Charles-Edouard de Suremain

• Research Director at Institute of Research for Development

À travers six études de cas issues d’Amérique latine, ce numéro spécial reflète quelques-unes des facettes les plus significatives de la patrimonialisation de l’alimentation. Les contributeurs portent l’attention sur les multiples façons dont le concept de « patrimoine », initialement promu par l’Unesco, se transforme en levier d’action visant à s’...

Teniendo en cuenta la situación agrícola, alimentaria y medioambiental de América Latina, su crítica situación económica desde la pandemia de Covid-19, y considerando también la situación social y política de la región, marcada por importantes movilizaciones a favor de más justicia social, el objetivo de esta nueva conferencia es responder a la sig...

La niñez en situación de discapacidad como un tema escasamente abordado por las ciencias sociales y las humanidades, hizo posible situar el estado de la cuestión, dialogando con funcionarios, investigadores, estudiantes, miembros de organizaciones de la sociedad civil que estuvieran cercanos al tema y sus problemáticas. El término persona o niño...

Si les débats sur les restitutions muséales, la participation des populations à la production de connaissances en sciences sociales et la science ouverte occupent chaque jour davantage de place au sein du monde académique, les mécanismes et les usages de la restitution des résultats de la recherche restent quant à eux encore peu abordés. Que signif...

Through a reading of a voluntary collaboration undertaken in a 'rehabilitation center' for street children in Bolivia, which became ethnographic fieldwork, I revisit how restitution was constructed between the different actors and the ethnologist. In particular, I will demonstrate how restitution is closely linked to ethnographic research, and how...

Dans quelle mesure la mobilisation de la notion de générations futures, dans les domaines de la science, du politique ou encore des médias, contribue-t-elle paradoxalement à occulter les enfants et les jeunes d'aujourd'hui, en tant qu'acteurs de chair et d'os et dotés d'agentivité ? En quoi interroge-t-elle le rapport au patrimoine, et plus particu...

En las últimas décadas, las prácticas alimentarias en América Latina cambiaron mucho, y aparecieron nuevas problemáticas relacionadas con la malnutrición de las poblaciones vulnerables o con la calidad de los alimentos producidos. En este contexto, estudios académicos, así como proyectos de desarrollo dirigidos por los gobiernos y las ONG se centra...

Colloque International Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización, Quito, ECU, 27-/10/2016 - 27/10/2016

Comment les pratiques tant familiales que professionnelles associées à la naissance et à la petite enfance nous renseignent-elles sur les normes en vigueur dans chaque société ? Il s’agit, dans cet ouvrage, d’interroger tant les conduites de maternage présentes dans différentes cultures que le passé, le présent, mais aussi l’environnement lui-même,...

Hoy en día la noción de patrimonio biocultural se ha vuelto no solamente un objeto de las políticas públicas nacionales de numerosos países, sino también una herramienta para el desarrollo local, en particular de las regiones con mayor vulnerabilidad ecológica o ambiental, con el respaldo, por lo menos a nivel de los discursos formales y de las int...

Este cuaderno en torno a la “Declaración de Cuetzalan” es el resultado de la colaboración entre la Unidad Indígena Totonaca Nahua (Unitona), la unión de cooperativas Tosepan Titataniske –de la Sierra Nororiental de Puebla– e investigadores de distin-tas disciplinas y países reunidos en el marco del proyecto, del Centro de Estudios Mexicanos y Centr...

How does food restore the fragmented world of migrants and the displaced? What similar processes are involved in challenging, maintaining or reinforcing divisions between groups coexisting in the same living place? Food Identities at Home and on the Move examines how ‘home’ is negotiated around food in the current worldwide context of uncertainty,...

Pendant plusieurs siècles, c'est essentiellement sous forme de boisson que le chocolat a été consommé au Mexique. Le chocolat à croquer, apparu au XXe siècle est toujours resté marginal, réservé à une élite urbaine. Ce n'est qu'à l'aune de la première décennie du XXIe siècle que plusieurs chocolateries fines se sont ouvertes à Mexico, rapidement su...

Por medio de la etnografia de una de las muchas rutas gastronomicas de Mexico, este capitulo explora los complejos vinculos entre el patrimonio alimentario y el turismo. El reto consiste en reflexionar sobre las consecuencias que la puesta en escena de este tipo de patrimonio y la narrativa anacronica que contiene pueden tener en las poblaciones lo...

Este libro, resultado del congreso homonimo realizado en 2015 en el instituto de investigaciones antropologicas de la Universidad nacional autonoma de Mexico, busca desarrollar una aproximacion critica a los procesos recientes de patrimonializacion alimentaria desde la perspectiva de las ciencias sociales. el objetivo es interrogar la construccion,...

Troisième réunion du groupe de travail MILPAS: Colloque international Territoire, biodiversité agricole et patrimoine bioculturel 18-21 Septembre 2018 Puebla, Mexique CEMCA, IRD, Collège de France, UDLAP, UNITONA et U.C. Tosepan Titataniske

La cuestión del manejo de la biodiversidad y del acceso a los recursos genéticos se encuentra en el centro de los debates internacionales sobre políticas ambientales y el cambio climático. En este contexto, es en general la cuestión del acaparamiento de los recursos biogenéticos de los pueblos indígenas y campesinos por terceros (empresas, gobierno...

Estudios de Asia y África, vol. L (3), núm. 158: Culturas culinarias: comida y sociedad en Asia y África, número especial coordinado por Ishita Banerjee.

Implemented more or less voluntarily by anthropologists, the issue of ethics in ethnographic studies is considered here from four different fieldwork sites. These fieldwork sites represent different analytical scenarios in which children and ethics are initially involved. Each ethnographic scenario ("complicit", "interventionist", "wait-and-see", "...

L’étude anthropologique des pratiques alimentaires de migrants boliviens de retour ayant longuement séjourné en Argentine permet d’aborder la problématique de la migration et de l’identité : la construction sociale, réelle et imaginaire, de la migration ne passe-t-elle pas aussi par l’alimentation ? Ce que l’on mange ici et là-bas éclaire, en creux...

En este artículo, a partir de la alimentación, se aborda las interrogantes de las identidades locales y de su articulación a la globalización y a la estandarización. Después de haber presentado los lugares donde es posible comer fuera de casa en La Paz, me detendré en las particularidades del McDonald boliviano. Estos datos permitirán seguir la gén...

The recent colonisation of the Ecuador coast caused the creation of large haciendas which maintain within their structure a large population originating from different regions of the country. Even though the hacendado controls the organisation of the work and the life of the migrants - who became salaried agricultural workers - the latter have succ...