Frederic FORTUNEL

Le Mans Université · Geography

À travers l’exemple de l’aviculture amateur, il s’agit de présenter une géographie sociale et culturelle de la relation aux poules en expliquant comment cette dernière s’est construite socialement et spatialement et comment les hommes font passer ce « dinosaure à plumes » d’un poulet prêt-à-cuire à une poule prête-à-aimer. En articulant approches h...

Depuis que la poule est considérée comme un nouvel animal de compagnie, elle semble être devenue une contributrice zélée de la transition socio-écologique. En faisant son retour dans les jardins urbains et ruraux, elle est sur le point de faire oublier son statut d’animal de rente autrefois cantonné aux basses-cours paysannes. Ces dynamiques social...

The chicken has become the new trend animal among individuals in both cities and the countryside. This article offers an analysis of these developments.

The hen, a social and territorial animal, is making a comeback in the backyards of individuals. As a new pet, the hen has never really left the barnyard because it is attached to human by a strong history of domestication. This article focuses more specifically on a form of hobby poultry farming which consists in selecting poultry. Through this por...

Depuis le début du XXe siècle, le riz s’est accru en surface et en poids économique dans le sud du Brésil, là où les terres et l’économie y sont favorables. Cachoeira do Sul, municipio de la dépression centrale de l’État du Rio Grande do Sul, est le symbole de la céréale qui figure dans l’assiette traditionnelle : il est la capitale nationale du ri...

Os subprodutos de frutas e vegetais têm sido estudados em todo o mundo e têm-se mostrado uma importante fonte de componentes funcionais, tais como compostos bioativos e fibras, entre outros. No entanto, o processamento industrial de tais subprodutos não têm sido observado em larga escala para consumo humano. Assim, o objetivo deste trabalho foi ana...

Dans le sud-ouest de la Chine, dans les contreforts himalayens, la province du Yunnan est le lieu d’une caféiculture faisant l’objet d’une intense activité économique et commerciale depuis les années 1980, période à partir de laquelle le pays s’est ouvert à ce nouveau breuvage, redécouvrant par la même occasion sa production. Cet article propose un...

This paper undertakes a comparative study of two rural mountainous areas participating in global agricultural markets while using, as an interpretative grid, the development of the quality of the products and spaces. We draw on contemporary analysis at the interface of food and agriculture systems through the example of coffee cultivation and consu...

Le projet FARMaine questionne les effets des Politiques Publiques d'Environnement (PPE) sur les systèmes et le foncier agricoles dans les espaces de fonds de vallées, en particulier sur les systèmes d'élevage. Le bassin versant de la Maine, affluent de la Loire, en est le site d'études. S'appuyant sur des données statistiques variées, des données c...

La proposition de cet article est une lecture comparative de deux territoires montagnards ruraux engagés dans les marchés agricoles mondiaux avec comme grille interprétative la construction de la qualité des produits et des territoires. Pour mener cette réflexion nous nous appuyons sur les analyses contemporaines à l’interface entre l’approche des...

A produção de queijos artesanais, principalmente aqueles feitos com leite cru, ainda se mantém como uma problemática em todo o mundo. A análise e compreensão do funcionamento da produção e do mercado desses produtos em países onde são tradicionais pode ser uma ferramenta importante para a reprodução do saber-fazer em outras culturas. Assim, o prese...

Résumé: au Sud du Brésil comme ailleurs dans le monde, l‟activité agricole du riz ne participe pas seulement à donner une céréale. L‟action de cultiver la terre contribue à faire émerger des identités locales d‟autant plus prégnantes qu‟elles sont associées positivement à la réussite professionnelle. Cet article a pour objectif de comprendre commen...

A região fisiográfica dos Campos de Cima da Serra, situada a nordeste do estado do Rio Grande do Sul, faz parte do bioma Mata Atlântica, um hotspot mundial de biodiversidade. Nas últimas décadas essa região vem sofrendo modificações em suas características ambientais naturais pelas atividades antrópicas, seja pelo desmatamento de suas matas nativas...

À la suite des objectifs ambitieux fixés par le « Grenelle de l’environnement », les acteurs des territoires se sont organisés autour des enjeux de reterritorialisation et d’écologisation de l’alimentation à destination de la restauration collective. Cependant, ils n’ont souvent retenu qu’un aspect, entre l’agriculture biologique et le local, entre...

Following ambitious objectives set by the’Grenelle Agreement on Environment’, local stakeholders have organised the shortening and greening of food chains that supply public catering. However, they have often kept only one side of the objectives, either local or ecological, creating confusion but allowing a wider space to take position. Socially ac...

Kampong Cham and Ratanakiri provinces are in Cambodia two major areas on rubber production. This article is interested in how the rubber productive chain has historically been structured. It also analyzes how the plantations are organized : in Kampong Cham the predominance of large plantation in an open market relations and Ratanakiri small produce...

Download freely at : http://www.irasec.com/ouvrages_carnets

http://www.irasec.com/ouvrages_carnets

Avec l’augmentation des prix du caoutchouc naturel ces dix dernières années, le secteur de l’hévéaculture connaît une nouvelle vigueur. Dans les plateaux méridionaux d’Asie du Sud-Est continentale, cette activité contribue à de profondes transformations socio-économiques clivant les territoires. En prenant l’exemple de l’hévéaculture, cet article a...

https://www.cairn-int.info/article-E_EG_422_0165--cross-border-rubber-productionin.htm Since the increase in the natural rubber prices, the rubber sector has shown a new vigor for the past ten years. In the highlands of mainland Southeast Asia, this sector has been partly responsible for profound socio-economical transformations. The rubber sector...

Une des particularités du foncier vietnamien réside dans l'existence d'un « état zéro » des institutions foncières, que l'on peut dater approximativement au début des années 1980, à partir duquel l'ensemble des institutions a été mis en place. Cet « état zéro » des institutions ne signifie bien entendu pas l'absence d'héritages : les institutions q...

Cet article a pour objet de présenter, à travers l'évolution du foncier, les mutations auxquelles sont confrontées les minorités ethniques qui peuplent les espaces de montagne des plateaux du Centre-Vietnam. Ces populations autochtones ont vécu successivement la collectivisation du travail, la nationalisation des terres, puis, depuis une quinzaine...

Au cœur de la péninsule sud-est asiatique mais en marge des grands flux humains et commerciaux actuels, les plateaux méridionaux, situés entre Vietnam, Laos et Cambodge, se caractérisent par d’importantes mutations territoriales. Cet article retrace les phases importantes de ses transformations ayant contribué à faire passer ces plateaux d’un « hin...

How have changes in land tenure affected the ethnic minorities who dwell on the mountainous highlands of central Vietnam? These natives have undergone the collectivization of work, the nationalization of the land and, during the last fifteen years, the return to family farms. Given the mounting pressure on resources, these changes have increased so...

The Boloven Plateau in southern Laos forms part of the highlands of South-East Asia and is traditionally divided into two parts: on the western side, small coffee plantations inhabited by multi-ethnic groups, and on the eastern side, the Nya Heun, a marginalised, isolated forest people. From the mid 1990’s onwards, economic liberalization on the Bo...

The Boloven Plateau in southern Laos forms part of the highlands of South-East Asia and is traditionally divided into two parts: on the western side, small coffee plantations inhabited by multi-ethnic groups, and on the eastern side, the Nya Heun, a marginalised, isolated forest people. From the mid 1990's onwards, economic liberalization on the Bo...

L'avenir des Hautes terres du Centre du Viêt Nam est au cœur de nombreux débats, souvent passionnés, particulièrement en ce qui concerne l'environnement et les droits des populations locales. Suite à des vagues migratoires successives, à des défrichements et une exploitation de plus en plus intensive des terres, mais aussi à des processus de modifi...

Le Viêt Nam est un des pays les moins forestiers d'Asie du Sud-Est. En 1990, l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), qui n'est pourtant guère encline au catastrophisme, indiquait que sur 19 millions d'hectares officiellement classifiés en forêts, seuls 9,3 millions étaient couverts d'une végétation naturelle et...

Cette thèse analyse les mécanismes de transformation et de construction d'appartenances territoriales. En partant de l'hypothèse que la plantation des cultures commerciales pérennes favorise l'ancrage des hommes, sont étudiés dans le cas des plateaux du Centre Viêt Nam les principes théoriques et pratiques allogènes incorporés à un territoire et à...

Encore fortement agricole, le Vietnam a fondé son dynamisme économique sur l'exportation de produits agricoles parmi lesquels le café tient une place importante à tel point que le pays est devenu un des plus gros exportateurs mondiaux. A travers l'étude d'une province des plateaux du Centre qui constitue le cœur de la production caféière nationale,...

Did you know that Vietnam became the world's fourth largest coffee producer in 1998? Based on this observation, which may come as a surprise, the author traces the history of Vietnamese coffee growing from the arrival of the French to the present day. On this occasion, he offers an analysis of the factors contributing to this economic success, than...