Yilmaz Akgunduz

Dokuz Eylul University | DEÜ

Bu araştırmanın amacı şeflerin kişilik tiplerinin ve kişilik özelliklerinin iş tatminleri ve psikolojik iyi oluşları üzerindeki etkisini belirlemektir. Bu kapsamda İzmir’de faaliyet gösteren restoranlarda görev yapan şeflerden Kasım 2023 – Ocak 2024 döneminde anket formu aracılığıyla veri toplanmıştır. Anket formunda kişilik tipleri (A tipi ve B ti...

Bu araştırmanın amacı turistlerin destinasyona yönelik otantiklik algılarının unutulmaz turizm deneyimlerine etkisini belirlemektir. Ayrıca katılımcıların cinsiyet, medeni durum, yaş, gelir durumu, eğitim seviyesi ve destinasyona geliş sayılarına göre unutulmaz turizm deneyimlerinin farklılık gösterip göstermediğinin belirlenmesi de amaçlanmaktır....

Purpose This study proposes a model that influences customer citizenship behavior during COVID-19, and empirically tests the effects of fast-food restaurant customers' perceptions of justice (price and procedural justice) on trust; trust on satisfaction and loyalty; and trust, satisfaction and loyalty on customer citizenship behavior. Furthermore,...

Purpose Supervisor incivility and organizational gossip are two examples of dark organizational behaviors. Norm of reciprocity theory suggests that employees may develop revenge intentions after exposure to such behaviors while attributing blame to others. This study aims to empirically investigate the mediating effect of blaming others on the impa...

COVID-19 has reduced people’ consumption of food and beverage outside and it has created a noticeable increase in their preference for takeaway. In order to meet the demand, it has caused the restaurants that did not provide takek-out service before to employ motorcylce couriers or to increase the number of their existing motorcyle couriers. In thi...

Otel işletmeleri gibi hizmet işletmelerinde, işgören tatmini müşteri tatmini gibi pek çok olumlu sonuç yaratmaktadır. Bu nedenle hizmet işletmelerinde çalışanların iş tatminlerini hangi faktörlerin etkilediğini belirlemek önemlidir. Bu araştırmanın amacı yöneticilerin sözsüz iletişim becerileri ve işgörenlerin yöneticilerine güvenlerinin otel çalış...

Purpose - The study explores creativity as a mediator in the impact of proactive personality on customer orientation in light of Allport’s trait theory, 1961. Methodology/Design - The study was conducted in four- and five-star hotels in a destination resort, Cesme, Izmir. The data was obtained via a questionnaire. 194 valid questionnaires were subj...

Purpose Based on The Conservation of Resources Theory (COR), Spillover Theory and Social Exchange Theory (SET), this study investigates the mediating role of job dedication in the relationships between job stress, happiness and perceived organizational support (POS). Design/methodology/approach Data were collected from 5-star resort hotel employee...

Purpose The current study investigates the impact of the COVID-19 pandemic on the mental health and career perspectives of the future workforce of the tourism and hospitality industry in the UK. The paper is based on theories of emotion and focuses on the interplay role of three factors of fear of COVID-19, depression, and future career anxiety. D...

Purpose Compatible with the principles of leader–member exchange (LMX) theory and social exchange theory (SET), the study explores the effect of LMX on job embeddedness and job dedication and the mediating role of employee advocacy. Design/methodology/approach The data were gathered via a survey at four hotels in Izmir. To test the reliability and...

This research is based on social cognitive theory and aims to determine the effects of flow experience and positive and negative emotional states of individuals participating in recreational activities on their self-efficacy. The study also aimed to explore the effect of flow experience, self-efficacy, and positive-negative emotions on individuals'...

Industry 4.0 affects and transforms all sectors as well as hotel businesses in the tourism sector. Rapid advances in artificial intelligence, the internet of things, big data and robotics provide opportunities for the tourism industry to change. It is possible to benefit from Industry 4.0 technologies at various levels in hotel businesses, as in ma...

In the hotel business, the performance of employees in face-to-face contact with customers, such as front-office employees, is decisive in achieving customer satisfaction. These employees’ performance impresses through their relationship with their managers and customers. That is, there is an exchange relationship of the form manager-employee to em...

Otel işletmelerinde çalışanların performansları, müşterilerin işletmeye bağlılığını arttırabilmektedir. Aynı zamanda çalışanlar sadık müşterilerin kaybedilmesine de neden olabilmektedirler. Çalışanların örgüte yönelik tutumlarını etkileyen faktörler alanyazında uzun zamandır araştırılmaktadır. Çalışanlar örgüt içerisinde liderleriyle (yöneticileriy...

Araştırmanın amacı Gastronomi ve Mutfak Sanatları (GMS) bölümü öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarını belirlemektir. Bu kapsamda Genel Beslenme Alışkanlıkları (GBA) ve Beslenme Alışkanlıkları Indeksi (BAİ)’nin bulunduğu bir anket formu hazırlanmıştır. Anketler 8-21 Mayıs 2017 tarihleri arasında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMU), Balıkesi...

High employee turnover causes unwanted costs such as finances and time for hotels, on the other hand, it results in negative consequences such as the decline of employee productivity and service quality offered. Therefore, it is necessary to determine and decrease the factors that cause the turnover intention that occurred before turnover behavior....

Purpose This empirical study explored how tourist incivility, job stress and job satisfaction affect tourist guides' vocational commitment. Design/methodology/approach Data were collected via a questionnaire on a convenience sample of tourist guides during February–March 2018. A total of 172 valid questionnaires were collected, of which 100 were o...

This study investigates the motivational factors underlying participation in trade fairs, and their effects on participant satisfaction and behavioural intentions. Data were collected through a questionnaire to 608 participants, selected by convenience sampling, at the International Natural Stone and Technologies Fair (MARBLE), held on 22-25 March...

The aim of this study is to investigate the relationship between hotel employees' job stress, turnover intention and organizational citizenship behaviors (OCB). In this context, data were collected from the employees of the hospitality enterprises with Tourism Establishment Certificate in Mersin. 539 valid questionnaires were collected at the end o...

Sadık müşteriler, restoranların rekabet gücünü pozitif olarak etkilemektedir. Bu araştırmanın amacı restoran seçim faktörlerini ve bu faktörlerin müşterilerin sadakatleri üzerindeki etkisini belirlemektedir. Bu kapsamda Müşteri Sadakat Ölçeği, Müşteri Restoran Seçim Ölçeği ve demografik sorulardan oluşan bir anket formu kolayda örnekleme yöntemi il...

zet İntikam davranışının örgütteki uyumu ve sinerjiyi bozucu etkisi örgütün performansını olumsuz olarak etkilemektedir. Bu araştırmada, çalışanların örgütsel intikam davranışının öncüllerinin ve sonuçların belirlenmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda Ulusal Akademik Ağ ve Bilgi Merkezi (ULAKBİM) Sosyal ve Beşeri Bilimler veri tabanında ve Google akad...

Otel İşletmelerinde Liderlik İle İlgili Yapılan Alan Araştırmaları Science Direct Veri Tabanı İncelemesi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Aşçılığa Bakışlarının Metafor Analizi ile Belirlenmesi

Turizm faaliyetleri, rekreasyon faaliyetlerinden sadece bir tanesidir. Bu nedenle, rekreasyon ve turizm arasında benzerlikler ve farklılıklar vardır. Bu araştırmanın amacı, rekreasyon yönetimi (RY) ve turizm işletmeciliği (Tİ) bölüm müfredatlarının karşılaştırılarak benzerlik ve farklılıklarını belirlemektir. Bu kapsamda Ankara Hacı Bayram Veli Üni...

Because it is a prevalent problem in the hospitality sector, turnover is studied widely. To handle this problem, it is critical to examine employees' turnover intentions. Th is study therefore investigated the relationship between turnover intention and role stress, and the mediating role of organizational enthusiasm and unstimulating work. Data wa...

This study investigates the effects of rewards and proactive personality on meaning of work and turnover intention. It is theoretically based on Vroom’s Expectancy Theory, which focuses on three components: valence, expectancy and instrumentality. The theory argues that employees are motivated when the following conditions are met. Employees should...

Bu araştırmanın öncelikli amacı otel işletmelerinde çalışanların sosyal ve ekonomik değişim algılarının işe adanmışlıklarına ve işten ayrılma niyetlerine etkisini belirlemektedir. Ayrıca bu araştırmada işten ayrılma niyetinin çalışanların işe adanmışlıkları üzerindeki etkisinin de tespit edilmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda oluşturulan bir anket f...

Purpose The purpose of this study was to examine the relationships between perceived price justice, satisfaction, revisit intention and loyalty among restaurant customers, specially the mediating effect of revisit intention in the relationship between perceived price justice, satisfaction and loyalty. Design/methodology/approach Data were collec...

Purpose – The aim of this study is to determine the factors that motivated people to participate in the Alaçatı Herb Festival, their satisfaction levels, revisit and recommend their intentions. Design/methodology/approach A questionnaire was prepared, drawing from the scales in literature and applied to the 8th Alaçatı Herb Festival, Turkey. Multip...

Bu araştırmanın amacı Türkiye’yi bir destinasyon olarak seçmek isteyen yabancı turistlerin, ülkedeki sığınmacıların varlığından nasıl etkilendiklerini belirlemektir. Bu kapsamda destinasyon seçimini etkileyen itici-çekici faktörler esas alınarak seyahat alışkanlığına sahip yabancı uyruklu bireylere uygulanmak üzere dokuz senaryo hazırlanmıştır. Nis...

This study aimed to investigate the driving forces behind Asian students studying tourism and hospitality in the United Kingdom at 3 stages: (a) choosing a foreign country, (b) selecting the United Kingdom as the host country, and (c) undertaking tourism and hospitality courses. We collected data using questionnaires distributed among tourism and m...

This study investigates the effects of perceived organizational support (POS) and proactive personality on meaning of work and employee creativity in hotel businesses. Data was collected through a survey of 274 hotel employees, and structural equational model (SEM) was used to test the research hypotheses. The results indicate that both POS and pro...

Ensuring customer satisfaction is essential for success in the service sector. To satisfy customers, employees should respond rapidly to their demands and display creative behaviours. This empirical study investigates the effect of job satisfaction and meaning of work on employee creativity for employees working at EXPO 2016 in Antalya, Turkey, thr...

The intention of employees to leave their work negatively affects the service process in hotel businesses. Therefore, various managerial practices are being implemented to increase employees’ intention to voluntary continue their work in the businesses. In this study, the effect of the perceived organizational support as a managerial practice and t...

This research focuses on the fact that when the employees see that their interests are protected and a favor is done for them, they display positive behaviors in return. Therefore, this study is based on Social Exchange Theory and the Norm of Reciprocity Theory and it tries to investigate the effect of employee advocacy and perceived organizational...

Using a push–pull model, this current study tries to investigate the relative importance of the U.K. as a location focus for East European students to undertake a Higher National Diploma in Tourism and Hospitality. The research conducted is based upon a mixed method approach through two sequential phases, a focus group, and a questionnaire. The res...

The economies of countries face various risks depending on the environmental conditions. While some of these risks do not pose very serious negative effects on developed economies, they may be destructive on non-developed, underdeveloped or emerging economies. Risk management is accepted as a process for all economies. The risk management process s...

The economies of countries face various risks depending on the environmental conditions. While some of these risks do not pose very serious negative effects on developed economies, they may be destructive on non-developed, underdeveloped or emerging economies. Risk management is accepted as a process for all economies. The risk management process s...

Örgütlere rekabet üstünlüğü kazanmalarını sağlayan temel unsur çalışanların kalifiye olmaları ve bu çalışanların sahip oldukları bilgi, beceri ve yaratıcılıkları örgüt amaçları doğrultusunda kullanmalarıdır. Bunu sağlayabilmek için çalışanların işe gömülmüşlükleri belirleyici unsurlardan biri olarak ortaya çıkmaktadır. İşe gömülmüşlük çalışanların...

This study aims to determine the demographics, travel motivations, general satisfaction levels and future behavioral intentions of the tourists walking The Lycian Way. The data collected in the scope of the study were obtained from the tourists who walked in The Lycian Way in the MarchApril 2014 period by using the convenience sampling method with...

The problem of the employees’ turnover intention in hotel businesses is an important problem for organizations due to its consequences. This paper aims to find out the impact of organizational citizenship behaviors (OCB) of employees on their turnover intentions. To conduct the research, a survey has been formed drawing mainly from OCB Scale and Tu...

Bu calismanin amaci yoneticiye guven ve dagitimsal adaletin calisanlarin ise gomulmuslukleri uzerindeki etkisini belirlemektir. Bu kapsamda oncelikle ise Gomulmusluk olceginin Turkceye uyarlamasi yapildiktan sonra; ise gomulmusluk, yoneticiye guven ve dagitimsal adalet olceklerini iceren bir anket formu hazirlanmistir. Calismanin temel bulgulari (1...

Hotel business' organizational success depends heavily on the employees' performance because of its labor-intensive structure. In the industry, levels of employees stress and manager behaviors directly affect the employees' behaviors. These effects could be either negative (turnover intentions, absenteeism, deteriorated performance etc.) or positiv...

Bu çalışmanın amacı iş tatmininin işten ayrılma niyeti üzerindeki azaltıcı etkisinde işgören avukatlığının moderatör etkisini belirlemektir. Bu kapsamda iş tatmini, işten ayrılma niyeti ve işgören avukatlığı ölçeklerini içeren bir anket formu hazırlanmıştır. Hazırlanan anket formu tesadüfi olmayan örnekleme yöntemlerinden kolayda örnekleme yöntemi...

Personality traits of managers shape the leadership behaviors within the organization. The purpose of this study is to determine the personality traits of managers who show transformational leadership behaviors in their organizations. For this purpose, a questionnaire has been prepared by making use of the Transformational Leadership Dimension of t...

Purpose – The main purpose of this study is to explore the influence of self-esteem and role stress on job performance in the hotel businesses. Moreover, the research aims to discover which role stress factors, i.e. role ambiguity, role conflict and role overload, have the most detrimental effect on an employee’s role stress in the hotel businesse...

Etik liderlik kuramina bagli olarak gelistirilen otantik liderlik; liderin umut, iyimserlik ve guven gibi pozitif psikolojik degerlere bagli olarak izleyenlerini motive etmesine dayanmaktadir. Bu calismada yoneticilerin otantik liderlik davranislarinin, calisanlarin yalakalik egilimine etkisinin belirlenmesi amaclanmaktadir. Bu amacla Otantik Lider...

Her destinasyon kendine özgü çekiciliklere sahiptir. Ancak bazı çekicilikler diğerlerinin önüne geçer ve destinasyona kimlik kazandırır. Uzun yıllar kültürel, tarihi ve dinsel çekicilikleriyle ön planda olan Hatay, 2014 yılında 600'ün üzerindeki zengin lezzet birikimiyle Dünya Gastronomi şehri olmak için başvuru yapmış ve adaylığı UNESCO tarafından...

This study examined the attitudes of workers employed at hotels in Turkey. An integrated model was developed to highlight the relationship between organizational prestige and organizational identification with turnover intention as mediated through psychological empowerment. Using a sample of 332 employees, structural equation modelling was conduct...

ÖZ: Bu çalışmanın amacı otel işletmelerinde çalışan işgörenlerin sosyal aylaklık (kaytarma) davranışlarına işten ayrılma niyetleri ve aşırı rol yükü algılarının etkisini belirlemektir. Ayrıca çalışma kapsamında aşırı rol yükünün işten ayrılma niyetine olan etkisinin belirlenmesi de amaçlanmaktadır. Bu kapsamda sosyal aylaklık, işten ayrılma niyeti...

The purpose of this study was to examine the moderating role of job embeddedness for distributive justice and manager trust on turnover intentions. Data were collected through surveys with hotel employees in Turkey. The findings suggest that although job embeddedness strengthens the negative effect of distributive justice upon turnover intention, t...

IOtel işletmelerinin müşteri memnuniyeti ve rekabet üstünlüğü sağlamalarında çalışanların rol ötesi davranışlar olarak ifade edilen örgütsel vatandaşlık davranışları göstermeleri önemlidir. Bu çalışmada, psikolojik güçlendirmenin çalışanların örgütsel vatandaşlık davranışları üzerindeki etkisini ortaya koymak amaçlanmaktadır. Bu kapsamda Psikolojik...

İş tatmininin isten ayrılma niyeti üzerindeki etkisinde ise gömülmüşlügün moderatör rolü: Beş yıldızlı otel işletmelerinde bir araştırma

Bu çalışmanın amacı otel işletmelerinde çalışan işgörenlerin kişilik özelliklerinin temel benlik değerlendirmelerine ve işten ayrılma niyetlerine olan etkisini belirlemektir. Antalya’daki beş yıldızlı otel işletmelerinde çalışan 344 kişi araştırmanın örneklemini oluşturmaktadır. Araştırmada Kişilik Özellikleri Ölçeği, Temel Benlik Değerlendirmeleri...

Bu çalışmanın amacı, psikolojik güçlendirmenin çalışanların örgütsel vatandaşlık davranışları üzerindeki etkisini ortaya koymaktır. Bu kapsamda Psikolojik Güçlendirme Ölçeği ve Örgütsel Vatandaşlık Davranışları Ölçeği'nden yararlanılarak bir anket formu hazırlanmıştır. Anket, Antalya'da faaliyet gösteren ve futbol turizmine hizmet eden üç adet beş...

Örgüt kültürü, işletme yazınında otuz yılı aşkın bir süredir kapsamı ve boyutları tartışılan bir kavramdır. Yerli ve yabancı pek çok akademik araştırmanın temelini oluşturan örgüt kültürü, insan odaklı faaliyetlerin merkezinde yer alan otel işletmeleri açısından da son derece önemlidir. Bu araştırmada, Kuşadası’nda faaliyet gösteren beş yıldızlı ot...

Rekabet, günümüz dünyasında hemen hemen her sektörde karşılaşılan önemli bir unsurdur. Dünya çapında önemli bir sektör olan turizm için de rekabet, işletmeler ve destinasyonlar açısından son derece önemlidir. Ülkemiz de turizmden elde ettiği gelirler ile dünya turizm pazarında önemli bir markadır ve söz konusu rekabetin tam içerisinde yer almaktadı...

Türkiye, sahip olduğu doğal güzellikler, uygun iklim koşulları ve uygulanan fiyat politikaları sebebiyle günümüzde kitle turizmine yönelik bir destinasyon olarak öne çıkmaktadır. Bunun sonucu olarak, her yıl milyonlarca turist ülkemizi ziyaret etmekte ve konaklama işletmelerinin sağladığı hizmetlerden yararlanmaktadırlar. Turistlerin konaklama işle...

Turizm, gerek sosyal, gerekse ekonomik açıdan günümüzde tüm dünyada önde gelen endüstrilerden biri haline gelmiştir. Ülkeler yoğun rekabet şartları altında birbirleriyle yarışmakta ve daha fazla turist çekebilmek için yeni yollar aramaktadırlar. Yeni yollar arayan ülkelerin karşılaştıkları en büyük sorunlardan biri ise mevcut destinasyonların popül...