Yolanda Peña Cervantes- Profesora del Departamento de Prehistoria y Arqueología UNED
- Professor at National University of Distance Education
Yolanda Peña Cervantes
- Profesora del Departamento de Prehistoria y Arqueología UNED
- Professor at National University of Distance Education
Mi investigación se desarrolla centrada, esencialmente, en los procesos productivos del vino y el aceite.
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Introduction
Yolanda Peña Cervantes currently works at the Department of Prehistory and Archaeology, National Distance Education University.
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Publications (82)
The development of the Dolia ex Hispania Conference has allowed to put on the table the current state and the problems of the studies on the large ceramic containers traditionally designated as “dolia” in the Hispanic provinces. In this work we present a brief historiographical synthesis that includes the main works published in relation to these c...
The aim of this paper is to update the literature on wine production in the Roman Empire.
In the last two decades, there has been an intense renewal of studies related to winemaking establishments
and winemaking techniques, which has modified our vision of the wine-making phenomena of
Roman times, highlighting the weight of local traditions and tec...
El aceite de oliva constituye uno de los pilares esenciales de la economía hispanorromana, como es bien sabido. Ánforas, epigrafía y textos nos ilustraban sobre la gran producción bética, concentrada en el Guadalquivir, destinada a los mercados interprovinciales del Imperio, pero hasta hace algunos años apenas conocíamos los campos de cultivo y las...
En estas páginas hemos intentado recoger la complejidad y dificultad de estudio de
la impronta material de la producción eclesiástica, a partir del análisis de alguno de los
yacimientos hispanos más significativos que se pueden vincular con este fenómeno. El
objetivo de nuestro trabajo ha sido realizar una visión panorámica que nos permita detectar...
Este volumen recoge las aportaciones de 24 investigadores de
referencia en sus respectivos ámbitos de estudio que, a través
de 16 capítulos, abordan las diversas y variadas actividades
productivas y manufactureras desarrolladas en los territorios
rurales de Hispania en época romana. Se analizan las
posibilidades de reconstrucción del fundus, entend...
En el presente trabajo se analiza el cultivo de la vid y el olivo en Hispania, así como los procesos productivos, en clave arqueológica, vinculados con la elaboración de vino y aceite de oliva. Se plantea la dificultad de detección de estas producciones en contextos de autoconsumo y la necesidad de la concurrencia de análisis arqueobioquímicos, así...
In this paper we present the summary of the archaeological excavation developed at Cañada Honda in Italica (Santiponce, Seville) between 2017 and 2019. Thanks to this research, it has been possible to document part of the corridor that constitutes the head of the domus and to analyze the preserved structures that were excavated prior to our interve...
Analizar desde una sociedad como la nuestra, en la que las innovaciones tecnológicas se suceden a diario en una vorágine de cambios acelerados y globalizados, la evolución de la tecnología agraria antigua obliga a modificar nuestras categorías mentales para intentar comprender una realidad que responde a un paradigma bien distinto y en la cual las...
El Proyecto Palazzo, desarrollado por el Área de Arqueología de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, comenzó en 2013 como continuación del realizado entre los años 2003-2012 por el mismo equipo en el Teatro Greco, también en Villa Adriana. Centra su atención en un área de Villa Adriana de gran interés, gracias sobre todo a que forma parte de...
En este trabajo presentamos el estudio de los contextos estratigráficos de época tardorromana localizados en la R-3 de
Vega Baja, específicamente de los materiales cerámicos de los rellenos UE 134 y UE 70, que colmatan las fosas de extracción UE
138 y UE 71, respectivamente. Se han aislado tres grupos tecnológicos dentro de las cerámicas comunes, y...
In this work we present the study of a set of common red slip ceramics located in the intervention of the R3 plot of
Vega Baja, Toledo. It is about 20 fragments, which correspond to 11 pieces number minimum of individuals, located in ceramic
contexts that can be dated to the second half of the s. IV A.D. The classical ceramic study, based on the fo...
In this paper, we present the agricultura! structures and the ceramics contexts linked to the
emiral period occupation of the R-3 plot of Vega Baja in Toledo. Various pits are analyzed - two
of which can be interpreted as agricultura! silos- and a waterwheel, as well as their respective
levels of amortization. These elements are dated from the 8th...
In this work we present a state of the question about the production of wine and oil in the high
medieval period, essentially attending to the rev:iew of the archaeological documentation and the
analysis of the structural elements, but without forgetting the textual, epigraphic, archaeobotanical,
archaeobiochemical and ethnographic information. In...
EN
This article presents the results of an archaeological mission carried out in 2019 by an international team on the site of Henchir Hnich, where the first copy of the lex Hadriana de agris rudibus was found. The study of this site, identified with certainty as a rural settlement of an imperial estate, is part of a larger project devoted to the a...
En este trabajo presentamos el estudio de un conjunto de cerámicas comunes de engobe rojo localizadas en la intervención de la parcela R3 de la Vega Baja de Toledo. Se trata de 20 fragmentos que se corresponden con 11 piezas número mínimo de individuos, localizadas en contextos cerámicos fechables en la segunda mitad del s. IV d. C. El estudio cerá...
On the following pages we will show the results of the recent archaeometric analysis
carried out on the thick glazed ceramic fragments located in the excavation of the
R-3 plot of the Vega Baja of Toledo. The data confirm the use of these ceramics as glass
crucibles, shedding light on the debate about the nature of these peculiar productions
locate...
On the following pages we will show the results of the recent archaeometric analysis carried out on the thick glazed ceramic fragments located in the excavation of the R-3 plot of the Vega Baja of Toledo. The data confirm the use of these ceramics as glass crucibles, shedding light on the debate about the nature of these peculiar productions locate...
Presentamos una aproximación arqueológica al uso, extracción y transporte de
las calizas de Espeja de San Marcelino y Espejón (Soria) durante época moderna,
prestando especial atención a la utilización de estas calizas por parte de la nobleza
castellana y la monarquía y a las variedades escogidas por unos y otros durante
época de los Austrias y los...
La ocupación y explotación del territorio de la cantería y las estrategias de distribución, consumo y reutilización de los materiales lapídeos desde la Antigüedad
Analizamos en el presente trabajo las líneas maestras de la importante producción de aceite de oliva de la Provincia Baetica, destinado mayoritariamente al comercio interprovincial, prestando especial atención a las distintas regiones oleícolas que constatamos en la actualidad. De igual modo, analizamos el proceso de elaboración de este producto, e...
In this paper we analyze the master lines of the important olive oil production of the Provincia Baetica, paying special attention to the different regions where this product is made, mainly destined for interprovincial trade. In the same way, we analyze the process of elaboration of this product, in which specific techniques of this region with a...
Los trabajos desarrollados durante la presente campaña de excavaciones arqueológicas en el área de Palazzo de Villa Adriana se han centrado, siguiendo el proceso iniciado en campañas anteriores, en dos objetivos. El primero la continuación de la delimitación y excavación del estanque perimetral del patio central de Palazzo y el segundo el inicio de...
En este trabajo analizaremos los lagares rupestres, esto es, las estructuras destinadas al estrujado (pisado/prensado/recepción de líquido), excavadas en afloramientos rocosos, de la Península Ibérica, a partir de los datos arrojados por las últimas investigaciones. Realizamos en primer lugar una breve síntesis historiográfica, para adentrarnos pos...
Presentamos aquí los resultados sucintos de la última campaña de excavación arqueológica llevada a cabo en el área de Palazzo de Villa Adriana. La campaña, desarrollada durante el mes de abril de 2016, se ha centrado, en primer lugar, en la definición del lado norte del pórtico central de la zona de Palazzo (pórtico B). Junto a ello, se ha avanzado...
En este trabajo presentamos el estudio de los materiales cerámicos de un contexto estratigráfico excavado en el año 2006 en la Vega Baja de Toledo, localizado en la parcela R-3. Esta unidad presenta una posición estratigráfica muy clara dentro de la secuencia constructiva detectada en este solar, siendo anterior a la urbanización de este sector del...
Medieval rock-cut wine presses and cellars in Olèrdola (Barcelona). A recent discovery
Núria Molist, Xavier Esteve, Gisela Ripoll, Alessandra Pecci, Jordi Farré, Yolanda Peña
The archaeological works carried out in the last decades in the medieval city of Olèrdola (Alt Penedès, Barcelona) come into view some presses of different types both inside...
RESUMEN En este trabajo presentamos el estudio de los materiales cerámicos de un contexto estra-tigráfi co excavado en el año 2006 en la Vega Baja de Toledo, localizado en la parcela R-3. Esta unidad presenta una posición estratigráfi ca clara dentro de la secuencia constructiva detectada en este solar, siendo anterior a la urbanización de este sec...
The archaeological excavation works developed at the site of Santa María de Abajo (Carranque, Toledo) between 2009 and 2011, focused on the space occupied by the Late Roman Palace, have allowed us to know a long occupational sequence developed between Roman times and the early years of 20th century. In this work we present the study of ten ceramic...
Resumen: Los trabajos de excavación arqueológica desarrollados en el yacimiento de Santa María de Abajo
(Carranque, Toledo) entre 2009 y 2011, centrados en el espacio ocupado por el palacio tardorromano, han permitido
conocer una larga secuencia ocupacional desarrollada entre época romana y los primeros años del s. xx.
En este trabajo presentamos e...
Los trabajos de excavación arqueológica desarrollados en el yacimiento de Santa María de Abajo (Carranque, Toledo) entre 2009 y 2011, centrados en el espacio ocupado por el palacio tardorromano, nos han permitido conocer una larga secuencia ocupacional desarrollada entre época romana y los primeros años del siglo XX. En el presente trabajo presenta...
Presentamos los primeros resultados del estudio de la necrópolis
de época visigoda que surgió, en torno al siglo VII d.C., en el espacio anteriormente
ocupado por el palacio tardorromano del yacimiento de Carranque
(Toledo). La necrópolis está formada por más de un centenar de tumbas excavadas
en dos etapas de la investigación del yacimiento entre...
En este trabajo presentamos el hallazgo de los restos de una panaderia de epoca tardorromana, excavada en
la intervencion de la calle Avinyo, en el casco historico de
Barcelona. Se ha documentado parte de un horno de calentamiento directo, de forma cuadrangular y estructura interna
circular con cubierta cupulada, que presenta en su frontal un
m...
This article carries out an update of the archaeological sites which have
structures of production of wine and oil in the central aria of Hispania. It also
briefly discusses the chronological and technological evolution of these productions
since the beginning of the Roman conquest until late antiquity.
In this paper we present the data of the rural settlement of roman age in
Madrid with a catalogue of archaeological sites, which infers a few brief
chronological conclusions.
UNED Resumen La Cantera Honda de Posadas constituye una extracción intensiva de piedra al aire libre, en foso o pozo, con una única estrategia extractiva destinada a la consecución de piezas cilíndricas con unas medidas prácticamente homogéneas. Se trata de una cantera de piedra gonfolita en la que se practica una extracción cilíndrica y vertical,...
En este trabajo exponemos los datos del poblamiento rural de época romana en la Comunidad de Madrid en forma de catálogo de yacimientos, del que se infieren unas breves conclusiones de carácter cronológico.
Primeros resultados del estudio de la necrópolis de época visigoda que surgió, en torno al siglo VII d.C., en el espacio anteriormente ocupado por el palacio tardorromano del yacimiento de Carranque (Toledo).
Presentamos una nueva inscripción reutilizada como contrapeso de un torcularium en el yacimiento romano de Los Palacios (Madrid). A pesar del mal estado de conservación del texto, su lectura ha podido ser realizada en parte gracias a la ayuda de modernas técnicas de fotogrametría. El bloque tiene un paralelo directo tanto de soporte como del tipo d...
Excavación arqueológica en el Palazzo de Villa Adriana (Tívoli, Roma) campañas de 2014 (2ª) y 2015
Informes y Trabajos: Excavaciones en el exterior, Nº. 14, 2016, págs. 152-170
Recogemos aquí los resultados sucintos de las dos últimas campañas de excavación arqueológica llevadas a cabo en el área de Palazzo de Villa Adriana. La primera de ellas, de...
El yacimiento de Los Palacios constituye un asentamiento de car?cter rural de ?poca romana, en el que se ha identificado el n?cleo principal de la parte productiva de una villa dedicada a la elaboraci?n del vino. De esta forma, junto con diversas estancias pertenecientes a la pars rustica, se ha localizado un torcularium que incluye la presencia de...
Este trabajo constituye una breve introducción a los principios generales de la vinicultura y la oleicultura en época romana. En las siguientes páginas analizaremos los procesos de elaboración del vino y del aceite utilizando para ello la información textual disponible en combinación con la información arqueológica, contando también con el apoyo in...
We here present the results of excavations carried out at the archaeological site of Carranque (Toledo, Spain) between 2009 and 2011. The work, which focused on the large palatial building from Late Antiquity, has provided evidence that the structure was inhabited by an uninterrupted sequence of occupants over a long span of time, between the const...
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2 l' archéologue n o 126 | juin-juillet-août 2013 DOSSIER La production du vin et de l'huile en Hispanie romaine L'Hispanie apparaît, dans les sources romaines, comme une région d'intense production de vin et d'huile. L'archéolo-gie apporte désormais l'illustration de ce phénomène et en autorise une connaissance plus précise par la localisa-tion de...
An important concentration of peculiar agricultural and technological elements has been detected in the Hispano-Roman territory. Some of them are integrated in VARIANTES TECNOLÓGICAS HISPANAS EN LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN DE VINO Y ACEITE EN ÉPOCA ROMANA
RESUMEN Aunque el volumen de información hoy disponible para analizar el fenómeno de la elaboración de vino y aceite en el interior de la península Ibérica en época romana re-sulta aún limitado, las intervenciones arqueológicas llevadas a cabo en los últimos años, principalmente en el ámbito rural pero también en el urbano, permiten ir trazando las...
RESUMEN Aunque el volumen de información hoy disponible para analizar el fenómeno de la elaboración de vino y aceite en el interior de la península Ibérica en época romana resulta aún limitado, las intervenciones arqueológicas llevadas a cabo en los últimos años, principalmente en el ámbito rural pero también en el urbano, permiten ir trazando las...
Se presenta un estudio preliminar de las excavaciones realizadas en la parcela R3 de la Vega Baja de Toledo en 2006. Los trabajos han aportado datos que permiten establecer la evoluci?n hist?rica de este sector de la ciudad desde el siglo I d. C. hasta el siglo IX. Se ha documentado una actividad extractiva de ?ridos continuada desde el siglo I d....
ABSTRACT Between the second half of the 4 th century AD and the 7 th century AD different examples of wine pro-duction installations are found in Hispania, which are related to the church influence. These ar-chaeological sites, which have been analysed along this work, represent some limited but significant evidences of a phenomenon that shows the...
RESUMEN Los trabajos arqueológicos que venimos desarrollando en el yacimiento de Carranque desde 2004 es-tán orientados a conocer, entre otros aspectos, la orientación productiva de esta villa situada a orillas del río Guadarrama. Así, los trabajos de excavación llevados a cabo en 2007 y 2008 se han centrado en un sector situado al sur de la conoci...
Resumen En este artículo abordamos la producción de vino y aceite durante la Antigüedad Tardía en Hispania a partir del análisis de las estancias y estructuras utilizadas para su elaboración. A lo largo del s. IV documentamos la construcción de un buen número de torcularia en las villae hispanas, ya sean levantados ex novo o reutilizando estancias...
La consideraci?n del s. iii d.C. como un periodo de profunda crisis ha sido una constante en la historiograf?a espa?ola hasta bien entrada la d?cada de los setenta. Los motivos en los que se ha asentado esta afirmaci?n y su evoluci?n a lo largo del tiempo, hasta su matizaci?n o negaci?n en los momentos actuales, constituyen el objeto de estudio de...
Se presentan en estas páginas los objetivos, los planteamientos metodológicos y los primeros resultados del "Proyecto Veranes", yacimiento tardorromano y medieval situado en las proximidades de la ciudad de Gijón. Dicho proyecto, financiado mayoritariamente por el Ilmo. Ayuntamiento de Gijón, es el fruto de un esfuerzo coordinado entre diversas ins...
The consideration of the iii"' century as a period in a deep crisis, has been a permanent topic in the Spanish Histohography until the late 1970s. The foundations of this statement and its development along time, until its actual definition or negation nowadays, establish the aim of this research.
