Gökçe Çakmak

• Doctor of Nutrition and Dietetics
• Lecturer at Kırklareli University

This study aimed to examine the relationships between academic programs, gender, anthropometric measurements, and the Weight Management Nutrition Knowledge Questionnaire (WMNKQ) score. Results indicated that 37.7% of male and 15.3% of female students were overweight, with significant gender differences in BMI, waist/height ratio, waist/hip ratio, a...

Objective: It was aimed to examine the behaviors of adults in food preferences and to determine the factors affecting the perceived stress situations of adults during the COVID-19 pandemic. Method: This descriptive study was conducted as an e-survey in Turkey with 372 adults aged 40-64 years after the second closure. Results: During the COVID-19 pa...

There are various studies showing that oral supplements are shortening or facilitating effects on this process. Therefore, this study investigates the use of edible oils as supplements in the wound healing process. Of the 7 groups (control, Hypericum perforatum extracts in olive oil, olive, sesame, fish, black seed, sunflower), each has 8 Wistar Al...

Background & Aims This study aimed to examine the anthropometric measurements of adolescents between the ages of 10 and 13, and to determine the BMI-for-age-based neck circumference (NC) and BMI-for-age-based mid-upper-arm circumference (MUAC) cut-off points for this age group. Methods This methodological study was conducted with 626 students of e...

Aim: Depression, a chronic disease, affects approximately 322 million people worldwide. The results of studies examining the relationship between depression and consumption of milk and dairy products and protein are unclear. The aim of this study was to examine the relationship between healthy university students' milk and milk products and protein...

Gıda etiketi tüketiciyi bilgilendirmeye ve ürünün satışına yardımcı olan ve gıdayı tanımlayan yazı, resim, işaret gibi unsurlardır. ‘Beslenme yönünden etiketleme’ veya ‘beslenme bildirimi’ enerji değeri, protein, karbonhidrat, yağ, lif, sodyum ve belirli vitamin ve mineraller ile ilgili bilgilerin etiket üzerinde verilmesi olarak tanımlanmaktadır....

Gıda endüstrisinde ya kullanılan şeker miktarını sınırlandırarak ya da daha düşük kalori içeren şeker ikameleri ile değiştirerek şeker alımını azaltmak için önemli çabalar sarf edilmiştir. Tatlı tada sahip proteinler araştırılmış sekiz proteinin tatlı tada sahip olduğu ancak tat kalitesinde küçük farklılıklar gösterdiği bildirilmiştir. Brazzein, Th...

Kalite, belirli ölçütler yardımıyla belirlenebilen ve kullanım amacına göre ölçütleri değişebilen bir olgu olarak tanımlanabildiği gibi, üretilen mal veya hizmetin, tüketici istek ve gereksinimlerini tatmin etme düzeyi olarak tanımlanır. Dünyada güvenli ve kaliteli gıda üretimi için toplam kalite yönetim sistemleri uygulanmaktadır. Toplam kalite yö...

Fitokimyasallar, bitkiler tarafından çeşitli kimyasal yollarla üretilen besleyici olmayan kimyasal bileşiklerdir. Sağlık üzerine birçok yararlı etkileri olan fitokimyasallar polifenoller, terpenoidler, organosülfürler, fitosteroller olmak üzere dört başlık altında incelenebilir. Polifenoller kendi içinde 5 ana başlığa daha ayrılır: Basit fenolik as...

Amaç: Vardiyalı çalışmanın sirkadiyen ritimde bozulma, yaşam şekli değişikliği, iş gerginliği ve stres gibi birçok faktörle ilişkili olduğu ve bu durumun sağlık problemlerini de beraberinde getirdiği düşünülmektedir. Bu çalışmada, vardiyalı çalışmanın beslenme durumu, uyku kalitesi, fiziksel aktivite ve metabolik sendrom (MetS) bileşenleri üzerine...

ÖZET Giriş: Premenstrual Sendrom (PMS), adet döngüsünün geç luteal evresinde (adetin 21-28. günleri) en az bir hafta süreyle görülen; fiziksel, duygusal ve davranışsal değişiklikleri kapsayan psikolojik bir hastalıktır. Bu psikolojik hastalığın kadınların özellikle adölesan çağdaki kadınların yaşamlarını olumsuz yönde etkilediği hatta suça yönelmel...