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Publications (66)
The authors base their research on observations and in the literature concerning different forms of mobility of human beings and food products, distances and territorial anchoring. They continue by addressing the paradoxes in acculturation processes that occur during identity (re)construction in food consumption and eating habits. They focus on the...
1. Introduction
Le secteur de la pêche se caractérise ces dernières années par d’importantes mutations à l’échelle mondiale, marquées essentiellement par la raréfaction de la ressource halieutique et l’expansion de la demande des produits de la mer. Des changements structurels dans les flottes de pêche méditerranéennes, notamment dans les innovati...
Synthèse publique : Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM). Public overview: Publication of the LACTIMED project (ANIMA / CIHEAM-IAMM)
Synthèse publique : Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM). Public overview: Publication of the LACTIMED project (ANIMA / CIHEAM-IAMM)
Chemical contamination of fresh produce through pesticide spraying is considered a minor risk for consumer health. As a result, significant responsibility in food safety may be shifted to the private sector by public agencies. The involvement of the private sector is even greater when fresh produce is sold to safety-conscious consumers, given the h...
LACTIMED est un projet de coopération transfrontalière financé par l’Union européenne dans le cadre du programme IEVP CT MED. Son objectif est de renforcer la production et la distribution de produits laitiers typiques et innovants en Méditerranée par l’organisation des filières locales, l’accompagnement des producteurs dans leurs projets de dévelo...
Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM). Publication of the LACTIMED project (ANIMA / CIHEAM-IAMM)
Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM). Publication of the LACTIMED project (ANIMA / CIHEAM-IAMM)
Chemical contamination of fresh produce through pesticide spraying is considered a minor risk for consumer health. As a result, significant responsibility in food safety may be shifted to the private sector by public agencies. The involvement of the private sector is even greater when fresh produce is sold to safety-conscious consumers, given the h...
Fresh produce growers are the main source of food contamination by chemical pesticides. In their choice of farming practices, producers are influenced by market forces as well as public and private safety regulations – or “macro-drivers” – as opposed to farm-level micro-drivers. Growers respond to their business and regulatory environment by implem...
The purpose of this work is to analyze the flow of Foreign Direct Investments (FDI) in the Tunisian agri-food industries, in a context of economic liberalization and promotion of foreign investments, and to trace their evolution and impact on boosting the agri-food processing industry. After reviewing the Tunisian arrangements for FDI promotion, we...
LACTIMED carried out a diagnosis of the dairy chain in Thessaly to help local authorities and support structures adopt a strategy for promoting the typical dairy products of their territory. This diagnosis report includes an overview of the dairy chain, the analysis of the results of field survey with producers, the identification of typical dairy...
Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM) avec le CCIAZ en collaboration avec le Ministère de l'Agriculture du Liban
Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM) avec le CCIAZ en collaboration avec le Ministère de l'Agriculture du Liban
Lactimed a réalisé un diagnostic de la filière laitière de Thessalie (Grèce) afin d’aider les autorités locales et les structures d’appui à adopter une stratégie pour la valorisation des produits laitiers typiques de leur territoire. Ce rapport de diagnostic inclut un état des lieux de la filière, l’analyse des résultats d’enquêtes de terrain menée...
L’objet de ce travail est d’analyser les flux des investissements directs étrangers (IDE) dans l’industrie agroalimentaire (IAA) tunisienne, dans un contexte de libéralisation économique et de promotion des investissements extérieurs, et de tracer leur évolution et impact sur la dynamisation de l’industrie agro-alimentaire en Tunisie. Après avoir e...
Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM) avec : General Authority for Investment (GAFI), College of International Transport and Logistics – Arab Academy for Science Technology, Maritime Transport (CITL-AAST)
Publication of the LACTIMED project (ANIMA / CIHEAM-IAMM) with the General Authority for Investment (GAFI) and the College of International Transport and Logistics – Arab Academy for Science Technology and Maritime Transport (CITL-AAST)
To encourage integrated development of dairy chain in Sicily, Italy, Lactimed carried out a diagnosis to help local authorities and support structures adopt a strategy for promoting the typical dairy products of their territory. This diagnosis report includes an overview of the dairy chain, the analysis of the results of field survey with producers...
Lactimed a réalisé un diagnostic de la filière laitière de Sicile (Italie) afin d’aider les autorités locales et les structures d’appui à adopter une stratégie pour la valorisation des produits laitiers typiques de leur territoire. Ce rapport de diagnostic inclut un état des lieux de la filière, l’analyse des résultats d’enquêtes de terrain menées...
Al fine di incoraggiare uno sviluppo integrato della fi liera lattiero-casearia siciliana, il progetto Lactimed si fonda su un’analisi della fi liera e sullo studio delle opportunità di sbocco sui mercati nazionali e internazionali, aiutando innanzi tutto le autorità locali e le strutture di supporto ad adottare una strategia per la valorizzazione...
Pubblicazione del progetto LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM / Slow Food / ASTER) con la Università di Catania, la Università di Palermo e il CRPA
Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM / Slow Food / ASTER) avec l'Université de Catane, l'Université de Palerme et le CRPA
Publication of the LACTIMED project (ANIMA / CIHEAM-IAMM / Slow Food / ASTER) with the University of Catania, the University of Palermo and the CRPA
Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM) avec le Pôle de Compétitivité de Bizerte (PCB)
Publication of the LACTIMED project (ANIMA / CIHEAM-IAMM) with the Bizerte Competitiveness Pole (PCB)
This part of the report expands on safety control issues in the Moroccan tomato chain at the export and domestic market level. A general picture will be given based on interviews and secondary data. We will then focus on growers' adoption of integrated pest management and GAP certificates (GlobalGAP, TESCO's Nurture, Organic farming) and their dete...
Project co-funded by the European Commission within the Seventh Framework Programme (2010-2013) Dissemination Level PU Public PU PP Restricted to other programme participants (including the Commission Services) RE Restricted to a group specified by the consortium (including the Commission Services) CO Confidential, only for members of the consortiu...
Deliverable D16. Projet FP7 : SUSTAINMED - Sustainable agri-food systems and rural development in the Mediterranean Partner Countries.
Malgré l’importance accordée aux circuits courts de commercialisation dans le domaine de l’alimentation depuis une décennie en France, l’offre des exploitations et leurs performances demeurent méconnues. Ce rapport présente d’abord les questions méthodologiques posées par l’approche des performances des exploitations en circuits courts en se focali...
Définir l’articulation entre l’immigration et l’alimentation par ethnicité reste descriptif et unilatéral alors que les processus de co-imprégnation culturelle sont importants dans le rencontre des population d’accueil et des immigrants et donnent lieu à des mutations des modes alimentaires de ces deux groupes sociaux. Ce processus que l’on définit...
During these last years, Algeria, like some other developing countries, is undergoing important institutional changes. The structural adjustment plan (1990s) and the association agreement signed with the European Union (2005) are some of the political tools that guide these profound changes that have considerable impacts on the strategic behaviour...
L’objet de cet article est d’analyser les tendances actuelles des
industries agroalimentaires en Méditerranée à travers deux optiques :
l’évolution de la présence des firmes multinationales d’une part, et
l’émergence des nouveaux acteurs locaux d’autre part. Depuis quelques
années, ces deux mouvements concomitants modifient profondément
les st...
Article en ligne consultable depuis les postes informatiques de l'IAMM
L’objet de ce numéro spécial des Cahiers du CREAD est de regrouper des contributions traitant des problématiques des entreprises agroalimentaires en Méditerranée. Cette double orientation –sectorielle et géographique- permet néanmoins d’aborder un large éventails de questions de recherches. Les principaux thèmes sont donnés ci-après à titre indicat...
This work aims at constructing an industrial FDI attractiveness score. It was illustrated by considering the case of the Agri-Food Industries present in Southern and Eastern Mediterranean countries (SEMCs). The multiplication of attractiveness scores and indicators reduces the visibility/credibility of public policies. Furthermore, the agri-food in...
Dossier composé des articles suivants : 1/ La production et les échanges agricoles en Méditerranée : que peut-on attendre de la libéralisation euro-med ? 2/ L'agroalimentaire dans les pays méditerranéens : entre mimétisme et mémoire ? (présentation disponible en texte intégral) 3/ Les territoires ruraux en Méditerranée (présentation disponible en t...
This article traces general trends in European food markets and the strategies of leading firms in selected European food chains (milk, sugar, cereals, meat). The analysis highlights the emergence of a growing divide between the largest downstream firms on the one hand and specialty and upstream producers on the other. The former have adopted globa...
The authors base their research question on the observations and the literature concerning different forms of mobility of human beings and food products, distances and territorial anchoring. They further their analysis on the paradoxes of acculturation process that arise during the identity (re)construction in the field of food consumption and eati...
This work aims to a construction of an industrial FDI attractiveness score. It was illustrated by the case of Agri-Food Industries in South and East Mediterranean Countries (SEMCs). The multiplication of attractiveness scores and indicators reduces the visibility/ credibility of public policies. In addition, the agri-food Industry and food product...
Local players are increasingly integrated into the supply chains of large retailers who are continuously restructuring the scope of their activities within the globalization process. These large retailers, by designing and applying their proper quality standards, expand their impact beyond their national borders and take on the role of leading play...
The application on September 2005 of the association agreement between the European Union and Algeria had negative repercussions on the Algerian sugar market. French filiere approach is used in order to analyse the Algerian sugar chain and to point out the reasons of this situation as well as the necessary actions that for its removal. The difficul...
Unité mixte de recherche « Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs » (UMR Moisa), Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes (Ciheam)-Institut agronomique méditerranéen de Montpellier (Iamm), 3191, route de Mende, 34093 Montpellier cedex 05 France <tozanli@iamm.fr> <elhadad@iamm.fr> Résumé Dans le proc...
L’adhésion de la Turquie à l’Union européenne, si elle se réalise, n’aura probablement pas lieu avant 2015. À cette date, l’agriculture et l’économie turques auront certainement changé et la politique agricole commune (PAC) également. Si cette adhésion est incertaine, la libéralisation commerciale par extension de l’Union douanière aux produits agr...
Collection "Regoverning Markets Innovative Practice".
L'industrie agro-alimentaire mondiale a subi de profondes mutations au cours des 30 dernières années. L'intensification de la concurrence impulsée par l'ouverture des frontières et des marchés, la financiarisation du secteur (pression des investisseurs institutionnels) et les changements observés dans les comportements des consommateurs ont imposé...
(VF)L’article analyse les interactions entre dynamiques actionnariales et concurrentielles dans la stratégie des grandes multinationales agroalimentaires en Europe. Il révèle l’émergence d’un nouveau modèle de firme globale et financiarisée. Ces firmes, d’origine tant européenne qu’américaine, se sont fortement rapprochées des marchés financiers to...
La zone de libre échange euro-méditerranéenne programmée pour 2010 entraîne au préalable une période de transition et d'adaptation à une nouvelle organisation économique des pays engagés dans ce processus. Ces récentes mutations se traduisent par des reconfigurations différenciées des filières agro-alimentaires dans la plupart des pays. Bien que fa...
Food multinationals are the dominant players of the world's manufacturing industry. Analysing their evolution is necessary in understanding the functioning of the world's agro-food system. Faced with important constraints like slow-down in demand and a strengthening food-retailing sector, they set up new sectoral strategies, especially in western c...
[eng] The food multinationals are the active actors of the globalisation process of the world economy. By diversifying their products and markets, and by an international expansion of their markets they adopt new strategies to pull themselves up in world ranking and to maximise their profits in order to stay competitive and efficient in a market su...
The rapid growth of supermarkets in Turkey during these recent years could offer new marketing opportunities for producers, in particular for fresh fruits and vegetables supply, for which proximity may be a source of better freshness quality (Dries and al., 2004). Moreover FFV growing could increase significantly farmers' income with intensive prod...
Définir l’articulation entre l’immigration et l’alimentation par ethnicité reste descriptif et unilatéral alors que les processus de co-imprégnation culturelle sont importants dans le rencontre des population d’accueil et des immigrants et donnent lieu à des mutations des modes alimentaires de ces deux groupes sociaux. Ce processus que l’on définit...
The application on September 2005 of the association agreement between the European Union and Algeria had negative repercussions on the Algerian sugar market. French filiere approach is used in order to analyse the Algerian sugar chain and to point out the reasons of this situation as well as the necessary actions that for its removal. The difficul...
