Aurora Picca

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Universidad Nacional de La Pampa · Faculty of Agronomy

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Seleccionar líneas experimentales de triticale por su aptitud industrial Evaluar los porcentajes de harina de triticale aptos para obtener panificados de alta calidad panadera. Evaluar la mejora en el valor nutricional de la harina: concentración de proteína, lisina y antioxidantes Caracterizar y evaluar las líneas de triticale para la producción de malta y mosto Analizar el potencial de las maltas de triticale para producir cerveza artesanal de alta calidad Analizar el efecto de la germinación en la producción de bioetanol en triticale Investigar el cociente autoamilolítico de cada uno de los genotipos en triticale