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September 2007 - present
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Intensive agriculture is increasingly adopted due to its high productivity. However, it generates significant amounts of waste that are potentially harmful to the environment. For example, greenhouse horticulture is commonly practised in several Mediterranean countries and generates waste that is difficult to manage, especially plastics. Unfortunat...
Environmental degradation remains an increasingly urgent challenge, leading to focused debates at the Rio+20 conference (2012) on how to operationalise sustainability. This conference’s central theme was the green economy and the role of institutions in driving the transition to a more sustainable model. Today, concepts such as the green economy, c...
La bioeconomía circular es una oportunidad para el desarrollo territorial y debe tener un enfoque participativo y transversal, involucrando a todos los actores, políticas y estrategias regionales. En este contexto, se celebró el Foro de Bioeconomía Circular en Sevilla, Andalucía, el 21 de noviembre de 2023. En este evento se dieron cita representan...
Appropriate waste generation and management is becoming increasingly important in making food systems more sustainable. It is therefore imperative to both reduce waste generation and sustainably manage the waste that cannot be reduced. However, this is challenging due to the heterogeneity of waste materials, the high economic costs of optimising fo...
National legislation and international regulations are pushing societies to become more sustainable while meeting socio-economic demands. People are becoming more aware of their environmental impact and want more sustainable products and processes. However, the terminology around sustainability, circular economy and bioeconomy can be unclear and th...
Plastics and other materials commonly used in horticulture for plant support (e.g. raffia) and soil protection (e.g. mulching film) pose a challenge to achieving a circular economy. These materials contaminate plant residues, hampering their direct reuse due to the need for separation and cleaning. As a result, contaminated plant residues is often...
Este artículo examina el contexto legislativo de la bioeconomía circular a distintos niveles - europeo, nacional y regional - destacando el favorable entorno normativo que ha promovido a Andalucía a avanzar en un modelo económico fundamentado en la bioeconomía circular. Además, se presenta el proyecto europeo ROBIN, que se erige como plataforma inn...
Este estudio analiza la red de transferencia de conocimiento de la transformación digital del sector olivarero andaluz, mediante la metodología de Análisis de Redes Sociales (ARS) que permite determinar la importancia y posición de los agentes implicados, el sentido e intensidad de las relaciones entre ellos, así como describir la estructura de la...
The abandonment of agricultural activity has multiple negative economic, environmental and social impacts in rural areas. As a consequence of different socio-economic, political, environmental and technical drivers, this phenomenon shows an increasing trend in olive groves in disadvantaged and sloping areas. This paper analyses, for the case of slo...
Durante milenios la humanidad se ha aprovisionado de fibras naturales para la elaboración de enseres o confección de prendas. El declive de estas fibras en el mundo occidental fue de la mano del desarrollo de la industria de las fibras sintéticas derivadas del petróleo, que en España comenzó en la década de los sesenta del siglo XX.
Sin embargo con...
Resumen& Abstract
AKIS: Del conocimiento a la innovación en el sector agroalimentario
Acelerar el proceso de innovación es uno de los retos clave para el desarrollo. Su aplicación al sector agroalimentario supone repensar todo el sistema de generación y circulación de conocimiento necesario para esa innovación. El enfoque de los Siste-mas de Conoc...
Consumer demands and current legislation require intensive greenhouse horticulture to be sustainable. This poses the challenge of how to teach the concept of sustainable horticulture to all professionals involved in farming. The province of Almeria, in the south-east of Spain, is one of the major horticulture greenhouse areas in Europe, and an expe...
CONTEXT: The dehesa is an important agrosilvopastoral system in the Mediterranean, consisting of trees, livestock and pasture. It is a multifunctional system that offers a wide range of products and services, including food and forest products, as well as environmental and social services. However, this ecosystem is vulnerable in Andalusia, souther...
La agricultura protegida que se desarrolla principalmente en el litoral oriental andaluz es una actividad de gran importancia económica y social para Andalucía. Sin embargo, el crecimiento exponencial de la superficie de invernadero ha dado lugar a un incremento del volumen de residuos agrarios. Además, este sistema agrícola está evolucionando haci...
La configuración de la red social de transferencia de conocimiento en transformación digital (TD) del sector olivarero de Andalucía es analizada mediante el uso de técnicas de Análisis de Redes Sociales (ARS) y desde la perspectiva de los agentes de generación y transferencia de conocimiento. Los resultados indican que las universidades y las empre...
Intensive agriculture is expanding due to its high productivity. Nevertheless, some of its practices generate significant amounts of waste. For example, horticulture in greenhouses, common in several Mediterranean countries, generates waste that is difficult to manage, for instance plastic waste. This waste is often managed in non-sustainable ways,...
Una adecuada red de transferencia de conocimiento es uno de los principales objetivos en un sistema de innovación tecnológica, como la transformación digital del sector agroalimentario. Este estudio analiza dicha red en el caso de un sector líder como el del olivar andaluz, mostrando los principales agentes implicados, las relaciones que tienen lug...
Considerando a los olivares como paisajes socio-ecológicos mediterráneos, es preciso destacar su extensión en España, donde representan más de 2,50 millones de hectáreas (M ha) de la Superficie Agrícola Útil (SAU). Concretamente, en Andalucía (sur de España) se concentran más de 1,50 M ha de estos cultivos, donde destaca su multifuncionalidad debid...
La importancia del riego en la agricultura se ha incrementado en el tiempo debido a su impacto positivo en la productividad. No obstante, sus externalidades ambientales a largo plazo y su relación directa con la erosión son inciertas, existiendo escasos estudios al respecto. Se tomó como área de estudio la Denominación de Origen protegida (DOP) Est...
La horticultura protegida de Almería está considerada como un ejemplo a nivel internacional de producción agraria por ser capaz de generar productos hortícolas de calidad y con todas las garantías de seguridad alimentaria, utilizando una mínima superficie y con un aprovechamiento muy eficiente de los recursos. Es un sector piloto a nivel internacio...
En los últimos años la superficie dedicada al cultivo del espárrago (Asparagus officinalis L.) ha incrementado, tanto a nivel nacional, como internacional. España, con más de 14.200 hectáreas, es el quinto país productor a nivel mundial y el segundo europeo después de Alemania. En Andalucía la superficie y la producción de espárrago tuvo un importa...
El sistema olivarero andaluz es uno de los principales sectores de la agricultura que genera impactos económicos, sociales y medioambientales, contribuyendo al mantenimiento de las zonas rurales y a su equilibrio ecológico y ambiental. Uno de los retos pendientes de dicho sector es conseguir retener el mayor valor añadido a sus productos y satisfac...
La economía mundial, y el sector agrario en particular, se enfrentan a importantes retos y presiones de transformación. Un reto importante, y una oportunidad, es la transformación digital (TD). El objetivo de esta comunicación es analizar el funcionamiento del Sistema de Innovación Tecnológica (SIT) asociado a la TD del sector olivarero en Andalucí...
El futuro de las áreas rurales, en diferentes partes de la geografía mundial, enfrenta enormes paradojas e incertidumbres. Uno de los principales desafíos es la capacidad de las empresas para sumarse a la transformación digital (TD), llamada cuarta revolución industrial, marcada por la convergencia de tecnologías digitales, físicas y biológicas, qu...
Actualmente, los sistemas de calidad son cada vez más exigidos por los consumidores cuyo comportamiento de consumo está en continua evolución. Muchos trabajos relativos a la promoción de la calidad concluyen la escasez del conocimiento de los consumidores hacia los sistemas de certificación de calidad (SCC) en general, y los que exploran el nivel d...
La presente comunicación analiza la configuración de la red social de transferencia de conocimiento en el sistema de innovación tecnológica (SIT) asociado a la transformación digital (TD) del sector olivarero de Andalucía. Así, mediante el uso de técnicas de Análisis de Redes Sociales (ARS), y desde la perspectiva de los agentes de generación de co...
El objetivo de este trabajo es realizar un diagnóstico y priorización de los factores DAFO (debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades) condicionantes de la TD en el corto/medio plazo en el olivar de Andalucía. Este documento presenta los principales hallazgos encontrados en el diagnóstico y las posibles líneas de acción que se deberían prom...
Este trabajo analiza la importancia que atribuyen los agentes de generación de conocimiento (universidades, centros de investigación y empresas de soluciones digitales) a un conjunto de siete funciones y 33 subfunciones que se consideran necesarias para un buen funcionamiento del Sistema de Innovación Tecnológica (SIT) asociado a la Transformación...
Los sistemas de calidad certificada (SCC) en el sector agroalimentario son cada vez más relevantes para los consumidores, cada día más exigentes con la calidad. En este trabajo se analizan las demandas de los consumidores andaluces de aceite de oliva (AO) hacia diferentes factores referidos a su calidad (de mercado, sensoriales, ambientales, económ...
Spain has more than 2.5 M ha of olive groves, with 60% of this area (i.e., 1.5 M ha) concentrated in the region of Andalusia (Southern Spain). Assuming the socio-ecological characteristics of these crops, of which their contribution to ecosystemic services (ES) is fundamental for society, it is highly relevant to direct their management towards pra...
The aim of the study is to analyze consumer behavior for some sustainability attributes of extra virgin olive oil (EVOO), the highest-quality product in the olive oil supply chain.
Purpose
Agricultural innovation implies sharing information between researchers and farmers. Acknowledging the value of the other partner’s knowledge is a preliminary step to facilitate agricultural interactive models. Traditionally, researchers’ knowledges have been dominant, and farmers’ knowledges have been underestimated. A large number of inno...
Despite the growing importance of the digital transformation (DT) of the agrifood sector on the political agenda, traditional policies are not enough to provide proactive responses to rapid technological changes and new approaches for policy planning are necessary especially at regional level. This manuscript proposes and illustrates the implementa...
El objetivo de este trabajo es determinar los factores condicionantes del proceso de transformación digital del sector olivarero de Andalucía en el corto y medio plazo. Estos factores se pueden clasificar en debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades (DAFO) y en políticos, económicos, sociales, tecnológicos, legales y ambientales (PESTLE). A...
Olive groves are representative of the landscape and culture of Spain. They occupy 2.5 M ha (1.5 M ha in Andalusia) and are characterised by their multifunctionality. In recent years, socioeconomic and environmental factors (i.e., erosion) have compromised their sustainability, leading farmers to abandon their farms or intensify their management. T...
Resumen: El objetivo de este trabajo es determinar los factores condicionantes del proceso de transformación digital del sector olivarero de Andalucía en el corto y medio plazo. Estos factores se pueden clasificar en debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades (DAFO) y en políticos, económicos, sociales, tecnológicos, legales y ambientales (P...
La superficie dedicada a la horticultura protegida en Almería, Granada y Málaga asciende a 34.910 hectáreas, concentrándose el 89% en las comarcas almerienses de Campo de Dalias, Campo de Níjar y Bajo Andarax. Esta actividad agrícola es dependiente de abundantes insumos, generando a menudo residuos de distinta tipología y naturaleza y, por consigui...
La superficie de invernaderos en Almería, Granada y Málaga asciende a 34.910 hectáreas, concentrando las comarcas de Almería (Campo de Dalías y Campo de Níjar-Bajo Andarax) 31.034 ha (89% de la superficie total). A pesar de constituir uno de los pilares básicos de la economía del país, también genera problemas derivados de la gestión de residuos or...
Olive groves are representative of the landscape and culture of Spain. They occupy 2.5 M ha (1.5 M ha in Andalusia) and are characterised by their multifunctionality. In recent years, socio-economic and environmental factors (i.e., erosion) have compromised their sustainability, leading farmers to abandon their farms or intensify their management....
El sector agroalimentario español se enfrenta a continuos procesos de cambios, siendo actualmente el principal reto combinar de manera adecuada la mejora de la competitividad y productividad con la adopción de innovaciones tecnológicas que optimicen el uso sostenible de los recursos naturales, el bienestar social y el aumento de la calidad y seguri...
Olive agroecosystems have for several decades undergone management changes aimed to meet the demands of new agricultural policy trends and of consumers and society. While the main role of olive groves is the production of olives and oil, its multifunctional performance is supported through the European and regional legislative framework, promoting...
From a perspective of valorization of the Spanish olive oil at the international market, this research tries to determine the benefits of adopting environmental and social labeling of the product. Findings from a qualitative study performed to French consumers, using the Scenario method, confirm that the Spanish olive oil is perceived as a lower qu...
Plastic used in greenhouse horticulture is a common source of marine pollution in littoral areas such as Eastern Andalusian coast. However, certain changes in agricultural practises can prevent macro plastics from being abandoned, avoiding that Mediterranean Sea is reached from watercourses. The use of alternative materials for mulching and plant s...
The concept of bio-economy has been around for the last ten years. In the European Union (EU), it emerged in 2005 and was identified as a tool to address a wide range of societal challenges in the coming years: food security, climate change, sustainable resource management, private companies competitiveness and job creation. Spain launched its own...
El proyecto REINWASTE tiene como objetivo fomentar la incorporación de productos o soluciones tecnológicas innovadoras, que permitan reducir o eliminar los residuos inorgánicos que suponen, en el caso de sector hortícola almeriense, el 6% del total de residuos generados en el proceso productivo. En este trabajo, tras presentar los principales resid...
La industria basada en el cáñamo y el esparto durante el siglo pasado tuvo una considerable importancia, llegando a ser muy próspera durante los años 50 y 60. A partir de los años 70 su cultivo comienza a declinar por una diversa casuística. El resurgimiento del interés por las fibras naturales como materiales de refuerzo en las dos últimas décadas...
The current situation of small ruminants’ sector in Spain is framed within a long process of restructuring associated with different national and international socio-political and economic challenges. In this framework, numerous studies confirm the importance of considering the opinions and perceptions of farmers to achieve all these challenges and...
Natural fibers are of high interest due to their advantages: low cost, high strength to weight ratio, low density and non-corrosive properties. Additionally, they are renewable and degradable, and cause less health and environmental problems when comparing to synthetic fibers. Among them, the genus Cannabis has been used for over six millennia and...
A pesar de la abundancia de trabajos que analizan la calidad subjetiva de los aceites de oliva y estudian su valoración, percepción y disposición a pagar por parte de los consumidores, son muy escasos los que estudian la influencia de las diferentes prácticas agronómicas (ecológica, integrada, etc.) en los diferentes parámetros de calidad objetiva...
The concept of circular economy, whose model is based on three main pillars: (i) design out waste and pollution; (ii) keep products and materials in use; and (iii) regenerate natural systems, has recently been applied to different sectors. This concept is directly related to bioeconomy. Spain implemented its own strategy in bioeconomy in 2016, affe...
Este trabajo supone una parte de los resultados presentados por los autores en la comunicación titulada “Análisis de las preferencias sociales hacia las funciones del olivar en pendiente y zonas desfavorecidas en Andalucía” (Sayadi et al., 2018) que fue presentado durante el “XIX Coloquio de Geografía Rural de la Asociación de Geógrafos Españoles”...
Scientific and traditional knowledge have followed their own paths and there is a need to combine both knowledge resources. It implies strong dialogue between researchers and farmers, which requires good insights about perceptions and activities performed by both groups. In this research, the focus is on agricultural researchers' perceptions about...
El proyecto LIFE+ bioDehesa surge con el propósito de promover la gestión integrada y sostenible de las dehesas en Andalucía, con la intención de mejorar el estado actual de su biodiversidad a través de la divulgación de los resultados de diferentes tipos de actuaciones de mejora en parcelas demostrativas. El proyecto se ha desarrollado en los terr...
Los términos Economía Circular (EC) y Sostenibilidad se usan indistintamente y a menudo de forma confusa. Sostenibilidad procede de la palabra francesa "soutenir" y se originó en el área de la silvicultura. Es una situación socio-económica en la cual las actividades humanas se llevan a cabo de manera que se conservan las funciones de los ecosistema...
Para evaluar el impacto socioeconómico del desarrollo del proyecto LIFE bioDehesa en Andalucía se han realizado dos análisis diferentes:
1) Evaluación del impacto de la implementación de las acciones de conservación propuestas en el proyecto (acciones C).
2) Evaluación del impacto de las acciones formativas y divulgativas del proyecto (acciones E)...
A continuación, presentaremos un análisis exploratorio llevado a cabo en el contexto de dicho proyecto que pretende identificar el valor multifuncional de la sociedad hacia la dehesa y cuantificar sus preferencias por los diferentes bienes y servicios públicos y privados (económicos, ambientales y socioculturales). La información anterior es una he...
In mountainous Mediterranean areas, even at high elevations, the landscapes are generally strongly transformed by humans. Agriculture is a key factor in this because, until very recent times, farming has been the main occupation of its inhabitants and has dominated their history and culture. This study examines the evolution of agroecosystems in th...
REINWASTE (REmanufacture the food supply chain by testing INNovative solutions for zero inorganic WASTE) is an INTERREG-MED proyect which aim is to bring a concrete contribution to the reduction of inorganic waste, favouring the adoption of greener innovative concepts by agriculture&food industry, According to a initial analysis combining advanced...
Agrifood waste is a major economic, social and environmental concern, and strategies towards its reduction are being developed both at global and European levels. In the last ten years, bioeconomy strategies and policy-related bioeconomy initiatives have been developed all over the world. Some of them are currently in the process of translation int...
Este trabajo pretende contribuir y profundizar en el análisis de la demanda de aceites de oliva de calidad certificada en Andalucía, centrándonos en diferentes Sistemas de Calidad Certificada disponibles para el consumidor andaluz, especialmente aquellos para los que existe escasa o nula información en la literatura: producción integrada, agricultu...
El olivar en pendiente y zonas desfavorecidas en Andalucía incluye diferentes manchas de vegetación, en rodales, lindes y otras formaciones que muestra en determinadas áreas una elevada complejidad estructural y ecológica. De hecho, dicho cultivo proporciona un conjunto de externalidades que contribuyen a la configuración de zonas de alto valor med...
En la UE existe una amplia variedad de sistemas de cultivo del olivo en función de las condiciones pedoclimáticas, y diversos condicionantes sociales, económicos e ins-titucionales. No obstante, los sistemas semi-intensivos y extensivos de cultivo de olivo prevalecen en las regiones áridas montañosas, como ocurre en gran parte de Andalucía, princip...
En la UE existe una amplia variedad de sistemas de cultivo del olivo en función de las condiciones pedoclimáticas, y diversos condicionantes sociales, económicos e institucionales. No obstante, los sistemas semi-intensivos y extensivos de cultivo de olivo prevalecen en las regiones áridas montañosas, como ocurre en gran parte de Andalucía, principa...
El olivar en pendiente y zonas desfavorecidas en Andalucía incluye diferentes manchas de vegetación, en rodales, lindes y otras formaciones que muestra en de-terminadas áreas una elevada complejidad estructural y ecológica. De hecho, dicho cultivo proporciona un conjunto de externalidades que contribuyen a la configuración de zonas de alto valor me...
An important part of olive groves in Andalusia are grown on sloping and disadvantaged areas, i.e., remote mountain areas of high altitude and steep slopes, cultivated in poor, shallow soils. This agricultural system is characterised by low profitability, due to high costs and low yields, and thus it is at high risk of abandonment. Consequently, its...
The Innovation Strategy of Andalusia 2020 envisages a sustainable and efficient Andalusia with regards to the use of its resources, based on, among others, the recovery of waste, including everything related to the environment as a driver for socio-economic development and job creation, as well as to the green and blue economies. Concretely, the in...
REINWASTE promociona las capacidades de innovación del Mediterráneo para desarrollar un crecimiento sostenible e inteligente. Su principal objetivo es ayudar a las empresas agroalimentarias que están comprometidas con una política de cero residuos inorgánicos, a ser más competitivas y más ecológicas, es decir, a producir más generando menos residuo...
Title.
EVOLUTION OF FARMING SYSTEMS IN THE MEDITERRANEAN HIGH MOUNTAIN: THE ALPUJARRA ALTA (S SPAIN).
Abstract:
Mountainous Mediterranean areas, even those of high elevations, generally have strongly anthropized landscapes, in which farming is a key element, as agricultural activities have been, until very recent times, the main occupation of it...
El conjunto del sector ovino y caprino en España supone el 4% de la Producción Final Agraria, y el 10,7% de la Producción Final Ganadera. El sector caprino cuenta con 12 millones de cabezas en la Unión Europea (UE), siendo España, con el 25% del censo europeo (2,7 millones de cabezas), el segundo país en importancia censal detrás de Grecia (4,3 mil...
La mejora del funcionamiento de la cadena de valor oleícola pasa necesariamente por el incremento del nivel de conocimiento de los consumidores y su percepción de calidad de los distintos tipos de aceite de oliva que se venden en el mercado pero especialmente aquellos de mayor calidad. En este sentido, este trabajo plantea analizar el nivel de cono...
This paper presents qualitative-descriptive results of a survey on agro-tourism potential in La Alpujara Alta Oriental Granadina, carried out in summer 2015 in the context of the PhD thesis, performed between the University of Bologna (Italy) and the Institute of Agricultural Research and Training (IFAPA) (Andalusia-Spain) entitled "Linking rural t...
El neorruralismo, que surge como un fenómeno migratorio inverso al éxodo rural, en España comienza a ser un fenómeno destacado a partir de finales de los años setenta. En un primer momento, se encuentra asociado a la utopía del retorno al medio rural recientemente abandonado y a la vida comunitaria, posteriormente se distingue otra segunda fase mar...
La erosión del suelos es uno de los problemas medioambientales más importantes de la agricultura mediterránea, siendo el olivar de montaña uno de los cultivos que genera mayores pérdidas (Fig. 1). En este sentido, es necesario encontrar sistemas de manejo de suelo que permitan disminuir al máximo el riesgo de erosión y escorrentía generados durante...
El objetivo de este trabajo se centra en evaluar los impactos socioeconómicos y ambientales asociados a diferentes tipologías de manejo agrario en el área de influencia socioeconómica (AIS) del Parque Nacional de Sierra Nevada (PNSN), con el fín último de identificar estrategias de manejo y gestión sostenible tanto para el sector productivo, como p...
El elevado riesgo de abandono previsto para las próximas décadas del olivar en pendiente andaluz, y sus importantes consecuencias de naturaleza socioeconómica, ambiental, y territorial, justifican la necesidad de conocer en profundidad estos sistemas, así como los factores que pueden explicar su abandono y las posibilidades de reorientar su gestión...
El actual modelo productivo agrario ha generado:
- Gran uniformidad en la variedad de las especies cultivadas.
- Disminución de la diversidad biológica.
- Erosión genética de los cultivares tradicionales.
El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) pretende fomentar la nece...
The mini vegetables also called "snack" began to be cultivated in Spain as an alternative of diversification and a development strategy for horticultural sector value chain. Although they still occupy a small market share, these vegetables could generate potential market niches to obtain greater added value to the products and to increase its profi...
The mini vegetables also called "snack" began to be cultivated in Spain as an alternative of diversification and a development strategy for horticultural sector value chain. Although they still occupy a small market share, these vegetables could generate potential market niches to obtain greater added value to the products and to increase their pro...
This work analyzes the level of both subjective and objective knowledge of consumers concerning the different signs of differentiated quality in olive oil (Protected Denomination of Origin - PDO, Organic Agriculture -AE- and Carbon Footprint -HC) in Andalusia. The information comes from surveys of 420 consumers. The results show a low level of know...
To satisfy increasing social demand for sustainability in agriculture, policy makers and the agri-food sector should consider consumer preferences for food sustainability labels. This paper assesses consumers‟ preferences and willingness to pay (WTP) for olive oil with sustainability labels in Spain using Choice Experiment. A face-to-face survey wa...
The aim of this paper is to determine factors that influence purchasing behaviour of olive oil labelled with a Protected Designation of origin (PDO). A conceptual model has been specified based on an extended version of Theory Planned Behaviour and estimated using the Structural Equation Modelling. This study uses a face-to-face survey data gathere...
An integrated methodological framework for the evaluation and design of agri-environmental public policies for sustainability at farm-level is developed and applied for the case of olive growing in Andalusia, Spain. The framework combines a Multiple Functions of Olive Growing ANP model, an economic analysis of private benefits and the prioritizatio...
El sector hortícola se encuentra sometido a un proceso de continuos cambios que obligan a implementar estrategias para diversificar y poner en valor sus producciones. Uno de los retos pendientes es conseguir retener mayor valor añadido a sus productos y satisfacer las nuevas y distintas demandas del mercado. Por todo ello, la diversificación y la i...
El actual modelo productivo agrario ha generado una gran uniformidad en la variedad de las especies cultivadas, una disminución de la diversidad biológica y una erosión genética de los cultivares tradicionales, los cuales han sido sustituidos por nuevos cultivares comerciales, generalmente híbridos, con un gran potencial productivo en condiciones d...
Este artículo investiga los factores relacionados con la adopción de la norma DOP (Denominación de Origen Protegida) en la industria olivarera de Andalucía, incluyendo un análisis de las características diferenciales de las industrias oleícolas (en su mayoría almazaras) adoptantes de DOP en comparación con el resto, su personal directivo y de super...
Este trabajo tiene como objetivo desarrollar un modelo integrado para evaluar el rendimiento multifuncional de la olivicultura a nivel de explotación (incluyendo las funciones económicas, ambientales y sociales) de acuerdo con las técnicas agrícolas aplicadas por los olivicultores, en las condiciones medias de cultivo del olivo en Andalucía. El mod...
Este artículo examina 1) los factores que han condicionado la adopción de la norma ISO 9001 en la industria del aceite de oliva de Andalucía, y 2) si la aplicación de esta norma se asocia con el uso de mejores prácticas industriales y de comercialización de las industrias. El estudio se basa en una encuesta de 101 empresas de aceite de oliva (en su...
El sector del aceite de oliva se encuentra sometido a un proceso de continuos cambios que obligan a implementar estrategias para diversificar y poner en valor sus producciones. Uno de los retos pendientes del sector olivarero es conseguir retener mayor valor añadido a sus productos y satisfacer las nuevas y distintas demandas de la sociedad. Para e...
La mejora del funcionamiento de la cadena de valor oleícola pasa necesariamente por el incremento del nivel de conocimiento de los consumidores y su percepción de calidad de los distintos tipos de aceite de oliva que se venden el mercado pero especialmente aquellos de mayor calidad. En este sentido, este trabajo plantea analizar el nivel de conocim...
Dans une perspective de valorisation de l’huile d’olive espagnole, cette recherche se propose de déterminer l’intérêt d’adopter des étiquetages environnementaux et sociaux. Les résultats d’une étude qualitative, conduite auprès des consommateurs français selon la méthode des scénarios, confirment que les huiles d’olive espagnoles souffrent d’une im...
