Ivan Dufeu

• PhD and HDR
• Professor (Full) at University of Angers

The current study contributes to the rich literature on territorial attractiveness and territorial capital by adopting a psychological approach, developing, and then validating a territorial capital scale that measures people's beliefs and behavioural intentions (i.e. to leave or stay in a rural area). Following a qualitative phase (n=40), a quanti...

Markets for agroecological food and inputs are actively shaping ecological forms of agriculture. The processes that set up these two sets of markets, both upstream and downstream of farms, have an impact on agricultural systems and practices. To defend this thesis, we introduce results from ongoing studies over the past fifteen years of different...

• Objectif Le règlement public du label européen de production biologique, qui introduit des principes applicables à la transformation biologique en général, présente plusieurs faiblesses : l’une d’elles est que la compatibilité entre procédés de transformation et principes du bio a été appréciée sous l’angle des sciences de l’aliment, le point de...

Fartsi I., Dufeu I., Briand-Decré G, Travers M., Appéré G. (2023), Les aliments transformés peuvent-ils être réellement bio ? Le point de vue des consommateurs, Décisions Marketing, avril-juin, 110. Abstract 1) Objective The public regulation of the European organic label, which introduces principles applicable to organic processing in general, has...

While organic agriculture has created a set of institutions that allow producers to know which practices provide “organic” quality and allow consumers to recognize it via an on-package label, the landscape of agroecological products is quite fluid and diverse. Often, products are traded directly between producers and consumers and quality is convey...

Résumé : Coopératives, associations ou groupements de producteurs, société d'intérêt collectif, les organisations collectives sont d'évidence au centre du jeu économique et social dans le monde agricole. La régulation de ce type de collectifs d'acteurs économiques est l'objet de nombreuses recherches en sciences sociales. Pourtant, peu d'attention...

Les formules de paniers de produits agricoles locaux se développent ces dernières années en France. Le succès apparent des Paniers Bio Solidaires (PBS) masque un problème de réabonnement des adhérents. Cette recherche vise à explorer les profils des adhérents puis à tester plus largement les facteurs pouvant favoriser le réabonnement à un système d...

L’objectif de cet article est d’étudier les facteurs d’attractivité territoriale chez les jeunes originaires de territoires ruraux en s’appuyant sur les déterminants psychosociologiques de l’intention de rester vivre sur leur territoire. Pour ce faire, il s’appuie sur la théorie du comportement planifié (TCP), mobilisée ici pour prédire l’intention...

The unintended consequences of standards and certification schemes, particularly their challenges for alternative agri‐food networks, is a core concern of rural sociology. The conventionalisation of organic agriculture is a prime example. In this article, we contribute to this debate by studying standards that organic farmers developed for themselv...

Cette contribution porte sur les liens projet collectif - dispositif de gestion dans la dynamique entrepreneuriale qui a vu naître et se développer une association de producteurs de fruits et légumes biologiques. La question abordée est la suivante : comment un collectif émerge, se constitue et se structure à travers ses dispositifs de gestion ? L’...

L’objectif de cet article est d’étudier les facteurs d’attractivité territoriale chez les jeunes originaires de territoires ruraux en s’appuyant sur les déterminants psychosociologiques de l’intention de rester vivre sur leur territoire. Pour ce faire, il s’appuie sur la théorie du comportement planifié (TCP), mobilisée ici pour prédire l’intention...

Nombre d’études semblent révéler la tendance récente à la désintégration verticale des entreprises. Dans le même temps pourtant, la fréquence des opérations de rapprochement vertical reste élevée. L'objet de cet ouvrage, situé entre l'économie industrielle et la stratégie d'entreprise, est de tenter d’identifier les déterminants de ces évolutions d...

Résumé : Les règles et les négociations renvoient par essence à des collectifs d'acteurs. Ces derniers sont d'évidence au centre du jeu économique et social, et leur régulation constitue l'objet de nombreuses recherches en sciences sociales. Pourtant, peu d'attention est portée à la question de leur émergence et de celle des règles qui les caractér...

Dans les milieux de ceux qui veulent changer le monde, un mot d’ordre fait consensus : "Agir local, penser global". Mais agir localement ne va pas de soi. Comment mobiliser ? Comment s’organiser pour faire vivre les projets alternatifs ? Comment réussir à les pérenniser ? Il faut en réalité penser l’agir local. La multiplication des initiatives de...

How to measure the impact of a local sustainable development initiatives on a given territory? How to measure the impact of fair trade on local populations? To answer these questions, our paper proposes a measurement tool based on the perceived territorial capital, a concept defined by Servillo et al. (2012). Considering the Sustainable Development...

The Organic market, cultivated surfaces and numbers of operators are growing fast (though surfaces grow more slowly). Organic products are based on agricultural and processing practices that avoid chemicals and that emphasize mechanical and biological operation. A strict regulation and independent certification bodies oversee those practices and th...

Résumé Le marché, les surfaces (plus lentement) et le nombre d’opérateurs Bio sont en forte croissance. Les produits Bio sont issus de pratiques agricoles et de transformation évitant les intrants chimiques et privilégiant les interventions mécaniques ou biologiques. Ces pratiques, tout comme la commercialisation, sont strictement encadrées par une...

L’objectif de cette communication est de proposer un outil de mesure des bénéfices du commerce équitable (CE) auprès des populations locales à l’aide d’une enquête sur l’intention de rester vivre sur son territoire chez les jeunes. Le modèle théorique utilisé est celui de la théorie du comportement planifié (TCP) augmentée de l’attachement au terri...

Le principe de prix juste constitue l’un des piliers du commerce équitable (CE) depuis ses origines. Dans la littérature, cette question est généralement abordée sous l’angle des producteurs, avec le regard de l’analyste ou du chercheur : sont-ils rémunérés correctement pour leur travail ? La présente recherche, qui s’appuie sur des entretiens mené...

publié en 2017 dans Décisions Marketing, n°85, p.83-100. Le principe de prix juste constitue l’un des piliers du commerce équitable (CE) depuis ses origines. Dans la littérature, cette question est généralement abordée sous l’angle des producteurs, avec le regard de l’analyste ou du chercheur : sont-ils rémunérés correctement pour leur travail ? L...

The principle of fair price constitutes an important fundament of fair trade (FT) since its origins. In the literature, this question is generally evoked from the perspective of producers, with the researcher’s point of view: are they correctly paid for their work ? The present research, which used interviews with French consumers, proposes to expl...

La thèse de cet article est que le développement commercial des systèmes alimentaires alternatifs n’induit pas mécaniquement l’adoption des modes de fonctionnement des systèmes conventionnels. En mobilisant la notion d’agencement marchand issue de la sociologie de l’acteur-réseau, les auteurs décrivent les modifications organisationnelles engagées...

Through a case study of a producer association of organic fruit and vegetables in the Loire Valley Region of France (Loire Ocean Bio), this article proposes several approaches for understanding the potential links between organic farming and health and well-being. In the cases encountered by the authors, the classic utilitarian approach used by eco...

Pourquoi des régulations spécifiques pour les filières biologiques ? Le présent article, s’appuyant sur des recherches récentes, apporte deux arguments pour répondre à cette question. Le premier est que ces filières sont soumises à des contraintes spécifiques en matière informationnelle. Nous montrons que les acheteurs de produits issus de l’agricu...

The aim of this article is to show Actor-Network Theory’s (ANT) potential for accounting for the alternative-conventional hybridity of alternative food networks. A review of the literature shows that this has not yet been done. Consequently, this article proposes to fill this gap with findings from ANT research regarding such notions as “market dev...

This guide is an international collaborative effort between four partners: the French Fair Trade Platform, Fair World Project, FairNESS Fr and FairNESS UK. This guide's main objectives are as follows: To provide a comprehensive overview of the issues at stake in labelling. To analyze the content and the monitoring measures of the labels that over...

The objective of this article is to assess the impact of a gradual increase in the number of labels appearing on some food products on consumer valuation of the given product. Three empirical studies were designed to measure the effects of using labels to differentiate food products (Organic Farming, Fairtrade, and Label Rouge (a French label that...

Dans un contexte où les logos apposés sur les emballages des produits alimentaires se multiplient, la présente recherche s’intéresse à l’influence de l’accroissement progressif du nombre de labels sur la valorisation du produit. Trois études empiriques ont permis de mesurer l’influence de l’addition des labels de qualité Agriculture Biologique, Fai...

L’objectif de ce projet est de questionner le rôle joué par les réseaux d’acteurs appartenant aux filières alimentaires ligériennes sur la valorisation du territoire. Les formes d’organisation collective territorialisées (FOCT), vocable utilisé pour identifier notre objet d’étude, sont analysées sous plusieurs angles : leur organisation propre, leu...

L’objectif de ce projet est de questionner le rôle joué par les réseaux d’acteurs appartenant aux filières alimentaires ligériennes sur la valorisation du territoire. Les formes d’organisation collective territorialisées (FOCT), vocable utilisé pour identifier notre objet d’étude, sont analysées sous plusieurs angles : leur organisation propre, leu...

Initier des démarches collaboratives et contractualisées entre consommateurs et producteurs constitue un enjeu majeur pour le marketing, notamment dans le cadre des circuits courts alimentaires. Les Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) constituent un cas d’étude pour de telles démarches. La spécificité de cette forme de co...

RESUME : Dans sa version originelle, le commerce équitable est supposé permettre aux producteurs des pays en développement d’échapper à la concurrence mondiale, caractérisée par des prix volatiles et la domination des multinationales. Importateurs du nord et producteurs du sud sont censés travailler en partenariat et vendre le produit de leur trav...

L’objectif de cet article est d’étudier la crédibilité du système Fairtrade à l’aune des deux formes d’incertitude auxquelles font face les consommateurs de produits du CE, qui concernent tant le respect que l’efficacité du cahier des charges de FLO eV. Il apparaît que, parmi les nombreuses relations de dépendances financières et institutionnelles...

Les AMAP (Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) entrent dans le champ du marketing relationnel. Elles se veulent toutefois être un mode de régulation spécifique, se posant comme une alternative au marché conventionnel. La relation entre producteur et consommateurs est en effet marquée par l’engagement réciproque, la solidarité et...

In the literature, Fair Trade (FT) goods are usually associated with other products differentiated by process attributes such as organic food, genetically modified (GM) food or child labour-free clothing. All of these products are regarded as credence goods. This classification refers to the simplified definition of credence goods, which describes...

Abstract : This paper provides an empirical analysis of the determinants of vertical integration and vertical disintegration strategies for a group of 200 manufacturing firms located in France. Using data obtained from a survey, we estimate a bivariate probit model and find two main results : firstly, asset specificity helps to explain vertical int...

Résumé Cet article propose une analyse empirique exploratoire des fondements des stratégies de désintégration verticale (totale ou partielle) des entreprises de production industrielle. L’objectif de cette contribution est double : proposer une typologie des motivations des stratégies de désintégration verticale et tester cette typologie à partir d...

This paper illustrates the effect of market size on the decision of whether or not firms should vertically integrate or disintegrate. We use a model of two successive stages of production with Cournot competition in each stage. In this model, firms choose to specialize (either upstream or downstream) or to integrate the two stages, before making th...

This paper illustrates the effect of market size on the decision of whether or not firms should vertically integrate or disintegrate. We use a model of two successive stages of production with Cournot competition in each stage. In this model, firms choose to specialize (either upstream or downstream) or to integrate the two stages, before making th...