Stephan Peters

Dutch Dairy Association · Nutrition and Health

Nutrition research is increasingly often focused on the health effects of whole food products. In fact, a food product as a whole is more than the sum of its nutrients. In science this is called the food matrix. This report provides the latest scientific insights with respect to the matrices of milk, yoghurt and cheese. This paper about the dairy...

In this narrative review, the scientific evidence in support of the front-of-pack label (FOPL) Nutri-Score system is evaluated along with the reasoning for scientific substantiation of health claims in the EU. A health claim could be phrased as ‘Nutri-Score as an FOPL system results in an increased purchase of healthier foods by consumers’. Peer-re...

Food frequency questionnaire study. GfK research shows that 40% of vegetarians regularly eat meat and over 50% of vegans eat dairy and eggs. This article was published in Dutch in Voeding Magazine 2 | 2022 @StephanPetersNL

Background The front-of-pack label Nutri-Score is currently proposed as the system of choice in seven EU countries. However, there is still much scientific debate about the validation and efficacy of Nutri-Score and there is much discussion about author affiliation and study outcome. Methods To address these issues, we conducted a complete PubMed...

Nutrition research has shifted from single nutrients to examining the association of foods and dietary patterns with health. This includes recognizing that food is more than the sum of the individual nutrients and relates to the concept of the food matrix. Like other foods, dairy foods are characterized by their unique matrices and associated healt...

De feiten over lactose en lactose-intolerantie. Waarom zit lactose eigenlijk in (moeder)melk? Er bestaat veel onduidelijkheid over lactose, lactose-maldigestie en lactose-intolerantie. Wat is lactose-intolerantie precies, hoe stel je de diagnose en hoe vaak komt het voor? En welke zuivelproducten kan je eten als je lactose-intolerant bent? Uit Voed...

There seems to be enough evidence of food matrix or dairy matrix effects. This concept can help nutrition science move forward explaining specific health effects that cannot be explained by nutrients alone. Nevertheless, not all dairy health effects can be explained by the dairy matrix. Although there are many knowledge gaps it is desirable to do m...

STUDY The intake of non-alcoholic beverages has changed quite a bit in recent decades. We drink a lot more water. But Food Consumption Surveys since 1988 show that it is milk, not soft drinks, that we're replacing. This article was published in Dutch in Voeding Magazine 1 | 2024

In this presentation our work on the evaluation of the efficacy of Nutri-Score is presented. Slide 2-4: An evaluation of Nutri-Score along the reasoning for scientific health claims in the EU. Conclusion: there is insufficient scientific evidence to prove the efficacy of Nutri-Score in a real supermarket. Slide 5-10: A complete literature review of...

Afgelopen decennia is de inname van niet-alcoholische dranken sterk veranderd. We drinken veel meer water. Alleen niet ten koste van frisdrank maar van melk, blijkt uit Voedselconsumptiepeilingen vanaf 1988 (Stephan Peters en Johan Schildkamp, Voeding Magazine 2024(1): pp6-7

Een kritische reflectie op het rapport ‘De gezonde eiwittransitie’ van de Gezondheidsraad door dr. Stephan Peters van de Nederlandse Zuivel Organisatie. De Gezondheidsraad concludeert in het rapport ‘Gezonde eiwittransitie’ dat een eiwittransitie naar 40% dierlijke en 60% plantaardige eiwitten beter aansluit op de Richtlijnen goede voeding in verge...

Er is op dit moment onvoldoende wetenschappelijk bewijs om het gebruik van Nutri-Score als effectief instrument voor de volksgezondheid te benoemen. Daarnaast is er sprake van publicatiebias in het voordeel van Nutri-Score. Dat stellen Hans Verhagen en Stephan Peters. (Voeding Nu 2024, 4 pag 18-20.

Nutri-Score and publication bias: it is time for an independent evaluation of the scientific substantiation of Nutri-Score. This is a rapid response in BMJ Global Health to the article: Besancon, S.; Beran, D.; Batal, M. A study is 21 times more likely to find unfavourable results about the nutrition label Nutri-Score if the authors declare a confl...

Kurzer Hintergrund. Im Februar verö8entlichten Peters und Verhagen in der Fachzeitschrift PharmaNutrition eine Literaturstudie zur Validierung und Wirksamkeit des Nutri-Score-Choice-Logos. Diese zeigt, dass die Wirksamkeit von Nutri-Score theoretisch gut belegt ist, es jedoch keine Beweise dafür gibt, dass Nutri-Score ist wirksam bei der Anpassung...

To jest tłumaczenie [22] Peters, S.; Verhagen, H. Pochodzący z przeciwnych stron spektrum interpretacji badań dotyczących Nutri-Score: Nie można odmówić sugestii stronniczości publikacji. PharmaNutrition. - Kontekst - Etykieta Nutri-Score umieszczona na przodzie opakowania jest obecnie proponowana jako system z wyboru w siedmiu krajach UE. Jednakż...

Antecedentes - O sistema de rotulagem nutricional Nutri-Score é atualmente proposto como o sistema de escolha em sete países da UE. Desde Abril Portugal é o 8.º país a introduzir o polémico logótipo. No entanto, ainda há muito debate científico sobre a validação e eficácia do Nutri-Score e há muita discussão sobre a afiliação dos autores e o resul...

Nutri-Score en publicatie-bias. Vanuit welke kant je het ook bekijkt: de suggestie van publicatiebias achter de wetenschap van Nutri-Score kan niet worden ontkend. Korte achtergrond. In februari publiceerden Peters en Verhagen een literatuurstudie naar de validatie en de effectiviteit van het keuzelogo Nutri-Score in het wetenschappelijke journal P...

Questo articolo è una risposta alla risposta degli sviluppatori di Nutri-Score che cercano disqualificare il nostro articolo 'Publication bias and Nutri-Score: A complete literature review of the substantiation of the eCectiveness of the front-of-pack logo Nutri-Score [1]. Questa è la traduzione italiana della nostra risposta pubblicata su PharmaNu...

Esta es una traducción de nuestro artículo en PharmaNutrition [22]. Es nuestra respuesta a la refutación escrita por los desarrolladores de NutriScore en nuestro artículo anterior sobre Nutri-Score y el sesgo de publicación [1]. - Antecedentes - El logotipo nutricional Nutri-Score se propone actualmente como el sistema de elección en siete países d...

-Contexte - Le logo Nutri-Score apposé sur la face avant des emballages alimentaires représente, actuellement, le système d’étiquetage de prédilection appliqué dans sept pays européens. Cependant, le Nutri-Score soulève toujours de nombreux débats scientifiques concernant sa validation et son efficacité. De plus, il existe également de vives discus...

The full article is available on request. - Background - The front-of-pack label Nutri-Score is currently proposed as the system of choice in seven EU countries. However, there is still much scientific debate about the validation and efficacy of Nutri-Score and there is much discussion about author affiliation and study outcome. - Methods - Recent...

Supplementary material with article Publication bias and Nutri-Score: A complete literature review of the substantiation of the effectiveness of the front-of-pack logo Nutri-Score. An overview of our complete investigation is summarised in Supplementary material Table 1. To this end, we have copied the Table from Besancon et al. (2023) and added ar...

Background and objectives: The front-of-pack label Nutri-Score has met a lot of scientific opposition. In the Netherlands, these were major concerns that Nutri-Score was not in line with the Dutch food-based dietary guidelines. In 2022, the algorithm behind the Nutri-Score was updated with the intention to bring it more in line with the general Eur...

Background and objectives The primary goal of a front-of pack label (FOPL) is stimulating consumers to make healthier food purchases. The basis of all FOPLs are nutrient profiles. Nutrient profiling systems (NPSs) are a way to help communicate health characteristics of foods. In the EU, NPSs are part of Regulation 1924/2006 (on nutrition and healt...

Introduction In the Netherlands the Front-of-pack (FOPL) Nutri-Score has received a lot of opposition (by approximately 180 food scientists in 2019), because Nutri-Score was not sufficiently in line with Dutch food-based dietary guidelines (FBDGs). In 2022 an updated algorithm has been published with an attempt to bring Nutri-Score more in line wit...

In most Western countries, eating more sustainably means a diet with more plant-based and fewer animal-based products. But this compromises the intake of certain nutrients. Does the solution lie in food supplements and fortified foods? Or is the reality more complicated, and this solution insufficient? Twitter: @StephanPetersNL

Mensen die in armoede leven, hebben naast financiële stress veel uitdagingen om gezond te kunnen leven. Toch komen gezondheidsinterventies niet aan en blijkt het moeilijk om hen te helpen gezonder te leven. In dit interview legt prof. Gera Nagelhout uit hoe dat komt en wat we wél kunnen doen. "De gezondheidsachterstanden vinden hun oorsprong in chr...

Mensen die in armoede leven: Praat met elkaar in plaats van over ‘ze'. In deze Voeding Magazine interviews met 5 mensen die in armoede leven en hoe ze om (kunnen) gaan met voedingsadvies. PLUS Interview met prof.dr. Gera Nagelhout (Universiteit Maastricht) die veel ervaring heeft met mensen die in armoede leven. Haar advies aan beleidsmakers en voe...

Duurzamer eten betekent in de meeste Westerse landen een voedingspatroon met meer plantaardige en minder dierlijke producten. Maar de inname van bepaalde voedingsstoffen komt dan in het gedrang. Ligt de oplossing in supplementen en verrijkte producten? Of blijkt de praktijk weerbarstiger en is dit een papieren oplossing? Twitter: @StephanPetersNL

Front-of-Pack labels are being developed assuming that people want information about sustainability and health on products. However, in real-life the majority of the consumers do not use this information. This can be explained by the Intention-Behavior gap or, as I call it, the citizen-consumer gap. When asking citizens wether they want more inform...

Cheese contains saturated fat and salt, but cheese consumption is not associated with cardiovascular disease. This has been shown by both epidemiological and mechanistic studies. These effects may be explained by the dairy matrix or cheese matrix. More research is needed to find out which factors in the dairy matrix are responsible for this. It is...

This article was published in Dutch in Voeding Magazine 1 | 2018. About 2% of adults in the Netherlands are lactose intolerant. There are many misperceptions about sensitivity to lactose. What are the key facts? And which products can lactose-intolerant individuals choose?

This article was published in Dutch in Voeding Magazine 2 | 2022. The adjustments to the Nutri-Score algorithm show a shift in Nutri-Scores for about one-third of NEVO products. One-fifth of non-Wheel of Five products still receive a Nutri-Score A or B. In addition, 25% of the products in the Wheel of Five score unhealthy Nutri-Scores. This will co...

[English version available on Researchgate. Search for title "Cheese and health: The cheese matrix”]. Kaas bevat verzadigd vet en zout, maar kaasconsumptie is niet geassocieerd met hart­ en vaatziekten. Dit blijkt uit zowel epidemiologisch als mechanistisch onder­ zoek. Deze effecten kunnen verklaard worden door de zuivelmatrix of kaasmatrix. Er is...

Wat we eten is sociaal-cultureel bepaald en onderdeel van onze identiteit. Maar wat iemand zegt te eten, is niet altijd hetzelfde als wat iemand echt eet. Uit onderzoek van GfK blijkt dat 40% van de vegetariërs regelmatig vlees eet en dat ruim 50% van de veganisten zuivel en eieren eet. (n.a.v. vragen: bij de vragenlijsten is er rekening mee gehoud...

Een wetenschappelijk commissie heeft het algoritme achter voedselkeuzelogo Nutri-Score aangepast om deze meer in lijn te brengen met de voedingsrichtlijnen. Voor welke veranderingen heeft het nieuwe algoritme gezorgd? En komt Nutri-Score hiermee meer overeen met de Schijf van Vijf? Refereren: Gerritsen en Peters, Voeding Magazine 2022(2):pp28-31

Vaarwel Schijf van Vijf? (English version below). Tot nu toe zijn de Richtlijnen goede voeding en de daaruit vertaalde Schijf van Vijf leidend geweest voor het voedselbeleid in ons land. Ze vormen het fundament voor onze consumenten¬ voorlichting en productverbetering. Ook de afzenders ¬ de Gezondheidsraad en het Voedingscentrum ¬ worden gezien a...

Volgens literatuuronderzoek voldoet Nutri-Score niet aan alle wetenschappelijke eisen voor gezondheidsclaims van de EFSA. Zo leidt Nutri-Score niet tot een verhoogde aankoop van gezonde producten door consumenten. Voeding Nu #5 2022. De peer-review versie van dit artikel kan gevonden worden: Peters & Verhagen 2022 Foods 11(16):2426 An Evaluation of...

Dr. Sandra Iuliano and her team investigated whether the risk of falls and of bone and hip fractures decreased in older adults if they received additional daily servings of dairy. The results were startling: 33% fewer bone fractures, 46% fewer hip fractures and 11% fewer falls. Iuliano's study appeared in the renowned British Medical Journal. Read...

Dr. Sandra Iuliano en haar team onderzochten of het risico op vallen en op bot-en heupbreuken bij ouderen afnam als zij dagelijks extra porties zuivel kregen. De resultaten waren opzienbarend: 33% minder botbreuken, 46% minder heupfracturen en 11% minder valpartijen. De studie van Iuliano verscheen in het gerenommeerde British Medical Journal. Extr...

Twitter @StephanPetersNL. Replacing animal-based foods with plant-based foods does not necessarily lower a diets carbon footprint. The nutritional value of food should be taken into account, as well as affordability. Modeling with the quadratic program Optimeal® helps to understand the ecological impact of changing food choices in a healthy diet, a...

Do not express the ecological impact of foods per kilogram, but per nutrient density index. In this way consumer's are protected against unhealthy effects of policies focused on sustainable diets. According to Dr. Peter de Jong, of Van Hall Larenstein University of Apllied Sciences. With his expertise and experience in modeling, de Jong can calcula...

Huisartsen zien steeds vaker patiënten die vragen om een vitamine B12-behandeling en dan vooral met lang-durige injecties. Maar de diagnose en de behandelgrens geven daar niet altijd aanleiding toe. Tot grote frustratie van patiënten. Voeding Magazine ging op onderzoek uit naar 'het vitamine B12-tekort' en sprak met wetenschappers, behandelaars en...

Druk de ecologische voetafdruk niet uit per kilogram, maar per voedingsstoffendichtheidsscore. 'Voorkom dat consumenten uit duurzaamheidsoogpunt ongezonder gaan eten'. Hoe maak je een optimaal voedingsproduct dat betaalbaar en duurzaam is en van hoge kwaliteit? Die vraag staat centraal in het werk van dr. Peter de Jong, van Van Halle Larenstein Uni...

Replacing animal-based foods with plant-based foods does not necessarily lower the diets carbon footprint. Sometimes replacing certain foods leads to counter-intuitive results, because a switch of a few food items can affect nutritional value and the carbon footprint significantly. In addition, a healthy and sustainable diet should also be cultural...

Editorial Voeding Magazine 2021 #1. Eminence-based. Bij het opstellen van richtlijnen worden vaak grote interpre­tatiestappen gemaakt. De richtlijnen worden dan evidence-based genoemd. Een betere term zou volgens mij zijn: eminence-based, ofwel gebaseerd op ‘expert opinions’. Je hebt experts nodig om de beschikbare wetenschap objectief te interpret...

Twitter @StephanPetersNL. BELANGRIJKE UPDATE. Onderstaand artikel is geschreven in maart 2021. In november 2021 is er een onderzoek gepubliceerd over het effect van elektronische schapetikettering van NutriScore in supermarkten. De labels werden 'on shelf' in zwart-wit geplaatst en niet als gekleurde NutriScore-labels op de verpakkingen. De auteurs...

Twitter @StephanPetersNL. IMPORTANT UPDATE. The article below was written in March 2021. In November 2021 a study has been published about the effect of electronic shelf-labeling of NutriScore in supermarkets. The labels were placed 'on shelf' in black and white and not as colored on-pack NutriScore labels. The authors concluded that “The impact o...

BELANGRIJKE UPDATE. Onderstaand artikel is geschreven in maart 2021. In november 2021 is er een onderzoek gepubliceerd over het effect van elektronische schapetikettering van NutriScore in supermarkten. De labels werden 'on shelf' in zwart-wit geplaatst en niet als gekleurde NutriScore-labels op de verpakkingen. De auteurs concludeerden dat “de imp...

DIT ARTIKEL IS GEÜPDATET. Nutri-Score is het voedselkeuzelogo dat later dit jaar mogelijk in Nederland ingevoerd gaat worden. Uit onderzoek in de wetenschappelijke literatuur blijkt dat de begrijpelijkheid van Nutri-Score bij consumenten is onderzocht door drie verschillende koekjes, pizza’s en ontbijtgranen op gezondheid te laten scoren. Ook blijk...

Sometimes replacing certain foods leads to counter-intuitive results. For instance, replacing animal-based foods with plant-based foods does not necessarily lower the diet's carbon footprint. A sustainable diet must be healthy, acceptable and affordable for all. This makes composing a sustainable diet a delicate balance. A switch of a few food ite...

“Qu’ils mangent de la brioche!” Deze woorden zou koningin Marie-Antoinette in de 18e eeuw hebben uitgesproken toen het hongerige volk voor de poorten van Versailles stond. Het betekent: “Laat ze brioche (zoet witbrood) eten”. De woorden staan nog steeds symbool voor hoe de elite de aansluiting kwijtraakt met een groot deel van de bevolking. Tegenwo...

NIEUW (PDF volgt). De wetenschappelijke randvoorwaarden van een duurzamer dieet worden steeds duidelijker zichtbaar. Eén daarvan is gezondheid. Maar ook de kosten van de boodschappen voor de consument mogen niet te veel stijgen. Berekeningen met Optimeal(r) geven diepgaande kennis van een gezond, haalbaar en betaalbaar duurzaam voedingspatroon. De...

Vitamin K is a collective term for a group of fat-soluble vitamins, best known for its crucial role in activating clotting factors in the liver. But vitamin K also plays a role in calcium homeostasis. Research indicates that a vitamin K deficiency can lead to osteoporosis and cardiovascular disease.

Wat is de maatschappelijke relevantie van de voedingswetenschap? We vroegen het aan dr. Annet Roodenburg. Als voorzitter van de Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen (NAV) en lector Voeding en Gezondheid verbonden aan de HAS Hogeschool, staat Roodenburg midden in het speelveld van de Nederlandse voedingswetenschap.

Vitamine K is een verzamelnaam voor een groep vetoplosbare vitaminen en is bekend om zijn essentiële rol in de activatie van bloedstollingsfactoren in lever. Maar vitamine K speelt ook een rol in de kalkhuishouding. Onderzoek laat zien dat een tekort aan vitamine K tot een hoger risico kan leiden op botontkalking en hart- en vaatziekten. Voeding Ma...

A protein transition is not the same as a food transition. Policies focusing on a sustainable protein transition might have unintended public health effects. This article focuses on the possible health implications of a protein transition: The Dutch food-based dietary guidelines are called the Wheel of Five. It represents a science-based healthy...

Om duurzamer te eten, zet de overheid - naast informatie via de Schijf van Vijf - in op een eiwittransitie. Een eiwittransitie is echter iets anders dan een voedseltransitie. In dit artikel wordt ingegaan op de verschillen tussen een eiwit- en een voedseltransitie en op mogelijke gezondheidsgrenzen waar we met een eiwittransitie tegen aan kunnen lo...

Editorial (English below) Mag ik je een gewetensvraag stellen? Hoe kritisch lees jij nieuwe wetenschappelijke publicaties? Afgelopen maand concludeerden onderzoekers dat vlees niet ongezond is. Huh? Van rood vlees eten krijg je toch beroertes, darmkanker en diabetes? Er moet iets niet goed zijn met die studie. Voor mij een reden om eens goed in die...

A recent study indicates that the consumption of ultra-processed foods is associated with increased incidence of obesity and lifestyle diseases. Can the classification of products based on the extent to which they are processed -like NOVA -help consumers make healthier choices? A critical review about the NOVA-classification, it application and an...

Everyone agrees that our diets must be healthier and more sustainable. But there is a lot of debate around which strategy to pursue and which food transitions will have the desired effect. This article lists the factors that will determine the success of a sustainable food transition. FAO definition sustainable food system. SDGs.

Volgens een recent onderzoek hangt de consumptie van ultra-bewerkt voedsel samen met een toename van overgewicht en welvaartsziekten. Kan een classificatie van producten op hun bewerkingsgraad-zoals NOVA-consumenten helpen om gezondere keuzes te maken? Voeding Magazine 2 2019 pp 18-21

We moeten gezonder en duurzamer eten, daar is iedereen het over eens. Er is alleen veel discussie over welke strategie gevolgd moet worden en welke voedseltransities tot het gewenste effect leiden. Dit artikel zet de factoren op een rij die het succes bepalen van een verduurzamende voedseltransitie.

A healthy lifestyle can help people suffering from diabetes type 2 to slow down the progress of the disease. But do diabetes patients actually succeed in taking more exercise and eating less? Market research company GfK studied if and how life changes after having been diagnosed with diabetes type 2 en whether patients are given advice about nutrit...

Malnutrition among elderly people often has several causes. This makes the handling of this problem quite complicated. The key to success lies in an individual approach focused on nutritional status, physical condition and a possible underlying disease. Good cooperation between the various healthcare professionals is essential. In this article the...

[Update Sept 2021: A new report of the Dutch Bureau of Statistics CBS reports that the Dutch are still the tallest in the world. However, the generation born in 1980 is the tallest, but later generations are a bit smaller. So the average Dutch is shrinking a bit. End update]. The Dutch have developed into the tallest people in the world. For a cent...

[Update sept. 2021: Uit een nieuw rapport van het CBS blijkt dat Nederlanders nog steeds de langste ter wereld zijn. De generatie geboren in 1980 is echter de langste, maar latere generaties zijn iets kleiner. Nederlanders hebben zich ontwikkeld tot de langste mensen in de wereld. Die toename van lichaamslengte vindt al anderhalve eeuw plaats. Verr...

The reductionist approach has delivered essential insights in nutrition science. However, to fully understand the health effects of whole foods and food patterns, nutrition science has to move up to a next level. The concept of the food matrix shows that food is more than the sum of its nutrients. In this article it is suggested that the purported...

Het reductionisme heeft de wetenschap veel gebracht. Maar om gezondheidsaspecten van voedingsmiddelen en voedingspatronen te verklaren, moet de voedingswetenschap naar een next level. Het concept van de voedselmatrix kan daarbij helpen. Over de wetenschap achter voedingsstoffen, voedingsmiddelen en voedingspatronen. Met de kaasmatrix als voorbeeld....

In Nederland lopen een groot aantal cohort­ onderzoeken die de invloed in kaart brengen van ongezonde voeding en andere factoren op het ontstaan van chronische ziekten. In dit nummer van Voeding Magazine belichten we de ABCD­studie in Amsterdam. Deze studie volgt de gezondheid van 8000 kinderen vanaf de periode in de baarmoeder tot aan de jonge vol...

Welke verduurzamende maatregelen zijn nu wel en niet effectief? De kans op succes van initiatieven ter verduurzaming van ons voedselsysteem, en consumentengedrag kunnen getoetst worden aan 4 dimensies. Als aan alle 4 wordt voldaan is de kans op succes het grootst. 1. Gezondheid 2. Economie 3. Ecologie 4. Cultuur. Dit artikel is gepubliceerd in het...

Lifelines is een uniek en grootschalig cohortonderzoek met als thema gezond ouder worden. Het Lifelines cohort is bij uitstek geschikt om regionale verschillen in leefstijl en gezondheid in kaart te brengen. Lees in dit artikel wat het Lifelines cohort onderzoek zo bijzonder maakt. Ben je (food) professional, dan kan je gratis lid worden van Voedin...

Ondervoeding bij ouderen komt vaak voor, ook omdat huisartsen en zorgverleners bij de thuiszorg te laat signaleren dat iemand ondervoed is. Dr. Canan Ziylan promoveerde op ouderen en ondervoeding en ziet een belangrijke taak weggelegd voor de diëtist: ‘Voedingskundig weten we wat ouderen nodig hebben, maar we moeten ze zover krijgen dat ze het ook...

Ondervoeding bij ouderen kent vaak meerdere oorzaken. Daarom is de aanpak van dit probleem ook complex. De sleutel van het succes ligt bij een individuele aanpak, met een focus op voedingsstatus, lichamelijke conditie en een eventuele achterliggende ziekte. Essentieel is een goede samenwerking tussen de verschillende zorgverleners. Verschillende vo...

Abstract diabetes Behavioral and weight change after diagnosis of type 2 diabetes Introduction Type 2 diabetes is a chronic disorder that requires lifelong treatment. Trials have shown that half of the patients can achieve remission from the disease by weight reduction and lifestyle interventions [Lean et al Lancet 2017]. So far, there is no clear...

Ben je (food) professional, dan kan je gratis lid worden van Voeding Magazine via de link https://www.zuivelengezondheid.nl/voeding-magazine. De Maastricht Studie is een cohortonderzoek dat in 2010 is gestart onder de Zuid­Limburgse bevolking. De studie richt zich op Type 2 Diabetes (T2D) en onderzoekt de etiologie (ziekte­oorzaken), pathofysiolo...

Mensen die op basis van uiterlijke kenmerken, zoals overgewicht, op elkaar lijken, kunnen heel verschil­lend op voedingsinterventies reage­ren. Toch zijn voedingsrichtlijnen gericht op algemene doelgroepen. Regelmatig lees je in resultaten van onderzoeken dat een bepaalde interventie geen duidelijk effect heeft op een hele populatie, maar wel op ee...

Eating by the rule 'less animal, more plant-based' is not a guarantee for a more sustainable diet with less ecological impact. In contrary, is some cases it results in a higher impact. Following a healthy and sustainable diet is not as easy as it might seem. The principle of eating less animal-based products and more plant-based products does not...

In Nederland heeft ongeveer 2% van de volwassenen lactose-intolerantie. Er bestaan veel misverstanden over overgevoeligheid voor lactose. Wat zijn de belangrijkste feiten en voor welke producten kunnen mensen met lactose-intolerantie wel kiezen. In dit artikel uitgelegd wat lactose-intolerantie is, waar het voorkomen en er wordt een overzicht gegev...

Wat zijn de effecten van een transitie naar een 100% plantaardig voedselsysteem op de volksgezondheid en het milieu? De ecologische impact van de wereldvoedselproductie kan en moet omlaag. Dit kan echter niet door dierlijke productie te elimineren. Dit blijkt uit een modellering op het Amerikaanse voedselsysteem waarin er vanuit wordt gegaan dat e...

(Download document for best readability) Everyone agrees that the ecological impact of global food production can and must be reduced. The production of animal source foods seems to have a higher impact than that of plant-based products-but. However, a drastically reduction of animal source food reduction has massive consequences for production ch...

‘Zuiver, onvervalst’; zo definieert het woordenboek puur. En toch zijn er weinig andere woorden die zo vaak vals worden gebruikt in relatie tot voeding. Voeding Magazine probeert via 5 stellingen antwoord te geven op de vraag ‘wat is puur?’.

Als zelfs de leerstoelgroep Voeding en Farmacologie naar de effecten kijkt van whole foods weet je dat er iets is veranderd in voedingsland. Wat levert dit onderzoek op en wat betekent dat voor mensen met overgewicht of chronische ziekten? Een interview met professor Renger Witkamp. Ben je food professional? Dan kan je gratis lid worden van Voedin...

Many in the Netherlands struggle with health issues as a result of unhealthy diets and being overweight. Several initiatives have been developed to combat overweight and encourage healthier diets. Which of these have been successful, and how could a multifaceted approach lead individuals in the Netherlands to make healthier choices? TEXT DR. STEP...

The ambitions of the National Agreement to Improve Product Composition are sometimes challenging and sometimes straightforward. While product improvement has its limits, results are being achieved. This article provides an overview of product improvement in the Netherlands.

Edith Schippers served as Minister of Health, Welfare and Sport in two Dutch cabinets starting in 2010. During her tenure, she left her mark on healthcare, namely slowing down its rising costs. She also made important steps in nutrition and health: In 2014, Schippers, along with representatives from the food sector, signed the National Agreement to...

Overgewicht en ongezond eten zorgen bij veel Nederlanders voor gezondheidsproblemen. Om overgewicht tegen te gaan en gezonder eten in Nederland te stimuleren, zijn er veel initiatieven ontwikkeld. Welke zijn succesvol en hoe kan een multifactoriële aanpak Nederlanders verleiden tot de gezonde keuze? Lees in dit artikel Wat er in Nederland allemaa...

Productverbetering. Dankzij productverbetering krijgen Nederlanders gemiddeld 0,5 gram minder zout per dag binnen. Dit artikel geeft de stand van zaken (2017) van het Akkoord Verbetering Productsamentelling. De ambities van het Akkoord Verbetering Productsamenstelling zijn soms hoog en soms laag. Ook het verbeteren van producten kent z'n grenzen.

Minister Schippers: “Trots dat we als Nederland voorop lopen in productverbetering” Demissionair minister Edith Schippers (VWS) kijkt in een interview in Voeding Magazine terug op haar beleid om Nederlanders gezonder te laten eten. Productherformulering – het verlagen van de hoeveelheid zout, vet en suiker in producten – is een van de manieren om...

Danish version Food matrix paper. Ernaeringsforskningen har i de seneste år haft et øget fokus på sundhedseffekten af hele fødevarer, modsat et tidligere fokus på de enkelte naeringsstoffer. En fødevares sundhedsvaerdi er mere end summen af de naeringsstoffer den indeholder, idet både fødevarens struktur og interaktioner mellem de enkelte naerings...

Wetenschappelijk onderzoek richt zich steeds vaker op de gezondheidseffecten van voedingsmiddelen. Want een voedingsmiddel is meer dan de som van de voedingsstoffen. In de wetenschap noemen ze dat de voedingsmatrix. Deze reportage geeft de wetenschappelijke stand van zaken rondom de matrix van melk, yoghurt en kaas.

Hoe verkleinen we de ecologische voetafdruk van ons bord? 9 eetregels om duurzamer te eten - wetenschappelijk onderbouwd. Op basis van modellen kan de ecologische voetafdruk worden berekend van voedingspatronen en voedingsmiddelen. In Nederland wordt hiervoor vaak gebruik gemaakt het model Optimeal (ontwikkeld door Blonk Consultants en het Voedi...

Een gezonde leefstijl kan mensen met diabetes type 2 helpen het verloop van de ziekte af te remmen. Maar slagen diabetespatiënten er ook in om meer te gaan bewegen en minder te eten? Marktonderzoeksbureau GfK onderzocht of en hoe het leven verandert na de diagnose diabetes type 2 en of patiënten daarbij advies krijgen over voeding en leefstijl. Er...

In de ‘Diabetesduimpjes’ staan voedings- en leefstijlkeuzes die het risico op diabetes type 2 kunnen verhogen en verlagen. Deze infographic is ontwikkeld door de Nederlandse Zuivel Organisatie (NZO) en vormt een praktische tool voor gezondheidsprofessionals bij het geven van voorlichting over diabetes.

Hoe denkt sportdiëtiste Esther van Etten over voeding en sport en misverstanden over voeding bij sporters. Een interview (oktober 2016)

Hoe denkt sportdiëtist Sjoerd Privé over de effecten van social media op hoe sporters over voeding denken? Welke misverstanden komt hij tegen?

Aan de Universiteit van Maastricht doet dr. Lex Verdijk onderzoek naar de effecten van eiwit bij sporters, maar ook naar de effecten van nitraat uit bijvoorbeeld bietensap op sportprestaties. Samen met prof.dr. Luc van Loon geeft hij leiding aan de M3 groep-Muscle Metabolism Maastricht-van de vakgroep Humane Biologie en Bewegingswetenschappen. De M...

Heel wat sporters in Nederland nemen voedings­ supplementen en sportspecifieke voeding. Bij welke sportfrequenties worden creatine, cafeïne, eiwitshakes en sportdranken gebruikt? Recent onderzoek wijst uit dat sportdiëtisten invloed hebben op het gebruik hiervan.