Jessica Geraldine Villatoro-Hernández

• PhD
• The College of Veracruz

Contexto. La actividad apícola es una alternativa de ingresos para familias en zonas rurales del mundo, mejorando significativamente su vida cotidiana. La aplicación de buenas practicas para el desarrollo de esta actividad, contribuyen positivamente a la conservación del medio ambiente, por la dinámica misma de la polinización, garantizando una pro...

Objetivo: realizar un análisis estructural para identificar las variables que intervienen en el fortalecimiento de los Circuitos Cortos de Comercialización (CCC) en la Zona Metropolitana de Xalapa (ZMX), México. Metodología: investigación de tipo descriptiva y correlacional, con un enfoque mixto, entrevistas semiestructuradas. Resultados: se caract...

Objetivo: Realizar un análisis estructural para identificar las variables que intervienen en el fortalecimiento de los Circuitos Cortos de Comercialización (CCC) en la Zona Metropolitana de Xalapa (ZMX), México. Metodología: Investigación de tipo descriptiva y correlacional, con un enfoque mixto, entrevistas semiestructuradas Resultados: Se carac...

Los Circuitos Cortos de Comercialización (CCC) son formas de circulación de productos agroalimentarios que tienen como finalidad el acercamiento de productores y consumidores, la promoción del comercio justo y el acceso a alimentos locales. El estudio de los CCC es un área del conocimiento en desarrollo. El objetivo de la investigación es realizar...

Social initiatives that seek to promote socially fairer and environmentally more sustainable food production and distribution schemes have multiplied in the last two decades. Several studies have analysed their impacts and showed high contextual variability, making visible some of their contradictions. This research is interested in Alternative Foo...

Small producers in peri-urban areas have been identified as key actors in building more sustainable urban food systems, but they often have limited capacities to develop and consolidate their initiatives. This article describes the conditions of peri-urban farmers in Mexico City who work with agroecological schemes, analyzing the role of social and...

Objetivo. Esta investigación identifica las principales características de las redes agroalimentarias europeas como una aproximación de experiencias para la construcción del diseño de políticas públicas en México en el sector.Metodología. Se realizó un análisis cualitativo a partir de información de 14 redes y clústeres europeos relacionados con el...

El sistema alimentario se compone de un conjunto de relaciones e interacciones entre los diferentes actores participantes de las etapas de la cadena alimentaria, así como de los factores socioeconómicos, políticos y ambientales que intervienen en él. Actualmente, el sistema alimentario es escenario de crisis ambientales, derivadas de factores como...

La comida es primordial para la humanidad y ha sido un punto focal en su existencia; el surgimiento de la agricultura le permitió al ser humano ser sedentario y desarrollarse en sociedad; además, la comida es un medio para demostrar nuestras creencias, preferencias y gustos, a través de ella obtenemos placer y convivencia. ¿A quién no le gusta come...

Los retos que enfrentan los procesos de desarrollo en el siglo XXI contienen un entramado de instituciones y actores que requieren de una articulación de las estrategias y los recursos disponibles para orientar acciones y políticas públicas que incidan en el mejoramiento de las condiciones locales. Es en este contexto que, el Municipio adquiere una...

La innovación ha jugado un papel preponderante en el desarrollo de los países y la actividad económica en su conjunto. Entre ellas, está el sector agroalimentario, en el cual la aplicación de diversas innovaciones ha logrado mejorar la productividad y el acceso a los alimentos. Sin embargo, el actual sistema agroalimentario presenta ciertas problem...