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Skills and Expertise
Publications
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Project (1)
Seleccionar líneas experimentales de triticale por su aptitud industrial
Evaluar los porcentajes de harina de triticale aptos para obtener panificados de alta calidad panadera.
Evaluar la mejora en el valor nutricional de la harina: concentración de proteína, lisina y antioxidantes
Caracterizar y evaluar las líneas de triticale para la producción de malta y mosto
Analizar el potencial de las maltas de triticale para producir cerveza artesanal de alta calidad
Analizar el efecto de la germinación en la producción de bioetanol en triticale
Investigar el cociente autoamilolítico de cada uno de los genotipos en triticale
