I K Ketut Suada

Udayana University | UNUD · Faculty of Agriculture

Demand for beef continues to increase, this creates an opportunity for Bali cattle breeders to increase their production. The decline in cattle production can also be influenced by a lack of public knowledge about livestock management and a lack of knowledge and implementation of animal welfare. The aim of the research is to determine the implement...

The increasing demand for beef causes the intensity of cattle slaughter to increase. This makes the existence of slaughterhouses (RPH) and abattoirs (TPH) indispensable in supporting the availability of meat in an area. The purpose of this study was to determine the quality of Balinese beef in terms of subjective and objective tests and to determin...

Kualitas fisik daging merupakan hal yang sangat penting yang harusdi perhatikan sebagai hasil produksi suatu Rumah Potong Hewan, karena kualitas fisik yang baik menghasilkan mutu daging yang berkualitas dan layak untuk dikonsumsi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas fisik daging sapi bali produksi RPH Badung, dan Buleleng. P...

Limbah peternakan babi merupakan sisa buangan dari suatu kegiatan peternakan babi yaitu berupa urine, feses, sisa pakan dan air cucian kandang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui Total Bakteri Coliform yang terdapat pada limbah peternakan babi di Kabupaten Badung, provinsi Bali. Penelitian ini merupakan penelitian observasional, pem...

Organically cultivated salak (Salacca zalacca) on dry land had limited production in Bali. Typically, the fertilization was carried out using the leaves litter or other organic fertilizer because the fertility of the soil was low for salak plantations, and the nutrition for the tree was lacking. The present study aimed to analyze the effectiveness...

Aspek keamanan pangan asal hewan perlu mendapat perhatian khusus karena penyakit yang menyerang manusia hampir 75% disebabkan oleh agen infeksi yang berasal dari hewan atau produk hewan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kesehatan daging dan jeroan babi produksi RPH yang berpotensi menularkan penyakit zoonosis pada manusia. Penelitian...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas daging babi yang diistirahatkan dan tidak diistirahatkan sebelum disembelih. Parameter yang digunakan untuk menentukan perbandingan kualitas daging meliputi uji warna, uji bau, uji konsistensi dan tekstur, uji penetapan pH, uji daya ikat air dan uji kadar air. Penelitian ini mengambil dag...

Penelitian ini adalah penelitian observasional dengan menggunakan 38 sampel daging sapi bali. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas daging sapi bali yang diistirahatkan dengan yang tidak diistirahatkan sebelum dipotong. Sampel daging diambil pada bagian gandik (M. biceps femoris), masing-masing sebanyak 100 g. Sampel daging di...

Response of Growth and Yield of Sweet Corn to Dosage of Spores of Indigenous Endomycorrhizae. Endomycorrhizae is a form of mutualism association between fungi (myces) and roots (rhiza) of higher plants. The symbiotic relationship that occurs at the roots is mutually beneficial. Plants can provide carbon organic compounds for fungal growth, whereas...

WHO menyatakan bahwa, sekitar 75% penyakit-penyakit baru yang menyerang manusia dalam dua dasa warsa terakhir disebabkan oleh patogen-patogen yang berasal dari hewan atau produk hewan, sehingga produk pangan asal hewan (daging) berpotensi berbahaya kepada konsumen. Oleh sebab itu aspek kesehatan dan keamanan pangan asal hewan (daging) perlu mendapa...

Response of Salak Seedling (Salacca edulis L.) Growth to Endomycorrhizal Spore Doses on Volcanic Sand and Sea Sand Carrier. Endomycorrhizae has several benefits, such as increase water absorption and nutrients of plant, protect plants from root pathogens and toxic substances, play a role in improving soil structure, and increase nutrient solubility...

Pengamanan pangan daging sapi mutlak perlu dilakukan untuk menjamin masyarakat sebagai konsumen mendapatkan daging yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH) untuk dikonsumsi. Sebagai bahan pangan, daging memiliki potensi bahaya yaitu biologi, kimia, dan fisik. Bahaya-bahaya tersebut dapat terjadi pada daging sapi selama proses penyediaannya. Sumber...

Sistiserksosis merupakan penyakit zoonosis disebabkan oleh larva cacing Taenia solium yang berdampak serius pada kesehatan hewan maupun manusia. Papua merupakan salah satu daerah endemis sistiserkosis di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seroprevalensi sistiserkosis pada babi di wilayah Wamena, Papua. Sebanyak seratus sebelas sam...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah dan perbedaan cemaran Angka Lempeng Total Bakteri (ALTB) pada daging ayam broiler yang dijual di beberapa pasar tradisional Kecamatan Denpasar Selatan.Total 72 sampel diambil dari empat pasar tradisional dan setiap pasar diambil tiga pedagang dengan ulangan sebanyak enam kali.Variabel yang diukur ada...

Kualitas fisik daging merupakan hal yang sangat penting yang harus diperhatikan sebagai hasil produksi suatu Rumah Pemotongan Hewan (RPH), karena kualitas fisik yang baik menghasilkan mutu daging yang berkualitas dan layak untuk dikonsumsi. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui kualitas fisik daging sapi bali produksi RPH Gianyar, Klungkung...

This research aims to produce salted eggs with antioxidant content from bay leave extract. The study used a completely randomized design (CRD) in which there were 3 treatments, namely, control with 0% bay leaf extract, treatment 1 with adding 25% crude extract of bay leaves, and treatment 2 with a 50% addition of crude bay leaf extract. All treatme...

Rai IN, Suada IK, Proborini M, Wiraatmaja IW, Semenov M, Krasnov G. 2019. Indigenous endomycorrhizal fungi at salak (Salacca zalacca) plantations in Bali, Indonesia and their colonization of the roots. Biodiversitas 20: 2410-2416. Cultivation of snake fruit, commonly known as salak usually done organically on dry land with limited fertilizer in Bal...

Ayam tiren pada dasarnya adalah ayam bangkai yaitu ayam yang mati bukan karena disembelih, melainkan ayam yang sebelumnya telah mati disebabkan daya tahan yang kurang baik selama perjalanan atau terkena penyakit kemudian sengaja disembelih untuk dijual di pasar. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi kemungkinan ada penjualan daging ayam mati ke...

The high economic value of cabbage crop leads farmers to make various efforts to suppress the pathogen of club root which is detrimental to plants. Efforts that need to be put forward must be environmentally safe. One way that is environmentally friendly is to control a pathogen biologically using antagonistic microbes. Therefore, the use of microb...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas daging sapi lokal dan daging sapi impor. Contohnya daging sapi bali yang merupakan sapi lokal dan daging Wagyu yang merupakan daging sapi impor. Parameter yang digunakan dalam menentukan kualitas daging tersebut meliputi pH, Kadar Air, Daya Ikat Air (DIA) dan Tekstur. Untuk mempertahankan kualitas...

Cultivation of organic snake fruit in Bali which is done on dry land with the irrigation depends on rainfall and the fertilization generally only uses uncertain amount of fallen leaves, it reduces the productivity, quality, and continuity of fruit production over time. In rhizosphere of snake fruit there are various types of indigenous endomycorrhi...

Jeroan merupakan komponen sisa karkas berupa organ internal hewan yang masih layak dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi tentang gambaran fisik pemeriksaan post-mortem organ sapi Bali yang berasal dari Rumah Pemotongan Hewan Pesanggaran Kota Denpasar. Sampel organ dari 90 ekor sapi diperiksa secara post mortem dengan cara...

Lake Batur in Bangli District was potential for fishery development up to 5% of the total water area. Currently the lake area used for fishery was only 6.28 ha, leaving the area up to 77.07 ha potential for fishery development. Tilapia (Oreochromis niloticus) was the most abundant fish in the lake. This research aimed to evaluate the financial feas...

Daun salam (Syzygium polyanthum) sering digunakan dalam berbagai masakan untuk meningkatkan citarasa, tanpa disadari bahwa daun salam mengandung senyawa antimikroba yang bersifat bakterisidal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui khasiat perendaman infusa daun salam terhadap kualitas dan daya tahan daging sapi bali pada peletakkan suh...

The article offers a new approach to the selection of a treatment plant, based on the optimization of biogeochemical matter flows. The existing treatment facilities of Bali are analyzed. The authors propose several process schemes for domestic wastewater treatment, depending on the technology of utilization of biogenic elements from the wastewater...

On the island of Bali, cabbage (Brassica oleracea L.) is a vegetable that has high economic value especially for farmers who cultivate it as a cash crop. However, the clubroot disease caused by the microbial pathogen Plasmodiophora brassicae decreases its productivity. Much effort has been expended in attempts to decrease the pathogen attack by use...

Cocoa pod disease caused by the fungus Phytophthora palmivora has resulted in loss of cacao in Indonesia, especially in Bali. So far the disease control strategy is not fully understood. So there is a need to find an alternative by using endophytic fungi associated with cocoa plant. Endophytic fungi are needed to be explored in all parts of the coc...

Pig cysticercosis is an infection caused by the larval stage of pork tapeworm and Papua is one of the largest endemic areas of cysticercosis in Indonesia. This survey aim was to determine the seroprevalence of pig cystisercosis in Papua. A total of 311 pig serum samples collected from six regencies in Papua were examined using Enzyme Linked Immunos...

The paper analyzes long-term consumption dynamics of surface water and groundwater in two different regions of the world, namely the current structure of water consumption and its change over the past decade, as well as forecasts of water consumption in the future. Changes in water resources of Bali and the Moscow Region, depending on water consump...

The main causal factor of the failure of the oyster mushroom (Pleurotus ostreatus (Jacq. Ex Fr.) Kummer) cultivation is baglog borne fungal contamination which inhibit growth and production of oyster mushroom. Therefore this study was conducted to determine fungal contaminant in the baglog media and its inhibiting ability against oyster mushroom. T...