Yuna Chiffoleau

Yuna Chiffoleau
French National Institute for Agriculture, Food, and Environment (INRAE) | INRAE · Département ACT

Dr
Economic sociology

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Publications

Publications (142)
Article
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La pandémie de la Covid-19 représente un choc majeur pour les sociétés contemporaines et une source de perturbations importantes pour les systèmes alimentaires. Lors des premiers mois de la crise (mars-octobre 2020), des membres du Réseau Mixte Technologique Alimentation locale se sont associés pour mener trois enquêtes (citoyens, accompagnateurs,...
Article
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The COVID-19 pandemic has been a major stress test for the agri-food system. While most research has analysed the impact of the pandemic on mainstream food systems, this article examines how alternative and local food systems (ALFS) in 13 countries responded in the first months of the crisis. Using primary and secondary data and combining the Multi...
Article
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Short food supply chains (SFSCs) are increasingly garnering attention in food systems research, owing to their rising popularity among consumers, producers and policy-makers in the last few decades. Written with the aim to identify research gaps for the Horizon Europe research and innovation programme, this literature review provides a state of pla...
Article
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The objective of this article is to propose and test an approach to characterise a city’s supply system and analyse its resilience. Anchored in economic and network sociology, the approach has been enriched by contributions from management sciences and geomatics, which have made it possible to conceptualise a city’s supply system as a network that...
Article
We discuss in this paper the role of the economic and social organization in agriculture and the food industry, in relation with the Health-Agriculture-Food-Environment (HAFEN) concept. The aim is to better understand the potential impact of the implementation of this concept in food consumption and production systems in terms of research needs. Th...
Article
The objective of this article is to propose and test an approach to characterise a city’s supply system and analyse its resilience. Anchored in economic and network sociology, the approach has been enriched by contributions from management sciences and geomatics, which have made it possible to conceptualise a city’s supply system as a network that...
Article
Le verrouillage technologique des filières blés a suscité, dans la période récente, l’émergence d’alternatives qui prennent aujourd’hui une nouvelle dimension au regard des préoccupations des consommateurs vis-à-vis du gluten. Basé sur une recherche-intervention en Occitanie et une étude menée à l’échelle nationale, cet article propose une approche...
Article
While a number of works question the alterity of alternative food chains, little has been said about the social processes under which new economic models are, or may be, developed within the broader movement around 'short food supply chains’ (SFCs) in Europe. Considering SFCs as economic organisations, we propose an analytical framework based on Ne...
Book
Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Que se joue-t-il dans ce renouveau ? Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits, au-delà des militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Etayé sur une longue expérience de recherche-action et de médiation,...
Article
Tendance forte de cette dernière décennie, la relocalisation de l’alimentation sort des cercles militants et fait bouger les territoires. Elle soulève d’importants enjeux pour la transition écologique, sociale, mais aussi économique. Elle n’est toutefois pas exempte de certains risques.
Chapter
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Summary. Even though studies on innovation in agriculture are relatively new, they form part of a longer history of approaches to technical progress and transformations of the agricultural sector. This chapter explores the history of the uses of the notion of innovation in agriculture and reviews the studies in this field, focusing in particular on...
Book
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Innovation is often presented as one of the main catalysts for more sustainable and inclusive development. In the agricultural and food sectors, innovation is characterized not only by specificities arising from its relationship to nature, but also from the wide diversity of its stakeholders, ranging from farmers to consumers, and including interme...
Book
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L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l’agriculture et de l’alimentation, l’innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d’acteurs concernés, depuis les agriculteurs jus...
Article
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In the literature and in current public discourse, innovation is usually taken to mean technological innovation, which is carried out through the figure of the entrepreneur. This editorial introduction first goes back to the emergence of the notion of social innovation, dedicated to including other processes, actors and purposes. It reminds us that...
Article
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Le rôle du numérique dans les circuits courts alimentaires reste très peu étudié alors que celui-ci participe assurément de leur renouveau. Dans cet article, nous revenons tout d’abord sur l’histoire récente de ces circuits pour montrer la place du numérique dans les différents modèles de développement qui les entourent. En croisant nos observation...
Article
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Les circuits courts font l’objet d’un nombre croissant de travaux en France depuis leur mise à l’agenda politique. Cependant, les circuits courts et de proximité mettant en oeuvre localement un partenariat entre l'agriculteur et un intermédiaire ou un prestataire restent relativement méconnus malgré des attentes croissantes. Dans un contexte économ...
Presentation
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The diversity of short food chains (SFCs) in France has been documented by several projects linking academic research and the civil society. Nevertheless, many public authorities focus on public procurement, even treated by national authorities as the core of the “projets alimentaires territoriaux” (PAT – territorial food projects), a soft procedur...
Article
Renouveles par des systemes alternatifs, les circuits courts alimentaires concernent aujourd’hui une diversite d’acteurs et de logiques. L’article, fonde sur les apports de la sociologie economique et des reseaux, met en evidence differentes identites collectives autour de ces circuits et montre leur coevolution, a partir de l’analyse des discours...
Chapter
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The entrepreneur holds a specific place in theoretical debates and is the chief protagonist of economic action. However, when we speak of the entrepreneur, entrepreneurship, or the entrepreneurial spirit, perceptions diverge between specialists and the general public : whence the raison d’être of this dictionary. L’entrepreneur tient une place spé...
Book
Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. L’ouvrage répond dans un style clair aux questions pratiques qui se posent : où...
Article
Dans le champ des circuits courts alimentaires comme dans celui de l’action publique, les marchés de plein de vent et leurs effets sur l’alimentation restent peu analysés. Ils constituent pourtant des dispositifs permettant de diffuser des pratiques et des normes en faveur d’une consommation plus durable auprès d’un public non engagé, à l’image du...
Article
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In industrialized nations, local food networks have generally been analyzed through alternative food systems, in spite of the fact that they are much more diverse than this would imply. In France, ‘short food chains’ are both a continuation of a long tradition and a recent trend which now extends beyond activists, to consumers and producers as well...
Research
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This is the report of the EIP-AGRI focus group on Innovative Short Food Supply Chain Management.
Article
Short Food Supply Chains “For All”: Tools of Analysis of Social Innovation The renewal of short food supply chains in France comes up against the question of social innovation through the development of initiatives aimed at facilitating access to quality food to precarious consumers. This article shows the value of analyzing these initiatives to un...
Article
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What is a "local" food chain as opposed to a "global" chain? Are local food chains more sustainable than global chains? In the context of market globalization and the proliferation of local alternatives, these questions have taken on a new aspect, which has been addressed by the GLAMUR (Global and Local food chain Assessment: a Multidimensional per...
Article
Un pan de l'agriculture peut disparaître
Article
Ce dossier fait suite au 5ème séminaire Inra-Confédération Paysanne, 21-22 octobre 2014, Tilloy-lès-Mofflaines
Article
Cet article fait partie du dossier « Comment réconcilier ville et agriculture : booster les circuits courts ».
Poster
P323 -Relations entre pratiques d’approvisionnement alimentaire et caractéristiques sociodémographiques et modes de vie des consommateurs (Etude Nutrinet-Santé) J. Bernard 1 2, B. Allès 2,*, Y. Chiffoleau 3, E. Raynaud 4, S. Hercberg 2, C. Méjean 2 1Montpellier SupAgro, Montpellier, 2EREN/UMR U1153 INSERM/U1125 INRA/CNAM/UNIV PARIS 13, Bobigny, 3UM...
Article
A la fois inscrits dans l'histoire de l'agriculture et renouvelés par de nouveaux modes de vente, les circuits courts alimentaires sont restés peu étudiés en France jusque dans la période récente. Initiée en 2009 dans le cadre d'une expertise pour l'État, la recherche présentée ici vise à montrer en quoi ces circuits, dans leur diversité, révèlent...
Article
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Agri-food clusters have generated great interest in recent years and prompted a new wave of research dedicated to ‘Localized Agri-Food Systems’ (SYALs in French). However, the specific nature of relations between firms who belong to SYALs has rarely been studied. Our purpose is to show how the analysis of company directors’ advice networks helps to...
Article
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Varieties and cropping systems are here approached by the way of the coevolution of notions Genotype (G), Environment (E) and of their interactions. Some disciplines confront their points of view by targeting the analysis on the evolution of G and E perception by the plant breeding actors. Between the current official definition of the variety "com...
Article
Plutôt qu'un marché 100% bio, la ville de grabels, accompagnée par l'Institut national de la recherche agronomique, a choisi d'expérimenter un marché "circuit court". Interview de Yuna Chiffoleau.
Article
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Through a case study on durum wheat, the authors explored the temporal evolution of the ideotype concept and how the present diversification of environments may influence diversification of ideotypes and lead to the need of a dynamic and participatory plant breeding. This renewed way to conceive and manage breeding lead to rethink the ideotype noti...
Article
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Les circuits courts agro-alimentaires constituent des innovations territoriales participant d'une reformulation des dynamiques locales via l'émergence de pratiques socio-économiques dont les implications relèvent des différentes dimensions du développement durable. Ils participent notamment d'un empowerment non seulement des producteurs, mais aussi...
Article
Cet article présente les indicateurs issus d'un travail participatif mené au sein du Réseau rural français et montre leur intérêt pour à la fois évaluer sans à priori la contribution des circuits courts aux enjeux sociaux et accompagner leur développement.
Article
Les circuits courts sont-ils l'amorce d'un nouveau projet économique et citoyen ?
Article
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Short food supply chains, being a hot topic, are sometimes idealized while their capacity to reduce inequalities remains little studied. From the contribution of economic sociology, the article tries to show in what extent and how these supply chains, as markets promoting social links, may integrate marginalized social positions, identified through...
Article
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Short food supply chains occur as territorial innovations taking part in the reformulation of local dynamics through the emergence of socio-economic practices whose implications pertain to the different dimensions of sustainable development. They take part in the empowerment not only of producers but also of the set of territorial partners around a...
Article
Dossier "Abattoirs : Les Epl défendent la proximité"
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Question 33, partie "Actions locales, pensée globale"
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In France, farmers may use only registered crop varieties, listed in the annual French or European official catalogue of species and varieties. For arable species, that represents the context of this paper, a variety is defined by official legislation as being distinct, uniform and stable (DUS) and is evaluated for its value for cultivation and use...
Article
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In France, farmers may use only registered crop varieties, listed in the annual French or European official catalogue of species and varieties. For arable species, that represents the context of this paper, a variety is defined by official legislation as being distinct, uniform and stable (DUS) and is evaluated for its value for cultivation and use...
Article
Les circuits courts alimentaires renouvellent les relations entre producteurs et favoriser le développement durable des systèmes alimentaires locaux à travers le «découplage» (White, 1992) de la dimension politique des liens dans des objets, des règles et des dispositifs, et la construction d’un encastrement technique et cognitif à la coopération é...
Article
Regard de sociologue sur les activités de service des agriculteurs
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SAD CT3 Partie IV : l'intelligence territoriale : les transformations des savoirs, des compétences et des métiers Chapitre 14
Article
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Alternative food supply chains have been the subject of a number of studies utilising the concept of embeddedness to account for their various dimensions, but they have been little analysed in terms of the relations between producers. As part of the body of research into the social construction of markets, this article aims to consider the nature a...
Article
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SAD CT3Ce numéro est spécialement dédié à l'Agriculture péri-urbaine. Il présente les communications du colloque du 5 mai 2009 à Versailles, ainsi que différents textes complémentaires.il existe aussi une vidéo.chiffole@supagro.inra.fr
Article
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Employer le terme « Agriculture Biologique » au singulier est un non-sens. De même que rechercher des variétés adaptées à L'Agriculture Biologique (AB) (au singulier) ou cibler LE marché de l'AB. Qu'est ce que l'AB, sinon une pluralité de systèmes de culture ? Son cahier des charges est suffisamment large pour permettre l'existence d'autant de syst...
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Les auteurs relatent 8 ans d'un programme de sélection participative du blé dur et en extraient des réflexions synthétiques sur les verrous rencontrés et étapes franchies en matière de concepts, postures et méthodes de travail. Face au désintérêt du secteur semencier formel pour l'AB, les acteurs du projet confrontés à la spécificité et la diversit...
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SAD CT1 chiffole@supagro.inra.fr Partie II - L’engagement du chercheur dans des milieux de vie et de travail ACTIV : Actions collectives, Territoires et Innovations en Viticulture
Article
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This paper presents three approaches of innovation processes in Languedoc wine co-operatives. Economic and statistical analyses show the diversity of combinations of innovations and their efficiency whenever they cover the different steps of the production chain. The longitudinal analysis of innovating action systems highlights the importance of kn...
Article
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The standardization of environments (E) encouraged by modern society and by the productivist model of agriculture has resulted in the standardization of genotypes (G) thereby reducing G×E interaction. New societal values call for the diversification of agriculture to fit contrasted environments. This process can be depicted by four models defined b...
Article
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The paper presents three approaches of innovation processes in Languedoc wine co-operatives. Economic and statistical analyses shows the diversity of combinations of innovations and their efficiency whenever they cover the different steps of the production chain. The longitudinal analysis of innovating action systems highlights the importance of kn...