Renata Menasche

Renata Menasche
Universidade Federal de Pelotas | UFPEL · Department of Anthropology and Archaeology

PhD

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Introduction
I am Professor at the Graduate Program in Anthropology at Federal University of Pelotas (PPGAnt/UFPel) and at the Graduate Program in Rural Development at Federal University of Rio Grande do Sul (PGDR/UFRGS), Brazil. In addition, I coordinate the Group of Studies and Researches on Food, Consumption and Culture (GEPAC - https://www.ufrgs.br/gepac/). My research, teaching and advising activities are focused on the confluence of food, consumption and rural studies.

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Publications (112)
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Resumo: O Queijo Serrano, cuja singularidade decorre da combinação de características bioedafoclimáticas, práticas de manejo e conhecimentos tradicionais, é produzido nos Campos de Cima da Serra, território que, no sul do Brasil, abarca o nordeste do Rio Grande do Sul e a Serra Catarinense, cuja formação social é marcada pelo tropeirismo e pela pec...
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Based on research data obtained from two different contexts of social vulnerability in Brazil, this paper will analyze consumption strategies and how they are perceived. The leading figures of these stories are female peasants, beneficiaries of the Bolsa Família Program and women living in urban areas who had their income reduced because of the COV...
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A Horta Comunitária da Lomba do Pinheiro é um projeto coletivo de agricultura urbana agroecológica, situado na zona leste da cidade de Porto Alegre, Rio Grande do Sul que, por iniciativa comunitária, teve início no ano de 2011. Procura-se retratar neste ensaio fotoetnográfico a relação construída na Horta Comunitária da Lomba do Pinheiro entre huma...
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A partir de dados de pesquisa obtidos em dois distintos contextos de vulnerabilidade social, este artigo analisa estratégias de consumo e percepções a elas associadas. São protagonistas das histórias contadas mulheres agricultoras bolsistas do Programa Bolsa Família e mulheres moradoras de centros urbanos que, em situação de redução de renda ocorri...
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A partir de dados de pesquisa obtidos em dois distintos contextos de vulnerabilidade social, este artigo analisa estratégias de consumo e percepções a elas associadas. São protagonistas das histórias contadas mulheres agricultoras bolsistas do Programa Bolsa Família e mulheres moradoras de centros urbanos que, em situação de redução de renda ocorri...
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A Horta Comunitária da Lomba do Pinheiro é um projeto coletivo de agricultura urbana agroecológica, situado na zona leste da cidade de Porto Alegre, Rio Grande do Sul que, por iniciativa comunitária, teve início no ano de 2011.Procura-se retratar neste ensaio fotográfico a relação construída na Horta Comunitária da Lomba do Pinheiro entre humanos e...
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Este relato busca refletir a respeito de experiência de curricularização da extensão, ocorrida a partir da disciplina Antropologia Rural, oferecida em modalidade de ensino remoto, durante o primeiro semestre de 2021, pelo Curso de Bacharelado em Antropologia da Universidade Federal de Pelotas – UFPel, em parceria com a Escola Família Agrícola da Re...
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Este texto se propõe a apresentar a iniciativa do Sistema Agroflorestal Doceiro, experiência em construção na região sul do Rio Grande do Sul.
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Este trabalho está inserido no campo dos estudos sobre alimentação e cultura e foi construído a partir de abordagem socioantropológica, propondo refletir sobre o rural e a sua complexa relação com o urbano, evidenciada nas trocas materiais e simbólicas entre agricultoras/es e consumidoras/es nas feiras. Trata-se de pesquisa etnográfica realizada en...
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No corredor, estão as pessoas, majoritariamente mulheres, sentadas com fichas vermelhas numeradas nas mãos. Na sala em frente, do Cadastro Único para Programas Sociais - CadÚnico, as estagiárias. Uma delas, Maria, chama: “Ficha vermelha número seis”. Entra uma mulher, cumprimenta a estagiária, senta-se na cadeira posicionada diante da mesa e diz te...
Presentation
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No âmbito da curricularização da extensão do Bacharelado em Antropologia da Universidade Federal de Pelotas, realizou-se, como parte da disciplina Antropologia Rural, ação extensionista que resultou em uma exposição imagética virtual, nomeada Exposição Visões do Rural, sediada no sítio da internet do Museu Histórico da Bibliotheca Pública Pelotense...
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Resumo: O objetivo foi compreender o sistema de cuidado à saúde entre famílias rurais ao Sul do Rio Grande do Sul. Constituiu-se de uma pesquisa qualitativa, com orientação etnográfica, realizada em 2014, com 25 interlocutores, residentes em um território rural. Os dados foram analisados por meio de uma abordagem hermenêutica antropológica. As prát...
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O objetivo foi compreender o sistema de cuidado à saúde entre famílias rurais ao Sul do Rio Grande do Sul. Constituiu-se de uma pesquisa qualitativa, com orientação etnográfica, realizada em 2014, com 25 interlocutores, residentes em um território rural. Os dados foram analisados por meio de uma abordagem hermenêutica antropológica. As práticas de...
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Este texto surge das inquietações sobre nossas pesquisas em desenvolvimento, discutidas no Grupo de Estudos Comida para Pensar e atravessadas pelo contexto pandêmico. O tema do risco, permeando os estudos de alimentação, é um dos eixos de discussão no grupo, de forma que apresentamos aqui uma articulação entre pesquisas realizadas em feiras de alim...
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O dossiê “Comida nos Tempos da Pandemia” registra olhares múltiplos associados à comida, buscando lançar luzes que permitam melhor entender nossas sociedades nesta experiência global de conviver com o vírus SAR-COV2, responsável pela doença COVID-19.
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O presente estudo objetivou promover a reflexão sobre a valoração dos alimentos que os feirantes produzem e/ou comercializam, e, além disso, como este processo relaciona-se com a segurança alimentar e nutricional de todos os atores envolvidos no sistema alimentar. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, com inspiração etnográfica. Na coleta dos dados...
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Esta coletânea nasce no interior do Laboratório de Comunicação, Cidade e Consumo (LACON), grupo de pesquisa vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Comunicação Social da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Na condição de parceiro institucional, o LACON cumpre seu compromisso atendendo ao chamado da Rede Iberoamericana de Pesquisa Qua...
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In this paper, the authors address the cultural dimension of food brought out through social action. Building their reflection on experiences lived by a Sephardi Jewish family established in Brazil and reviewing recipes of some daily dishes, the authors discuss how a community may manifest emotions, systems of relevance, meanings, social relationsh...
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Seja no jogo virtual ou no jogo com vidas em vulnerabilidade, temos em tela o descaso do estado brasileiro com a população, especialmente no que se refere à parcela categorizada como em situação de pobreza e extrema pobreza. No presente cenário de disseminação da Covid-19 e implementação do Auxílio Emergencial dirigido a essa parcela da população,...
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Este artigo problematiza o lugar da cultura alimentar em projetos e políticas públicas voltados à segurança alimentar e nutricional (SAN). São analisados dados empíricos de pesquisa acerca de um programa público na província de Nampula (Nordeste de Moçambique) por meio do qual famílias rurais foram estimuladas a produzir e consumir batata-doce de p...
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In this paper we propose to examine some devices of control and quality parameters imposed by the State, analyzing their impacts on family farming production. To this end, we focus our attention to the case of the fruit preserves produced by rural families from Pelotas, located in the Southernmost tip of Brazil, a region where the production of fru...
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In this paper, the authors address the cultural dimension of food brought out through social action. Building their reflection on experiences lived by a Sephardi Jewish family established in Brazil and reviewing recipes of some daily dishes, the authors discuss how a community may manifest emotions, systems of relevance, meanings, social relationsh...
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Este artigo parte da observação das tendências da alimentação contemporânea que vêm apontando para movimentos de valorização deprodutos tradicionais. Buscamos, aqui, compreender de que modo a confiança é acionada em contextos marcados pela informalidade e por relações de proximidade entre produtores e consumidores de alimentos. Nossa atenção é diri...
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RESUMO: Este é um estudo etnográfico sobre o cultivo, o consumo e a comercialização de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Nos últimos anos, com a crescente visibilidade dessas plantas, famílias rurais de diferentes territórios — que muitas vezes já as consomem cotidiana e tradicionalmente — vêm intensificando sua comercialização em feir...
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Apesar de terem estado entre os primeiros imigrantes europeus que chegaram, há pouco mais de 150 anos, à Serra dos Tapes (Rio Grande do Sul, Brasil), devido a sua origem étnica e condição camponesa os pomeranos foram, por muito tempo, estigmatizados. Contudo, processo de sentido contrário tem sido observado nos últimos anos, com a criação de políti...
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Em um quadro em que o tema alimentação vem tendo sua presença amplificada em diferentes espaços sociais – também na academia, com a consolidação dos Food Studies – e no processo de formulação de uma agenda de pesquisa voltada à reflexão sobre as tendências da alimentação contemporânea, particularmente no que se refere ao lugar dos alimentos locais,...
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Resumo: O locus deste estudo é uma propriedade rural pluriativa e multifuncional, localizada no extremo sul do Brasil. Nela o turismo rural se apresenta como uma atividade não agrícola importante para o sustento da família proprietária, e para sua permanência no campo. O debate centra-se na interação entre visitantes e familiares, e nas mudanças no...
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Turismo rural y formas de vida en sur de Brasil: la construcción del menú en la Fazenda Pousada do Amor
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A partir do sul, este artigo conduz o olhar à segunda metade da década de 1980, mais especificamente ao momento inicial de constituição, no país, da agricultura familiar como categoria política. Culminava, então, um processo de lutas por preços de produtos, política agrícola, reforma agrária e política previdenciária, conflagradas sob tom de denúnc...
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Introdução Na colônia de Pelotas, região da Serra dos Tapes, ao sul do Rio Grande do Sul, uma densa composição de relações perpassa aspectos produtivos e socioe-conômicos, fronteiras étnicas e alianças políticas, configurando, entre distâncias e proximidades, um espaço bastante complexo socialmente. Nele estão presen-tes agricultores com produção d...
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Práticas alimentares como narrativa cultural no turismo rural
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A gastronomia e a culinária participam de processo estruturado em práticas culturais e simbólicas, que têm referências na própria dinâmica social. Cozinhar e comer são etapas sinérgicas da relação do homem com a natureza, bem como com sua cultura. Trazendo à análise o trabalho do cozinheiro italiano Massimo Bottura – retratado em série documental p...
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Tomando que as identidades �tnicas se configuram como fronteiras, neste trabalho buscamos refletir sobre a constru��o de identidades de quilombolas e pomeranos na Serra dos Tapes, regi�o localizada ao sul do estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Para al�m das categorias quilombola e pomerano, distintos termos s�o ali empregados pelos grupos para aut...
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A complexidade da alimentação humana permite entender a comida não apenas como ato biológico, mas também social e cultural, pensada como sistema simbólico de escolhas, classificações e oposições num processo de transformação do alimento em cultura. O presente trabalho busca refletir sobre algumas das principais dimensões da comida, comunicativa, na...
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O objetivo deste artigo é refletir sobre os efeitos do turismo rural nos modos de vida da família proprietária da Pousada Fazenda do Amor. Este olhar se dá a partir das práticas alimentares em contexto de interação no encontro turístico entre visitantes e familiares sob o prisma do desenvolvimento rural e na pers-pectiva dos sujeitos locais. A etno...
Chapter
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Neste capítulo procuramos analisar ações de cunho patrimonial desenvolvidas no extremo sul gaúcho, onde atores sociais têm buscado reconhecimento e valorização da cultura e identidade de camponeses de origem pomerana. O trabalho mostra que as políticas locais de patrimonialização estão em boa medida baseadas na tentativa de recuperação de formas tr...
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O capítulo se propõe a analisar os processos históricos e dinâmica da formação social dos Campos de Cima da Serra em torno da pecuária de corte e da produção de Queijo Serrano. O procedimento metodológico da pesquisa consistiu na utilização do método etnográfico, com observação participante e utilização de diário de campo. Os dados analisados foram...
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Técnicas, objetos e saberes de famílias camponesas produtoras de doces de frutas de Pelotas (RS)
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This article aims to reflect on the changes in lifestyle of a rural family, on Brazil south, by analyzing of residential objects, understood as family heritage. The objects transmit life trajectories and link the family past with the future. The methodology includes ethnographic research, and participant observations accompanied on field diary and...
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O objetivo deste artigo é refletir sobre os efeitos do turismo rural nos modos de vida da família proprietária da Pousada Fazenda do Amor. Este olhar se dá a partir das práticas alimentares em contexto de interação no encontro turístico entre visitantes e familiares sob o prisma do desenvolvimento rural e na perspectiva dos sujeitos locais. A etnog...
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Resumo Este artigo busca refletir sobre as diferenciadas estratégias de busca de acesso à terra entre quilombolas e pomeranos na Serra dos Tapes, Rio Grande do Sul.Esses grupos viveram processos históricos distintos e, atualmente, encontram-se em situações diferenciadas em relação à capacidade de acessar terras produtivas. Os pomeranos chegaram à r...
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Tomando que as identidades étnicas se configuram como fronteiras, neste trabalho buscamos refletir sobre a construção de identidades de quilombolas e pomeranos na Serra dos Tapes, região localizada ao sul do estado do Rio Grande do Sul, Brasil. Para além das categorias quilombola e pomerano, distintos termos são ali empregados pelos grupos para aut...
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A equipe multidisciplinar reunida em torno da agenda de pesquisa “Saberes e Sabores da Colônia” percorreu, entre 2011 e 2013, a Serra dos Tapes, situada ao sul do Rio Grande do Sul. Buscava conhecer, a partir da observação das práticas alimentares, a complexidade existente neste espaço rural e a cultura camponesa compartilhada por famílias rurais d...
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Na primavera de 2012, em Pelotas, Rio Grande do Sul, um grupo de aproximadamente 30 pessoas - composto por estudantes e professores, de pós-graduação e graduação -, reunidas a partir de iniciativa do Programa de Pós-Graduação em Antropologia da Universidade Federal de Pelotas, participou do curso Pensamento Social no Brasil, ministrado pela profess...
Research
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This essay seeks to reflect about few possibilities of contribution of Symmetrical Anthropology for rural studies. At first, elements of the route traversed by field of knowledge dedicated to study the groups of peasants in Brazil are rescued, especially for the community studies and for the hermeneutical ethnographies. Following, we seek to discus...
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Os produtos alimentares tradicionais fazem parte de um sistema em que utensílios e saberes estãoimbricados aos modos de vida das famílias produtoras. Em um contexto em que observamos crescentedesconfiança da origem dos alimentos, os produtos alimentares tradicionais tornam-se fundamentais paraidentificação da origem e manutenção da cultura. Atualme...
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Este artigo trata das mudanças nos hábitos alimentares da família proprietária da Pousada Fazenda do Amor a partir de três categorias de comidas, que são: a comida turística, a comida da cidade e a comida “nossa”. Utilizou-se o método de pesquisa etnográfica, com entrevistas semi-estruturadas e diário de campo. Os resultados revelam a construção de...
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Este artigo tem como objetivo refletir sobre as questões que envolvem o turismo rural e as mudanças nos modos de vida dos familiares da Pousada Fazenda do Amor a partir da interação com os turistas. Entendemos que o turismo, enquanto fenômeno que promove interação entre diferentes grupos humanos oportuniza encontros culturais que geram contato, int...
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Receitas herdadas, pratos tradicionais, produtos e ingredientes locais, espécies e variedades nativas, práticas da alimentação cotidianas ou rituais, utensílios e objetos que conformam a cultura material relacionada à produção e consumo de alimentos, mecanismos de sociabilidade em que se dá sua circulação e, ainda, espaços em que se realizam atos a...
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Traditional food products are part of a system in which tools and knowledge are interwoven with the way of life of producer families. We observe in this context a growing mistrust regarding the origin of food, so in it, traditional food products become key to identify the origin and preserve the culture. Currently, Geographical Indications (IGs) ar...
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Ouvrage disponible en ligne : http://publications.cta.int/media/publications/downloads/1839_PDF_PYW9OuW.pdf
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This article takes family reunions held among peasants as a focus of study. During these events,keycultural categories come to light from which the analyzed group builds up ideas about kinship and also the relations that are implied in it. We observe that, in these cases, there are also indications of specific elements through which people express...
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Tomando como espacio privilegiado de estudio las Fiestas de Familia realizadas entre campesinos, y centrándonos en las categorías con las que el grupo estudiado construye el parentesco y las relaciones en éste implicadas, tratamos de observar cómo, en esos procesos, se ponen de manifiesto elementos que indican una ruralidad valorada. Para la elabor...
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A valorização de alimentos tradicionais tem sido apontada como estratégica para a revitalização de áreas rurais, porém, a comercialização desses produtos em mercados formais requer que sejam cumpridos critérios principalmente em termos de estrutura e utensílios. Entretanto, muitas das exigências nesse sentido representam importante desafio para a c...
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Há crescente interesse e emprego de procedimentos metodológicos característicos da pesquisa qualitativa por diversas áreas do conhecimento que tradicionalmente não eram comuns. Na área da saúde, é reconhecida a importância da pesquisa qualitativa para a compreensão dos processos saúde-doença. Sua credibilidade tem sido questionada em vários âmbitos...
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This article is about experiences carried out by communities whose ways of life generate and sustain traditional knowledge, in contexts of incorporation of international conventions into the Brazilian juridical system. Case studies on babaçu breaker women, in the State of Maranhão, and Serrano Cheese producers, in the State of Rio Grande do Sul, re...
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Although some authors and policymakers have been considering the valorisation of traditional food as a strategy to revitalise rural areas, the commercialisation of such foods in formal markets demands strict compliance with food safety regulations. This is particularly so in relation to building structures and equipment. However, many of these requ...
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There is a growing interest concerning the use of methodological procedures of qualitative research in various areas of knowledge where this kind of investigation was traditionally uncommon. Within healthcare, the importance of qualitative research for understanding health and disease processes is recognized. However, its credibility has been quest...
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Se somos o que comemos, temos que nossa identidade se define pelo que comemos, mas também por onde, quando e com quem comemos.
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The authors focus the study on the Family Party taken as a privileged space to grasp symbolic categories departing from which the peasants build kinship. These parties bring to the foreground kinship meanings departing from the revival of a myth of origin and the affirmation of broad kinship binds. The study is based on an ethnographical research c...
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El objetivo de este artículo es llamar la atención sobre ciertos elementos que permitan recuperar e iluminar la discusión contemporánea en que los saberes y prácticas asociadas al acto de comer pasan a estar entre los que son percibidos como manifestaciones del Patrimonio Cultural.
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Nos Campos de Cima da Serra (Rio Grande do Sul, Brasil), não havia luz elétrica até os anos 1980. A vida e a produção e conservação de alimentos se faziam, então, sem ela. Naquele contexto, famílias rurais criaram, nos 1950, uma organização: a carneação. Este artigo traz uma história que fala de modos de vida, consumo alimentar e organização soc...
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Este artigo trata sobre mudanças – ocorridas a partir da modernização da agricultura – nos hábitos alimentares de famílias rurais descendentes de imigrantes pomeranos da região da Serra dos Tapes, localizada no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. A premissa é de que as mudanças nos modos de vida, nas relações produtivas e, por conseguinte, nas con...
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Neste artigo, partimos do pressuposto que a produção de alimentos tradicionais, imbricada ao modo de vida das famílias produtoras, diz respeito ao cuidado com a terra e ao manejo do gado, mobilizando, para tanto, conhecimentos e práticas específicas, compartilhadas entre os produtores. Tendo como objetivo aprofundar essa discussão, tomamos como obj...
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Este trabalho é composto por uma seleção de estudos antropológicos que abordam os sistemas alimentares a partir dos mais variados ângulos, evidenciando como, mais que fato biológico, a alimentação humana é ato social e cultural. Os autores revelam como o alimentar implica em práticas, representações e imaginários, envolve escolhas, símbolos e class...
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Resumo: Em um contexto em que, por um lado, pode-se identificar uma ansiedade urbana contemporânea em relação à alimentação e que, por outro lado, percebe-se mais intensa a mobilidade, material e simbólica, entre campo e cidade, este trabalho busca discutir as percepções do rural de agricultores e citadinos, tendo como ponto de observação suas prát...
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“O Mineiro e o Queijo”, um documentário político e poético ambientado nas regiões da Serra da Canastra, Serro e Alto Paranaíba, no Estado de Minas Gerais, Brasil, mostra a vida e o trabalho de homens e mulheres que, nessas regiões, produzem queijos artesanais à base de leite cru. Essa prática se reproduz há séculos e está associada a modos de vida...
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Este trabalho tem por objetivo sistematizar e apresentar alguns dos resultados da investigação realizada enquanto dissertação de mestrado, que se propôs a analisar a constituição do lugar da morada de famílias rurais em contexto de assentamento da Reforma Agrária. O lugar da morada é apreendido como locus em que se desenvolve a dinâmica familiar, i...
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RESUMO: Este artigo tem por objetivo refletir sobre a atividade de turismo rural e suas interfaces com a alimentação enquanto referente a identidades e constitutiva de patrimônio cultural imaterial. Nesse sentido, a alimentação, por sua capacidade de comunicação, ou seja, de expressar cultura, falando da vida de pessoas por meio de seus modos de pr...
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A proposta do artigo consiste em construir uma reflexão a respeito de processos de valorização de produtos locais em sociedades contemporâneas. Partimos de dados de pesquisas realizadas em diferentes regiões rurais e na capital do Estado do Rio Grande do Sul, para problematizar o tema em diálogo com a literatura internacional pertinente. Dado um co...
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Situated in the northeast of the State of Rio Grande do Sul (RS) - Brazil, Campos de Cima da Serra is a traditional cattle ranching region, recognized as a primary economic activity. In addition, the small rural families have also developed a handmade production of a characteristic regional cheese: Serrano cheese. The secular tradition of Serrano c...
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O artigo discute as interações entre os papéis sociais de gênero na agricultura familiar e as representações e práticas desses agricultores e agricultoras em relação à utilização de agrotóxicos. Os dados analisados foram obtidos a partir de pesquisa etnográfica realizada junto a famílias rurais de duas localidades do Rio Grande do Sul, região merid...
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In a context where, on the one hand, a contemporary urban anxiety can be identified in relation to eating and on the other hand where the material and symbolic mobility between the countryside and the city can be more intensely perceived, this study – which adopts the perspectives for analysis offered by the anthropology of food – aims to discuss t...
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Em um contexto em que, por um lado, pode-se identificar uma ansiedade urbana contemporânea em relação à alimentação e que, por outro lado, percebe-se mais intensa a mobilidade, material e simbólica, entre campo e cidade, este trabalho busca discutir as percepções do rural de agricultores e citadinos, tendo como ponto de observação suas práticas ali...
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As autoras partem da idéia de que o alimento é natural à sobrevivência da espécie humana, mas sua dimensão cultural é posta em relevo pela ação social. Construindo sua reflexão com base em experiências vividas por uma família judia sefardi radicada no Brasil e analisando duas receitas de comidas cotidia- nas dessa família, as autoras discutem como...
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OBJECTIVE: To identify and to analyze eating classifications and representations as well the food production and consumption practices among farmers from Vale do Taquari (Rio Grande do Sul, Brazil). METHODS: The data and information were collected from interviews and participatory observation, oriented by qualitative methods. The research involved...
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OBJETIVO: Identificar e analisar as classificações e representações da alimentação, bem como as práticas de produção e consumo de alimentos entre agricultores e agricultoras da região do Vale do Taquari (Rio Grande do Sul, Brasil). MÉTODOS: Os dados e as informações foram obtidos a partir de entrevistas e observação participante, orientadas por um...
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O trabalho se propõe a identificar e analisar as classificações e representações da alimentação, bem como as práticas de produção e consumo de alimentos entre agricultores e agricultoras da região do Vale do Taquari (Rio Grande do Sul, Brasil). Os dados e as informações foram obtidos a partir de entrevistas e observação participante, orientadas por...
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Este estudo – que faz parte de um projeto de pesquisa mais amplo, que visa reconstituir e apreender as características, históricas, ambientais, econômicas, sociais e culturais dos processos de produção e consumo de um queijo específico da região dos Campos de Cima da Serra (RS), o Queijo Serrano – busca apreender elementos constitutivos da relação...
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Compreendendo que a comida, para além de sua materialidade, envolve sentidos simbólicos, é que traçamos paralelos entre as classificações que organizam o lugar dos vários componentes na hierarquia familiar e aquelas que ordenam suas práticas alimentares. Tomamos como referência estudos anteriormente empreendidos na temática, para analisar dados obt...