ali izzet Yilmaz

Hitit University · Department of Tourism

Turizm, Türkiye'de dahil olmak üzere, birçok ülkenin ekonomisinde önemli bir yer tutmakta olup, her geçen yıl bu pay artmaktadır. Turizmin ülkelerin ekonomisindeki payı, sahip oldukları doğal ve kültürel varlıklara, turist gönderen ülkelere yakınlıklarına, sundukları turizm ürünlerine, uluslararası turizm eğilimlerine gibi birçok etkene bağlıdır (A...

Dünyanın en büyük mutfaklarından birisi olarak kabul edilen Türk mutfağının önemli yazılı kaynakları Osmanlı dönemi yemek kitaplarıdır. Bu kitaplar birçok araştırmacı tarafından incelenmiş ve günümüz Türkçesine hatta İngilizce, Arapça gibi farklı dillere çevrilmiştir. Yapılan çalışmalardan bazılarında metinler olduğu gibi çevrilirken, bir kısmında...

Abstract: The aim of this study was to examine the travel of Evliya Çelebi to Bursa in terms of faith tourism. The study was conducted via document analysis, which is one of the qualitative research methods. In the study, the second edition of the Book of Travels by Evliya Çelebi, which was published by Yapı Kredi Publications in 2008 with modern T...

Bu çalışma Çorum kent merkezi, ilçeleri ve Hitit ören yerlerini içeren birkaç günlük yeni tur rotalarının oluşturulması amacıyla yapılmıştır. Nitel araştırma yöntemlerinden fenomenolojinin kullanıldığı çalışmaya, 10 profesyonel turist rehberi, 2020 yılında üç ayrı grup olarak Çorum’a gelerek katılmışlardır. Rehberler, araştırmacı ile beraber belirl...

Özet Amacı: Bu çalışmada Merzifon Havaalanı ile Çorum kent merkezine doğrudan gitmek yerine; Merzifon Havaalanı, Balgöze Köyü, Sülüklü Köyü, Mecitözü İlçesi, Elvan Çelebi Köyü, Kuşsaray Köyü, Sıklık Tabiat Parkı ve Çorum kent merkezi güzergahı önerilmiştir. Doğrudan hiçbir ziyaretin yapılmadığı yaklaşık bir saat süren bir güzergah yerine, en az yar...

Bu çalışmanın birinci bölümünde rekabet ve strateji kavramları açıklanmıştır. İkinci bölümde ise rekabet stratejileri ve farklılaşma açıklanarak, farklılaşma stratejilerinin uygulandığı alanlar örneklerle anlatılmıştır. Üçüncü bölümde ilk olarak araştırmanın yöntemi açıklanmış ve otel işletmelerindeki farklılıkların tespit edilebilmesi için Kuşadas...

Kapari, özellikle Avrupa ve Amerika’da yemeklerde çeşni olarak kullanılmaktadır. Batı Avrupa ülkelerinde ise önemli bir meze olarak kabul edilmektedir. Kapari, yaygın olarak ekşi, tuzlu ve buruk lezzeti iştah açıcı gibi özellikleriyle, kullanıldığı birçok yemeğe özel tatlar vermektedir. Çorum'un Osmancık ve Dodurga ilçelerinde doğal olarak yetişen...

Bu çalışma, konaklama işletmesi yöneticilerinin rekreasyon faaliyetleri hakkındaki düşüncelerini; tesislerindeki rekreasyon faaliyetlerini; hangi rekreasyon faaliyetlerinin misafirlerce tercih edildiğini; tesislerdeki rekreasyon faaliyetlerinin olumlu ve olumsuz yönlerini; tesislerin yeni rekreasyon faaliyetlerini nasıl belirlediklerini; misafirler...

USING OF THE CAPER IN DISHES Abstract Caper is a naturally grown, shrub-shaped plant that lives for 150-200 years. It is known in Anatolia with many different names “geber, gebere, gebele, gedigen, kebere, yılan kabağı, şeytan kürü, tırmık, yabani karpuz, kedi tırnağı, kedi cırnağı, turşu otu, keper inciri, şebellah.” A total of six varieties of tw...

In this study, dishes made using green lentil were investigated. First of all, it was deteremined which disches used green lentil in Çorum. Then, the past use of Turkish and World cuisines was investigated. Foods identified as using green lentils are divided into groups such soups, rice, meals, salads, pastries and diet dishes. When these groups ar...

Otel yöneticilerinin rekreasyon faaliyetleri hakkındaki düşüncelerini öğrenmek bu çalışmanın temel amacıdır. Bunun için araştırmaya katılan yöneticilere, tesislerindeki rekreasyon faaliyetleri; misafirlerin bu faaliyetlerden hangileri daha çok tercih ettikleri; rekreasyon faaliyetlerinin olumlu-olumsuz yönleri; yeni rekreasyon faaliyetlerini nasıl...