Xavier Oña-Serrano

Escuela Politécnica Nacional | EPN

The article is a systematic review of literature; the goal of the study is to identify relationships between the conceptual elements of the Actor-Network Theory (ANT) and food systems. We used the systematic review of indexed documents in scientific databases between 2014 and 2018. Next, successive filters were applied to obtain the final review ma...

La composición orgánica del 65% de residuos sólidos urbanos del Distrito Metropolitano de Quito proviene de restos de alimentos, lo que provoca efectos medioambientales negativos. El propósito de esta investigación es evaluar los factores que inciden en el desperdicio de alimentos en los hogares capitalinos y caracterizar la gestión de sus residuos...

Part of document (Update on FLW activities in Ecuador) was a contribution of the initiative called Gestión Integrada de Sistemas Alimentarios (Integrated Food Systems Management) (GISA) developed by a group of researchers from the Escuela Politécnica Nacional (National Polytechnic School) (EPN) of Ecuador, has contributed to research on food loss a...

El Distrito Metropolitano de Quito genera residuos sólidos urbanos de composición orgánica significativa, procedentes de residuos de alimentos, que producen gases de efecto invernadero y contribuyen al calentamiento global y cambio climático. El propósito de esta investigación fue cuantificar el desperdicio de alimentos en hogares de Quito, caracte...

The Metropolitan District of Quito generates solid urban waste with a significant organic composition, from food waste, which produces greenhouse gases and contributes to global warming and climate change. The purpose of this research was to quantify food waste in households in Quito, characterize the metabolism of urban solid waste management in t...

Abstract: In this study, an environmental approach is used to reveal pressures on natural resources caused by food waste and depicted through water, land and energy footprints. The purpose is: 1) to quantify food waste in households in the Metropolitan District of Quito; 2) to determine the environmental pressure of food waste on energy, water and...

Las Tecnologías de Información y Comunicación (TICS) se consideran un pilar fundamental para el desarrollo de las naciones; frente a ello, los usos de herramientas tecnológicas pueden ser determinantes para el mejoramiento de la seguridad alimentaria. En este sentido, el objetivo del presente estudio es realizar una revisión sistemática del estado...

El objetivo del presente estudio exploratorio consiste en identificar la estrategia de descuento que utilizan las principales cadenas de supermercados del Ecuador, para persuadir el consumo de produc-tos de los grupos de alimentos. El método de investigación utiliza-do fue la revisión sistemática de literatura, tanto de artículos científicos, de li...

This article examines how stores that promote fair trade in the city of Quito are managed. It starts by contextualizing the fair trade movement. Then analyzes the current commercial conditions under which the stores operate. It ends by determining the existing relationship between these stores’ commercial management and their use of ICT. The final...

The objective of this study is to present antagonistic theoretical perspectives of Taylorism and its application in what was once the icon of textile production in the province of Imbabura in Ecuador. In this context, the research seeks to connect the historical, social and productive moments of the organizational dynamics of the Imbabura Factory w...

The objective of this study is to present antagonistic theoretical perspectives of Taylorism and its application in what was once the icon of textile production in the province of Imbabura in Ecuador. In this context, the research seeks to connect the historical, social and productive moments of the organizational dynamics of the Imbabura Factory w...

El objetivo de este artículo es el abordaje de la agroindustria rural (AIR) localizada en Salinas de Guaranda bajo el enfoque del sistema agroalimentario localizado (SIAL), en la perspectiva de encontrar sus coincidencias, así como sus posibles contradicciones y ausencias. En este sentido, el SIAL es un instrumento que proporciona alternativas de r...

población mundial alcanzará los 9700 millones de habitantes, y que se considera que el mayor aumento se producirá en los países en desarrollo, se prevé que los alimentos deben aumentar en un 70% en relación a la producción actual. Por otro lado, Sumpsi (2012) sostiene que las predicciones maltusianas que manifiesta que la población aumentará y que...

El marketing político es un paradigma en construcción que está en fortalecimiento y constante adaptación. Esta relación entre la mercadotecnia y la política ocupa todavía un lugar confuso en el ámbito académico, debido a su falta de identidad teórica y a la aún especulativa influencia en los procesos electorales. Su nacimiento se da como una metáfo...

p>La Responsabilidad Social Corporativa (RSC) evidencia actualmente el compromiso ético que tienen las organizaciones frente a todos sus grupos de interés a través de la rendición de cuentas de su gestión social, en este sentido, la transparencia como elemento de una adecuada RSC asegura un mejor clima laboral, esto sin duda, manifiesta la necesida...

RESUMEN El objetivo de este artículo es asociar la aplicación del Mercadeo Social y el aporte a la solución de problemáticas sociales. En este contexto se han recogido algunas cifras y estadísticas relacionadas con problemas sociales en el Ecuador, como la violencia de género, abuso infantil, consumo de drogas, accidentes de tránsito entre otros, f...

Políticas públicas agrarias como apoyo al sector cacaotero y su incidencia en los pequeños productores de Ecuador, es parte de un conjunto de reportes publicados en Revista Sector e IV

The University, as a promoter of innovation activities, constitutes a solid supporter to develop new products, services and new business models. Through research, and with the engagement of students and professors with the community, universities can generate various solutions to give to the society practical and feasible alternatives to latent pro...

El comportamiento socialmente responsable, como forma de manifestación de la responsabilidad social corporativa en el Ecuador / Proponiendo métodos de análisis integrados para los planes agrarios en Ecuador, son parte de un conjunto de reportes técnicos publicados en la Revista Sector e IV edición

Los proyectos de reactivación agrícola y su aporte al cambio de la matriz productiva en Ecuador, es parte de un conjunto de reportes publicados en la Revista Sector e