Goal: Centra su estudio en conocer las propiedades nutricionales y organolépticas de los alimentos, los cuales permitirán mejorar la deglución de sujetos con disfagia. Con este conocimiento, queremos desarrollar alimentos que aseguren una deglución segura y eficaz en aquellas personas que han visto deteriorada su alimentación.
Centra su estudio en conocer las propiedades nutricionales y organolépticas de los alimentos, los cuales permitirán mejorar la deglución de sujetos con disfagia. Con este conocimiento, queremos desarrollar alimentos que aseguren una deglución segura y eficaz en aquellas personas que han visto deteriorada su alimentación.
Universidad del Bío-Bío
Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos
