Alina Weber

• Dr. rer. nat.
• Osnabrück University of Applied Scienes & Osnabrück University

In Europa wurden im Juni 2021 erstmals Mehlwürmer als Lebensmittel für den menschlichen Verzehr zugelassen. Viele Menschen haben noch falsche Vorstellungen von insektenbasierten Nahrungsmitteln – oft verbunden mit Angst und Ekel. Die Produktion von Mehlwürmern und die Vor- und Nachteile dieser alternativen Proteinquelle werden vorgestellt. Der voll...

Besonders junge Menschen sollen im Rahmen von BNE zu verantwortungsbewusstem Handeln befähigt werden. Biologielehrer*innen gelten mitunter als BNE-Hauptakteure, um ihnen die Transformation hin zu nachhaltigeren Lebens- und Ernährungsweisen zu erleichtern. Daher sollte es Biologielehrer*innen bereits in ihrer universitären Ausbildung ermöglicht werd...

Der drastische Verlust der Biodiversität und der fortschreitende Klimawandel gehören zu den größten Herausforderungen des 21. Jahrhunderts. Das gegenwärtige Ernährungssystem gilt dabei als ein Hauptverursacher: die Ernährungsgewohnheiten der Menschheit und die landwirtschaftliche Flächennutzung sind maßgeblich für die Klima- und Biodiversitätskrise...

The transformation toward more sustainable food choices may be supported by an education for sustainable nutrition. In schools, biology teachers play a key role in educating students as sustainability change makers, as biology lessons provide various opportunities to deal with ESD-topics such as sustainable nutrition. Teachers’ classroom practices...

Objective: To explain student biology teachers' intention to teach sustainable nutrition (SN) in classes using an extended model of the theory of planned behavior. Design: Germany-wide online questionnaire study in November/December 2019. Participants: A total of 621 student biology teachers (mean age, 23.3 years; SD, 3.9 years; 77% female). Depe...

http://doi.org/10.19217/skr596

Non-sustainable food choices are responsible for many global challenges, such as biodiversity loss and climate change. To achieve a transformation toward sustainable nutrition, it is crucial to implement education for sustainable development (ESD), with the key issue “nutrition”, in schools and teacher training. Biology teachers are crucial for pro...

Durch nicht-nachhaltige Verhaltensweisen, wie zum Beispiel durch die Wahl von Nahrungsmitteln, sind Menschen direkt und indirekt für eine Vielzahl globaler Umweltprobleme verantwortlich. Zur Reduktion negativer Auswirkungen des Nahrungskonsums auf die Umwelt, ist eine Umstellung auf nachhaltigere Ernährungsweisen inklusive einer Veränderung der ind...

Die Weltbevölkerung wird von derzeit etwa 7.5 Milliarden Menschen auf etwa 9.8 Milliarden Menschen im Jahr 2050 ansteigen (United Nations Department of Economic and Social Affairs & Population Division, 2017). Damit einhergehend wird sich die Nachfrage nach Nahrungsmitteln - bei gleichzeitig existierender Ressourcenknappheit - ebenfalls erhöhen. La...

Das Thema "Nachhaltige Ernährung" gilt im Rahmen einer Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) als geeigneter Beispielkontext für den Biologieunterricht, da es ökologische, soziale, wirtschaftliche, gesundheitliche und kulturelle Aspekte in einem regionalen-globalen Bezugssystem wie kaum ein anderes Thema verbindet (DUK, 2012). Damit Biologielehr...