REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN

Published by IBKNORGCORP S.A.
Online ISSN: 2697-3456
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Certificaciones ISO 14001:2015 en América del sur para el 2019.
Certificaciones ISO 14001:2015 en Colombia, Perú, Ecuador y Uruguay durante el periodo del 2019.
Fuente: Escuela Europea de Excelencia (2015).
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La norma ISO 14001, es un marco que define las reglas para integrar las preocupaciones ambientales en las actividades de las organizaciones con el fin de controlar los impactos ambientales y así conciliar los requisitos operativos de la organización con el respeto al ambiente. Partiendo de ello el objetivo del presente artículo es analizar como la norma ISO 14001 ha evolucionado a nivel internacional y como ha sido implementada en Ecuador. Proceso que se llevó a cabo mediante un análisis teórico que permitió establecer que: los numerosos beneficios que ofrece la norma, lo que genera un cambio positivo para los diferentes sectores económico, permitiendo un enfoque integral y activo de los aspectos ambientales de las organizaciones. Respecto a cómo la generación de certificaciones a nivel continental es posible establecer que en África presentó un 39,53% de creciente de certificaciones, seguido de Asia con el 29,91%, América con 3,99% y Europa con un crecimiento de 1,28%, estableciendo así la intención internacional de la aplicación de la norma ISO 14001. En países como Ecuador, Colombia, Perú y Uruguay, los sectores de mayor aplicación son el sector transporte, almacenamiento y comunicación, el sector construcción y otros sectores no catalogados. En el caso ecuatoriano, es necesario que se aumente el número de certificaciones siendo que el mismo se encuentra en el sexto puesto en comparación con los países del continente americano. Palabras claves: Sistema de gestión ambiental, Ventajas de la norma ISO 14001.
 
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El presente trabajo de investigación tuvo como propósito general analizar a la parroquia Crucita como destino turístico y sus perspectivas de crecimiento empresarial del cantón Portoviejo luego del terremoto del 16A. A través de metodología de carácter no experimental, cualitativa y cuantitativa, se analizó información relacionada con catástrofes naturales en destinos turísticos, así como información relevante de Crucita obtenida de la base de datos del Ministerio de Turismo y del Servicio de Rentas Internas. Los resultados de la investigación permitieron obtener una visión general de los negocios según la actividad productiva, que inciden en el establecimiento de líneas de intervención para el desarrollo de proyectos que contribuyan al fortalecimiento y progreso de Crucita como destino turístico. Palabras claves: Catástrofe natural, sector turístico, creación de negocios, actividad productiva.
 
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Las consecuencias derivadas del impacto del Coronavirus han generado en la población una situación de vida bien diferente, que ha representado asumir nuevos hábitos de vida y de trabajo, con una particular influencia para los familiares de las personas que han contraído la enfermedad COVID 19. Especialmente las medidas de aislamiento y limitación del contacto físico han requerido el confinamiento en casa de muchas personas por un tiempo prolongado, representando un cúmulo de situaciones estresantes, que pueden atentar contra la salud psíquica de las personas y afectar la capacidad resiliente de la sociedad. El objeto de la investigación son los familiares de las personas que han contraído la enfermedad del COVID 19 en la parroquia urbana Aníbal San Andrés del cantón Montecristi. El objetivo del trabajo consiste en descubrir situaciones novedosas, con un significado importante para la resiliencia de los familiares a partir de la situación creada por el impacto del COVID 19. El trabajo tiene un enfoque cuanti-cualitativo, es de tipo descriptivo-correlacional, para lo cual se empleó del método inductivo-deductivo como estrategia de razonamiento lógico, partiendo de utilizar premisas particulares para llegar a una conclusión general concreta sobre el tema que se estudia, usando los principios generales para llegar a conclusiones específicas. Se aplicó la encuesta para inventario de ansiedad de Beck y la Escala de Resiliencia SV-RES, con ello se logró medir el impacto psicosocial de los familiares de las personas contaminadas con el virus y estimar la relación que existe entre ansiedad y resiliencia. Palabras clave: Ansiedad postraumática, emergencia sanitaria, resiliencia familiar, estado de excepción, distanciamiento físico.
 
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El objetivo que busca esta investigación es potenciar el desarrollo de un turismo responsable ante los retos que representan el enfrentamiento de los impactos asociados al Cambio Climático y la Covid-19. La revisión bibliográfica y documental, permitió construir el marco de referencia teórico y metodológico para este estudio, los métodos comparativos, descriptivo-explicativo, favorecieron establecer comparaciones entre diferentes posiciones de autores, así como, definir los criterios asumidos por el autor a lo largo del proceso investigativo. El análisis causal para fundamentar las relaciones entre las variables de la investigación. El método matricial y el método cartográfico para modelar los impactos del Cambio Climático. La observación, entrevistas y encuestas para conocer nivel de percepción del riesgo y actualización del diagnóstico. La fundamentación de elementos que desde el enfoque estratégico de la dirección permiten establecer la articulación de acciones para el desarrollo de un turismo responsable ante los retos que representan el enfrentamiento de los impactos asociados al Cambio Climático y la Covid-19. El cambio climático y la Covid-19 constituyen retos para el desarrollo de un turismo responsable que implica un cambio y reorientación para el turismo. Las prácticas para su enfrentamiento han demostrado el valor de la acción integrada de toda la sociedad. Desde estas perspectivas los elementos expuestos desde el enfoque de la dirección estratégica del riesgo pueden servir como herramientas para el desarrollo de un turismo responsable. Palabras claves: Turismo Responsable, Cambio Climático, Tarea vida, Bienestar del turista.
 
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La resiliencia en personas transgéneros femeninas durante el confinamiento por COVID-19, ha sido una de las problemáticas más fuertes para esta comunidad, la falta de apoyo como ha sido expresado por ellas y a su vez las situaciones que han cursado por las limitantes laborales y las restricciones que se aplicaron para la contención del virus causaron estragos y han sido forzadas a mantenerse entre la población con mayor visibilidad ante la búsqueda de ingresos para la sobrevivencia propia. El objetivo de la investigación es determinar los niveles de resiliencia en personas transgénero femeninas de la Organización Transfemenina de la ciudad de Portoviejo. Para realizar el estudio se aplica una metodología que fue de carácter, mixto cuanti-cualitativo de tipo descriptivo, basado con la técnica de encuesta y entrevista. Para la obtención y análisis de la información se aplicaron instrumentos, los cuales son la escala de resiliencia SV-RES; y entrevista semiestructurada para poder identificar los datos que aporten claridad a la información obtenida. La escala percentil permitió identificar que la resiliencia en las mujeres transgéneros que participaron en la investigación fue de nivel promedio durante la pandemia y estuvieron durante el tiempo de confinamiento con problemas económicos además que la repercusión en sus vidas fue la parte emocional hasta el temor del riesgo ante el contagio por esta enfermedad. Como parte de las conclusiones se indica que las personas transgéneros femeninas deben tener una atención integra sobre los procesos de superación de problemas, y que les brinden un aporte hacia la vida de ellas. Palabras claves: COVID-19, Mujeres transgéneros, Resiliencia, Emergencia sanitaria.
 
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El objetivo de la investigación es identificar cuáles han sido las principales herramientas pedagógicas que se implementaron dentro de las aulas virtuales de una institución de educación superior de Ecuador. Se aplica una metodología cuantitativa con un enfoque dinámico; para desarrollar el levantamiento de datos se desarrolló una batería en google forms que destaca los aspectos de: estrategias utilizadas, recursos y la forma de ingreso de los estudiantes para ejecutar las tareas proporcionadas por los docentes. Los resultados indican que la implementación de la modalidad virtual ha coexistido de manera positiva, llegando a compensar la continuidad de los estudios, y que los alumnos adoptaron una actitud efectiva. Como parte de una de las conclusiones, se puede empatar que la pandemia producida por el COVID-19, cambio la vida de los educandos, de las universidades, siendo la educación una de las más afectadas en donde han tenido que restructurar un sistema presencial a uno sincrónico y asincrónico. Palabras claves: COVID-19, Pedagogía virtual, Plataforma virtual, herramientas pedagógicas.
 
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La investigación determina los niveles de ansiedad y resiliencia, así como la relación entre estas categorías, en personas que fueron diagnosticadas con el virus de COVID-19 en la ciudad de Manta, provincia Manabí, la cual está dentro de las provincias con más casos de infección del Ecuador. Se estudia la relación existente entre el nivel de resiliencia y la ansiedad, asociados a la condición de estar atravesando por la enfermedad que produce el virus. La resiliencia es un factor protector para la ansiedad durante situaciones de estrés, de importancia para el bienestar integral de las personas. El estudio de estas categorías en las circunstancias descritas de la pandemia por coronavirus resulta pertinente, por cuanto aporta información valiosa acerca de los efectos psicológicos del COVID-19. La población está constituida por un grupo de personas que habitan en la ciudad de Manta, diagnosticadas con COVID-19 durante la pandemia de 2020, en los meses de junio y julio. Se realizó una entrevista abierta para determinar los niveles de expresión de las variables estudiadas. Se aplicaron las Pruebas de Ansiedad de Hamilton y de Resiliencia SV-RES. Como resultado se concluye, que existe una relación entre estas variables. Los resultados obtenidos indican que las personas mantienen un nivel de resiliencia como tendencia alto y la ansiedad se expresa en niveles bajos. En cuanto a la relación entre las mismas, se aprecia que los niveles de resiliencia encontrados permiten un mejor control de la ansiedad. Palabras clave: Resiliencia, salud mental, pandemia.
 
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La ansiedad en las mujeres transgéneros se encuentra en los intervalos de mediana escala, esto quiere decir que los síntomas más fuertes están en los aspectos musculares, sensaciones de debilidad y preocupaciones. Por otra parte, la resiliencia se encuentra en niveles promedios lo cual indica que esta escala no ha sido afectada en estados más altos de la población de estudio. El objetivo de esta investigación es relacionar la ansiedad y resilencia para monitorear aspectos clínicos de estas personas. De acuerdo a la metodología que se utilizó se aplicaron tres fases, la primera que ha sido la aplicación de la escala de HARS, para medir los niveles de ansiedad, la segunda fase es el test SV-RES (Saavedra) año 2008, para determinar los niveles de resilencia, y la tercera fase fue a través de aplicación de google forms que permite la autentificación de los resultados, para contrastar los datos se entrevistaron a la lideras a nivel nacional sobre las problemáticas presentadas durante de la emergencia de COVID-19. Los resultados indican que las mujeres transgéneros tuvieron problemas de ansiedad leve, porque de acuerdo a los resultados globalizados el nivel de ansiedad esta ponderada en un marco de (4,82) con la resilencia en una ponderación general (3,03), los estándares tienen margen de diferencias mínimas y con el contraste de determinación entre ambas es de : 0,62. La relevancia de este estudio es que las mujeres transgéneros tuvieron síntomas ansiosos por parte del confinamiento y que su principal razón es por la falta de atención por autoridades competentes del sistema gubernamental. Palabras claves: Nivel de ansiedad, Nivel de resiliencia, Mujeres transgéneros, Emergencia por covid-19.
 
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La resiliencia es un término que se refiere a la capacidad de una persona o grupo de resistir y recuperarse de impactos o presión. El objetivo de la investigación es analizar los niveles de resiliencia de los miembros del cuerpo de bomberos de la parroquia Abdón Calderón durante el confinamiento por Covid-19. El enfoque investigativo es mixto, de estructura cualitativa y cuantitativa, se describe el estado situacional, mediante las técnicas inductivas y deductivas, se utiliza como instrumento la escala de Resiliencia SV-RES. Los resultados indican que los miembros del cuerpo de bomberos de la compañía Abdón Caderón han tenido normas muy estrictas de bioseguridad como la encontrarse en total confinamiento en el periodo declarado como emergencia sanitaria, sin embargo, manejan niveles de resiliencia altos, lo cual lo asocian a las capacitaciones recibidas, el entrenamiento laboral que tienen para atender situaciones de emergencia, peligro y rescate, así mismo al apoyo de sus familias con quienes han tenido que convivir de una forma hasta cierto punto aislada para salvaguardar su salud y la de los suyos. Palabras clave: Nivel de resiliencia; confinamiento; bioseguridad; cuerpo de bombero.
 
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El Covid-19, considerado como una emergencia de salud pública a nivel planetario por los estragos que genera en la población, es sin duda hoy, un factor inmanente al deterioro de la salud mental. El presente artículo tiene como objetivo determinar la incidencia del Covid-19 en la salud mental de los moradores de la Ciudadela el Florón # 5 del cantón Portoviejo. La metodología corresponde a un diseño de campo de tipo descriptivo de corte transversal, apoyada en el método deductivo – inductivo. Los datos obtenidos a través del análisis de las categorías consideradas en el test SF-36 son de naturaleza cuantitativa. Para el estudio, se tomó una muestra representativa de 274 habitantes en edades comprendidas entre 20 y 49 años quienes fueron seleccionados mediante muestreo no probabilístico bola de nieve y respondieron el cuestionario a través de la plataforma google form. Entre los resultados más relevantes se destacan las limitaciones en la salud para el desarrollo de las actividades normales, presencia de molestias físicas y problemas emocionales. Estos datos fueron contrastados con otras investigaciones en este campo, los mismos que permitieron determinar que el Covid- 19 ha provocado en la población objeto de estudio, problemas de carácter físico y emocional, lo que ha perjudicado sus relaciones en el contexto familiar y social, así como también el estado de la salud mental. Palabras clave: Covid-19, coronavirus, pandemia, salud mental, Portoviejo.
 
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La presente investigación analiza los factores que influyen en el comportamiento y la lealtad del consumidor sobre los establecimientos gastronómico por el impacto que ha generado en el individuo el COVID-19. Para ello, se toma como base aquellos estímulos del entorno y del marketing mix que influyen en la lealtad del consumidor, así como el proceso de compra. La metodología considerada para este estudio es de carácter cuantitativa; para ello se levantó la opinión pública de 600 personas; consecuentemente se consideró un análisis de fiabilidad basado en el cálculo del coeficiente alfa de Cronbach y un análisis factorial exploratorio mediante el cálculo de los coeficientes de correlación argumentada por el test estadístico de Bartlett y el KMO. Como resultado principal se puede observar que aquellos estímulos que provienen del entorno como aquellos que son generados por las empresas a partir del marketing mix, influyen significativamente en la lealtad hacia una empresa del sector de alimentos y bebidas. Se concluye que, los estímulos del entorno, los estímulos del marketing mix y el proceso de compra influyen significativamente en la lealtad en el sector de alimentos y bebidas. Palabras claves: comportamiento del consumidor, lealtad, marketing mix, proceso de compra.
 
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La resiliencia es un término que se refiere a la capacidad de una persona o grupo de resistir y recuperarse de impactos o presión. El objetivo de la investigación es analizar los niveles de resiliencia de los miembros del cuerpo de bomberos de la parroquia Abdón Calderón durante el confinamiento por Covid-19. El enfoque investigativo es mixto, de estructura cualitativa y cuantitativa, se describe el estado situacional, mediante las técnicas inductivas y deductivas, se utiliza como instrumento la escala de Resiliencia SV-RES. Los resultados indican que los miembros del cuerpo de bomberos de la compañía Abdón Caderón han tenido normas muy estrictas de bioseguridad como la encontrarse en total confinamiento en el periodo declarado como emergencia sanitaria, sin embargo, manejan niveles de resiliencia altos, lo cual lo asocian a las capacitaciones recibidas, el entrenamiento laboral que tienen para atender situaciones de emergencia, peligro y rescate, así mismo al apoyo de sus familias con quienes han tenido que convivir de una forma hasta cierto punto aislada para salvaguardar su salud y la de los suyos. Palabras clave: Nivel de resiliencia; confinamiento; bioseguridad; cuerpo de bombero.
 
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La investigación tuvo como objetivo analizar la sostenibilidad económica del Seguro Social Campesino en Manabí zona 4 en los periodos 2015 - 2019, en la cual se utilizó la investigación descriptiva para determinar que reestructuraciones legales y económicas afectaron al IESS durante el periodo de estudio. El análisis obtenido mediante los balances presupuestarios muestra que partir del año 2017 se evidencia una brecha más pequeña entre lo codificado y lo ejecutado, notándose una mejor planificación en la gestión administrativa financiera. Aplicar indicadores de gestión para medir la eficiencia y eficacia es una manera de saber en qué áreas se debe fortalecer; finalmente se concluye que las estrategias propuestas son de carácter preventivas, es decir para controlar la gestión dentro del Seguro Social Campesino Manabí, Zona 4; debido a la poca incidencia que se tiene en las decisiones gubernamentales lo que se puede hacer es mejorar la gestión local. Palabras claves: análisis, sostenibilidad, seguro social.
 
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La educación se ha convertido en una condición fundamental para el desarrollo económico y social de la población, también permite a los individuos aportar elementos indispensables para el ejercicio de sus libertades y capacidades. La deserción universitaria es uno de los fenómenos que afectan a casi todas las instituciones de educación del país y el mundo. Este hecho se manifiesta con la desvinculación del estudiante de sus estudios académicos de manera definitiva o parcial, lo cual es provocado por diferentes factores sean estos económicos, sociales, académicos o personales. A pesar de los crecientes avances que la educación superior a lo largo del tiempo, existen muchos factores que afectan directa o indirectamente a los estudiantes, lo cual podría limitar su permanencia en el proceso de formación, ocasionando la postergación o inclusive abandonó de los estudios. El presente tema de estudio se centraliza en investigar el nivel de intervención profesional de los trabajadores sociales en las Universidades de la Provincia de Manabí y determinar cómo esto influye en la disminución de los índices de deserción universitaria, para lo cual se aplicará una comparación de los índices deserción, así como de la intervención social impartida en los establecimientos. Además, se realizará una proyección cuantitativa de los índices de deserción en los últimos 5 años a nivel general de cada Instituto de educación superior. De esta manera se pretende en base a los resultados proponer alternativas que permitan incrementar la intervención profesional de los trabajadores sociales y en efecto la disminución de los índices de deserción a nivel provincial, fortaleciendo así los indicadores de evaluación del sistema de Educación Superior, y crear alternativas que permitan robustecer a los mismos. Palabras claves: Deserción estudiantil, índices de deserción, intervención social, deserción universitaria.
 
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La presente investigación tiene como objetivo proponer el uso de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015© como herramienta que puede contribuir a la mejora académica en el colegio Rubén Darío de la ciudad Manta, Ecuador, lo que permitió el establecimiento de los objetivos específicos, mismos que fueron alcanzados a través de la investigación de campo mediante la aplicación de técnicas como encuestas a los docentes, personal administrativo y autoridad. Los resultados de la investigación de campo fueron sometidos al análisis y debate teórico bajo los lineamientos y directrices de la norma ISO 9001-2015, luego de lo cual se establecieron las conclusiones respectivas. Por otra parte, se procedió a realizar el proceso de validación de resultados, llegándose a la conclusión que, en la Unidad Educativa Rubén Darío, existen algunas deficiencias, las políticas y objetivos, una visión y misión que no están claramente definidas y son desconocidas por una parte importante del personal existiendo procesos inadecuados que afectan el área administrativa. Mediante el uso de las técnicas de investigación, se realizó encuesta al talento humano de la institución, con la finalidad de realizar un estudio referente a la importancia de la implementación de un sistema de gestión de calidad. La conclusión, orientó la determinación de recomendaciones tales como ejecutar la propuesta del diseño de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la Norma ISO 9001:2015© en la Unidad Educativa Rubén Darío, para optimizar sus procesos, permitiendo brindar un servicio eficiente con calidad y calidez a la comunidad. Palabras Claves: Desarrollo Institucional, Gestión de calidad, Instituciones Educativas, Norma ISO 9001-2015.
 
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El presente artículo tiene como objetivo exponer la construcción de un Sistema de gestión de la calidad con la aplicación de la norma ISO 9001:2015, en la Unidad educativa María Auxiliadora de Manta (UEMA). Las técnicas de recolección de datos utilizadas fueron encuestas y entrevistas dirigidas a los miembros de la comunidad educativa. La investigación parte desde análisis del contexto, teniendo como principales hallazgos que los padres de familia y estudiantes están conformes con los servicios de la institución, sin embargo, de acuerdo a los datos, la gestión de la calidad requiere perfeccionarse, se denota dificultades en comunicación e involucramiento de los clientes la toma de decisiones de la institución; por otro lado, el personal docente y administrativo que están en relación directa con estos procesos, comparte el criterio de implementar un sistema que garantice la calidad educativa. Así mismo, se evidenció debilidades en las fases del proceso administrativo como: planificación, organización y comunicación, lo que motivó a la puesta en marcha del diseño de un sistema de gestión con la Norma ISO 9001:2015 con el fin de mejorar la efectividad de los procesos, fortalecer el crecimiento institucional, la excelencia educativa y estar a la vanguardia de la educación del país. Palabras clave: Calidad educativa; Norma ISO 9001:2015; sistema de gestión.
 
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Los remanentes de las actividades hospitalarias originan incontables vestigios negativos en el contexto que repercute en el entorno ya sea a corto, mediano o largo plazo. En este sentido, el presente artículo de investigación, se desarrolla con el objetivo de evaluar el proceso de auditoría a la gestión ambiental a los desechos del Hospital de Especialidades de Portoviejo, enmarcado en una metodología de diseño no experimental, con un enfoque mixto y de tipo exploratoria, descriptivos, de campo y bibliográficos. Aplicando el cuestionario y la entrevista como técnica de recolección de datos dirigida a 7 personas que conforman la muestra del estudio. Entre los principales resultados obtenidos en la investigación se destacan las deficiencias ambientales dentro del Hospital de Especialidades de Portoviejo, al no contar con un profesional en el campo de la ingeniería ambiental y al no existir evidencia de auditorías ambientales realizadas para evaluar los riesgos inherentes a esta actividad. Esta situación genera una problemática que puede incurrir en grandes impactos negativos para el hospital y el entorno ya que la actividad de estos establecimientos genera incidencias en el entorno que sin un procesamiento acorde podrían suscitar peligros latentes contra el bienestar del individuo y su contexto; por consiguiente, se asume que es preciso efectuar una política de gestión ambiental hospitalaria. Se recomienda tomar las acciones requeridas para formular políticas que se enfoquen en la prevención de riesgos ambientales, a través de auditorías evaluativas que promuevan un eficiente manejo de los residuos y el cuidado del ambiente. Palabras claves: Auditoria, gestión, desechos, hospital, ambiente.
 
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La Resolución N°. 587-2020-F tuvo su alcance a nivel nacional destinada a las entidades del sector de la Economía Popular y Solidaria. Se refiere al diferimiento y reestructuración de los créditos que, por causa de la pandemia, los socios no lograron pagar sus obligaciones financieras normalmente. Este problema ocasionó un decrecimiento de los ingresos de la cooperativa y por ende del cumplimiento del presupuesto, optando por acogerse a la resolución. El objetivo del desarrollo de la presente investigación es analizar de qué manera afectó la Resolución N° 587-2020-F en el presupuesto de la Cooperativa de Ahorro y Crédito “Abdón Calderón” Ltda.2020. Para alcanzar el objetivo planteado, se enmarca el estudio en una metodología de enfoque cuantitativo aplicando los métodos analítico-sintético, documental. Existiendo una población de 52 Créditos diferidos y refinanciados, resaltando entre los resultados obtenidos que, en el período de ejecución de la resolución, se pudo evidenciar que la Cooperativa Abdón Calderón Ltda., tuvo una reducción en las cuentas de ingresos debido a que no obtuvo ingresos por intereses de cartera u otros asociados a los ingresos para la entidad. Del mismo modo se concluye con la afirmación que la Resolución N° 587-2020-F, no ocasionó un impacto negativo que pusiera en riesgo la rentabilidad o sostenibilidad de la misma. Por lo contrario, en el ejercicio del año 2020, resultó un incremento en la recuperación de la morosidad activa en comparación con el año 2019. Así como también, aumentaron los depósitos recibidos en comparación con los años anteriores. Palabras claves: refinanciamiento, reestructuración, presupuesto.
 
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En las últimas décadas, ha sido innegable el incremento de la migración rural hacia las zonas urbanas, especialmente en países de América Latina. Esto se debe a la falta de oportunidades laborales, a la ineficacia en la comercialización y la ineficiente gestión gubernamental, generando situaciones críticas desde la perspectiva socioeconómica, cultural y ambiental. En este contexto, los factores empresariales que inciden en el desenvolvimiento de los emprendimientos rurales en el entorno comercial requieren la aplicación de metodologías innovadoras, tecnológicas y tecnificadas que aseguren la calidad en la gestión administrativa. El emprendimiento rural llevado a cabo de forma ineficiente y abrupta solo se convierte en una idea intangible y fugaz que, en su momento, pudo estar motivada por la carencia de factores como un empleo óptimo y bien remunerado, o en esencia, el desempleo, que es el desenlace de la crítica situación que viven los países a nivel global, y en efecto, a nivel nacional el panorama del éxito empresarial resulta mínimamente alentador ya que los emprendimientos e iniciativas emprendedoras se encuentran en pleno crecimiento y continúan en constante ascenso. Palabras claves: economía, PYMES, gestión administrativa, emprendimiento rural.
 
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Las herramientas tecnológicas y didácticas en el aprendizaje de la educación han permitido el abordaje de los contenidos para responder de manera pertinente a las necesidades de aprendizaje estudiantil. Por esta razón, el presente trabajo tiene como objetivo determinar el manejo de las herramientas tecnológicas y didácticas en el aprendizaje de los valores cívicos en los docentes y estudiantes en la Unidad Educativa Guaranda 43 Portoviejo -Ecuador. Metodológicamente se define como una investigación descriptiva, exploratoria y bibliográfica. Para la discusión y análisis de los resultados se utilizaron los métodos teóricos de análisis, inducción y deducción. El instrumento utilizado fue una encuesta electrónica para recaudar la información. Participaron 44 estudiantes y 16 docentes. Los problemas que más se evidenciaron en la investigación fue la poca utilización y manejo de las herramientas tecnológicas por la situación socio económica de los estudiantes y la falta de conectividad en los sectores de vivienda. Los resultados evidenciaron que el manejo de las herramientas tecnológicas y didácticas en el aprendizaje de los valores cívicos presentan complicaciones, debido a la poca utilización de las herramientas tecnológicas educativas de parte de los docentes y estudiantes. Se concluye que, si bien los estudiantes no cuentan con el manejo de herramientas tecnológicas, existe gran aceptación sobre el uso de herramientas educativas básicas, conllevando a mejoramiento del aprendizaje y estrategias didácticas en el alumnado. Los docentes deben enfatizar diversas alternativas didácticas con la finalidad que los estudiantes sigan aplicando los valores cívicos a través de las herramientas tecnológicas educativas, independientemente del área de estudio. Palabras claves: Aprendizaje, herramientas tecnológicas, tecnología, valores cívicos.
 
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Esta investigación tiene como objetivo analizar los factores que motivan e influyen en la decisión de compra de las mujeres guayaquileñas de Urdesa Central de 25 - 45 años, en relación a los productos cosméticos con filtros UV, estudio cuantitativo que permitió conocer los factores que impiden realizar su proceso de compra, además de confirmar la amplia aceptación de los productos, cada vez es reflejada mediante la inversión extranjera al país, con posibilidades de trabajo y oportunidades de potenciar ganancias. Palabras clave: Comportamiento, compra, grupo etario, productos cosméticos.
 
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Los operadores que tienen como labor fundamental socorrer o ayudar a los demás en momentos desagradables, están expuestos a sufrir algunas consecuencias que estarían muy relacionadas con las emociones y los recursos personales que tenga para poder sobrellevar las situaciones estresantes. Si bien es cierto, el trabajar en el servicio de emergencias te predispone a sufrir algún tipo de malestar psicológico, considerando que relacionarte directamente con las emergencias conlleva a desarrollar sentimientos de empatía y compasión que juegan un papel importante ya que al no ser regulados podría desencadenar en una disminución de respuesta, bienestar emocional y psicológico en los operadores, pudiendo así desarrollar el Síndrome de Fatiga por Compasión. Esta investigación mediante una extensa y profunda revisión bibliográfica pretende caracterizar el Síndrome de Fatiga por Compasión, además de medir los niveles de este a los operadores del ECU 911 mediante la aplicación del Test ProQOL identificando los síntomas asociados explorando las repercusiones psicológicas que genera el síndrome en las áreas laboral, familiar y social. Los resultados obtenidos describen que los operadores que laboran receptando las emergencias en el ECU 911 presentan un alto nivel con el 52% de fatiga por compasión. Palabras claves: Síndrome, fatiga, compasión, empatía, operadores, estrés, problemas, salud.
 
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Esta investigación identifica la aplicación de la metodología del aprendizaje basado en proyectos (ABP) dentro del programa de participación estudiantil (PPE), implementado a nivel nacional a través del Ministerio de Educación para los estudiantes de primero y segundo de bachillerato, el estudio tuvo un enfoque cualitativo, de tipo exploratorio - descriptivo, se realizó una revisión bibliográfica sobre esta metodología, se utilizó dos métodos: el analítico y el deductivo, y se utilizó la técnica de una entrevista semiestructurada aplicada a docentes facilitadores responsables del programa. De los resultados obtenidos, se destaca que, para la mitad de docentes entrevistados, los proyectos, contribuyen en la formación del pensamiento crítico, la creatividad y personalidad de los estudiantes para abordar situaciones, que pueda presentarse dentro de su entorno socioeducativo, sin embargo, presentaron dificultades para adaptar el ABP a los ambientes virtuales, y elaboran planificaciones desatendiendo el aprendizaje colaborativo, estando direccionadas al cumplimiento de actividades aisladas. Se concluye, que los docentes aplican el ABP con falencias en el dominio de esta metodología; además, los docentes aplican fielmente las instrucciones de la guía metodológica del Ministerio de Educación del Ecuador. Palabras claves: ABP, aprendizaje, metodología, participación estudiantil, programa educativo.
 
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A nivel local, en Manta existe poca o nula información sobre el estado de conservación de las aves y del número de especies que existe, puesto que los monitoreos de fauna se restringen a las áreas protegidas de la provincia, sin tomar en cuenta la sinergia ecológica que existe fuera de estos espacios. Por tanto, el presente artículo tiene como objetivo determinar la abundancia y diversidad de la avifauna migratoria boreal en la playa de Tarqui. El área de estudio se sitúa en la playa de Tarqui, en la ciudad de Manta, Ecuador, específicamente desde el mercado de comercialización de productos pesqueros “Playita Mía” hasta la desembocadura del “Río Manta-Burro” y la zona rocosa artificial que limita con el sector conocido como “La Poza”. El área de estudio delimitada en el recorrido del avistamiento de aves tiene aproximadamente 1 km. de longitud, de ancho variable que incluye el mar, y está intervenida por una amplia gama de actividades humanas. Se observan diferencias entre el número de especies en el área de estudio de la Playa de Tarqui, que cuenta con un número de especies máximo de 17 y un mínimo de 11 respecto al área protegida conocida como “Isla Corazón y Fragata”. Palabras clave: aves, fauna, playa, índice, abundancia.
 
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El acelerado desarrollo del turismo en la actualidad, demanda recursos humanos altamente preparados para responder a las exigencias de los clientes. Estudios recientes en instalaciones turísticas cubanas han identificado insatisfacciones de los clientes en cuanto a calidad de las elaboraciones culinarias; asociadas a los niveles de preparación del personal de cocina. La presente investigación tuvo como objetivo mostrar los principales resultados en la implementación de acciones para la preparación en cocina tradicional cubana de los especialistas culinarios del Hotel Colonial Cayo Coco, de la provincia de Ciego de Ávila. El trabajo se estructuró en cuatro etapas, empleándose como métodos de investigación: el análisis documental, la observación directa y participativa y la entrevista. La propuesta de acciones de preparación se elaboró tomando en cuenta las deficiencias de los especialistas culinarios, reflejadas en las insatisfacciones de los clientes. Estas acciones fueron validadas por criterio de expertos previamente seleccionados mediante el método Delphi. La implementación de las acciones de preparación contribuyó al incremento cognoscitivo de los especialistas culinarios en temáticas de cocina tradicional cubana y al aumento de la satisfacción de los clientes del Hotel Colonial Cayo Coco, lo cual constituye un instrumento factible para la gestión de la calidad de los servicios de alimentación en instalaciones turísticas del país. Palabras clave: cocina tradicional cubana; preparación profesional; turismo.
 
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La investigación tiene como objetivo principal contextualizar las estrategias diferenciadoras de la gerencia ecuatoriana vinculada a las instituciones financieras, soportada en un enfoque cualitativo e inductivo, con un nivel descriptivo, documental y de campo; para el levantamiento de la información se utilizó la observación directa y un cuestionario en la que se encontraban las preguntas de la entrevista en profundidad; esta entrevista se aplicó a gerentes de alto rango gerencial, como lo es el Presidente de ASOBANCA, así como destacados gerentes de instituciones de alto prestigio bancario en la Provincia de Manabí; para el análisis de los resultados se utilizó la estrategia propuesta por la Teoría Fundamentada en relación a la triangulación de los “códigos in vivo” , construcción de los datos a través de un proceso de categorización, obteniendo un grupo de descriptores estratégicos y gerenciales como aporte de esta investigación. Entre las conclusiones más relevantes se encuentra el hecho de que el conocimiento y la experiencia de los usuarios o clientes representa una novedosa dimensión para la construcción de una identidad diferenciadora. Palabras clave: Estrategias, Diferenciación, Gerencia, Financieros.
 
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La importación de vinagre y sucedáneos del vinagre en Ecuador es constante. El vinagre es un líquido miscible, con sabor agrio, proveniente de la fermentación acética del vino a partir, inicialmente, de azúcares fermentables. El objetivo del presente proyecto consistió en evaluar el rendimiento de vinagre obtenido de la pulpa de banano (musa paradisiaca) mediante la fermentación bifásica alcohólica y acética; así como también estimar la producción a una escala industrial junto con el diseño de los reactores para el proceso. Los resultados obtenidos mostraron que inicialmente la producción de etanol se mantiene estable durante la mayor parte del proceso, lo cual brinda un rendimiento del 75 %. Posteriormente en la fermentación acética se obtiene un rendimiento del 16,1 %. Finalmente se concluye que para el caso de la fermentación acética es preciso el control de cultivo y crecimiento con el respectivo ajuste de variables para obtener así mayores rendimientos, también es necesaria la implementación de biorreactores en serie como criterio que garantice el mejor desempeño del proceso productivo. Palabras clave: banano, fermentación bifásica, vinagre, biorreactores.
 
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Este proyecto se realizó con el fin de utilizar el suero lácteo residual de los procesos de las industrias lácticas del sector localizado en la provincia de Manabí, cantón Santa Ana, como materia prima para la obtención de ácido láctico, para lo cual, se llevó a cabo el cálculo de la demanda potencial anual en Manabí ($23.360) representando este valor el 16% de la demanda nacional, cubriendo el 10% del mercado del ácido láctico. A continuación, se realizó una investigación bibliográfica para evaluar la producción de ácido láctico, se determinó un rendimiento del 8,3% de ácido láctico a partir de la fermentación del suero de leche utilizando como microorganismo la bacteria lactobacillus bulgaricus. Luego se llevó a cabo el dimensionamiento de los equipos requeridos en la planta para la producción del ácido láctico, evitando el sobredimensionamiento de los equipos que aumentan el costo de producción. Cada uno de los equipos cuenta con su ficha técnica en la cual consta su capacidad, dimensiones y energía requerida para su funcionamiento. Por último, se realizó una propuesta económica que cuenta con la cotización de los equipos necesarios para la implementación de la planta, también consta del gasto anual efectuado por los insumos utilizados en la industria, proyectando una idea de la inversión que requiere la puesta en marcha de una planta a esta escala. Palabras clave: ácido láctico, suero lácteo, fermentación, lactobacillus bulgaricus, AutoCAD.
 
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La autoestima es un conjunto de percepciones, pensamientos, evaluaciones, sentimientos y tendencias de comportamientos dirigidos hacia uno mismo, según Maslow es la que se manifiesta "en el respeto que le merecemos a otros, más que el renombre, la celebridad y la adulación”. Por otro lado, el acoso es un comportamiento agresivo y no deseado en niños, adolescentes en etapas escolares que involucra un desequilibrio de poder que se repite con el tiempo tanto en acosados como acosadores. Se efectúa esta investigación para determinar si existen diferencias significativas entre el nivel de autoestima y el acoso escolar en estudiantes del 5to año de secundaria de Lima Metropolitana según la edad cronológica, sexo e institución educativa pública o privada. El método utilizado fue hipotético, analítico y deductivo, con un tipo de investigación básica, diseño no experimental, nivel descriptivo correlacional, enfoque cuantitativo, y corte transversal. La muestra estuvo conformada por 300 estudiantes, con una muestra censal divida en 75 estudiantes para cada una de las 4 instituciones educativas. Se aplicaron dos instrumentos, Inventario de Autoestima de Coopersmith (1967) adaptado por Llerena (1995) y la Evaluación del Bullying (INSEBULL) de Avilés y Elices (2007), con una alta confiabilidad Alfa de Cronbach de 0.90 y 0.95, respectivamente obteniendo como resultado. Los estudiantes en un 75% de alguna manera se ven afectados con acoso y el 25% un nivel medio de afectación de acoso y baja autoestima, siendo esta investigación una herramienta útil para la vigilancia en cuanto a prevención de estas dificultades en estudiantes. Palabras claves: Acoso escolar, adolescentes, autoestima, instituciones educativas, secundarias.
 
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Como parte del proceso enseñanza y aprendizaje, el estudio independiente permite que los estudiantes apliquen los conocimientos adquiridos en las clases presenciales de forma independiente. Sin embargo, en asignaturas como Bioquímica de la carrera de Licenciatura en Enfermería, se evidencia insuficiencias en su desarrollo. La presente investigación propone un sistema de actividades para la orientación del estudio independiente de la asignatura de Bioquímica. Se presenta un caso de estudio para su aplicación donde se evidencia la aplicabilidad de la propuesta. Palabras clave: Proceso de Enseñanza - Aprendizaje, estudio independiente, enseñanza de la Bioquímica.
 
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El queso procesado o fundido se ha convertido en una buena alternativa para las industrias lácteas, debido a que tiene un período de vida útil prolongado y presenta mejor facilidad de manejo en las empresas. El objetivo de la investigación fue establecer una proporción adecuada de sales fundentes que permita alcanzar la textura requerida en el queso fundido untable, mediante una mezcla de sales de bifosfato y monocitrato de sodio. La investigación fue realizada mediante un diseño de mezcla Simplex-Lattice con dos componentes (monocitrato sódico y bifosfato sódico) y tres variables respuestas (pH, humedad y textura), para la cual se llevaron a cabo 15 corridas experimentales. Los resultados obtenidos en la variable pH indicaron buena correlación ya que los valores son elevados, las variables humedad y textura mostraron que no existe correlación con respecto a las sales. Se obtuvieron valores de humedad de 59,36 a 65,69 % y la textura de 11,86 a 20,0 siendo la media de los valores de textura caracterizados como bueno. Atendiendo a los resultados alcanzados en la optimización múltiple se obtuvo que la mejor formulación de sales fundentes para queso fundido untable es: 70 % de bifosfato de sodio y 30 % de monocitrato de sodio, o emplear el 3 % de la mezcla solo con bifosfato de sodio ya que ambas formulaciones ofrecen como resultado la textura deseada. Palabras claves: queso fundido untable, sales fundentes, sales de bifosfato y monocitrato de sodio.
 
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La calidad en la educación superior tiene un rol esencial, por cuanto se trata de asegurar que los estudiantes tengan una preparación que responda a sus expectativas, teniendo un impacto positivo en el proceso académico y en su posterior inserción laboral, por ello el Gobierno Central, a través de los órganos competentes, ha establecido las estrategias y normas de Aseguramiento de la Calidad Educativa. El objetivo del presente trabajo se centró en evaluar la percepción de la calidad del proceso de Nivelación del Centro de Promoción y Apoyo al Ingreso (CPAI) de la carrera de Administración de empresas de la Universidad Técnica de Manabí. Para tal efecto, se aplicó el modelo SERVQUAL, específicamente la diferencia 5 referida a la satisfacción de estudiantes y la diferencia 1 desde un enfoque del conocimiento de las percepciones estudiantiles, por parte de los directivos. Se obtuvo una moda de 4 de forma general, lo que establece una adecuada satisfacción de los estudiantes. Se manifestaron oportunidades de mejora a través de las diferencias de los criterios de directivos y estudiantes en cuanto a empatía y capacidad de respuesta, debido a limitaciones en la comunicación, estabilidad de las plataformas y estandarización de los procesos; elementos a considerarse para la mejora continua de la calidad en el proceso estudiado. Palabras clave: calidad, satisfacción, educación superior, expectativas, SERVQUAL.
 
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La jubilación patronal es un derecho de los trabajadores y una obligación de los empleadores, se encuentra normalizada en el Código de Trabajo en los artículos 216, 217, 218 y 219. En este sentido, las empresas e instituciones públicas y privadas deben garantizar un adecuado proceso de provisión de los fondos de jubilación. La Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí es un centro de educación superior, que como institución de carácter público prioriza los derechos de sus trabajadores y por lo tanto, desde esta IES se gestionan adecuadamente los recursos de los trabajadores sin afectar la disponibilidad financiera y los procesos administrativos sujetos a las normativas legales vigentes. Por otra parte, los informantes que participaron en la investigación mencionan que conocen el caso de varios ex trabajadores de la ULEAM que se jubilaron en la institución y han recibido su jubilación patronal a partir de los fondos destinados para estos fines. Además, en la revisión documental se demuestra que la Ley para la justicia laboral incide en las finanzas de las instituciones de educación de tercer nivel, debido a que con la nueva fórmula, el valor aportado por el empleador es mayor y el tiempo de servicio del trabajador disminuye. Palabras clave: Administración, jubilación, seguridad social, finanzas, Ley.
 
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La meta del presente artículo fue establecer los procesos de la gestión de calidad como estrategia de mejora de los procesos administrativos en la Distribuidora Telmo Macías Mora "T.M.M." siendo esta uno de los principales instrumentos para el crecimiento de las empresas. Para el logro del objetivo del artículo (de tipo exploratorio y descriptivo), se ha hecho una amplia revisión de diversas fuentes documentales científicas, teóricas y estadísticas. Esta información ha sido extraída, analizada y correlacionada en su totalidad, proceso que viabilizo el desarrollo de un diagnostico situacional de la distribuidora, mediante la que es estableció la falta de Manual de Procedimientos y organización, la carencia de Políticas en la empresa, el no contar con misión y visión institucional, así como la falta de un organigrama formal hace evidente la necesidad de aplicar un proceso de mejora en base a un sistema de gestión. Palabras clave: Gestión de calidad, mejora de los procesos, procesos administrativos.
 
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El presente proyecto consiste en la propuesta de un Plan de Marketing Digital para la digitalización e internacionalización de la operadora de turismo Latin Adventures Cía Ltda., creada el 12 de febrero de 2012 en la ciudad de Quito, Ecuador y especializada en productos turísticos hechos a la medida, según los requerimientos y presupuesto del cliente, asimismo, tours en servicio privado y compartido en grupos pequeños en todas las regiones de Ecuador e Islas Galápagos. Los objetivos del plan de marketing son analizar y definir los países clave para la internacionalización de la empresa, identificar los canales y estrategias de marketing que permitan el crecimiento on-line y off-line de la marca, e incrementar la cuota de mercado y beneficios económicos mediante la digitalización e internacionalización de la compañía. Gracias a la ejecución del presente plan, la compañía buscará crear ventajas competitivas, diversificar sus productos, posicionar la marca y así incrementar el número de clientes; además ampliará su horizonte hacia nuevos mercados. Mediante la transformación digital la organización crecerá y será parte del proceso de globalización, en el que se ven inmersas las empresas que buscan mantenerse en el tiempo. Palabras clave: marketing digital, digitalización, internacionalización, turismo, operadora de turismo.
 
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Este trabajo se propone identificar oportunidades de mejora en la relación universidad con la sociedad, a los fines de desarrollar un mayor número de actividades de vinculación y extensión universitaria. Esta investigación tuvo objetivo identificar oportunidades de mejora que se presentan en el vínculo universidad con la sociedad en Ecuador. Se procedió a efectuar una revisión bibliográfica sistemática de diferentes enfoques sobre la vinculación o extensión, empleando la metodología Desk Research, se consideraron los criterios frecuentemente empleados para la valoración de esta importante misión de las Instituciones Educación Superior, evaluándose experiencias de universidades latinoamericanas y regionales. En este estudio fue posible determinar que los elementos que en términos pedagógicos, psicológicos y culturales son incidentes en la vinculación de la universidad con la sociedad. Siendo algunos de los elementos determinados; la asignación presupuestaria destinada a esta misión fundamental de las universidades, la ausencia de políticas claramente definidas en cuanto a las actividades que integran esta vinculación en cada facultad, la falta de continuidad en los proyectos implementados, que impiden la internalización de estos y la obtención de los frutos esperados en esta relación. Se proponen un conjunto de cambios entre los que se propone: fortalecer las consultorías de servicios a entes públicos y privados, efectuar un mayor vínculo con los egresados con una periodicidad definida, fomentar la educación continuidad mediante taller empleando la virtualidad para estudiantes, sociedad y docentes, además de expandir las actividades de prácticas preprofesionales a diferentes entes públicos y privados. Palabras Claves: extensión universitaria, educación continua, prácticas profesionales, egresados universitarios, ayudantías académicas.
 
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La investigación tiene como objeto primordial analizar los factores de diferenciación en agencias de servicios turísticos duales, en la que se procura conocer los factores de diferenciación que permiten la generación de oportunidades de negocio turístico a través de estas operadoras; la investigación se plantea desde los cantones Portoviejo y Manta, ambos de la provincia de Manabí, Ecuador. Se tiene como informantes clave a una representante del Ministerio de Turismo del Ecuador y agencias de servicios turísticos duales. La investigación es de enfoque cualitativo, con un nivel analítico descriptivo; de carácter documental y acercamiento al campo, no experimental. Su método inductivo permite un adecuado acercamiento desde la observación directa, así como la revisión de teorías que emergen desde lo sustantivo. Como técnica de acompañamiento en el levantamiento de la información está la entrevista en profundidad, y como técnica de análisis de los resultados se utilizaron las estrategias propuestas por la teoría fundamentada, facilitando el proceso de la interpretación de las categorías y emerger de descriptores. La investigación concluye como una propuesta en que los operadores turísticos duales incorporen oportunidades desde la innovación para la atracción de turistas a la localidad y al crecimiento económico para la provincia de Manabí. Palabras clave: operadores turísticos duales, innovación, diferenciación.
 
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La producción agrícola puede considerarse como la columna vertebral del comercio en Manabí. Más del 60% de los trabajadores rurales laboran en el sector agrícola. La agricultura se refiere al cultivo de la tierra y la cría de animales y plantas para proporcionar alimentos, plantas medicinales con fibra y otros productos para sustentar la calidad de vida. El rol del sector agrícola varía considerablemente cuando la urbanización y la migración laboral en la economía están invitando a mayores oportunidades para que los trabajadores agrícolas sostengan los niveles de producción, enfatizando así la transformación del sector de mano de productores agrícolas y agro-emprendedores. La materia prima generada por Jipijapa se concentra en gran medida en los productos agrícolas como maíz, naranja, café, yuca, y en un segundo orden banano, arroz, maní entre otros. En adición a esto, productos como la ganadería, avicultura y pesca también están aportando de forma significativa a la economía local de manera creciente. Bajo esta premisa, la presente investigación tiene la intención de discernir en las estrategias de marketing más óptimas para fomentar la productividad en las bodegas comerciales del cantón Jipijapa. Palabras claves: producción agrícola, producción, marketing, bodegas comerciales.
 
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Se presentan resultados del proyecto de investigación "Desarrollo de tecnologías para la elaboración de alimentos a partir de setas comestibles a escala de laboratorio”, que se plantea el aprovechamiento de residuos agroindustriales de la localidad como sustrato. El objetivo es la evaluación de la cascarilla de arroz y el afrecho cervecero como sustratos puros para el cultivo del Pleurotus ostreatus, empleando la pulpa de café como referencia. Se utilizó la cepa CCEBI 3024 Pleurotus ostreatus var. Florida. Los parámetros estudiados fueron: eficiencia biológica, rendimiento, diámetro de los cuerpos fructíferos y precocidad. El estudio reveló que el afrecho cervecero no fue un medio propicio para la fructificación de la seta objeto de estudio en las condiciones de producción. El sustrato de referencia pulpa de café superó en cuanto a eficiencia, precocidad y rendimiento a la cascarilla de arroz; sin embargo, este último posee potencialidades para ser empleado en el cultivo de setas comestibles en la localidad de Camagüey por su gran disponibilidad, bajo precio y cercanía de las plantas generadoras, contribuyendo a minimizar su impacto en el medio ambiente. Palabras clave: Pleurotus ostreatus; sustrato, cascarilla de arroz, afrecho cervecero, pulpa de café.
 
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El crecimiento de la población urbana presenta una serie de retos técnicos, ecológicos y sociales para asegurar la disponibilidad y calidad de las aguas superficiales por la presencia de contaminantes emergentes, los mismos que en los últimos años han despertado un interés científico por su creciente presencia en medios acuosos. El objetivo de este estudio fue la determinación simultánea de seis antinflamatorios no esteroideos: aspirina (ácido acetil salicílico), diclofenaco, ibuprofeno, ketorolaco, meloxicam y naproxeno, mediante cromatografía líquida de alta eficacia con un detector ultravioleta - visible multiespectral de arreglo de diodos (HPLC-DAD). Se establecieron diferentes puntos de muestreo del agua a lo largo del río Portoviejo, cercanos a zonas de captación de agua para consumo, así como también se recolectaron muestras de agua potable en las ciudades de Manta, Portoviejo y Rocafuerte. Los primeros resultados revelaron que las concentraciones de estos contaminantes se encontraron por debajo de los límites de detección y cuantificación de la técnica de análisis, por lo que no fue posible su cuantificación en niveles por debajo de los µg/mL. Los resultados sugieren que para la evaluación de estos contaminantes se necesita de técnicas analíticas más sensibles para determinar concentraciones de estos fármacos a niveles de ng/L. Palabras claves: Contaminantes emergentes; antinflamatorios no esteroideos; cromatografía líquida de alta eficacia, detector UV-vis multiespectral.
 
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El índice de morosidad es el porcentaje de la cartera total improductiva frente a la cartera total bruta. El cual se califica como el riesgo que es causado por la tardanza en el cumplimiento del pago. El tiempo de tardanza origina un interés por mora. El presente artículo analizó el índice del riesgo de morosidad existente en el pago de los microcréditos simples en las instituciones financieras. Determinando que la morosidad es un riesgo presente en el sistema financiero; el incremento del índice de la morosidad es una señal que advierte una posible crisis financiera, por lo que debe estar estrictamente evaluado, un aumento significativo en la morosidad puede provocar un problema de rentabilidad y liquidez, incluso se traduciría en la generación de pérdidas y déficit de provisiones. En este sentido, una cooperativa de ahorro y crédito que empieza a sufrir un deterioro de su portafolio de créditos puede ver perjudicada su rentabilidad al aumentar la proporción de créditos con intereses no pagados. Palabras clave: Riesgo, morosidad, microcréditos simples, instituciones financieras.
 
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Este trabajo tiene como objetivo principal obtener etanol mediante fermentación alcohólica aplicando procesos biotecnológicos; debido a su alto contenido en azucares se emplea el mosto de uva como sustrato y la levadura Saccharomyces cerevisiae como agente biológico para completar la fermentación, debido a que, este microorganismo ha sido probado en investigaciones anteriores mostrando una elevada tolerancia al etanol. Se tuvo en cuenta variables como el pH, tiempo de fermentación, los grados Brix, formación de biomasa, entre otros. Los rendimientos de etanol y biomasa fueron de 0,483 gg-1 y 0,069 gg-1, respectivamente, además se establecieron las dimensiones del reactor en la escala industrial asumiendo una producción de 30L de etanol. Palabras clave: etanol, fermentación, mosto de uva.
 
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Este trabajo tiene como objetivo caracterizar la fermentación alcohólica del lactosuero a escala de laboratorio. Se llevó a cabo en la Planta Piloto de la Universidad de Camagüey. Mediante un balance de masa se calcularon las cantidades de lactosa necesarias para estandarizar el suero hasta concentraciones de 50, 75, 100 y 125 g/l de lactosa. La levadura del género Saccharomyces cerevisiae utilizado por la Industria Alcoholera Cubana no fermenta la lactosa como sustrato, por lo que se hizo necesario hidrolizarla siguiendo el procedimiento de hidrólisis ácida, para comprobar el resultado de la hidrólisis se realizaron pruebas de Polarimetría, Colorimetría y Cromatografía. Las fermentaciones se realizaron con dos réplicas a cada concentración estudiada, a las cuales se les añadió fosfato de amonio y levadura. Los resultados de hidrólisis parcial de la lactosa permitieron obtener en el proceso fermentativo porcientos en volúmenes de etanol por encima de los propuestos a partir de concentraciones de lactosa de 75 g/l, el incremento de las concentraciones de lactosa hasta 125 g/l estuvo en correspondencia con los mejores rendimientos y productividad del proceso fermentativo. La duración de la fermentación mantuvo un crecimiento de los microorganismos con la transformación del sustrato y generación del CO2 según lo previsto y registrado en la literatura. Palabras claves: fermentación alcohólica; lactosuero; hidrólisis.
 
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Se propone un plan de mejora de la calidad del servicio de Alimentos y Bebidas en el Hotel Meliá Cayo Coco, mediante la aplicación del método ServQual que permitió tomar decisiones a partir de la percepción y expectativa del cliente sobre el servicio. Para tal efecto, se construyó un cuestionario que recogió 19 indicadores que representan las cinco dimensiones señaladas por Vera y Causado, medidos en una escala Likert de 5 puntos, el cual fue aplicado a 374 clientes, tomando en cuenta el valor mensual más alto correspondiente a la cantidad de clientes que accedieron al servicio, durante el trimestre precedente al mes fiscal objeto de evaluación. Los niveles de expectativas más elevados se encontraron en las dimensiones: fiabilidad, responsabilidad y bienes tangibles, mientras que aquellas percibidas como de mejor calidad fueron seguridad y empatía. En general, los niveles de calidad del servicio se mostraron desfavorables o negativos debido principalmente a que no fueron superadas las expectativas de los clientes por sus percepciones, información que facilitó realizar acciones para alcanzar mejoras en la calidad del servicio. Palabras clave: calidad de servicio; SERVQUAL; expectativas; percepciones.
 
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Este trabajo se realiza con el objetivo de diseñar e implementar un Sistema de Gestión por Procesos en el Área de Alimentación y Bebidas en el Hotel Tryp Cayo Coco. Se parte de todos los servicios de restaurantes, bares y cafeterías y se aplican los pasos recomendados por Lara (2004): Estos incluyen los requerimientos, necesidades y expectativas de los clientes, así como el continuo entendimiento de estos. El mercado y las políticas a desarrollar al respecto. Por otra parte, de determinan los procesos necesarios y la cadena de procesos para lograr su efectividad. Esto incluye el cliente, entradas y salidas del proceso, interacciones, así como el uso de herramientas para ayudar al desarrollo de la cadena de procesos. Como resultado, se presenta el sistema de gestión con el propósito, el responsable el cliente y sus requisitos. También incluye las entradas, salidas y recursos humanos y materiales, así como los controles del proceso. Se presenta el diagrama de flujo de bufé y especializados. Se evalúan los resultados de su implementación en dos años demostrando su efectividad. Palabras clave: gestión de procesos, alimentos, bebidas.
 
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El presente estudio tiene como objetivo determinar las estrategias competitivas aplicables por los alojamientos turísticos de la parroquia Crucita en un sector en decadencia. La metodología fue de tipo descriptiva y la recolección de la información se realizó a través de la revisión de los datos estadísticos del catastro de Manabí del Servicio de Rentas Internas, donde se pudo constatar que la parroquia Crucita posee 33 registros de alojamientos, 15 de estos registros han permanecido en el sector por más de 15 años. Con base a ello, la población de estudio está constituida por los propietarios y/o administradores que laboran en estos 15 registros de alojamientos. Mediante la técnica de la encuesta y la aplicación del instrumento, se obtuvo la información y datos que permitieron conocer las causas del problema de investigación. El instrumento fue una entrevista estructurada de preguntas mixtas y aquellas de opción cerrada fue dicotómica permitiendo determinar el entorno competitivo del sector turístico de Crucita. Los resultados permitieron indicar que la situación de la demanda y de barreras de salidas, fueron considerados como un entorno inhóspito y que el factor de rivalidad en un 71% de las opiniones se debe a clientes débiles y fragmentados. Palabras clave: estrategias competitivas, alojamientos turísticos, Crucita.
 
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El objetivo principal de la presente investigación es contextualizar el proceso de innovación estratégica en empresas de océano rojo como alternativa de diferenciación, garantizándole de esta manera una ventaja sostenible ante su competencia. La perspectiva es de carácter inductivo, bajo un enfoque de tipo cualitativo, con un nivel descriptivo documental. El instrumento de recolección de información responde a la aplicación de una entrevista a profundidad al Presidente de la Cámara de Comercio de la ciudad de Portoviejo, capital de la provincia de Manabí (Ecuador) como actor relevante, así como investigadores conocedores de la temática a través de investigaciones previas y acciones empresariales (consultorías), entendidos en esta investigación de igual forma como actores relevantes. Con el fin de verificar, comprender e interpretar el planteamiento de los entrevistados se utilizó el análisis hermenéutico que permitió la captación plena del discurso de los actores en los diferentes contextos: Ecuador, México y Venezuela. La investigación concluye con la importancia de incorporar los avances tecnológicos como estrategias de diferenciación que le permite a las empresas ganar la mayor cuota del mercado con productos o servicios únicos y difíciles de imitar, revelando de esta manera la necesidad de abrir espacios al capital intelectual como eje estratégico de toda organización anclada en los denominados océanos rojos o mercados saturados, garantizando así cada uno de los procesos de desarrollo e innovación. Palabras clave: Innovación, estrategia, océano rojo, factor diferencial, Teoría Fundamentada.
 
Rangos de edades y nacionalidad
Profesiones
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El destino playa Santa Lucia no ha contado con una oferta de comida sana que los clientes que visitan muchas veces la solicitan y el restaurante buffet Puerto Príncipe del Hotel Club Amigo Caracol no la posee dentro de su oferta alimentaria. El objetivo del trabajo es: Elaborar un procedimiento de oferta de comida sana en el restaurante buffet Puerto Príncipe del Hotel Club Amigo Caracol. La metodología para llevar a cabo la investigación se utilizaron métodos teóricos como análisis-síntesis, inducción- deductivo, y métodos empíricos (observación, análisis documental, encuestas y entrevistas). La población objeto de estudio fue de 385 clientes, una muestra de 146 para un 39%. Los datos se recopilaron mediante el programa Microsoft Word, Microsoft Excel 2016 y los resultados obtenidos se procesó generando las figuras y tablas. Se obtuvo como resultados el procedimiento, el que está en correspondencia con las directrices trazadas por la organización en la actualidad. Muestra el proceso de oferta para de un ciclo de menú de comida sana propuesto para una semana. Se concluye que existe una contradicción entre los clientes encuestados respectos a que prefieren comidas vegetarianas, saludables, comer comida con abundante vegetales y frutas, con vinos, con grasas y a su vez no le gusta comer comida nutricionalmente balanceadas. El ciclo de menú confeccionado garantiza la aplicación del procedimiento para la oferta de comida sana y sus fichas técnicas sustentan el menú presentado, la elaboración y presentación de los platos para el servicio. Palabras claves: alimentación sana, alimentación saludable, menú, buffet.
 
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Debido al gran volumen de residuos de frutas que se generan diariamente en diversas operaciones relacionadas con el procesamiento de frutas, verduras, entre otros, y las actividades económicas de origen agroindustrial, se plantea que es posible realizar la digestión anaeróbica de estos residuos biodegradables. Es por esta razón que la investigación tiene como finalidad discutir las bases teóricas que fundamentan el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos de las frutas mediante procesos de digestión anaerobia. En la actualidad los residuos sólidos orgánicos (fracción húmeda) de la industria no tienen un objetivo específico para su uso, la mayoría de ellos son enviados al basurero. Dada la necesidad de aprovechar los residuos de cáscaras de frutas se requieren biorreactores debidamente diseñados y construidos. El uso de combinaciones de residuos sólidos orgánicos de las frutas en procesos de digestión anaeróbica puede potenciar la producción o rendimiento de metano y a su vez generar mayor productividad y factibilidad desde la perspectiva económica. En este sentido, la piña y naranja pueden ser evaluadas para determinar la relación óptima para obtener mayores rendimientos de producción energética (metano). Palabras clave: bioconversión, metano, subproductos, frutas, digestión anaerobia.
 
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Los estudios de evasión espacial en sistemas multicompartimentado han demostrado la habilidad de algunos organismos para detectar la contaminación y huir hacia zonas menos contaminadas. Esta respuesta previene efectos adversos a nivel individual, aunque lleva a una pérdida local de especies, lo que podría provocar problemas a nivel ecosistémico. La evasión es estudiada mediante sistemas de ensayos con una exposición que simula un gradiente de contaminación y permite que los organismos elijan las zonas más favorables. Debido a que hay pocos estudios en comparación con las respuestas ecotoxicológicas tradicionales, es crucial saber cuán sensible es la respuesta de evasión frente a las demás respuestas ampliamente usadas. El presente trabajo se centró en comparar la sensibilidad de la evasión espacial con las respuestas ecotoxicológicas tradicionales mediante tres herramientas: representación del perfil de sensibilidad por grupos biológicos, creación de la distribución de las especies en función de la sensibilidad y finalmente calculándose la concentración de riesgo a 5% de las especies. El estudio ofrece una visión de la sensibilidad de la respuesta de evasión para especies de agua dulce y marinas como una señal del potencial riesgo asociado a la contaminación y discute la relevancia ecológica de dicha respuesta. Se ha observado que la evasión es una respuesta muy sensible al ser comparada con otras respuestas ecotoxicológicas y se constata la importancia de incluir dicha respuesta para evaluar los riesgos ecológicos de los contaminantes sobre la dispersión de los organismos. Palabras clave: evasión espacial; sistema multicompartimentado; exposición no forzada; cobre; HC5, SSD.
 
Top-cited authors
Ulbio Eduardo Alcívar Cedeño
  • Universidad Técnica de Manabí (UTM)
Lourdes Mariana Crespo Zafra
  • Universidad de Camagüey "Ignacio Agramonte Loynaz"
Yolexis Roberta Cardona
  • Universidad de Camagüey "Ignacio Agramonte Loynaz"
Jenniffer Sobeida Moreira Choez
  • Universidad Técnica de Manabí (UTM)
Armando A. Macias González
  • Universidad de Camagüey "Ignacio Agramonte Loynaz"