figura 12 - uploaded by Sergio Zapata
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red principal de bebidas

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figura 1. medidas de centralidad de una red
figura 8. red principal de pescados y mariscos
figura 12. red principal de bebidas
Principios y Redes del Sabor Sergio y Joaquín Zapata
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  • Mar 2020
Principios y redes del sabor en la cocina criolla peruana de fines del siglo XIX Sergio Zapata Acha y Joaquín Zapata Huamán Resumen el objetivo principal de la investigación fue determinar las combinaciones de ingredientes que definen los principios del sabor de la cocina criolla peruana a partir del recetario Nuevo manual de la cocina peruana (NMC...
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