pueden duplicar su tamaño en una semana, por lo que el efecto de los
A
B
C
A
B
C
27
insecticidas de contacto e ingestión solo controlarán los insectos
que estén presentes en el momento de la aplicación, por lo que la
frecuencia de aplicaciones debe ser de al menos dos por semana en las
zonas de mayor riesgo. Un insecticida sistémico es de mayor efectividad
en esta etapa de crecimiento rápido. En cambio, cuando la planta está
totalmente madura el efecto de los insecticidas de contacto puede durar
más que el efecto de los sistémicos.
Sistemas de aspersión foliar de insecticidas
se tiene para que las aspersiones lleguen al envés de las hojas inferiores
de las plantas cuando el follaje cubre totalmente el terreno, siendo este
lugar de la planta en donde preferentemente se alimenta y se reproduce
Bactericera. Este problema se soluciona con el uso de aspersoras
motorizadas que provoquen turbulencia del aire y por lo tanto faciliten
el cubrimiento de las hojas inferiores de las plantas. Si se usan bombas
de mochila motorizadas se debe dirigir la aspersión a los lugares donde
habita Bactericera. El uso de extensiones con boquillas de aspersión
también ayuda a alcanzar las partes más inaccesibles de las plantas.
Rotación de insecticidas
La aplicación frecuente de un insecticida puede inducir resistencia
en el insecto contra ese insecticida y otros que tienen la misma forma
de acción, por lo tanto es conveniente que se haga una rotación con
los insecticidas de diferentes grupos. Por ejemplo, si al momento de
la siembra se aplica un neonicotinoide (Tiametoxam, Clotianidin
Imidacloprid) no aplique posteriormente al follaje otro insecticida del
mismo grupo. Spiromesifen y Spirotetramat son insecticidas del grupo
de los ketoenoles, por lo que solo se debe aplicar uno de los dos.
Insecticidas aplicados al suelo
La aspersión se debe dirigir al fondo del surco, sobre la semilla. De
acuerdo con los fabricantes, los insecticidas neonicotinoides tienen un
efecto residual de 80 días, sin embargo esto puede variar dependiendo
de la dosis, de las
condiciones climáticas, de las características del
suelo y de la presión de la plaga. Por esta razón se recomienda hacer
observaciones inmediatamente después de que emergen las plantas que
indiquen la variabilidad de la población de Bactericera. El monitoreo
con trampas amarillas pegajosas es muy útil en este caso. Si se observa
que la población aumenta, se sugiere no esperar a que se termine el
periodo de actividad del insecticida aplicado al momento de la siembra,
e iniciar el programa de aplicaciones foliares.
28
A continuación se mencionan los insecticidas químicos
.arbmeis al ed otnemom la ,oleus la neuqilpa es euq arap sodadnemocer
Se anota su nombre técnico, el nombre comercial más conocido y
la dosis del producto comercial. En la mayoría de los casos existen
varias casas comerciales que venden el mismo ingrediente activo pero
con diferente nombre comercial. También se debe poner atención a
la concentración del ingrediente activo, ya que la dosis recomendada
puede variar dependiendo de ésta.
.sedionitocinoen sol ed opurG .)GDW 05 ®hctulC( nidinaitolC
Dosis 0.15-0.2 Kg/Ha. Controla ninfas y adultos de Bactericera, pero
Dosis 1-1.5 L/Ha. Controla ninfas y adultos de Bactericera, pero
Tiametoxam (Actara® 25 GS). Grupo de los neonicotinoides.
Dosis 0.6-0.8 Kg/Ha. Controla ninfas y adultos de Bactericera, pero
Thimet (Forato® 15 G). Grupo de los Fosforados. Dosis 13-17
Kg/Ha. Al ser aplicado al suelo, su efecto es menos duradero que los
neonicotinoides, sin embargo, su uso puede ser conveniente cuando
Insecticidas sintéticos aplicados foliarmente
más baja que cuando se aplican al suelo, por esta razón se recomienda
utilizarlos preferentemente en aplicaciones al suelo.
(Baytroid®), Bifentrina (Talstar®), Esfenvalerato (Halmark®),
tienen un efecto residual muy corto y pueden causar que aumente la
puede ocasionar que las hembras adultas de Bactericera pongan más
huevecillos que lo normal. Por estas razones se recomienda no utilizarlos
o combinarlos con otros insecticidas. Los piretroides generalmente son
aceptados porque se permite su aplicación en un intervalo corto antes
de la cosecha, por lo que pueden ser útiles en la rotación de insecticidas
29
Algunos insecticidas a base de Dimetoato, Malation, Metomilo
(Lannate®), Fipronil (Regent®), Fosmet (Imidan®), tienen un corto
efecto residual, o no controlan Bactericera por lo que no se recomienda
su uso. Existen otros insecticidas que son mejores opciones. Los
insecticidas a base de Endosulfan (Thiodan®) y Metamidofos
(Tamaron®) son efectivos contra Bactericera pero de preferencia
deben evitarse por ser muy tóxicos y persistentes en el medio ambiente,
el uso de estos insecticidas ha sido prohibido en algunos países, pero en
México aún se permite su uso.
A continuación se anotan los insecticidas recomendados para que se
apliquen foliarmente.
Pymetrozine (Plenum® 50 GS ) Grupo de Triazinona asimétrica.
Dosis 0.8 Kg/Ha. Tiene actividad sistémica. También controla pulgones
y mosquita blanca. Su efecto sobre los insectos hace que estos dejen de
alimentarse y mueren entre tres y cinco días. Se recomienda que sea el
primer insecticida en aplicarse foliarmente antes de que se termine el
efecto del insecticida aplicado al suelo al momento de la siembra.
Flonicamid (Beleaf® 50 GS). Grupo de las Piridinocarboxamidas.
Dosis 0.2-0.3 Kg/Ha. Tiene actividad translaminar. También controla
pulgones y mosquita blanca. Su efecto es antialimentario.
Abamectina (Agrimec® 1.8 CE). Grupo de las Avermectinas.
Dosis 0.5-0.75 L/Ha. Tiene actividad translaminar. También controla
ácaros y el minador de la hoja. En diferentes pruebas se ha demostrado
que este insecticida es uno de los más efectivos contra las huevecillos,
ninfas e insectos adultos de Bactericera.
Bifentrina + Abamectina (Talstar Xtra® CE, 3+0.3%).
Esta mezcla
se ha hecho para complementar el efecto de dos insecticidas de los
grupos de los Piretroides y Avermectinas. Dosis 1.5-2 L/Ha.
dos insecticidas de los grupos de los Neonicotinoides y Piretroides.
Dosis 0.25-0.3 L/Ha. Esta mezcla complementa la acción sistémica del
Imidacloprid con la de contacto e ingestión del Cifultrin.
Imidacloprid + Deltametrina (New Leverage® DA, 7.6+1%).
Mezcla de dos insecticidas de los grupos de los neonicotinoides y
Piretroides. Dosis 1.5-2 L/Ha. Esta mezcla complementa la acción
sistémica del Imidacloprid con la de contacto e ingestión de la
Deltametrina.
30
Thiametoxam + Lambda Cyalotrina (Engeo® 247 SC, 12.6+9.5%).
Este producto tiene acción sistémica y de contacto por la mezcla de dos
insecticidas de los grupos de los Neonicotinoides y Piretroides. Dosis
0.4-0.6 L/Ha.
Nuvaluron (Rimon® 100 CE). Grupo de las Benzoilfenil ureas.
Dosis 0.1-0.2 L/Ha. Es un regulador del crecimiento que impide el
desarrollo normal del insecto al cambiar de ninfa a adulto, aunque
también tiene efecto ovicida. Posee poca movilidad en la planta y una
actividad relativamente lenta en su acción, pero posee un efecto residual
prolongado.
Spiromesifen (Oberon® 240 SC). Grupo de los Ketoenoles. Dosis
0.4-0.6 L/Ha. Este producto no aniquila inmediatamente a los insectos,
su efecto se nota hasta los seis días después de su aplicación ya que
interrumpe el desarrollo de las ninfas de Bactericera, por lo que es
recomendable aplicar este insecticida junto con otro de acción inmediata.
También tiene buen control sobre los huevecillos de Bactericera, ácaros
y ninfas de mosquita blanca. Tiene un efecto protector duradero. No se
deben hacer más de tres aplicaciones por ciclo de este insecticida. Es un
producto que se considera amigable con el medio ambiente, ya que no
Spirotetramat (Movento® 150 DA). Grupo de los Ketoenoles.
Dosis 04-0.6 L/Ha. Este insecticida es un regulador del crecimiento
de las ninfas y su movilización es sistémica acropétala y basipétala, es
decir, se mueve dentro de las plantas hacia arriba y hacia abajo. Debido
a que tiene la misma forma de acción que Oberon, se recomienda
utilizar solo uno de los dos productos.
Insecticidas naturales aplicados foliarmente
Estos insecticidas generalmente son menos efectivos que los
insecticidas químicos, pero se pueden utilizar solos o combinados
cuando hay necesidad de incluir más productos en las rotaciones de
insecticidas.
Azaradictina (Aza-Direct® 1.2 CE). Dosis 2-3 L/Ha. Es un
insecticida extraído de las semillas del árbol del Neem. Tiene acción
traslaminar, un efecto repelente, anti-alimentario y regulador del
crecimiento de los insectos. No posee efecto de derribe, el insecto
muere por inanición.
31
Sales potásicas de ácidos grasos (Impide® LS 49%). Su efecto es
por contacto. La dosis se maneja en base a una concentración del 2 al
4% en la solución con la que se asperja.
Aceite parafínico de petróleo (Saf-T-Side® 80%). Impide la
respiración de huevecillos y ninfas de los insectos. La dosis se maneja
en base a una concentración del 1 al 2% en la solución con la que se
asperja.
Sponisad (Tracer® 44.2% SC). Grupo de los Spinosinos. Dosis 0.3-
0.4 L/Ha. Actúa por ingestión y contacto. Es un insecticida producto de
la fermentación aeróbica del actinomiceto del suelo Saccharopolyspora
spinosa.
Terpenos extraídos de Chenopodium ambosioides (Requiem®).
Dosis 2-4 L/Ha. Actúa por contacto sobre insectos chupadores incluyendo
psilidos, pulgones y mosquita blanca. Rompe el exoesqueleto e inhibe
la respiración de los insectos y también tiene efecto antialimentario.
El efecto repelente contra adultos y de inhibición de la ovoposición de
Bactericera de este producto ha sido probado por Yang et al., 2010.
USO DE TUBÉRCULOS MANCHADOS
Debido a que el control total de la PMP en algunas regiones
del Estado de México es muy difícil, algunos agricultores cosechan
tubérculos manchados por la PMP en un alto porcentaje. Estos tubérculos
no son aceptados en el mercado fresco ni para ser procesados por la
industria, sin embargo se pueden utilizar para alguna de las siguientes
opciones. La mayor
parte de esta información está descrita en forma
más extensa en Vázquez et al., 2013.
Extracción de fenoles: Los tubérculos de diversas variedades cosechadas
en Metepec, Estado de México, se han analizado en el laboratorio.
En promedio, la concentración de fenoles libres ha sido 63% mayor
en tubérculos manchados que en tubérculos sanos (Vázquez et al.,
2008). Estos compuestos fenólicos se pueden extraer y utilizar en la
elaboración de medicamentos que, de acuerdo con Friedman (1997),
tienen propiedades antioxidantes, anti-cancerígenas y además reducen
los niveles de glucosa y colesterol en la sangre.
Harina de papa:
(sin piel). Utilizando tubérculos sanos de la variedad Malinche
fue de 16.02 kg por cada 100 kg de tubérculos frescos y al utilizar
tubérculos manchados por la PMP el rendimiento fue de 15.32. La
32
utilizarse satisfactoriamente para la producción de harina.
Harina de papa nixtamalizada: El proceso de nixtamalización remueve
parte de los azúcares y fenoles, cuya concentración generalmente es alta
en tubérculos manchados por la PMP, por lo que la harina adquiere una
coloración normal. El proceso de nixtamalización consiste en hervir los
tubérculos en una solución de hidróxido de calcio durante diez minutos,
mayor tiempo provocaría una sobre gelatinización de los almidones.
Terminada la nixtamalización, se retiran y se sumergen en agua fría, se
sacan y se terminan de enfriar, preferentemente con corriente de aire.
Los tubérculos fríos se hacen rodajas y se deshidratan hasta 15% de
humedad. Estas rodajas deshidratadas se muelen para producir harina,
la cual se puede utilizar para extraer el almidón, para elaborar tortillas
y pan de muy buena calidad.
Tortillas: Se compararon diversas formas de elaboración de tortillas
utilizando maíz y tubérculos manchados por la PMP. Los resultados
indicaron que al nixtamalizar simultáneamente el maíz y la papa en
la proporción 90-10%, las características de la masa y las tortillas
fueron excelentes. El rendimiento promedio de tortilla fue l.4 kg. La
humedad de la masa y la suavidad de las tortillas fueron mayores y
la suavidad se mantuvo por más tiempo, respecto a las tortillas del
testigo de maíz 100%. El color de la masa y de las tortillas no se alteró
Pan: En pruebas realizadas al mezclar diversas proporciones de harina
de trigo y papa se observó que se puede agregar hasta 15% de harina de
papa y seguir teniendo pan con buenas características. El rendimiento
de pan aumenta con la cantidad de papa agregada porque se favorece
una mayor absorción de agua. La textura es más dura y el volumen se
reduce conforme se aumenta la proporción de harina de papa. Respecto
al almidón de papa, su uso hace que la miga sea más blanca, que se
aumente el rendimiento del pan y que se mejore su textura e incluso el
volumen es superior al testigo con 100% harina de trigo.
Galletas: En este caso la utilización de harina de papa puede ser de hasta
100% debido a que solo se requiere que la masa sea dócil al laminado.
Al ser más extensible la masa de papa, el espesor de las galletas se
reduce, la temperatura de cocción también y la evaporación de agua se
facilita. Las galletas de papa, tuvieron una coloración ligeramente más
oscura que las de trigo y su tono dorado fue aceptable.Puesto que la
concentración de fenoles en harina de papa es mucho mayor que en la
harina de trigo, las galletas elaboradas con harina de
33
papa tienen una actividad antioxidante entre tres y siete veces superior
a la que tiene una galleta elaborada con 100% harina de trigo (Vázquez-
Carrillo et al., 2011).
Hojuelas fritas de papa:
Para dar uso a los tubérculos que carecen
razilamatxin nedeup es satirf sapap ed airtsudni al arap dadilac ed
de cocción) parte de los azúcares causantes del oscurecimiento
no enzimático durante el freído. Los mejores resultados de
color en las papas fritas se obtuvieron a partir de los tubérculos
nixtamalizados con mayor concentración de hidróxido de calcio
y sin piel (Figura 9).
Figura 9. Aspecto de hojuelas de papa frita, variedad Fianna, pre-nixtamalizadas.
colaterales que se aumentara la concentración de calcio, lo cual a su vez
al testigo comercial, esto es debido a que durante la nixtamalización,
parte del almidón se gelatiniza y ello disminuye la absorción de aceite
en el sabor de las papas fritas pues aunque se incremente el contenido
de calcio, su sabor es el mismo que las elaboradas con el método
convencional.
Cerveza: Se han desarrollado procesos para producir cerveza de calidad
aceptable a partir de papa de baja calidad comercial. El
Condición del
tubérculo
Con piel
Sin piel
Testigo
comercial
Concentración de Hidróxido de
Calcio
0.5% 1.0%
34
precio por litro de esta cerveza de papa, se incrementa por el ácido
y el hidróxido requeridos para la hidrólisis y el lúpulo que son los
ingredientes más caros. Algunas ventajas al usar papa para elaborar
cerveza son el ahorro de tiempo ya que no requiere germinación ni
malteo y que al tener menos proteína que la cebada; la cerveza de papa
Alcohol: A nivel experimental se ha explorado la posibilidad de obtener
etanol a partir de tubérculos enfermos por PMP. El alto contenido de
azúcares reductores en los tubérculos manchados es favorable para
la producción de alcohol. El rendimiento de alcohol es muy variable,
dependiendo de la variedad de papa. Utilizando la variedad Alpha, se
obtuvieron 95.2 L de alcohol por tonelada de tubérculos manchados, en
cambio con tubérculos sanos el rendimiento de alcohol fue de 49.1 L/
ton.
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Comité Editorial del CIRCE
Presidente
Dr. Eduardo Espitia Rangél
Secretario
Dr. A. Josué Gámez Vázquez
Vocales
M.C. Santa Ana Ríos Ruíz
Dra. Martha Blanca G. Irizar Garza
Dr. Francisco Becerra Luna
Dra. Alma Velia Ayala Garay
Dr. Alejandro Rodríguez Guillén
Dra.Patricia Rivas Valencia
Dra. Erica Muñíz Reyes
Dr. Luis A. Mariscal Amaro
Dra. Alma Velia Ayala Garay
Dr. Alejandro Rodríguez Guillén
Lic. Leticia ZaldÍvar Reza
Revisores técnicos
Edición y Diseño
Coordinación de Producción
MT Diana Escobedo López
LDCV. Adriana Alvarez Diez Marina
de los proyectos para obtener parte de la información presentada en este folleto
técnico y al Comité Estatal Sistema Producto Papa del Estado de México A.C. por su
apoyo a los proyectos de investigación.
Esta publicación se imprimió en Diciembre de 2013 en
Su tiraje constó de 1000 ejemplares
Dzibal Impresos, Belisario Domínguez No. 77
Las Misiones C.P. 76030 Querétaro, Qro.
Tel. (442) 2774908 , (442) 384 05 25, 35.
Impreso en México – Printed in México
Mayor información:
Sitio Experimental Metepec
Km 4.5 Carretera Toluca-Zitácuaro,
Vial Adolfo López Mateos S/N en
Zinacantepec, Estado de México, C. P. 51350
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias
