Karuane Saturnino da Silva Araújo

• Bachelor of Engineering
• Universidade Estadual da Região Tocantina do Maranhão UEMASUL

Descubra as profundezas desconhecidas dos ecossistemas aquáticos do Maranhão e do Brasil em "Pescando Conhecimento: Ciência e Perspectivas para o Pescado do Maranhão e Brasil". Este livro é um mergulho nas pesquisas mais recentes sobre os peixes, oferecendo uma visão abrangente dos esforços científicos dedicados a entender e preservar essas riqueza...

Fish farming is increasingly important globally and nationally, playing a crucial role in fish production for human consumption. Monitoring microbiological and chemical contaminants from water discharge is essential to mitigate the risk of contaminating water and fish for human consumption. This study analyzes the physicochemical and E. coli parame...

O Estado Maranhão está em sexto lugar dentre os maiores produtores de peixes de cultivo no Brasil, porém a ausência da industrialização dos peixes de cultivo e o transporte sem devido controle deixam o mercado susceptível a problemas sanitários. O objetivo deste estudo foi investigar a ocorrência de monogenoidea em tambacu(Colossoma macropomum × Pi...

ARTICLE INFO ABSTRACT Nowadays, pork has been consumed more and more each year, so the interest in raising animals and meat production has increased. The microbiological alteration of the product, caused by the presence of undesirable microorganisms can lead to toxinfections for those who eat it. The objective of this work is to evaluate the hygien...

A carne bovina é um produto de elevado valor proteico, sendo uma das principais fontes de nutrientes para os seres humanos, porém, apesar de suas qualidades, ela e seus derivados estão passíveis de alterações decorrentes de reações químicas, físicas ou microbiológicas. Durante a manipulação e processamento, esses produtos são facilmente contaminado...

O método didático é uma forma especial de ordenação lógica de todas as atividades a realizar em uma tarefa educativa, ao passo que técnica didática é um recurso particular de que se lança mão para efetivação dos propósitos do método, de um aspecto limitado de um ato de aprendizagem. O presente estudo teve por objetivo apresentar uma revisão sistemá...

O queijo artesanal é visto como uma importante fonte de renda agrega valor para muitos produtores, e comercializa-se em todo o país. É um produto representado em grande parte por produtores familiar, feito à mão e sem utilizar muitos processos químicos e industriais, sendo assim um veículo para microrganismos de origem alimentar. Os objetivos deste...

O leite do ponto de vista nutricional é um alimento completo. Destacando assim a importância de uma produção e comercialização leiteira de boa qualidade, pois alteração na composição do leite quer seja por fraudes, quer seja por manejo produtivo inadequado, podem influenciar nos aspectos físico-químicos deste produto.Desta forma o objetivo deste tr...

Brazil presents favorable conditions for beekeeping, having a suitable climate; native flowering plants with great potential for the production of honey, pollen, propolis, and royal jelly; and bees adapted to our conditions, tolerant to the main apicultural diseases and highly productive. Through the meliponiculture, the conservation of mainly nati...

Brazil presents favorable conditions for beekeeping, having a suitable climate; native flowering plants with great potential for the production of honey, pollen, propolis, and royal jelly; and bees adapted to our conditions, tolerant to the main apicultural diseases and highly productive. Through the meliponiculture, the conservation of mainly nati...

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite cru refrigerado comercializado informalmente no Município de Imperatriz – Maranhão. Foram coletadas nove amostras de leite cru em diversos pontos de vendas e as amostras foram submetidas à pesquisa do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes a 35°C e Coliformes a 45°C,...

RESUMO Definidos como comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios, e com área de venda entre 300 e 5.000 m², os supermercados representam hoje o principal local de comércio de alimentos nas cidades de médio e grande porte, constituindo, portanto, setor significativo da economia brasileira e elo sensível e...

A mão de obra capacitada em boas práticas de manipulação de alimentos é escassa e as deficiências na forma de executar o serviço são visíveis. O objetivo deste estudo foi avaliar o conhecimento dos manipuladores de alimentos (MA) de serviços de alimentação em Palmas – Tocantins antes e depois dos treinamentos em boas práticas de manipulação. O estu...

Alguns manipuladores de alimentos (MA) possuem conhecimento insuficiente acerca da natureza e da origem das doenças veiculadas por alimentos (DVAs), subestimando suas consequências. O objetivo deste estudo foi estabelecer o perfil e o grau de conhecimento dos MA de serviços de alimentação de Palmas, Tocantins, Brasil. O estudo foi realizado através...

The use of substances with antioxidant ability can be very important in the therapeutic prevention of diseases related to increased oxidative stress, such as cancer, heart disease and aging. Brazil has a great diversity of vegetation from which bees can collect resins. This study is a systematic bibliographical review on different electronic scient...

The composition of propolis depends on time, vegetation and the location of the collection area. The objective of this study was to determine the physicochemical characteristics, the concentration of phenol compounds and the antioxidant capacity of propolis of native stingless bees (Meliponinae) and Apis from the State of Tocantins. Extraction with...

Boas práticas de fabricação são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as condições de armazenamento de produtos lácteos comercializados em supermercados da cidade de Impe...

O uso de plantas medicinais tornou-se muito representativo, pelo fato de ser comercializada como medicamento alternativo para a cura de determinadas doenças. Mesmo com o avanço da indústria farmacêutica e a evolução da ciência de medicamentos, o uso dessas plantas para a extração de substância ativa e material vegetativo ainda é indispensável. O pr...