Orliange Emilie

Orliange Emilie
Université de Poitiers | UP · Centre de Recherche en sciences de Gestion (CEREGE) (EA 1722)

PhD Student

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Introduction
Orliange Emilie (PhD student) currently works at the Centre de Recherche en sciences de Gestion (CEREGE) (EA 1722), Université de Poitiers. Orliange does research in marketing, CCT (Consumer Culture Theory) and Educational Theory, Science Education. Their current project is 'Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège : Un programme au service des équipes éducatives, en faveur des élèves et intégrant les familles.'.
Additional affiliations
November 2013 - June 2017
Université de Poitiers
Position
  • Ingénieure de recherche
September 2013 - November 2019
Université de Poitiers
Position
  • PhD Student
Education
September 2013 - December 2020
Université de Poitiers
Field of study
  • Sciences de Gestion - Marketing - Comportement du Consommateur

Publications

Publications (26)
Article
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Les cahiers pédagogiques
Poster
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Introduction : Le programme AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège", coordonné par CENA (Club Expert Nutrition et Alimentation) et porté par une équipe pluridisciplinaire, a permis de suivre pendant 3 ans, la montée en compétences culinaires d’une cohorte de collégiens et d’évaluer son influence sur leur autonomie alimentaire. Objectifs des t...
Book
Reconnue comme essentielle au bon développement physique, social et culturel des jeunes, l’éducation alimentaire est complexe à appréhender (Fischler, 2013; De la Ville et Tartas, 2008; Douglas et al, 1971) car son objectif est de parvenir à construire les « littératies alimentaires et culinaires » : la capacité de trouver, de comprendre, d’évaluer...
Chapter
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Reconnue comme essentielle au bon développement physique, social et culturel des jeunes, l’éducation alimentaire est complexe à appréhender (Fischler, 2013; De la Ville et Tartas, 2008; Douglas et al, 1971) car son objectif est de parvenir à construire les « littératies alimentaires et culinaires » : la capacité de trouver, de comprendre, d’évaluer...
Conference Paper
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Résumé: Cette communication traite du concept de développement des compétences culinaires et de l’autonomie des collégiens au travers d’un programme d’éducation à la consommation alimentaire passant par la mise en pratique des « arts de faire culinaires », visant l’ouverture d’une zone proximale de développement de l’école vers la famille. La reche...
Poster
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ORLIANGE E (2019) D’un marketing du non culinaire vers un marketing de la culinarité : Accompagner le développement des compétences des adolescents en matière d’arts de faire culinaires. Poster. 14ème journée du marketing agro-alimentaire, AFM, 1 page, Conférence avec acte, Montpellier, France.
Preprint
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Les jeunes consommateurs, en particulier les adolescents, constituent une cible dont les habitudes complexes intéressent le marketing agro-alimentaire. Cet article traite du concept de développement des compétences culinaires et de l'autonomie des collégiens au travers d'un programme d'éducation à la consommation alimentaire passant par la mise en...
Research Proposal
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Pour transformer les habitudes alimentaires des jeunes, l’éducation nutritionnelle ne suffit pas. Zoom sur le programme de recherche « Arts de Faire Culinaires au Collège » qui mise sur des ateliers pratiques. L'objet de cet article est la transférabilité de ce type de dispositif et met en avant les "bons ingrédients" pour mettre en place ce progra...
Article
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À l’heure où l’obésité est un vrai problème de santé publique et où le marketing agro-alimentaire promeut une consommation rapide et facile, à base de plats tout prêts et de produits ultra-transformés, il est crucial d’inciter les jeunes à adopter de bonnes habitudes alimentaires. Répétés à l’école ou lors de campagnes d’information, les messages d...
Article
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Zoom sur le programme de recherche AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège" avec une interview d'Emilie Orliange (chercheur-doctorante à l'Université de Poitiers, chargée du programme), de Marie-Line Huc (diététicienne) et Caroline Bayle (animatrice culinaire)
Article
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Si la génération 68 voyait la cuisine comme une corvée, celles d’aujourd’hui mettent de plus en plus la main à la pâte. Une façon de reprendre le contrôle sur son assiette. Et sur un monde soumis aux diktats industriels. Présentation du programme AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège" Magazine Télérama, n°3559
Article
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Apprendre à cuisiner pour combattre la prévalence de l’obésité alors que se multiplient les crises industrielles et que la méfiance vis-à-vis de l’agroalimentaire se développe : c’est le défi relevé par le programme de recherche AFCC « Arts de faire culinaires au collège », inscrit au PNA (Programme National pour l’Alimentation), dans le but d’ouvr...
Conference Paper
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Le programme d'éducation à la consommation alimentaire au collège « Arts de Faire Culinaires » est composé de 5 modules, regroupant plusieurs actions complémentaires autour de l'alimentation dans le but de rendre les adolescents acteurs de leur consommation par la mise en pratique. Il a pour ambition d'agir sur le climat scolaire, la réussite scola...
Conference Paper
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Nous cherchons à étudier une alternative aux approches d’éducation nutritionnelle ou aux classes du goût - car si ces dernières apportent des connaissances aux enfants, elles restent souvent très éloignées des sociabilités alimentaires (goûters, lunch box, cantine, etc.) que ces derniers pratiquent. En outre, elles restent éloignées de leur milieu...
Article
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Depuis 2013, le collège Marguerite de Valois d’Angoulême expérimente un projet de recherche intitulé les "Arts de Faire Culinaires au Collège"– transposable dans le cadre du Collège 2016 (on retrouve de nombreux exemples d'EPI dans l'article) . Ce projet de recherche-intervention longitudinale mené par Emilie Orliange, doctorante en sciences de Ges...
Technical Report
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Un guide et sa boite à outils pour l’éducation à l’alimentation en collège par la mise en pratique LIEN VERS LE PORTAIL INTERNET DE LA DRAAF ALPC: http://draaf.aquitaine-limousin-poitou-charentes.agriculture.gouv.fr/Un-guide-et-sa-boite-a-outils-pour Ce guide est issu d’un projet pilote innovant financé dans le cadre des programmes nationaux et r...
Conference Paper
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Cette recherche-intervention longitudinale (3 ans) consiste à étudier de l’intérieur un dispositif transversal d’éducation adressé aux adolescents de la 5° à la 3°, intitulé : « Arts de Faire Culinaires au Collège ». Ce programme lancé en septembre 2013, organise des enseignements et des ateliers pratiques complémentaires sur le thème de l’aliment...
Article
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La recherche-action longitudinale, initiée en septembre 2013, a pour but d’évaluer les bénéfices d’un programme d’éducation alimentaire des collégiens (de la 5° à la 3°) aux « arts de faire culinaires » à l’interface entre l’école, la famille et l’univers marchand. La recherche accompagne le programme mis en place sur plusieurs années dans 2 collèg...
Research
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Intitulé de la problématique L’intégration de marques dans des activités ludiques sur Facebook permet-elle la captation des résistances des joueurs face aux modèles de communication display des marques ? Résumé Ce mémoire de recherche traite de la captation de la résistance des joueurs aux modèles de communication display des marques sur un réseau...
Article
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Cette recherche-action longitudinale, initiée en septembre 2013, consiste à évaluer les bénéfices d’une éducation alimentaire des collégiens (de la 5° à la 3°) aux « arts de faire culinaires » à l’interface entre l’école, la famille et l’univers marchand. Elle accompagne un projet pilote éducatif ambitieux mis en place sur plusieurs années dans 2 c...
Article
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Dossier coordonné par Jean- Michel ZakhartchoukQuels sens aux EPI ? Non, ils ne sont pas la « destruction des disciplines », ils constituent un « plus » au contraire. Ils favorisent le travail commun et développent une « intelligence collective ».Héritage et relaisDeux idées fausses : ils n’ont rien à voir avec les IDD ; ils sont le simple rempolin...
Article
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Présentation de la recherche doctorale d'Emilie Orliange : programme AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège" Revue "Actualité Poitou-Charentes" (revue de la création artistique et scientifique), N°110
Poster
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Un poster scientifique primé lors des journées d’Etudes de l’AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes) en juin 2015. Cette recherche-action longitudinale (conduite par Emilie Orliange), initiée en septembre 2013, consiste à évaluer les bénéfices d’une éducation alimentaire des collégiens (de la 5° à la 3°) centrée sur la pratiqu...
Article
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Un poster scientifique primé lors des journées d'Etudes de l'AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes) en juin 2015.Cette recherche-action longitudinale, initiée en septembre 2013, consiste à évaluer les bénéfices d’une éducation alimentaire des collégiens (de la 5° à la 3°) aux « arts de faire culinaires » à l’interface entre l...
Conference Paper
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Ce projet d’éducation à la consommation alimentaire au collège est un projet pilote éducatif mis en place sur 3 années au Collège Marguerite de Valois (Angoulême) comprenant différents ateliers complémentaires autour de l’alimentation : cours de cuisine, modules d’éveil sensoriel issus des classes du goût, ateliers d’éducation aux médias et au déve...

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Projects

Projects (3)
Project
L' éducation à l'alimentation par l'initiation à la cuisine et aux techniques du marketing culinaire comme processus d'autonomisation des jeunes consommateurs: recherche-intervention longitudinale AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège"
Project
Un guide et sa boite à outils pour l’éducation à l’alimentation en collège par la mise en pratique LIEN VERS LE PORTAIL INTERNET DE LA DRAAF Nouvelle Aquitaine: http://draaf.nouvelle-aquitaine.agriculture.gouv.fr/Un-guide-et-sa-boite-a-outils-pour Ce guide est issu d’un projet pilote innovant financé dans le cadre des programmes nationaux et régionaux pour l’alimentation. Mené sur trois ans, le projet a commencé au début de l’année scolaire 2013/2014. Il a eu pour but de former, informer et sensibiliser les élèves du collège MARGUERITE DE VALOIS d’Angoulême et leurs familles à la mise en pratique des "arts de faire culinaires". jpg - 404.3 ko Ce programme d’éducation à l’alimentation au collège est composé de 5 modules, regroupant plusieurs actions complémentaires autour de l’alimentation dans le but de rendre les adolescents acteurs de leur consommation. En parallèle, une recherche-intervention longitudinale a été menée pour analyser le rôle de la mise en pratique des « arts de faire culinaires au collège », comme objet d’autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs. L’étude a donc suivi les changements induits par le projet pendant 3 ans sur une cohorte d’élèves, de la 5ème, jusqu’à la 3ème. S’en est suivi une évaluation de sa reproduction dans un autre établissement (le collège Michelle PALLET d’Angoulême, classé en REP+ en 2014) pour aboutir à la réalisation d’un guide méthodologique ainsi qu’une mallette pédagogique (boite à outils opérationnelle) à destination de la communauté éducative permettant de transférer ce projet dans d’autres établissements scolaires ou centres sociaux.