M. Plácido

M. Plácido
Instituto Tecnológico Pesquero | ITP · Laboratorio Acreditado del Instituto Tecnológico del Perú LABS-ITP

Post Grade Studies as Kanagawa Fishiry Center Tokyo Japan

About

58
Publications
84,987
Reads
How we measure 'reads'
A 'read' is counted each time someone views a publication summary (such as the title, abstract, and list of authors), clicks on a figure, or views or downloads the full-text. Learn more
3
Citations
Additional affiliations
July 1987 - present
Instituto Tecnológico Pesquero
Position
  • Researcher
Description
  • Research in Fishery Products, technology transfer of fish handling and production of seafood, Determination of the uncertainty of microbiological and chemical testing laboratory Treasury

Publications

Publications (58)
Research
Full-text available
Biometric data and the proximal chemical composition of the Peruvian anchovy during the period 2003-2004 were obtained from 390 specimens collected from February 2003 to October 2004.
Research
Full-text available
La estimación del contenido proteico de la pota peruana utilizando los valores de la biometría o del contenido de humedad del músculo fue llevada a cabo. Se estudió la relación existente entre el contenido proteico (P) y del contenido de humedad (H), y entre P y la biometría (B) de la pota durante el periodo junio 2007 y septiembre del 2008. Se dem...
Research
Full-text available
Estimación del contenido proteico de los principales pescados comerciales marinos del Perú utilizando los valores del contenido de humedad y grasa del músculo de estos, ha sido llevada a cabo. Se ha estudiado la relación existente entre el contenido proteico (P) y la suma del contenido de humedad y grasa (H+G) en el músculo de estos pescados durant...
Article
Full-text available
The kinetic to reach the equilibrium of relative humidity (ERH) in the atmosphere of an assay system was used to estimate the water activity of saturated solutions and fishery products. Relative humidity (RH) was controlled using a Thermohygrometer. Linearity was observed 20 min after the test started and corresponds to the following equation: 100/...
Article
Full-text available
Peruvian anchovy (Engraulis ringens) is one of the most abundant species in the South Pacific Ocean. In Peru, it is used for fish flour and oil production. Due to the interest of the market to use it for direct human consumption, a shelf life study of the species at 9±1°C was conducted. Sensory tests showed acceptability limit of samples at 18 h of...
Presentation
Full-text available
Muy bueno el informe del ENFEN(extracto que concuerda con mi pronostico): La Comisión Multisectorial del ENFEN mantiene el estado de “Alerta de La Niña Costera”. Se espera que La Niña Costera alcance una magnitud débil y que dure hasta finales del presente año, por lo que las temperaturas del mar mantendrían anomalías negativas, en promedio, en dic...
Presentation
Full-text available
Según el informe de la NOAA de agosto de 2020, La Niña Oceánica se haría presente con un 60% de probabilidad durante la primavera austral 2020-verano 2021. También según el informe del EFEN de la misma fecha La Niña costera se establecería hasta finales del 2020. La NOAA reporto un arribo de una Onda Kelvin fría a las costas norteñas peruanas en ju...
Presentation
Full-text available
Actualmente(en el pacifico ecuatorial area 3,4) estamos en Condiciones Neutras y puede durar hasta agosto del 2020 con 55% de probabilidad. Además los 5 valores del indice ONI desde agosto hasta diciembre 2019 no siguen un patrón lineal en el tiempo, descartando un próximo episodio extremo, actualmente esperamos la posible presencia de un Niño frus...
Presentation
Full-text available
El Anticiclón del Pacifico Sur es como el motor de un equipo de un aire acondicionado, siendo la Corriente de Humboldt el refrigerante(transportador del calor) y las costas occidentales suramericanas la zona fría, y las zonas que contienen a Indonesia y el norte de Australia la zona caliente de dicho aire acondicionado, por esto, las costas peruana...
Presentation
Full-text available
Actualmente estamos en Condiciones Neutras y puede durar hasta agosto del 2020 con más de 50% de probabilidad. Además los 5 valores ONI desde agosto hasta diciembre 2019 no siguen un patrón lineal en el tiempo, descartando un próximo episodio extremo, actualmente esperamos más datos para declarar la posible presencia de un Niño frustrado 2020. El a...
Presentation
Full-text available
Lima, the capital of Peru, is located on the coast of the national territory. Its climate is semi desert, temperate and almost no rain. But it is exposed to the effects of the extreme episodes of the El Niño Climate Pattern. When La Niña affects Lima, its own climatic characteristics are strengthened, when the turn is El Niño, then, its climate cha...
Presentation
Full-text available
The climate on the Peruvian coast is mainly determined by the South Pacific Anticyclone (APS), extreme weather conditions usually occur during the operation of the El Niño Climate Pattern (ENSO), for La Niña, the semi-desert and temperate climate is reinforced with severe droughts and cold days, on the other hand, for El Niño, the semi-desert and t...
Presentation
Full-text available
EL Niño Oceánico Débil 2018-2019(Modoki) se terminó en julio 2019 según La NOAA. Este episodio cálido no devino en El Niño Costero debido a la inusual alta actividad del Anticiclón del Pacifico Sur. Ademas se espera que la transición invierno-primavera austral sea fría especialmente en la costa peruana por las mañas y las tardes debido a la alta-me...
Presentation
Full-text available
EL Niño Oceánico Débil 2018-2019 se terminaría entre julio y septiembre 2019 según pronóstico a partir de datos históricos de 50 años analizados por el Método ARIMA( análisis automático de regresión según la media móvil) que no devino en El Niño Costero debido a la inusual alta actividad del Anticiclón del Pacifico Sur. Ademas se espera que las hel...
Presentation
Full-text available
La Presencia de El Niño Modoki y la Actividad Mediana del Anticiclón del Pacífico Sur APS evitarían los problemas de inundaciones y deslizamientos en la costa peruana, sumado al cambio de estación próximo(invierno austral) nos libraría de estos problemas.
Presentation
Full-text available
EL PATRÓN CLIMÁTICO EL NIÑO OSCILACIÓN SUR 2018 Y SU PROSPECTIVA 2019. Este patrón climático es conocido por sus siglas ENOS. Este patrón climático es un evento continuo, predecible pero errática mente cíclico (especialmente sus episodios extremos, cada cinco a siete años). ENOS posee tres episodios, cálido, frío, y neutro. Al episodio cálido se le...
Presentation
Full-text available
EL PATRÓN CLIMÁTICO EL NIÑO OSCILACIÓN SUR 2018 Y SU PROSPECTIVA 2019. Este patrón climático es conocido por sus siglas ENOS. Este patrón climático es un evento continuo, predecible pero errática mente cíclico (especialmente sus episodios extremos, cada cinco a siete años). ENOS posee tres episodios, cálido, frío, y neutro. Al episodio cálido se le...
Presentation
Full-text available
EL PATRÓN CLIMÁTICO EL NIÑO OSCILACIÓN SUR 2018 Y SU PROSPECTIVA 2019. Este patrón climático es conocido por sus siglas ENOS. ENOS es un evento climático continuo, predecible pero errática mente cíclico (cada cinco a siete años). ENOS posee tres episodios, cálido, frío, y neutro. Al episodio cálido se le conoce como El Niño y al episodio frío como...
Presentation
Full-text available
Estimados amigos en Lima-Perú el Tiempo esta suigéneris. Por la mañana es invierno, al medio día es primavera y en la tarde-noche es otoño, y todo debido al accionar del episodio condiciones neutras del ENOS, y al accionar del Anticiclón del Pacífico Sur. El Patrón Climático El Niño-Oscilación Sur tiene mucha importancia en el clima mundial especia...
Presentation
Full-text available
Por otro lado ARIMA(2,0,2) pronostica que las condiciones neutras durarían hasta finales del presente año, según los valores centrales del pronóstico. Tomando en cuenta los limites inferior y superior debido al error estándar del estimado, las Condiciones Neutras se mantendrían hasta finalizado el 2018. A principios de julio 2018 las anomalías posi...
Presentation
Full-text available
Terminada La Niña Débil noviembre 2017-abril 2018 que podría devenir en los siguientes meses? La Comisión Multisectorial del ENFEN informa que, en la costa norte de Perú se espera en este mes(agosto) la llegada de una onda Kelvin fría y en setiembre el arribo de una onda Kelvin cálida, esta última podría suscitar a un leve incremento de las anomalí...
Presentation
Full-text available
Terminada La Niña Débil noviembre 2017-abril 2018 que podría devenir en los siguientes meses? La NOAA vaticina Condiciones Neutras hasta los últimos meses del año. El análisis estadístico ARIMA(2,0,2) pronostica Condiciones Neutras hasta diciembre 2018. Según la tendencia lineal de los ultimos 06 datos de ONI(3.4) las Condiciones Neutras durarían 0...
Presentation
Full-text available
El Patrón Climático El Niño-Oscilación Sur, es predecible y continuo en el Tiempo. Posee tres episodios, cálido, frío, y neutro. Los episodios suceden uno tras otro en forma continua, por ejemplo, El Niño muy fuerte ocurrió entre diciembre 2014 y junio 2016; a continuación ocurrió Condiciones Neutras de dos meses de duración julio y agosto del 2016...
Presentation
Full-text available
The Weak Oceanic La Niña could last from 7 to 9 months according to ARIMA forecast (2,0,2), being able to conclude in May of 2018 or, to extend one or two months more. In Peru, floods are still occurring in the populations settled in the Central Cordillera of the Andes, the same occurs in the High Jungle.An Ocean Kelvin Wave would be arriving in th...
Presentation
Full-text available
El Patrón Climático El Niño-Oscilación Sur tiene mucha importancia en el clima mundial especialmente en los países tropicales y sub tropicales. El episodio cálido(según la temperatura superficial del Océano Pacifico Ecuatorial) es conocido como El Niño, y el episodio frió como La Niña. La Oscilación Sur es el componente atmosférico que se acopla co...
Presentation
Full-text available
Estimados amigos en Lima-Perú el Tiempo esta suigéneris. Por la mañana es invierno, al medio día es verano y en la tarde-noche es otoño, y todo debido al accionar del episodio frio "La Niña" del ENOS, y al accionar del Anticiclón del Pácifico Sur. ENOS-La Niña tiene un efecto global en el clima. En el Perú se espera poca lluvia en la costa, pero ab...
Presentation
Full-text available
A los datos de agro exportación del espárrago verde fresco se hizo un análisis gráfico y estadístico del Valor FOB (en miles de dólares americanos), de la Producción (en miles de Kg), y del Precio (en dólares americanos/ Kg) en función a los años y semestres desde enero de 2005 hasta diciembre de 2016. Las curvas del valor FOB en el Tiempo es sigmo...
Presentation
Full-text available
Con estos pronósticos el episodio El Niño podría haber en junio 2017(ONI = 0.5). Sin embargo según NOAA existe probabilidad(aprox. 35%) de que pueda ocurrir El Niño o Condiciones Neutras(55%). Debemos tener listo Plan A y Plan B. Por lo tanto debemos estar atentos del próximo reporte de ONI(3.4) que la NOAA publicará la primera semana de agosto 201...
Presentation
Full-text available
Actualmente con valores ONI = -0.4; -0.1; 0.1; 0.4 °C(febrero-mayo 2017) es probable que siga con su tasa de crecimiento lineal(línea roja cortada) y pasar a un episodio cálido y mantenerse así por cinco meses(octubre 2017) con valores ONI ≥ 0.5 o caer perdiendo linealidad(línea azul punteada) y presentándose como un episodio Condiciones Neutras. V...
Presentation
Full-text available
En cualquier momento el clima peruano esta definido por los factores climatológicos: El Niño, La Niña, Los anti ciclones del pacifico sur y atlántico sur, La corriente de humboldt, El monzón sudamericano, El frente ártico, La cordillera de los andes.
Presentation
Full-text available
La Niña Oceánica se inició en septiembre 2016 y terminó en enero 2017. Con datos de índices ONI reportados en febrero, marzo y abril 2017 de -0.4; -0.2; y 0.1 que pertenecerían a un episodio Condiciones Neutras o un episodio Condiciones Corte. Las caracterizaciones estadísticas para Neutras o Cortes se hacen de análisis de regresión lineal de los s...
Presentation
Full-text available
Entre los fenómenos meteorológicos recurrentes sobre bajas temperaturas, en el Perú tenemos a las heladas (zonas alto andinas) y el friaje (selva), producidos por descensos bruscos de temperaturas que se presentan principalmente entre los meses de abril a setiembre de cada año.
Presentation
Full-text available
Según reporte semanal de CPC-NOAA La Niña Oceánica se inició en septiembre 2016 y terminó en enero 2017. Con datos de índices ONI reportados en febrero y marzo 2017 de -0.4 y -0.2 y los estimados con ARIMA que van desde -0.05 (abril) hasta 0.07 (junio) implicarían Condiciones Neutras Oceánicas hasta Junio 2017, por eso debemos estar atentos a los r...
Presentation
Full-text available
Con estos pronósticos para el índice ONI(3,4) que van de --0,128 hasta 1,377 los pronósticos ARIMA son mas exactos y precisos que los polinómico respecto a los índices reportados por la NOAA. Los polinómicos al parecer anduvieron adelantados pues alcanzaron un -0.935 en septiembre 2016 comparado al alcanzado por la Niña débil -0.8 en octubre 2016,...
Presentation
Full-text available
Oficialmente la Niña Episodio Frío Débil terminó en enero 2017, comparado al pronóstico con ARIMA que terminaría en febrero 2017(La NOAA cambia sus reportes algunas veces en un plazo de dos meses) por lo tanto el desfase de un mes del pronóstico de ARIMA con respecto al reporte de la NOAA tendría que ser verificado en un par de meses. Por eso debem...
Presentation
Full-text available
Con datos estimados con ARIMA que no se muestran en la tabla(La Niña duraría hasta febrero 2017) después del cual seguirá un incremento de 0.1 mensual el índice ONI, por eso debemos estar atentos a los reportes de la NOAA y ENFEN para re calcular el pronóstico de ONI(3,4) Es interesante notar que una Niña débil oceánica está terminando y un Niño co...
Presentation
Full-text available
Con los pronósticos para el índice ONI(3,4) de -0,766(con regresión ARIMA) y de 0,456(con regresión polinómica) los pronósticos ARIMA son mas exactos y precisos que los polinómicos. Estos se van frenando en su tendencia a la baja y presentan un punto de quiebre a partir de septiembre para mantenerse en subida finalizado el 2016.El pronóstico ARIMA...
Presentation
Full-text available
Con los pronósticos para el índice ONI(3,4) de -0,766(con regresión ARIMA) y de 0,456(con regresión polinómica) los pronósticos ARIMA son mas exactos y precisos que los polinómicos. Estos se van frenando en su tendencia a la baja y presentan un punto de quiebre a partir de septiembre para mantenerse en subida finalizado el 2016.El pronóstico ARIMA...
Presentation
Full-text available
ENSO Alert System Status: La Niña Advisory La Niña conditions are present. Equatorial sea surface temperatures (SST) are below average in the central and east-central Pacific Ocean. La Niña is slightly favored to persist (~55% chance) through winter 2016-17(North Hemisphere)
Presentation
Full-text available
He desarrollado un método matemático para pronosticar el índice ONI de los trimestres MJJ (mayo-junio-julio), JJA (junio-julio-agosto), y JAS (julio-agosto-septiembre) y contrastarlo con la base de datos de la NOAA del índice ONI(3,4) del Pacifico Central. Finalmente ya pronostiqué el ONI del trimestre ASO cuyo resultado oficial será publicado por...
Presentation
Full-text available
Con estos pronósticos(ONI polinómica -0.22 y ONI regresión automática 0.18 para agosto 2017) el episodio El Niño no se presentaría en el 2017. Además según NOAA existe probabilidad(aprox. 45%) de que pueda ocurrir El Niño o Condiciones Neutras(55%). Debemos tener listo el Plan A(condiciones neutras) sin descartar por completo el Plan B(El Niño). Se...
Research
Full-text available
Biometric data and the proximal chemical composition of the Peruvian anchovy during the period 2003-2004 were obtained from 780 specimens collected from February 2003 to October 2004.
Presentation
Full-text available
Talla mínima de captura de los principales peces marinos del Perú Para la preservación y la explotación sostenida en el tiempo de las especies, amigo consumidor, no debemos aceptar en los mercados pescados de vuestra preferencia culinaria por debajo de la TALLA MÍNIMA DE CAPTURA
Article
Full-text available
Plácido M. 2007. Estimación del contenido proteico de "anchoveta peruana" (Engraulis ringens) utilizando los valores de humedad y grasa. Bol. inves. Inst. tecnol. pesq. Perú. 7: 27-30. Se ha estudiado la relación existente entre el contenido proteico y la suma del contenido de humedad y grasa en el músculo de la anchoveta (Engraulis ringens) durant...
Presentation
Full-text available
La cinética para alcanzar la humedad relativa de equilibrio (HRE) en la atmósfera de un sistema de ensayo fue utilizada para estimar la actividad de agua de soluciones saturadas y productos pesqueros. La humedad relativa (HR) se controló con un termo higrómetro. Se obtuvo linealidad después de 20 min. y se correspondió con la ecuación: 100/HR=i+m·(...
Article
Full-text available
Plácido M. 2004 y Ordoñez L. Quality index method applied in Giant squid (Dosidicus gigas). Rev. Inv. Ins. Tec. Pes. 6 ( ): The pota or giant squid (Dosidicus gigas) it is a very abundant species in the seawaters of Peru. Actually it constitutes a resource of economic importance for our country at handmade and industrial level for direct human cons...
Technical Report
Full-text available
In this paper data on the chemical composition, length and weight of eight marine species of higher volumen landing and marketing in Callao it presents: Scomber japonicus "mackerel" Cynoscion analis "cachema" Loligo gahi "squid" Trachurus murphy "horse mackerel", Mugil cephalus "smooth" Ethmidium maculatum "machete" Dosidicus gigas "giant squid" an...
Article
Full-text available
ABSTRACT Ordoñez L y Plácido M. 2004. Quality index method applied in Octopus (Octopus mimus). Rev. Inv. Ins. Tec. Pes. 6 ( ): The Octopus it is a species in the seawaters of Peru. Actually it constitutes a resource of economic importance for our country at handmade level for direct human consumption. Due to this importance, a study to determine t...
Article
Full-text available
Resumen Resumo The kinetic to reach the equilibrium of relative humidity (ERH) in the atmosphere of an assay system was used to estimate the water activity of saturated solutions and fishery products. Relative humidity (RH) was controlled using a Thermohygrometer. Linearity was observed 20 min after the test started and corresponds to the following...
Article
Full-text available
Resumen Resumo Peruvian anchovy (Engraulis ringens) is one of the most abundant species in the South Pacific Ocean. In Peru, it is used for fish flour and oil production. Due to the interest of the market to use it for direct human consumption, a shelf life study of the species at 9±1°C was conducted. Sensory tests showed acceptability limit of sam...
Technical Report
Full-text available
The sardine (Sardinops sagax sagax) is an abundant species in Peru , and it has destined primarily for human consumption, and despite its episodic passage in our fishery, its reappearance in abundance between 2020 and 2040 is expected but with a median presence of anchovy also. The present study attempted to three trials whose range of storage temp...
Presentation
Full-text available
Fish prices are variable and depend on the abundance of these in the form of shoals. For example when the horse mackerel scatters, landing decreases and prices rise and the market reach 5 to 8 expensive Nuevos Soles, but when they are in shoal fish landing increases and prices fall. It is important that the sea should not be spoiled (10 Exclusive m...

Questions

Question (1)
Question
I am colecting information about esparagus for my bibliography.
my work is: ASPARAGUS proximal composition, macro and micronutrients, storage life and parameters, sensory, physical, chemical and microbiological related to its freshness

Network

Cited By