Laurent Bourdeau

• Ph.D.
• Professor (Full) at Université Laval

Les produits du terroir sont caractérisés par la singularité que leur donne le territoire d’où ils sont issus. Cette singularité est utilisée dans leur promotion, mais elle peut également susciter l’intérêt des individus pour ce territoire. Né en Europe et d’abord appliqué au vin, le concept de terroir est depuis lors en expansion. Il est utilisé p...

After the shutdown of the cruise industry caused by the pandemic, we are witnessing a significant resumption of international cruises on the St. Lawrence River. The return of international cruises is part of a business ecosystem where each port of call on the St. Lawrence River has its own level of development, within a complex legislative and regu...

In the current competitive context in tourism, innovation appears imperative for organizations. Three nature-based tourism organizations located in the region surrounding Québec City (Canada) helped identify the attributes of innovation. Using the nominal group technique, the study aims to discover not the nature of innovation, but rather the impor...

Ce numéro de Téoros porte sur les territoires considérés comme « non touristiques » parce qu’ils sont à la marge, en périphérie, excentrés des destinations touristiques reconnues. Le tourisme se définissant comme un séjour « hors de l’environnement habituel », cet ailleurs doit néanmoins être suffisamment « extra-ordinaire » pour encourager le dépl...

This paper documents the aesthetic perception of young tourists with regards to an innovative form of accommodation in forest. The measuring tool used in this study was constructed based on the results of a preliminary group discussion. Data (5152 respondents) was obtained through a quantitative survey. Results indicate that young tourists represen...

La pandémie COVID-19 met en exergue les contradictions du tourisme, comme pratique sociale et comme industrie. Son modèle d’affaires, soutenu notamment par une logique de surproduction et d’externalisation des coûts, est appelé à revoir ses critères de performance et de réussite. La crise amène également à se concentrer sur les marchés de proximité...

L’apparente dualité entre innovation et authenticité en tourisme n’empêche pas le recours simultané à ces concepts. Chacun bien documenté dans les écrits scientifiques, ils y sont rarement mis côte à côte. Afin de comprendre les différences et les points de rencontre entre les deux, cet article propose une réflexion conceptuelle sur le sujet. Il mo...

Les sites candidats au titre de patrimoine mondial de l’UNESCO sont de plus en plus nombreux. Dans ce contexte de croissance et de compétition pour ce titre, cet article propose dans un premier temps une synthèse des valeurs associées au label et ensuite analyse la valence, positive, négative ou neutre, accordée aux valeurs par les parties prenante...

Not all World Heritage Sites have people living within or close by their boundaries, but many do. The designation of World Heritage status brings a new dimension to the functioning of local communities and particularly through tourism. Too many tourists accentuated by the World Heritage label, or in some cases not enough tourists, despite anticipat...

Tourism communication and awareness of sustainable development for labeled destinations The World Heritage Convention’s objectives aim to develop in a sustainable fashion the World Heritage sites, and to improve awareness about the exceptionality of these sites. The tourism industry, through its role in development and communication with the public...

Résumé Cet article traite des valeurs que des touristes provenant de milieux urbains accordent à la villégiature en forêt. Les résultats de cette recherche exploratoire proviennent d’entrevues effectuées dans des groupes de discussion auprès d’une douzaine de touristes. C’est à partir de l’approche expérientielle qui propose que les valeurs se form...

Purpose The purpose of this paper is to find out if Destination Marketing Organizations (DMOs), in charge of promoting World Heritage Sites (WHS), use the World Heritage label in their electronic promotional tools, and if so, do promotional arguments include considerations linked to sustainable development. Design/methodology/approach A quantitati...

Since the 1990s, there has been a proliferation of labels in the tourism industry. Some labels aim to protect the territories under the growing pressure of tourism or to develop sustainably. For multiple sites or destinations, obtaining a label then comes with the strategy of promoting tourism in the territory. Using examples of labels for the area...

Au lendemain des desastres et destructions causes par les guerres, est apparue l’urgence de proteger les sites patrimoniaux et naturels qui representaient un symbole pour l’ensemble de l’humanite. Dans ce cadre, les objectifs du Patrimoine mondial sont d’identifier, de faire connaitre et de proteger ces sites naturels et culturels exceptionnels. De...

Purpose The purpose of this paper is to propose to test a research model to gain a better understanding of the connection between perceived support, trust, satisfaction, intention to quit and citizenship at the organizational level. Design/methodology/approach A total of 355 white‐collar employees were recruited among alumni of a business school i...

Globalisation of business offers a compelling reason for understanding the effects of culture on consumer behaviour. This paper aims to provide a theory-driven conceptual framework by incorporating both 'culture' and 'consumer value'. First, the concepts of 'cultural value' and 'consumer value' are untangled and, then, by relying on a means-end per...

Purpose – The purpose of this paper is to propose to test a research model to gain a better understanding of the connection between perceived support, trust, satisfaction, intention to quit and citizenship at the organizational level. Design/methodology/approach – A total of 355 white-collar employees were recruited among alumni of a business schoo...

de retombées économiques et les impacts sociaux liés à cette activité. Finalement, la dé-finition utilisée peut avoir pour conséquence de mettre davantage d'accent sur un des deux acteurs de la rencontre, soit le pro-ducteur agricole, soit le touriste. Cette défi-nition traduira donc aussi le parti pris entre ces conceptions, parfois opposées, du m...

Agrotourism is a growing economic activity in North America that is increasingly being seen as a new alternative for farmers seeking to augment or diversify their incomes (Lyson, 2003; Bourdeau, Doyon and Donne, 2001). Although the literature recognizes the economic dimension of agrotourism for farmers, many authors imply or argue that choosing agr...

An empirical study in a university museum (N = 480), where signage was experimentally manipulated and where the style of the works of art was controlled for, showed the following results. The location influences the recall of the titles: The titles of the works located in the middle section were better recalled than those at both ends. Location pla...

What values are underlying the use of Internet? An empirical study (N=358) shows five value factors: social, utilitarian, hedonic, learning and purchasing on the Internet. World Wide Web users score significantly higher on social and learning value, while E-mail users tend to value more a communication experience rather than a learning experience....

Face au phénomène de concentration en agriculture, les considérations économiques apparaissent comme la principale motivation des agriculteurs à se tourner vers l'offre agrotouristique. C'est ce que confirme cette recherche réalisée auprès d'agriculteurs de la région Chaudière-Appalaches qui ont diversifié leurs activités agricoles en intégrant des...

During this exploratory research, undertaken at a Canadian art gallery, the present authors studied the relationship between the movement of visitors and the effects attributable to the design of its display galleries. These data were gathered from a sample of 60 visitors to this art gallery when exhibiting contemporary abstract works of art. Two e...