Christophe Serra-Mallol

Christophe Serra-Mallol
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PhD Social and Cultural Anthropology

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Publications

Publications (73)
Article
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The question of the impact of food supply on food practices rises in a particular sociocultural environment—French Polynesia, an overseas territory—forged by a political and economic post-colonial system inferring a triple modality of food resources: monetary incomes, public funds, and subsistence consumption. The comparison between two Polynesian...
Article
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Background: Food consumption, sleep duration and overweight were assessed in rural and urban Melanesian adolescents. Methods: A cross-sectional survey of 312 rural and 104 urban adolescents (11-16 years old) was conducted. Food intakes were assessed by a 26-item food frequency questionnaire and then categorised into the number of serves from eac...
Article
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Background A high prevalence of overweight and obesity has been found in adolescents of New Caledonia and other Pacific Island Countries and Territories. Although Westernization may contribute to the weight gain in populations of Oceanian, Non-European, Non-Asian ancestry (ONENA), little is known about the sociodemographic and lifestyle factors ass...
Article
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In recent decades, the food cultures of the Pacific populations have undergone a profound transition, particularly because the increasing trade exchanges with Western countries have facilitated access to a wide range of processed foods. Essentially, a new normative model of eating is now taking the place of the traditional models. The aims of this...
Chapter
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Le bien-être que les mangeurs eux-mêmes associent à leur alimentation peut être évalué à partir de la façon dont ils vivent, sur une période de temps donnée, les différentes situations qui y sont associées. Une telle évaluation met en lumière la diversité des critères qu'ils mobilisent pour l'appréciation de leur bien-être, en lien avec les multipl...
Article
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L'industrie et la grande distribution alimentaires constituent un secteur stratégique en France qui fait face à des crises récurrentes concernant la qualité sanitaire et nutritionnelle de ses produits ainsi qu'à une hausse rapide de pathologies liées à l'alimentation, induisant une méfiance accrue face au risque alimentaire et une demande des conso...
Book
https://theconversation.com/comprendre-la-pandemie-de-surpoids-et-dobesite-qui-touche-le-pacifique-insulaire-lexemple-de-la-nouvelle-caledonie-145907 Cet article est publié dans le cadre de la Fête de la science 2020 (du 2 au 12 octobre 2020 en métropole et du 6 au 16 novembre en Corse, en outre-mer et à l’international) dont The Conversation Fran...
Poster
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Objectives: In recent decades, food cultures of the Pacific populations have undergone a sharp transition, particularly caused by the fact that trade exchanges with western countries facilitate access to a wide range of processed foods. This already has a major incidence on chronic diseases in the next decades since today 35% of 11-16 years old New...
Conference Paper
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Les « nouveaux nouveaux mondes » sont les mondes sociaux issus de la phase la plus récente de la globalisation du monde actuel, constituée de bouleversements technologiques, sociaux et symboliques qui remettent en question la place de chacun en société, et les notions même de social, d’espace et de temporalité (Balandier 2009). Dans le domaine de l...
Article
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Observation of Globalized Space: The Example of Polynesian, social alimentary space Social space, while physical as much as it is symbolic, is determined by the dynamic of systems of relation of a considered group. Applied to the field of alimentary studies, it refers to social relationships with food across representations and practices which are...
Conference Paper
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Poster for the Congrès annuel de la SOFFCO-MM (SOciété Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques), Lyon (France), 28th-30th May 2015 La chirurgie de l’obésité est en pleine expansion. La décision de se faire opérer est le résultat d’une construction sociale qui implique le monde médical, la personne opérée, ma...
Conference Paper
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Poster for the Congrès annuel de la SOFFCO-MM (SOciété Française et Francophone de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques), Lyon (France), 28th-30th May 2015 La chirurgie de l’obésité connaît un développement rapide depuis quelques années en France. 83% des personnes opérées sont des femmes. Or, cette très large surreprésentation fémin...
Article
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http://temporalites.revues.org/2919 La vie dans les rues de l’agglomération tahitienne constitue un lieu périphérique d’observation du phénomène d’exclusion sociale. À Papeete, les personnes sans abri et celles recourant à une activité de prostitution de rue connaissent des modes de vie variés et spécifiques, depuis la précarité partagée du quotidi...
Article
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Une recherche mise en œuvre en 2009 dans l’agglomération urbaine de Tahiti (Polynésie française), auprès de personnes exerçant la prostitution de rue, a mis en évidence la précarité des conditions de vie, les stratégies adaptatives utilisées par les différents acteurs concernés (hommes, femmes, et transgenres ou raerae) face à l’exclusion et à la s...
Conference Paper
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Poster for the 5th Asia-Euro Conference, Organized by the Chair of « Food Studies : Food, Cultures and Health », Taylor’s University Center, Taylor’s University, Subang Jaya, Malaysia, 20th and 21th May 2014
Article
Les interactions entre influences globales, mondialisees et de type occidental, et traditions locales differenciees forment le tissu de l’experience humaine contemporaine. La generalisation de la circulation des capitaux, des biens, des idees et des hommes, ainsi que la prise de conscience de leur interconnexion, sont constitutifs du processus de g...
Article
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Interactions between globalized and Western influences and locally differentiated traditions constitute the tissue of contemporary way of life. Increasing traffic of capital, products, ideas and people, and everyone’s consciousness produce a process of cultural globalization, well readable in food studies. The anthropology of Polynesian food consti...
Chapter
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Article
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La rareté des animaux terrestres, l'importance symbolique conférée à la viande rouge, et la stratification sociale marquée par des interdits alimentaires nombreux, ont fait du chien un aliment de choix dans l'ensemble de l'aire polynésienne pré-européenne. Aliment sacrificiel destiné en offrande aux dieux et à la consommation cérémonielle, support...
Conference Paper
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Lors des Etats Généraux de l’Outre Mer en Polynésie française qui se sont tenus de juin à octobre 2009 sous le double égide de l’Etat et du Pays, le volet éducation et formation a été abordé, à la fois sous forme d’un diagnostic sans concession sur l’état des lieux, et sous forme de propositions. La partie diagnostic a abordé de façon criante les d...
Article
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http://jso.revues.org/5824 In spite of the image of paradise on Earth, food abundance and social relationships based on the hospitality of which Tahiti is the object, and the considerable amount of the public transfers poured since about forty years, the urbanized zone of Papeete welcomes nevertheless an important number of persons living in the st...
Article
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To eat well is to eat a lot: food habits and body images in Tahiti For about ten years, the alarming rise in French Polynesia of obesity and linked pathologies (diabetes, arterial high blood pressure, cardiovascular diseases ...), has been revealed: the average prevalence rate of obesity for French Polynesians is today 3 or 4 times higher than that...
Article
For about ten years, the alarming rise in French Polynesia of obesity and linked pathologies (diabetes, arterial high blood pressure, cardiovascular diseases...), has been revealed: the average prevalence rate of obesity for French Polynesians is today 3 or 4 times higher than that for the metropolitan population. However only the nutritional aspec...
Article
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« Prestations alimentaires et lien social à Tahiti », Revue du MAUSS permanente, 9 décembre 2007 [en ligne]. http://www.journaldumauss.net/./?Prestations-alimentaires-et-lien
Article
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http://jso.revues.org/468 At the end of the eighteen century, the first european navigators conveyed the Tahitian myth of food abundance, in image of a terrestrial Eden. But, despite the appearance of plenty of natural vegetation, and the numerous ceremonies of gift to the navigators, the ancient Mao’hi gave rise to a strictly limited abundance soc...
Chapter
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L'alimentation est une activité de base de toute société humaine. Elle est liée à son environnement naturel et à aux inter-relations humaines : elle est à la source des règles qui régissent le corps social. L'alimentation en Polynésie française a évolué rapidement avec l'ouverture des îles au reste du monde, l'intégration des normes sociales chréti...
Book
Parce que l'espace n'était pas dissocié du temps, on comprend que l'insularité n'impliquait pas la circularité ni la clôture mais que les cultures pacifiques s'inscrivaient nécessairement dans la dynamique d'un devenir. La communauté, va'a mata'eina'a, avec ses membres visibles et invisibles, participait de cette navigation qui conjuguait dans un m...

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Projects

Projects (3)
Project
The goal is to promote and revitalise family agriculture to improve the health of Pacific populations and ensure food security in the context of rapid social and economic transformations and climate change, which effect are particularity harmful to Pacific islands.
Archived project
Project
The Melanesian and Polynesian populations living in New Caledonia have a high prevalence of overweight and obesity. However, little is known about the factors associated with this heightened risk of overweight in these Pacific populations. Previous studies have examined the Pacific islanders separately because they often lived in very different areas. However, New Caledonia today has a highly diverse population: high and low income, rural and urban, and a range of ethnic groups with substantial cultural differences. We think that New Caledonia can be considered as 'open laboratory', with all the diversity of the Pacific region living on one island.